الأرنب هو الفريسة التي يحلم كل صياد بالحصول عليها. من أجل تجنب خيبة الأمل عند إعداد أطباق الأرنب، تحتاج إلى تعلم بعض قواعد الحيل والفروق الدقيقة. من الأفضل استخدام الوصفات المجربة التي يمكنك من خلالها تحضير الأرنب البري العصير الذي يذوب لحمه في فمك.
يعتبر لحم الأرنب غذائيًا وشهيًا. يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة أكثر بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر العادي. بالمقارنة مع الدجاج اللطيف أو لحم الديك الرومي، فإن لحم الأرنب له طعم أكثر متعة. اللحم نفسه خفيف ذو لون أحمر وله الكثير من الأوردة والأفلام.
سوف تحتاج إلى جثة أرنب منزوعة الجلد ومنزوعة الأحشاء، والخل، والفلفل الأسود، والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو الريحان أو الثوم إذا كانت هذه التوابل متوفرة.
قم بخلط نصف كوب من الخل مع 2.5-3 لتر من الماء، ثم ضع المحلول في وعاء التخييم. انقع اللحم في هذا الخليط لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، يجب تجفيف الذبيحة (سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة)، وفركها بالفلفل والملح، ويمكنك إضافة الأعشاب والثوم. ضع الأرنب على البصق ويقلى على النار حتى تظهر قشرة بنية ذهبية لامعة.
هناك طرق عديدة لطهي الأرنب. فيما يلي الوصفات اللذيذة والمجربة.
لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
أضف عصير الليمون والخل إلى 2 لتر من الماء البارد، واترك لحم الأرنب لينقع في المحلول الناتج لمدة 1.5 ساعة. قطع اللحم المجفف إلى 4-6 قطع. لف كل جزء برفق في الدقيق والفلفل قليلاً وأضف الملح. تقلى القطع على كلا الجانبين. في مقلاة أخرى، يُقلى البصل المقطع إلى حلقات رفيعة.
ضعي لحم الأرنب المقلي في قدر وأضيفي البصل المقلي. صب حوالي 170 مل من الماء والحليب قليل الدسم في المقلاة. يُطهى لحم الأرنب في هذا المحلول حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح ويكتسب قوامًا ناعمًا. أضيفي الكريمة الحامضة، 55 جرام دقيق وكمية صغيرة من البقدونس الأخضر. يُضاف الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا.
من الضروري ترك الطبق ينضج تحت غطاء محكم لبعض الوقت حتى يحتفظ الأرنب برائحته الفريدة وسيصبح الاتساق أكثر ليونة وسيظهر عصير اللحم الغني.
يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة كطبق جانبي. يمكنك تجربة الطبق الجانبي الأصلي المكون من الحمص والفاصوليا الخضراء.
من المريح جدًا طهي الأرنب في الأواني التي تحافظ على رائحة اللحم ولا تجعل الطبق جافًا وغير مذاق.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
يُغلى 1.5 لتر من الماء في الغليان ويُضاف الملح والفلفل إلى الماء المغلي. يُسمح بإضافة أوراق الغار وأي أعشاب مجففة. بعد 7-10 دقائق، ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي زيت الزيتون وخل المائدة فيها. اترك الأرنب لينقع في التتبيلة المبردة لمدة 9-11 ساعة.
تُقطع الذبيحة المجففة إلى 6-8 أجزاء وتُفرك بمزيج من الفلفل والملح. يجب قلي القطع بزيت الزيتون، ووضعها في أوعية صغيرة من الطين أو الحديد الزهر، ورشها بالبصل المفروم والجبن المبشور. يجب ملء المساحة المتبقية في الوعاء بأوراق الكرنب ومكعبات البطاطس الصغيرة. قم بتزيين محتويات الطبق بالكريمة الحامضة.
تدخل الأواني إلى الفرن لمدة 1.3-1.5 ساعة. يمكن تقديم الطبق على الفور، ولا يلزم طبق جانبي إضافي للأرنب على طراز Ustyug.
