Originalita a originalita gruzínské kuchyně si podmanila nejen Rusko, ale i mnoho cizích zemí. Dnes každý zná slavný gruzínský kebab a polévku kharcho, ale co víme o gruzínských salátech? Zveme vás, abyste to a mnohem více zvážili v níže uvedeném článku.
Tradiční gruzínská kuchyně, která se formovala po staletí, je bohatá na starodávné recepty a je velkoryse sdílená se všemi. Vždy čerstvé, chutné a aromatické produkty, rozmanitá zelenina, maso, ořechy, sýry, bylinky a různé omáčky jsou klíčem ke gruzínské síle, vytrvalosti a dlouhověkosti, předávané z generace na generaci.
Zeleninové jídlo překypuje rozmanitostí: smažené, dušené, sušené, vařené, solené a nakládané pokrmy v kombinaci s aromatickým kořením vedou ke stovkám různých receptů a pokrmů. Gruzínské zimní saláty dobyly celý svět svou jedinečnou chutí a vůní.
Bez bylinek, které nejsou jen ozdobou, ale nezbytným prvkem kuchyně, si nelze představit žádnou gruzínskou omáčku, omáčku nebo salát. Mezi bylinkami přidávanými do salátů a dalších jídel Gruzínci nejraději používají estragon, koriandr, bazalku, pórek, mátu a zelenou cibulku.
Gruzínské národy si osvojily velmi dobrý zvyk: během oběda se na stůl podává velký tác s oloupanou a důkladně omytou zeleninou, vybranou podle ročního období. Může to být petržel, kopr, celer, řeřicha, máta, pikantní a tak dále.
Kromě zeleniny se u stolu podávají také různé druhy zeleniny, jako jsou rajčata, ředkvičky, okurky, papriky, fazole a saláty gruzínské kuchyně. Krájená zelenina a čerstvé bylinky nejen zdobí stoly gruzínských rodin, ale také obohacují tělo o velké množství zdravých vitamínů a minerálů.
Charakteristickým znakem salátových receptur pocházejících z Gruzie je přidání ořechové omáčky. V této omáčce se drcené ořechy spojují s kyselou šťávou, citronem, octem a vývarem, v důsledku čehož se hotová směs přidává téměř do každého salátu.
Gruzínské saláty, stejně jako saláty jiných tradičních kuchyní, se dělí na jednoduché a složité, studené a teplé, dietní a vysoce kalorické, zeleninové a ovocné. Vonné přípravky a saláty v gruzínském stylu na zimu se připravují z rajčat, okurek, zelí, papriky a další zeleniny. Na internetu najdete různé mistrovské kurzy na přípravu takových salátů s fotografiemi.
K přípravě národního gruzínského salátu budeme potřebovat následující ingredience:
Feferonka (chili) - podle chuti;
Cibule - malá hlava;
Rajčata - 4 ks;
Okurka - 4 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Ocet (jablečný nebo vinný) - 1 polévková lžíce. lžíce;
Petržel, máta, bazalka - banda;
Sůl - podle chuti.
Klasickým pokrmem gruzínské kuchyně je salát z rajčat a okurky. Recept na gruzínský salát je poměrně snadný a jednoduchý, takže ho můžete bez větší námahy připravit téměř každý den. Hlavní pozornost v takovém salátu by měla být věnována ořechovému dresinku, který je hlavním rozlišovacím znakem gruzínské kuchyně od domácí kuchyně.
Ořechová pasta dodává salátu zvláštní chuť a vytváří jedinečnou chuť a vůni. Některé ženy v domácnosti připravují gruzínský zeleninový salát s klobásou. Díky tomu je pokrm bohatší a výživnější.
Takové jídlo můžete bez ostychu zveřejnit na internetu umístěním gruzínského salátu do receptů s fotografiemi. Jednoduchý, zdravý, svěží a chutný salát je připraven! Může být ozdoben čerstvou mátou a červenou bazalkou - to dodá jas a hosté budou chtít začít jíst co nejdříve.
