Sendviče se saury a vejcem na pánvi. Horké sendviče se saury: rychlé, jednoduché, chutné

Z dnešní svačiny mám takovou radost, že to ani nedokážu popsat. Poprvé jsem dělal horké sendviče se saury. Recept jsem viděl ve starých poznámkách mé matky v polích „Rady pro lakomé lidi“.

Jak se ukázaly být křupavé, chutné a syté – tyto „maminské“ sendviče. Tenké plátky bochníku plněné saurovou náplní pod sýrovou čepicí, v troubě - mmm, jak mňam.

Horké chlebíčky se saury, vařené v troubě, se hodí k obědu kromě prvního jídla nebo jako svačina na hostinu.

K výrobě sendvičů potřebujete konzervované saury s přidaným máslem nebo přírodní, jako je naše. Mléko, hořčice, nakrájený bochník nebo bageta. Malá cibule a vařené vejce. Sůl, majonéza, čerstvý kopr nebo petržel - podle chuti.

Bochník se nakrájí na tenké plátky stejné šířky.

Konzervy musí být chlazeny. Poté se sklenice otevře, většina kapaliny se vypustí a samotná saury se umístí do misky.

Ryba se rozmačká vidličkou na mleté maso.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a přidáme do saury.

Konzervy se rozmačkají spolu s cibulí.

Kuřecí vejce je třeba nakrájet na kostky a přidat do rybí náplně.

Vejce se smíchají s náplní. Podle chuti se přidává majonéza.

Nasekané čerstvé bylinky.

Všechny složky se smíchají do homogenní hmoty. Podle chuti můžete přidat trochu soli.

Každý plátek bochníku je velkoryse „potřený“ mletou saury.

Sýr se nastrouhá na jemném struhadle.

Rozprostřete v tenké vrstvě na náplň. Sendviče se položí na čistý plech a poté na 10 minut do trouby.

Sýr by se měl rozpustit a plátky bochníku by měly oschnout a zespodu lehce zhnědnout.

Hotové horké sendviče se saury ozdobíme bylinkami a ihned podáváme.

Nejde to nezkusit. Jedno sousto a sendvič se ti rozpustí v ústech. Užijte si svačinu!

04.12.2018

Jdete na piknik? Nebo se hosté náhle objevili na prahu? V troubě připravte sendviče s omáčkou. Existuje mnoho receptů na toto jednoduché občerstvení, můžete bezpečně experimentovat s dalšími přísadami.

V Sovětském svazu se na pultech obchodů s konzervami daly sehnat jen saury a šproty. A pokud jste měli štěstí, mohli jste si koupit sklenici šprotů. Navzdory skutečnosti, že tyto konzervy nejsou považovány za gurmánská jídla, připravují úžasné pokrmy. A jedním z nich jsou pečené chlebíčky se saury.

Konzervované saury harmonicky ladí s vařenými vejci, a proto je najdete téměř ve všech receptech na toto jídlo. Tento předkrm je nejlepší podávat s okurkami a rajčaty. Skvěle doplňují chuť chlebíčků.

Co se týče procesu jejich přípravy, je jednoduchý. Nejprve si v troubě opečeme kousky bochníku. Ale pokud máte málo času, můžete tento krok přeskočit. V tomto případě stačí čerstvý bochník namazat majonézou a položit na něj konzervu a na závěr všechny ingredience posypat nasekaným sýrem libovolného tvrdého druhu. A pošlete chlebíčky péct. Tato svačina bude měkká, a pokud chleba nejprve osmahnete, chlebíčky budou křupavé.

Na poznámku! Tyto chlebíčky si oblíbí příznivci pěnivých nápojů, které se perfektně hodí k pivu.

Ingredience:

saury konzervovaná v oleji - jedna sklenice;
bochník;
sýr jakékoli tvrdé odrůdy – 0,2 kg;
cibule - jedna hlava;
vejce - dva kusy;
petržel - tři snítky;
kopr - tři snítky;
majonéza - 60-70 ml.