من السهل تحضير هذا الطبق الأصلي بسرعة كبيرة في المنزل.
قائمة المكونات:
قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر، واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة، ثم اسكب الفلفل الأسود والملح وورق الغار والخل وكمية صغيرة من السكر في الوعاء. اترك لحم الأرنب في المقلاة لمدة ساعة و 25 دقيقة.
يُقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا ويُقلى في مقلاة بدهن اللحم البقري. يجب أن تكون الحرارة منخفضة جدًا بحيث يمكن أن يحترق الخليط بسهولة. يمكنك إضافة 20 مل من زيت الزيتون إلى دهن اللحم البقري. يُضاف لحم الخنزير المفروم وفصوص الثوم المفرومة بشكل خشن والجزر المبشور إلى البصل المقلي. يقلى الخليط في مقلاة لمدة 7 دقائق.
اصنعي قطعًا كبيرًا في منتصف جثة الأرنب، ويمكن عمل قطع صغيرة ولكن عميقة على الجوانب. املأ التجاويف بمزيج من المكونات المقلية، ثم ضع الأرنب في الفرن لمدة ساعة و15 دقيقة.
أخرج الأرنب المحشو النهائي من الفرن، وبعد 5-7 دقائق رش الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش بذور السمسم على القمة.
مكونات:
نقع الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. نقطع فيليه الأرنب إلى مكعبات صغيرة ويقطع البصل جيدًا. ضعي فطر البورسيني واللحوم والبصل في مقلاة مسخنة مسبقًا. صب 200 مل من الماء فوق كل هذه المكونات واتركها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. بعد 5-7 دقائق، ستحتاج إلى إضافة 100 مل أخرى من الماء.
يُطحن مخلفات الأرنب وكبد لحم الخنزير ويُضاف إلى مكونات الحساء. ضع جوزة الطيب المفروم والفلفل الأسود وورق الغار هناك (يجب إزالة المكونين الأخيرين بعد الطهي). ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
ننقع الخبز الأبيض قليلاً في الماء الدافئ (يمكنك استخدام الحليب أو الكريمة الساخنة). نخلطها مع جميع المكونات ونمرر الخليط كله من خلال مفرمة اللحم. امزج اللحم المفروم الناتج مع شحم الخنزير الذي يمر عبر مفرمة اللحم (من الأفضل طحن هذا المكون بشكل منفصل).
قم بتشكيل لفة من الخليط الناتج ولفها بورق الألمنيوم وضعها في قالب من الحديد أو السيليكون مع رشه بفتات الخبز. عندما تبدأ الدهون بالظهور على سطح اللفافة، أطفئي الفرن واتركي الطبق بالداخل لمدة 5-7 دقائق أخرى.
يُقدّم الطبق النهائي مبردًا. هذه الوصفة مثالية لأي عطلة.
الأرنب فريسة يفرح بها كل صياد. تم العثور على الحيوانات ليس فقط في وسط روسيا، ولكن أيضًا في آسيا والولايات المتحدة وأوروبا. تزخر الغابات بهذا النوع من السكان ذوي الأذنين الطويلة، لكن اصطيادهم لا يكفي، فمن المهم طهي اللحم اللذيذ، مع مراعاة بعض الفروق الدقيقة. فقط في هذه الحالة لن يشعر الصياد بخيبة أمل من فوائد اللعبة المحصودة.
يُعتقد أن لحم الأرنب مفيد لجسم الإنسان فهو يحتوي على مواد مفيدة وبروتينات ويتم تقليل محتوى الكربوهيدرات والدهون. تتمتع أطباق الأرنب بطعم خاص، ولكن من أجل طهيها بشكل صحيح، تحتاج إلى تحضير اللحوم بشكل صحيح على عدة مراحل. تستمر عملية الطهي من 40 دقيقة إلى ساعتين، وتعتمد المدة على وزن الذبيحة وعدد قطع اللحم. سوف تزين أطباق اللحوم الشهية الطاولة الاحتفالية وستسعد بالتأكيد الضيوف والعائلة.
