يخفق بيض الدجاج مع السكر (270 جم) في كتلة خصبة حتى يضيء. سيستغرق ذلك 5-6 دقائق. أضف 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر. نخل دقيق القمح حتى يتشبع بالأكسجين مع البيكنج بودر. أضيفيها إلى البيض المخفوق واخلطيها برفق (بملعقة) مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى.
يجب أن تكون العجينة خفيفة وخالية من الكتل.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة ودهنها بقطعة من الزبدة (رفيعة).
بمساعدة ملعقتين صغيرتين (يمكنك استخدام كيس المعجنات) ، ضعي كرات صغيرة من العجين على ورق البرشمان. تأكد من التراجع عن وضع الكعك الجديد. عند الخبز ، يزداد حجم العجينة وتنتشر وتلتصق الكعكات ببعضها البعض. لكن لا يوجد شيء رهيب هنا ، في الكعكة النهائية لن يعرفها أحد سواك. يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة - حوالي 6-7 دقائق. أنصحك ألا تبتعد عن الفرن.

عند تشكيل الجزء الثاني من الكعك ، لا تنس أن تصنع أجزاء من جسم سلحفاتك. كعكة صغيرة للرأس ، 4 مستطيل - الكفوف والأصغر - الذيل. من الأفضل القيام بذلك في الدفعة الثانية أو الثالثة من الكعك ، حيث يتم نسيان كل شيء وفي اللحظة الأخيرة قد لا يكون لديك ما يكفي من العجين.
اخبزي الكيكات حتى تذوب العجين كله.

اخفقي الكريمة الحامضة الباردة مع كوب (180 جم) من السكر الناعم و 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة ورقيقة ورقيقة.
إذا كانت الكريمة سميكة عند الخفق ، يمكنك إضافة القليل من الحليب ، حيث سيكون ثقيلًا جدًا على كعكاتنا الرقيقة.
يضاف الكاكاو ويخلط بلطف.

عندما تبرد الكعك تمامًا ، يمكنك تكوين كعكة منها. للقيام بذلك ، اغمسهم جيدًا في الكريم.

الخطوة 1: تحضير البسكويت للكيك.

ومن مميزات هذه الكعكة أنها لا تتكون من بسكويت أو كعكات ، ولكنها تتكون من العديد من الكعك الصغير. لنبدأ في إعدادهم. أولاً ، قم بطحن السكر في الخلاط - سيؤدي ذلك إلى تبسيط مهمتنا في المستقبل ، لأن مسحوق السكر يذوب بشكل أسرع وأكثر توازناً. لذلك ، اخفق البيض مع السكر أو السكر البودرة حتى تظهر رغوة ثابتة. من الأفضل التغلب على الخلاط ، لأنه عند الخفق ، ستقضي الكثير من القوة. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى العجينة ونسكب الدقيق ونستمر في خفق العجين بالخلاط. يجب أن يكون للعجين قوام مشابه للفطيرة.
دهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن النباتي ، وباستعانة بالملعقة افرد العجينة على شكل كعكات على صينية خبز. سخني الفرن على 200 درجة واخبزي الكيك فيه لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني.
ضعي الكعك النهائي على طبق واتركيه يبرد.

الخطوة الثانية: نقوم بإعداد الكريمة وقاعدة كعكة "السلحفاة".

يجب أولاً إزالة الزبدة من الثلاجة وتركها لتليين. ثم نضيف إليها السكر ونمزجها قليلاً ، ثم نسكب الكريما الحامضة ونضيف الفانيلين حسب الرغبة ونخفق المزيج بالخلاط. اخفقي الكريم لمدة 7-10 دقائق حتى يذوب السكر.
عندما يصبح الكريم جاهزًا ، اغمس الكعك فيه واتركه ينقع قليلاً. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تضطر إلى البحث عن كعكات غير مبللة بالكريمة عند صنع الكيك ، وسيستغرق نقع الكعكة نفسها وقتًا أقل. اترك بعض الكعك في شكلها الأصلي - سيلعبون دور الكفوف والذيل ورأس السلحفاة.
خذ الطبق الذي ستقدم عليه الكعكة وضع الكعك المنقوع في الكريمة على شكل سلحفاة - لا تنس الكفوف والذيل والرأس. تحتاج إلى نشر الكعك في عدة طبقات ، وصب الكريمة المتبقية فوق الكعكة. حتى تتجمد قاعدة الكيك وتكون مناسبة للزينة ، نضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

الخطوة الثالثة: نجهز كريمة التزيين ونزين كعكة "السلحفاة".

أثناء تبريد الكيك ، دعنا نقضي وقتًا ممتعًا ونجهز كريمة التزيين لتزيين الكيك. للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات في وعاء معدني واعجن الزبدة بالشوكة. نضع الطلاء الزجاجي المستقبلي في حمام مائي ، ونقلب باستمرار المكونات لتتحلل بشكل كامل وكثافة موحدة. يمكنك تذوق الجليد وإضافة تلك المكونات التي تفتقر إليها.
نخرج الكعكة من الثلاجة ونسكبها بحذر وبشكل متساوٍ بالجليد ، ونترك الكفوف والذيل والرأس كما هي. نقوم بمسح بقايا التزجيج التي تتدفق في الطبق ، ونرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى تتسرب وتنقع وتبدو أفضل.

الخطوة 4: قدم الكعكة النهائية "السلحفاة" على المائدة.

قبل التقديم ، نصنع عيون السلحفاة من الزبيب أو المكسرات ، ونزين القشرة بها - هنا يمكنك ربط خيالك. نقدم الكعكة مبردة ، في نهاية العيد ، مع الشاي أو القهوة المعطرة. أتمنى لك وجبة شهية!

