Od nepaměti se koláče v Rusku připravovaly s různými náplněmi, včetně zelí. Tradičně se na pečení hnětlo kynuté těsto a do náplně se přidávala i vařená vejce, maso a ryby. Ale protože kynuté těsto vyžaduje na přípravu spoustu volného času, vynalézavé hospodyňky se naučily dělat rychlé těsto. A ukázalo se, že i se zelím to dopadá velmi dobře. Recept s fotografiemi je popsán krok za krokem pro každý takový koláč v našem článku. Podívejme se na každou z nich podrobněji.
Kvásek, nadýchaný a lahodný koláč foto (krok za krokem) v trouběTradiční recept na výrobu kapustového koláče s kynutým těstem osloví milovníky měkkého a nadýchaného pečiva, které někdy obsahuje více těsta než náplně. Pokud máte několik hodin volného času, je čas uvařit něco chutného s níže uvedenou fotografií (krok za krokem v troubě).
Příprava krok za krokem:
Můžete rychle připravit koláč tím, že uděláte těsto s kefírem. Chcete-li to provést, přidejte sodu (1 lžičku) do teplého kefíru (200 ml) a uhaste. Poté rozšlehejte 2 vejce s máslem (150 g), solí (1 lžička) a cukrem (1 polévková lžíce). K těmto přísadám přidejte kefír a mouku (2 polévkové lžíce). Těsto bude měkké, ale mělo by se dobře vyválet.
Zelná náplň není předsmažená. Zelenina a bylinky jsou jednoduše nakrájeny, poté by měly být dobře rozdrceny se solí a cukrem. Teď už zbývá jen zelí. Jednoduchý recept v troubě zahrnuje pečení koláče po dobu 35 minut při 190 stupních. Na konci vaření by se na jeho povrchu měla vytvořit zlatohnědá kůrka.
Koláč ze želéTakový koláč můžete připravit velmi rychle, doslova za hodinu, a ukáže se velmi chutný.
Toto je perfektní recept, když potřebujete rychle upéct zelný koláč.
Jednoduchý recept se skládá z několika jednoduchých kroků:
Tento zelný koláč dostal své jméno, protože jeho příprava trvá doslova půl hodiny. Přesně tak dlouho bude trvat jeho pečení a dalších 10 minut zabere příprava surovin. Chcete-li vyrobit zelný koláč, jehož jednoduchý recept je uveden níže, nemusíte nakrájenou zeleninu předem smažit. Kapusta použitá na náplň je syrová, stačí ji nakrájet nadrobno a rukama pořádně rozmačkat.
Těsto na koláč se hněte pomocí mixéru nebo šlehače. Nejprve se do misky přidají vejce (2 kusy), poté zakysaná smetana a majonéza (3 polévkové lžíce a 2 polévkové lžíce). Poté přidejte suché přísady, jako je mouka (5 lžic), sůl a prášek do pečiva (špetka). Jedna část hotového těsta se položí na dno formy vyložené pečicím papírem. Poté se rozdělí náplň, kterou je třeba osolit a opepřit, a poté těsto znovu rozložit. Koláč se peče 30 minut při 210 stupních.
Jednoduché a chutné v pomalém hrnciPři přípravě koláče je třeba náplň nejprve 15 minut dusit na másle, dokud nezměkne. Těsto na pečení v tomto receptu se smíchá se zakysanou smetanou (250 g). Dále sem přidáme máslo (100 g), 3 vejce, prášek do pečiva, sůl a mouku (1 polévková lžíce). Konzistence těsta je téměř stejná jako na palačinky. Nejprve se položí na dno mísy, poté se rozdělí náplň a znovu těsto. Jedna hodina bude stačit na pečení kapustového koláče v pomalém hrnci.
Jednoduchý recept na toto jídlo lze rozšířit přidáním mrkve, cibule, vajec, vařeného kuřete, šunky a dalších přísad do náplně. Pečivo tak bude jen chutnat.