Příprava:

Připravíme všechny potřebné produkty.
Vejce uvaříme v osolené vodě na tvrdo.
Bochník nakrájejte na stejně velké kousky. Je lepší zvolit bílý bochník. Mimochodem, můžete si okamžitě koupit nakrájený bochník.
Otevřeme sklenici saury a osolíme olej.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Vložte konzervu do misky a dobře ji rozmačkejte vidličkou.
Do omáčky přidáme nakrájenou cibuli.
Vejce si oloupeme. Můžete je nakrájet na malé kostičky nebo je rozmačkat vidličkou. Ke zbývajícím ingrediencím přidejte vejce.
Nyní přidáme pár lžic majonézy.
Všechnu zeleninu omyjte a osušte. Nožem ji nasekejte nadrobno.
Zelí přidejte do mísy s ostatními ingrediencemi.
Sýr nastrouháme na velkém struhadle.
Kousky bochníku položte na plech. Chleba sušíme v troubě deset až patnáct minut.
Vyjměte výsledný toast z trouby. Namažte je tenkou vrstvou majonézy.
Poté na bochník naneseme směs saury a vajec.
Kousky posypeme strouhaným sýrem.
Položte je na plech v určité vzdálenosti od sebe.
Pečte na sto osmdesát stupňů patnáct až dvacet minut. Sendviče lze vyjmout, když se sýr roztaví.

Pozornost! Rozhodli jste se vařit sendviče se šproty v troubě? Jejich recept se neliší od výše popsaného. Berte to jako základ.

Jak vybrat tu „správnou“ konzervu?

Chuť této jednoduché svačiny bude záviset na tom, jakou konzervu použijete jako její základ. K výběru saury je třeba přistupovat zodpovědně. Pokud je výrobek nekvalitní, může způsobit poškození žaludku. Na co si dát pozor?

Samozřejmě byste si měli kupovat konzervy, kde je uvedeno, že je vyrobeno z čerstvě ulovených ryb. Pravda, stojí víc. A pod touto značkou si můžete zakoupit produkt vyrobený ze zmrazené saury. Jak se nenechat oklamat?

Pravidla pro výběr konzervovaného saury:

Nejprve se podívejte na datum, kdy byly konzervy vyrobeny. Tuto informaci si můžete přečíst na obálce v první řadě. Vezměte prosím na vědomí, že saury se chytí mezi koncem léta a začátkem prosince. Pokud byla konzerva vyrobena v této době, znamená to, že byla vyrobena z čerstvě ulovené ryby.
Nyní se podívejte, kde se produkt vyrábí. Nejlepší budou konzervy, které se připravovaly v blízkosti míst, kde se saury chytil. A to jsou Kurilské ostrovy. Je-li na víčku plechovky vpravo uvedeno číslo dvacet čtyři, znamená to, že konzerva byla vyrobena v rybí úpravně Ostrovny. Zde se čerstvé ryby používají ke konzervování.
Saury se také konzervuje z čerstvých ryb na plovoucích podložích.
Vezměte konzervy, jejichž označení na víku je konvexní, to znamená zevnitř vytlačené. Vysoce kvalitní bude i výrobek s laserovým značením. Nesmývá se.
Ingrediencemi ideální kvalitní saury jsou sůl, samotná ryba, ale i vavřínové listy a černý pepř.
Konzerva musí obsahovat minimálně sedmdesát procent ryb. Kousky kvalitního saury si zachovávají svůj tvar a nerozpadají se na první dotek.
A dobré konzervy samozřejmě nebudou mít nízké náklady.

Na poznámku! Saira má neuvěřitelné přínosy pro naše zdraví. Obsahuje hodně taurinu, což je vzácná aminokyselina. Taurin snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Sendviče pečte pouze z pečiva vyrobeného z prémiové mouky. Můžete použít bagety, housky, lavash listy, bochníky.
Plech na pečení by měl být pokryt listem pergamenu a měl by být namazán olivovým olejem nebo máslem. Můžete použít i nepřilnavé nádobí.
Sýrem nešetřete. Levné sýry se při pečení špatně rozpouštějí.
V případě potřeby si chlebíčky připravte předem a můžete je péct bezprostředně před konzumací.
Struktura náplně by měla být hustá, jinak se při tepelné úpravě rozteče po plechu.
Sendviče by měly být před podáváním ozdobeny snítkami bylinek. V opačném případě zelení uschne a pokrm nebude vzhledově atraktivní.

Produkce rybích konzerv v sovětských dobách byla velká a výrobci sledovali nejen ekonomické cíle. Vláda chtěla vidět populaci zdravou a ryby obsahují spoustu užitečných látek a bílkovin. I v konzervě si zachovává vysokou nutriční hodnotu a blahodárné vlastnosti. Jedním z nejchutnějších a nejuspokojivějších jídel je konzervovaná saury. Naši spoluobčané našli mnoho způsobů, jak tento produkt využít při vaření. Sendviče se saury vařené v troubě se mohou stát základem snídaně nebo vydatné svačiny. Lze je připravit k večeři, pokud na jejich přípravu zbývá málo času, ale chcete nasytit svou domácnost nebo přátele, kteří se nečekaně zastavují na chutné jídlo. Existuje několik variací tohoto jednoduchého a rychlého pokrmu, který si přesto oblíbil snad každý.

