طبق مثل شنيسل (من الألمانية - شريحة، قطعة) معروف للجميع تقريبًا. معظم الناس يربطونه باللحوم. هذا صحيح جزئيا، لأن النسخة الكلاسيكية يتم إعدادها إما مع لحم البقر، أو في كثير من الأحيان مع نوع آخر من اللحوم. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، وكذلك لمرضى السكر والنباتيين، هناك وصفة مثيرة جدًا للاهتمام - شنيتزل الملفوف.
قد يروق هذا الطبق أيضًا لمن يتناولون اللحوم. بعد كل شيء، الملفوف غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن القيمة، وتوفر الألياف شعورًا بالامتلاء يدوم لفترة طويلة. عملية الطهي ليست صعبة، والعلاج لذيذ جدا.
هناك العديد من التعليمات لتحضير هذا الطبق. مجال التجريب ضخم. يمكنك طهي الطعام من أي مجموعة متنوعة من الملفوف: عادي، أبيض، بكين. يمكنك إعداد طبق من قطع الملفوف أو ببساطة من الأوراق، واختيار الحشو المفضل لديك حسب الرغبة. يمكن أن يكون الأرز والفطر والأعشاب والبيض المسلوق المفروم. حشوة الجبن لها طعم خاص. دعونا نلقي نظرة على العديد من الرسوم البيانية مع الصور خطوة بخطوة لإعداد شنيتزل الملفوف.
خيار تحضير بسيط وسريع جدًا. لذلك سوف تحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
قبل خبز الملفوف، إذا رغبت في ذلك، قم بإعداد معجون الثوم مع الأعشاب. للقيام بذلك، مرر بضعة فصوص من الثوم من خلال مكبس واخلطها مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. قم بتغطية الأوراق بسخاء بالمعجون، ثم قم بتقطيع حفنة من الشبت عليها. هذه الحشوة ستمنح تحفة الطهي الخاصة بك طعمًا ورائحة خاصة. بعض الناس يستخدمون صلصة الطماطم.
يتم تحضير هذا الطبق من الملفوف الأبيض، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الملفوف العادي. للتحضير سوف تحتاج إلى:
تدور وصفة شنيتزل الملفوف هذه حول تقطيع المكون الرئيسي بشكل صحيح. تحتاج إلى التأكد من بقاء جزء من الساق على كل قطعة. إذا فاتك هذا، فسوف تنهار الأوراق ولن ينجح شيء.
يمكنك تخطي مرحلة الخبز والقلي فقط في الخليط.
هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق بالجبن. دعونا نلقي نظرة على بعض التعليمات لتحضير الحشوة:
الآن دعونا نتحدث أكثر عن عملية الطهي. للقيام بذلك تحتاج:
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
وأخيرا، وصفة غير عادية ولذيذة مع لمسة من الرقي. هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
لنبدأ بالطبخ:
هذه هي كل تعقيدات صنع شنيتزل الملفوف في المنزل. على الرغم من أنه ليس لحمًا، إلا أن مذاقه لن يتركك غير مبال.
اليوم لن نقوم بقلي شنيتزل اللحم المعتاد، لكننا سنأخذ الملفوف. يغير الطبق مذاقه على الفور لكنه لا يغير مظهره. أولئك الذين لا يعرفون أن هناك ملفوفًا بالداخل قد يعتقدون أن هناك لحمًا، ولكن فقط بعد تجربة شنيتزل سيفهمون أنه مصنوع من الملفوف. لقد قمت بطهي شرائح اللحم الزائفة أكثر من مرة، وبالمناسبة، حتى زوجي، الذي يحب شنيتزل اللحم فقط، أعجب به، وقال إنه اتضح بشكل جيد للغاية، وأكلته بشكل عام بسرور. في أحد الأيام كنت أقلي شرائح الكرنب وجاء صديق لي. لقد عاملتها أيضًا. لذلك كانت سعيدة بشكل عام، لأن الخضروات هي الغذاء الرئيسي لها وكانت بحاجة حقًا إلى وصفات الملفوف. لذا، إذا حاولت قلي شرائح الكرنب، أعتقد أنك أيضًا ستكون راضيًا. أوه، وصفة بسيطة أمامك، قيميها وكرريها في مطبخك. هذه هي وصفة الملفوف اللذيذة التي أعرفها. تأكد من تجربة شنيتزل الملفوف اللذيذة والمشبعة. شاهد أيضًا طريقة الطبخ. 
المنتجات المطلوبة:
- 6-7 قطع. أوراق الملفوف الأبيض،
- 2 قطعة. بيض الدجاج،
- 1 كوب فتات الخبز،
- 3-4 طاولات. ل. دقيق،
- الملح والفلفل حسب الذوق،
- زيت نباتي للقلي.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
نلف أوراق الكرنب المسلوقة في مظروف. يمكن غلي الملفوف كرأس كامل، كما هو الحال مع لفائف الملفوف، أو يمكنك على الفور فصل الأوراق الكاملة عن الملفوف الطازج وسلقه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. إذا وجدت أنه أكثر ملاءمة، فافعل ذلك. قومي بغلي أوراق الكرنب في ماء مملح حتى لا تضيفي المزيد من الملح لاحقاً. 