Zelný koláč bez vajecTento recept na přípravu kapustového koláče je velmi užitečný v postní době, kdy není povolena konzumace živočišných produktů. Ani při přípravě těsta se nepoužívá mléko ani vejce. Pečivo se ukáže jako libové, ale to je nezhoršuje. Je to také velmi chutný, ale ekonomický zelný koláč.
Jednoduchý recept v troubě zahrnuje následující posloupnost akcí:
Zelný koláč, jehož jednoduchý recept je uveden výše, se peče asi půl hodiny při teplotě nejméně 200 stupňů. Před krájením na porce nechte dobře vychladnout.
Zelný koláč z listového těsta je neuvěřitelně jednoduché a chutné domácí pečivo, které může být záchranou pro každou příležitost. Je připraven z těch nejjednodušších a nejlevnějších surovin, které jsou vždy po ruce, takže takový koláč vyšleháte celkem snadno a rychle i v rušný všední večer a vaši blízcí jistě ocení jeho jednoduchou, ale útulnou, domáckou chuť . Recept na zelný koláč se může hodit i v případě nečekaných hostů, protože jeho jemnou klasickou chuť zná a miluje každý už od dětství.
Smažené zelí s vařenými vejci je tradiční a poměrně levná náplň do koláčů, která téměř nikdy nenudí. Velké koláče nebo malé koláče se připravují se zelnou náplní, které lze péct v troubě nebo smažit na oleji. Existují různé druhy těsta na koláč a samozřejmě každé z nich má své vlastní vlastnosti a výhody. Hotové listové těsto má nejen vynikající chuť a jemnou texturu, ale také umožňuje výrazně ušetřit čas při výrobě domácího pečiva. Nevyžaduje hnětení ani kynutí a je docela pohodlné používat, protože se téměř nelepí na ruce při válcování a tvarování výrobků. Osobně mám proto vždy v mrazáku zásobu kupovaného listového těsta, abych si z něj na přání mohl rychle a bez většího trápení připravit něco chutného a zajímavého.
Koláč se zelím připravený podle tohoto jednoduchého receptu je růžový, krásný a velmi chutný. Jeho jasná, svůdná vůně navozuje neocenitelné pocity domácího pohodlí, péče a tepla a dokáže shromáždit celou rodinu u stolu na zábavný čajový dýchánek. Tento koláč určitě osloví milovníky klasického pečiva se slanou náplní uvnitř. Nejen, že dokonale zasytí a zažene pocit hladu na dlouhou dobu, ale také přináší skutečné potěšení a mnoho pozitivních emocí!
Užitečné informace Jak vařit listový koláč se zelím a vejcem - jednoduchý recept z hotového droždí nebo listového těsta bez droždí s fotografiíSLOŽENÍ:
Pro mazání:
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Abyste mohli upéct vrstvený koláč se zelím, nejprve si připravte náplň. Za tímto účelem důkladně omyjte bílé zelí a nakrájejte ho na dlouhé tenké proužky. Celkem byste měli získat 600 g nakrájených kapustových listů, je tedy třeba zvolit středně velkou hlávku zelí, minimálně 1 kg.
2. V hluboké pánvi nebo kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme zelí a opékáme je 10 - 15 minut do změknutí a lehkého zhnědnutí, poté vychladíme.
Doba vaření zelí závisí na jeho trvanlivosti. Mladé zelí se zelenkavými listy bude hotové za 10 minut, zatímco zelí ze staré sklizně, které dlouho odleželo, může trvat 20–25 minut na dušení.
3. Mezitím vejce vařte 10 minut od varu vody natvrdo, zchlaďte, oloupejte a nakrájejte na velké kostky. 
4. Čerstvé bylinky omyjte, osušte a nasekejte. 
5. V míse smícháme osmažené zelí, vařená vejce a bylinky. Vše dochutíme solí, pepřem, cukrem a důkladně promícháme. Náplň zelí a vajec na koláč ve vrstvách je připravena! 
