Sladkou, ořechovou chuť květáku mnozí neocení. A nejčastěji se to stává proto, že zelí je přepečené a ani následné smažení situaci nezachrání. Zkuste si upéct květák a suché teplo trouby určitě udělá zázrak – získáte dokonalý pokrm, jemný, aromatický, zdravý.

Pečený květák v troubě: video

Foto: Shutterstock

Jak jednoduše upéct květák

Chcete-li upéct květák podle nejjednoduššího receptu, budete potřebovat:

1 hlava květáku; - 1 polévková lžíce olivového oleje; - sůl a čerstvě mletý pepř.

Umístěte rošt na plech do středu trouby. Samotný plech zakryjte hliníkovou fólií. Nastavte časovač ohřevu na 210 stupňů.

Z hlavičky květáku odstraňte listy. Odřízněte spodní část stonku. Hlavičku květáku nakrájejte na 4 díly a každou čtvrtinu na 6-8 dílů tak, aby stonky byly ploché a květenství zůstala co nejvíce neporušená. Všechny kousky vložte do cedníku a důkladně opláchněte. Po opláchnutí cedníkem několikrát zatřeste, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Zelí osušíme a položíme na plech tak, aby spočívalo na plochých řezaných stoncích. Všechny drobné květy, které spadnou z květenství, posbírejte do samostatné misky.

Květák pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. V této fázi můžete do zelí přidat další pikantní a aromatické přísady, jako například:

Citronová šťáva a/nebo citronová kůra; - několik nakrájených stroužků česneku; - sušené bylinky, jako je petržel, kopr, tymián, oregano, rozmarýn; - mletá červená paprika nebo mletá uzená paprika.

Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10 minut. Mezitím nalijte ¼ lžičky olivového oleje do misky s malými květy a dobře promíchejte, aby se obalily ze všech stran. Po 10 minutách vyjměte pánev a pomocí kleští obraťte růžičky tak, aby byly stále na rovné straně. Přidejte malé růžičky, rozházejte je mezi větší kousky a vařte zelí dalších 10–20 minut, dokud nezměkne. Získáte dokonale karamelizované, zlatavé a voňavé kousky květáku s mnohem méně kalorií než růžičky v obale.

Květák zapečený s hruškami

Milovníci složitějších chutí mohou vyzkoušet vaření zelí s hruškami. Budete potřebovat:

1 hlava květáku; - 3 nezralé hrušky; - 4 slepičí vejce; - 1 lžička soli; - ½ lžičky mletého černého pepře; - ½ lžičky muškátového oříšku; - 4 lžíce strouhanky; - 2 červené sladké papriky; - 6 černých oliv; - 6 žampionů; - 1 polévková lžíce jemně nasekané zelené cibule; - 1 polévková lžíce jemně nasekané petrželky.

Připravte zelí tak, že odstraníte listy, odříznete tuhý stonek a rozdělíte hlávku na růžičky. Hrušky nakrájejte na čtvrtky a vyjměte tobolku se semeny. Kousky nakrájejte podélně na plátky. Žampiony nakrájíme podélně na tenké plátky, olivy na kolečka. Paprikám odřízněte stopku, odstraňte stopky a semínka a dužinu nakrájejte na kostičky o straně 1 centimetr. Ve velkém širokém hrnci přiveďte k varu 5 litrů vody a přidejte růžičky zelí, vařte 10 minut a poté přidejte plátky hrušek. Vařte dalších 5 minut.

Z neloupané hlávky zelí o celkové hmotnosti ¾ kilogramu vznikne asi ½ kilogramu oloupaných květenství

Zelí a hrušky sceďte a položte na papírové ubrousky, aby oschly. Lehce rozklepneme vejce a přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek a přidáme strouhanku. Vaječnou směs smícháme se zelím a hruškami, čtvrtinu dáme do zapékací mísy a poklademe polovinou oliv a červenou paprikou v rovnoměrné vrstvě. Čtvrtinu zelovo-hruškové směsi zopakujeme a na ni nasypeme vrstvu hub, cibule a bylinek. Opakujte vrstvy. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 minut.

Zapékaný květák

Příznivci francouzské kuchyně si mohou z květáku připravit slavný gratin - kastrol s chutnou kůrkou. Budete potřebovat:

1 hlava květáku; - 60 g strouhaného sýra čedar; - 25 g nesoleného másla; - 25 g pšeničné mouky; - 330 ml mléka; - 2 lžíce strouhanky: - muškátový oříšek; - sůl a pepř.

Můžete použít jiný štiplavý tvrdý sýr, jako je parmezán nebo Grano Padano. Do pokrmu můžete přidat nasekaný česnek, nasekanou petrželku nebo kopr a trochu citronové kůry.

Je snadné vařit květák v troubě jakýmkoli způsobem: dusit, smažit, péct. A to navíc k tradičním pokrmům na páře a vodě. Tato všestranná zelenina se hodí k jiné zelenině, stejně jako k sýrům, masu a různým bylinkám a koření. Květákové pokrmy připravované v troubě jsou rafinované, chutné a hlavně lehké a zdravé: květák v troubě se sýrem, brokolice s květákem v troubě, kuře s květákem v troubě, květák v troubě s vejcem, květák s mletým masem v troubě, brambory s květákem v troubě.