Už jste ochutnali gruzínský salát s hovězím masem? Čerstvá zelenina a salát jsou vždy chutné, zdravé a nízkokalorické. Pokud k těmto ingrediencím přidáte libové telecí maso a granátové jablko, můžete získat zcela uspokojivý a neobvyklý salát, který svou chutí pohltí každého ve slunné Gruzii. Miluji kombinaci masa s hlávkovým salátem, nejčastěji tento salát dochucuji slunečnicovým nebo olivovým olejem, ale tentokrát navrhuji připravit originální česnekovou omáčku z přírodního domácího jogurtu, která bude chutná a zdravá jako gruzínské matsoni. Tento pikantní dresink zvýrazní chuť pokrmu. Chuť předkrmu je velmi pikantní, uspokojující a chutná, všechny ingredience se navzájem zdůrazňují. Maso a houby činí salát vydatným. Zelení a okurka dodávají lehkost a šťavnatost a granátové jablko dodává příjemnou sladkokyselou notu.
Příznivci gruzínské kuchyně jsou zvyklí vařit a jíst jídla, která jsou chuťově dost pikantní, ať už v salátech nebo jiných pokrmech. Tradičně se používají pálivé červené papriky, ořechy, aromatické bylinky a různé druhy koření. Gruzínský salát podle tohoto receptu neobsahuje všechny výše uvedené ingredience, ale pouze některé, které budou zodpovědné za příjemnou pikantní chuť tohoto salátu.
Ingredience
Nejprve je třeba maso zpracovat: opláchnout, odstranit žíly a nakrájet na malé kousky.
Poté vložte do hrnce naplněného vodou a vařte 45 minut, dokud nezměkne.
Nyní uděláme zeleninu. Pro začátek je třeba houby omýt, oloupat a nakrájet na 1 cm plátky.
Vložte houby do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte do zlatohněda, asi 5-7 minut.
Poté nakrájejte okurku na malé kostičky o průměru 1 cm.
Červená cibule na tenké plátky.
Nyní pojďme k vrcholům tohoto jídla, a to k omáčce. K tomu je třeba do domácího jogurtu přidat nasekané bylinky, koření a najemno nastrouhaný česnek.
Mezitím už bylo maso uvařené. Položte na talíř a nechte vychladnout.
Aby bylo maso ještě chutnější, musíte ho trochu osmažit na rostlinném oleji do zlatohněda, asi 5 minut.
Když jsou všechny ingredience hotové, můžete vše smíchat. List salátu natrháme a přidáme do salátu.
A posledním krokem je dochutit hotový salát domácí omáčkou matsoni a bohatě posypat šťavnatými semínky granátového jablka. Dobrou chuť!
Připravte se na dovolenou - gruzínský salát s hovězím masem, vaši hosté budou příjemně překvapeni!
100 receptů na gruzínská jídla
Jednoduchý recept Khachapuri s fotografiemi krok za krokem. Velmi jednoduché a chutné! V této verzi se naučíte vařit khachapuri bez pečení, ale jednoduše ho smažit na pánvi.
Shakarlama s mandlemi je velmi chutná tradiční orientální sušenka s ořechy. V mnoha východních zemích milují shakarlamu všichni - od mladých po staré. Doporučuji vyzkoušet i vy!
Aby bylo gruzínské lobio ještě chutnější, měli byste přidat maso! K večeři nebo obědu je toto teplé jídlo to pravé. Pojďme se podívat na tento jednoduchý recept na lobio z fazolí s masem a udělat radost našim blízkým.
Chcete si udělat pikantní, pikantní a lehký salát? Pak vám dávám do pozornosti náš typický gruzínský salát.
Velmi zdravé a uspokojivé jídlo z gruzínské kuchyně - vynikající volba k obědu nebo večeři. Zde je klasický recept na červené lobio.
Fanoušci gruzínské kuchyně a nejen ocení tento jednoduchý recept na ajapsandali v gruzínštině - neuvěřitelně chutné, ale nízkokalorické zeleninové jídlo!
Příznivci kavkazské kuchyně a výletů do přírody si určitě zamilují recept na gruzínský kuřecí ražniči. Kebab podle tohoto receptu je prostě úžasně šťavnatý. Doporučuji!
Klasikou gruzínské kuchyně je chačapuri v adjarianském stylu. Připravit si toto lahodné jídlo doma není tak snadné, ale můj recept vám pomůže tento úkol úspěšně splnit.
