هريس؟ بعد كل شيء، هذا الطبق ليس مألوفا بعد للشعب الروسي. نحن معتادون أكثر على البورش الغني أو الخليط الدهني. ولكن مع تزايد شعبية الأكل الصحي، بدأت ربات البيوت يهتمن به بشكل متزايد، وبدأن الآن في إسعاد أسرهن بأطباق لذيذة ولكن صحية في نفس الوقت. يمكن تحضير حساء الهريس من أي منتج: الخضار والبقوليات والحبوب والأسماك واللحوم وما إلى ذلك. هذا الطبق رائع ليس فقط للنظام الغذائي اليومي، ولكن أيضًا لأولئك الذين يضطرون إلى تناول نظام غذائي كجزء من علاج أي مرض.
كيفية الطهي غالبًا ما يتم استخدام الملفوف واللفت والجزر والبطاطس لهذا الغرض. علاوة على ذلك، يمكنك إعداد طبق لذيذ ليس فقط من جميع الخضروات المذكورة أعلاه، ولكن أيضًا من واحدة فقط. وعادة ما يضاف الشعير أو الأرز إلى حساء الحبوب المهروسة، أما البقوليات فتستخدم بشكل رئيسي الفول والبازلاء. لا يزال العديد من الرجال لا يستطيعون الاستغناء عن اللحوم. بعد كل شيء، هذا المنتج غني بالمواد المفيدة. ولهذا السبب يتعين على زوجاتهم البحث عن إجابة لسؤال كيفية تحضير حساء اللحم المهروس. في أغلب الأحيان، يتم أخذ لعبة أو دواجن لهذه الأغراض. أما بالنسبة للأسماك فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لسمك القد أو سمك الكراكي أو الرائحة أو الكارب.
كيفية صنع حساء هريس؟ بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أنه بعد الطهي، يتم فرك جميع المكونات من خلال منخل. على الرغم من أن حياة ربات البيوت أصبحت أسهل من نواحٍ عديدة بفضل ظهور جهاز مثل الخلاط. عادة ما يتم تحضير حساء البقوليات والحبوب والخضروات مباشرة من مغليها. وبالنسبة لأطباق اللحوم والأسماك، فإن المرق المناسب مناسب. سمك هذا الطبق يشبه الحساء المهروس ويذكرنا بالكريمة. قبل تقديم الطبق، عادة ما تضاف إليه الزبدة. غالبًا ما يتم وضع الأطعمة غير المصنعة على الطبق، على سبيل المثال، البازلاء الخضراء، والقليل من شرائح اللحم المقطعة إلى شرائح، وما إلى ذلك. عادة، يتم تقديم الخبز المحمص على شكل مكعبات صغيرة من الخبز الأبيض المجفف مع حساء كريمي. على الرغم من أن أولئك الذين يفضلون تناول الطعام بكثرة، يجمعون بين امتصاص هذا الطبق والفطائر.
هذا سؤال يهم الكثيرين. هناك سر واحد: لمنع المنتجات المهروسة من الاستقرار في المرق، من المعتاد إضافة الدقيق المقلي قليلاً بالزيت. وبعد ذلك تحتاج إلى غلي الحساء لمدة نصف ساعة.
كيفية تحضير حساء هريس مع الثوم؟ تتيح لك هذه الوصفة الحصول على الطبق الأكثر رقة. ستحتاج إلى 24 فصًا من الثوم، وترين من المرق، وأربع بيضات، وشحم الخنزير للقلي، وخبزًا أبيض. من الضروري فصل البياض والصفار. ثم يجب أن تقلى الثوم في شحم الخنزير ولكن حتى لا يتحول إلى اللون البني. بعد أن تصبح طرية بدرجة كافية، يمكنك صب المرق (الدافئ) في المقلاة. يجب غلي المحتويات وغليها لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الثوم، ومسحه وإعادته. اخفقي الصفار بالزيت النباتي ثم اسكبي نصف كمية المرق فيه. يجب تحريك الخليط وإلا سيتخثر البيض. الآن نحن بحاجة إلى ربط كل شيء معًا. يُقدم الحساء مع الخبز الأبيض المحمص في محمصة الخبز. ومن الأفضل وضعها في قاع الأطباق وسكب الثوم في الطبق الأول فوقها.
