Studený boršč z nakládané řepy je lehký, chutný první chod, který dokonale tonizuje lidské tělo v horkých letních dnech. Říká se jí také červená řepa. Studená polévka je bohatá na vitamíny, mikroelementy a dokonce i vlákninu, která příznivě působí na trávení. Jak vařit studený boršč? Není to těžké, stačí se řídit níže uvedeným receptem a několika jednoduchými tipy.
Díky zahrnutí nakládané řepy do receptury se boršč ukáže jako jasně červená barva a má mírnou kyselost. Aby byl boršč nejen chutný, ale také vypadal krásně na talířích, měli byste věnovat zvláštní pozornost řezání všech přísad. Nejlepší je nakrájet červenou řepu na kostičky, cibuli, klobásu nebo maso na nudličky. Vejce a zelenina jsou jemně nakrájené.
Hotové jídlo musí být vyluhováno alespoň hodinu. Na tuto dobu se vloží do lednice a teprve poté se podává na stůl. Při podávání můžete na talíře přidat zakysanou smetanu nebo majonézu.
Čerstvá řepa se oloupe, nakrájí na proužky, vloží do cedníku nebo síta a vloží na pět minut do hrnce s vroucí vodou. Přidejte malou lžíci cukru, trochu soli a přidejte octový roztok. Zelenina se udržuje 24 hodin a teprve poté začíná příprava boršče. Nakládaná kořenová zelenina dodá pokrmu jedinečnou vůni a chuť. V případě potřeby lze nakládanou kořenovou zeleninu srolovat do sklenic a poté použít podle potřeby.
Můžete použít konzervovanou řepu z obchodu. Boršč vyrobený z takové zeleniny je také docela chutný. Pokud chuť hotového jídla není taková, jakou jste chtěli, můžete do receptu přidat trochu ředkvičky a nastrouhaného křenu.
Vaření studeného boršče nezabere mnoho času. Za pouhou půlhodinu můžete nakrmit svou rodinu lahodným a zdravým pokrmem. Výtěžek: 8 porcí. Recept obsahuje následující ingredience:
Studený boršč není nutné vařit ve vodě. Lze jej nahradit kefírem, syrovátkou nebo vývarem z řepy. Boršč s použitím fermentovaných mléčných výrobků není o nic méně chutný a posilující.
Vaření jakéhokoli jídla se neobejde bez malých triků, které zkušené hospodyňky používají poměrně často. Aby byl studený boršč dokonalý, měli byste použít několik tipů.
Jen málo lidí nezná takové jídlo, jako je boršč. V zimě není nic příjemnějšího než horký boršč se zakysanou smetanou. Ale v létě, když už je venku horko, opravdu nechcete jíst horké polévky k obědu. Výbornou alternativou by proto byla příprava studeného boršče s nakládanou řepou, která má úžasné množství prospěšných látek.
Studenou polévku z červené řepy připravíte z bylinek a zeleniny. Dochuťte citronovou šťávou, jablečným octem, případně vinným octem, který pokrmu dodá kyselejší chuť. Kromě toho se do tohoto boršče přidává kefír nebo kvas, maso, brambory, klobása a dokonce i řepné natě.
Nejjednodušší je ale připravit červenou řepu bez přísad. Pokud nemáte po ruce hlavní surovinu - nakládanou řepu, můžete si ji vyrobit sami.
Pro nakládání řepy:
Na červenou řepu:
Studený boršč je jedním z nejúspěšnějších jídel na léto. Má neobvyklou chuť a v horku skvěle osvěží. K přípravě takové polévky z červené řepy můžete použít širokou škálu ingrediencí. Jídlo s rybami, čerstvé nebo uzené, se ukazuje jako neobvyklé.
Na našem webu najdete recept na strouhanou nakládanou řepu, která se k přípravě studeného boršče podle tohoto receptu hodí tak akorát. Chcete-li se dozvědět, jak nakládat nastrouhanou řepu, jděte.
Studený boršč můžete dochutit i vývarem z červené řepy, kefírem nebo jiným kysaným mléčným výrobkem.
Do studeného boršče s nakládanou řepou není nutné přidávat klobásu, vegetariánskou variantu této polévky připravíte odstraněním masného výrobku, ale přidáním ředkvičky mimo jiné zeleniny. Nebo si můžete připravit studený boršč s rybou či mořský koktejl.
Co může být v létě lepší než lahodný studený boršč z řepy?