يعتبر لحم الأرنب طعامًا شهيًا ويتفوق على أنواع مثل لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر من حيث محتوى العناصر الغذائية. إنه أبيض اللون مع مسحة حمراء قليلاً، وهو معرق تمامًا، ويحتوي على عدد كبير من الأفلام.
هناك أرانب أرنبية وأرانب أرنبية، ويعتبر لحم الأول أكثر صحة وألذ. يعتمد طعم اللعبة أيضًا على النظام الغذائي للحيوان وموائله. سكان المناطق الجبلية هم الأكثر لذة، يليهم الأرانب البرية، التي تتواجد في الغابات والسهوب والوديان. تعتبر الحيوانات التي تعيش في مناطق المستنقعات هي الأقل لذيذًا. تتمتع الطرائد التي يتم اصطيادها في الخريف والشتاء بطعم ممتاز؛ ففي أوائل الخريف، عادة ما تكون الجثث ممتلئة أكثر من أي وقت آخر من العام.
لطهي أرنب لذيذ، من الأفضل استخدام لحم حيوان لم يتجاوز عتبة عمره سنة واحدة. الأفراد كبار السن أقوى، مع صورة ظلية ممدودة، فهي عضلية، ولكن رقيقة. الصغار لديهم ركبتين سميكتين ورقبة قصيرة وآذان ناعمة.
يضمن التحضير السليم للأرنب طعمًا دقيقًا وممتعًا للطبق، ولكن إذا لم يتم استيفاء بعض المتطلبات، فسيكون اللحم قاسيًا وذو رائحة مميزة. لمنع ذلك، تحتاج إلى الجلد بشكل صحيح وغسل اللعبة.
مثل الأنواع الأخرى من الألعاب، بعد اصطياد جثة الأرنب، يجب الاحتفاظ بها في مكان بارد لعدة أيام. بعد ذلك يتم تنفيذ المراحل التحضيرية التالية.
يتم قطع الذبيحة المعلقة من رجليه الخلفيتين بالطول في منطقة البطن، ويتم فصل الجلد عن اللحم. باستخدام سكين، يتم إجراء قطع دائرية بالقرب من الكفوف ويتم سحب الجلد معًا. يتحول من الداخل إلى الخارج، كما لو كان يخلع القفازات. تتم إزالة الجلد من الكمامة وإزالة العينين والأسنان. عند سلخ الرأس، يتم عمل شقوق عند قاعدة الأذنين وبالقرب من العينين.
قبل طهي الأرنب، تحتاج إلى القناة الهضمية الذبيحة. أولاً، يتم وضع حوض لتجميع الدم وتنظيف الأعضاء الداخلية. يتم إجراء شق صغير في منطقة الفخذ. عند سحب الجلد للخلف، يتم قطع الذبيحة بعناية إلى منتصف طولها. في هذه الحالة عليك أن تحاول عدم إتلاف المرارة حتى لا يكتسب اللحم طعمًا مريرًا. تتم إزالة الدواخل: القلب والكبد والرئتين. يمكن استخدامها عند تحضير حساء الأرنب. تتم أيضًا إزالة القصبة الهوائية والمريء، ويمكن إزالة جلطات الدم باستخدام ملعقة. بعد ذلك، يتم تنظيف الذبيحة من الفيلم وغسلها.
هناك وصفات مختلفة لطهي الأرنب، كل واحد منهم يستخدم اللحوم من جزء معين من الذبيحة. ولهذا السبب من المهم جدًا تنفيذ عملية القطع بشكل صحيح. أولاً، يتم فصل لوحي الكتف، ويتم قطع الجزء الأمامي الذي يحتوي على الجزء السفلي من الكتف والرقبة والجناح. ثم يتم قطع السرج أو جزء الكلى والأرجل الخلفية. يعتبر هذا الجزء هو الأكثر قيمة ويمكن استخدامه للقلي. أما الباقي فيستخدم بشكل أساسي لطهي الأرنب أو تحضير أطباق اللحم المفروم.