Funkce vaření

Horké sendviče se saury zvládne i nezkušený kuchař. Znalost několika věcí vám pomůže dosáhnout nejlepších výsledků.

Kvalita hlavní složky určitě ovlivní chuť hotového občerstvení. Abyste se nedostali do problémů, věnujte pozornost informacím vytištěným na plechovce. Renomovaní výrobci jej označí laserem nebo lisem, poté jsou písmena a číslice na plechovce vypouklé nebo nejsou vymazány. Čerstvá saury lze uchovat pouze od konce léta do zimy, kdy se sklízí. V jiných měsících se konzervy vyrábějí z mražených ryb, mohou být méně chutné. Saury se těží na Kurilských ostrovech a pouze tam nebo na samotných lodích se vyrábí konzervy z čerstvé saury. Pokud byl produkt vyroben v moskevské oblasti, pak by mohl být vyroben pouze ze zmrazených ryb, chuť takového produktu bude horší než chuť připravená z čerstvých surovin.
Saury sendviče jsou často vyrobeny se sýrem. Po roztavení ji obalí a dodá svačině jedinečnou chuť a chutný vzhled. Pokud posypete sendvič sýrem připraveným s přídavkem rostlinných tuků, bude to méně krásné, protože nekvalitní levné sýry se velmi špatně roztaví. Chuťově také nejsou moc dobré, takže byste neměli šetřit ani sýrem.
Sendviče se saury lze připravit na žitném a pšeničném chlebu, ale gurmáni tvrdí, že svačina z bílého chleba je chutnější. Výběr chleba může také záviset na tom, co je součástí náplně. Pokud kompozice obsahuje hořčici nebo nakládané okurky, je stále lepší dát přednost černému chlebu.
Před nanesením náplně na chleba se doporučuje usušit ho v troubě nebo toustovači. Potom budou chlebíčky růžovější a křupavější.
Náplň na horké sendviče by neměla být příliš tekutá, jinak by se mohla roztéct.
Doporučuje se pokrýt plech naolejovaným pergamenem. Horké sendviče se z něj pak snadno vyjmou.
Chcete-li své saury sendviče ozdobit čerstvými bylinkami, udělejte to, až budou hotové. Zelenina v troubě rychle uschne a ztratí svůj svěží vzhled.

Existuje několik receptů na sendviče s omáčkou. Nejčastěji obsahují sýr, vejce a cibuli. I přes podobné složení mohou mít chlebíčky různou chuť, protože je ovlivněna poměrem surovin, použitou omáčkou a dalšími drobnostmi.

Sendviče s saury na černém chlebu v troubě

žitný chléb – 0,4 kg;
zakysaná smetana - 80 ml;
stolní hořčice – 5 ml;
nakládané okurky – 0,2 kg;
zelená cibule - podle chuti;
saury v oleji – 0,25 kg.

Způsob vaření:

Chléb nakrájejte na čtvercové plátky silné asi 1,5 cm a dejte na plech.
Otevřete sklenici saury a vložte rybu do misky.
Na chléb nakapejte olej ze sklenice. Vložíme na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Smícháme zakysanou smetanu s hořčicí. Vzniklou omáčku naneseme v tenké vrstvě na toastový chléb. Zbývající omáčku dejte do misky s konzervou.
Konzervu rozmačkejte vidličkou tak, aby v rybí hmotě nebyly velké kusy nebo kosti.
Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky. Smícháme je s nakrájenou omáčkou.
Vzniklou hmotu rozdělte na plátky chleba a potřete ji.
Vraťte pánev se sendviči do trouby a pečte 10 minut.

Po vyjmutí z trouby chlebíčky přendejte na talíř a posypte najemno nakrájenou zelenou cibulkou. Poté může být předkrm podáván ke stolu. Horká bude mnohem chutnější než po vychladnutí.

