أولئك الذين قرروا التخلي عن تناول منتجات اللحوم لا يمكنهم ببساطة تخيل نظامهم الغذائي بدون البقوليات. بعد كل شيء، لا توجد مصادر نباتية أكثر ثراء ومغذية للبروتين. ومن يحب اللحوم فلا يهمل البقوليات.

ملك هذه العائلة هو الفول، الذي في الواقع أعطى الاسم للأنواع بأكملها. ولكن لسبب ما، ينسى العديد من ربات البيوت هذا الأمر بنجاح، باستخدام الفاصوليا أو البازلاء فقط في الطهي. ولكن يمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة من الفاصوليا. سنخبرك اليوم بكيفية تحويلها إلى وجبة غداء رائعة، وسنتعلم أيضًا علم تحضير حساء الفاصوليا.

نصيحة: إذا نسيت فجأة نقع الفاصوليا في المساء، فمن الأفضل تجنب تحضير حساء الفاصوليا. بدون نقع، سيتم طهي هذا المنتج لعدة ساعات وسيظل قاسيًا. لجعل الفاصوليا أكثر طراوة وطهيها بشكل أسرع، أضف ملعقة كبيرة من الصودا إلى الماء عند نقعها.

حساء الفاصوليا: وصفة سهلة مع تعليمات خطوة بخطوة

أولاً، يجب عليك إتقان تقنية تحضير الخيار الأبسط - وهو حساء الفاصوليا العادي الخالي من الرتوش. يمكن أن يطلق عليه نباتي، لأن الخريطة التكنولوجية تتضمن فقط المنتجات ذات الأصل النباتي.

مكونات

الحصص: – + 12

• فول 500 جرام
• البطاطس 400 جرام
• جزرة 100 جرام
• بصلة 100 جرام
• جذر البقدونس 50 غ
• زيت عباد الشمس 60 مل
• بَقدونس 1/2 باقة
• الشبت الخضر 1/2 باقة
• الفلفل الأبيض 5 جرام
• ملح للتذوق

لكل وجبة

سعرات حرارية: 100 سعرة حرارية

البروتينات: 3.4 جرام

الدهون: 4.6 جرام

الكربوهيدرات: 11.3 جرام

1 ساعة. 30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

فرز الفاصوليا ونقعها بين عشية وضحاها في الماء البارد. صب الماء 3 مرات أكثر من حجم الفاصوليا، لأنه أثناء عملية النقع تمتص كمية كبيرة منه ويزداد حجمها بشكل كبير.

صفي الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا، ثم اسكبيه مرة أخرى، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى الماء. نسكب واحدة جديدة ونطهو الفاصوليا حتى تنضج - حوالي ساعة.

قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر وجذر البقدونس وقطعهما أيضًا إلى مكعبات. يمكنك أيضًا بشرها على مبشرة خشنة، لكن في الحالة الأولى سيصبح الحساء أكثر جاذبية.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. قم أولاً بقلي البصل حتى يصبح شفافاً. ثم أضف الجزر وجذر البقدونس إليه. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضف الخضار المحمصة إلى المقلاة مع الفاصوليا واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في قدر مع الحساء واطهيها حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

في هذه المرحلة، أضيفي الملح والفلفل إلى الحساء. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.

يقطع الشبت والبقدونس. نسكبها في الحساء ثم نرفعها عن النار على الفور. غطيها بغطاء واتركيها لبعض الوقت.

مهم: بما أن حساء الفاصوليا يتم طهيه بدون لحم، فيجب تقديم قلي الخضار ليس قبل 5 دقائق من الطهي، ولكن في منتصف العملية، بحيث يتوفر الوقت لإضفاء أقصى قدر من النكهة على المرق. وإلا فإن الحساء سيصبح لطيفًا.

هكذا يتم تحضير حساء الفاصولياء الخالية من الدهون. ورغم غياب اللحوم، لا تشبعها ولا فوائدها للجسم.

شوربة الفاصوليا والبطاطس الإيطالية

على الرغم من حقيقة أن الفاصوليا منتج كان جزءًا من النظام الغذائي للفقراء لعدة قرون، إلا أنه يمكن استخدامها لإعداد طعام شهي حقيقي لا يستحق عشاء عائلي فحسب، بل يستحق أيضًا تناول وجبة في مطعم. مثل هذا الحساء الإيطالي على سبيل المثال.

وقت الطبخ: 1.5 ساعة

عدد الحصص: 10




• البروتينات – 4.8 غرام؛
• الدهون – 4.4 غرام؛
• الكربوهيدرات - 17.1 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 127 سعرة حرارية.