غلف صينية الخبز بورق زبدة لمنع احتراق الكعك.

بدلاً من القشدة الحامضة في التزجيج ، يمكنك استخدام الحليب.

ليس من الضروري خبز الكعك ، فستعمل ملفات تعريف الارتباط العادية. يمكن تغيير تكوين الكيك حسب تفضيلاتك.

يمكنك إضافة الشوكولاتة والمكسرات المفرومة إلى الصقيل.

عند صنع التزجيج ، تذكر - الحليب يقلل السماكة ، والسكر يضيف حلاوة ، والكاكاو يضيف المرارة ويزيد من سمك التزجيج.

من الصعب اليوم تحديد من صنع كعكة السلحفاة لأول مرة. كانت هذه الحلوى شائعة بشكل خاص في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي.

نظرًا لبساطة التحضير غير العادية ، فضلاً عن الشكل غير العادي ، لم تكتمل عطلة واحدة للأطفال بدون كعكة السلحفاة.

كعكة "السلحفاة" خطوة بخطوة وصفة - المبادئ الأساسية للطبخ

كعكة "السلحفاة" مصنوعة من كعك البسكويت ملطخ بالقشدة الحامضة ويوضع على شكل قشرة.

لتحضير الكعكة ، يتم استخدام المنتجات الطازجة والطبيعية فقط. يجب أن يكون الطحين أعلى درجة فقط. من الأفضل تناول بيض محلي الصنع ، حيث يصبح العجين أكثر روعة. يجب أن تكون القشدة الحامضة للقشدة دهنية قدر الإمكان ، ولا تقل عن 20٪. إذا لم تتمكن من العثور على الكريمة الحامضة لمحتوى الدهون المطلوب ، يمكنك تصحيح الوضع بالزبدة. يضاف إلى القشدة الحامضة ويخفق. سيجعل هذا الكريم سميكًا ورقيقًا.

لتحضير عجينة البسكويت المناسبة ، تحتاج إلى مهارات معينة ومعرفة بعض الفروق الدقيقة. لهذا نحتاج الدقيق والبيض والسكر. يجب تبريد البيض. يتم فصل البروتينات بعناية عن البروتينات. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه إذا دخلت قطرة من صفار البيض في البروتينات ، فلن تتمكن بعد ذلك من التغلب عليها بالقوام المطلوب ، مما يعني أن العجين لن يعمل. تُخفق البروتينات بمضرب أو خلاط في رغوة كثيفة. يمكنك خفق البيض في رغوة دون تقسيمها إلى بياض وبروتينات. ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يذوب. الآن يتم إدخال صفار البيض واحدًا تلو الآخر. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، قلل من سرعة الخلاط وصب الدقيق المنخل. السر الرئيسي للبسكويت الصحيح: خفق العجين في اتجاه واحد فقط.

يتم تحضير القشدة الحامضة عن طريق خفق القشدة الحامضة مع السكر. هذه وصفة قشدية بسيطة. ولكن يمكنك تنويعه عن طريق إضافة الحليب المكثف وهريس التوت وما إلى ذلك.

بالنسبة لكعكة "السلحفاة" ، لا يتم خبز الوصفة خطوة بخطوة مع الكعك التقليدي ، ولكن مع كعكات البسكويت الصغيرة ، والتي توضع على شكل القشرة ، مع تلطيخ كل طبقة بالكريمة. ستنقع الكعكة بشكل أسرع إذا غمست كل كعكة في القشدة الحامضة واتركها لبضع دقائق. الكفوف والرقبة مصنوعة من الكعك المخبوز بشكل بيضاوي. اترك كعكة مستديرة للرأس. سطح كعكة "السلحفاة" ، وهي وصفة خطوة بخطوة ، مزينة حسب تقديرك بثلج الشوكولاتة والتوت وما إلى ذلك. بمساعدة كريمة الشوكولاتة أو أقلام المعجنات الخاصة ، يتم رسم كمامة وكفوف.

وصفة 1. كعكة "السلحفاة" وصفة خطوة بخطوة

مكونات كعكة السلحفاة خطوة بخطوة وصفة

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.

ست بيض دجاج

ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز المطفأة ؛

سكر أبيض - كوب ونصف ؛

دقيق - كوبان.

كريمة التوت الحامضة

سكر أبيض - كوب ونصف ؛

فراولة طازجة - 300 جم ؛

حليب مكثف - 200 جم

صقيل الشوكولاتة

حليب - نصف كوب

شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛

زبدة - 50 جم.

طريقة طهو

1. قبل البدء في طهي العجينة ، شغل الفرن على حرارة 200 درجة وأخرج الزبدة من الثلاجة. يجب أن تكون لينة.

2. في سعة الخلاط ، اخفقي ست بيضات واخفقيها حتى يتم الحصول على رغوة منفوشة. بدون إيقاف عملية الخفق ، أضف السكر في مجرى رقيق. استمر في الخفق حتى تتشتت البلورات تمامًا في خليط البيض. بدلا من السكر ، يمكنك استخدام مسحوق السكر. يمكنك شرائه من المتجر ، أو صنعه بنفسك عن طريق طحن السكر من خلال مطحنة القهوة. سوف يذوب السكر البودرة بشكل أسرع في البيض ، وسيصبح العجين طريًا ومتجانسًا.

3. ينخل الطحين مرتين من خلال غربال ويمزج مع الكاكاو. يقلب. استخدم فقط مسحوق الكاكاو عالي الجودة. يجب أن يكون الطحين من أعلى درجة. قللي سرعة الخلاط وأضيفي خليط الطحين والكاكاو في أجزاء صغيرة. تأكد من عدم ترك أي كتل.