6. Listové těsto rozmrazte podle návodu na obalu a na pomoučené ploše rozválejte na tenkou obdélníkovou vrstvu.
Rada! K výrobě tohoto koláče můžete použít buď droždí, nebo listové těsto bez droždí, podle toho, co máte v mrazáku. Koláč z kynutého těsta se ukáže být trochu nadýchanější a vzdušnější, ale rozdíl není zásadní.
7. Do střední části obdélníku položíme náplň ze zelí a vařených vajec. 
8. Nejprve přehněte dlouhé okraje těsta směrem ke středu a poté boční a dobře je uzavřete, aby náplň nevypadávala. 
9. Koláč se zelím otočte a položte jej na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou, stranou švu dolů. 
10. Ostrým nožem udělejte nahoře několik zářezů, aby mohla unikat pára, pak zelí potřete žloutkem smíchaným s mlékem a případně lehce posypte sezamovými semínky. 
11. Koláč pečte při 190°C 30 minut. Pokud povrch koláče během vaření velmi zhnědne, přikryjte jej alobalem. 
Hotový koláč je vhodné vychladit na 10 - 15 minut, jinak bude zelná náplň příliš horká, poté ji lze nakrájet na porce a podávat. Vrstvený koláč se zelím a vejcem je neuvěřitelně chutný teplý i studený. Dobrou chuť! 
Mouku prosejeme, přidáme ½ lžíce soli, cukr a droždí, důkladně promícháme. Máslo dáme do mouky a rukama uhněteme na hrubou strouhanku. Zalijte 250 ml mléka a míchejte do hladka. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 40–60 minut na teplém místě.
Zelí nakrájíme na malé nudličky a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte na vysoké teplotě asi 10 minut, občas promíchejte. Poté snižte plamen, zalijte zbylým mlékem a vařte dalších 20–30 minut. Zelí podle chuti osolíme. 3 vejce natvrdo, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Když těsto vykyne, rozválejte ho na dvě vrstvy. Jeden z nich musí být větší než druhý. Na dno pekáče dáme větší vrstvu těsta, potřeme zelí s vejci a přikryjeme druhou vrstvou.
Okraje těsta pevně spojte a vidličkou udělejte na povrchu koláče několik vpichů. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 180°C.
vkusnoblog.net Ingredience Na pánvi rozehřejte olej. Zelí nakrájíme na proužky, mrkev nastrouháme a žampiony nakrájíme na tenké plátky. Tyto ingredience dejte na pánev a smažte za občasného míchání asi 15 minut.
Do hotové náplně přidáme sůl, nakrájenou cibuli a promícháme. Těsto rozválíme na dvě vrstvy a jednu z nich položíme na dno koláčové formy. Potřeme náplní a přikryjeme další vrstvou těsta.
Okraje těsta spojíme a koláč potřeme rozšlehaným vejcem. Několikrát do něj propíchněte vidličkou, aby unikla pára. Koláč pečeme na 180°C asi 25 minut.
Donalskehan.com Ingredience Na pánvi rozpustíme téměř všechno máslo. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a za občasného míchání opékejte na mírném ohni 15 minut.
Zelí nakrájíme nahrubo a vložíme na 10–15 minut do vroucí osolené vody. Zelí by nemělo být úplně uvařené. Poté vodu slijeme a dáme do nádoby se studenou vodou.
V hrnci rozpusťte na středním plameni zbylé máslo, přidejte mouku a za stálého míchání minutu povařte. Zalijte vývarem a míchejte, dokud nezhoustne. Snižte teplotu a vařte 3–4 minuty. Osolíme, opepříme, přidáme hořčici a smetanu, promícháme a ještě minutu povaříme. Do omáčky přidejte kostičky šunky, zelí a cibuli a dobře promíchejte.
