Dnes vám ukážu, jak vařit kuřecí stroganoff se zakysanou smetanou. Vím, že mnoho hospodyněk velmi často používá k přípravě pokrmů kuřecí maso. Je to pohodlné, protože v každé rezidenční čtvrti jsou nyní značkové obchody různých značek s čerstvým kuřecím masem. Kuřecí maso je navíc již dlouho cenově dostupným produktem. A kromě toho je to užitečné. Zde chci říci, že byste neměli otevírat diskusi s hororovými příběhy o tom, čím krmí kuřata. Nejedná se vůbec o stejný zdroj. Ale vraťme se k receptu.
Opět jsem na cestě domů z práce a zapomněl jsem rozmrazit maso k večeři. Jakou variantu? Kuřecí fileta. Co z toho většinou vařím, tak je to rychlé. Kotlety, líné filetové kotlety, těstoviny s kuřecím masem, co si jen vzpomenete. Každá hospodyňka má seznam „denních jídel“, která lze připravit. Tady je moje - pokrmy z kuřecího filé. A pak mi to v obchodě došlo. Proč neudělat hovězí stroganoff, ale ne z vepřového, ale z kuřecího? Rychle jsem si proto vzpomněla, zda mám vše doma a spokojená šla potěšit manžela a dceru výbornou večeří.
Po přečtení názvu receptu bude mnoho vybíravých kuchařů protestovat a správně poznamenat, že podle pravidel je nutné vařit a o použití drůbeže zde nemůže být řeč. S tím se nemůžete hádat! Ostatně i název pokrmu mluví sám za sebe, protože pochází z francouzštiny Bœuf Stroganoff, což se překládá jako „hovězí Stroganoff“.
Ale přesto, jako výjimka z pravidla, navrhujeme, abyste alespoň jednou, jen tak pro zábavu, vyzkoušeli moderní variaci „a la kuřecí stroganoff se zakysanou smetanou“. Toto jídlo se ukáže být neméně chutné a možná i trochu zajímavější než originál. Kdo ví, možná sám hrabě A.G. Stroganoff, pro kterého byl recept původně vyvinut, by v této verzi neodmítl vyzkoušet hovězí stroganoff.
Ingredience: 
A la kuřecí stroganoff se zakysanou smetanou je připraven! Dobrou chuť!
Pokud ne, pak jste o hodně přišli. Toto jemné a aromatické jídlo potěší každého gurmána. Článek obsahuje několik receptů. Doufáme, že se vám některé z možností líbí. Přejeme vám kulinářský úspěch!
Nákupní seznam:
Praktická část:
Požadované ingredience:
Krok č. 1. Začneme tím, že cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Krok č. 2. Rozehřejte pánev přidáním trochy oleje. Posíláme tam nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda.
Krok č. 3. Filet rychle nakrájejte na dlouhé kusy. Vezmeme do ruky kuchyňské kladivo. Každý kousek masa naklepeme z obou stran.
Krok č. 4. Nevypínejte oheň. Přidejte nakrájený filet k cibuli. Oheň lze zvýšit. Smažte přísady po dobu 4-5 minut. Sůl. Přidejte oblíbené koření a mouku. Směs. Zbývá jen nalít zakysanou smetanu. Poté pánev přikryjte pokličkou. Časujeme 5-10 minut. Náš aromatický pokrm podáváme na stůl. Přejeme všem dobrou chuť!
Sada produktů:
Příprava:
Nyní víte, jak vyrobit hovězí stroganoff z kuřecích prsou nebo filé. Recepty popsané v článku jsou vhodné pro zkušené i začínající ženy v domácnosti. Po přípravě takového vynikajícího jídla se budete cítit jako skutečný šéfkuchař.
Hovězí Stroganoff lze vyrobit z jakéhokoli masa, nejen z hovězího. Kuřecí hovězí stroganoff je velmi jemný, krémový a rychle se vaří! Jak pokrm správně připravit a jaké koření je nejlepší přidat, vám prozradíme v našem výběru receptů.
Kuřecí stroganoff se zakysanou smetanou má oproti hovězímu pokrmu obrovskou výhodu: stojí mnohem méně a je připraven za půl hodiny a je vhodný i pro velmi vytížené ženy v domácnosti. Toto oblíbené jídlo se hodí k různým přílohám, lze jej neustále upravovat přidáváním nových surovin. Nejprve je potřeba zvládnout základní recept, který není nijak složitý.