اغمسي مربعات الكرنب في الدقيق، وستكون هذه هي الطبقة الأولى من الخبز. 
الآن اغمسها في البيض المخفوق من جميع الجوانب - وهذه هي الطبقة الثانية من الخبز. 
أخيرًا، قم بتخبز شنيتزل في فتات الخبز لتكوين قشرة مقرمشة. 
سخني الزيت في مقلاة وضعي شرائح الكرنب بحيث يكون جانب التماس لأسفل. 
يُطهى على نار متوسطة حتى يُحمر كل جانب ويُحمص. 
مستعد
يعتبر الملفوف الصغير هو الأنسب لهذا الطبق، ولكن إذا كان موسمه قد انتهى بالفعل، فما عليك سوى اختيار الخضار ذات الأوراق الكبيرة. حتى لو كان لديك رأس ملفوف ذائب قليلاً في الثلاجة، ولا يمكنك صنع سلطة خضار منه، فلا تتردد في استخدامه. هذه ميزة لا يمكن إنكارها للوصفة - يمكن تحضير الطبق في أي وقت من السنة، وتكلفة المكونات ليست عالية.
لا يتطلب طهي الملفوف معالجة حرارية طويلة الأمد، لذلك ستحصل على هذه الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة. قم بإزالة عدة أوراق من رأس الملفوف بعناية واغسلها.
صب الماء في المقلاة وأضف القليل من الملح. عندما يغلي السائل، ضعي الأوراق لمدة 5 دقائق حتى تلين. أخرج الحاوية من الموقد وصفي الماء بعناية. دع الملفوف يبرد قليلاً. نضع كل ورقة على لوح التقطيع ونتغلب بسهولة على الأجزاء الخشنة والسميكة من الورقة بمطرقة أو نقطعها ببساطة. قم بطي كل ورقة مثل المظروف.
نقوم بإعداد ثلاث حاويات منفصلة: نسكب القليل من الدقيق في الأولى، ثم نحرر البيضة ونضربها بخفة في الثانية، ونسكب فتات الخبز في الثالثة. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى كتلة البيض. إذا رغبت في ذلك، الفلفل أو غيرها من التوابل. ضعي مقلاة بها زيت على نار متوسطة.
اغمسي "ظرف" الملفوف في الدقيق، ثم في وعاء خليط البيض، وأخيرًا في الخبز. ضعيها مباشرة في الزيت المغلي لتقلى.
بعد 1-2 دقيقة، بعناية، تحاول عدم إتلاف الورقة، اقلب "المغلف" إلى الجانب الآخر. في المجموع، يتم قلي شنيتزل واحدة لمدة 5-6 دقائق.
يوضع الطعام الساخن في طبق ويقدم. من المناسب تمامًا تقديم مثل هذه شنيتزل كطبق منفصل، ولكن يمكنك تحضير طبق جانبي حسب رغبتك: أي طبق لحم، عصيدة، بطاطس. غالبًا ما يتم تقديم شنيتزل الملفوف مع الصلصات المختلفة أو القشدة الحامضة فقط.
تناول وجبة غداء لذيذة وشهية جيدة!
أفضل إضافة إلى وجبة الملفوف الجاهزة هي الكريمة الحامضة محلية الصنع أو الكريمة أو الفطر أو صلصة الجبن وكذلك أي جبن. مع المنتج الأخير، يمكنك خبز شنيتزل الملفوف في الفرن.
لتحضير شنيتزل الملفوف، ابدأ بتحضير الملفوف. افصلي الأوراق عن رأس الملفوف، ثم اشطفيها تحت الماء الجاري واغليها في لترين من الماء. لإضافة نكهة للتحضير، قم بإذابة كمية صغيرة من ملح الطعام في الماء. وقت الطهي للأوراق لا يزيد عن دقيقتين.بعد ذلك يُخرج الملفوف ويُبرد ويُسكب المرق.
لتحضير الخليط، يخفق بيض الدجاج مع قليل من ملح الطعام وكمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة من فتات الخبز. تغلب على سماكة قاعدة أوراق الملفوف بمطرقة خشبية أو بقطعها بسكين حاد. سيساعدك ذلك على لف شرائح الكرنب إلى "مظاريف" بدون تجاعيد، كما هو موضح في الصورة.