S touto zeleninou mohou experimentovat ti, kteří chtějí zhubnout nebo si jednoduše udržet dobrou fyzickou kondici. Všechny květákové pokrmy v troubě jsou jednoduché a doporučované pro tuto kategorii lidí. Navíc, když trochu kouzlíte, snadno seženete v troubě libový květák, který je cenný především svou řadou užitečných látek.

Květák pečený v troubě vám může dobře pomoci při nečekané návštěvě hostů, protože... Rychle se vaří a je vždy populární. A květák pečený v troubě se sýrem se také stane krásným a slavnostním, díky své zlatohnědé krustě. Přidáte-li k tomuto pokrmu speciálně připravenou náplň s vejcem, moukou a kořením, získáte super jídlo, které se může stát hlavním jídlem na vašem stole: květákový kastrol v troubě. Její recepty jsou na webu, je potřeba si je pečlivě prostudovat.

Pamatujte, že květák v troubě je dietní sám o sobě. Proto je lepší jej kombinovat se stejnými dietními produkty a druhy masa. Pokud máte například květák, cuketu a troubu, vynikající dietní pokrm máte zaručeně!

Další bod, který stojí za zvážení při výběru této zeleniny na váš stůl: květák je sezónní zelenina. Jeho čas je pozdní podzim a na pultech se dlouho neudrží. O jeho zásoby se vyplatí pečovat na celý rok. Totiž dejte určité množství do mrazáku. Květák dobře snáší zmrazení a zmrazený květák v troubě není v žádném případě horší než jeho čerstvý příbuzný. Správně zamrazte a poté uvařte a lahodným květákem v troubě vás v každém ročním období příjemně potěší.

O této zelenině můžeme mluvit hodně, má spoustu různých možností vaření. Vyzkoušejte květák v zakysané smetaně v troubě, nebudete litovat! A jak chutný, chutný, s křupavou kůrkou, dopadá květák v těstíčku v troubě nebo květák ve strouhance v troubě! Tohle musíte vyzkoušet, slovy to nejde popsat!

Vaření květáku v troubě je tak trochu kreativní proces, protože... zelenina vám umožňuje s ní experimentovat. Jakýkoli recept na květák v troubě předpokládá, že kuchař sám něco vymyslí, přidá, změní podle svého vkusu. To je vítáno. Pokud však ještě nejste zkušeným kuchařem, měli byste se orientovat na fotografiích hotových jídel. Vezměte květák do trouby, fotografie vám usnadní výběr možnosti vaření. Začínajícím hospodyňkám se proto obvykle radí: máte v plánu vařit květák v troubě? Postavte si před sebe recepty s fotkami a klidně začněte! Určitě dostanete kvalitní pokrm, například květákový kastrol do trouby, určitě jej vyfoťte pro sebe i pro ty, kteří chtějí váš úspěch zopakovat.

A než uvaříte květák v troubě, přečtěte si rady zkušených kuchařů:

Při výběru květáku vybírejte těžké, silné hlávky se svěže zelenými listy. V tomto případě jsou květenství nejen bílá, ale také našedlá, žlutá, slonová kost - vše závisí na odrůdě. Ale neměly by tam být žádné černé skvrny.

Květák se vaří velmi rychle, nepřehřívejte ho, dokonce můžete proces vaření zastavit o něco dříve. Zachováme tak všechny jeho léčivé vlastnosti.

Před vařením zkuste květák namočit do mléka nebo ho trochu povařit v minerální vodě – zachová si tak svůj původní chutný vzhled.

Pečení a dušení při nízkých teplotách jsou nejcennější možností tepelné úpravy květáku.

Chuť květákového pokrmu lze dodat přidáním různých druhů sýra jako přísady. Pokud chcete pikantní variantu, použijte sýr čedar, zatímco smetanový sýr dodá jemnou chuť.

Květák se velmi dobře hodí k masným výrobkům, zejména libovému telecímu a kuřecímu masu.

Tuto dobrotu připravíme v troubě, která pokrmu dodá voňavou zlatavou kůrku.

Ingredience:

• květák – 600 g;
• kuřecí řízek - 300 g;
• sýr - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• vejce - 3 ks;
• smetana 10% tuku - 1 polévková lžíce;

Příprava:

• Zelí omyjeme a rozdělíme na květenství.

• Do hrnce nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu a zeleninu povařte 3 minuty. Poté tekutinu slijeme a hotové kousky přendáme do formy, kterou vymažeme olejem.

• Vejce dáme do mísy, rozšleháme metličkou s přídavkem smetany, soli a pepře.
• Maso posíláme vařit.

• Kuře položíme na květenství.
• Tři sýry smícháme s náplní z vajec a smetany.
• Sem dáváme i předem nakrájený česnek.

• Suroviny zalijte vodou a pečte v troubě půl hodiny na 180 stupňů.
• A teď si vychutnáváme něžný, voňavý, krásný kastrol.