غالبًا ما يستخدم حساء الكريمة في التغذية الغذائية. هناك العديد من الأمراض التي تتطلب تناول هذه الأطعمة المهروسة فقط. وبالنسبة للأطفال، هذا الطبق لا يمكن الاستغناء عنه في أي مرحلة من مراحل النمو. في كثير من الأحيان، يقوم الآباء الصغار بإعداده للأطفال الذين لم يبلغوا سنة واحدة بعد. وهو مفيد لعملية الهضم ويساعد في الانتقال من الرضاعة الطبيعية إلى تناول المزيد من الأطعمة الصلبة.
إذا لم تكن قد جربت هذا الطبق بعد ولا تعرف كيفية تحضير حساء الهريس، فأنت بحاجة ماسة إلى تصحيح هذا السهو المزعج. من المؤكد أن أسرتك ستقدر هذه البهجة الطهوية.
طبق أول بسيط وصديق للميزانية وشهية للغاية - حساء البطاطس المهروسة. يمكن بسهولة جعل مذاقه أكثر حيوية وإثارة للاهتمام بمساعدة الإضافات المختلفة. على سبيل المثال، استخدام الخبز المحمص والفطر والجبن ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المكونات المناسبة.
المقادير: 700-760 جرام بطاطس، بصلة كبيرة، 4-5 فصوص ثوم، 20 جرام زبدة، نصف كوب كريمة قليلة الدسم، ملح، توابل.
يُقدم الطبق ساخنًا مع الكريمة.
المقادير: 370 جرام بطاطس، 40 مل صلصة الصويا، 370 مل مرق دجاج، 90 مل كريمة قليلة الدسم، 20 جرام زبدة، بصل، جزر، ثلث رغيف، ملح.
يُقدم حساء البطاطس المهروسة الجاهزة مع الخبز المحمص.
المقادير: صدر دجاج كبير، بصل (قطعة واحدة)، 4-5 حبات بطاطس، 70 جرام زبدة، أعشاب طازجة حسب الرغبة، ملح الطعام، قليل من الكركم.
يتم رش كل جزء من العلاج بسخاء بالأعشاب المفرومة.
المقادير: 7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم، بصل، 230 جرام فطر، جزر كبير، ملح، خليط بهارات الشوربة، زبدة.
يتم تقديم حساء الكريمة مع الفطر مع الخبز الأبيض المحمص.
المقادير: 1 لتر مرق دجاج، 620-720 جرام بطاطس، جزر، بصل (1 قطعة)، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، فلفل أبيض، 3 أجبان مطبوخة، ملح الطعام.
يتم تقديم حساء البطاطس المهروسة الجاهزة مع الجبن ساخنًا على الغداء. يمكنك إضافة القليل من الدجاج المتبقي بعد طبخ المرق.
المكونات: 4 حبات بطاطس، 6 شرائح لحم مقدد، 70 جرام زبدة، 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور والدقيق، 2-3 فصوص من الثوم، نصف لتر من مرق الخضار، البصل (1 قطعة)، مجموعة من الأعشاب الطازجة المختلفة، الملح.
يتم تقديم الحساء في أجزاء. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على كل طبق منفصل.
تكوين المنتج: 1-2 قطعة. بصل، 4-5 جزر كبيرة، 3-4 بطاطس، ملح، أعشاب طازجة، 2.5 لتر ماء مفلتر.
يتم تقديم الحساء الناتج مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
المقادير: 700 مل ماء مصفى، كوب كامل قشطة قليلة الدسم، 230 جرام بروكلي، 620 جرام بطاطس، ملح، البهارات المفضلة.
يعتبر الكثير من الناس أن الحساء المهروس طبق تافه، ولكن دون جدوى. الحساء المهروس الأكثر شيوعًا في بلادنا هو حساء البازلاء المطبوخ عن طريق الخطأ. لا تستطيع بعض ربات البيوت حتى التفكير في فكرة تحويل الحساء "العادي" إلى حساء مهروس. وهذا عبث تمامًا، لأن الحساء المهروس هو طبق عطري مغذي جدًا، ولا يجب أن تخجل من تقديمه للضيوف. في العديد من المأكولات الوطنية، يحتل الحساء المهروس مكانة الشرف: في فرنسا، هو حساء الفطر أو البصل أو حساء القرنبيط المهروس، في المكسيك هو طماطم جازباتشو، في الولايات المتحدة الأمريكية هو حساء اليقطين المهروس.
