ينمو الروان الأحمر في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. الفرش ذات اللون البرتقالي والأحمر تسعدنا بمظهرها من سبتمبر حتى الصقيع. يزين الرماد الجبلي حدائق وساحات المدينة ، ويوجد في الغابات والحدائق المنزلية. بالإضافة إلى الجمال الخارجي ، فإن إحدى طرق استخدامه هي نبيذ الرماد الجبلي المصنوع منزليًا. لن يسعد مثل هذا المشروب ضيوفك بغرائبه ومذاقه فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا للجسم بسبب المواد التي يحتوي عليها.
تعود فوائد رماد الجبل إلى مركب الفيتامينات الكبير الذي يشكل جزءًا منه. كمية حمض الأسكوربيك في التوت الروان أكبر منها في الكشمش الأحمر ، وفيتامين أ (في التوت الناضج) أكبر منه في الجزر. 
هل كنت تعلم؟ يكتسب المشروب لونًا أحمر أو أصفر بسبب حقيقة أنه أثناء عملية التخمير ، يحول النبيذ لون الجلد. لذلك ، يمكن أن يكون لون نبيذ روان من البرتقالي الذهبي والهادئ إلى الأحمر الفاتح.
يحتوي تكوين التوت على:
تأثير توت روان على الجسم:
مهم! نبيذ روان هو بطلان في مرضى الهيموفيليا.
توت روان كثيف ، وليس عرضة للإصابة بالآفات أو العفن. لذلك ، يمكن استخدام كل التوت الذي تختاره من الشجرة لصنع مشروب. بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية الخريف ، لا يكون الهواء مشبعًا بالغبار كما هو الحال في الصيف ، بسبب احتواء محصول الرماد الجبلي على مواد أقل ضررًا. يُعتقد أنه من الضروري جمع الرماد الجبلي بعد الصقيع الأول ، لأن البرد هو الذي يزيل المرارة من التوت. اعتمادًا على المنطقة ، قد يضرب الصقيع الأول في نوفمبر أو أكتوبر. 
الشيء الرئيسي في معالجة المواد الخام التوت هو منع المرارة في المشروب النهائي. إذا لم يكن من الممكن قطف ثمرة التوت بعد الصقيع ، ضع الرماد الجبلي المُجمع في الفريزر لمدة يوم تقريبًا. لا يحتاج التوت إلى الغسيل. ستكون هناك حاجة لطلاء أبيض على الثمار لتنظيم عملية التخمير.
مهم! لا ينبغي غسل توت روان قبل صنع النبيذ. سيؤدي الغسل إلى إزالة الطبقة المحددة من التوت ويقلل من قدرتها على التخمر.
بالإضافة إلى التوت ، ما عليك سوى المنتجات الأكثر شيوعًا:
في تحضير نبيذ روان ، يمكن استبدال جزء من الماء بعصير تفاح أو عنب. نتيجة لذلك ، ستحصل على مشروبات بنكهات مختلفة. يبدو الإجراء كالتالي:
فيديو: نبيذ روان في المنزل
مهم! النبيذ الأحمر من مضادات الأكسدة القوية. لذلك ، فإن رماد الجبل ليس مفيدًا فحسب ، بل يجب أن يكون في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يجب أن تؤخذ في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق 2 مرات في اليوم.
لتنظيم عملية تخمير نقيع الشعير ، يتم استخدام مكونين طبيعيين: طلاء أبيض على التوت والزبيب غير المغسول. من سمات نبيذ روان أنه لا يتم غسل التوت ، ولكن يتم غمره بالماء المغلي قبل تحضير الوجبة. في الأيام القليلة الأولى ، بينما يتم تخمير نقيع الشعير ، يجب أن تكون الزجاجات في مكان دافئ ومظلم. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء 18 درجة مئوية.