4. الآن أضف صودا الخبز المطفأة. يمكنك إطفاءه بالخل أو عصير الليمون. يقلب مرة أخرى. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما ، قوام القشدة الحامضة الريفية. اخفقي العجين في اتجاه واحد فقط ، وفي هذه الحالة سيصبح متجدد الهواء. هذا هو السر الرئيسي لبسكويت ناجح.

5. غطي صينية الخبز بالرق أو ورق القصدير ودهنها بالزيت. هذا ضروري حتى يمكن إزالة كعكات البسكويت بسهولة. بملعقة صغيرة ، تُسكب العجينة على ورق الزبدة على شكل كعكات صغيرة ، مع ترك مسافة صغيرة بينها ، حيث سترتفع العجينة أثناء الخبز. اصنع ستة كعكات على شكل بيضاوي. ستكون هناك حاجة إليها لتشكيل رقبة وأرجل السلحفاة. بدلاً من الرق أو الرقائق ، يمكنك استخدام حصيرة سيليكون خاصة. لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت.

6. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء الطهي ، ولمدة عشر دقائق بعد الخبز ، لا تفتح باب الفرن حتى لا تجلس الكعكات الصغيرة. استمر في خبز التورتيلا حتى تستخدم كل عجينة البسكويت. ضعي الكعك النهائي على طبق ، ضعي كعكات بيضاوية الشكل في وعاء منفصل.

7. أثناء خبز الكيك ، ابدئي بتحضير الكريمة. قم بفرز الفراولة ، وإزالة الفاسدة ، وقطع ذيول. ضعهم في مصفاة واشطفهم تحت الماء الجاري. ضعيها على منشفة ورقية واتركيها حتى تجف. ضعي ثلثي حبات التوت في طبق عميق واسحقها إلى حالة الهريس باستخدام هراسة البطاطس. يمكنك هرس الفراولة بوضعها في وعاء الخلاط وخلطها حتى تصبح ناعمة. نقطع الفراولة المتبقية ناعما. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء الخلاط ، وأضيفي الحليب المكثف واضرب ، مع زيادة السرعة باستمرار حتى تتشكل كتلة سميكة رقيقة. إذا لم تتمكن من العثور على الكريمة الحامضة لمحتوى الدهون المطلوب ، أضف القليل من الزبدة إلى الكريمة لجعلها سميكة. أضيفي هريس الفراولة وقطع التوت إلى الكريمة الحامضة المكثفة. اضرب لبضع دقائق على سرعة منخفضة. يكتسب الكريم لونًا ورديًا ناعمًا ورائحة الفراولة اللطيفة.

8. صبي نصف كوب من الحليب في قدر صغير وضعيه على نار صغيرة. من الأفضل تناول الحليب في المنزل. قطعي قطعة من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وضعيها في الحليب الساخن. قلّب المزيج باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. تأكد من أن التزجيج لا يلتصق بالجدران والأسفل. أخرج القدر من الموقد. أضيفي الزبدة إلى خليط الشوكولاتة واستمري في الخفق بالمضرب حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة. اتركيه ليبرد. قلّب من وقت لآخر حتى لا يتشكل الفيلم في الأعلى.

9. هناك طريقتان لتشكيل كعكة. ضع كعكة واحدة مستديرة جانبًا. من هؤلاء ، يصنع رأس سلحفاة لاحقًا. في الأول ، نضع طبقة من الكعك على شكل دائرة على طبق ويصب عليها الكريمة. ثم شكل طبقة ثانية من الكيك ، فقط اجعلها أصغر من الأولى. افرد الكعك ، لتقليل محيط كل طبقة ، وبالتالي تشكيل قشرة السلحفاة. هذه الطريقة مناسبة إذا كان لديك وقت للنقع. إذا لم يكن لديك وقت ، فالطريقة الثانية مناسبة لك: اغمس كعك البسكويت في الكريمة واتركه لينقع لفترة من الوقت ، ثم قم بإزالته بعناية ووضعه في طبقات ، مع تلطيخ كل منها بالكريمة. أدخل كعكات مستطيلة على الجانبين. ستكون هذه الأرجل والرقبة والذيل. نعلق كعكة مستديرة على الرقبة مع الكريمة. سيكون هذا هو الرأس. دهن سطح القشرة بالكريمة وأرسل الكيك فارغًا إلى الثلاجة لينقع.

10. أخرجي الكيك واسكبي القشرة مع كريمة الشوكولاتة. علاوة على ذلك ، يمكنك تطبيق نمط مع القشدة الحامضة. ارسم الكفوف والكمامة بثلج الشوكولاتة. يمكنك الآن شراء أقلام رصاص خاصة للحلويات ، والتي يمكنك من خلالها تطبيق أي نمط على الإطلاق. لتطبيق نمط على الكمامة والكفوف ، يمكن وضع الجليد في محقنة الحلويات بفوهة رقيقة. أو ضعي كيسًا بلاستيكيًا ، اقطعي طرفه حتى تخرج الكريمة على شكل شرائح رفيعة. ضعي الكعكة النهائية في البرد لبضع ساعات.

11. قدم وصفة كعكة السلحفاة خطوة بخطوة على الطاولة ككل حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بالمظهر غير العادي للحلوى. من الأفضل عدم تقديم المشروبات الغازية الحلوة أو الشاي أو الحليب أو القهوة مع الكعكة.