Náplň přendáme do vykrajované zapékací misky. Těsto rozválejte na velikost formy. Přikryjeme jím náplň a okraje těsta přitlačíme vidličkou. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme na 25 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Candy-time.ru Ingredience Mouku, máslo, vodu, špetku soli a vejce smícháme do hladka. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Mleté maso opékáme na rozpáleném oleji 15 minut. K masu přidáme nadrobno nakrájené zelí a sůl, promícháme a vaříme dalších 5-10 minut. Zbylá vejce a smetanu rozšlehejte. Přidejte najemno nastrouhaný sýr, sůl a pepř a poté promíchejte.
Vychlazené těsto rozválíme a položíme na dno zapékací mísy a přitlačíme ke stěnám. Na to rozprostřeme zelí a masovou náplň a naplníme tvarohovou směsí. Pečeme asi 40 minut na 180°C.
volkovslava/Depositphotos.com Ingredience Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje a zpěníme na něm proužky cibule. Přidejte na tenké plátky nakrájené zelí a nastrouhanou mrkev a za občasného míchání pár minut restujte. Přidáme nadrobno nakrájené brambory, osolíme, opepříme a promícháme. Můžete přidat další koření dle vlastního výběru. Smažte 5-7 minut, poté ochlaďte.
Zbylé máslo, zakysanou smetanu, vodu, cukr a špetku soli smícháme. Mouku prosejeme a přidáme k tekutým surovinám spolu s práškem do pečiva. Uhněteme těsto. Pokud je vodnatá, přidejte ještě trochu mouky. Těsto nechte 15 minut.
Poté vyválejte ve dvou vrstvách podle velikosti zapékací misky. Polovinu těsta položíme na dno formy, potřeme náplní a přikryjeme další vrstvou. Pevně spojte okraje, proveďte několik propíchnutí nahoře vidličkou a. Koláč pečeme na 180°C asi 30 minut.
povarenok.ru Ingredience Mleté maso dáme na pánev s rozehřátým olejem a opečeme do zlatova. K masu přidáme nadrobno nakrájené zelí, osolíme, opepříme, promícháme a vaříme dalších 15-20 minut.
Těsto rozválejte na dvě vrstvy, z nichž jedna by měla být větší než druhá. Větší vrstvu položíme na plech, potřeme náplní a přikryjeme druhou vrstvou. Okraje těsta spojte a vidličkou propíchněte v horní části několik otvorů.
Plech vložíme do trouby předehřáté na 180°C na 40 minut. Hotový koláč potřete rozpuštěným máslem.
mydeliciousmeals.com Ingredience Zelí nakrájíme na malé nudličky a nastrouháme mrkev. Zeleninu dejte na pánev s rozehřátým olejem, ochuťte kořením, promíchejte a vařte 7-8 minut.
Smíchejte kefír, vejce, špetku soli a sodu, uhašené octem. Postupně za stálého míchání přidáváme mouku. Těsto nalijeme do hluboké zapékací misky, poklademe náplní a plátky rajčat. Pečeme 30–40 minut na 180°C.
kevserinmutfagi.com Ingredience Do mouky přidejte droždí, cukr a sůl a promíchejte. Zalijte mlékem a znovu míchejte, dokud nebude hladká. Těsto hněteme rukama 10 minut, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout na teplém místě.
Na pánvi rozehřejte olej a zpěňte na něm půlkolečka cibule. Přidáme nastrouhanou mrkev a najemno nakrájené zelí, dochutíme solí a za občasného míchání dusíme 20–30 minut. Konzervy rozmačkejte vidličkou, přidejte k nim zeleninu a promíchejte.
Těsto rozválejte ve dvou vrstvách. Jeden z nich musí být větší než druhý. Do pekáče dáme větší vrstvu těsta, potřeme náplní a přikryjeme druhou vrstvou. Okraje spojte, vidličkou propíchněte několik otvorů a nechte 15–20 minut.
Poté koláč potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C na 30–40 minut.
postila.ru Ingredience Zelí nakrájíme nadrobno a smažíme na rozpáleném oleji asi 10 minut. Přidáme nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a párky nakrájené na plátky. Vařte za občasného míchání dalších 10–15 minut. Poté přidejte nasekaný česnek, koření a nasekané bylinky a smažte ještě pár minut.
