لقد وجدت مؤخرًا نسخة بسيطة جدًا ولكنها مثيرة للاهتمام ولذيذة من حساء الفطر - حساء الفاصوليا والفطر. يتم طهيه بسرعة كبيرة جدًا - أقل من 20 دقيقة، لكنه يبدو لذيذًا جدًا حقًا. هذا الخيار مثالي للنباتيين أو الصائمين.
لتحضير حساء الفاصوليا مع الفطر، خذي المكونات من القائمة. يجب تقشير البصل والجزر والثوم.
صر الجزر على مبشرة خشنة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
قشر قبعات الفطر ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
يقلى البصل والجزر والفطر في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
أضف دقيق الذرة.
تخلط جيدا وتقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى. في هذا الوقت، غلي الماء في قدر.
ضع الفاصوليا في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري.
ضعي اللحم المشوي والفاصوليا وفصوص الثوم المفروم والخليج في المقلاة في نفس الوقت. طبخ لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
يُضاف البقدونس المفروم ويُطفئ الموقد ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك للحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقديم، يُمسك الثوم ويُتخلص منه.
أبسط، ولكن حساء لذيذ جدا مع الفاصوليا والفطر جاهز. يتمتع!
حساء الفاصوليا مع الفطر لذيذ جدًا وعطري وغني وغني. وإذا قمت بإضافة الحمص، فإن طعم الطبق سوف يصبح أكثر إثارة للاهتمام. اضبط كمية الماء للحساء حسب ذوقك. بعض الناس يحبون الحساء أكثر سمكا، والبعض الآخر أكثر سيولة. لذلك، السيطرة على هذه اللحظة بنفسك. يمكنك استخدام الفطر الجاف أو الطازج أو حتى المعلب للحساء. لقد استخدمت الفطر الطازج.
لتحضير شوربة الفول مع الفطر سنحتاج إلى:
قطع الدجاج للمرق (لقد قمت بإعداد فخذ دجاج واحد من 2 ظهور دجاج) ؛
300 غرام من الفطر (استخدمت الفطر)؛
100 غرام من الفاصوليا
100 جرام حمص (يمكن استبداله بـ 100 جرام فاصوليا)؛
3-4 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
الخضر والملح والفلفل.
زيت نباتي.
ثم قم بتصفية المرق وتفكيك اللحم إلى قطع.
ضعي الحمص والفاصوليا المطبوخة في مرق اللحم، وأضيفي القليل من الماء الذي نضج فيه الحمص والفاصوليا. تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتوضع في الحساء وتوضع على النار وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
بشكل منفصل، في مقلاة بالزيت النباتي، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والفطر المفروم لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف، فيجب أولاً نقعه في الماء. عندما تنضج البطاطس، ضعي الفطر المقلي والخضروات في مقلاة مع حساء الفاصوليا واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
يُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك حتى يغلي ويُطفئ النار. حساء الفاصوليا اللذيذ والشهي مع الفطر جاهز، يمكنك الاتصال بأحبائك لأخذ عينة.
لتحضير الحساء سنحتاج إلى الفطر والبطاطس والبصل والجزر والفاصوليا والثوم والشبت والملح والفلفل والزيت النباتي.
لتسريع عملية الطهي، انقعي الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل، وفي الصباح صفي الماء وأضيفي الماء البارد الطازج واغلي حتى تنضج (تم طهي الفاصوليا في 1.5 ساعة). كل هذا يتوقف على حجم ونوع الفول. نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ ونقطعه جيدًا.
نغسل الفطر ونضيف 3 ملاعق كبيرة ملح و 3 لترات من الماء البارد. اتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا، إذا بقيت الحشرات في الفطر، ستخرج وتموت. بعد ذلك، شطف البوليتوس جيدا تحت الماء الجاري.
قطع الجزر إلى شرائح.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نرسلها للطهي.
عندما تغلي البطاطس، أضيفي إليها الفطر والفاصوليا، واستمري في طهي الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، تضاف الخضار المقلية إلى الحساء مع الفطر والفاصوليا، ويضاف الملح والفلفل، ويضاف الثوم المضغوط من خلال الصحافة. يمكن إضافة الخضار المفرومة جيدًا إلى الحساء في نهاية الطهي مع القلي أو مباشرة في الطبق عند التقديم.
استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. حساء الفطر والفاصوليا عطري ولذيذ ومرضي بشكل غير عادي جاهز. يقدم مع القشدة الحامضة.
شهية طيبة!