مكونات

• فاصوليا - 450 جم؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• الكزبرة الطازجة - 1 حفنة؛
• كريم قليل الدسم - 150 مل؛
• مرق الخضار - 1.5 لتر؛
• زيت الزيتون - 30 مل؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ

1. طبخ مرق الخضار. للقيام بذلك، خذ البصل والجزر وجذر الكرفس بنسب متساوية (حوالي 150 جرام لكل منهما). قم بتنظيفها، وقطعها إلى قطع كبيرة، وإضافة الماء واتركها حتى تغلي. بمجرد حدوث ذلك، قم بإزالة الرغوة، وأضف ورقة الغار، واثنين من حبات الفلفل الأسود واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتصفيتها من خلال منخل.
2. نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها. من الأفضل ملئها بالماء الدافئ. يمكنك إضافة القليل من صودا الخبز أثناء النقع لجعله أكثر ليونة.
3. يُصفى الماء الذي كانت فيه الفاصوليا، ويُسكب الماء الجديد، ويُشعل النار ويُطهى الفاصوليا حتى تنضج. يختلف وقت الطهي حسب النوع، ولكن في المتوسط، تنضج الفاصوليا لمدة ساعة ونصف بعد نقعها لفترة طويلة.
4. قشر البصل واقطعه.
5. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن. عندما يسخن، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر مع البصل. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق.
7. - صفي الفاصوليا من الماء الذي تم غليها فيه، ثم ضعيها في المقلاة مع الخضار. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
8. نغسل الكزبرة ونقطعها ونضيفها إلى الحساء.
9. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلًا واستخدمي الخلاط لهرسها.
10. نرجع القدر إلى النار، ونضيف الملح والفلفل، ونسكب الكريمة. يُغلى المزيج - وهذا هو المؤشر الرئيسي لاستعداد الطبق.

نصيحة: إذا كنت ترغبين في الحصول على شوربة ذات سعرات حرارية أقل، يمكنك استبدال الكريمة بنفس كمية الحليب. قبل إضافته إلى الحساء، تحتاج إلى غلي الحليب لمدة 5 دقائق.

حساء الفاصوليا الخضراء القلبية

إذا وجدت أنه من الممل الانتظار لفترة طويلة حتى تنقع الفاصوليا لمدة نصف يوم، ولكنك لا تزال ترغب حقًا في حساء الفاصوليا، فقم بإعداده من الفاصوليا الخضراء الطازجة. مخطط الطهي هو نفسه تقريبا، ولكن يتم توفير الوقت 10 مرات أكثر.

وقت الطبخ: 1 ساعة

عدد الحصص: 15

قيمة الطاقة للمنتج

تحتوي حصة المنتج النهائي على:

• البروتينات – 9.4 غرام؛
• الدهون – 2.7 غرام؛
• الكربوهيدرات - 9.5 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 100 سعرة حرارية.

مكونات

• الفاصوليا الخضراء - 400 غرام؛
• لحم الدجاج - 500 غرام؛
• جزر - 100 جم؛
• بصل - 100 جم؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• فلفل حلو - 100 جم؛
• البقدونس - 0.5 حفنة؛
• الشبت - 0.5 حفنة؛
• زبدة - 30 جم؛
• الكاري - 5 جم؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ

1. يُغسل لحم الدجاج جيداً، ويُقطع إلى قطع كبيرة، ويُغطى بالماء البارد ويُشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة، أضف أوراق الغار والفلفل الأسود، أضف القليل من الملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبا، اللحوم على العظم أكثر ملاءمة للمرق، مما يجعلها أكثر ثراء ولذيذة. .
2. عندما يصبح الدجاج جاهزا، أخرجه من المرق، واتركه يبرد، وافصل اللحم عن العظام، وقطعه أو تمزيقه إلى قطع صغيرة وإعادته إلى المقلاة.
3. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في المرق.
4. في نفس المرحلة، أضيفي الجزر، وقومي بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. اسلقي الخضار في المرق لمدة 5 دقائق.
5. قم بفرز الفاصوليا وشطفها وإضافتها إلى الحساء. من لحظة الغليان، طهي لمدة 20 دقيقة تقريبا.
6. قشر الفلفل الحلو من البذور والأغشية. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.
7. قشر البصل واقطعه جيدًا قدر الإمكان. تقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. أضف البصل المقلي إلى الحساء. بمجرد أن يغلي، أضيفي البقدونس المفروم والشبت ثم ارفعيه عن النار على الفور.
9. أضف الكاري والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. غطيها بغطاء واتركيها لبعض الوقت.

مهم: لهذه الوصفة، اختاري الفاصوليا الصغيرة. من الأفضل استخدام تلك الموجودة في القرون. عند الاختيار ، ضع في اعتبارك مطلبًا مهمًا - يجب أن تكون غنية بالعصارة وليست رخوة وذات لون أخضر فاتح وليست مدللة. يتم طهي الفاصوليا من هذه القرون بسرعة كبيرة - حرفيًا خلال 15 دقيقة.

شوربة البقوليات المختلطة

في الذوق والتكوين، جميع البقوليات متشابهة جدا مع بعضها البعض، ولكن لا تزال هناك اختلافات. ولكي لا تتعذب من عذاب الاختيار نقترح عليك تجربة تحضير الحساء من خليط البقوليات كما في الصورة.