Těsto rozválejte ve dvou vrstvách. Jeden z nich musí být větší než druhý. Větší vrstvu přendáme do zapékací mísy, potřeme náplní a přikryjeme další vrstvou, okraje spojíme.
Na povrchu koláče udělejte několik vpichů vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 30–40 minut.
;Nakrájejte cibuli a česnek. Papriku nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme a nastrouháme. Mleté maso smícháme s připravenou zeleninou, rýží, nasekanou petrželkou, kořením a polovinou vývaru. Náplň dejte na hodinu do lednice.
Zelí odstraňte stopku, hlávku ponořte na 5–7 minut do vroucí vody a odstraňte spařené listy. Umístěte několik listů do pánve s odnímatelným dnem tak, aby mírně visely přes okraje. Na ně položíme polovinu náplně, zalijeme polovinou zbylého vývaru a zakryjeme listy zelí. Ze zbývajících ingrediencí vytvořte další podobnou vrstvu.
Koláč potřete rostlinným olejem, přikryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na hodinu. Odstraňte alobal, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 10 minut, dokud sýr lehce nezhnědne.
Alexandr Guščin
Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)
Obsah
Každá žena v domácnosti sní o tom, že pečení, které ona a její domácnost milují, nezabere mnoho času a nechává to na jiné věci. Zelí je to, co potřebujete! Lahodný, dietní a v jistém smyslu ani vegetariánský koláč vás nedonutí strávit celý den v kuchyni. Klasická verze se peče v troubě, ale můžete použít pomalý sporák.
Jak udělat kapustový koláč rychle a snadnoPokrmem, ve kterém jsou možné variace, je zelná polévka. Rychlý zelný koláč z těsta je velmi jemný a středně drobivý. Takové recepty se zpravidla připravují bez kvasnic. Jsou však hospodyňky, které dávají přednost hnětení kynutého těsta. Taková substituce nemá vliv na chuť výsledného pokrmu, ale zabere to více času. Než uvaříte zelnou polévku, rozhodněte se o náplni. K tomu si můžete vzít čerstvé mladé zelí nebo získat kysané zelí z osobních zásob. Někdy se do náplně přidá trochu brambor a cibule pro zředění chuti.
Rychlé a snadné recepty na zelný koláčRychlý zelný koláč lze připravit na různé způsoby. Někdo má rád, když má pečivo minimum těsta s maximálním množstvím náplně. V případě zelí bude takový produkt nejen chutný, ale také dietní, což určitě osloví dívky, které jsou vždy na dietě. Mléko, zakysaná smetana nebo majonéza pomohou přidat tuk a koláč bude bohatší. Kefír těsto jen mírně zvedne, takže je ještě vzdušnější, aniž by to ovlivnilo obsah kalorií.
Zelný želé koláč s kefíremLahodné pečivo často zabere spoustu času a ne vždy se ukáže tak krásné jako na fotografii. Pravděpodobně znáte chvíle, kdy podle receptu krok za krokem a půl dne stráveného u plotny skončíte s nechutným produktem. Rychlý zelný koláč s kefírem je však na přípravu tak snadný, že jej zvládnou i kuchaři-začátečníci.
Ingredience:
Způsob vaření:
Všechny zelí mají jedno společné: náplň v nich je hlavní, mělo by jí být hodně! I na fotkách v kuchařkách je patrné, že náplň z výpeku doslova vypadává. Než si takový produkt připravíte, položte si otázku: máte tak rádi zelí? Pokud je vaše odpověď ano, jděte do kuchyně! Instantní zelný koláč bude darem z nebes pro líné hospodyňky, protože recept je velmi jednoduchý.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recepty na pokrmy z tekutého těsta se liší svou sytostí v závislosti na složkách obsažených ve složení. Podle tohoto kritéria hromadný koláč se zelím s majonézou úspěšně překonává své konkurenty, protože je nejkaloričtější. Hlavní myšlenkou takových receptů je, že náplň je plněná těstem. Pečivo díky tomu není suché, doslova se rozpouští v ústech.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ne vždy je možné použít troubu, proto se pro takové situace skvěle hodí zjednodušené recepty. Zelný koláč lze rychle a snadno upéct na pánvi na běžném kuchyňském sporáku nebo varné desce. Tato možnost má stále několik funkcí: musíte zajistit, aby se pečivo nespálilo nebo nerozpadlo.