Místo smetany můžete použít obyčejné mléko.

Květákový kastrol s mletým masem

Pokud nevíte, jak vařit pokrmy z květáku, ale chcete se to opravdu naučit, naše recepty krok za krokem vám pomohou udělat vše bez chyb.

Kastrol upečeme v troubě, což znamená, že okouzlující vůně a chuť jsou zaručeny.

Ingredience:

• květák – 300 g;
• mleté ​​kuře - 300 g;
• sůl, pepř, paprika - podle vašeho vkusu;
• smetana 15% - 1 polévková lžíce;
• sýr - 90 g;
• máslo - na vymaštění pánve.

Příprava:

• Připravíme všechny potřebné komponenty.
• Malé mladé zelí vybereme, opláchneme, osušíme a poté oddělíme na květenství.

• Na sporák postavte nádobu s čistou vodou a vařte.
• Nyní si připravíme mleté ​​maso. Maso meleme mixérem, dnes používáme kuřecí maso. Přidejte česnek a cibuli pro jasnou chuť.

• Jakmile se voda vaří, vařte zeleninu 3 minuty a přidejte sůl.
• Poté zelí vyjmeme, vložíme do formy, kterou vymažeme olejem.
• Mleté maso položte mezi růžičky a vytvořte kuličky.

• Ingredience naplňte krémem.

• Podle potřeby dochuťte kořením.
• Sýr nastrouháme, posypeme kastrolem a dáme do trouby na 25 minut a podáváme horké.

Tato pochoutka se dokonale hodí k čerstvé zelenině, bylinkám a omáčkám. Můžete použít jakékoli mleté ​​maso, vepřové, krůtí a tak dále.

Pokrmy vyrobené z květáku nikdy nenechaly jediného člověka lhostejným. Recepty na tyto dobroty jsou tak rozmanité a originální, že chcete vyzkoušet všechno. Tyto večeře se připravují rychle a chutně. A nyní vás zveme, abyste si prohlédli postup krok za krokem s fotografiemi vytváření zeleninových občerstvení pečených v troubě.

Ingredience:

• květák – 600 g;
• tavený sýr Yantar – 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 150 ml;
• pepř, sůl, koření - podle vašeho vkusu;
• zelené cibule.

Příprava:

• Květák ihned začneme stříhat, měla by nám vzniknout velká květenství.
• Zahřejte vodu se solí, jakmile se vaří, vařte zeleninu 4 minuty.

• Vejce rozklepneme do nádoby, rozšleháme šlehačem s přídavkem soli a mléka.

• Házíme sem i pepř a italské bylinky.
• Zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Zelí přendejte do čisté mísy.
• Nakrájejte na dvě části.
• Rozložte podle tvaru.
• Vlijte vaječnou směs.

• Posypeme strouhaným sýrem.
• Pečeme v troubě 15 minut na 180 stupňů.

• Hotovou večeři posypte bylinkami a podávejte.

Pokud je to žádoucí, je květák ideálně nahrazen brokolicí, ale kastrol s první zeleninou je chutnější a šťavnatější.

Celý pečený květák v troubě

Pokrmy z květáku nepochybně potěší nejen svým chutným vzhledem, ale také svými výhodami. Recepty na tyto večeře by proto měla znát každá hospodyňka, aby si rodina pochutnala na rychlém a chutném vydatném a voňavém jídle. Pochoutku také upečeme v troubě.

Ingredience:

• květák – 500 g;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• tvrdý sýr - 100 g;
• sůl - 1 lžička;
• slunečnicový olej - 1 lžička.

Příprava:

• Okamžitě postavte nádobu s vodou na oheň, vařte, přidejte sem zelí, nechte vařit 10 minut.

• Tři sýry na struhadle.
• Vyjmeme plech, potřeme rostlinným olejem a přeneseme celou hlávku zelí.
• Zeleninu namažte zakysanou smetanou.

• Posypeme sýrem.

• Vložte do trouby na 20 minut zapéct a pak si pochutnávejte.

Bude to velmi chutné, pokud nahradíte zakysanou smetanu majonézou.

Zapečený květák s kořením

Dnes si trochu zaexperimentujeme a pohrajeme si s kořením a různými přísadami, abychom sebe i svou domácnost potěšili chutným obědem.

Ingredience:

• květák - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• čerstvá chilli paprička - 0,5 ks;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• citron - 0,5 ks;
• kurkuma - 0,5 lžičky;
• mletá paprika - 0,5 lžičky;
• sůl, mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Příprava:

• Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a dáme do velké nádoby.

• Předem oloupané chilli a česnek nakrájíme.
• Do zelí přidejte rostlinný olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku, koření, česnek a pepř, důkladně promíchejte.

• Vše přendáme na plech, který vyložíme pergamenem.

• Pochoutku pečeme v troubě půl hodiny na 180 stupňů a pak si pochutnáme.

Toto jídlo můžeme podávat jako předkrm a hodí se i k masové příloze.