تتم عملية التخمير في غضون أسبوعين عند درجة حرارة 20-30 درجة مئوية ، في مكان مظلم. في هذا الوقت ، سترتفع فقاعات الهواء ، وستغرق الرواسب من التوت في قاع الزجاجة. الزجاجة مغطاة بقفاز طبي مطاطي بأصابع مثقوبة. أثناء التخمير ، سوف ينتفخ القفاز ويخرج منه الهواء الزائد. في نهاية العملية ، سوف يسقط القفاز. 
سوف ينضج النبيذ الصغير لمدة 4 أشهر. خلال هذا الوقت ، تتشكل الرواسب في القاع. عند صب المحتويات في الحاوية النهائية ، من الضروري التأكد من بقاء الرواسب في الحاوية السابقة. يتم تحديد مدى استعداد النبيذ في أي مرحلة من مراحل الاستقرار من خلال وجود الرواسب.
قم بتخزين المنتج النهائي عند درجة حرارة 15 درجة مئوية في مكان مظلم. الزجاجات هي الأنسب لهذا الغرض. سيكون نبيذ السنة الأولى داكن اللون - وهذه إحدى ميزاته. في السنة الثانية ، يضيء. يتحسن مذاقه لأنه ينفث ويكتسب القوة.
من القواعد الأساسية لآداب النبيذ ما يلي: كلما كان طعم النبيذ أكثر تعقيدًا ، يجب تقديم الطبق معه بشكل أبسط ، والعكس صحيح. روان الأحمر يكمل أطباق اللحوم جيدًا. سوف يتماشى نبيذ روان النقي مع لحم الضأن ، بيلاف ، الشواء ، اللعبة - لديهم طعم غني ومشرق ، والذي سينفجر تمامًا عن طريق النبيذ. يمكن أيضًا تقديمه مع جميع الأطباق التي يتم تحضيرها على الشواية. 
بشكل عام ، يتم تقديم النبيذ الأحمر مع اللحوم الحمراء. إذا صنعت نبيذًا حلوًا ، فيجب تقديمه مع الحلوى. يمكن أيضًا استخدام هذا المشروب للأغراض الطبية - ثم يتم تناوله في بضع ملاعق كبيرة قبل الوجبة الرئيسية.
يُعرف الروان الأحمر في جميع أنحاء العالم بخصائصه المفيدة ، وبالتالي تُستخدم الفاكهة الثمينة بنشاط في تحضير المربى اللذيذ والمربى اللزج ومشروب الفاكهة المنعش والصبغات المختلفة.
من بين جميع الأشياء الجيدة المذكورة ، يمكن أن يكون نبيذ روان محلي الصنع أحد أفضل الاستعدادات ، والذي أود التحدث عنه أدناه.
أود أيضًا أن أقترح عليك دراسة بضع وصفات بسيطة لنبيذ روان الأحمر العصير عالي الجودة ، والتي يسهل تنفيذها في المنزل بشكل فاحش.
استخدام نبيذ روان هو بطلان صارم للأشخاص:
هل كنت تعلم؟لصنع نبيذ روان أحمر عالي الجودة ، من الأفضل استخدام الفاكهة التي يتم حصادها بعد الصقيع الأول ، ثم يكون محتوى السكر في التوت عند الحد الأقصى. إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي لجمع رماد الجبل في غضون الوقت المحدد ، فأنت بحاجة إلى اللجوء إلى القليل من الأسرار وتجميد التوت بشكل مصطنع. للقيام بذلك ، نضعهم في الفريزر لمدة 2.5-3 ساعات على الأقل ، ثم نذوبهم بشكل طبيعي - سيؤدي ذلك إلى تحسين جودة النبيذ في المستقبل بشكل كبير وتقليل المرارة بشكل كبير.
بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك الوصفة التقليدية لنبيذ روان الأحمر الناضج دون استخدام الخميرة الاصطناعية ، والتي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل. يتم توفير المذاق المذهل للكحول المستقبلي من خلال استخدام مكونات طبيعية حصرية.