Těžká a tučná jídla totiž v letních vedrech nelákají.
Jídlo je jednoduché na přípravu a nevyžaduje dlouhé a vyčerpávající stání u rozpáleného sporáku.
Talíř studeného boršče s červenou řepou zajistí kompletní oběd, naplní energií a příjemnými pocity. Pokrm je nejen chutný, ale také krásný: rubínový nálev v kombinaci s bílou zakysanou smetanou a jasnými bylinkami lahodí oku.
Hlavní složkou pokrmu je řepa. Může být čerstvá nebo nakládaná. Obzvláště chutný je boršč s řepou čerstvě natrhanou ze zahrádky.
Kromě toho jídlo obsahuje okurky, ředkvičky, vejce, brambory a spoustu zeleniny. Často se přidává klobása, šunka nebo vařené maso.
Řepu, vejce, maso a brambory je potřeba uvařit a nakrájet na malé kousky. Zbývající přísady se používají syrové. Je třeba je také rozdrtit.
Vejce se často rozkrojí na polovinu nebo na čtvrtky a přidá se přímo na talíř.
Zelenina a bylinky jsou spojeny ve velkém hrnci a smíchány. Tekutou část boršče dodává řepný vývar, kefír, kyselé mléko a chlebový kvas.
Do misky můžete dát nejen sůl, ale také cukr a pepř.
Přidáním citronové šťávy, octa, šťovíku nebo vhodného mléčného výrobku získá boršč kyselou chuť.
Miska by měla uležet v lednici alespoň půl hodiny. I když některé recepty s tímto postupem nepočítají.
Pokrm je ochucen zakysanou smetanou.
Ingredience:
Dvě řepy;
0,1 kg šťovíku;
Čtyři okurky;
Dvě ředkvičky;
Čtyři polévkové lžíce zakysaná smetana;
Dvě sklenice kyselého mléka;
Dvě vejce;
Čtyři zelené cibule;
Pár snítek kopru.
Způsob vaření:
Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Vejce uvařte a oloupejte.
Okurky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Nakrájejte zelené cibulky. Ředkev nakrájíme na proužky.
Šťovík namočte na pár sekund do vroucí vody, ponořte do studené vody, aby nezměnil barvu, a nasekejte nadrobno.
Červenou řepu, okurky a ředkvičky smícháme se zakysanou smetanou.
Přidáme kyselé mléko a promícháme.
Do boršče přidejte šťovík, zelenou cibulku a kopr. Přidejte trochu soli a promíchejte.
Vejce rozpůlíme a přidáme na talíř se studeným řepným borščem.
Ingredience:
Dvě řepy;
Pět brambor;
Dvě okurky;
Čtyři vejce;
Půl svazku zelené cibule a kopru;
Zakysaná smetana;
0,300 kg vařené klobásy bez sádla;
Jeden čaj l. ocet;
Způsob vaření:
Brambory oloupeme a uvaříme v celku do měkka.
Řepu umelte, nasypte do hrnce a zalijte dvěma litry vody. Když se vaří, přidejte ocet, sůl a vařte do měkka.
Vejce uvaříme natvrdo. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Brambory a okurky umeleme.
Klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Smíchejte všechny studené ingredience v jedné misce.
Nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Umístěte do stejné misky. Vše promíchejte. Výsledkem byl salát bez koření.
Rendlík s uvařenou řepou vložte do studené vody, aby rychleji vychladla.
Umístěte několik lžic salátu do hlubokého talíře. Zalijeme vývarem z červené řepy. Přidejte zakysanou smetanu do studeného boršče a jezte s potěšením.
Ingredience:
Jedna okurka;
pět ředkviček;
Pět stonků zelené cibule;
Půl svazku kopru;
250 gr. šunka;
Jeden a půl litru vody;
450 gr. konzervovaná nakládaná řepa;
Tři čaje l. cukr;
Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti;
Dvě polévkové lžíce jablečný ocet;
Jeden čaj l. hořčice;
Vařená vejce a zakysaná smetana - podle chuti a rovnou na talíř.
Způsob vaření:
Vejce uvaříme na tvrdo. Oloupejte a rozkrojte napůl.
Okurku nakrájíme na kostičky a ředkvičku na půlkolečka.
Nakrájejte zelenou cibuli a kopr.
Šunku nakrájíme na střední kostky.
Vložte řepu a marinádu do hrnce. Naplňte studenou převařenou vodou.
Přidejte jablečný ocet, hořčici, cukr, sůl a pepř. Promícháme a ochutnáme.