Květák pečený v troubě s vejcem

Pokud nevíte, jakou lahodnou pochoutkou rozmazlovat svou domácnost během oběda nebo večeře, pak byste rozhodně měli věnovat pozornost tomuto originálnímu novému květákovému receptu. Věřte, že výsledek vás mile překvapí a všichni budou potěšeni.

Ingredience:

• květák - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mléko - ½ lžíce;
• kukuřice - 70 g;
• zelenina - podle vašeho vkusu;
• máslo - 2-3 lžíce;
• sýr - podle vaší chuti.

Příprava:

• Oddělte zelí na květenství a vařte s mrkví až do úplného vaření. Sceďte vývar, budete ho potřebovat později.

• Ochlaďte zeleninu.
• Vejce rozšleháme s přídavkem soli, mouky a mléka. Zde nalijte vývar.

• Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.

• Mrkev a zelí nakrájíme na kousky, dáme na plech, navrch dáme máslo nakrájené na kousky, zalijeme vaječnou omáčkou a pečeme v troubě půl hodiny při 180 stupních.

• 3 minuty před koncem položte na misku kousky sýra.
• Tak a teď naservírujeme královskou večeři ke stolu.

Máslo a sýr není nutné krájet na kostičky, můžete je nastrouhat. V tomto případě se druhá složka změní na pevnou, viskózní zlatou kůru.

Květák pečený v troubě je win-win varianta. Chuť tohoto pokrmu je prostě vynikající a hlavně je takové jídlo tělu také prospěšné.

Ingredience:

• květák - 1 vidlička;
• slepičí vejce - 2 ks;
• strouhaný tvrdý sýr - 1/3 šálku;
• strouhanka - 2/3 polévkové lžíce;
• mletá paprika - 1 lžička;
• granulovaný česnek - špetka;
• sůl - špetka.

Příprava:

• Květák uvaříme a vychladíme, květenství rozebereme.

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Zeleninu namáčíme do vaječné směsi a poté do obalování, nebo spíše do směsi soli, papriky, strouhanky, strouhaného sýra a granulovaného česneku.

• Přípravky přendáme na plech, který vyložíme pečicím papírem a pečeme 15 minut.

• Nyní si vychutnejme tuto úžasnou pochoutku s křupavou kůrkou.

Není nutné používat granulovaný česnek, můžete použít běžný nasekaný česnek.

Plněný květák

Květák se připravuje různými způsoby, ale chutnější a chutnější se ukáže, když se naplní sýrem a masem a poté se peče v troubě. Věřte mi, že z výsledku budete nadšeni, večeře vám bude prostě olizovat prsty. A hlavní je, že ani hosté neodmítnou tak šťavnaté a skvělé občerstvení.

Ingredience:

• květák - 1 ks;
• mleté ​​maso - 200 g;
• strouhanka - 5 lžic;
• česnek - 2 stroužky;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• tvrdý sýr - 150 g;
• mléko - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř - podle vašeho vkusu.

Příprava:

• Zelí vaříme 15 minut ve vroucí osolené vodě.
• Mleté maso smícháme s kořením, přidáme strouhanku a nasekaný česnek.

• Poté vhoďte nastrouhaný sýr a zalijte trochou mléka, ingredience rozmixujte do hladka.
• Zelí neoddělujeme na květenství, začneme ho nacpávat vzniklou směsí.
• Zelí natřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhankou.

• Plech potřeme máslem, podlijeme malým množstvím vody a přidáme plněnou zeleninu.

• Pamlsky pečeme v troubě půl hodiny na 180 stupňů a pak si pochutnáme.

Postačí jakékoli mleté ​​maso, a pokud nemáte rádi česnek, můžete ho ze surovin vyloučit a nahradit jiným kořením.

Ingredience:

• květák - 1 kg;
• rajčata - 4 ks;
• mléko - 250 ml;
• sýr - 200 g;
• vejce - 4 ks;
• máslo - 30 g;
• sůl - 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř - 0,25 lžičky.

Příprava:

• Zelí oddělíme na jednotlivá květenství a omyjeme.

• Rajčata opláchněte a nakrájejte.

• Svaříme vodu se solí a zelí uvaříme doměkka.

• Vejce rozšleháme s mlékem.

• Tři sýry na struhadle s malými otvory.

• Formu vymažte olejem.
• Vložíme do ní zelí v řadě a poté nakrájená rajčata.
• Rajčata poklademe zbylým zelím.

• Vše naplňte vaječně-mléčnou směsí, přidejte máslo, nakrájené na kousky.
• Posypeme strouhaným sýrem, opepříme, pečeme v troubě půl hodiny na 190 stupňů.

• Nyní zveme všechny ke stolu.

Tento kastrol se podává přímo na pánvi nebo se nakrájí na porce a naskládá na talíře.

Pokud chcete svou rodinu během oběda nebo večeře hýčkat lahodným a zdravým jídlem, pak je tento recept přesně to, co potřebujete. Věřte mi, že pokrm potěší každého nejen svou mimořádnou chutí, ale také nasytí tělo vitamíny.