وقت الطبخ: 1.5 ساعة

عدد الحصص: 12

قيمة الطاقة للمنتج

تحتوي حصة المنتج النهائي على:

• البروتينات – 12.4 غرام؛
• الدهون – 4.8 غرام؛
• الكربوهيدرات – 14.6 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 151 سعرة حرارية.

مكونات

• فاصوليا - 150 جم؛
• فاصوليا حمراء - 150 جم؛
• الحمص - 150 غرام؛
• أرجل الدجاج - 400 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• جزر - 200 جم؛
• زيت عباد الشمس - 40 مل؛
• زعتر - 2 أغصان؛
• الهيل - 10 حبات؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ

1. نقع الحمص والفاصوليا بين عشية وضحاها في الكثير من الماء البارد. يمكنك إضافة القليل من صودا الخبز إليها. نقع الفول عدة ساعات قبل الطهي.
2. نصفي الماء من جميع البقوليات ونخلطها في مقلاة واحدة ونغطيها بالماء النظيف ونضيف القليل من الملح ونشعل النار. من لحظة الغليان، طبخ ما يزيد قليلا عن ساعة.
3. في هذا الوقت، غلي مرق اللحم. للقيام بذلك، شطف الساقين، إضافة الماء، يغلي، إزالة الرغوة، إضافة جزرة واحدة مقطعة إلى قطع كبيرة، بصلة كاملة وورقة الغار. يمكنك أيضًا إضافة القليل من حبات الفلفل الأسود. طهي لمدة 40 دقيقة.
4. ثم أخرج اللحم والخضروات من المرق. لن تكون هناك حاجة للخضروات بعد الآن. نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
5. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة.
6. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يُضاف الدجاج المفروم إلى الخضار ويُخلط جيداً ويُقلى لمدة 10 دقائق.
8. أضف خليط الفاصوليا هناك، بعد تصريف الماء الذي تم غليه فيه.
9. يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُترك حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
10. عندما يبرد الحساء قليلاً، اهرسيه في الخلاط وأعيديه إلى الموقد. أضف الزعتر المفروم وبذور الهيل المطحونة في الهاون. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. دعها تتشرب قليلا.

مهم: عند الجمع بين البقوليات لحساء مثل هذا، حاول اختيار تلك التي يتم طهيها لنفس المدة تقريبًا. خلاف ذلك، سيكون عليك طهي كل عنصر على حدة.

تبين أن هذا الحساء لذيذ جدًا وطري. لا يكاد يوجد أي شخص لا يقدر هذا الطبق. ويؤكل الحساء الكريمي المصنوع من خليط البقوليات بشهية خاصة إذا تم تقديمه مع الخبز المحمص بالثوم والخبز المحمص.

مع أو بدون اللحوم، فإن الحساء الذي يحتوي على الفاصوليا سيكون دائمًا لذيذًا ومرضيًا. وهي سهلة وبسيطة للتحضير. وإذا كنت لا تنسى نقع الفاصوليا في الليلة السابقة، ففعل ذلك بسرعة أيضًا. بالعافية!

المطبخ الفرنسي- هذه هي الآلاف من ميزات الطهي واحترام الأذواق التقليدية والنكهة الخاصة للأطباق. أي ربة منزل تحلم بوجودها في ترسانتها وصفات فرنسيةمما سيساعدها على الظهور بأفضل صورة أمام الضيوف، وسيسمح لها أيضًا بتدليل عائلتها بالأطعمة الشهية اللذيذة. المطبخ الفرنسي هو المطبخ الكلاسيكي الذي يظل مشهورًا في جميع الأوقات!
موقعنا هو المساعد الرئيسي لربات البيوت! نحن ننفذ مهمتنا الرئيسية بشكل منهجي - جمع أندر وفريدة من نوعها وصفات فرنسية مع الصورمما سيسمح لك بالانغماس في الأجواء غير العادية للأذواق التقليدية لفرنسا.

ما هو مطبخ الملوك المشهور على المائدة الحديثة؟

يمكن اعتبار السمة المميزة للمطبخ الفرنسي الالتزام المحافظ بتقاليد الطهي في مزيج ممتاز مع أصالة العرض الحديث للأطباق وتفرد الوصفة.

تقليدي وصفات المطبخ الفرنسيالمشهورة في جميع أنحاء العالم، غنية بمجموعة متنوعة من الصلصات والخضروات المحضرة بطريقة تحافظ على الخصائص المفيدة للمنتجات حتى بعد المعالجة الحرارية. الفرنسيون محافظون تمامًا في تحضير أطباقهم الكلاسيكية، مما يسمح لهم بالحفاظ على نفس الوصفات على مر القرون.

الصلصة المعدة بشكل صحيح هي مفتاح نجاح أي طبق!