غالبًا ما تستخدم الخضار لتحضير الحساء المهروس، لكن لا أحد يمنعك من إضافة البقوليات أو الحبوب أو الأسماك أو الدواجن أو اللحوم إلى حساءك. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تحتوي الوصفة على الحليب أو الكريمة أو الزبدة - حيث يصبح الحساء المهروس طريًا ومخمليًا بشكل خاص. يضيف الجبن الصلب المبشور نكهة مميزة، ويضيف النبيذ الأبيض الجاف ظلالاً جديدة من الذوق، كما أن البسكويت الصغير، الذي يمكن سكبه مباشرة على الطبق، يتمتع بمثل هذه القرمشة اللذيذة!
يختلف طهي حساء البوريه إلى حد ما عن طهي الحساء العادي. تُقطع الخضار مسبقًا إلى قطع وتُطهى على نار خفيفة في وعاء سميك الجدران بالزبدة حتى تصبح طرية. بعد ذلك، أضف النبيذ (إذا لزم الأمر)، قم بتسخينه حتى يتبخر النبيذ بمقدار النصف تقريبًا، ثم يُسكب في المرق (الخضار أو السمك أو الدجاج أو اللحم) ويُترك حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يجب أن تكون الخضار طرية وليست طرية. ثم تُفرك الخضار من خلال منخل أو تُهرس في الخلاط وتُعاد إلى المقلاة ويُضاف المرق إذا كان الحساء سميكًا جدًا. فقط بعد ذلك يمكن تمليح الحساء المهروس وتتبيله. عند التقديم، يتم تزيين الحساء المهروس بالأعشاب.
بالعافية!
لاريسا شفتايكينا
مبدأ تحضير أي حساء هريس يشمل:
اليوم، تقريبا كل مطبخ حديث لديه خلاط. مساعد لا غنى عنه لصنع الحساء المهروس.
تظل العملية نفسها كما هي:
يمكنك صنع حساء هريس بدون خلاط - في منخل ناعم. للقيام بذلك، ضع منخلًا فوق وعاء مناسب ثم ضع المنتجات المطبوخة فيه. بعد ذلك، باستخدام ملعقة أو هراسة (أيهما أكثر ملاءمة)، افركي الخضار جيدًا من خلال منخل. يُنصح بالقيام بذلك مرتين على الأقل حتى تصبح الكتلة أكثر طراوة. ثم يجب عليك إعادة الحساء إلى المقلاة وإضافة الكريمة أو الحليب وجعله جاهزًا.
يمكنك أيضًا هرس كتلة الحساء باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم ذات الشبكة الدقيقة. باستخدام مفرمة اللحم، تحتاج إلى تمرير الطعام من خلالها مرتين على الأقل.
ما سوف تحتاج:
تكنولوجيا:
تتناسب قطع الخبز المحمص مع أي حساء هريس. شكل قطع الخبز المحمص هو مكعب صغير أو شريحة. إذا رغبت في ذلك، يمكن صنعها بالثوم. هل يجب تجفيف قطع الخبز المحمص في الفرن على حرارة 170 درجة؟ حتى يظهر اللون الذهبي. من الأفضل طلاء صينية الخبز التي سيتم تحضيرها عليها بزيت الزيتون أو الزيت المكرر العادي.
بيئة الاستهلاك: إذا كانت قائمة طعامك المنزلية لا تحتوي على حساء مهروس فاتح للشهية، فإن الوضع يحتاج إلى تصحيح عاجل. بعد كل شيء، يتم إعداد مثل هذه الحساء بسهولة مثل السائل التقليدي.
إذا كانت قائمة منزلك لا تحتوي على حساء مهروس فاتح للشهية، فيجب تصحيح الوضع على وجه السرعة. بعد كل شيء، يتم إعداد مثل هذه الحساء بسهولة مثل السائل التقليدي. إنها تختلف فقط في مذاقها الدقيق وقيمتها الغذائية. يمكنك استخدام أي خضروات تقريبًا: البطاطس واليقطين والجزر والبنجر والطماطم والسبانخ والكرفس وحتى الأفوكادو.
يعد هذا الحساء خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، وكذلك لأولئك الذين لا يحبون بعض الأطعمة - مثل البصل. بعد كل شيء، في هذه العملية، يتم تقطيع جميع الخضروات جيدًا وتصبح غير مرئية تمامًا. اطبخ من أجل صحتك وفاجئ أسرتك!
يخدم 4
لشخصين
لـ 4 أشخاص
يخدم 4
بالعافية!نشرت