بالالتزام الصارم بالتقنية الموصوفة ، يمكنك تحضير مشروب علاجي مذهل بملاحظة مميزة دقيقة ، حيث يكون التوازن بين القابض والمرارة متوازنًا تمامًا.
هل كنت تعلم؟إذا اتبعت التعليمات تمامًا كما هو موصوف ، فسوف ينتهي بك الأمر مع ما يقرب من 4-5 لترات من المشروبات الكحولية محلية الصنع ، والتي لها لون كهرماني فاتح وطعم حلو وحامض مع القليل من النكهات الدقيقة من القابض. قوة النبيذ من 11 إلى 13 دورة. يتم تخزين هذا الكحول في قبو أو ثلاجة لمدة تصل إلى 2-2.5 سنة.
أقدم وصفة مجربة تمجد صانع نبيذ شاب وتتمتع بشعبية هائلة بين الحرفيين ذوي الخبرة.
تاريخها هو كما يلي: في ذلك الوقت ، قام شاب عديم الخبرة ولكنه شجاع بتجربة مكونات مختلفة ، محاولًا صنع نبيذ عالي الجودة محلي الصنع ، ونتيجة لذلك وجد المزيج المثالي - الروان الأحمر وعصير التفاح.
روائح حلوة من الفاكهة والتورتة ، تتشابك ظلال التوت المريرة تمامًا معًا وتنتج كحولًا منزليًا رائعًا يستحق أن يحتل مكان الصدارة في أي احتفالات.
للتعرف بشكل أفضل على تقنية صنع نبيذ روان أحمر محلي الصنع ، أنصحك بمشاهدة مقطع فيديو من جزأين ، يعرض فيه صانع النبيذ المتمرس بالتفصيل العملية الكاملة لصنع هذا المشروب الاستثنائي الرائع.
الجزء 1 "التحضير":
https://youtu.be/0YURA6xaIiU
الجزء 2 "التخمير والترشيح والتذوق":
https://youtu.be/qunJNrh7fJg
كما ترون ، لا يتطلب نبيذ روان أي منتجات خاصة. نبيذ روان هو وسيلة اقتصادية لإظهار نفسك كصانع نبيذ خبير وذكي يتفهم أذواق النبيذ الأرستقراطي ويمكنه بسهولة صنعها بمفرده.
حظًا سعيدًا واكتشافات جديدة في مجال صناعة النبيذ!
اشتهر روان منذ فترة طويلة بخصائصه العلاجية. يتم توزيع شجرة الفاكهة هذه في جميع أنحاء وسط روسيا. يتم تحضير المربى والمعلبات والصبغات من رماد الجبل.
نبيذ روان له العديد من الصفات المفيدة للبشر. ينشط الهضم ، ويقوي المناعة ، ويساعد في محاربة الاكتئاب. لتحضير مشروب ، من الأفضل جمع التوت الروان بعد الصقيع الأول.
هذا المشروب اللاذع قليلًا مفيد كمقبلات للشهية قبل وجبات الطعام. النبيذ المصنوع بيديك من المنتجات الطبيعية سيفيد جسمك.
مكونات:
طبخ:
مكونات:
طبخ:
من السهل جدًا تحضير نبيذ الحلوى اللذيذ باللون الكهرماني ، ويمكن تخزينه لمدة عامين على الأقل.
روائح الفاكهة الحلوة من التفاح والطعم اللاذع والمر لرماد الجبل تعطي طعمًا متوازنًا وممتعًا لمشروب كحولي.
مكونات:
طبخ:
مكونات:
طبخ:
النبيذ المصنوع من chokeberry له لون ياقوتي غني ومرارة خفيفة لطيفة.
مكونات:
طبخ:
من السهل صنع هذا المشروب - عالج أقاربك وأصدقائك ، وسوف يقدرون نبيذ الحلوى.
من السهل صنع نبيذ روان في المنزل ، وإذا اتبعت جميع النسب ومراحل التخمير ، ستحصل على مشروب معطر وصحي رائع لقضاء الإجازات لجميع أفراد الأسرة.