وصفة كعكة السلحفاة خطوة بخطوة - نصائح وحيل

• إذا قمت بوضع الكعك في الكريمة لبضع دقائق قبل وضعه ، فسوف تنقع الكعكة بشكل أسرع.
• انشر قطع من المكسرات أو اللوز أو الفواكه المجففة بين طبقات الكعك القصير ، حتى تصبح الكعكة ألذ.
• يمكن تحضير وصفة كعكة "السلحفاة" خطوة بخطوة بدون الخبز. للقيام بذلك ، استخدم ملفات تعريف الارتباط البسكويت الجاهزة.
• يمكن تحضير كريمة الكيك ليس فقط من الأسود ، ولكن أيضًا من الشوكولاتة البيضاء.
• بالنسبة للقشدة ، استخدم الكريمة الحامضة التي تحتوي على 25٪ على الأقل من الدهون.

يمكنك خبز Turtle Cake من كعكات البسكويت الصغيرة في المنزل عن طريق اختيار واحدة أو أكثر من وصفاتنا العشر اللذيذة. ذات مرة ، تم تلطيخ البسكويت في قشرة "السلحفاة" فقط بالقشدة الحامضة الكلاسيكية ، ولكن في الوقت الحاضر تم اختراع خيارات أخرى للكعك: بعد كل شيء ، لا أحد يحظر إضافة الحليب المكثف واللبن وحتى الجبن القريش إلى الكريمة ، و تزيين القشرة ليس بثلج الشوكولاتة العادي ، ولكن ، على سبيل المثال ، شرائح الكيوي (لدينا أيضًا مثل هذه الوصفة). بشكل عام ، أيها الطهاة الأعزاء ، جربوا بكل سرور! روائع حلوة!

وصفة كعكة السلحفاة الكلاسيكية مع الكريمة الحامضة

وقت الطهي: 1.5 ساعة + 8 ساعات للنقع.

الحصص: 8 قطع.

والأفضل من ذلك كله ، أن كعكة "السلاحف" ستنظر إلى حفلة للأطفال ، وتفاجئ الأطفال بغرابة. الوصفة الأولى في اختيارنا هي "السلحفاة" الكلاسيكية بالقشدة الحامضة ، والتي تمت الموافقة عليها من قبل أكثر من جيل من الأسنان الحلوة الصغيرة!

الساعة 2 5 دقائق.ختم

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة "السلحفاة" بالحليب المكثف

يبدو أن كعكة "السلحفاة" بالحليب المكثف تم إنشاؤها للطهاة المبتدئين. عملية التحضير بسيطة للغاية ، والنتيجة ممتازة وجديدة في كل مرة ، حسب المكونات التي تضاف إلى الكريم. في الجزء العلوي من الكعكة ، يمكنك رش المكسرات المهروسة ، والفواكه المسكرة الصغيرة ، والمربى المفروم ، وما إلى ذلك.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• سكر - 120 غرام
• دقيق قمح ممتاز - 180 جم.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• كريمة حامضة - 200 مل.
• حليب مكثف - 150 مل.

للتزجيج:

• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 20 غرام
• شوكولاتة - 50 غرام

عملية الطهي:

1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة سميكة ورقيقة.
2. أضف الصودا المقطعة والدقيق إليهم.
3. افرد العجينة بملعقة على ورق الخبز ، والتي يجب تغطيتها بورق خبز كبير. من العجين ، لا تشكل كعكة واحدة كبيرة ، ولكن العديد من الكعك الصغير.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. للقشدة ، يُمزج الحليب المكثف ويُخفق مع خلاط مع الكريما الحامضة.
6. اغمس كل كعكة في الكريمة جيداً ، ثم شكّل منها قشرة سلحفاة في طبق كبير. من المهم أن يتم نقع جميع طبقات الكيك بكثافة في الكريمة ، وإلا ستجف الكعكة.
7. هناك حاجة إلى كعكات صغيرة لتشكيل ذيل السلحفاة ورأسها وأرجلها ، ووضعها بجوار القشرة ، لكن لا تنقع الكريمة. على الرأس ، ثم مع الثلج الذائب ، ارسم فم وعيني السلحفاة.
8. قم بطهي التزجيج من المكونات المحددة عن طريق خلط كل شيء واتركه حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالجليد.
9. اتركي الكعكة تنقع في البرد لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، ثم تناولها مع الشاي الساخن.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الشوكولاتة "السلحفاة" في المنزل

إذا كنت من كبار المعجبين بخبز الشوكولاتة ، فإن وصفة كعكة السلحفاة البسيطة المصنوعة منزليًا بالكاكاو قد تم اختراعها من أجلك فقط. ولجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص ، لا تحتاج إلى ترك الكريمة لها وترك المعجنات تنقع جيدًا في الثلاجة.

مكونات:

• بيض - 6 قطع.
• كاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 150 غرام.
• سكر - 120 غرام
• مسحوق الخبز - 5 غرام.

للكريم:

• سكر أو مسحوق - 100 غرام.
• كريمة حامضة - 150 غرام
• حليب مكثف - 150 جم.
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للتزجيج:

• زيت - 50 غرام.
• شوكولاتة - 150 غرام

عملية الطهي:

