Palačinky z muffinové mouky. Čokoládové muffiny z palačinkové mouky

Úplně jsem zapomněla na tento báječný recept na muffiny, který znám už hodně dlouho. Ještě řeknu, je to úplně první recept na muffiny, který jsem jako začínající kuchařka zvládla před 4 lety. Recept se překvapivě povedl, tyhle muffiny jsem pekla skoro každý týden a pak na ně úplně zapomněla. Na rozdíl od běžných muffinů jsou muffiny z palačinkové mouky pružnější a méně porézní, ale velmi chutné a vydrží čerstvé několik dní.
Existují 2 varianty tohoto receptu: s kefírem a mlékem. Pokud používáte kefír, pak musíte použít mouku na palačinky, do které byla přidána jedlá soda. A pokud si vezmete mléko, bude se hodit 1 lžíce prášku do pečiva. V tomto receptu jsem použila druhou možnost - s mlékem. Je také důležité si uvědomit, že palačinková mouka na kynuté palačinky nebo tvrdá pšenice není pro tento recept vhodná. Obecně platí, že kupte nejběžnější směs na nekynuté palačinky a neuděláte chybu.
Snadný recept na čokoládové muffiny z evropské palačinkové mouky krok za krokem s fotografiemi. Snadná příprava doma za 20 minut. Obsahuje pouze 75 kilokalorií.

Doba přípravy: 15 min
Čas na vaření: 20 minut
Množství kalorií: 75 kilokalorií
Počet porcí: 14 porcí
Příležitost: Dezert, svačina, snídaně

Složitost: Snadný recept
Národní kuchyně: evropská kuchyně
Typ nádobí: Dezerty a pečivo
Budeme potřebovat: Trouba

Ingredience na čtrnáct porcí
Kakaový prášek 2 lžíce. l.
Slunečnicový olej rafinovaný 180 ml
Mléko 270 ml
Mouka na palačinky 300 g
Pšeničná mouka 100 g
Prášek do pečiva 2 lžičky.
Vanilkový cukr 1 polévková lžíce. l.
Hnědý cukr 180 g
Čokoládová pomazánka 5 lžic. l.
Slepičí vejce 2 ks.

Příprava krok za krokem
Připravte si potřebné suroviny: mléko, hnědý cukr, palačinkovou mouku, pšeničnou mouku, rostlinný olej, vanilkový cukr, vejce, čokoládovou pomazánku (použila jsem Nutellu) a kakaový prášek.
V míse smícháme suché ingredience. Troubu předehřejte na 190°C.
V jiné misce smícháme mokré ingredience a Nutellu. Není třeba šlehat, stačí zamíchat.
Smíchejte suché a tekuté ingredience, míchejte, dokud nejsou relativně hladké. Nebijte.
Těsto rozdělte do košíčků na muffiny, budete potřebovat asi 14-15 standardních košíčků na muffiny.
Pečte přibližně 12-15 minut. Vychlaďte a podávejte! Dobrou chuť!

Obměnou množství cukru lze cupcaky/muffiny z palačinkového těsta připravit nejen s jablky, ale i s jakoukoli jinou náplní. Muffiny s čerstvými a sušenými bobulemi a ovocem se podávají k snídani nebo jako dezert k dokončení jídla. Možnost s bylinkami, kořením, sýry je dobrá s prvními chody, sladkým čajem, jako základ pro maso, rybí pochoutky a všechny druhy paštik.

Těsto se nalije do porcovaných košíčků na košíčky/muffiny. Při pečení košíčky zvětší svůj objem, získají kopulovitý „klobouk“ a pak se jako soufflé rychle usadí. Nemění se ale ani chuť, ani jemná textura.

Ingredience

mouka - 125 g;
cukr - 2-3 lžíce. l.;
vejce - 3 ks;
mléko - 200 ml;
sůl - 1/3 lžičky;
jablka - 2 ks. velká velikost;
rostlinný olej - 20 ml;
moučkový cukr.

Recept

1. Začneme přípravou těsta. Ve velké nádobě vyšleháme vejce, špetku soli a krupicový cukr.

2. Po přidání mouky prohněteme v hustou hutnou hmotu.

3. Nalijte mléko a za stálého šlehání přiveďte směs do hladké, homogenní konzistence.

4. Jako poslední přidejte rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte.

5. Po omytí a oloupání nakrájejte jablka na středně velké kostky.

6. Kousky jablek vložte do žáruvzdorných forem.

7. Naplňte 2/3 nakrájeného ovoce těstem na palačinky a polotovar vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Popovers s jablky pečte asi 25–30 minut, snižte teplotu na 180 stupňů.

8. Po vychladnutí vyjměte muffiny ze silikonových nádob a podávejte lžičkou v keramických. Trochu prášku, čerstvá máta – jablečný dezert je hotový!

Úplně jsem zapomněla na tento báječný recept na muffiny, který znám už hodně dlouho. Ještě řeknu, je to úplně první recept na muffiny, který jsem jako začínající kuchařka zvládla před 4 lety. Recept se překvapivě povedl, tyhle muffiny jsem pekla skoro každý týden a pak na ně úplně zapomněla. Na rozdíl od běžných muffinů jsou muffiny z palačinkové mouky pružnější a méně porézní, ale velmi chutné a vydrží čerstvé několik dní.
Existují 2 varianty tohoto receptu: s kefírem a mlékem. Pokud používáte kefír, pak musíte použít mouku na palačinky, do které byla přidána jedlá soda. A pokud si vezmete mléko, bude se hodit 1 lžíce prášku do pečiva. V tomto receptu jsem použila druhou možnost - s mlékem. Je také důležité si uvědomit, že palačinková mouka na kynuté palačinky nebo tvrdá pšenice není pro tento recept vhodná. Obecně platí, že kupte nejběžnější směs na nekynuté palačinky a neuděláte chybu.
Specifikace receptury
Národní kuchyně: evropská kuchyně
Typ nádobí: Dezerty a pečivo
Obtížnost receptu: Snadný recept
Budeme potřebovat: Trouba

Doba přípravy: 15 min
Čas na vaření: 20 minut
Počet porcí: 14 porcí
Množství kalorií: 122 kilokalorií
Příležitost: Dezert, svačina, snídaně

Ingredience na 14 porcí
Kakaový prášek 2 lžíce. l.
Slunečnicový olej rafinovaný 180 ml
Mléko 270 ml
Mouka na palačinky 300 g
Pšeničná mouka 100 g
Prášek do pečiva 2 lžičky.
Vanilkový cukr 1 polévková lžíce. l.
Hnědý cukr 180 g
Čokoládová pomazánka 5 lžic. l.
Slepičí vejce 2 ks.

Krok za krokem
Připravte si potřebné suroviny: mléko, hnědý cukr, palačinkovou mouku, pšeničnou mouku, rostlinný olej, vanilkový cukr, vejce, čokoládovou pomazánku (použila jsem Nutellu) a kakaový prášek.
V míse smícháme suché ingredience. Troubu předehřejte na 190°C.
V jiné misce smícháme mokré ingredience a Nutellu. Není třeba šlehat, stačí zamíchat.
Smíchejte suché a tekuté ingredience, míchejte, dokud nejsou relativně hladké. Nebijte.
Těsto rozdělte do košíčků na muffiny, budete potřebovat asi 14-15 standardních košíčků na muffiny.
Pečte přibližně 12-15 minut. Vychlaďte a podávejte! Dobrou chuť!