التوت روان معروف للجميع منذ الصغر ، وتتغذى عليه الطيور والحيوانات ، لكن الناس لا يأكلونه ، بسبب مذاقه المر.
ومع ذلك ، فإن الثمار مفيدة للغاية ، لأنه يمكن استخدامها لإعداد مشروبات فيتامين لذيذة ، واليوم سنخبرك بكيفية صنع نبيذ الروان الأحمر في المنزل. من المهم أن تتذكر أن هذا التوت متقلب للغاية ، لذلك يجب اتباع عدد من القواعد من أجل تحقيق نتيجة رائعة حقًا.
قبل إخبارك بكيفية صنع نبيذ روان أحمر ، عليك التحدث عن بعض تعقيدات هذه العملية. كما ذكرنا سابقًا: توت هذا النبات مر جدًا ، ينخفض مؤشر المرارة قليلاً فقط في بداية الخريف. في هذا الوقت ، يحتوي التوت على معظم السكر ، لذا فإن نبيذ الروان الأحمر محلي الصنع مصنوع من الفاكهة التي تم حصادها خلال هذه الفترة.
إذا قررت تحضير مشروب في الصيف ، فقبل صنع نبيذ روان أحمر محلي الصنع ، ضع التوت لفترة قصيرة في ثلاجة الثلاجة.
يكفي الانتظار لمدة 12 ساعة فقط وسيفقد التوت بعض مرارته ، وبعد ذلك يمكنك اتباع وصفة النبيذ الروان الأحمر. بالطبع ، يجب إذابة التوت مسبقًا.
يجب أن نتذكر أنه حتى التوت المجمد لا يحتوي على ما يكفي من السكر لصنع نبيذ روان عالي الجودة في المنزل ، فإن عملية التخمير ببساطة لن تبدأ. لذلك ، قبل صنع النبيذ من رماد الجبل ، تحتاج إلى تخزين السكر.
هناك أيضًا عدد قليل جدًا من البكتيريا اللازمة للتخمير على الفاكهة ، لذلك يتم إدخالها بشكل مصطنع عندما يتم صنع النبيذ منزليًا من رماد الجبل.
تتضمن الوصفة ، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، إدخال العناصر الضرورية التي تثير التخمير: يمكن أن تكون خميرة النبيذ والزبيب غير المغسول.
يستخدم هذا التوت بشكل أساسي للأغراض الطبية ، لذلك يمكن استخدام النبيذ من رماد الجبل الأحمر كدواء ، وسيكون استخدامه وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي نبيذ روان الكلاسيكي (سنتحدث عن كيفية صنعه بعد قليل) على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسمنا.
نخرج النبيذ ونجفف الجزء النظيف ونتخلص من الرواسب - مشروب النبيذ جاهز.
هذا النبيذ الروان ، الوصفة التي قرأتها للتو ، لها طعم لاذع إلى حد ما مع تلميحات من المرارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر في مرحلة الفصل الأول من الرواسب.
إذا كنت لا تحب الملاحظات المرة حقًا ، فحاول صنع نبيذ التفاح روان. لها رائحة خفيفة وأصلية إلى حد ما ، والتي لا تشعر برائحة القابض.
بعد الوقت المحدد ، نقوم مرة أخرى بفصل الجزء النقي عن الرواسب ، وبعد ذلك نقوم بتعبئة المشروب الناتج. نبيذنا الأحمر الروان في المنزل مع عصير التفاح جاهز!
ينسب رماد الجبل (lat. Sórbus) إلى العديد من الخصائص المفيدة. في الطب التقليدي ، يتم استخدامه كدواء مدر للبول ، متعدد الفيتامينات ومرقئ. في القوم - لخفض ضغط الدم ، كعامل مفرز الصفراء ، وعلاج الاسقربوط ومطهر. لكن لا يعرف الكثير من الناس أن رماد الجبال الموجود في كل مكان تقريبًا هو مادة خام ممتازة لصنع النبيذ محلي الصنع. لذلك ، في هذه المقالة ، سوف تتعلم كيفية صنع نبيذ روان أحمر محلي الصنع بدون أجهزة تقنية خاصة وقطع صناعية أخرى.