1. لتحضير العجينة ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا.
2. ثم ، في وعاء منفصل ، اخلطي الكاكاو مع البيكنج بودر والدقيق.
3. يُضاف المزيج الجاف إلى البيض المخفوق ويُحرَّك برفق باستخدام ملعقة أو خفق.
4. ضعي ورقة زبدة على صينية فرن وزيتها قليلاً بالزيت النباتي.
5. تُسكب العجينة بالملعقة على الورق لعمل كعكات فردية.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. يجب بالفعل تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
7. قم بإزالة الكعك الساخن من الورق وإلا سوف يلتصق.
8. أثناء تبريد الكعك ، اصنع كريمة عن طريق خلط القشدة الحامضة والحليب المكثف مع السكر البودرة أو السكر. لجعل الكريم أكثر روعة ، يمكنك خفقه بالخلاط.
9. ضعي كعكات الشوكولاتة على طبق مسطح ، ملطخة قليلاً بالكريمة. اصنع صدفة سلحفاة طويلة عن طريق غمس التورتيلا في الكريمة.
10. من الكعك الصغير المنفصل ، اصنع رأسًا وذيلًا وكفوفًا ، فهي لا تحتاج إلى التشحيم بالكريمة.
11. مع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي وخلطها بالزبدة ، زيني الجزء العلوي من الكعكة ، في انتظار أن تتماسك الكريمة قليلاً ، وإلا ستنتشر الشوكولاتة.
12. انقعي طبقات الكيك بالكريمة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة "إميرالد سلحفاة" بالكيوي

هذه الكعكة جيدة لأنها تُخبز في مقلاة ، ثم تُلطخ بالكريمة. موافق ، إنه بسيط ومريح ، والأهم من ذلك ، هؤلاء الطهاة الذين يتعلمون فقط أساسيات الخبز البسيط يمكنهم التعامل معها. واللون الزمردي غير المعتاد لمثل هذه "السلحفاة" "موروث" من قبل الكيوي ، والذي تم تزيينه من أعلى.

مكونات:

للاختبار:

• طحين - 400-450 غرام.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.

الكاسترد:

• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• سكر - 2/3 ملعقة كبيرة. او اقل.
• سكر الفانيليا - على طرف السكين.
• زبدة - 200 غرام
• كيوي - للزينة.

عملية الطهي:

1. صب الحليب المكثف في وعاء ، أضف بيضة الدجاج هناك ، ثم قلّب الصودا المقطعة.
2. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا ، واعجن عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. يجب أن تحصل على كرة ناعمة من العجين تحتاج إلى تقسيمها إلى 10-12 قطعة صغيرة.
3. قم بتعمية كل كتلة صغيرة على شكل كرة ، ولف الكرة بمسمار على سطح مرشوش بالدقيق.
4. تُخبز الكيكات في مقلاة بدون زيت ، ولا تحتاج إلا إلى وخزها بالشوكة في عدة أماكن حتى لا ترتفع كثيرًا. اخبزها لبضع دقائق على كل جانب.
5. للرأس والكفوف والذيل ، نشمر كعكات صغيرة مستطيلة منفصلة.
6. عندما تُخبز الكيكات وتبرد على المنضدة ، حضّر لها الكاسترد. يُسكب الحليب في وعاء ، ويُضاف إليه بيض الدجاج ويُخفق كل شيء معًا بمضرب.
7. بعد ذلك ، أضيفي السكر والدقيق والفانيليا إلى الكريمة ، وحركيها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
8. تُطهى الكريمة على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت حتى تتكاثف وتبدأ الفقاعات في الغليان.
9. بينما لا يزال الكريم ساخنًا ، أضيفي الزبدة وقلبي جيدًا.
10. ادهنوا الكاسترد من الجانبين بالكاسترد ، واجمعوا الكيك في طبق مسطح أو على طبق.
11. وزعي باقي الكريم على الكعكة في الأعلى ، وضعي رأس السلحفاة وذيلها وأرجلها من الجانبين. تُزين الكيكة من الأعلى بقطع الكيوي إلى دوائر رفيعة.
12. يجب أن تكون الكعكة مشبعة جيداً بالكريمة ، وتبقى في البرد لمدة 4-6 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.

أتمنى لك وجبة شهية!

نصيحة:إذا كنت تحب المذاق الحامض ، أضف الكيوي ليس فقط في الأعلى كزينة للكيك ، ولكن ضعه أيضًا داخل القشرة بين الكعك الصغير.

كيف لطهي كعكة السلحفاة في المقلاة؟

أي نوع من "السلاحف" لم يتم اختراعه ، حتى في مقلاة تمكنوا من خبز الكعك لهذه الكعكة! إذا كنت تحب هذه الوصفة أيضًا ، فننصحك بطهيها في مطبخك لتفاجئ الجميع ، ويمكنك تزيين الكيك بدوائر الكيوي كما في الوصفة السابقة.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف - 400 غرام
• بيض - 3 قطع.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - 450 غرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• الحليب - 500 مل.
• زبدة - 200 غرام
• سكر بودرة أو سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كيوي - 6 قطع.

عملية الطهي:

1. للكعك في وعاء ، يُمزج الحليب المكثف مع البيض ويُمزج جيدًا.
2. سنطفئ الصودا بكمية صغيرة من الخل ونضيفها إلى كتلة البيض ونقلب كل شيء مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق في منخل ويضاف إلى العجين على شكل أجزاء ، مع التحريك في كل مرة.
4. قسّم العجينة إلى 8-9 أجزاء وافرد منها أطباق رقيقة متساوية الحجم.
5. تقلى صحون العجين من الجانبين في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
6. قم بقص جميع الكيكات حول الحواف بحيث تحصل على كعكات بأحجام مختلفة (الأصغر سيكون في الأعلى) للقشرة.
7. سحق الفتات من الكعك جيدًا ولا ترميها بعيدًا ، فهذا ضروري.
8. للقشدة في قدر ، اخلطي الحليب مع البيض والفانيليا والسكر والدقيق.
9. اغلي محتويات القدر على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.
10. أثناء عملية الطهي ، تتكاثف الكريمة ، لكن اتركها تبرد قليلاً ، ثم افرد الكيك جيدًا مع الكريمة ، مكونًا كعكة على طبق مسطح أو على صينية.
11. ضع أكبر كعكة في الأسفل ثم - بترتيب تنازلي ، بحيث تحصل في النهاية على كعكة على شكل صدفة.
12. تزيين الكعكة بدوائر الكيوي ، مع إحكام القشرة تمامًا بها ، ويمكنك أيضًا تشكيل رأس وأرجل وذيل سلحفاة من الكيوي.
13. قم برش الفتات المتبقية من الكعك القريب ، حتى تحصل على تقليد من الرمل ، حيث تزحف سلحفاة خضراء جميلة! اتركي الكيك ينقع في الكريمة لمدة 6 ساعات على الأقل في البرد ، ثم قدميه.