سيكون حساء الفطر مع الفاصوليا حلاً ممتازًا، خاصة أثناء اقتراب الصقيع. بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون مرغوبًا فيه أكثر في موسم البرد من وعاء من الحساء الغني بالبخار، والذي يمكنه تدفئة الجسم من الداخل ليس أسوأ من أي حساء "ساخن".
يتطلب أي حساء قدرًا معينًا من العناية والمهارة من صانعه، وهذا الحساء ليس استثناءً. لذلك، تحتاج الفاصوليا إلى النقع لتحييد المواد الموجودة فيها والتي تمنع الجسم من امتصاص الفاصوليا. يجب أيضًا وضع الفطر في الماء المالح بعد الغسيل والتنظيف، ولكن للحفاظ على المكونات المفيدة التي تتأكسد في الهواء وتصبح عديمة الفائدة للصحة.
عند تحضير أي نوع من الحساء، بغض النظر عن عدد المكونات، يتم لعب دور خاص من خلال نقل أو تعزيز الصفات العطرية للطبق. يمكن استخدام الكزبرة أو النعناع أو ورق الغار كمساعد في هذا الأمر لتعويض الرائحة القوية للفاصوليا المسلوقة. وسيساعد مجمع الطرخون والفلفل الحار والبقدونس والمردقوش في إبراز رائحة الفطر اللحمية.
يؤدي تنوع صفات التذوق لمختلف أنواع الفطر أيضًا إلى توسيع صورة الأحاسيس اللذيذة لكل نوع جديد من الحساء. أما بالنسبة لما يمكنك إضافته إلى حساء الفطر مع الفاصوليا، فالاحتمالات غير محدودة: الخضار واللحوم والجبن والبيض والبسكويت والصلصات - الاختيار مذهل حقًا!
يُعرف أيضًا باسم توسكان، وهو أبسط نسخة من هذا الحساء دون أي حيل غير ضرورية. هذا الطبق الساخن المسكر، الذي يتغلغل حتى النخاع بمزيجه من الروائح، سوف يشبع الجسم بالطاقة والدفء - وهو حقًا حل مثالي، سواء في الطقس الممطر أو في موسم الثلج الجليدي والعواصف الثلجية.
مكونات:
تحضير:
في وعاء صغير، نقع الفطر في 500 مل. ماء مملح قليلا. بينما ينقع الفطر، يقطع البصل جيدًا.
يقلى البصل بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضيفي دقيق الذرة، واخلطي المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق. تأكد من أن البصل مغطى بالدقيق من جميع الجوانب.
أضف قدرًا من الماء إلى النار، وأضف المرق المركز، وحركه لمدة تصل إلى 3 دقائق. أضف الفطر المنقوع مع الماء. طهي الحجم الناتج من 2 لتر حتى الغليان.
للحصول على مرق أكثر ثراء، يمكنك إضافة الجزر المفروم ناعما و2-3 طماطم ناضجة مقطعة إلى قطع. سيساعد الثوم أو الكرفس في إعطاء رائحة وطعم أقوى.
ثم يضاف البصل المقلي في الدقيق ويغلي مرة أخرى. قبل 5 دقائق من النهاية، صب الفول، ولكن دون العصير، ويقلب حتى نهاية الطهي.
أضف الملح والفلفل أو القشدة الحامضة إلى كل حصة حسب الرغبة. سيعزز خبز بورودينو طعم ومتعة الحساء.
ماذا يمكن أن يكون أكثر مغذية من سلة من الفطر البري؟ فقط الحساء المصنوع منهم هو جميل ولذيذ، وليمة حقيقية للذواقة.
مكونات:
تحضير:
ننقع الفاصوليا لمدة 4 ساعات حتى تنتفخ، ثم نصفيها من الماء عدة مرات.
يُقطع الفطر المغسول إلى نصفين إلى أغطية وسيقان، ويُترك النصف ويُضاف الماء البارد ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ضعي التفاح المقطع إلى شرائح.
ثم تضاف الفاصوليا المنتفخة، وبعد 20 دقيقة أخرى - البصل المفروم والجزر، بعد 10 - البطاطس.
أضف الأعشاب قبل الانتهاء من الطهي.
يمكن تحضير الطبق إما في طباخ بطيء أو بالطريقة القديمة يدويًا. الطعم الجبني يكمل صورة الذوق بشكل ممتع.
مكونات:
تحضير:
اطهي البطاطس المقطعة حتى الغليان ولمدة 12 دقيقة تقريبًا في الأعلى.
يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُبشر الجزر.