Výroba gruzínského kebabu doma je velmi jednoduchá. Navíc nepotřebujete ani velké množství ingrediencí. Vše je velmi snadné a srozumitelné.
Nejtěžší věcí při výrobě khinkali je připravit správné těsto. Tento recept na khinkali těsto jsem dostala od majitele restaurace khinkali v Petrohradě, takže si můžete být jisti, že bude vynikající.
Pro vaši pozornost - různé líné khachapuri. Říká se jim líné, protože se smaží na pánvi, a proto se vaří mnohem rychleji. Chuť je však úžasná.
Milovníci kavkazské kuchyně, tento gruzínský recept na dolmu je speciálně pro vás. Ve skutečnosti se v Gruzii toto jídlo nazývá „tolma“ a ne „dolma“, ale jaký je v tom rozdíl - hlavní věc je, že je vynikající!
Gruzínské okurky jsou neobvyklým, originálním a velmi chutným předkrmem. Nevím, jestli Gruzínci opravdu vaří okurky tímto způsobem, ale v mé knize receptů se tento recept tak nazývá.
Gruzínská rajčata jsou relevantní na každém stole, ať už je to dovolená nebo každodenní život. Překvapte své přátele a rodinu tímto jednoduchým a neuvěřitelně lahodným předkrmem!
Pokud chcete svá obvyklá jídla zpestřit, uvařte si gruzínské řízky. Recept je velmi jednoduchý, ale řízky budou neobvyklé a originální.
Gruzie je země bohatá na širokou škálu čerstvé zeleniny a bylinek. A to jsou příznivé podmínky pro přípravu různých salátů. Připravujeme gruzínský salát s rajčaty - chutný a zdravý.
Fanoušci pikantní kavkazské kuchyně si určitě zamilují vydatné gruzínské jídlo – vepřové chashushuli. Nenechte se odradit názvem: toto jídlo je na přípravu poměrně jednoduché.
Jak víte, adjika není jen červená, ale také zelená. Vyrábí se ze zelených feferonek, proto ta barva. Ďábelsky pikantní a božsky lahodné!
Dnes vám prozradím a ukážu, jak připravit báječné gruzínské jídlo – lobio se sádlem. Snadno se připravuje, cenově dostupné, ale velmi syté a chutné.
Recept na gruzínská kuřecí játra vám pomůže připravit cenově dostupné, ale velmi chutné jídlo na všední oběd nebo večeři. Proces vaření je velmi jednoduchý, každý to zvládne.
Moje oblíbená adjika je adjika s ořechy. Pokud do tohoto tradičního kavkazského koření nepřidáte ořechy, nezaslouží si ani název adjika. Skutečná adjika musí mít ořechy.
Každý, kdo byl na Kavkaze, pravděpodobně slyšel o tak úžasné věci, jako je Svanská sůl. Toto koření s jedinečnou vůní a chutí se aktivně používá v kavkazské kuchyni. Svanskou sůl vyrábíme doma!
Satsivi je tradiční gruzínské jídlo. Omáčka, která se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům. Řeknu vám recept na kuřecí satsivi.
Výroba adjiky z rajčat je velmi jednoduchá. Tento předkrm potěší milovníky pikantních jídel. Podle klasického receptu se adjika připravuje bez rajčat, ale my bouráme tradice a připravujeme vlastní verzi!
Pro ty, kteří nevědí, badagi je lisovaná a kondenzovaná hroznová šťáva používaná v gruzínské kuchyni k výrobě řady sladkostí a dezertů. Řeknu vám, jak udělat badagi.
Velmi chutná letní svačina: lilek s bylinkami. Když relaxujeme na chatě, děláme to vždy. Recept je velmi jednoduchý a skromný, ale předkrm je skvělý.
Gruzínci mě naučili vařit tuto pikantní rajčatovou omáčku. Omáčka je fantasticky lahodná, slovy ji nelze popsat. Musíte to zkusit. Tak se s vámi podělím o recept!
Tradičně se gruzínské jídlo chakhokhbili připravuje z jiné drůbeže, ale dnes jsou nejoblíbenějšími recepty kuřecí chakhokhbili. Ukážu vám, jak pokrm připravují skuteční Gruzínci.