Kuřecí maso nakrájíme na dlouhé nudličky a osušíme papírovou utěrkou. Zahřejte pánev a zahřejte rostlinný olej. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte kuře na vysokém ohni dozlatova. Přidejte cibuli a znovu orestujte. Snižte teplotu na minimum a vařte. Ve vývaru rozředíme trochu mouky a rajčatového protlaku, vše zalijeme omáčkou a dusíme, dokud není maso téměř úplně propečené - 10 minut. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, koření, dusíme, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vypněte pánev.
Hlavní jemností není převařit pokrm. Pokud je teplo příliš vysoké, zakysaná smetana se může srazit.
Je lepší podávat pokrm s bramborovou kaší: jedná se o klasickou kombinaci. Velmi chutné je však jíst s nadýchanou rýží nebo těstovinami, zvláště pokud vaříte farfalle - ladné mašle. Je lepší ozdobit pokrm snítkou petrželky: kuře a toto koření se dokonale spojí. Je velmi chutné zabalit hovězí stroganoff do tenké arménské lavaše a jíst ho jako shawarma. Lavash listy jsou namočené ve smetanové omáčce a stanou se neuvěřitelně chutnými.
Chutnou variaci získáte, když zakysanou smetanu nahradíte smetanou s obsahem tuku 20 % (budete potřebovat 200 ml) a rajčatovým protlakem rajčaty konzervovanými ve vlastní šťávě (na 500 gramů kuřecího řízku stačí 300 gramová sklenice ). Omáčka bude jemná, krémová a budete ji chtít jíst znovu a znovu a namáčet kousky čerstvého chleba. Místo kuřecího řízku můžete zvolit jiné maso, například kuřecí stehna nebo vykostěná kuřecí stehna nakrájet na malé kousky.
Nejlepší je do tohoto pokrmu použít oregano – toto koření mají v Itálii velmi rádi a o dobré kuchyni toho rozhodně vědí hodně. Není hřích zapít takový pokrm mladým vínem a vychutnat si každý jemný kousek krémového rajčatového kuřete.
Jak vařit hovězí stroganoff z kuřete, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také krásné? Zkuste do omáčky přidat papriku – dodá masu velmi krásnou sytou barvu a udělá ho pikantním a aromatickým.
Do tohoto jídla nemusíte přidávat rajčatovou pastu: hlavní roli bude hrát paprika.
Pokrm je jednoduchý na přípravu podle základního receptu: stejným způsobem opečte kuře, zalijte omáčkou na bázi mouky a vývaru. Na poslední chvíli přidejte zakysanou smetanu a bohatě ji dochuťte paprikou. V horké omáčce ze zakysané smetany se toto koření otevře, dodá masu jedinečnou chuť a obarví pokrm do jasně načervenalé barvy. Před podáváním pokrm ozdobíme petrželkou a podáváme s přílohou z čočky nebo pohanky. Velmi chutná kombinace hovězího stroganovu s plátkem černého chleba, například odrůda Borodinsky.
Kuře, houby, smetana jsou prostě vyrobeny jeden pro druhého - s tím se nedá hádat! Dospělí zbožňují hovězí stroganoff z kuřecího masa s houbami, děti ho mají moc rády a je snědený během okamžiku. K vaření můžete použít zakysanou smetanu nebo smetanu - jsou ještě vhodnější. Omáčka je hustá, ale zároveň velmi jemná s jedinečným houbovým aroma.
Na pánvi rozpustíme kousek másla a smícháme se zeleninovou složkou. Smažte kuře, dokud nezezlátne. Přidáme cibuli nakrájenou na drobné kostičky a kousky hub, které můžeme nakrájet buď na kostičky, nebo na tenké plátky či nudličky. Kuře a žampiony dusíme téměř dozlatova. Není nutné přidávat vývar – kuře i houby pustí šťávu, což je docela dost. Pokud se vám ale zdá, že je šťávy málo, přidejte trochu vody nebo vývaru. V poslední fázi do mísy nalijeme smetanu a vše v omáčce trochu podusíme, dokud nezhoustne.
Malé tajemství: pokud nemáte houby, můžete do omáčky přidat houbovou příchuť přidáním obyčejné kostky bujonu.
Kuře s houbami se překvapivě dobře hodí k rýži, těstovinám a bramborové kaši. Podáváme s listy zeleného salátu nebo čínským zelím, které nakrájíme nadrobno, smícháme s koprem, dochutíme rostlinným olejem a kapkou octa.
Kuřecí stroganoff se zakysanou smetanou se ukáže velmi měkký a šťavnatý, pokud jej vaříte v pomalém hrnci. K přípravě připravte ingredience stejně jako v klasickém receptu.
Tento hovězí stroganoff je lahodný i studený: mnoho lidí ho preferuje jako studený předkrm. Velmi chutné doplňky jsou jako mleté maso ze sledě, nakládané houby, okurky, které skvěle doplňují kousky masa.
