Cizrna smažená na koření je v Indii jednou z běžných svačin. Těmto produktům říkáme svačiny – svačina na útěku. Věnováno milovníkům chipsů a slaných oříšků...
Hotová smažená cizrna má zlatou barvu a měla by být křupavá. Uvnitř je skoro prázdno. Pokud ho nenecháte v troubě, bude uvnitř měkký, ale velmi suchý a nebude křupavý. V ideálním případě by měl texturou připomínat popcorn.
Slaný nahutak je vlastně dost tučný, takže množství oleje dodržuji minimálně 1-2 g na 200 g uvařené cizrny.
Kromě koření můžete cizrnu upéct i na sladko – potřít medem, přidat vanilku, skořici, muškátový oříšek a jakékoli další koření podle chuti.
Co se týče obsahu kalorií a nutriční hodnoty cizrny, každý uvažuje jinak. Dávám své výpočty (vážím syrovou cizrnu, pak přepočítávám váhu vařené a pečené). Jak vidíte, po uvaření cizrna nabobtná a po upečení vyschne téměř do své původní hmotnosti.
Nutriční hodnoty výrobků na 100 g hmotnosti:
| produkty | Veverky | Tuky | Sacharidy | kcal |
| Cizrna syrová | 20,1 | 4,2 | 44 | 301 |
| Vařená cizrna | 9,4 | 2 | 21,6 | 145 |
| Pečená cizrna | 19 | 3,5 | 43 | 285 |
Pokud smažíte cizrnu na oleji, pak na každý gram oleje přidejte 1 g tuku a 9 kcal.
No a závěrem: z fitness hlediska není nahutak jídlo, rozmazlování a nic víc. Někdy ale trocha takového rozmazlování ke zvednutí nálady nestačí. Jeho glykemický index je poměrně nízký – rovných 30. Brutální hlad se proto po takové svačině nedostavuje.
Klasickou indickou horkou svačinkou je cizrnový popcorn. Křupavá svačina je velmi populární v celé Indii, stejně jako na Srí Lance a některých dalších asijských zemích. V ulicích Indie můžete často vidět mobilní podnosy s horkým občerstvením, zpravidla se jedná o pikantní „koblihy“, horké placky, cizrnový popcorn atd.
Pikantní luštěninové přesnídávky jsou velmi žádané z několika důvodů: za prvé luštěniny díky vysokému obsahu bílkovin dokonale zaženou hlad, za druhé kořeněné přesnídávky zůstávají čerstvé po dlouhou dobu, za třetí je v Indii cizrna velmi levným produktem, který dokáže Může si to dovolit téměř každý A konečně křupavá cizrna je vynikající a je velmi těžké se od ní odtrhnout! Buďte tedy opatrní, upečte v troubě dvakrát tolik cizrny, než plánujete sníst. Pikantní svačinu lze navíc umístit do skleněné nádoby, kde zůstane několik týdnů bez změny chuti.
Co budete potřebovat:
Můžete si vybrat směs jiného ostrého koření podle své chuti a dokonce upéct sladkou křupavou cizrnu v troubě, připravit ji stejným způsobem jako horký popcorn, ale v určité fázi koření nahradit cukrem, kakaem, vanilinem, kardamomem, skořicí , atd.
Namočte cizrnu přes noc v pitné vodě. Ráno vodu slijte, hrášek propláchněte a doplňte pitnou vodou. Vařte do měkka, asi 20-25 minut. Fazole by měly změknout a při stlačení by se měly snadno rozpadat.
Položte cizrnu na ručník a nechte hrášek oschnout. Mezitím smícháme všechno koření.
Smíchejte cizrnu s kořením a přidejte rostlinný olej. Předkrm dejte na plech a pečte v troubě při 180 C po dobu 35-40 minut. Každých 10-15 min. Luštěniny je potřeba promíchat, aby se cizrna upekla rovnoměrně.
Luštěniny lze sušit i na pánvi. Rozpálíme suchou pánev, přidáme cizrnu a opékáme 5-7 minut, dokud se neodpaří veškerá vlhkost. Poté přidejte koření a olej a osmaženou cizrnu vařte dalších 5-7 minut do zlatova.
Křupavou cizrnu můžeme podávat horkou. Nebo popcorn zchlaďte a přendejte do skleněné nádoby, kde bude pikantní svačina uložena velmi dlouho.
Dobrou chuť!
Receptů s cizrnou je spousta, ale tento se mi líbil nejvíc! Jednoduchá luštěnina produkuje zdravou a lahodnou pochoutku, trochu připomínající popcorn. Je ideální jako náhrada popcornu, jako slaná příloha k pivu nebo jako sladký dezert. Výsledkem je velmi křupavý, uvnitř dutý a chutný domácí popcorn. Recept tedy vyžaduje značné množství času, ale stojí za to! Zkuste to a jsem si jistý, že nebudete litovat!!! Navíc na přípravě není nic složitého. Dnes vaříme cizrnu v troubě v osolené verzi s paprikou.
K výrobě cizrnového popcornu budete potřebovat*:
cizrna;
paprika;
chilli;
mletý černý pepř;
sůl;
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
* - množství ingrediencí je na vašem uvážení.