Sendviče se saury, vejcem a sýrem v troubě

bochník – 0,3 kg;
konzervovaná saury (v oleji) – 0,25 kg;
tvrdý sýr - 100 g;
slepičí vejce - 2 ks;
cibule - 75 g;
majonéza - 60-80 ml;
čerstvé bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Konzervu dejte na talíř a důkladně rozmačkejte vidličkou.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte tak, že pánev s nimi vložíte pod tekoucí studenou vodu.
Z vajec odstraňte skořápky a nastrouhejte je na struhadle.
Do saury přidejte cibuli a vejce. Přidejte k nim 1-2 lžíce majonézy. Míchejte tak, aby se všechny složky rovnoměrně rozmístily v celkové hmotě.
Chléb nakrájejte na plátky ne tenčí než 1 cm, ale ne širší než 1,5 cm. Můžete použít chléb nakrájený z výroby.
Plátky bochníku osušte v troubě nebo toustovači.
Chleba potřeme zbylou majonézou.
Na chléb položíme připravenou náplň a rozetřeme po celé ploše kousků chleba.
Posypeme hoblinkami sýra.
Předehřejte troubu na 180–200 stupňů.
Sendviče položte na plech, na něj nejprve položte list pečícího papíru.
Vložte plech se sendviči do trouby. Vařte je, dokud se sýr nerozpustí. Bude to trvat 10–15 minut.

Zbývá jen vyjmout saury sendviče z trouby, ozdobit je snítkami kopru a petrželky a podávat.

Sendviče se saury a vejcem v troubě

bochník – 0,3 kg;
cibule - 50 g;
saury konzervovaná v oleji – 0,25 kg;
slepičí vejce - 3 ks;
hustá smetana - 50 ml.

Způsob vaření:

Po zbavení slupky cibuli nakrájejte co nejjemněji.
Vejce uvaříme natvrdo. Po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte.
Vložte konzervu do misky a rozmačkejte vidličkou. Spojte je s cibulí a vejcem, dobře promíchejte.
Vyšleháme smetanu. Namažte je na plátky bílého chleba.
Zbylou smetanu přidejte do rybího salátu z konzervy, promíchejte a položte na chleba.
Na plech položte pečicí papír a položte na něj chlebíčky.
Předehřejte troubu na 180–200 stupňů, vložte do ní plech s chlebíčky na 10 minut.

Chlebíčky se saury vyrobené podle tohoto receptu mají nejjemnější chuť ve srovnání s těmi, které lze připravit podle předchozích receptů.

Horké sendviče se saury lze připravit nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě. Pokud přístroj zapnete na maximální výkon, příprava svačiny zabere jen 2-3 minuty.

Pokud máte nečekané hosty, navrhuji je překvapit takovým originálem sendviče se saury a vejci. Tento předkrm se připravuje velmi jednoduše, ze snadno dostupných surovin. Chlebíčky jsem dělala s lehce sladkým rozinkovým chlebem, takže chlebíčky vyšly se zajímavou chutí. Můžete ho ale vařit i s bílým pečivem, v každém případě to dopadne skvěle. Z tohoto množství surovin mi vyšlo 23 malých chlebíčků. Zkus to!

Ingredience

K přípravě sendvičů se saury a vejci budete potřebovat:
Chléb „rozinkový“ nebo bílý chléb - 1 bochník;
saury v oleji - 1 sklenice;
čerstvá okurka - 1-2 ks;
slepičí vejce (vařená) - 2 ks;
tvrdý sýr - 60-100 g;
majonéza (připravil jsem ji s domácí majonézou) - 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
citronová šťáva a mletý černý pepř - podle chuti;
zelenina (kopr, petržel) k podávání.

Kroky vaření

K výrobě sendvičů budete potřebovat tyto ingredience.

Uvařená slepičí vejce oloupeme a nakrájíme na dvě části. Oddělte žloutky od bílků. Bílky nakrájejte šťouchadlem na brambory nebo nožem.

Z saury slijeme olej a nasekáme ho vidličkou (ne příliš nadrobno). Tvrdý sýr nastrouháme.

Smíchejte konzervu, kuřecí proteiny a sýr, ochuťte majonézou, přidejte citronovou šťávu a mletý černý pepř podle chuti, promíchejte.

Vzniklou směs saury, vajec a sýra rozetřete na kousky chleba.

Nakrájejte okurku na kolečka na podlaze. Žloutky rozmačkejte prsty nebo vidličkou.

Na každý kousek chleba položíme dva plátky okurky, doprostřed položíme malou snítku kopru, ozdobíme žloutkem (pro větší pohodlí naberu žloutek vidličkou a posypu jím sendvič). Světlé, chutné sendviče se saury a vejci jsou připraveny. Věřte mi, je tak snadné překvapit své hosty a blízké!