Ingredience:

• sýr - 50 g;
• květák - 1 ks;
• brokolicové zelí – 1 ks;
• vejce - 3 ks;
• rajčata - 2 ks;
• pórek - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• svazek špenátu – 1 ks;
• smetana - 300 ml;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• suché italské bylinky - 1 lžička;
• sůl, pepř - podle vašeho vkusu.

Příprava:

• Zelí okamžitě rozeberte na květenství, vařte je 5 minut ve vroucí vodě a poté přesuňte do cedníku.

• Pórek a sladkou papriku nakrájíme na kousky, orestujeme na pánvi, přidáme špenát, zelí a koření.

• Vejce rozšleháme metličkou se smetanou a strouhanými rajčaty a podle chuti dosolíme.

• Do pánve vložíme osmaženou zeleninu, zalijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě 40 minut při 180 stupních.

• Oběd louhujte 15 minut a podávejte.

Italské bylinky lze nahradit jiným kořením a na přání poslouží jakákoli zelenina, nebojte se experimentovat.

Pokud k vám chodí přátelé a nevíte, čím originálním je pohostit, připravte si báječný a lahodný koláč se zeleninou. Věřte, že určitě ocení vaše kulinářské schopnosti a budou spokojení a dobře najedení.

Ingredience:

• květák a brokolice – 500 g;
• vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• mouka - 4-5 lžic;
• tvrdý sýr - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - 1 lžička;
• paprika - 0,5 lžičky;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

• Zelí vaříme v osolené vroucí vodě 10 minut. Umístěte jej do cedníku, aby tekutina důkladně vytekla.
• Nyní začneme šlehat vejce s přidáním zakysané smetany, mouky, soli, nasekaného česneku a koření.

• Vyjmeme plech na pečení s vysokými stranami, namažeme ho rostlinným olejem a položíme zelí.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen!

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Květák také patří do kategorie dietních výrobků. Jen si nemyslete, že z něj nemůžete uvařit lahodný pokrm. Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu připravit. Žádný z nich vás nenechá lhostejnými. Oblíbené jsou především recepty na pečení. Níže uvádíme několik možností, jak taková jídla připravit.

Jak vařit květák v troubě

Výhodou této zeleniny je její jedinečnost, protože pokud ji zmrazíte, stále si zachová všechny své prospěšné látky. Navíc dělá velmi chutné dobroty, které se rychle připravují. Každý den můžete vytvářet nové recepty jednoduchou změnou seznamu dalších přísad. Květák se hodí k masu, houbám, sýru a vejcím. Neméně chutné se ukáže s jinou zeleninou. Před pečením květáku v troubě je třeba jej řádně připravit. K tomu se vaří pomocí níže popsané technologie.

Vařící

Chcete-li vařit květenství zelí, musíte je nejprve umýt a vysušit. Pak se vyplatí jej rozebrat na menší části. Jsou pohodlnější pro použití téměř ve všech receptech. Dále je třeba vzít pánev, nalít do ní vodu a osolit. Zeleninu je lepší přidat až po uvaření. Jak dlouho byste měli květák před pečením vařit? Příprava trvá 7-10 minut. V opačném případě se květenství převaří a stanou se spíše kaší.

Recepty s květákem v troubě

Zapečený květák je velmi chutné, ale zároveň dietní jídlo. V jakékoli podobě je obzvlášť jemný, protože se doslova rozplývá v ústech. Na večeři lze tuto možnost považovat za ideální. Křupavá sýrová krusta, houbová omáčka nebo smetanové těsto - s tím vším je zelí velmi chutné. Jakmile jedno z těchto jídel alespoň jednou ochutnáte, už je nebudete moci odmítnout. Návod, jak připravit tu či onu dobrotu, najdete v receptech s fotkami níže.

Zapečené se sýrem

Pokud potřebujete lehkou svačinku nebo přílohu k masovému pokrmu, pak je pro vás vhodný květák pečený v troubě se sýrem. Ukazuje se velmi měkké, ale zároveň šťavnaté. To vše díky mléčné omáčce. Chutná sýrová krusta dělá z tohoto jídla opravdovou lahůdku, proto je lepší vařit více najednou, aby předkrm nedošel příliš rychle.

Ingredience:

• sýr - 150 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• koření - podle chuti;
• máslo - 50 g;
• voda – 1 l;
• květák – 0,5 kg;
• mléko - 0,3l.

Způsob vaření:

1. Květenství kapusty omyjte pod tekoucí vodou, poté rozdělte na menší. Pokud jsou příliš velké, nakrájejte je na 2 části.
2. Zapněte troubu, aby se zahřála, zvolte teplotu 200 stupňů.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte trochu soli a po uvaření tam na pár minut umístěte květenství.
4. Na rozpálenou pánev dejte máslo a poté přidejte mouku. Smažte přísady. Když zezlátnou, pomalu přilévejte mléko. Tím se zabrání tvorbě hrudek. Osolíme a okořeníme kořením.
5. Pokud jsou květenství již uvařená, vložte je do cedníku a nechte okapat. Poté vložte výrobek do pekáče. Navrch nalijte mléčnou omáčku.
6. Nastrouhejte sýr a posypte ho navrch.
7. Pečte asi 20 minut.