Chcete potěšit sebe a své blízké něčím lahodným? Poté připravte otevřený zelný koláč. Takové pečivo se liší od běžných koláčů tím, že náplň není „skrytá“ pod vrstvou těsta, ale je nahoře. Otevřené koláče vypadají atraktivně, takže vypadají skvěle na svátečním stole.
Při výrobě tradičního koláče se náplň peče mezi dvěma vrstvami těsta. To vám umožní zachovat šťavnatost produktů. Ale otevřené koláče mohou být neméně chutné. Aby náplň při pečení nevysychala, použijte náplň z vajec a smetany (zakysané smetany) nebo udělejte tvarohovou krustu posypáním náplně strouhaným sýrem.
Základ otevřeného kapustového koláče může být vyroben z různých druhů těsta. Někdy se základ předpeče až do poloviny a teprve potom se na něj vyloží náplň. Tato technika se používá, pokud je náplň velmi šťavnatá a může „smáčet“ spodek koláče.
Zelná náplň na otevřený koláč je předem připravená - dušená, smažená nebo blanšírovaná. Můžete použít kysané zelí, pak bude mít náplň pikantní kyselost.
Zajímavosti: Mnoho lidí se mylně domnívá, že kysané zelí je slovanský vynález. Ve skutečnosti byla tato metoda sklizně vynalezena v Číně. Kysané zelí bylo krmeno otroky, kteří postavili Velkou čínskou zeď.
Zelí lze doplnit dalšími produkty, chuť koláče tak bude bohatší. Kromě toho, pokud přidáte maso nebo ryby jako doplněk, bude pokrm uspokojivější.
Rychlý recept na otevřený koláč s květákem a rybouDalší recept na rychlý koláč založený na hotovém. Tentokrát vezmeme kynuté těsto a uděláme náplň, do které přidáme červenou rybu. Toto pečivo s lososem je velmi chutné, ale můžete použít i levnější ryby, jako je růžový losos.
K přípravě koláče, který potřebujete. Můžete si ho koupit hotový nebo ho sami odstranit z celého rybího těla. Ujistěte se, že kousek filetu zkontrolujete, zda nemá kosti, přejeďte po něm konečky prstů. Pokud jsou nalezeny kosti, musí být odstraněny pomocí pinzety. Filet nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a opepříme.
Rada! Chcete-li náplni dodat pikantní chuť, můžete použít hotové rybí koření. Při nákupu tohoto produktu zvolte přírodní koření, které neobsahuje glukomát sodný.
Zelí rozdělíme na květenství a vaříme pět minut v osolené vroucí vodě. Poté přidejte pórek (bílou část) nakrájený na kolečka a vařte další tři minuty. Zeleninu dejte do cedníku a vychladněte. Náplň připravíte tak, že smícháme vejce, smetanu a zakysanou smetanu. Směs osolíme, okořeníme a přidáme nasekaný kopr.
Těsto rozválejte do vrstvy a vložte do formy, abyste vytvořili vrstvu se stranami. Pánev s těstem vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pak to vyjmeme. Potřete zeleninovou směsí a navrch položte kousky ryby. Naplňte náplní. Vařte 25 minut na 220 stupňů.
Kváskový koláč se zelím a vejcemVe 150 ml teplého mléka rozpustíme cukr a droždí. Mouku prosejeme a smícháme se solí. Do mouky nalijeme droždí rozředěné v mléce, přidáme lžíci rostlinného oleje a prohněteme. Z těsta udělejte kouli a dejte na teplé místo na hodinu.
