كب كيك بالزبيب و الشوكولاتة- معجنات منزلية رائعة تنوع مائدتك الحلوة. من دواعي سروري طهي جزء من الكب كيك - إنه سريع جدًا ومريح. من الأفضل غسل الزبيب مسبقًا ووضعه على منشفة ورقية حتى يجف. يُخبز الكب كيك لمدة 20-25 دقيقة ويقدم على الفور على الطاولة. طعام رائع ، جربه!
لتحضير الكب كيك بالزبيب والشوكولاتة نحتاج:
دقيق قمح - 240 جم ؛
حليب - 125 مل ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زبدة - 100 جم ؛
مسحوق الخبز - 8-9 جم ؛
شوكولاتة داكنة (أو حليب) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زبيب - 40 جم ؛
سكر بودرة للرش.
أضف الحليب والزبدة المذابة والمبردة إلى الكتلة. صب الشوكولاتة المبشورة. إذا كنت لا تحب الشوكولاتة الداكنة ، فاستبدلها بشوكولاتة الحليب. 
تقسم العجينة إلى قوالب سيليكون ، حشوها ب 2/3 ممتلئة.
في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، ضعي القوالب مع الكب كيك واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة (حتى تطابق جاف). عندما تبرد الكب كيك ، رشيها بالسكر البودرة. 
هذه هي الطريقة التي تتحول بها الكب كيك مع الزبيب والشوكولاتة في السياق - لينة ومتجددة الهواء! صب القهوة واستمتع!
المنزل متجدد الهواء وعطر كيكسيكون إضافة رائعة لشرب الشاي في المنزل. هل تعلم أن الكب كيك من أقدم أنواع المخبوزات. يزعم المؤرخون أن الكب كيك الأول صنع في روما القديمة من عجينة الشعير. كملء ، أضيفت إليها الفواكه المجففة والمكسرات وبذور الرمان. فقط في بداية القرن السادس عشر ، بدأ تحضير الكب كيك في الدول الأوروبية.
إذا تم استخدام عجينة الخميرة والبسكويت السابقة على نطاق واسع لصنع الكب كيك ، يتم تحضيرها اليوم أيضًا على القشدة الحامضة والزبدة والكفير والشوكولاتة المذابة والجبن القريش. أقرب أقارب الكب كيك هم الكعك وكعك عيد الفصح والكب كيك. إذا تحدثنا عن شكل الكب كيك ، فيمكن أن يكون دائريًا (غالبًا مع وجود ثقب في المنتصف) أو مستطيل الشكل. لا تقل شعبية الكعك المقسم الصغير الحجم ، المألوف لدى الكثيرين منذ أيام الاتحاد السوفيتي.
تم تحضير هذه الكعك مع الزبيب بدقة وفقًا لـ GOST وتم بيعها في كل مقصف وبوفيهات ومحلات بقالة. مافن الشوكولاتة مع الزبيب ، وصفة خطوة بخطوة، الذي أريد أن أوضحه لكم ، سيكون قريبًا جدًا من تكوين وصفة الكعك وفقًا لـ GOST. سوف نستخدم الزبدة والسكر والبيض والكاكاو كمكونات رئيسية.
مكونات:
لذلك دعونا نستعد كب كيك الشوكولاتة بالكاكاووالزبيب. صب السكر في وعاء عميق. أضف الزبدة المقطعة إلى قطع.
يخفق الزبدة مع السكر بالخلاط. أضف البيض واحدًا تلو الآخر.
بعد كل إضافة للبيضة ، اخلطي الكتلة بالخلاط. هذا هو اتساق الكتلة يجب أن يكون.
صب مسحوق الكاكاو.
اخفقي الكتلة لصنع كب كيك الشوكولاتة مرة أخرى باستخدام الخلاط. أضف الصودا الممزوجة بالخل. اخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
أضف الزبيب المغسول والمجفف. إذا كان الزبيب يبدو قاسيًا وجافًا ، صب الماء المغلي فوقه واتركه لين. سيستغرق هذا الإجراء من 5 إلى 10 دقائق. يقلب.