نادرًا ما يستخدم الرماد الجبلي في شكله النقي لصنع النبيذ ، لأن التوت يحتوي على الكثير من العفص (0.4٪ أو أكثر). وبسبب هذا ، فإن النبيذ لاذع للغاية وذو مرارة ملحوظة. ومع ذلك ، فإن الشيخوخة طويلة الأمد تؤدي وظيفتها - تختفي المرارة ، والعفص ، على العكس من ذلك ، يحسن جودة النبيذ ويجعله مقاومًا جدًا للأمراض المختلفة.
النبيذ نفسه لونه أصفر برتقالي ، سهل التصفية وسهل الشرب. تعتبر ثمار النبات أكثر ملاءمة لصنع نبيذ الحلوى (بما في ذلك الخمور) والنبيذ المدعم - بالنسبة لنبيذ المائدة ، من الأفضل استخدام أنواع خاصة من رماد الجبل ، والتي تحتوي على الكثير من السكر وأقل من العفص. ومع ذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، ننصح بعمل أي نبيذ أو حلوى أو مشروب كحولي - وبالتالي فإن احتمال إفساد المشروب ضئيل.
يعتبر رماد الجبل ، الذي ينمو في كل مكان تقريبًا ، حتى في أقصى الشمال ، أسوأ بالنسبة لصناعة النبيذ من الأصناف المزروعة خصيصًا للاستخدام المنزلي (يحتوي على 0.5٪ من العفص ، و 5٪ فقط من السكر ، وهذا هو الحد الأقصى). إذا قررت صنع النبيذ من هذا الرماد الجبلي ، فيجب أولاً نقع التوت مرتين في الماء المغلي لإزالة العفص جزئيًا. لتحسين استخلاص العصير ، يجب تجميد رماد الجبل (يوضع في الفريزر لمدة 2-3 ساعات) ، ويفضل حصاد الثمار في الصقيع الأول.
ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام الرماد الجبلي مع الفواكه الكبيرة ، على سبيل المثال ، الثمار الصفراء أو القرم (Sorbus domestica) ، حيث يصل قطر ثمارها إلى 3.5 سم ، ويصل محتواها من السكر في بعض الأحيان إلى 14٪.
مهم!للبدء ، اقرأ وصفات الطبخ والنبيذ - يصفون القواعد الأساسية لصنع نبيذ الفاكهة والتوت. تذكر المراحل الرئيسية لتحضير نبيذ الفاكهة والتوت:
مرة أخرى ، كما في حالة نبيذ التفاح ، نظرًا لخصائص رماد الجبل كمادة خام ، سنغطي فقط عددًا قليلاً من هذه المراحل. إذا هيا بنا!
إذا كنت تستخدم رمادًا جبليًا عاديًا ولم تجمعه في الصقيع الأول ، فضعه في المجمد لمدة 2-3 ساعات. ثم انقله من الفريزر إلى الثلاجة العادية. ثم يجب معالجتها حراريا. بالطبع ، تحتاج أولاً إلى تنظيف رماد الجبل من التلال والتوت الفاسد والجاف. بعد ذلك ، صب الماء المغلي على الفاكهة واتركها كلها لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء واسكب الماء المغلي مرة أخرى - صفيها مرة أخرى بعد 30 دقيقة. كل شيء ، التوت جاهز لاستخراج العصير منها.