أتمنى لك وجبة شهية!

نصيحة:إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين نفس الكعكة ليس بالكيوي ، ولكن بثلج الشوكولاتة ، ويمكن صنع رأس وأرجل وذيل السلحفاة من قطع الموز أو من أي شيء آخر.

كعكة لذيذة "السلحفاة" مع الموز

نقترح عليك صنع كعكة السلحفاة الأصلية للغاية: على عكس كعكة البسكويت الكلاسيكية ، تتم إضافة المكونات مثل الجبن والبسكويت والموز هنا ، وهذه الكعكة أيضًا لا تتطلب الخبز!

مكونات:

• الحليب - 200 مل.
• معجون الجبن أو الجبن - 200 مل.
• ملفات تعريف الارتباط - 500 غرام
• شوكولاتة - 200 غرام

للكريم:

• كريمة حامضة - 220 غرام
• موز - 1 كجم.
• سكر - 210 غرام

عملية الطهي:

1. يجب أن يكون الجبن القريش طريًا وحتى مائيًا ، يخفق مع السكر بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر. يمكنك استخدام مسحوق السكر بدلًا من السكر.
2. على الفور ، سنبدأ في جمع "السلحفاة" دون خبزها في وعاء دائري كبير. يجب أن يتم تغطيتها بفيلم التشبث.
3. اغمس كل قطعة كوكيز في الحليب الدافئ وضعها في قاع الوعاء في طبقة واحدة.
4. انشر طبقة من البسكويت مع طبقة من كريمة الخثارة وضع الموز المقطّع في دوائر رفيعة فوقها.
5. بنفس الطريقة ، كرر كل الطبقات (ملفات تعريف الارتباط - الجبن - الموز) حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن ملفات تعريف الارتباط ، ملطخة قليلاً بالكريمة في الأعلى.
6. غطي الجزء العلوي من الوعاء بغشاء بلاستيكي وضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 4-6 ساعات.
7. ثم يجب إزالة الكعكة من الوعاء وتقليبها وإزالة الفيلم. حتى تحصل على قذيفة سلحفاة مستديرة. نضعها في طبق مسطح ونزين وجهها بالشوكولاتة المذابة ونرشها بالجوز المفروم.
8. تشكل رأس السلحفاة وكفوفها وذيلها الصغير من قطع الموز.
9. قدمي الكعكة مع الشاي أو القهوة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة السلحفاة مع الكاسترد

الكاسترد هو تشريب ممتاز وسهل التحضير لعمل كعكة بسكويت ترتل كيك. سيتعامل كل متخصص طهي شاب مع تحضير هذه الكعكة!

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 5-6 قطع.
• طحين - 200 غرام.
• سكر - 350 غرام
• كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• صفار البيض - 4 قطع.
• سكر - 250 غرام
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 250 مل.
• زبدة - 150 غرام
• فانيلين - على طرف السكين.

عملية الطهي:

1. لعمل الكعك ، اصنع عجينة بسكويت بضرب البيض مع السكر بالخلاط حتى تحصل على رغوة قوية.
2. بعد ذلك ، أضف الصودا المملحة والكاكاو والدقيق إلى هذه الرغوة ، وحركها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تسقط العجينة. إذا كنت لا تحتاج إلى شوكولاتة "سلحفاة" ، فلا تقم بإضافة الكاكاو إلى العجين.
3. على ورقة خبز مغطاة بورق ، تحتاج إلى وضع العجين بملعقة ، وترك مسافة بين الغريبة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكعك لمدة 5 دقائق. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام المسواك - يجب أن تكون جافة إذا اخترقت كعكة الغريبة الجاهزة بها.
5. تحضير الكاسترد. للقيام بذلك ، افصل الصفار عن البيض. ليست هناك حاجة للبروتينات ، ولكن افركي صفار البيض جيدًا بالسكر مع إضافة الفانيلين.
6. ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
7. أضيفي الحليب وعلى نار خفيفة ، حركي الكريمة طوال الوقت حتى لا تحترق. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف والفقاعات ، أخرجه من الحرارة.
8. أضف الزبدة إلى الكريمة النهائية واعجنها جيدًا مرة أخرى.
9. اغمس الكعك في الكريمة الساخنة وشكل سلحفاة على طبق ، ثم ضع رأسها ورجليها وذيلها على الجانب (ستحتاج إلى خبز كعكة صغيرة للذيل).
10. توضع الكيكة الجاهزة في البرد لمدة ساعة حتى تلتقط الكريمة جيداً فوق الكيك. بعد ذلك يمكن سكب الكيكة بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي أو رشها بالفواكه المسكرة المقطعة أو المكسرات أو تزيينها بطريقة أخرى.
11. انقع الكعكة حتى تنقع تمامًا لمدة 4-6 ساعات على الأقل ، ثم قدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

"السلحفاة" اللذيذة مع كريمة الزبادي في المنزل

باستخدام كريم يعتمد على الزبادي ، يتم الحصول على نسخة أصلية أخرى من "السلحفاة". يعتمد مذاق الكريم كليًا على نوع الزبادي الذي تضيفه.