يجب غسل العينات الصغيرة وكذلك الطرائد المحضرة في الحقل جيدًا. وفي حالات أخرى ينصح بنقع اللحم في الماء لمدة 24 ساعة. يجب تغيير الماء الذي يتم غمره فيه بشكل دوري. بعد تنفيذ هذه الإجراءات، يمكنك إعداد ماء مالح للأرنب والبدء في اختيار الوصفة التي تريدها. حسنًا ، كيف تطبخ الأرنب في الحقل؟
نظرًا لحقيقة أنه في الظروف الميدانية لا يمكن تحمل الذبيحة وإعدادها بشكل صحيح، فإنهم يلجأون إلى الحيل التالية. إذا كان الأرنب صغيرًا، يكون لحمه طريًا جدًا، لذلك يستخدم في الخبز والقلي. من الأفضل طهي اللحوم القديمة.
أسهل طريقة لطهي لحم الأرنب هي تحميصه على النار. يتم وضع اللحم أولاً في التتبيلة لبضع ساعات. السؤال الذي يطرح نفسه: كيف نتبل الأرنب حتى يكون لذيذًا؟
لتحضير التتبيلة يتم استخدام الخل الممزوج بالماء. يجب أن يكون طعم الخليط حامضًا قليلاً. يتم استخدام حوالي ثلاثة لترات من الماء. بعد ذلك، تتم إزالة الذبيحة وتجفيفها وفركها بمزيج من الملح والفلفل.
في ظروف التخييم، بدلا من البصق، يمكنك استخدام عصا مدببة أو فرع قوي، يتم وضعه على مقلاعين على جانبي النار. يجب أن يشتعل جمر النار، ويجب مراقبة ذلك باستمرار. من الضروري أيضًا في بعض الأحيان قلب الذبيحة لتقليها من جميع الجوانب. هذه الوصفة لطهي الأرنب البري بسيطة للغاية، ويتم تقديم الطبق مع الأعشاب والثوم المبشور. يمكنك استخدام البصل لتزيين الطبق، والبطاطس المخبوزة أو الخضار الأخرى كطبق جانبي.
تعتمد أي وصفة تقريبًا لطهي الأرنب في الفرن على نقع الذبيحة مسبقًا.
قد يحتوي التتبيلة على مجموعة متنوعة من المكونات:
كيفية تحضير الأرنب للتتبيل موصوفة في الفقرة السابقة، والآن دعنا ننتقل إلى إتقان وصفات التتبيل المختلفة.
خذ ثلاثة لترات من الماء وأضف ثلاث ملاعق صغيرة من الملح والسكر وثلاثة أكواب من الخل والأعشاب والبهارات حسب الرغبة. تُغطى الذبيحة بالبصل وتُقطع إلى حلقات وتُملأ بالخليط الناتج. إذا كان لديك النبيذ الأبيض، يمكنك استخدامه بدلا من الخل. مخلل الخيار أو عصير الملفوف المخلل سيعمل أيضًا. باستخدام بدائل الخل هذه، يجب عليك مضاعفة نسبتها، أي إضافة كوبين بدلاً من كوب واحد. من الأفضل ترك الذبيحة في هذا التتبيلة طوال الليل، ولكن إذا لم يكن هناك وقت، على الأقل لمدة ثلاث ساعات. لا يستغرق طهي الأرنب في المنزل الكثير من الوقت إذا قمت بالتحضير له بشكل صحيح.
اخلطي نصف كوب من الزيت النباتي مع الأعشاب المفرومة ناعماً وأضيفي عصير نصف ليمونة وملح وفلفل. افركي قطع اللحم بهذا الخليط واتركيه لبضع ساعات. الأرنب المطبوخ هو طبق لن يترك أي شخص غير مبال.
سنحتاج إلى:
تخلط جميع المكونات ويهرس الثوم وينقع اللحم في هذا الخليط لعدة ساعات.
خذ الخل وصلصة الصويا والعسل بكميات متساوية، وقطع 2-3 بصل ناعما، أضف 5-6 فصوص من الثوم ونصف كوب من الزيت النباتي. يُضاف الملح والفلفل إلى التركيبة بالبابريكا الحمراء وعشب الأوريجانو بمقدار ملعقة صغيرة لكل منهما. نقع لمدة 2-3 ساعات.