لذلك ، من أجل الحصول على النبيذ من رماد الجبل الأحمر ، تحتاج أولاً إلى استخراج العصير من الفاكهة. للقيام بذلك ، يجب تعجن التوت المبشور بالماء المغلي أو الفواكه العادية من الأصناف المنزلية بيديك ، أو بدبوس خشبي (من غير المرغوب فيه استخدام المعدن) أو أي جهاز آخر ، على سبيل المثال ، يمكنك تمرير التوت من خلال اللحم طاحونة. ثم اعصر العصير من اللب باستخدام شاش أو غربال ناعم ، أيهما أكثر ملاءمة لك.
من حيث المبدأ ، يمكن سكب اللب بالماء الساخن (70-80 درجة مئوية) وبعد بضع ساعات يخلط مع العصير المستخرج ، لكن لا ننصح بذلك - فهناك الكثير من مواد البوليفينول والبكتين في اللب ، لذلك لن يأتي منه شيء جيد. ومع ذلك ، إذا لم يخيفك هذا ، واستخدمت ، على سبيل المثال ، رماد جبل القرم ، يمكنك محاولة تخفيف اللب بالماء (يمكنك العثور على كميته في الجداول أدناه) ، ثم إضافة العصير إليه (فقط دع يبرد الماء إلى 30 درجة) ، ونصف الكمية المطلوبة من السكر وقاعدة الخميرة (المزيد حول هذا في الفصل التالي).
في هذه الحالة ، نستخدم التخمير لفصل العصير عن اللب بشكل أكثر فعالية وإصابة الفطريات الفطرية بالخميرة. نضع النقيع المحضر تحت الشاش لمدة 2-4 أيام في مكان دافئ ومظلم (18-25 درجة مئوية) وبعد ظهور علامات التخمر (الهسهسة ، الرائحة الحامضة ، تكوين غطاء كثيف من اللب). بعد ذلك ، اعصري العصير المخمر وضعيه على تخمير هادئ.
في العصير الناتج من رماد الجبل (هذا الخيار لمن قرر عدم استخدام اللب) ، تحتاج إلى إضافة الماء والسكر بالكمية الموضحة في هذا الجدول:
لعمل 100 لتر من نقيع الشعير لتحضير 80 لترًا(120 بوت) نبيذ روان أحمر
كما ترى ، يعرض الجدول حسابات لكمية كبيرة من النبيذ ، والحساب خاص بعصير الروان المنفصل فقط. هذا مريح للغاية - اجمع أي كمية من رماد الجبل ، واضغط على العصير منه ثم أعد حساب كمية المكونات الأخرى وفقًا للجدول.
يجب أن يصاب نبتة الخميرة الناتجة بفطريات الخميرة. يمكنك استخدام أي بادئ خميرة لهذا الغرض. أسهل طريقة لصنعه هي الزبيب أو العنب الطازج المسحوق (لكن غير المغسول). بالطبع ، يمكنك صنع العجين المخمر من التوت ، على سبيل المثال ، ولكن في الخريف ، كما تفهم ، يكاد يكون من المستحيل الحصول عليه.
لتحضير مقبلات من الزبيب ، عليك أن تأخذ حفنة منه وتشطفه بالماء الدافئ (وليس الساخن!) ، صبّه في أي وعاء ، أضف ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الأمونيا وصب كل شيء بالماء المغلي الدافئ . اتركي المبدئ في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام وبعد ذلك ، إذا بدأ التخمير ، قم بإضافته إلى الخليط المحضر.
نود أن نذكرك أيضًا أن محتوى السكر في النبتة الأصلية يجب ألا يتجاوز 10-14٪ ، لذلك من الأفضل إضافة السكر في أجزاء ، على سبيل المثال ، 50 جرام لكل لتر من نقيع الشعير في عدة خطوات. بعد تخمير نقيعنا بعنف لمدة 3-4 أيام ، يجب ترشيحه وصبه في زجاجات للتخمير الهادئ ، وملء نصف الحجم الكلي.