مكونات:

للاختبار:

• بيض - 6 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• زبادي سائل - 1 لتر.

للتزجيج:

• زبدة - 150 غرام
• حليب - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. تحضير عجينة البسكويت للكعك على النحو التالي: كسر البيض في وعاء ، أضف السكر واضرب البيض مع السكر حتى تظهر رغوة سميكة وثابتة.
2. نخل الدقيق من خلال منخل وأضفه إلى كتلة البيض المخفوق ، مع تحريك العجين بملعقة حتى لا يسقط البيض.
3. أضف الآن الصودا أو مسحوق الخبز ، وحرك العجين برفق مرة أخرى.
4. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وزعي العجين عليها بملعقة ، مع ترك مكان بين الكعكات المستقبلية حتى لا تلتصق ببعضها في الفرن.
5. تخبز حتى تنضج كعكات صغيرة في فرن محمى على 180 درجة. وقت الخبز - بحيث يتم خبز الكعك ، ولكن ليس صعبًا جدًا.
6. أزل الكعك الساخن من الورق وضعه على المنضدة ، اتركه يبرد. عندما تبرد ، ستصبح العجينة صلبة ، لكنها تنعم بعد ذلك من الكريم.
7. يخفق الزبادي جيدًا بالخلاط حتى يصبح متجانسًا ، أضف السكر حسب الرغبة إذا رغبت.
8. على طبق كبير مسطح ، قم بتشكيل قوقعة السلحفاة ، مع وضع كعكات لأقدام السلحفاة وذيلها وأرجلها. اغمس الكعك في اللبن وضعه فوق بعضها البعض في شريحة.
9. بعد وضع كل الكعك ، لا يزال لديك الكريمة ، اسكبيها فوق السلحفاة وضعيها في البرد لمدة ساعة.
10. خلال هذا الوقت ، قم بعمل التزجيج عن طريق التقليب بالدقيق الجاف وسكر الكاكاو ، وإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الحليب هناك.
11. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وسخني التزجيج طوال الوقت ، مع التحريك على نار خفيفة ، حتى يذوب كل السكر والزبدة.
12. اغلي التزجيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.
13. اتركي المزجج يبرد قليلًا ثم يتكاثف في الوعاء حيث تم طهيه ، ثم اسكبيه فوق الكيك.
14. ارسم العيون على الكمامة.
15. نقع الكيك في البرد لمدة 3-4 ساعات أخرى ويقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سريعة ولذيذة لكعكة "السلحفاة" على الكفير

يعتبر الكفير أيضًا رائعًا للإضافة إلى كريم كعكة السلاحف: باستخدام هذا المكون ، ستحصل على مزيد من التشريب الحامض للكعك. قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة كما يحلو لك ، على سبيل المثال ، عن طريق وضع أنماط من الشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي.

مكونات:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض - 6 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• سكر - حسب الرغبة.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• الزبادي الدهني - 0.5-0.7 لتر.

للتزجيج:

• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 120 غرام
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. من البيض والحليب والصودا المقطعة والطحين ، اعجن العجينة بمضرب خفقت أو بخلاط الطهي.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خبز الفطائر الصغيرة للسلحفاة في مقلاة.
3. كريمة الكيك مصنوعة من الزبادي ، مخلوطة جيداً مع الكفير. يجب أن يكون الزبادي حلوًا مع بعض النكهة العطرية. إذا كانت الكريمة تبدو لك ليست حلوة ، لكنها حامضة ، أضف السكر إليها واضرب جيدًا بالمضرب.
4. جمعي الكيك في طبق مسطح كبير ، ودهني الكيك بالكريمة ورصيه في شريحة تشبه الصدفة. لا تنس أن تترك الفطائر لمخالب ورأس وذيل "حيوانك".
5. من أجل التزجيج ، يُغلى الكريم الحامض الممزوج بالفعل مع الكاكاو والسكر ، ويُطفئ النار. أضف الزبدة إلى التزجيج واخلطها جيدًا.
6. قم بتغطية الجزء العلوي من قوقعة السلحفاة بالطلاء الزجاجي.
7. تناول الكعكة بعد 4-6 ساعات ، واتركها تنقع جيدًا في الثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لـ "السلحفاة" في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير كعكة السلحفاة في جهاز طهي رائع مثل الطباخ البطيء. ما عليك سوى عجن العجينة ، ثم تجميع الكعكة وتزيينها حسب رغبتك.

مكونات:

للاختبار:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 6-7 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 600-700 مل.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض بالخلاط أو الخلاط مع السكر حتى تظهر رغوة جيدة.
2. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر. بدلًا من البيكنج بودر ، استخدم 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المروية بالقضم.
3. قم بطي المزيج الجاف برفق في البيض المخفوق باستخدام ملعقة أو خفق ، مع التأكد من عدم وجود كتل دقيق.
4. لخبز "السلحفاة" المستقبلية في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تغليف قاعها بورق الخبز ، ثم صب العجين على الورق بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة (يجب أن يكون هناك مسافة بين الكعكات المستقبلية ، وإلا فسوف تنتشر في كعكة واحدة كبيرة غير مستوية).
5. في وضع "الخبز" ، اخبز كعكات صغيرة لمدة 30 دقيقة.
6. أثناء تبريدها ، اصنع كريمة عن طريق خفق القشدة الحامضة مع السكر جيدًا. حسب الذوق ، يمكنك إضافة نكهة الفانيلين أو الليمون أو البرتقال أو بعض منكهات الطعام الأخرى إلى الكريمة.
7. بعد خبز كل الكعكات الصغيرة وتبريدها قليلاً ، اغمسها في كريمة كثيفة وضعها في طبق على شكل صدفة.
8. من ستة كعكات قصيرة اصنع رأسًا وذيلًا وكفوفًا.
9. للعيون يمكنك استخدام الزبيب.
10. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إذابة لوح شوكولاتة 100 جرام وتطبيق أنماط على ظهر السلحفاة مع الشوكولاتة المذابة.
11. قدمي الكيكة على المائدة وهي مشبعة جيداً بالكريمة في الثلاجة ، ويفضل بعد 6-8 ساعات.