الصلصة في المطبخ الفرنسي هي الميزة التي تضمن التفوق على المطابخ الأخرى في العالم. من بين آلاف الصلصات الفريدة، تعتبر هذه الخمس صلصات الرئيسية في المطبخ الفرنسي:

صلصة؛
- فيلوت؛
- اسبانيول (اسبانيول)؛
- صلصة هولنديز أو مايونيز؛
- مثقبة.

ستجد هنا وصفات الطبخ، بالإضافة إلى تعلم كيفية الجمع بشكل صحيح بين المكونات المختلفة مع بعضها البعض. على سبيل المثال، في أطباق مثل وصفة سلطة فرنسيةوالتي يمكن أن يصبح إعدادها بطاقة الاتصال الخاصة بك. مثل هذا الطبق الشهير واللذيذ وصفة اللحوم الفرنسية بالصورسيكتشف ذلك كل من يريد زيارة كتاب الطبخ على موقعنا.

مرحبًا بكم في مملكة المأكولات الفرنسية الشهية! ولا تنس أن تحضر معك الرغبة في الإبداع والمزاج الجيد! وعند تقديم الأطباق، حان الوقت لتدليل نفسك وعائلتك بزجاجة من النبيذ الفرنسي - المرافقة الرئيسية لأي وليمة فرنسية!

يجب أن تكون الدورات الأولى موجودة في النظام الغذائي اليومي للشخص. واحد منهم هو حساء الفاصوليا الكلاسيكي اللذيذ مع المرق. بالنسبة لنا، هذا مجرد علاج لذيذ لتناول طعام الغداء، وللنباتيين، يحل محل اللحوم حساء الفاصولياوبعد لجعل الحساء الأول لذيذ حقا، تحتاج إلى نقع المكون الرئيسي بشكل صحيح واستخدام وصفات خطوة بخطوة مع الصور.

كيفية عمل شوربة الفول

لطهي حساء الفاصوليا السميكة اللذيذة في المنزل، لا يتعين عليك استخدام وصفات خطوة بخطوة مع الصور، والشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار والدقة في عملية الطهي. أهم النقاط هي مدة نقع الفاصوليا ومدة غليها حتى لا تغلي وتصبح طرية وجميلة ومذاقها غني وحساس.

كيفية نقع الفول للحساء

قبل تحضير حساء الفاصوليا، من المهم تحضير الفاصوليا. أولاً، تأكد من فرز الفاصوليا وشطفها تحت الماء الجاري، والتخلص من الفواكه التالفة والمتجعدة. ثم يتم نقع البقوليات، ويمكن ذلك بطريقتين:

1. طويل. تستمر العملية من 8 إلى 10 ساعات تحتاج خلالها إلى تغيير الماء. إذا تركت الفاصوليا طوال الليل، أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا لكل 500 مل من الماء، فهذا سيمنع السائل من الحامض.
2. سريع. يُسكب مقدارًا واحدًا من الفاصولياء الصغيرة مع ثلاثة مقادير من الماء، ثم تُغلى وتُطفئ وتُنقع لمدة 60 دقيقة. ثم استمر في طهي الحساء. لا تحتاج البقوليات الحمراء إلى نقعها مسبقًا، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الماء البارد (ملعقة كبيرة في المرة الواحدة) إلى المقلاة وطهيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

كم من الوقت لطهي الطعام؟

يعتمد مقدار الوقت اللازم لطهي الفاصوليا على التنوع. لا ينبغي معالجة الهليون بالحرارة لأكثر من 15 دقيقة، وإلا ستختفي جميع الفيتامينات المفيدة. تباع الأغذية المعلبة جاهزة، لذلك يتم إضافتها في النهاية. يجب نقع الفاصوليا البيضاء والحمراء مسبقًا، وبعد ذلك فقط يتم غليها: الأولى - 45-50 دقيقة، والثانية - نصف ساعة.

وصفة شوربة الفول

هناك عدة طرق لتحضير حساء الفاصوليا وكل واحدة منها مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة. يضيف كل مكون نكهة ورائحة جديدة إلى الطبق. اختر أيًا من الوصفات، وفاجئ أحبائك بمجموعات مثيرة للاهتمام. بعض أنواع حساء الفاصوليا نباتية، والبعض الآخر لا، على أي حال، تذكر أن محتوى السعرات الحرارية لكل وصفة موضح لكل 100 جرام.

حساء الفاصوليا المعلبة

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 21 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

الفاصوليا منتج مهم وصحي للغاية للإنسان. يمتص الجسم البروتين وفيتامينات ب التي تحتوي عليها بنسبة 70-80%. يعد حساء الفاصوليا أيضًا طبقًا صحيًا، ويتم طهيه بسرعة كبيرة باستخدام المكونات المعلبة. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي لمآثر الطهي. المجموعة الأساسية من المكونات خالية من الدهون، بدون لحم، ولكن يمكنك تغييرها حسب تقديرك.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة – 1 ب.
• الذرة المجمدة – 100 غرام؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• كوسة – 200 غرام؛
• زيت (نباتي) – للقلي؛
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُطحن الجزر ويُقطع الكوسة إلى شرائح ويُقلى.
2. غلي الماء، أضيفي الذرة، وبعد 20 دقيقة أضيفي الخضار والفاصوليا المقلية.
3. بعد 15-20 دقيقة، أضف البهارات. يُزيّن بالبقدونس.