Možností přípravy pokrmu je mnoho. A i obyčejný klasický recept bude pokaždé jiný, když pokrm dochutíte jiným kořením. Provensálské bylinky, suneli chmel, dokonce i obyčejný stroužek česneku jej pokaždé promění a chuť změní k nepoznání. Smetana a zakysaná smetana se hodí k ostatním surovinám a nikdy neomrzí. Mimochodem, jídlo se snadno připravuje 2-3 dny najednou, pokud zvýšíte proporce. A pak podávejte se změnou příloh: bramborová kaše, kaše, těstoviny nebo brambory.
Jednoduchý kuřecí pokrm - Hovězí Stroganoff. Připravte se doma rychle a levně.
Co může být chutnější než hovězí stroganov? Pouze kuřecí stroganoff. Příprava je mnohem jednodušší, rychlejší a výnosnější. Na kuřecí hovězí stroganoff potřebujeme kuřecí řízek, cibuli a zakysanou smetanu. Začněme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli dozlatova.
Poté přidáme nakrájená kuřecí prsa a 5 minut dusíme.
Dále přidáme mouku a vše dobře promícháme.
V samostatné misce smíchejte smetanu, hořčici, sůl a pepř a poté tuto směs přidejte ke kuře.
A posledním krokem je přidat kečup nebo rajčatový protlak, vše dobře promíchat a 5 minut provařit.
Kuřecí hovězí stroganoff podáváme nejlépe s bramborami nebo rýží.
Velmi jednoduchý a chutný recept - hotový. Dobrou chuť!
Hovězí stroganoff se tradičně vyrábí z hovězího masa, ale vzhledem k tomu, jak neuvěřitelně chutný a jemný je kuřecí stroganoff, proč neudělat i ten? Toto jídlo je vynikající volbou pro filé nebo prsa, které jsou často suché kvůli nízkému obsahu tuku. I když samozřejmě kuřecí hovězí stroganoff lze vyrobit z masa nakrájeného z jakékoli jiné části kuřete, a to nejen z prsou. Hovězí stroganoff se často připravuje s přidáním smetany, ale zde používáme zakysanou smetanu.
Kuřecí řízek omyjte pod tekoucí vodou a osušte, poté nakrájejte na dlouhé tenké nudličky. Délka by měla být 4-5 cm.
Za podsypávání moukou míchejte kousky masa, dokud je mouka zcela nepokryje.
Z cibule odstraňte slupky a nakrájejte je na půlky nebo čtvrtky koleček (pokud je cibule hodně velká). A pokud je cibule malá, pak je lepší vzít pár.
Cibuli zasypeme moukou, stejně jako maso.
Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a přidejte cibuli, za stálého míchání opékejte do zlatova. Mějte na paměti, že mouka se bude lepit, takže je třeba míchat téměř nepřetržitě. Osmaženou cibuli vyjmeme z pánve.
Do pánve opět přidejte lžíci oleje a tentokrát kuře orestujte. Po 5-7 minutách, když je mírně opečené, přidejte cibuli a cibuli na pánev.
Přidejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku a rajčatovou pastu, místo které můžete použít rajčatovou šťávu. Osolíme a posypeme černým mletým pepřem. Přidejte vodu (vývar), a pokud jste použili rajčatovou šťávu, snižte množství tekutiny odpovídajícím způsobem.
Promícháme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 30 minut. Občas promícháme, aby se maso a omáčka nepřipálily. K tomuto jídlu se hodí bramborová kaše, vařená rýže nebo pohanka.
Kuřecí hovězí stroganoff patří mezi jednoduchá, ale chutná jídla.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky.
Podle chuti osolíme a opepříme.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Žampiony nakrájíme na tenké plátky.
Kuře by mělo být lehce smažené v předehřáté pánvi s rostlinným olejem.
Poté přidejte polovinu nakrájené cibule a pokračujte v opékání asi 15 minut.
Na jiné pánvi orestujte žampiony.
Přidejte zbývající cibuli, sůl a pepř podle chuti.
Když je kuře téměř hotové, přidejte polovinu zakysané smetany.
Promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme do béžové barvy.
Poté přidejte zbývající zakysanou smetanu.
Promícháme, znovu přivedeme k varu a dusíme asi 15 minut.
V případě potřeby dosolíme a opepříme.
V případě potřeby, pokud je zakysaná smetana dostatečně hustá, jako je ta moje, můžete hovězí stroganoff naředit vodou. Místo zakysané smetany můžete samozřejmě použít smetanu.
Česnek nasekejte.
5 minut předtím, než je kuře hotové, přidejte osmažené houby.