Všechny dříve nakrájené ingredience dejte do hrnce a znovu promíchejte.
Mísu přikryjeme pokličkou a necháme alespoň půl hodiny v lednici.
Během oběda dáme na talíř kousky vajec a zakysanou smetanu.
Ingredience:
Dvě řepy;
Čtyři okurky;
Dvě vejce;
Půl litru kefíru a kvasu;
Šťáva z poloviny citronu;
Zelená cibule a kopr.
Způsob vaření:
Řepu nakrájejte na dlouhé a tenké plátky. Vaříme ve vodě se solí a citronovou šťávou do měkka. Nechte vychladnout.
Okurky oloupeme, lžící odstraníme semínka a nakrájíme na tenké hobliny.
Vejce vařte osm minut. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na čtyři kusy.
Nakrájejte zelenou cibuli.
Na talíř položte lžíci okurek.
Navrch nasypeme naběračku řepy.
Na talíř položte dva kusy vajec.
Na jednu stranu nalijte tři nebo čtyři polévkové lžíce kvasu a na druhou stejné množství kefíru.
Talíř boršče ozdobte snítkami kopru a kousky zelené cibulky.
Ingredience:
Čtyři malé řepy;
Tři okurky;
Čtyři vejce;
Každá jedna polévková lžíce. cukr a citronová šťáva;
150 gr. zakysaná smetana;
Dva l. čajové hořčice;
Každý malý svazek cibule a kopru;
1,5 litru vody.
Způsob vaření:
Řepu důkladně očistíme a nakrájíme na dlouhé tenké nudličky.
Vařte vodu a přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a červenou řepu.
Vařte na mírném ohni asi dvacet minut. Nezapomeňte přikrýt pánev poklicí.
Hotovou řepu odložte vychladit.
Nakrájejte okurky na tenké proužky.
Kopr a cibuli nasekejte co nejjemněji.
Do kastrůlku s červenou řepou přidejte okurky a bylinky.
Promícháme a dáme na hodinu do lednice.
Vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky.
Smícháme zakysanou smetanu s hořčicí.
Pokrm nalijeme na talíře, přidáme vejce a směs zakysané smetany a hořčice. Množství posledně jmenovaného závisí na chuti toho, kdo si bude osvěžující jídlo vychutnávat.
Ingredience:
Čtyři řepy;
Jedna mrkev;
Tři brambory;
Čtyři vejce;
Tři okurky;
Zakysaná smetana;
Půl svazku zelené cibule a kopru.
Solanka:
Dva litry vody;
Dva dezerty l. sůl;
Tři dezerty l. cukr;
Jeden dezert l. kyselina citronová.
Způsob vaření:
Odděleně uvařte vejce a mrkev, řepu a brambory.
Nakrájejte kopr a zelenou cibulku.
Zeleninu a vejce nakrájíme na malé kousky.
Řepu nakrájíme na střední kostky.
Bylinky a všechnu zeleninu dejte do velkého hrnce.
Smíchejte sůl, cukr a kyselinu citronovou ve vodě. Nechte deset minut působit a nalijte do hrnce s nakrájenými přísadami.
Kousky vajec a zakysané smetany by měly být přidány přímo na talíř studeného boršče s řepou.
Ingredience:
Jedna velká řepa;
Tři vejce;
Jeden litr kefíru;
Čtyři okurky;
Tři brambory;
Půl svazku cibule a kopru.
Způsob vaření:
Dáme zapéct řepu do trouby. Necháme ji podlévat studenou vodou a očistíme.
Řepu nastrouháme.
Dáme vařit vejce a brambory.
Okurky oloupeme a nakrájíme na proužky.
Do mísy s červenou řepou postupně přidávejte kefír. Neustále mícháme lžící.
Přidejte okurky a znovu promíchejte.
Nakrájejte cibuli a kopr a vložte do hrnce. Podle chuti dosolíme.
Miska by měla ležet v lednici asi půl hodiny.
Vejce rozkrojte napůl. Jeden kousek dáme na talíř s borščem.
Brambory se také podávají samostatně. Je žádoucí, aby bylo horké.
Ingredience:
Tři řepy;
Čtyři brambory;
Sedm kusů zelené cibule;
Půl svazku kopru;
Jeden litr kefíru;
Čtyři okurky;
Jeden litr vody;
Chilli paprička na špičce nože;
Tři polévkové lžíce zakysaná smetana;
Dvě vejce;
Jedna polévková lžíce l. cukr;
Půl citronu.