Dalším lahodným předkrmem gruzínského původu je satsivi s květákem. Recept je poměrně jednoduchý, ale předkrm je fantasticky lahodný.
Jedním z nejlepších gruzínských jídel je špenát pkhali. Ve skutečnosti pkhali (nebo fkhali, jak někteří říkají) lze vyrobit nejen ze špenátu, ale dnes dám recept na tuto konkrétní verzi jídla.
Jedním z nejchutnějších kavkazských jídel je hovězí khashlama. Je to v podstatě chytrý způsob vaření hovězího masa. Dělejte vše přesně podle receptu - a výsledkem budete potěšeni.
Jednoduchý recept na salát ze zelených rajčat vám pomůže odpovědět na otázku, co udělat z této lahodné neobvyklé zeleniny. Recept na tradiční gruzínskou kuchyni.
Lilky jsou v Gruzii neuvěřitelně oblíbené, a proto není divu, že vyrábí i lilkový kaviár. Pro vaši pozornost - rodinný recept na gruzínský lilkový kaviár od mého gruzínského přítele Teimuraze.
Recept na tradiční gruzínské jídlo, lobio s adjikou, mi laskavě navrhl můj dobrý přítel Teimuraz, rodák ze slavného města Kutaisi. Ta věc se ukáže neuvěřitelně chutná - doporučuji.
Tajemství výroby khachapuri je dobrý sýr a správné těsto. Kde koupit sýr - podívejte se sami, ale řeknu vám správný recept na těsto na khachapuri.
Tento lahodný dezert vyzkoušel snad každý. Řeknu vám a ukážu vám, jak si vyrobit ořechové kozinaki z vlašských ořechů doma za použití pouhých tří ingrediencí: ořechů, medu a cukru.
Churchkhela je tradiční orientální sladkost, původem z Gruzie. Vyrábí se z hroznové šťávy a lískových nebo vlašských ořechů. Pro zahuštění se přidává škrob a kukuřičná mouka.
Všichni milovníci gruzínské kuchyně by rozhodně měli ochutnat lilkové satsivi. Jedná se o studený předkrm z lilku s pikantní pastou zvanou satsivi. Doporučuji vyzkoušet.
Fazolová polévka je velmi chutná a výživná. Vyzkoušejte gruzínskou verzi přípravy tohoto pokrmu.
Milujete lavash stejně jako já? Pokud ano, pak vás jistě potěší, že lahodný pita chléb lze připravit v pekárně!
Chanakhi je tradiční gruzínský pokrm z mladého jehněčího masa a zeleniny pečený v hrnci. Jako všechna gruzínská kuchyně má i Chanakhi neuvěřitelnou vůni a příjemnou domácí chuť.
Pokud očekáváte hosty za půl hodiny, ale není čas připravit něco lahodného, pak rychlé khachapuri nepochybně přijde na záchranu a příjemně překvapí vaše hosty.
Recept na výrobu pkhali z fazolí osloví všechny milovníky originálních, ale cenově dostupných a rychlých pokrmů. Přírodní ingredience vám navíc dodají krásu a zdraví.
Gruzínský ražniči můžete vařit tradičně s rajčaty, nebo můžete udělat originálnější verzi. Vřele doporučuji vyzkoušet gruzínský kebab s lilkem. Tady je recept!
Červené fazole vařené v hrnci mají nepřekonatelnou chuť a vůni. Doporučuji vám vařit toto jídlo, protože recept je neuvěřitelně jednoduchý.
Bez ohledu na to, jak dobré je léto, všechna rajčata stále nestihnou vyrůst a dozrát. Proto je třeba je zachránit, tedy zachovat. Gruzínská zelená rajčata - skvělý recept!
Upozorňujeme na originální, ale cenově dostupný pokrm gruzínské kuchyně, který se skvěle hodí ke každé příloze, ale chutná i sám o sobě. Cenově výhodné, ale velmi chutné.
Kombinace surovin v tomto gruzínském pokrmu se vám může zdát zvláštní a nezvyklá, ale věřte, že tak úžasné kuře, neuvěřitelně jemné a aromatické, jste ještě neochutnali.