Na úplný závěr přidáme nasekaný česnek. Ale to samozřejmě záleží na vkusu. Pokud se to někomu nelíbí, nemusí to přidávat. Přidávám.
Vše promíchejte a hovězí stroganoff je připraven! Jako přílohu si většinou uvařím rýži nebo těstoviny.
Dnes si připravíme hovězí stroganoff z kuřecího masa se smetanou a houbami. Samozřejmě v originále je zde použita hovězí svíčková, v receptu jí můžete klidně nahradit kuřecí maso a jelikož máme zájem o cenově výhodnější a jednodušší variantu, bereme pro tyto účely kuřecí řízek a věříme mně, bude to velmi chutné.
Nejprve si nakrájíme maso na nudličky. Přibližná délka 7-10 cm.
Lehce osolte, vložte do předehřáté pánve bez oleje a za stálého otáčení nechte na středním plameni smažit.
Další věcí je nakrájet houby. Můžete to udělat pomocí speciálních zařízení, jako je například můj, nebo standardním způsobem pomocí nože.
Poté vložte naše žampiony na pánev s malým množstvím másla a smažte do měkka.
Po deseti minutách by se kuře mělo smažit do mírně zlatohnědé barvy. Smícháme s našimi houbami a zalijeme zbylou smetanou. Pokud přidáváte koření Knorr, buďte opatrní se solí, protože koření samo o sobě je již slané.
Poté, co filet dochutíte smetanou, bude příprava pokrmu trvat asi 20 minut. Čekali jsme, až se většina krému vstřebá.
Zatímco se vše dále smaží, připravíme si omáčku, kterou přílohu dochutíme. 50 ml smetany smícháme s česnekem, podle chuti osolíme. Kromě smetany jsme do omáčky přidali pár kapek sójové omáčky.
Samotné hovězí Stroganoff se bude hodit ke každé příloze. Dobrou chuť!
Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky.
Dochutíme pepřem.
Přidejte mouku.
Směs.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Smažte prsa a cibuli po dobu 3-4 minut.
Přidejte zakysanou smetanu.
Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme asi 5 minut.
Pokrm obsahuje dostatek bílkovin, minimum sacharidů, je připraven rychle a snadno a navíc je neuvěřitelně pestrý a chutný. Obecně platí, že existují pouze výhody. Recept na kuřecí hovězí stroganoff se poněkud liší od klasické verze pokrmu připraveného z telecího nebo hovězího masa.
Kuřecí řízek omyjte pod studenou tekoucí vodou - to je nejlepší místo, kde začít vařit. Kuře položte na prkénko a dužinu nakrájejte na obdélníkové kousky přibližně 3 x 1 cm.
Nakrájený filet vložte do mísy a přidejte zakysanou smetanu nebo kefír a sůl.
Kuře mícháme, dokud se marináda rovnoměrně nepokryje. Výslednou směs nechte alespoň 20 minut. Můžete to nechat přes noc, pak se doba vaření kuřecího řízku hovězího stroganoff zkrátí.
Rozpálíme pánev a rozehřejeme na ní slunečnicový olej. Položte kousky filé a nechte je za občasného míchání opéct.
Není nutné přikrývat poklicí.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Celý proces zabere asi 5 minut, tato doba stačí na to, aby byl filet z poloviny uvařený.
K masu přidáme cibuli, promícháme.
Mícháme 10 minut, aby se cibule nespálila, ale důkladně dusila.
Zkontrolujte propečenost kuřete – jakýkoli kousek překrojte napůl, pokud je uvnitř úplně stejně zbarvený, je pokrm hotový. Maso ochutnejte solí a pepřem, pokud vám něco chybí, přidejte.
Hotový stroganoff z kuřecích prsou přikryjte pokličkou, aby se uležel, a po 10-15 minutách můžete podávat. Pro zvýraznění chuti můžete do pokrmu přidat bobkový list, petržel nebo kari. Chuť tak bude jasnější, bohatší a originálnější.
Jak můžete vidět, doba vaření kuřecího hovězího stroganoffu je pouze 20-30 minut. Toto jídlo můžete bez obav zařadit do kategorie „Rychle a chutné“.
Kuřecí stroganoff je něco jako klasika. Ale i tento recept na hovězí stroganoff lze obměňovat použitím různých omáček. Pro doplnění chuti do něj můžete přidat nějaké koření, nebo ho dokonce můžete připravit ne s mlékem, ale například s rajčaty (tuto nuanci popisuji níže). Vše závisí na osobních preferencích vkusu a samozřejmě na náladě samotné hostitelky.
Cibuli oloupeme, omyjeme a osušíme. Cibuli nakrájejte na malé kostičky (můžete použít poloviční kroužky, záleží na vašich preferencích).