Způsob vaření:
Vložte brambory a řepu do varného sáčku. Pečeme v troubě 35 minut na 200 stupňů.
Vejce uvařte a oloupejte. Nakrájíme je na čtyři části.
Nalijte dva šálky vody do pánve.
Brambory nakrájejte na střední kousky a vložte je do mísy.
Nakrájejte cibuli, kopr a okurky. Dáme je také do kastrůlku.
Řepu nastrouháme. Vložte jej do nádoby.
Nalijte kefír, přidejte zakysanou smetanu.
Opepříme, osolíme, přidáme zbytek vody a vše promícháme.
Z citronu vymačkejte šťávu.
Přidejte cukr a zkontrolujte chuť. V případě potřeby můžete přidat další sůl.
Příští půlhodinu by měl boršč strávit v lednici.
Přidejte kousky vajec na talíř.
Ingredience:
Tři mladé řepy;
Dvě brambory;
Půl citronu;
Tři křepelčí vejce;
Dvě okurky;
Zakysaná smetana.
Způsob vaření:
Řepu oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a uvaříme v osolené vodě. Bude to trvat půl hodiny.
Brambory a vejce vařte současně.
Vařená řepa musí být ochlazena a poté nakrájena na struhadle.
Nalijte zpět do vody, kde se vařila. Zde vymačkejte šťávu z citronu.
Okurky oloupeme a nakrájíme na pěkné kostičky.
Brambory umelte stejným způsobem.
Vejce nasekejte velmi jemně.
Nakrájené ingredience přidejte do boršče a promíchejte.
Na talíř s pokrmem nezapomeňte dát lžíci zakysané smetany.
Ingredience:
Půl kilogramu libového hovězího masa;
Čtyři řepy;
500 gr. čerstvé okurky;
100 gr. salát;
Půl citronu;
Půl svazku kopru;
Čtyři brambory;
Jeden a půl litru kefíru a převařené vody;
Sůl a pepř.
Způsob vaření:
Maso a zeleninu vařte odděleně. Brambory je třeba uvařit bezprostředně před konzumací.
Řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
Vymačkejte na něj šťávu z půlky citronu, abyste zachovali rubínovou barvu.
Řepu nasypeme do hrnce, přidáme vodu, opepříme a osolíme.
Okurky nakrájíme na proužky.
Zeleninu, salát a maso nakrájíme na malé kousky.
Nalijte kefír do hrnce s červenou řepou.
Přidejte okurky, maso, salát a kopr.
Umístěte hrnec na několik hodin do chladničky.
Pokrm jíme jako svačinu s vařenými horkými bramborami.
Jak vařit studený boršč z červené řepy - triky a užitečné tipy
Červenou řepu je lepší nakrájet na nudličky než na kostky – uvaří se pak rychleji.
Čím déle se boršč louhuje, tím je chutnější.
Řepa vařená ve slupce s kořínky a zbylými stonky bude šťavnatější.
Citron nevymačkávejte příliš silně – šťáva zhořkne.
Aby byl boršč ještě krásnější a chutnější, musíte použít nejsladší a nejjasnější odrůdy řepy, například Bordeaux.
Jen málo lidí nezná takové jídlo, jako je boršč. V zimě není nic příjemnějšího než horký boršč se zakysanou smetanou. Ale v létě, když už je venku horko, opravdu nechcete jíst horké polévky k obědu. Výbornou alternativou by proto byla příprava studeného boršče s nakládanou řepou, která má úžasné množství prospěšných látek.
Studenou polévku z červené řepy připravíte z bylinek a zeleniny. Dochuťte citronovou šťávou, jablečným octem, případně vinným octem, který pokrmu dodá kyselejší chuť. Kromě toho se do tohoto boršče přidává kefír nebo kvas, maso, brambory, klobása a dokonce i řepné natě.
Nejjednodušší je ale připravit červenou řepu bez přísad. Pokud nemáte po ruce hlavní surovinu - nakládanou řepu, můžete si ji vyrobit sami .
Pro nakládání řepy:
Na červenou řepu:
Studený boršč je jedním z nejúspěšnějších jídel na léto. Má neobvyklou chuť a v horku skvěle osvěží. K přípravě takové polévky z červené řepy můžete použít širokou škálu ingrediencí. Jídlo s rybami, čerstvé nebo uzené, se ukazuje jako neobvyklé.