ليس فقط وصفات الأرنب، ولكن أيضًا لأنواع أخرى من الألعاب يمكن أن تعتمد على هذا التتبيلة. سوف يسلط الضوء بشكل مثالي على طعم المنتج. تسخين لترين من الماء دون أن يغلي. أضف الجزر المفروم إلى الماء، واثنين من أوراق الغار، والملح - 2 ملعقة صغيرة، والسكر - 1 ملعقة صغيرة، وحوالي 20-30 حبة فلفل أسود وعدد قليل من القرنفل. بعد أن يبرد الخليط، نقطع البصل جيدًا ونضيف أيضًا بضع فصوص من الثوم المهروس. أخيرا، صب النبيذ الأحمر - حوالي نصف لتر و 250 مل من الخل 3٪. كلما طالت فترة احتفاظنا بالذبيحة في التتبيلة، كلما كان ذلك أفضل. ولكن من المستحسن أن تستلقي فيه لمدة 12 ساعة على الأقل. يجب أن يتم تسليمها بشكل دوري.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الأرنب في الفرن، فجرب الطريقة التالية: افصل اللحم عن العظام، مقطعة إلى قطع ونقع في هذا ماء مالح لعدة ساعات. يصبح الطبق لذيذًا ويكتسب اللحم طعمًا دقيقًا ولونًا فاتحًا.
للحصول على كيلوغرام واحد من اللحوم، ستحتاج إلى 100 جرام من الزبادي، على الرغم من أنه يمكن استبداله بالزبادي. أضيفي ملعقة صغيرة من الخل وعصير الليمون ونصف ملعقة كاري وقليل من الملح والهيل والكركم. يخفق الخليط ويعجن اللحم بالتتبيلة المحضرة. يؤتي هذا الخيار ثماره عندما تحتاج إلى طهي شيء ما "بسرعة". هذا نوع من الطرق السريعة لمكافحة رائحة اللحوم المحددة.
يستخدم التنقيع ليس فقط لإعطاء الطبق مذاقًا رائعًا، ولكن أيضًا لتليين الأرنب ذي الكثافة العالية إلى حد ما.
ما هي القواعد التي يجب اتباعها عند تنفيذ هذه العملية؟
كيفية طهي أرنب كامل في الفرن هو سؤال تطرحه العديد من ربات البيوت. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام التي تعتمد على أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية للمنتج.
هذه إحدى طرق طهي الأرنب بالقشدة الحامضة. يستخدم "الزبادي" كمخلل، ويمكن العثور على الوصفة أعلاه. أنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة كيفية نقع الأرنب.
بعد ذلك، يتم حشو الذبيحة بالدهن، وسوف تحتاج إلى حوالي 200 جرام من هذا المنتج، ويدخل في الفرن. يعد طهي الأرنب في المنزل أمرًا مريحًا لأنه يمكنك استخدام مطارد الإوز لهذا الغرض. كل 10-15 دقيقة، صب الكريما الحامضة بعناية على الذبيحة، وقلبها بشكل دوري.
وصفة الأرنب بالقشدة الحامضة بسيطة للغاية، وبمجرد تكوين قشرة شهية، يمكن إزالة اللحم وتقديمه مع الصلصة المتكونة نتيجة تحضيره. يرش الطبق بالأعشاب في الأعلى.
بعد تنفيذ جميع الإجراءات الأولية، افركي الذبيحة بمزيج من الملح وعصير التوت العرعر. نحشو الذبيحة بـ 50 جرامًا من شحم الخنزير ونغطيها بالزبدة ونضعها على صينية خبز نسكب فيها القليل من الماء. يجب أن تكون الحرارة في الفرن عالية حتى تتشكل قشرة ذات لون بني ذهبي، لكن بعد 15 دقيقة نخففها.
يستغرق طهي الأرنب المشوي حوالي 1.5-2 ساعة، اعتمادًا على حجم الذبيحة. اسكبه بشكل دوري مع العصير الناتج وفي النهاية القشدة الحامضة. تحب ربات البيوت طهي الأرنب بالقشدة الحامضة لأنها تعطي اللحم طعمًا رقيقًا لا ينسى.