تحضير شنيتزل الملفوف الغذائي للقلي بالترتيب التالي: اغمس الورقة الملفوفة أولاً في بيضة دجاج مخفوقة ثم في فتات الخبز. بعد ذلك، اغمسي الطبقة مرة أخرى في البيضة ومرة أخرى في فتات الخبز. ضع شنيتزل الملفوف المخبوز على الفور في مقلاة ذات جدران سميكة ومسخنة جيدًا بالزيت النباتي. من المهم أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن المستحضرات لا تُغمس في الدهن إلا بعد أن تصبح ساخنة، وإلا فقد تنهار البسكويت، وتتعرض الأطعمة الشهية لخطر عدم التحول إلى اللون البني الذهبي أبدًا.اقلي شرائح الكرنب لمدة دقيقتين على كل جانب. لمرضى السكر ننصحك بخبز هذا الطبق في الفرن.
هذه هي الوصفة الكاملة خطوة بخطوة مع الصور لتحضير طبق ملفوف لذيذ في المنزل. قم بإزالة شنيتزل الجاهزة باستخدام ملعقة وضعها على مناشف ورقية. اترك "المظاريف" على الورقة لبضع دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم تصريف الزيت الزائد وسيتم امتصاصه في الركيزة. يُقدّم شنيتزل الملفوف دافئًا. بالعافية!
خنزير البطاطس
خنازير الحبار
كوتيا عيد الميلاد مع العسل
طاجن خضار مع دجاج
الكبلين في الخليط
لحم البقر المشويأحيانًا تكون مجموعة متنوعة من وصفات أطباق الملفوف مذهلة وتجعلك تركض فورًا إلى المطبخ لطهي الطعام. سأشاركك وصفة مجربة لمقبلات ساخنة (أو ربما دورة ثانية كاملة) - جرب شنيتزل مصنوعة من الملفوف الصغير. قشرة مقرمشة وأوراق طرية وعطرة - بسيطة وسريعة ولذيذة جدًا.
لتحضير مثل هذه شنيتزل، ستحتاج إلى ملفوف أبيض صغير، رأس ملفوف صغير (وزني 800 جرام). يمكنك بسهولة صنع فتات الخبز الخاصة بك باستخدام هذه الوصفة. ليس من الضروري استخدام دقيق القمح عالي الجودة - أي دقيق مناسب للخبز.
عند الانتهاء، تحصل على 8 شرائح ملفوف وردية كبيرة إلى حد ما. قدميها ساخنة - نجدها أفضل مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم. نرحب دائمًا بمرافقة الأعشاب العطرية الطازجة. بالمناسبة، يحتوي الموقع أيضًا على نسخة ممتازة أخرى من شنيتزل الملفوف، ولكن مع الحشوة (الجبن الذائب) -.
(1 قطعة ) (100 ملليلتر) (100 جرام) (2 قطعة ) (50 جرام) (1 ملعقة صغيرة) (1 قرصة)
لتحضير شنيتزل الملفوف، سنحتاج إلى المكونات التالية: ملفوف أبيض صغير، زيت نباتي مكرر (أستخدم عباد الشمس)، بيض دجاج (كبير)، دقيق القمح، فتات الخبز، الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الثوم الجاف إلى الخبز إذا أردت (لم أقم بإضافته لأنني لا أحب بشكل خاص مزيج الملفوف والثوم).
تحتاج أولاً إلى تحضير الملفوف، ويمكن القيام بذلك بثلاث طرق بسيطة. أولا وقبل كل شيء، يغلي في الماء المملح. نقطع رأس الملفوف إلى 8 أجزاء متساوية بحيث يحصل كل جزء على جزء من الساق. وإلا فإن شرائح الملفوف لن تلتصق ببعضها البعض وسوف تتفكك. كل شخص يحب درجة النعومة الخاصة به، لذا قم بالطهي حسب ذوقك - اتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم تحقق منه. الطريقة الثانية لتليين الملفوف هي الأقرب إليّ - طهيه على البخار في الميكروويف! نأخذ رأسًا من الملفوف ونزيل الأوراق الضعيفة أو التالفة ونضعها في كيس ونربطها بإحكام. اعتمادًا على وزن رأس الملفوف، قد تكون هناك حاجة للوقت بشكل مختلف. بالنسبة لطفل صغير (وزنه 800 جرام)، فإن 5 دقائق بنفس القوة التي تسخن بها الطعام تكفي. أي أنك تضع الملفوف في كيس في الميكروويف وتطبخه هناك على البرنامج الدافئ. الخيار الثالث هو تجميد رأس الملفوف (بين عشية وضحاها)، ثم تصبح الأوراق ناعمة بعد الذوبان.
عندما يصبح الملفوف طريًا بدرجة كافية، قم بتقطيع رأس الملفوف إلى 8 قطع بطول الساق. أحب أن يكون الملفوف مقرمشًا في شرائح شنيتزل الجاهزة، لذلك لا أتركه يلين أكثر من اللازم.
نسكب 50 جرامًا من دقيق القمح في طبق مسطح، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط. خبز أسافين الملفوف في الدقيق المملح.