Zelí nakrájíme nadrobno a podusíme na másle. Uvařená vejce nakrájíme na kostičky a smícháme s připraveným zelím. Vejce rozšleháme s mlékem a nasekanými bylinkami, tuto směs osolíme a dochutíme kořením.
Těsto rozválejte na kulatou vrstvu o něco větší, než je průměr formy, vložte do zapékací mísy, kterou jste nezapomněli vymazat olejem. Těsto by mělo tvořit vrstvu se stranami. Položte zelí s vejcem a nalijte náplň. Pečeme na 200 stupňů 30-35 minut.
Koláč s kysaným zelím z listového těstaKoláč z listového těsta lze připravit velmi rychle, pokud použijete hotový polotovar. Nyní tento produkt vyrábí mnoho výrobců, takže si vždy můžete vybrat ten, který vám vyhovuje z hlediska ceny a kvality. Dáme péct otevřený koláč.
Čtěte také: Osetský koláč se zelím - 7 oblíbených receptů
Zatímco se těsto rozmrazuje, připravte si náplň. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Přidáme k němu nakrájené čerstvé a vymačkané kysané zelí. Snižte teplotu a vařte dvacet minut. Dochutíme pepřem. Sůl asi potřebovat nebudete. Náplň zchladíme a smícháme s vařenými vejci nakrájenými na kostičky.
Těsto se mezitím rozmrazilo. Rozválejte ho na asi půl centimetru silnou vrstvu. Z vrstvy vystřihněte kruh. Náplň umístěte do středu a po obvodu koláče nechte 3-4 cm volné. Z odřezků těsta nakrájejte tenké nudličky a položte je na zelí do tvaru mřížky. Nyní přeložte spodní vrstvu těsta přes náplň a lehce ji sevřete.
Tento způsob formování koláče umožňuje uchovat veškerou šťávu uvnitř. Výsledné strany navíc skryjí okraje mřížky, díky čemuž bude náš dort úhlednější. Rošt a boky pomažeme rozmačkaným žloutkem. Vařte asi 25-30 minut na 200 stupňů.
Quiche se zelím a křehkým sýremQuiche je koláč s otevřeným povrchem se základem z křehkého těsta. Náplň může být jakákoliv, například zelí se sýrem. Náplň je naplněna vejci a smetanou.
Smícháme mouku se špetkou soli. Přidejte měkké máslo a směs utřete do hladka.
Rada! Máslo v tomto receptu lze nahradit kvalitním margarínem na pečení.
K máslovo-moučné strouhance přidejte sypké vejce a těsto rychle smíchejte do koule. Pokud se těsto nespojí a zůstane drobivé, musíte přidat lžíci zakysané smetany nebo jen studenou vodu.
Těsto dejte do vymaštěné formy a rukama rozprostřete po dně a po stranách. Snažíme se, aby strany byly stejně vysoké a tlusté, aby dort vypadal úhledně. Zakryjte horní část formy fólií a vložte ji do chladničky.
Připravíme si náplň na náš koláč. K tomu si na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme zelí. Zelí by mělo být nakrájeno na malé čtverečky nebo krátké tenké proužky. Vše společně orestujte, aniž byste nechali zeleninu příliš zhnědnout. Přidejte pár lžic vody, přikryjte misku poklicí a vařte, snižte teplotu na minimum. Zelí podle chuti osolíme, okořeníme a vychladíme.
Formu vyjmeme z lednice a vložíme na deset minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Rada! Aby těsto na dně nevykynulo, musí se do něj často píchat vidličkou.
Náplň připravíme rozšleháním vajec se smetanou a strouhaným sýrem. Vyjměte pánev z trouby a položte na ni kapustovou náplň. Poté náplň vylijte. Koláč vložte zpět do trouby a pokračujte v pečení dalších dvacet minut.