وصفة طهي الأرنب في طباخ بطيء بسيطة للغاية، أما بالنسبة للتتبيل نستخدم وصفة كلاسيكية تتضمن مكونات مثل الماء وعصير الليمون والخل والبصل والملح والبهارات. بعد هذا الإجراء نخرج القطع ونجففها ونقليها على نار عالية بسرعة كبيرة حتى تتشكل القشرة، ويتم ذلك حتى لا تجف القطع.
يقلى البصل بالدهن الحيواني في طنجرة بطيئة ويضاف البطاطس المقطعة والملح والفلفل. ثم ضعي قطع اللحم في الأعلى واسكبي 100 جرام من القشدة الحامضة ورشي الجبن المبشور فوقها. يُسكب كوبًا من الماء أو المرق ويُطهى لمدة نصف ساعة في وضع "الحساء". كيفية طهي الأرنب في طباخ بطيء ليست مهمة صعبة، يمكنك إضافة أي مكونات أخرى حسب ذوقك.
يمكنك تحضير يخنة الأرنب بالطريقة التالية: تُقطع الفريسة إلى قطع كبيرة وتُتبل وتُقلى حتى تنضج مع الدهن الحيواني. بعد ذلك، يتم تقطيع القطع إلى قطع أصغر ووضعها في المقلاة. تقلى شرائح الجزر واللفت وجذر البقدونس والبطاطس وشتلات البصل على نار متوسطة.
أضيفي الخضار والتتبيلة إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. يمكنك تقديم الطبق مع الأعشاب. يمكنك طهي الأرنب في طباخ بطيء باستخدام نفس المكونات.
تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي الأرنب في مرجل. هذه مهمة ممكنة تماما، والنتيجة هي طبق لذيذ جدا مصنوع من المكونات المتاحة. بعد النقع، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء ونقله إلى مصفاة. بعد أن يتم تصريف السائل الزائد، يقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح قشرة فاتحة للشهية. في هذا الوقت، قشر البصل والجزر، وقطع كل شيء إلى مكعبات كبيرة. ضعي اللحم والخضار المقطعة في مرجل وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح واسكبي الماء المغلي حتى يغطي الماء الطعام بالكامل. قم بتغطية المرجل بغطاء.
نحن نعرف بالفعل كيفية طهي الأرنب، والآن نحن بحاجة إلى إعداد صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، تقلى البصل المفروم ناعما، إضافة القشدة الحامضة ولا تنسى أن يقلب. ستتطلب هذه الوصفة لطهي الأرنب بالقشدة الحامضة قدرًا كبيرًا من الوقت: اطهي اللحم لمدة ساعة ونصف، ثم اسكبي صلصة الكريمة الحامضة في المرجل واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى تقريبًا. لكن النتيجة تتجاوز أي توقعات، فالطبق رائع ولطيف. يمكن تقديمه على طاولة الأعياد مع المخللات أو لسان اللحم البقري.
ربات البيوت اللواتي يرغبن في معرفة كيفية طهي الأرنب بشكل صحيح سوف يعجبهن أيضًا وصفة الفطائر التالية.
يُسلق اللحم ويُبرد ويُفصل عن العظام ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك، اخلطي اللحم المفروم الناتج مع الزبدة بنسبة 1:1، أضيفي الملح والفلفل. إنها ليست لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا. يجب أن تكون هذه الأطعمة الشهية على الطاولة كل صباح.
يُصنع لحم الأرنب شرحات ممتازة وكباب شيش لذيذ جدًا وكرات اللحم والحساء المطبوخ في أواني فخارية. يمكن لكل ربة منزل، مسلحة بالنصائح ومعرفة الطهي، أن تتوصل بشكل مستقل إلى وصفات وطرق أصلية لتقديم الأطباق. على سبيل المثال، يمكن تقديم الحساء في رغيف من الخبز الرمادي، ويمكن دمج اللحوم مع مكونات مثل مخلل الملفوف، والخوخ، والزبيب، والعدس، والبازلاء. سيستمتع المدعوون وأفراد العائلة بالأطباق اللذيذة المعدة بمزاج جيد.