Brokolicový kastrol

Tento recept kombinuje dva velmi podobné produkty – brokolici a květák v troubě. První je jen variací druhého. Chuťově se prakticky neliší, ale pouze se vzájemně odrážejí, čímž je květákový pokrm v troubě bohatší. Jako doplněk k nim se používá tavený sýr s česnekem. Díky tomu se vůně pamlsku stane ještě příjemnější.

Ingredience:

• česnek - 1 stroužek;
• strouhaný sýr - 150 g;
• květák a brokolice – každý po 0,5 kg;
• tavený sýr - 2 ks;
• oregano, tymián, sůl - podle vašeho vkusu;
• zakysaná smetana - 250 g.

Způsob vaření:

1. Všechna květenství kapusty omyjte pod tekoucí vodou, poté je blanšírujte asi 7 minut, poté velká rozdělte na malé a dejte na plech nebo žáruvzdornou formu.
2. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
3. V samostatné misce smíchejte prolisovaný česnek, strouhaný sýr, tavený sýr, zakysanou smetanu a koření. Touto směsí nalijte zeleninu.
4. Pečte 20-30 minut dozlatova.

Kastrol s mletým masem

Uspokojivější, ale také dietní recept je květák s mletým masem, pečený v troubě. I hosté na jakékoli dovolené to ocení. Recept je snadné diverzifikovat, pokud nekombinujete pouze ingredience, ale vyplníte prostor mezi květenstvími mletým masem. Získáte tak nejen chutný, ale i originální pokrm. Spolehněte se na svou představivost. Místo masa můžete dokonce použít obyčejné řízky. V přípravě vám pomůže recept s fotografií níže.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• mletý černý pepř, sůl - podle vašeho vkusu;
• mleté ​​vepřové nebo hovězí maso - 0,5 kg;
• majonéza - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• květák - 1 kg;
• tvrdý sýr - 150 g.

Způsob vaření:

1. Květenství zelí omyjte, poté vařte 5–7 minut a vhoďte je do již vroucí vody.
2. Předehřejte troubu. Doporučená teplota je 180 stupňů.
3. Dále rozdělte na menší květenství, rozmačkejte je vidličkou a poté spojte s mletým masem, aby se hmota podobala těstu.
4. Vytvarujte středně velké kuličky a pokládejte je na dno vymazaného pekáčku.
5. Navrch rozprostřete vrstvu strouhaného sýra a pečte 20 minut.

Zcela

Recept, díky kterému je květák upečený vcelku, lze považovat za skutečně šik. Pokrm se ukáže být tak originální a krásný, že se ho ani neodvážíte hned sníst. Slovy nelze popsat, jaká je chuť. Úspěšně se zde kombinují produkty jako zakysaná smetana, sýr, česnek a hořčice. Výsledek je velmi příjemný - aromatický květák v troubě s omáčkou.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 150 g;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• voda - asi 1 l;
• bobkový list - 1 ks;
• květák – 1 středně velká hlávka;
• sýr - 100 g;
• pepř - podle chuti do vývaru;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• hořčice – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Naplňte pánev vodou a dejte ji na mírný oheň. Po uvaření přidáme čistá květenství zelí, dochutíme kuličkami pepře a bobkovým listem. Po 5 minutách vyndejte do cedníku a nechte vodu vytéct.
2. Zapněte troubu, aby se stihla rozehřát na 180 stupňů.
3. Nasekejte česnek a nastrouhejte sýr. Smíchejte je se zbývajícími přísadami.
4. Uvařenou hlávku zelí položíme na dno olejem vymazaného pekáčku.
5. Zeleninu potřete připravenou omáčkou ze všech stran, jak je znázorněno na fotografii.
6. Odeslat k pečení. Příprava trvá asi půl hodiny.

Kynutý

Další levná, ale lahodná dobrota se připravuje podle receptu na květák v těstíčku v troubě. Pokrm může nahradit lehkou svačinku i přílohu k plnohodnotné večeři nebo obědu. Ještě chutnější můžete, když ho při podávání posypete bylinkami nebo zalijete omáčkou, například zakysanou smetanou nebo česnekem. Aby bylo těsto jednotné, nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Tloušťku můžete upravit pomocí mouky.

Ingredience:

• česnekový prášek - 1 lžička;
• slepičí vejce - 1 ks;
• sůl - podle vašeho vkusu;
• sladká paprika - 1 lžička;
• strouhanka - 1 polévková lžíce;
• strouhaný tvrdý sýr - 1 šálek;
• květák – 1 středně velká hlávka.

Způsob vaření:

1. Květenství kapusty omyjeme, rozdělíme na menší a poté blanšírujeme asi 4–5 minut. a vložte do cedníku.
2. Vezměte si samostatnou nádobu, kde smícháte strouhanku, strouhaný sýr, prášek a koření.
3. Vejce rozšlehejte do pěny.
4. Každé květenství ponořte nejprve do vaječné směsi a poté do suché směsi.
5. Zelí dejte na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pečte asi 15 minut. Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů.