من الفاصوليا الحمراء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 19 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

قبل طهي حساء الفاصوليا الحمراء، يجب نقع الفاصوليا وغليها لمدة نصف ساعة، دون تغطيتها. هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا هي الأكثر شعبية بين الطهاة، فهي تجعل حساء الفاصوليا ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. بمجرد أن يصبح المكون الرئيسي جاهزًا، يمكن إضافته إلى المقلاة في نفس الوقت مع المكونات الأخرى.

مكونات:

• فاصوليا حمراء - 1/2 كوب؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• البصل – هدف واحد؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الملح والأعشاب - حسب الرغبة؛
• زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. يُسكب 2.5 لترًا من الماء في البقوليات المسلوقة مسبقًا ويُغلى.
2. أضف الملح، 2 أوراق الغار، القرنبيط. طبخ لمدة 20 دقيقة.
3. يُقلى البصل ويُمزج مع المعجون (يمكن استبداله بعصير الطماطم).
4. يُسكب في الشواء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

شوربة الفول مع اللحم

• الوقت: 4 ساعات.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 56 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

وصفة حساء الفاصوليا باللحم هي طريقة سهلة لتحضير طبق أول لذيذ ومرضي وعطري. نقترح استخدام لحم الخنزير هنا، ولكن يمكنك استخدام أي لحم آخر تفضله. يمكنك إضافة بعض الضلوع المدخنة للحصول على نكهة لذيذة. وصدقوني، هذه الرائحة اللذيذة ستجذب جميع أفراد المنزل الذين يرغبون في تذوق حساء الفول واللحم.

مكونات:

• لحم الخنزير (اللب) - 0.5 كجم؛
• الفاصوليا البيضاء - 300 غرام؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الماء - 6 ملاعق كبيرة.
• زيت للقلي؛
• التوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. يُسلق لب لحم الخنزير ويُترك المرق ويُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى.
2. اغسلي الفاصوليا، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي، وعندما تغلي صفي السائل. املأ بالماء الجديد وأضف المرق واشعل النار فيه.
3. عندما تصبح البقوليات جاهزة تقريبًا، أضيفي البصل المقلي والجزر والثوم ولحم الخنزير والتوابل.
4. ضعي قطعة من اللحم على طبق لكل شخص، واسكبي القطعة الأولى، وأضيفي الأعشاب المفرومة.

مع البطاطس

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 32 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تعتبر شوربة الفاصوليا مع البطاطس طبقاً أولياً شهياً، وليس من الضروري إضافة اللحم إليها، ولكن إذا رغبت في ذلك يمكن استبدال الماء بمرق الدجاج. إن تحضير مثل هذا الحساء ليس بالأمر الصعب ، فالشيء الرئيسي هو تحضير البقوليات مسبقًا عن طريق نقعها طوال الليل أو لعدة ساعات. تفضل بعض ربات البيوت إضافة حفنة من الفاصوليا المجففة أو المجمدة، فهذا لا يجعل طعم الطبق النهائي أسوأ.

مكونات:

• البصل والجزر ودرنات البطاطس - 2 قطعة؛
• ماء (مرق) – 6-7 ملاعق كبيرة؛
• الفاصوليا المعلبة - 850 غرام؛
• ملفوف (صغير) - نصف رأس؛
• الكرفس – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الطماطم المعلبة - 420 غرام؛
• خليط من الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر، بهارات.

طريقة طهو:

1. تحضير جميع الخضار - قشرها وقطعها.
2. صب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك. عندما يسخن، يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الثوم والبهارات ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
3. بعد ذلك، ضعي درنات البطاطس المقطعة، والملفوف، والفاصوليا، والطماطم، ثم غطيها بالماء. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركي الشوربة حتى تنضج المكونات (حوالي نصف ساعة).
4. أخيرا، الموسم مع البهارات، مزيج، أطفئ. يقدم مع البصل الأخضر.

شوربة الخضار مع الفاصوليا

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 60 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تحتوي البقوليات على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها الإنسان، لذلك يعتبر حساء الفاصوليا صحياً ومرضياً. ينصح بطهيه في موسم البرد للحفاظ على المناعة وتقوية الحيوية. بالنسبة للنباتيين، يعد حساء الفاصوليا أمرا حيويا بشكل عام، لأن الخصائص المفيدة للفاصوليا تساوي الأسماك واللحوم.