يُقلى الجزر والبصل واحدًا تلو الآخر، ثم يُقلى الفطر حتى ينضج نصفًا في مقلاة، ثم يُضاف إلى الحساء.
استنزاف الفول قبل إضافته. يتم تحديد الجاهزية بواسطة البطاطس.
من الأفضل تجميد الجبن قبل إضافته، ثم تقطيعه بمبشرة ووضعه في قدر.
على العكس من ذلك، يجب وضع الجبن الطري مباشرة في الحساء.
يُترك على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تمامًا، مع التحريك باستمرار.
سيصبح الحساء الصيني التقليدي مع إضافة الفطر المحلي علاجًا أكثر تغذية.
مكونات:
تحضير:
أولاً، قم بغلي الشعرية الصينية الطويلة.
يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت، ثم تضاف إليه شرائح الفطر والفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح.
يُطهى لمدة 6 دقائق، ثم تُضاف الفاصوليا الخضراء ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
يُرش الفلفل الأحمر بصلصة الصويا ويوضع في مقلاة ويُسكب الصلصة المتبقية.
تُضاف الشعيرية المسلوقة وتُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بعد وضعه على طبق، أضف القليل من الماء المغلي، وضع نصفين من البيض المسلوق أو صب واحدة نيئة.
يرش البصل الأخضر على القمة.
يتميز مطبخ ترانسكارباثيان بأكمله بحب كمية كبيرة من الثوم، حيث يبدأ فطر بورسيني في إصدار رائحة أكثر سمكًا وثراءً.
مكونات:
تحضير:
قم بإعداد الفاصوليا في الليلة السابقة وقم بطهيها في الصباح لتكون في الجانب الآمن. ينقع أيضًا فطر البورسيني في الماء مع الخل لمدة ساعة أو ساعتين ثم يغلي.
نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونقليها بالزيت النباتي لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق.
ضعهم في الماء المغلي، صب مرق الفطر.
يُطهى على نار خفيفة. تُقطع الخضر والكرفس والجزر جيدًا باستخدام مبشرة ذات شبكة دقيقة وتُضاف إلى البطاطس.
أضف أيضًا كل فصوص رأسين من الثوم المهروسين إلى اللب. طبخ لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت، قم بطحن نصف كمية الفاصوليا المطبوخة في الخلاط مع حفنة من البطاطس المسلوقة للحصول على قوام سميك.
أضف الخليط إلى الحساء.
يُقلى الفطر المسلوق والمفروم مع البصل لمدة دقيقة ثم يُرمى في المقلاة.
قبل أن يصبح جاهزًا بنصف دقيقة، أضيفي الكريمة الحامضة والفلفل وورق الغار. أضف ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا المتبقية إلى كل طبق، وأضف الأعشاب وفص ثوم.
نقدم هنا خيارًا للشعير اللؤلؤي، نظرًا لأن تركيبته الكثيفة وطعمه وقدرته على امتصاص الماء أكثر بكثير من الحبوب الأخرى تجعله إضافة مثيرة للاهتمام للفاصوليا والفطر.
يمكنك استخدام أي حبة كحبوب، اعتمادًا على مدى غنى الحساء الذي تريده. ضع في اعتبارك أيضًا بعض العناصر المفيدة التي تشكل جزءًا من حبوب معينة. كل حبة تتطلب وقت الطهي الخاص بها.
مكونات:
تحضير:
ضعي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا مع كلا النوعين من البازلاء والشعير في قاع المقلاة، ثم أضيفي الماء واطهيها.
بعد ذلك بقليل، أضف الجزر المفروم والبطاطس والفطر والكرفس والثوم.
يُغلى المزيج بالكامل ثم يُخفف الحرارة ويُطهى لمدة ساعة ونصف أخرى.
يُزيّن بأغصان البقدونس.
الفطر المجفف، على الرغم من الشيخوخة، يحتفظ بجميع العناصر الغذائية. لكن الفاصوليا هنا لا تزال هي العنصر الرئيسي الذي لا يتغير طعمه بأي شيء.
مكونات:
تحضير:
نقع الفطر والفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات.
في هذا الوقت، يقلى البصل والجزر على النار. ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
نرمي الفاصوليا في الماء المغلي حيث نطبخها لمدة 30 دقيقة. تُضاف البطاطس والفطر ويُطهى لمدة 1.5 ساعة أخرى.
ضعي شرائح لحم الخنزير في الحساء وأضيفي البصل والجزر. اطبخ كل شيء لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.