S kuřecím masem

Další možností pro dietní, ale uspokojující pokrm je kuře s květákem v troubě. Takové ingredience se kombinují díky jejich jemné chuti, takže pamlsek z nich je jemnější. Kalorický obsah pokrmu můžete snížit nahrazením kuřecího masa krůtím. Výsledek vás také nezklame. Místo přílohy k tomuto obědu nebo večeři se hodí rýže nebo brambory.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 150 g;
• koření, bylinky a sůl - podle vašeho vkusu;
• cibule - 1 ks;
• květák – 0,4 kg;
• kuřecí řízek nebo prsa - 0,3 kg.

Způsob vaření:

1. Omyjte květenství zelí. Rozdělte na menší, pak blanšírujte pouze 3-5 minut.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a poté orestujeme na malém množství rostlinného oleje.
3. Maso také omyjte, nakrájejte na středně velké kousky. Kuře vložíme do pánve s cibulí a opékáme asi 10 minut.
4. Vezměte zapékací mísu a potřete ji olejem. Dále vyskládáme zelí, potřeme zakysanou smetanou a dochutíme kořením. Filet potřete cibulí jako poslední vrstvu. Znovu namažte zakysanou smetanou, dochuťte kořením a případně bylinkami.
5. Pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.

Zeleninový kastrol

Kromě masa, sýra a těstíčka se květák hodí k další zelenině, jako jsou rajčata, paprika, cuketa, špenát a dokonce i hrášek nebo kukuřice. Toto jídlo lze rozhodně považovat za dietní, protože téměř všechny ingredience jsou nízkokalorické. Květák se zeleninou pečený v troubě může být buď samotným občerstvením, nebo přílohou k uspokojivějšímu masovému pokrmu.

Ingredience:

• špenát - 1 svazek;
• pórek - 1 ks;
• květák a brokolice - každá 1 hlava;
• sýr - 50 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 3 ks;
• smetana – 0,3 l;
• suché italské bylinky - 1 lžička;
• rajčata - 2 ks;
• pepř a sůl - podle vašeho vkusu.

Způsob vaření:

1. Oba druhy zelí rozdělíme na květenství, omyjeme a poté vaříme ve vroucí vodě asi 5 minut. Poté necháme v cedníku okapat.
2. Cibuli a papriku omyjeme, nakrájíme ne moc nadrobno, pár minut smažíme na pánvi, přidáme zelí, špenát a dochutíme kořením.
3. Vejce rozklepneme, zalijeme smetanou a sem umeleme rajčata. Celou směs osolíme a promícháme.
4. Na dno zapékací mísy dáme orestovanou zeleninu, zalijeme omáčkou a navrch položíme vrstvu strouhaného sýra.
5. Pečeme v troubě na 180 stupňů. Doporučený čas je 15-20 minut.

S houbami

Pokud hledáte nějaké nové a zajímavé recepty, pak je pro vás metoda přípravy květákového kastrolu s houbami jako stvořená. Liší se nejen svou příjemnou chutí. Toto jídlo je také velmi snadné na přípravu. Pro zpestření můžete podle chuti použít koření nebo sušené bylinky. Sem by se docela hodila i zakysaná smetana nebo česneková omáčka.

Ingredience:

• pepř, sůl - malá špetka;
• květák - 1 hlava;
• olivy nebo černé olivy - 100 g;
• voda - přibližně 1 litr na vaření;
• zelenina - podle vašeho vkusu;
• sýr – asi 200 g, nejlépe tvrdý;
• houby - také 200 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Naplňte pánev vodou, po varu přidejte květenství zelí, vařte 2-3 minuty, ne více. Poté vtlačte nakrájené houby. Po uvaření je scedíme v cedníku.
2. Namelte olivy nebo černé olivy, v závislosti na tom, co je vybráno pro recept.
3. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Sýr rozemelte na struhadle.
4. Vezměte žáruvzdornou formu a vymažte ji máslem.
5. Na dno položte nejprve houby a zelí. Pokapejte je olejem a poté přidejte olivy nebo olivy s bylinkami. Dochuťte solí a kořením.
6. V poslední vrstvě posypeme strouhaným sýrem.
7. Trouba na 180 stupňů. Optimální doba je čtvrt hodiny.

S vejcem

Další možnost vydatného, ​​ale zároveň lehkého a elegantního pokrmu je uvedena v receptu na květák zapečený s vejcem. Pro dietní večeři lze takovou pochoutku považovat za ideální. I když ještě lépe se hodí jako příloha k rybám nebo masu. Možností, jak květákovou omeletu v troubě připravit, je spousta. Na dno můžete dát vrstvu mletého masa, těstovin nebo drcených brambor. Jedna možnost je uvedena v receptu níže.