Cizrnu pošleme péct/sušit v troubě na 1 hodinu (teplota trouby 180 stupňů). Cizrnu neustále mícháme, ochutnáme a případně dosolíme a dochutíme kořením.
Myslím, že blahodárné vlastnosti cizrny není třeba znovu připomínat, a tím spíše, že její bílkovina se skládá z aminokyselin, které jsou pro naše tělo velmi cenné. Turecký hrášek, nazývaný také cizrna, má navíc nízký obsah kalorií (120 kcal/100 g), což je další výhoda. Cizrnu lze snadno přiřadit status „zdravého a dietního produktu“. Můžete ho naklíčit a přidávat jeho klíčky do různých salátů, můžete připravit hummus, podobně jako jsme my připravovali sojový hummus. Cizrnové bonbóny, palačinky, řízky a mnoho, mnoho dalšího... A z cizrny se dají dělat i chutné, zdravé a dietní pokrmy "křupky". Můžete je přidat do salátů, zeleninových gulášů, krémových polévek nebo si je jednoduše vzít s sebou třeba do kina či na piknik a s chutí chroupat! Křupavá cizrna je uvnitř dutá a zvenku má pikantní, slanou kůrku, které je těžké odolat...
Na přípravu křupavé cizrny budete potřebovat:
150 g cizrny;
1 polévková lžíce. l. slunečnicový nebo olivový olej;
1/2 lžičky mořská sůl;
1/2 lžičky mletý černý pepř;
1/2 lžičky sladká paprika;
1/2 lžičky chilli papričky;
1/2 lžičky kurkuma.
Cizrnu dobře propláchněte a namočte do studené vody (nejlépe přes noc, je to pohodlnější). Ráno opláchněte, nalijte vodu tak, aby pokryla cizrnu o 3 cm, a zapálte. Jakmile se vaří, snižte plamen a cizrnu vařte na středním plameni 40–60 minut.
Vypusťte vodu. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem a cizrnu rozprostřete po celé ploše.
Cizrna by měla být pěkně nahnědlá. Můžete ochutnat hrášek a určit připravenost, protože někdy cizrna od různých výrobců vyžaduje na vaření trochu více času. Když je cizrna hotová, vypněte troubu a nechte křupavou cizrnu vychladnout v troubě.
Cizrna se dá jíst teplá i studená. Skladujte na suchém a tmavém místě v dobře uzavřené nádobě po dobu 7-10 dnů. Dobrou chuť! Jezte s radostí!
Pokud chcete jíst cizrnu, měli byste myslet na její přípravu předem. Suché fazole namočte přes noc do 2,5násobného množství cizrny v čištěné vodě. Druhý den je třeba cizrnu vařit v nové osolené vodě po dobu 45 minut, poté ji sundat z plotny. Pokud používáte hotovou konzervovanou cizrnu, můžete tento krok přeskočit.
Začněme s receptem na pečenou cizrnu v troubě. Zapněte troubu na 200 stupňů, aby se zahřála. Zeleninu očistíme a omyjeme, poté nakrájíme mrkev na tenká kolečka a pórek na silnější kolečka. Papriky se velmi snadno loupou a krájí pomocí , zaručeně si je zamilujete! A všiml jsem si toho od Jamieho Olivera.
Vezměte hluboký pekáč, vložte do něj všechnu zeleninu, osolte, opepřete a promíchejte. Zalijeme vínem zředěným vodou 1 ku 3. Navrch nasypeme cizrnu, znovu opepříme, přikryjeme alobalem a dáme na 30 minut do trouby. Pečená cizrna, jejíž recept je vlastně téměř hotový, se bude péct ve 2 fázích.
Po půl hodině upečenou cizrnu se zeleninou vyndáme, sejmeme z ní alobal a opět vložíme do trouby, teplotu zvýšíme na maximum. Na posledních 5 minut můžete zapnout gril, pokud jej máte. Upečenou cizrnu vyjmeme.
Nyní víte, jak vařit cizrnu v troubě se zeleninou! Umístěte na talíře a podávejte.
Vynikající cizrna pečená se zeleninou je připravena k jídlu. A rychle to shrnu.
To je vše, teď už přesně víte, co z cizrny uvařit, protože kromě tohoto receptu jsem vám dala i hromadu dalších. Nechám vás vařit a vy se snažte co nejlépe! 🙂 Jsem si jistá, že pokud jste je ještě nezkusili, tak si cizrnu určitě oblíbíte, protože se z ní dá udělat tolik lahodných, zdravých a výživných jídel! Minule jsem mimochodem mluvil o dalším výživném pokrmu – tam se určitě taky podívejte!
A velmi brzy, jako vždy, vám řeknu mnoho dalších lahodných receptů! Tak zůstaňte naladěni, ať vám nic neuteče. , je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst se dá rychle a chutně, stejně jako oživení receptu na pečenou cizrnu se zeleninou.
Vika Leping byla s vámi! Připravte jídlo, řekněte svým přátelům, jak vařit cizrnu v troubě se zeleninou, lajkujte, zanechejte komentáře, hodnoťte je, řekněte jim, co jste dělali a pamatujte, že každý umí vařit chutně, že jste talentovanější, než si dokážete představit, a samozřejmě si jídlo užijte! Miluji tě, buď šťastný!