في أجزاء صغيرة ، أدخل الدقيق المنخل من خلال منخل. المعجنات المصنوعة على أساس الدقيق المنخل دائمًا ما تكون أكثر روعة وأطول.
نخلط عجينة كب كيك الشوكولاتة جيداً حتى لا تحتوي على كتل طحين. اتساقها واضح للعيان في الصورة. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، تقريبًا مثل العجينة.
دهن السيليكون أو بطانات الكب كيك المعدنية بزيت عباد الشمس. املأهم حتى منتصف الطريق بالخليط.
ضع كب كيك الشوكولاتة على صينية خبز. أرسل إلى الفرن ودرجة حرارته 185-190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة على الرف الأوسط للفرن. عندما تكون جاهزة ، بعد أن تبرد قليلاً ، أخرجها من القوالب ، واقلبها على طبق مسطح. يرش السكر البودرة.
بالإضافة إلى السكر البودرة ، يمكنك تزيينها بثلج الشوكولاتة أو الفدج ، وكريمة الزبدة ، والشوكولاتة الداكنة المذابة. يمكنك أن تتخيل مع الزخرفة ، كل من الكعك والكعك ، إلى ما لا نهاية. قدمي مافن الشوكولاتة مع الشاي أو القهوة الساخنة. استمتع بشرب الشاي مع العائلة أو الأصدقاء.
وأخيرًا ، أود أن أضيف أنه وفقًا لهذه الوصفة الأساسية لعمل مافن الشوكولاتة ، يمكنك أيضًا طهي الكعك مع أي أنواع أخرى من الحشوة - مع الخوخ والكرز المجفف والمكسرات وقشر البرتقال أو الليمون والفواكه المسكرة والتمر والمشمش المجفف والموز والبذور وبذور الخشخاش.
وصفة كعكة الشوكولاتة بالزبيب مع الصور خطوة بخطوة. مافن طري ولذيذ مع الزبيب العصير بالداخل ورشات السكر بالجوز من الخارج. الشوكولاتة (الكاكاو) والزبيب ، بعبارة ملطفة ، لا تتماشى مع مفهوم التغذية السليمة. لقد وجدت طريقة للخروج من هذا الموقف - أطبخ الكعك للأصدقاء. يحصلون على نصيبهم من المتعة من مذاق كعك الشوكولاتة ، أنا - من تأمل وجوههم الراضية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كب كيك واحد (42 جرامًا) 137 سعرة حرارية ، وتكلفة كب كيك واحد 5 روبل.
لعمل كب كيك الشوكولاتة نحتاج (22 كب كيك):
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة (30 جرام) ؛ دقيق القمح - 1.5 كوب (150 جرام) ؛ سكر - 1 كوب (200 جرام) ؛ زبيب - 100 جرام ؛ بيض الدجاج - 2 قطعة. (50 جرام) ؛ زبادي طبيعي - 100 جرام ؛ زبدة - 100 جرام ؛ جوز - 50 جرام ؛ مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
أولاً ، نقع الزبيب في الماء الساخن ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكونياك أو الروم إلى الماء الساخن.
في وعاء ، اخفقي بيضتين دجاج وكوب من السكر بالخلاط.
في وعاء منفصل ، ذوبي الزبدة (يمكنك استخدام الميكروويف).
ثم يجب تبريد الزبدة المذابة قليلاً (حوالي 5 دقائق).
أضيفي الزبدة المذابة واللبن إلى البيض المخفوق مع السكر ، واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ثم نضيف الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر.
تُخفق العجينة بالخلاط حتى يذوب الدقيق تمامًا.
صفي الماء من الزبيب الذي نقع فيه.
نضيف الزبيب إلى العجينة.
يقلب الزبيب في الخليط بملعقة.
يقطع الجوز بالسكين.