Ingredience:

• kukuřice - 70 g;
• strouhanka - trochu na posypání pánve;
• sýr s jakýmikoli bylinkami - podle chuti;
• mrkev - 1 ks;
• mléko - 0,5 šálku;
• vejce - 2 ks;
• máslo – 3 lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Připravte všechny produkty: otevřete plechovku kukuřice, opláchněte a oloupejte zbývající zeleninu. Hlávku zelí rozdělte na menší květenství a společně s mrkví vařte do úplného uvaření. Vývar nevylévejte.
2. Vejce rozšlehejte se solí, poté je spojte s mlékem, vývarem a moukou.
3. Vezměte zapékací misku, vymažte ji máslem, vysypte strouhankou. Na to položte nakrájenou mrkev a květenství.
4. Navrch položte pár kousků másla a přelijte omáčkou.
5. Vařte asi půl hodiny. Optimální teplota je 180 stupňů.
6. 3 minuty před koncem posypeme strouhaným sýrem.

Květákový kastrol v troubě - tajemství vaření

Existuje několik tajemství, díky kterým je karfiolový kastrol v troubě mnohem chutnější. Při výběru hlavní složky je důležité ji zkontrolovat. Barva zeleniny by měla být bílá a její listy by měly být sytě zelené. Samotná květenství by měla být elastická. Chcete-li zeleninu ještě změkčit, použijte na vaření minerální vodu nebo i mléko. Můžete do nich přidat i cukr, květenství pak neztratí sněhově bílý odstín. Za stejným účelem je voda ochucena kyselinou citronovou a pánev není přikryta víkem.

Video

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Květák v troubě: recepty

Květák se vyznačuje bohatou sadou vitamínů a dostupností v kteroukoli roční dobu. Jeho příprava může být jednoduše vařením nebo vařením v páře, ale nejlepší je péct zeleninu v troubě. Přidáte-li do receptu smetanu a sýr, získáte vynikající jídlo samotné a zároveň přílohu. Pomocí receptu v tomto článku překvapte své hosty a dejte své rodině nové oblíbené jídlo. Pro dochucení zelí použijte bylinky podle chuti: bazalka a oregano podtrhnou rafinovanost chuti, rukola dodá příjemnou hořkost a tymián dodá masové aroma. Vyzkoušejte níže uvedený recept a nebudete lhostejní.

Co potřebujete k vaření květáku v troubě

Vaše příprava bude spočívat v základním orestování zelí a vytvoření omáčky ze sýra a mléka. Mléko můžete nahradit smetanou – pokrm bude tučnější, ale sytější.

Budete potřebovat:

• 300-350 g květáku;
• lžíce másla;
• koření a sůl podle chuti;
• 130 ml teplého mléka;
• zarovnaná lžíce pšeničné mouky na zahuštění omáčky;
• 150 gramů tvrdého sýra.

Dostanete skromnou porci zelí pro dva, jen tolik, abyste pokrm ocenili. Chcete-li získat větší plech, ztrojnásobte množství surovin. Pokud nevíte, jaké koření si vzít, zkuste přidat pár špetek nového koření a muškátového oříšku.

Recept na vaření květáku v troubě

Nejprve je třeba květák dobře opláchnout a rozdělit na růžičky. Nedělejte květenství příliš malé, nechte je zůstat jen velké.

Jakmile budete mít hotovo, vhoďte je do vroucí vody a nechte vařit do měkka. Hotovost otestujte nožem. Pokud čepel snadno vstoupí do stonku květenství, pak je zelí připraveno. Celá doba vaření bude trvat přibližně 8-10 minut.

• Zatímco se zelí vaří, můžete se pustit do přípravy omáčky. Vezměte si pánev se silným dnem a zahřejte ji na středním ohni. Přidejte všechno máslo požadované v receptu. Nemusíte čekat, až se stane tekutým a žlutým, ale okamžitě ho rozetřete po povrchu.
• Ihned k máslu přidejte mouku. Smažte, dokud se směs nestane homogenní.

• Zatímco omáčka houstne, můžete mít čas nastrouhat sýr na hrubém struhadle.
• Poté odeberte polovinu celkového množství sýra a dejte stranou.
• Vraťte na pánev. Jakmile se hmota stane homogenní, musíte do ní přidat všechno koření, promíchat.
• Nalijte mléko a pokračujte v míchání, dokud se všechna omáčka nerozpustí.
• Jakmile teplota mléka stoupne a máslo a koření se v něm rozpustí, můžete přidat trochu sýra.
• Znovu počkejte, až se sýr rozpustí a omáčka zhoustne. Mělo by se stát homogenním.
• Jakmile jste si jisti, že v omáčce nejsou žádné hrudky, stáhněte ji z ohně.
• V tomto okamžiku bude květák vařený. Je potřeba dobře okapat a přendat do pekáče. Je žádoucí, aby měl vysoké okraje a hluboký tvar.
• Zelí přelijeme omáčkou a stěrkou rovnoměrně rozetřeme.
• Zelí posypte zbylým sýrem, který si dáte stranou.

• Vložte misku do trouby na 10 minut na 180 stupňů.
• Odstraňte zelí a omáčku a vychutnejte si jídlo.

Tento recept se dokonale hodí k jiné zelenině a kořeněným masům. Hosté jej ocení jako hlavní jídlo, ale i doplněk na sváteční tabuli. Díky snadné přípravě a krátkému času ho můžete vařit, jak často budete chtít.