Šťavnatá, chutná a velmi rajčatová gruzínská smažená vejce budou vynikající snídaní. Toto jídlo lze spíše nazvat sezónním, protože pouze čerstvá zelenina produkuje tuto aromatickou pochoutku.
Gruzínské hovězí kharcho je vydatná a chutná masová polévka. Není to nic složitého na přípravu. Při přípravě kharcho použijeme hodně zelené, feferonky, rajčata a rýži.
Pokud jste zastánci světlé a pikantní kavkazské kuchyně, pokud máte rádi slavnou omáčku satsivi, pak se vám tento jednoduchý recept na vaření ryb v gruzínském stylu určitě bude líbit!
Tato polévka kharcho s rajčaty se mírně liší od klasické verze. Tenkrát v obchodech nebyla švestková omáčka, tak jsme dělali kharcho s rajčaty. Sdílím recept!
Upozorňuji na neuvěřitelně chutné a také dietní jídlo gruzínské kuchyně - maso Adjarian. Zkuste si ho uvařit doma a užijte si výhody a chuť tohoto pokrmu.
Pokud jste ještě nezkusili gruzínské maso, tak to rozhodně musíte dohnat. Nasládlá smetanová chuť toho nejkřehčího vepřového masa ohromí i sofistikované gurmány.
Nabízím vám recept na pravé gruzínské kharcho s vlašskými ořechy. To je tak chutné, že tímto způsobem určitě uvaříte kharcho. Nemůžeš odtáhnout mé syny od této polévky za uši. Pojďme vařit!
Nejzajímavější recept na gruzínskou kuchyni, ve kterém hraje hlavní roli koření - jako v mnoha dalších místních jídlech. Adjarian kuře je skvělou volbou pro každou dovolenou.
Recept na omeletu v gruzínštině je jednoduchý, ale jídlo je velmi chutné. Toto je oblíbená omeleta mého manžela; často s ní začíná svůj pracovní den.
Výborná příprava je Tkemali omáčka nebo švestková omáčka na zimu. Mimochodem, vařit se dá nejen v zimě. Tato orientální omáčka se hodí k masovým a drůbežím pokrmům. Tkemali vychází sladce kořeněná.
Bohužel jsem v Gruzii nebyl, ale šel jsem do restaurace a poprvé jsem vyzkoušel tento gruzínský chléb. Nevím, jak moc se podobá skutečné věci, ale celkově je to velmi chutná věc!
Tento salát je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně zasytí, takže nikdo neodejde od stolu hladový. Zpestřete svou dovolenou takovým neobvyklým gruzínským salátem!
Dnes si připravíme salát z jedné z nejcennějších zelenin, kterou nám příroda dala – červené řepy. Zvláštností tohoto receptu je, že řepa je připravena způsobem, který vynalezli gruzínští lidé.
Národní gruzínské fazolové jídlo, které by měl každý alespoň jednou vyzkoušet. Navíc se dá zařadit mezi postní a vegetariánská jídla, takže se hodí úplně pro každého.
Estragonová limonáda je moje oblíbená limonáda z dětství. Je tak skvělý, že ho nemusíte kupovat v obchodě. Estragon si velmi snadno a jednoduše připravíte doma sami!
Zde je velmi jednoduchý recept na chakhokhbili v pomalém hrnci. Jak se ukázalo, příprava tohoto lahodného gruzínského pokrmu v pomalém hrnci je velmi snadná a překvapivě chutná.
Kharcho v pomalém hrnci je chutná a velmi výživná polévka. Jehněčí dělá tuto polévku výjimečně lahodnou. Upozorňuji na jednoduchý recept na kharcho v pomalém hrnci - zvládne ho i začátečník!
Gruzínský vepřový šašlik zní velmi chutně, že? Sdílím tajemství vaření gruzínského kebabu, které vám pomůže připravit fantasticky šťavnatý kebab z vepřového masa.
Naše ruská kuchyně je neuvěřitelně bohatá, o tom není pochyb. Neměli bychom ale zapomínat, že nejsme jediní, kdo umí chutně vařit (s tím lze samozřejmě polemizovat). Pro vaši pozornost - jehněčí polévka kharcho.
Tkemali je tradiční gruzínská omáčka podávaná k drůbežím, masovým a rybím pokrmům. Recept na výrobu omáčky tkemali podle gruzínských tradic je pro vaši pozornost.