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء - 300 غرام؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة؛
• الكرفس بأوراق – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء على الفول، ونضيف إليه الزيت، ونتركه حتى ينضج.
2. قطعي جميع الخضار إلى مكعبات متساوية، وأضيفيها إلى المرق عندما تصبح الفاصوليا جاهزة تقريبًا، واطهيها لمدة ساعة أخرى.
3. في النهاية نضيف الملح والفلفل ونخفف معجون الطماطم بالماء ونضيفه أيضًا.
4. حرك ، أطفئ ، اتركه يتخمر. يقدم مع الخضار والبيضة المسلوقة المقطعة إلى شرائح.

مع الفطر

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 35 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

حساء الفاصوليا مع الفطر هو طبق سهل التحضير وفي نفس الوقت طبق لذيذ ولذيذ. المرق الموجود فيه جميل وشفاف وغني. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهي هذا الطبق الأول. تتطلب الوصفة استخدام الفطر المجفف، لكن يمكنك استبداله بالفطر المعلب أو الطازج. تأكد من إضافة الخضر إلى علاجك - سيتم ضمان رائحة مذهلة.

مكونات:

• لحم البقر - 120 غرام؛
• فطر (مجفف) - 100 جم؛
• الفاصوليا السوداء – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق (الذرة) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات.

طريقة طهو:

1. تنقع البقوليات طوال الليل ثم تغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
2. ثم صفي السائل وأضيفي سائلًا جديدًا واطهيه لمدة 45 دقيقة أخرى.
3. نقطع اللحم إلى قطع ونضيف الماء بعد الغليان ونضيف البهارات ونتركها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
4. نقع الفطر لمدة ساعة.
5. يقلى البصل ويضاف إليه الدقيق ويقلب.
6. يُسلق الفطر والبصل والبقوليات في مرق اللحم البقري حتى يصبح جاهزًا ويُتبل بالبهارات.

وصفة حساء الطماطم

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 59 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: مكسيكي.
• الصعوبة : سهلة .

طعم حساء الفاصوليا هذا لاذع للغاية بفضل التوابل. الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم (كما هو مذكور في الوصفة) تتناسب بشكل أفضل مع هذا الطبق. ومع ذلك، يمكنك تناول الفاصوليا النيئة ومعجون الطماطم بشكل منفصل إذا كنت تفضل ذلك. من خلال هرس الحلوى، ستحصل على حساء هريس حار. يقدم الطبق مع خبز الجاودار المحمص والخبز المحمص.

مكونات:

• الطماطم (الطازجة) – 400 غرام؛
• الفاصوليا في الطماطم (المعلبة) - 300 غرام؛
• البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البابريكا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الزيت والملح.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والثوم والفلفل الحار ويقلى في مقلاة.
2. أضيفي البابريكا، الكزبرة، الفلفل الأحمر. بعد دقيقتين، أضيفي مكعبات صغيرة من الفلفل الحلو.
3. تُقشر الطماطم، وتوضع في قدر، وتُسكب في 1.5 كوب من الماء وتُترك على نار خفيفة مع العجن. هريس.
4. نسكبها في المقلاة ونضيف الفاصوليا والملح ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

الفاصوليا البيضاء في طباخ بطيء

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 24 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

كما هو الحال دائمًا، يأتي جهاز الطهي المتعدد لمساعدة ربات البيوت. يجعل الطبخ أسهل وأسرع بكثير. الوضع هو نفسه مع حساء الفاصوليا. أثناء انشغال "المساعد" بطهي الطبق الأول، يمكنك القيام بالأعمال المنزلية الأخرى. هذه الوصفة مصممة لوعاء سعة 4.5 لتر، وللأحجام الصغيرة، قلل كمية المكونات.

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء - 1.5 كوب (لطباخ بطيء)؛
• درنات البطاطس – 6 قطع؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ماء.

طريقة طهو:

1. تُسكب الفاصوليا المنقوعة مسبقًا والمكونات المسحوقة الأخرى في وعاء، ويُسكب الماء المغلي إلى الحد الأقصى.
2. طهي لمدة ساعة على برنامج "الحساء".

كرات اللحم وحساء الفاصوليا

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 42 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة حساء الفاصوليا مع كرات اللحم هي واحدة من أبسط وأسرع الطرق لإطعام عائلتك طبقًا أوليًا لذيذًا وشهيًا. ستنخفض مدة العملية إلى النصف إذا تم تحضير كرات اللحم مسبقًا وتجميدها. كل ما تبقى هو إخراجها وإضافتها إلى باقي المكونات. يمكنك أيضًا استخدام كرات اللحم المتوفرة تجاريًا.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة – 1 ب.
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• درنات البطاطس – 4 قطع؛
• الجزر والبصل والبيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 1 سن؛
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة؛
• الزيت والماء.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس ونضيف الماء ونطهو.
2. تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم الممزوج بالثوم والبصل والبيض والبهارات.
3. عندما تنضج البطاطس بنسبة 50%، ضعيها في الحساء.
4. بعد 15 دقيقة، أضيفي الفاصوليا واطهيها لمدة 5 دقائق.
5. في النهاية، أضف الجزر المقلي والبهارات. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.