الخيار والفطر يعطي الحساء ملوحة لاذعة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحوم، ولكن اللحوم الطرية فقط (الدجاج، وأقل في كثير من الأحيان لحم الخنزير)، لأن المرق المالح سيجعل اللحوم أكثر صرامة.
مكونات:
فطر متبل - 250 جم.
خيار مخلل صغير - 100 جم.
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة
بصل أبيض - 1 قطعة.
الثوم - 3-5 فصوص
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
يقلى البصل المفروم جيدًا لمدة 3 دقائق في الزيت. خلال هذا الوقت نقطع الفطر والخيار ونضيفه إلى البصل.
بعد 8-10 دقائق، ضعي الفاصوليا في المقلاة مع الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
يُسكب الخليط بالكامل في وعاء مُجهز بالماء، وتُضاف إليه جميع أنواع التوابل ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
بفضل الكريم، يتم تحقيق طعم دقيق للغاية، والذي يعرض بشكل إيجابي مكون الفطر. جيد لأمسية رومانسية.
مكونات:
تحضير:
اسلقي الفاصوليا في ماء مملح قليلاً.
اهرسي الفاصولياء الناعمة حتى تصبح هريسة، ثم أضيفي الكريمة والزبدة، بالإضافة إلى الفطر والبازلاء المفرومة.
جلب إلى الاستعداد الكامل.
نسخة أخرى من الحساء سهلة التحضير والأكل. وأيضا لذيذ جدا!
مكونات:
تحضير:
يُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.
نقطع الفلفل الحلو والكرفس إلى شرائح ونضيفها أيضًا إلى الخضار وبعد ذلك بقليل نضيف الكوسة والباذنجان.
بينما تُطهى الخضار والفطر، تُحضّر شرائح الفيليه عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة وغليها لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
ثم أضيفي إليه الأرز. عندما يصبح الأرز جاهزاً، أضيفي الخليط.
قبل دقائق قليلة من الانتهاء، أضف خل الأرز والصلصة والسكر البني واحدًا تلو الآخر. أضف الثوم المبشور إلى الحساء النهائي.
حساء الصوم بفضل رائحة الطماطم سيكون مفيدًا في الطقس العاصف والممطر.
مكونات:
تحضير:
نقع الفطر الجاف في الماء المغلي. اغسل الطازجة، وقطع الجذع وقطعها إلى شرائح صغيرة، ثم تقلى تحت الغطاء حتى تصبح طرية.
في هذا الوقت، أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة والجزر المبشور إلى المقلاة.
نزيل القشر من كل حبة طماطم، ونقطع اللب، ثم نضيفه إلى المقلاة مع الخضار.
ويتبعهم الفطر المقلي، وبعد 5-7 دقائق من الغليان يضاف الفطر المجفف المنتفخ.
أخيرًا، أضيفي البطاطس المقطعة، ثم أضيفي الماء المغلي إلى الخليط بأكمله واطهيها حتى تنضج.
قبل الانتهاء مباشرة، أضف الفاصوليا والبهارات حسب الرغبة.
النبيذ هنا بمثابة لهجة لطعم الفطر اللحمي. تلعب الفاصوليا بقوامها الكثيف دورًا تظليلًا جيدًا في الطبق. ولكن بما أن الكحول يطغى على النكهة الخفيفة للفاصوليا، فمن المستحسن استخدام الفاصوليا السوداء، التي لها نكهة حارة أقوى.
بالنسبة للبيض والفطر، فإن الخيار المثالي سيكون النبيذ الأحمر، ولكن ليس حلو جدا. بالنسبة للفطر الرقائقي، مثل Chanterelles، فإن النبيذ الأبيض الجاف مناسب.
مكونات:
تحضير:
تحضير الفول . نقوم بإعداد المرق باستخدام الماء من الخضار.
انقع نصف كمية الفطر في عصير الليمون. اقلي النصف الآخر على النار مع البصل ثم اطحنيهم في الخلاط حتى يصبح كريمي.
نضع الخليط الناتج في قدر ونملأه بمرق الخضار ونضيف كل النبيذ ونطهو حتى الغليان.
قبل 10 دقائق من الاستعداد أضف الفطر المخلل، وقبل 5 دقائق من إضافة الكريمة. يقدم مع البقدونس.
نسخة مثيرة للاهتمام من حساء الفطر والفاصوليا مع إضافة الزلابية المقرمشة.