Otevřený koláč s dušeným zelím a klobásamiDalší verze koláče se připravuje s dušeným zelím a klobásami. Místo uzenin si můžete vzít jakékoli jiné hotové masné výrobky. Tuto verzi koláče lze připravit, pokud po obědě nebo večeři zbyde dušené zelí s masem.
Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme a vše společně dusíme, dokud nebude zelenina hotová. Osolíme a okořeníme kořením. Klobásky nakrájíme na půlky a smícháme se zelím. Náplň necháme vychladnout.
Ve vodě rozmícháme špetku soli a smícháme s rostlinným olejem. Mouku smícháme s práškem do pečiva, nalijeme do ní vodu a olej a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme a vložíme do formy a vytvoříme vrstvu se stranami. Dno propícháme vidličkou a těsto vložíme do trouby. Pečte při 200 stupních sedm minut.
Formu vyjmeme a na upečené těsto rozetřeme kapustovou náplň. Vlijeme náplň, kterou si připravíme tak, že rozšleháme vejce se smetanou a směs trochu osolíme.
Rada! Těsto na tento koláč lze připravit nejen s vodou, ale také s mlékem nebo syrovátkou, těsto bude ještě křehčí.
Zelný koláč s majonézovou náplníKoláč s řídkým těstem a hodně šťavnatou náplní přelitý majonézou je výbornou možností pečení pro každodenní i sváteční stoly.
Těsto:
Čtěte také: Koláč se zelím a kuřecím masem - 9 receptů
Plnicí:
Tučný tvaroh rozetřete s vejcem a rostlinným olejem. Přidejte prášek do pečiva a sůl, poté přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Těsto dejte do lednice zabalené v sáčku.
Zelí nakrájíme najemno a cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Rozdrťte stroužky česneku nožem a položte jej naplocho. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a zelí, stáhneme plamen a pod pokličkou dusíme. Přidejte papriku, sůl a pepř. Míchejte a vařte 20 minut.
Těsto dejte do formy tak, aby vznikly vysoké strany. Do hotové náplně přidáme rozdrobený tvaroh. Náplň připravíme smícháním syrových vajec s majonézou a zakysanou smetanou, přidáním koření podle chuti.
Na základ těsta položte kapustovou a tvarohovou náplň a nalijte náplň. Vložte do trouby a pečte na 200 stupňů asi 35 minut.
Postní zelný koláč s rýží a houbami bez těstaTento postní koláč osloví nejen příznivce vegetariánského jídla, ale i ty, kteří chtějí zhubnout, jelikož se připravuje bez těsta.
Plnicí:
Zeleninová náplň:
Základ :
Vezměte hlávku zelí a vyřízněte z ní stonek. Hlávku zelí vložte do sáčku z potravinářské fólie a vařte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon po dobu 5-7 minut. Hlávku zelí pak rychle ponořte přímo do filmu do misky se studenou vodou. Poté můžete z hlávky zelí odstranit vrchní listy. Budeme potřebovat 7-9 kusů. Zbylé zelí můžeme použít k přípravě dalších pokrmů.
Na zeleninovou náplň nakrájíme cibuli a papriku, nastrouháme mrkev. Vložte do hrnce. Přidejte celé stroužky česneku a bobkové listy a vařte deset minut. Poté přidáme rajčata z konzervy nakrájená na kousky i s náplní a dusíme dalších 15 minut, podle chuti osolíme a opepříme. Odstraňte stroužky česneku a bobkové listy.
Na náplň uvařte rýži do poloviny, vývar sceďte a uvařené obiloviny propláchněte. Na pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, přidáme papriku a nastrouhanou mrkev. Dusíme, dokud zelenina nezměkne. Podle chuti okořeníme a smícháme s uvařenou rýží. Přidejte do směsi zeleninu a ochlaďte.
Vezměte zapékací mísu o průměru 22-24 cm a vnitřek vymažte olejem. Dno a stěny vyložíme připravenými kapustovými listy tak, aby část listů převisela přes boky. Potřeme polovinou rýžové náplně. Zakryjte ho listy zelí.