أتمنى لك وجبة شهية!

تكمن خصوصية وتفرد كعكة "السلحفاة" في حقيقة أنها لا تتكون من بسكويت واحد كامل ، بل تتكون من كعكات منفصلة موضوعة على شكل سلحفاة ، منقوعة في الكريمة وتُسكب بالزجاج.

تتكون عملية صنع كعكة "السلحفاة" الكلاسيكية بالقشدة الحامضة من 5 مراحل:

• تحضير العجين
• صنع القشدة الحامضة
• تجميع الكيك
• تشكيل الصقيل
• تزيين الكيك.

بالإضافة إلى المكونات الغذائية المذكورة أعلاه لصنع كعكة السلحفاة ، ستحتاج إلى فرن يحافظ على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، وخلاط ، وأدوات صناعة الحلويات والأواني.

هذه الكعكة سهلة التحضير ، حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه صنعها. إن بساطة التحضير والذوق الرفيع تكمن في شعبية هذه الحلوى. يمكن صنعه بسهولة في المنزل لقضاء عطلة أو ما شابه ذلك ، وبالتالي إرضاء نفسك وأحبائك بمذاق لذيذ.

لتحضير كعكة السلحفاة الكلاسيكية ، اتبع الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

المرحلة الأولى - تحضير العجين:

1. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2. اخلطي كوبين من دقيق القمح و 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ثم نخلها.
3. صب 6 بيضات دجاج في وعاء الخفق وصب كوب ونصف من السكر. قبل ذلك ، يُنصح بطحن السكر في الخلاط ، لأن مسحوق السكر يذوب بشكل أفضل ، مكونًا كتلة متجانسة.
4. يخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح رغوة ثابتة.
5. أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى مزيج البيض والسكر واضربوا بخفة باستخدام الخلاط أو اخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. في الخليط الناتج ، أضيفي 2 كوب من الدقيق المحضر والمنخول إلى أجزاء واخفقي أو اخلطي جيدًا حتى تبدو العجينة مثل فطيرة تشبه القشدة الحامضة في التناسق.
7. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُدهن بالزبدة.
8. بملعقة على صينية خبز مغطاة بورق برشمان ، وزعي العجينة بحذر على شكل كعكات من نفس الحجم على مسافة 3 سم من بعضها البعض.
9. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 7 دقائق حتى يظهر أحمر الخدود. يمكنك التحقق من جاهزية العجين عن طريق ثقبه بعود أسنان ، وبعد ذلك يجب أن يبقى عود الأسنان جافًا.
10. أخرجي صينية الخبز ، أخرجي الكيك بحذر من ورق الزبدة واتركيها لتبرد.
11. كرر الخطوات من 8 إلى 10 حتى تزول العجينة.

المرحلة الثانية - عمل القشدة الحامضة:

1. أخرجي 250 جرام من الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
2. ضعي 250 جرامًا من الزبدة المخففة و 850 جرامًا من القشدة الحامضة وكوبًا ونصف من السكر وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو في وعاء خفق.
3. اضرب بالخلاط لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا.

المرحلة 3 - تجميع الكيك:

1. توضع جانبا ولا تلمس 5 كعكات في الوقت الحالي - ستصنع منها رأس وأرجل السلحفاة في الكعكة.
2. نأخذ صينية أو طبق كبير تقدم عليه الكعكة.
3. واحدًا تلو الآخر ، خذ الكعك واغمسهم في الكريمة المعدة ، ثم انشرهم على صينية أو طبق كبير على شكل شريحة ، وهي عبارة عن صدفة سلحفاة.
4. تُسكب الكمية المتبقية من الكريمة على سطح الكيك المُشكَّل وتُملس بالتساوي بملعقة فوق الكيك بالكامل حتى يتم الحصول على سطح أملس.
5. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين.

المرحلة 4 - تشكيل الصقيل:

1. أخرجي 50 جرام من الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
2. في قدر للطهي ، ضعي 50 جرامًا من الزبدة المخففة ، و 150 جرامًا من القشدة الحامضة ، ونصف كوب من السكر ، و 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
3. اخلط جيدا.
4. ضعي المقلاة مع الخليط في حمام مائي واستمري في الذوبان والتجانس الكاملين مع التحريك بملعقة أو ملعقة طهي.

المرحلة الخامسة - تزيين الكيك:

1. أخرجي الكعكة من الثلاجة.
2. ضع بعض كريمة التزيين في كيس الأنابيب.
3. اسكبي باقي كريمة التزيين بالتساوي على سطح الكيك.
4. ضع كعكة واحدة برفق تحت قوقعة السلحفاة ، والتي ستكون رأس السلحفاة و 4 كعكات ستكون الكفوف.
5. بمساعدة كيس الطهي ، ارسم عيونًا وفمًا على رأس السلحفاة ومخالب على الكفوف.
6. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تزيين قشرة السلحفاة من الأعلى بالمكسرات أو الزبيب ، مع رشها برقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند.

كعكة "السلحفاة" الكلاسيكية محلية الصنع مع القشدة الحامضة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!