ستجد في الفيديو الخاص بنا وصفة لصنع أرنب مطهي.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي لحم الأرنب بالقشدة الحامضة.
فجأة…
يوم جيد لكم أيها الرفاق الأعزاء. إذا قام أي شخص بدراسة الطقس في منطقة سيبيريا، وهو ما أشك فيه شخصيًا، فلماذا بحق الجحيم يجب أن تعرف كيف هو الطقس في منطقة سيبيريا، لكنك لا تعرف أبدًا... بشكل عام، إذا كان أي شخص على دراية، إذن إنهم يعلمون أننا مغطى بالثلج الناعم والرقيق للمرة الثانية في الأسبوع. الرؤية معدومة، لا توجد طرق، إذا ترك شخص ما مركبة في الفناء، فهذا حتى الصيف.
ليس هناك الكثير للقيام به في مثل هذا الطقس القاسي باستثناء ركوب عربات الثلوج، وهو ما فعلناه مع أربعة أشخاص. وصلنا إلى دارشا، على استعداد تام لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع البيرة واللحوم المختلفة، وقبل الحمام قررنا الخروج على عربات الثلوج - لمدة ساعة، اثنتان لكل مركبة.
إنه أمر مضحك، سأخبرك، إنه أمر جنوني بالنسبة لي أن أقود السيارة، ولكن حتى كراكب، هناك ما يكفي من الأدرينالين، لكن هذا ليس الهدف، فقد ظهر أرنب للتو من مكان ما في الحقل، وكان نائمًا في عربة. جرف ثلجي أو شيء من هذا القبيل، من يعلم بحق الجحيم. قررنا إخافة الشخص المائل - أن نقوده قليلاً، دون نية خبيثة، لكنه كان معتوهًا، في الدقيقة الثانية كان خائفًا، ولكن تحت التزلج، حسنًا، هذا كل شيء... حتى أنني اعتقدت أنه لقد كنت منحرفًا، لقد سئمت حقًا من العيش في جرف ثلجي وانتحرت...
شعبنا مدلل - لقد أرادوا طردهم، لكن اللعنة! لقد قمت بتمزيقها، وقشرتها، وفركتها بالثلج، ثم أحضرتها إلى الكوخ ولففتها في السيلوفان وألقيتها في جرف ثلجي. وبما أننا لم نواجه نقصًا في اللحوم، لم نتناولها، وتمكنت من إحضارها إلى المنزل.
في الواقع، تبين أن الأرنب كان هالكًا ميتًا، وأثر عليه نمط الحياة المتشرد، وهو أكثر موتًا من الأرانب، وطويلًا ونحيفًا إلى حدٍ ما. بدا اللحم قاسيًا بعض الشيء عند اللمس، اللعنة على سلالة كلاب الصيد، قررت عدم قليها - لن تمضغها، قررت طهي حساء بسيط ولذيذ ومناسب تمامًا مع الفودكا.
لنأخذ:
1)زايكو.
2) جزرة، زوجان كبيران مصابيح، بعض بطاطا.
3) البازلاء الخضراء.
نقطع الأرنب إلى مكونات أكبر - الكفوف والظهر بشكل منفصل، والبطن والأضلاع مع الرقبة بشكل منفصل.
من حيث المبدأ، ليس من الضروري وضع كومتين مختلفتين، وهذا التقسيم تعسفي تمامًا، لأنه نطبخ كل شيء معًا، سنقوم فقط بإزالة الأجزاء الأكبر أثناء عملية الطهي، ونترك الأجزاء الصغيرة لمواصلة الطهي في الحساء.