من الفاصوليا الخضراء

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 19 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن طهي حساء الفاصوليا الخضراء في أي وقت من السنة. وبطبيعة الحال، خلال موسم الخضار سيكون الأمر أكثر صحة، لأنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات. ومع ذلك، في فصل الشتاء، لا ينبغي أن ترفض مثل هذا العلاج الرائع. الفاصوليا الخضراء معروضة للبيع دائمًا، ولن تحتاج إلى الكثير منها أولاً، لذا فإن شرائها لن يؤثر على جيبك.

مكونات:

• الفاصوليا (الخضراء) – 270 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بيضة، بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت.

طريقة طهو:

1. قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفي 2.5 لتر من الماء واتركيها تنضج.
2. عندما يغلي، أضيفي نصف كمية البصل المفروم.
3. يقلى النصف المتبقي بالجزر.
4. بعد نصف ساعة من إدخال البصل، أضيفي البقوليات واقليها واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. في النهاية أضيفي البهارات والبيضة المسلوقة المقطعة إلى مكعبات.

أول شيء يجب عليك فعله قبل البدء في تحضير حساء الفاصوليا هو التأكد من أن جميع المكونات طازجة. إذا كان كل شيء على ما يرام مع هذا، فابدأ في طهي حساء الفاصوليا، باتباع وصفات خطوة بخطوة مع الصور أو مع مراعاة هذه التوصيات من خبراء الطهي:

1. للحصول على رائحة غنية، أضف اللحوم المدخنة إلى الأول.
2. إذا كانت الوصفة تحتوي على الخل والكاتشب ومعجون الطماطم من بين المكونات، أضيفيها في نهاية الطهي وأضيفي الملح أخيرًا. وإلا فإن هذه المنتجات ستزيد من وقت طهي البقوليات.
3. بالنسبة لحساء الفاصوليا فمن الأفضل أن تأخذي مقلاة كبيرة لأنها ستزيد ولا تغطي الأولى بغطاء أثناء الطهي. هذه التقنية سوف تمنع الحبوب من أن تصبح داكنة.
4. في الآونة الأخيرة، أصبح حساء الفاصوليا ذو شعبية متزايدة. يمكنك تحقيق هذا الاتساق باستخدام الخلاط. قبل التقديم، أضيفي الكريمة أو ملعقة من الزبدة.

فيديو

47 خيارًا لتحضير وصفة “شوربة الفول” خطوة بخطوة بالصور على الموقع

المكونات (14)
لحم مقدد 200 جم
خبز أبيض 600 جرام
مرق الخضار 1.5 لتر
فاصوليا بيضاء 500 جرام
البطاطس 500 جرام
ملفوف أبيض 500 جرام
ثوم 3 فصوص
بصل 1 رأس
بقدونس 50 جم
ورق الغار 1 قطعة
زعتر 1 قطعة
زبدة 100 جرام
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
إظهار الكل (14)

Gastronom.ru

فن الطهو

المكونات (18)
3 لتر مرق دجاج
500 جرام فاصوليا خضراء طازجة
1/2 كوب أرز
2 كراث، الجزء الخفيف فقط
نصف رأس من الثوم، ويفضل أن يكون صغيراً
4 أعواد كرفس مع أوراقها
4-5 أغصان من النعناع
3 أغصان الطرخون
3 أغصان ريحان
زيت الزيتون البكر الممتاز
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
دجاجة ونصف خالية من الدهون، الوزن الإجمالي 1.5-2 كجم
2 بصل متوسط
3 جذور بقدونس
4 جزر متوسطة
4 جذور كرفس متوسطة
3 فصوص
ملح
إظهار الكل (18)

racion.net

التذوق والشم والنظر

المكونات (11)
فاصوليا بيضاء جافة 200 جرام
ماء 1.5 لتر
جزرة 1 قطعة.
فلفل حلو مطحون 2 قطعة.
طماطم 2 قطعة.
بصل 1 قطعة.
فلفل حار 2 قطعة
نعناع طازج 4 قطع
لحم مقدد 150 جم
بابريكا مطحونة 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
إظهار الكل (11)

Gastronom.ru

فن الطهو

المكونات (15)
75 جرامًا من الفاصوليا الحمراء المعلبة
75 جرامًا من الفاصوليا البيضاء المعلبة
35 جرام فاصوليا
40 جرام حمص، جاهز
40 جرام عدس أحمر
20 جرام من الذرة المعلبة
1 بصلة
2 فص ثوم
50 جرام لب الطماطم
15 جرام معجون طماطم
1 جرام فلفل أسود
5 جرام ريحان زائد للتقديم
2 جرام نعناع مجفف
3 جرام ملح
زيت نباتي
إظهار الكل (15)

edimdoma.ru

الحب~

المكونات (10)
خليط الفاصوليا – عبوة واحدة (250 جم)
بصل – 1 قطعة (كبير)
البطاطس – 2 قطعة (متوسطة)
لحم مفروم – 0.5 كجم
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة
السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة
ورق الغار – 1 قطعة
ملح
الفلفل والأعشاب حسب الرغبة
إظهار الكل (10)