نقوم بتوزيع العجين في قوالب كب كيك ، يمكنك استخدام قوالب من الورق أو السيليكون أو المعدن ، ويجب أن يتم تشحيم هذا الأخير بالزيت حتى لا تلتصق الكب كيك بالقالب. أستخدم بطانات الكب كيك الورقية بأحجام مختلفة ، حصلت على 22 كب كيك. يجب أن تملأ القوالب بالعجين ليس تمامًا ، ولكن في مكان ما حوالي 2/3 ، بحيث لا "تطفو" العجين خارج القالب أثناء الخبز.
يرش فوق الكب كيك بالجوز المفروم والسكر.
ننشر الكب كيك على صفيحة خبز ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة (حسب حجم الكب كيك).
بعد حوالي نصف ساعة ، أخرجي صينية الخبز بالكب كيك من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
كعك الشوكولاتة بالزبيب جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!
|
منتج |
وزن المنتج (جرام) |
السعر لكل كيلوغرام من المنتج (فرك) |
سعرات حرارية لكل 100 جرام من المنتج |
|
مسحوق الكاكاو |
|||
|
سمنة |
|||
|
سكر |
|||
|
دقيق القمح |
|||
|
بيض |
|||
|
عين الجمل |
|||
|
زبيب |
|||
|
زبادي طبيعي |
|||
|
المجموع: (22 كب كيك) |
|||
|
جزء |
الحلوى المفضلة - مافن الشوكولاتة مع الزبيب. لن يترك هذا المزيج أي شخص غير مبال ، وستريد بالتأكيد أن تصب لنفسك كوبًا من الشاي على الفور وتستمتع بالطعام الشهي.
يمكن عمل مافن الشوكولاتة والزبيب في مجموعة متنوعة من الوصفات.
هذه الوصفة قريبة من GOST ، لذلك لن تشعر بخيبة أمل بالتأكيد فيها.
اخفقي كوبًا من السكر ومائتي جرام من الزبدة المخففة معًا ، مع إدخال ثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى.
اسكبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو واخفقي مرة أخرى بالخلاط. نطفئ ملعقة صغيرة من الصودا بالخل ونضعها في نفس الوعاء.
اغسل مائة جرام من الزبيب جيدًا وجففهم واخلطهم في العجين. إذا كان جافًا ، فقم بنقعه مسبقًا لمدة عشر دقائق.
ينخل كوب دقيق فوق وعاء العجين. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.
نملأ القوالب المدهونة في منتصف الطريق ، وترتفع العجينة جيدًا. نخبز على درجة 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يرش الكب كيك المبرد بالسكر البودرة.
يمكن عمل كب كيك شوكولاتة جدا بالزبيب باستخدام هذه الوصفة.
https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw
تخرج هذه الكعكة جيدة التهوية. طعم دقيق يوفر الزبدة.
نضع عبوة من الزبدة في مغرفة ونضيف كوبًا من السكر وثلث ملعقة صغيرة من الملح ونبدأ في تسخينها على نار خفيفة. حركي حتى يذوب كل شيء ويذوب.
نقدم ملعقتين كبيرتين من النشا وبيضتين وكوب حليب غير مكتمل. نضع كوبين من الدقيق المنخول جيدًا وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ونصف كوب من الزبيب المغسول والمجفف. دلك.
نخبز في شكل كعكة أو رم بابا. يمكن سكب الوجبات الجاهزة بالإضافة إلى الشوكولاتة المذابة أو رشها برقائق جوز الهند.
كب كيك معطر جميل مع حشوات متنوعة.
افركي مائة جرام من الزبدة المخففة مع مائتي جرام من السكر حتى تبدو الكتلة مثل الكريمة. أدخل أربع بيضات.
أضف مائة وستين جرامًا من الدقيق ومائة جرام من الكاكاو وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. يعجن العجين.
نضع في العجين مائة جرام من الجوز والفول السوداني والكرز منزوع النوى والزبيب. صب ملعقتين كبيرتين من الكونياك.