مكونات:
تحضير:
فطر مقشر إلى شرائح. نقطع البصل ونقليه بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
ثم تضاف الفاصوليا وتغلي مرة أخرى. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى التغلب على البيض مع قليل من الملح و 50 مل. ماء.
أثناء التحريك، أضيفي الدقيق تدريجياً حتى يصبح الخليط سميكاً وكريمياً.
قم بغمس ملعقة صغيرة في الماء البارد ومقلاة العجين بالتناوب، ثم ضعها في الحساء المغلي على الحائط حتى تصبح جاهزة.
يُزيّن الحساء النهائي بالشبت.
موريل، على الرغم من أنها لا تبدو جذابة للغاية، إلا أنها مفيدة للغاية. وسوف ينقطع مذاقهم الخاص جيدًا بواسطة شحم الخنزير والفاصوليا.
مكونات:
تحضير:
نقوم بإعداد الفاصوليا في الليلة السابقة وننقع الموريل لمدة نصف ساعة. تقلى الدهن المفروم في الزيت مع إضافة البصل والثوم.
بعد ظهور اللون الذهبي أضف الموريل هنا.
يخفق جزء من الفاصوليا المسلوقة في الخلاط مع إضافة نصف الخليط المقلي حتى يصبح ناعماً.
يُسكب الخليط الناتج في المرق مع الجزء الثاني من الفاصوليا ويُسخن حتى الغليان البطيء.
أضيفي النصف الثاني من خليط الموريل ورشي البقدونس فوقه.
من خلال الجمع بين العديد من المكونات، من السهل جدًا طهي حساء أصلي ومألوف جدًا في نفس الوقت.
مكونات:
تحضير:
في طباخ بطيء أو مجرد تحضير الفاصوليا.
اسلقي الدجاج وأزيلي الرغوة منه وأضيفي الفاصوليا.
أضف الخضار المفرومة جيدًا وكذلك الفطر المقطع إلى نصفين.
نحدد الجاهزية من خلال النظر إلى البطاطس وإضافة الأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
يعد هذا الحساء الكريمي الأنيق مثاليًا لأمسية لا تُنسى لإرضاء شريك حياتك.
مكونات:
تحضير:
تحضير الفول . تُقطع الخضار وتُقلى في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قم أولاً بإضافة الفاصوليا والزعتر والفلفل إلى المقلاة وأضف خليط الخضار.
يُرش الجمبري بالبقدونس المفروم الممزوج بفتات الخبز، ثم يُخبز في الفرن أو الميكروويف بزيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق.
طحن الخليط المطبوخ باستخدام الخلاط إلى هريس.
يُضاف الجمبري المُجهز ويُسكب ما تبقى من زيت الزيتون.
حساء الفاصوليا لذيذ جدا على لحم الصدر الطري مع إضافة الفطر اللذيذ والمغذي.
مكونات:
تحضير:
نقع الفول لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، اغسلي اللحم تحت الماء البارد واطهيه.
ثم نقطع اللحم الجاهز إلى أجزاء ونسكب الفاصوليا المنتفخة في مرق اللحم.
أيضًا خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحضير قلي الجزر والبصل والفطر.
للقيام بذلك، يجب تنظيفها وتقطيعها بسكين أو مبشرة.
بعد ظهور القشرة الذهبية، يضاف الخليط الناتج إلى الحساء ويطهى حتى تنضج الفاصوليا بالكامل.
أخيرًا، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج تمامًا.
يوجد ما يصل إلى ثلاثة أنواع حساء منفصلة ممزوجة معًا هنا: الفطر والفاصوليا والشعيرية. سيكون غداءً ممتلئًا جدًا!
مكونات:
تحضير:
نقع الفاصوليا مسبقا. ثم صفي الماء وأضيفي 2 لتر من الماء البارد واشعلي النار فيه.
بعد الغليان، أضيفي الشانتيريل المجففة بالكامل واطهيها لمدة 20 دقيقة.
قشري البطاطس والجزر، وقطعيهما إلى مكعبات، ثم أضيفيهما إلى المقلاة.
بعد مرور عشر دقائق، أضيفي معجون الطماطم، ثم الشعيرية واطهيها حتى تنضج المعكرونة تماماً.
مناسب للنباتيين وأولئك الذين يشاهدون قوامهم، هذا الحساء، حتى بدون اللحوم، هو كنز حقيقي من العناصر الغذائية اللذيذة، والأهم من ذلك، صحية.
اللون الأحمر الجميل سيعطي مظهرًا جذابًا إضافيًا.