Satsebeli (gruzínsky საწებელი) je tradiční gruzínská omáčka se sladkokyselou chutí, která se vyrábí z ovoce a ořechů. Řeknu vám, jak si doma vyrobit satsebeli omáčku.
Recept na oblíbenou gruzínskou polévku Kharcho. Každý sebeúctyhodný domácí kuchař by měl vědět, jak vařit polévku Kharcho.
Když Rusové slyší slova „gruzínský salát“, spojí se s velkým množstvím kořeněných bylinek, čerstvou zeleninou, různými omáčkami s ořechy a semínky granátového jablka, stejně jako se sýrem „Suluguni“ nebo „Adygei“ a olivami. Jednoznačný recept vám ale nikdo neřekne. A to je správné, protože v Gruzii existuje velké množství salátů. A všechny mají úžasnou chuť a obrovskou škálu vitamínů.
Níže uvádíme několik receptů, které jsou obzvláště známé Saláty mohou být čistě vegetariánské, stejně jako masové. Ke každému receptu můžete podávat své oblíbené omáčky – autentické, kavkazské i své oblíbené. Takže, začněme.
č. 1. Gruzínský salát na grilování
Ze dvou sladkých paprik (ideálně červené a žluté) odstraňte semínka a nakrájejte je na plátky spolu se dvěma rajčaty a dvěma okurkami. Sto nebo o něco více gramů sýra Suluguni nakrájejte na kostičky. Listy salátu je potřeba umýt a natrhat ručně. Vložte listy a zeleninu do hluboké mísy, vhoďte vypeckované černé olivy (celé) a jemně nasekané bylinky: bazalku, koriandr, kopr. Množství posledních surovin volíme podle vlastních preferencí. Pokrm dochuťte olivovým olejem s několika kapkami, skvělé zapít Khvanchkarou.
č. 2. Gruzínský salát s ořechovým dresinkem
Tři okurky a cibuli nakrájíme na plátky a tři rajčata na velké plátky. Dejte do misky. Na zeleninu ručně nadrobte modrou bazalku a mátu s dalšími bylinkami dle vašeho výběru. V mixéru umelte 40-50 g jader vlašských ořechů, půl lžičky soli, červenou papriku na špičce nože a nasekané 2-3 stroužky česneku. Ořechovou směs dejte do samostatné misky, přidejte 2 lžíce vinného octa a zřeďte vodou, aby omáčka měla konzistenci tekuté zakysané smetany. 10-15 minut před podáváním promícháme salát s omáčkou, aby se všechny ingredience stihly dobře promíchat.
č. 3. Gruzínský salát “Tradiční”
Rajčata pro toto jídlo (3 kusy) jsou nakrájena na kostky. 200 gramů uzené klobásy se nakrájí na proužky a 100-150 g tvrdého sýra se nastrouhá na hrubém struhadle. Do celkové hmoty prolisujeme dva stroužky česneku, promícháme a necháme 10 minut odstát, poté dochutíme majonézou smíchanou s čerstvými bylinkami dle chuti. Takové roztomilé jídlo můžete ozdobit zrny
Granátové jablko a listy bazalky. Pro milovníky koření můžete použít estragon spolu s čerstvými bylinkami. Ale dostat ho na pulty našich potravinářských trhů je problematické.
č. 4. Vydatný gruzínský salát s hovězím masem
Vzhledem ke svému obsahu kalorií může být podáván jako samostatný pokrm jako studená večeře. 400 gramů by mělo být vařeno s bylinkami, ochlazeno a nakrájeno na malé kostky. Dvě mrkve uvaříme ve slupce a nakrájíme na plátky. Smažte 300 gramů žampionů a nakrájejte je nahrubo. Přidejte 300 g konzervovaného hrášku, 3-4 stroužky prolisovaného česneku a svazek kořeněných bylinek. V samostatné misce připravte omáčku: smíchejte sklenici majonézy s 50 g Tkemali, přidejte hrst mletých vlašských ořechů, promíchejte. Salát přelijeme omáčkou. Podává se pouze s pita chlebem nebo chlebem. Hovězí maso lze nahradit uzeným kuřecím masem.