بعد صب الزجاجات ، يجب عليك تثبيت قفل مائي (يوجد وصف له ودليل صغير حول موضوع الإنتاج الذاتي) ، يمكنك استخدام القفازات المطاطية بفتحة في إصبع واحد (ثقب بإبرة). يجب وضع الزجاجات في مكان مظلم ودافئ (18-28 درجة مئوية) وتركها بمفردها حتى يتوقف التخمير - لا ينفخ ختم الماء الفقاعات لمدة يوم أو يومين ، أو يتم تفجير القفاز ، ويضيء النبيذ ويترسب .
في الوقت نفسه ، إذا تم إضعاف التخمير بشكل كبير ، والذي يمكن تتبعه من خلال شدة إطلاق فقاعات ختم الماء ، وقررت إضافة السكر في أجزاء ، واستنزاف كمية صغيرة من نقيع الشعير من خزان التخمير ، وحل الجزء التالي من السكر فيه ونسكب الشراب مرة أخرى. لا تنس تثبيت مانع تسرب المياه مرة أخرى.
بعد اكتمال التخمير ، صفي نبيذ روان الأحمر من الرواسب في وعاء زجاجي نظيف باستخدام أنبوب مطاطي. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام (ويفضل تثبيت ختم الماء) أو إرسال النبيذ لينضج في مكان بارد (10-16 درجة مئوية) لمدة 3-4 أشهر. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يتم تصريف المشروب مرة أخرى من الرواسب وتعبئته ، والتي يجب تخزينها لاحقًا في الثلاجة أو القبو. كما تبين الممارسة ، يتم تصفية نبيذ الرماد الجبلي تمامًا بعد عام من التخزين ، ثم تختفي المرارة.
الأهم من ذلك ، غالبًا ما يستخدم روان جنبًا إلى جنب مع فواكه أخرى لزيادة قوتها وقابليتها. الترادف الأكثر شعبية هو روان + تفاح.
من حيث المبدأ ، لا تختلف عملية صنع نبيذ التفاح الروان عن صناعة النبيذ الكلاسيكية. أولاً نقوم بتكوين نقيع الشعير باستخدام الجداول التالية:
لصنع 100 لتر من نبيذ التفاح والروان الأحمر من خليط الروان الأحمر والتفاح لتحضير 80 لترًا (120 بوت) من نبيذ التفاح الروان الوردي
حيث ، 1 - طاولة خفيفة ، 2 - طاولة قوية ، 3 - نبيذ قوي ، 4 - حلوى ، 5 - مشروب كحولي.
لصنع 100 لتر من نبيذ التفاح الخفيف من خليط الروان الأحمر والتفاح لتحضير 80 لترًا (120 زجاجة) من نبيذ التفاح الروان الخفيف.
حيث ، 1 - طاولة خفيفة ، 2 - طاولة قوية ، 3 - نبيذ قوي ، 4 - حلوى ، 5 - مشروب كحولي.
مكان الحصول على الطرطريك وحمض التانيك مكتوب في الوصفة لصنع نبيذ البرقوق.
لتكوين نقيع الشعير: تحضير ، كما هو موضح في الفصول الأولى من هذه المقالة ، التوت الروان ، اعصر العصير منه وأضف إليه عصير التفاح الحلو والمر. ثم نضيف نصف السكر والكمية المناسبة من الماء والمكونات الأخرى ، ثم كل شيء تقليدي: تخمير سريع لمدة 3-4 أيام ، صب ، تخمير هادئ لمدة شهر تقريبًا تحت ختم الماء مع إضافة باقي السكر ، صب مرة أخرى ، يستقر في البرد ، التخزين.
الآن ، أنت تعرف كيف يتم صنع نبيذ الروان الأحمر ونبيذ التفاح محلي الصنع ، والآن يمكنك مفاجأة ضيوفك بمشروب غير عادي سيحبونه بالتأكيد. تذكر أنه بمساعدة الخميرة البرية ، سيخرج النبيذ بقوة لا تزيد عن 11-14٪ ، ولكن حتى هذا يكفي للانفصال. اشرب باعتدال وحكمة!