مكونات:
تحضير:
تحضير الفاصوليا في الليلة السابقة عن طريق ملئها بالماء. ثم يُصفى ويُشطف ويُضاف الماء العذب ويُطهى.
يُقطع الفطر المغسول بسرعة إلى مكعبات ويُطهى في مقلاة منفصلة حتى يغلي ثم يُضاف إلى الفاصوليا مع المرق.
تُضاف البطاطس المفرومة، والبنجر المبشور، مع رش عصير الليمون، بالتناوب مع فترة 5 دقائق.
قم بإزالة قشر الطماطم، واغمرها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم قم بتقطيع اللب إلى قطع، وأضفه أيضًا إلى الفاصوليا.
قبل إضافة البصل والجزر والكرفس، يجب أولا أن تقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق.
يُطهى المزيج بالكامل حتى يغلي ولمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
سيكون خيار الطهي هذا حلاً ممتازًا في الموقف الذي تحتاج فيه إلى إطعام عائلتك في أسرع وقت ممكن. تعمل أجهزة الطهي المتعددة الحديثة على تسهيل وتسريع عملية الطهي بشكل كبير، مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والعناصر.
مكونات:
تحضير:
في هذه الحالة، يمكن تسريع عملية نقع الفاصوليا بشكل كبير. سوف يساعد جهاز الطهي المتعدد في ذلك: وضع الفاصوليا فيه، مملوءة بالماء إلى الأعلى، في الوضع المناسب، ستكون جاهزة للاستخدام مرة أخرى في أقل من ساعة.
أثناء نقع الفاصوليا، يكون هناك وقت لتقشير المكونات المتبقية وتقطيعها.
في هذه المرحلة، ستكون الفاصوليا جاهزة ويتم سكب جميع المنتجات في الحاوية.
تم ضبط المؤقت على 20 دقيقة تقريبًا.
تضاف القشدة الحامضة الباردة أو الأعشاب حسب الرغبة.
من هذه الكمية من المكونات تحصل على ما يزيد قليلاً عن 2 لتر من الحساء الخالي من الدهون مع الفاصوليا والفطر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر المجفف (إذا كنت ستستخدمه). املأها بالماء النظيف (الكمية تعسفية، والشيء الرئيسي هو أن الفطر مغطى بالكثير) ويترك لمدة 2-3 ساعات (إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع الفطر في الليلة السابقة) حتى ينتفخ.
صب 1.5 لتر من الماء المغلي على الفاصوليا المجمدة (ليس من الضروري تناول الماء المغلي، فهو يجعل الفاصوليا تغلي بشكل أسرع) وقم بغليها حتى تنضج نصفًا.
في هذه الوصفة يمكنك استخدام الفاصوليا الجافة أو حتى المعلبة بدلا من الفاصوليا المجمدة. اعتمادًا على نوع الفاصوليا لديك، سيختلف وقت طهي الحساء. إذا كنت تستخدم الفاصوليا الجافة، تأكد من نقعها في الماء طوال الليل.
أثناء طهي الفاصوليا ببطء، تحتاج إلى تحضير المكونات المتبقية. قشر الخضار واشطفها جيدًا وقطعها: الكرفس والبصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح (إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا بشرها بمبشرة).
أخرج الفطر المتورم من الماء واقطعه جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الماء من الفطر إلى الحساء، ولكن تأكد أولاً من تصفيته من خلال منخل ناعم مع طبقة من الشاش للتخلص من الحطام الصغير.
قم بتنظيف الفطر من الأوساخ باستخدام اسفنجة مبللة أو شطفه بسرعة كبيرة تحت الماء الجاري (لا تنقعه تحت أي ظرف من الظروف، حيث يمتص الفطر الرطوبة الزائدة بسرعة).
اعتمادًا على الحجم، قم بتقطيع الفطر إلى نصفين أو أرباع أو شرائح أصغر.
تسخين مقلاة بها القليل من الزيت على النار. يقلى الكرفس والبصل والجزر (حوالي 2-3 دقائق).
أضف الفطر إلى الخضار. يتبل بقليل من الملح والفلفل ويضاف القليل من الثوم المطحون إذا رغبت في ذلك.
تقلى جميع المكونات معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
قشر درنات البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى المقلاة مع الفاصوليا المطبوخة حتى تنضج نصفًا.
بعد ذلك، أضف الخضار المقلية وأضف بضع أوراق الغار الصغيرة. إذا كانت الشوربة سميكة حسب رغبتك، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصل البطاطس والفاصوليا إلى النضج المطلوب. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية طهي الحساء، أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل.