اخبزيها في مقلاة مستطيلة لمدة 45 دقيقة. نقوم بتزيين الكب كيك المبرد بالبودرة أو البودرة.
يمكن صنع هذه الكب كيك اللذيذة بمكونات قليلة جدًا.
خمسون جرام من الزبيب مطهو على البخار في ماء ساخن. في وعاء كبير ، اخلطي ثلاث بيضات مع كوب من السكر وكوب من الحليب ومائة جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ضربنا مع خفقت.
في الخليط الناتج ، ضعي كوبًا ونصفًا من الدقيق المنخول ، وثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الملح ، مما سيعزز نكهة الشوكولاتة. نحن نمزج. العجين النهائي يخرج لزج.
نضغط على الزبيب ونخلطهم مع العجينة.
نخبز الكب كيك لمدة نصف ساعة تقريبًا في قوالب خاصة ، قوالب السيليكون أفضل - من الأسهل إزالة المنتج النهائي منها.
كب كيك الشوكولاتة مع الزبيب حلوى لذيذة مصنوعة من المكونات المتاحة التي يمكن لأي ربة منزل طهيها.
إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ لأسرتك من أجل الشاي ، فاحرص على ملاحظة الوصفة الخاصة بكب كيك بالزبيب والشوكولاتة. للخبز ، ستحتاج إلى مجموعة ميزانية من المنتجات ، والأهم من ذلك ، يتم إعداد الحلوى بسرعة كبيرة. إذًا ، كيف نصنع فطائر الزبيب والشوكولاتة ، وما المكونات التي نحتاجها لهذا؟
ليس من الصعب تخمين أن المكونات الرئيسية للخبز المنزلي هي الزبيب والشوكولاتة. يمكنك شراء لوح شوكولاتة وطحن الحلاوة بنفسك ، أو شراء قطرات شوكولاتة جاهزة. يناسب الزبيب أي نوع: أبيض أو داكن للاختيار من بينها.
للحصول على 12 حصة من الكب كيك ، يجب أن نعد المنتجات التالية:
نصيحة: قبل إضافة الزبيب إلى العجينة ، اشطفيها جيداً بالماء الدافئ وصبي عليها الماء المغلي. لذلك ، لن تتخلص من البكتيريا التي تراكمت على التوت المجفف فحسب ، بل ستكشف أيضًا عن الرائحة المذهلة للفواكه المجففة.
من المهم جدًا شراء قطرات شوكولاتة عالية الجودة. يجب أن تشتمل تركيبة الحلويات الآمنة على عدة مكونات ، وهي: الشوكولاتة ، والسكر ، والفانيليا ، والحليب ، والليسيثين. التفرد الرئيسي لقطرات الشوكولاتة هو أنها لا تغير شكلها تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة.
عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، حان الوقت للبدء في صنع فطائر الشوكولاتة والزبيب!
قبل البدء في الطهي ، نوصي بإزالة جميع المنتجات من الثلاجة حتى تبرد لدرجة حرارة تصل إلى 22 درجة مئوية. لجعل العجينة متجانسة ، يجب غربلة جميع المكونات الجافة تمامًا من خلال غربال ناعم. سيؤدي هذا النهج أيضًا إلى إثراء المنتجات بالأكسجين.
تحضير الحلويات مع الشوكولاتة والزبيب خطوة بخطوة:
في نهاية الطهي ، أخرج الكعك من الفرن. لا تسحب المعجنات فورًا بعد الطهي إذا كنت لا تريد أن ينتهي بك الأمر مع قاع الحلوى ملتصقًا بالوعاء.
ولعمل الكب كيك بشكل مثالي ، احتفظ ببعض النصائح المفيدة من طهاة المعجنات.
الكب كيك مع الزبيب والشوكولاتة جدير باهتمام محبي الحلويات ، ويمكنك الاستمتاع بطعم الخبز مع فنجان من الشاي أو القهوة المفضلة لديك. أتمنى لك وجبة شهية!