Gastronom.ru

مادلين

المكونات (14)
فول مدمس - 100 جم
مرق أو ماء - 1.2 لتر
عدس أصفر - 150 جم
اليقطين - 500 جم
جذر الكرفس - 70 جم
سويقات الكرفس - 2 سيقان
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 قطعة.
فلفل حار - 1/3 قرن
الهيل الأخضر - 5 قطع.
ليمون مجفف - 1-2 قطعة
الخضر (الشبت والبقدونس)
ملح للتذوق
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إظهار الكل (14)

allrecipes.ru

جاجودزيانكا

المكونات (9)
1 بصلة
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي
3 بطاطس
2 جزرة
400 جرام فاصوليا خضراء (أو فاصوليا معلبة)
800 مل مرق الخضار
2 ملعقة كبيرة. نعناع طازج مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة. الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة
إظهار الكل (9)

povar.ru

فوفشيك

المكونات (11)
طماطم في عصيرها الخاص (علبة) - قطعة واحدة (500 جم)
بصل - 1 قطعة
الثوم - 4-5 فصوص
فاصوليا حمراء (علبة) - قطعة واحدة (400 جم)
مرق الدجاج أو الخضار - 1.5-2 لتر
معكرونة - 1/3 كوب
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
أوريجانو - 1/2 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
البقدونس - - حسب الرغبة
إظهار الكل (11)

koolinar.ru

علياء

المكونات (14)
فاصوليا - 2 كوب أو حوالي 300 غرام.
1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
2 بصل
2 جزر
1 فلفل رومي
2 طماطم، مفرومة فرماً ناعماً؛
4-5 ملاعق صغيرة زيت نباتي؛
1/2 جذر الجزر الأبيض.
الكرفس - إذا كان طازجًا، 2-3 قطع، أو مجففًا،
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو أحمر؛
قليل من المريمية
بَقدونس؛
2-3 أوراق ريحان أو قليل من المجففة؛
نعناع مجعد.

1. من الأفضل نقع الفاصوليا طوال الليل أو على الأقل لساعتين قبل طبخها.

2. ثم صفي منهم الماء. يُسكب الماء النظيف ويُطهى بشكل منفصل عن المرق. بعد 15-20 دقيقة من الطهي، صفي الماء مرة أخرى وأضيفي الماء المغلي واستمري في الطهي مرة أخرى.

3. اغسل اللحم (أي نوع حسب الرغبة) واطبخه أيضًا في قدر منفصل.

4. اغسلي الخضار وقشريها. طريقة عمل شرائح البطاطس، الطماطم، الجزر. بصل - مكعبات.

5. أثناء طهي الفاصوليا واللحم، قم بإعداد الشواء. نذوب الزبدة (الزبدة أو الخضار) في مقلاة ونقلي البصل قليلاً ونضيف الطماطم ونقلبها مع البصل لبضع دقائق ثم نضيف الجزر والفلفل. ينضج لبضع دقائق أخرى. جانبا في الوقت الراهن.

6. بعد ذلك، انتظر حتى تنضج الفاصوليا. بمجرد طهي الفاصوليا، يكون اللحم جاهزًا أيضًا بحلول ذلك الوقت (لدي لحم خنزير). باستعمال ملعقة مثقوبة أو ملعقة ذات ثقوب، أخرجي الفاصوليا من الماء وأضيفيها إلى اللحم.
7. الآن ضعي اللحم المشوي في المقلاة واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. أضف البطاطس إلى الحساء. طبخ مرة أخرى لبضع دقائق. الملح، إضافة البهارات، عادة ما أقوم بإضافة خليط من التوابل واثنين من أوراق الغار. اترك الحساء يغلي ويطهى لمدة 2-3 دقائق.

8. إيقاف. أغلق الغطاء بإحكام واستعد للطاولة.
9. تبين أن حساء الفاصوليا السوداء "ليس أسودًا" على الإطلاق، ولكنه خفيف جدًا وجميل.

يقدمها مع القشدة الحامضة أو الأعشاب فقط. أحبه مع القشدة الحامضة، لكن زوجي ضد أي "تبييض" للحساء - فقط بالأعشاب.

ملاحظات الوصفة:سأضيف أنه في بعض الأحيان لا يكون تغيير الماء في الفاصوليا كافيا، فأنت بحاجة إلى تغيير الماء مرة أخرى: تحتاج إلى إلقاء نظرة على لون الماء الذي تغلي فيه الفاصوليا.