ضعي الأرنب في قدر وأضيفي الماء البارد واطهيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل بعد الغليان. من الضروري ببساطة إزالة الرغوة، إذا قمت بتجفيفها، فسيكون للحساء رائحة معينة، ليست مثيرة للاشمئزاز تمامًا، ولكنها غير مرحب بها. في الواقع، يحتاج الأرنب إلى نقعه في الماء لمدة يوم، مع تغيير الماء كل ست ساعات، لإزالة نفس الرائحة، لكن في حالتي كان من الطبيعي أن يتجمد هكذا لمدة يومين في جرف ثلجي، ولم يكن بحاجة إلى النقع. .
لذلك قمنا بإزالة الرغوة - قطعنا البصل إلى قطع كبيرة ونصف حلقات كبيرة من الجزر.
اسكبه في المقلاة مع الأرنب - يجب أن تحصل على القليل من مرق البصل، مثل الشوربا، في هذه المرحلة تحتاج إلى إضافة الملح.
إنهم يقطعون كل شيء - ليس هناك أي معنى للقيام بذلك على الإطلاق، حسنًا، أقترح عليك شرب بضع جرعات من الكونياك لرفع صوتك، لا شيء أكثر من ذلك... وأنت بالفعل في حالة سكر!
بعد نصف ساعة نخرج قطع كبيرة من اللحم ونرفع النار ونترك البصل والجزر يغلي.
قسمي البطاطس إلى أربعة أجزاء، كبيرة جدًا، وأضيفيها إلى المرق.
قم بتحميص قطع الأرنب التي جفت بالفعل وتبريدت. سمنة.
بالطبع، سيكون من الأصح دهن القطع بالزبدة وخبزها تحت الشواية، لكنني كنت كسولًا جدًا بصراحة.
قبل عشر دقائق من نهاية الطهي، ألقيت قطعة من جلد الدهن المدخن الخام في المقلاة لإضافة القليل من الدخان على الأقل إلى الحساء، وأضفت البازلاء الخضراء. بالطبع لا يمكن مقارنته بالحساء المطبوخ على النار، عندما تخرج منه قطعًا من اللحم وتلصقها على فرع وتحمرها على الجمر، ثم تشرب ثلث كوب من الفوتكا وتأكل. لحم الارنب...
ضعي ملعقة من معجون الطماطم على كل طبق واطحني الثوم.
دعونا نتناول بعض المشروبات بينما نستمع إلى هذا الأمر برمته...
ونحن عادة نأكل لحم الأرنب...
أتمنى لكم أسبوع عمل جيد ورأس خفيف للجميع...
قائمة الوصفات
يحتوي لحم الأرنب على العديد من المواد المفيدة وهو مناسب لتغذية كل شخص. يحتوي لحم الأرنب على نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات وكمية كبيرة من البروتينات المفيدة. ولكن، على الرغم من كل الخصائص المفيدة، لا ينبغي استخدام هذا المنتج في كثير من الأحيان. تختلف الأطباق بشكل واضح عن غيرها بسبب المذاق الخاص للأرنب. سوف يستغرق طهي الذبيحة بأكملها حوالي ساعتين. إذا قمت بتقطيع الذبيحة، فيجب عليك طهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أطباق لحم الأرنب اللذيذة سوف ترضي أنت وضيوفك.
حساء لحم الأرنب دائمًا لذيذ ومرضي وغني.
مكونات:
تحضير:
هير كباب هو طبق ذو طعم ورائحة ممتازة. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لطهي شيش كباب، ويمكن طهيها في مجموعة متنوعة من المخللات. فيما يلي وصفة لصنع كباب شيش بالقشدة الحامضة.
مكونات:
تحضير:
وصفة أخرى للكباب اللذيذ.
مكونات: 
تحضير:
سوف تصبح فطيرة لحم الأرنب علاجًا ممتازًا على أي طاولة، حيث أنها لذيذة جدًا وشهية.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
لطهي لحم الأرنب في الأكمام، يمكنك استخدام وصفة لذيذة وبسيطة.
مكونات: 
تحضير:
مكونات: 
تحضير:
يمكن طهي شرحات الأرنب في طباخ بطيء.
مكونات: 
تحضير:
هناك وصفة رائعة لطهي لحم الأرنب في طباخ بطيء. تستخدم القشدة الحامضة والبطاطس كمكونات مساعدة.
مكونات: 
تحضير:
