جوردون رامزي هو طاهٍ بريطاني ومؤلف كتب طبخ يشتهر بمزاجه الشديد أكثر من براعته في الطبخ. في عام 1998 ، طرد نجمة التلفزيون والسينمائي جوان كولينز من مطعم في تشيلسي وغالبًا ما يهين الطهاة المشهورين الآخرين. ومع ذلك ، في حين أنه لا يتسامح مع الحمقى (أو أولئك الذين يعتبرهم أغبياء أو يعترضون طريقه) ، فهو ليس متعجرفًا. على سبيل المثال ، قام جوردون رامزي (في الصورة لاحقًا في المقالة) بإطعام أطفاله عمداً "طعاماً عادياً" أثناء نموهم لأنه لم يكن يريدهم أن يصبحوا متعجرفين.
يعيش هو وزوجته تانا في باترسي في جنوب لندن. يُدعى أطفالهم الأربعة ميغان وجاك وهولي (توأمان) وماتيلدا. الشيف البريطاني هو صاحب سلسلة مطاعم ويدير العديد من المطاعم الأخرى. تحظى كتب جوردون رامزي بشعبية كبيرة. كما يكتب لمجلات The Times Saturday ومجلات بي بي سي فود وديليشوس.
من مواليد 8 نوفمبر 1966 في رينفروشاير ، اسكتلندا. لم يكن لدى والد جوردون مهنة دائمة ، وعملت والدته هيلين كوسجروف كممرضة. نشأ رامزي منذ سن الخامسة في ستراتفورد أبون آفون في ووركشاير بإنجلترا. كان الثاني من بين 4 أطفال. كانت ديانا أخته الكبرى ، بينما كان روني وإيفون شقيقه وشقيقته الأصغر. اتسمت طفولته المبكرة بسوء المعاملة والإهمال من والده "زير النساء بكثرة الشرب". في سن 16 ، غادر جوردون منزل الوالدين وانتقل إلى بانبري.
لعب رامزي كرة القدم ، وفي سن الثانية عشرة تم اختياره لفريق كرة القدم للأطفال في وركشاير. لعب مع نادي أكسفورد يونايتد ، وفي سن ال 15 تلقى تعليمه من قبل نادي جلاسجو رينجرز في الدوري الإنجليزي الممتاز. انتهت سيرة كرة القدم لجوردون رامزي بسبب إصابة في الركبة.
بحلول الوقت الذي كان فيه في التاسعة عشرة من عمره ، أصبح جادًا بشأن الحصول على مؤهل الطهي والتحق بكلية شمال أوكسفوردشاير التقنية التي ترعاها روتاريان لدراسة إدارة الضيافة. في أوائل الثمانينيات عمل في فندق Wroxton House Hotel و Wickham Arms. ثم انتقل إلى لندن حيث عمل في عدة مطاعم. لما يقرب من 3 سنوات عمل لدى ماركو بيير وايت المزاجي في هارفي. هنا قرر جوردون دراسة المطبخ الفرنسي. بناءً على نصيحة وايت ، ذهب إلى ألبرت رو في Le Gavroche في مايفير. بعد عام ، دعاه رو للذهاب معه كطاهي مساعد إلى منتجع تزلج في جبال الألب الفرنسية في فندق ديفا ، ثم انتقل إلى باريس.
عمل الشيف البريطاني في فرنسا لمدة 3 سنوات ، حيث أشرف عليه جاي سافوي. هناك حقيقة في سيرة جوردون رامزي عندما قبل وظيفة أقل إرهاقًا كطاهي شخصي على متن يخت خاص ، Idlewild ، ومقره في برمودا. بعد عودته إلى لندن في عام 1993 ، عرض عليه شركاء وايت في العمل الإدارة وحصة 10٪ في روسمور. تم تغيير اسم المطعم إلى Aubergine وسرعان ما حصل على نجمة ميشلان.
رغبته في إدارة وامتلاك مطعم بمفرده ، في عام 1997 ترك الشراكة وافتتح Gordon Ramsay في تشيلسي ، الذي حصل على 3 نجوم ميشلان في 4 سنوات. في عام 1999 ، تم إطلاق Pétrus ، والذي حصل على نجمة بعد 7 أشهر ، وفي عام 2001 ، تم إطلاق Gordon Ramsay في أحد أفخم الفنادق وأكثرها فخامة ، Claridge's.
2003 كان عاما حافلا بالأحداث. في يناير ، أطلق Gordon علامة تجارية للحلوى سميت باسمه للبيع في محلات السوبر ماركت. في مايو ، تولى إدارة Savoy Grill ، وأرسل ممثلًا لإطلاقه في نفس الوقت مع Pétrus ، وافتتح مقهى Boxwood في فندق Berkeley في Walton Place في Knightsbridge. عندما تم إغلاق Pétrus في شارع St. James Street للتحضير للانتقال إلى فندق Berkeley ، أطلق رامزي Fleur مكانه. في سبتمبر ، أعيد فتح بيتروس. في عام 2003 أيضًا ، أغلق الشيف أول مطعم له Gordon Ramsay وأطلق مؤسسة أخرى تسمى Banquette في فندق Savoy.
في عام 2004 ، تم إغلاق مطعم Fleur الجديد (اللغة الفرنسية لـ "Flower") الواقع في شارع سانت جيمس بعد عام واحد فقط من التشغيل. وفقًا لرامزي ، كان هذا بسبب انتهاء عقد الإيجار. لكن آخرين قالوا إن السبب هو أن فلور كان يسرق زبائنه من بيتروس. في 14 يناير 2005 ، أغلق جوردون مطعم أمارلس في اسكتلندا. ارتفعت خسائره إلى 480 ألف جنيه إسترليني. في وقت لاحق ، قال جوردون إن المطعم أبعد السكان المحليين عن طريق أخذ الأمر على محمل الجد ، والتركيز على عمله وعدم الاهتمام باحتياجات السكان المحليين. في مكانها ، تم افتتاح غرفة جديدة تسمى Room Glasgo.
في مايو 2005 ، أضاف جوردون إلى سلسلة مطاعم Maze في فندق ماريوت. كان من أطباق المؤسسة البيتزا مع الكمأة البيضاء مقابل 100 جنيه.
في عام 2012 ، افتتح مطعم The Fat Cow في لوس أنجلوس ، في منطقة التسوق السياحية The Grove. يمكن للناس الذهاب إلى هناك طوال الوقت ، والاسترخاء والاستمتاع بالطعام الرائع. ومع ذلك ، بعد عامين ترك هذا المشروع.
واصل الشيف جوردون رامزي بناء سلسلة مطاعم ناجحة ليس فقط في إنجلترا ولكن أيضًا في غلاسكو وأيرلندا وإيطاليا وفرنسا ودبي وطوكيو ونيويورك وفلوريدا ولاس فيغاس وأتلانتا وهونغ كونغ وسنغافورة وقطر.
في عام 2001 ، شارك رامزي في البرنامج التلفزيوني Faking It ، حيث ساعد الطاهي المستقبلي إد ديفلين في تعلم أسرار المهنة. فازت هذه الحلقة بجائزة BAFTA لأفضل لحظة تلفزيونية حقيقية. بين عامي 2004 و 2007 ، شارك جوردون في البرنامج التلفزيوني البريطاني Nightmares in Ramsay's Kitchen ، والذي تم بثه على القناة 4. في ذلك ، أقام الشيف العمل في مطاعم فاشلة في أسبوع واحد.
منذ عام 2005 ، استضاف الشيف البريطاني The F Word على القناة الرابعة ، وهو برنامج يتضمن دائمًا مسابقات وأبحاثًا عن الطعام ومشروعًا لتربية حيوانات النهاية.
في برنامج الواقع Hell's Kitchen على ITV1 ، حاول رامزي تدريب 10 مشاهير بريطانيين ليكونوا طاهياً في مطعم كان مفتوحاً وقت تصوير البرنامج. قام بتكييف البرنامج التلفزيوني للجمهور في الولايات المتحدة ، واستمر في إنتاج النسخة الأمريكية من Kitchen Nightmares بين عامي 2007 و 2010.
في عام 2010 ، كان منتجًا وحكمًا على النسخة الأمريكية من MasterChef ولعب دور البطولة في رحلته إلى الهند ، Gordon Ramsay's Great Escape. بالإضافة إلى ذلك ، قام بتنظيم سلسلة من أفضل مطاعم رامزي.في نفس العام ، انضم إلى مجموعة من الطهاة المشهورين على متن سفينة صيد للانتباه إلى كيفية إلقاء مئات الآلاف من أسماك البحر في البحر عند الصيد.
في مارس 2012 ، بدأ فوكس في بث عرض فندق الجحيم لرامزي. في سبتمبر من نفس العام ، ظهرت دورة الطبخ الابتدائية لجوردون رامزي على القناة الرابعة.
في عام 2017 ، عاد جوردون إلى ITV لاستضافة عرض نهاري جديد ، Culinary Genius.
بحلول عام 2012 ، كان يكتب مقالات لمجلة The Times Saturday وكتب 21 كتابًا. اثنان منها عبارة عن سير ذاتية لغوردون رامزي (لعب جوردون رامزي بالنار وفطيرة متواضعة).
تم التصويت على مطعم Gordon Ramsay في لندن كأفضل مطعم في المملكة المتحدة في London Zagat Survey في عام 2001 وحصل على ثالث نجمة ميشلان ، مما جعل Gordon أول طاهٍ اسكتلندي يحصل على هذه الجائزة.
في عام 2006 ، من أجل الإنجازات التي تحققت في مجال المطاعم والفنادق ، حصل رامزي على لقب ضابط من رتبة الإمبراطورية البريطانية ، كما تم إدخاله في قاعة مشاهير فنون الطهي. في نفس العام ، حصل على جائزة Catey لأفضل صانع مستقل لهذا العام ، ليصبح ثالث شخص حاصل على 3 من أعلى الجوائز في صناعة المطاعم البريطانية.
في عام 1996 ، تزوج رامزي من كايتانا إليزابيث هاتشسون ، المعروفة باسم تانا ، وهي معلمة في مدرسة مونتيسوري. في وقت لاحق ، شارك والد الزوج في إدارة إمبراطورية أعمال جوردون. في يونيو 2017 ، حُكم عليه بالسجن لمدة 6 أشهر بتهمة اختراق نظام الكمبيوتر الخاص بشركة Ramsay في 2010-11. وكان للزوجين أربعة أطفال.
تعيش الأسرة في جنوب لندن في باترسي مع كلبهم بولدوج رامبول وقطتين. تبلغ قيمة هذا الشيف غير المقيد ولكنه وسيم للغاية 80 مليون دولار. يكسب 225000 دولار لكل حلقة من البرنامج التلفزيوني ويكسب 10 ملايين دولار إضافية سنويًا من إمبراطوريته الإعلامية والمطاعم. في عام 2014 ، أسس الزوجان مؤسسة جوردون وتانا رامزي. تشارك هذه المنظمة في تقديم المساعدة الخيرية إلى مستشفى جريت أورموند ستريت للأطفال. المقال يحتوي على صورة جوردون رامزي وعائلته.
طغت المأساة التي حدثت في عام 2016 على سيرة الطاهي البريطاني. في مايو ، أُعلن أن الزوجين كانا يتوقعان طفلهما الخامس ، وهو صبي ، لكن تانا تعرضت للإجهاض في الشهر الخامس من الحمل.
قال الشيف البريطاني الشهير ذات مرة في مقابلة مع Forbes.com إن آخر طبق يود تناوله كان لحم البقر المشوي مع بودنغ يوركشاير وصلصة النبيذ الأحمر.
اكتشف رامزي أحد أسرار نجاحه - لكي تكون طباخًا رائعًا ، عليك العمل مع العظماء ، وهذا بالضبط ما فعله.
في عام 2008 ، أثناء تصويره لمطاردة البفن ، سقط جوردون في المياه الجليدية وكاد يغرق.
يُعد الشيف Konstantin Ivlev ، المعروف في دوائر الطهي ، خبيرًا في مجال المطاعم ومقدمًا تلفزيونيًا معروفًا. لا توجد تفاصيل مهمة واحدة تفلت من نظرته الفضولية. كل ما يرتبط بالطعام اللذيذ والذواقة ، وتقديم الأطباق الأنيقة ، يعرف "فايف بلس".
ترتبط سيرة كونستانتين إيفليف ، في معظمها ، بموسكو. هنا ولد وعاش من سن 12. أمضى شيف المستقبل طفولته المبكرة في الخارج. يمكن تذوق أطباق من Konstantin Ivlev في مطعم Wicked (هو المالك الشريك وأخصائي الطهي الرئيسي). كما يمكن للجماهير مشاهدة التطورات على شاشة التلفزيون التي تستضيف العديد من العروض مع كونستانتين إيفليف (“On the Knives” و “Ask the Chef”). في الوقت الحالي ، يبلغ قسطنطين إيفليف 43 عامًا. تتطور حياة الشيف الشخصية بنجاح. منذ وقت طويل متزوج. قام بتربية ابنه ماتفي ، الذي يخطو بالفعل خطواته الأولى في فنون الطهي ، وابنته ماروسيا.
بدأ طريق إيفليف كونستانتين إلى المطاعم الراقية مع مؤسسة "ستيك هاوس" على المستوى الأوروبي ، حيث انتهى به الأمر بعد الجيش. من الصعب المبالغة في تقدير مهارة الطاهي في الثمانينيات من سنوات "البيريسترويكا". لم يكن هناك أماكن لتناول الطعام. وجد كونستانتين إيفليف نفسه من خلال تقديم أطباق فريدة للعملاء في ذلك الوقت. كان الطريق إلى عمل المطاعم عرضيًا. دخل البطل المستقبلي لبرامج الطهي ، كونستانتين إيفليف ، مدرسة الملف الشخصي للشركة. اعتبر أنه من غير المجدي مواصلة دراسته في الصف العاشر: لم يكن محظوظًا في دراسته ، لكنه تمكن من إنشاء شيء مثير للاهتمام في المطبخ. ترتبط التجربة الأولى للسيد بخدمة زوار غرفة الطعام في المعهد ، حيث يأتي ما يصل إلى ألف شخص في الساعة. بعد تخرجه مع مرتبة الشرف من المؤسسة ، حصل بسرعة على "نقاط" ، وتحسين مؤهلاته باستمرار.
تضمنت سلسلة مطاعم الشيف ايفليف اشهر اماكن "روبليفسكي" المجمعات الترفيهية "كارو" و "ديسكورد 2000". يعتبر الشيف إيفليف أن "الحنين" الأسطوري هو حياته ومدرسته المهنية. في 1996-1997 ، عمل صاحب المطعم هنا كطاهي مساعد وتبنى تجربة الفرنسي الشهير وأستاذ فن الطهي باتريك بيدجز.
تلقى لقب "الشيف" رفيع المستوى كونستانتين إيفليف في سن 24 ، على رأس مطعم ريبورتر.
بعد عودته في 1999 إلى Nostalgia بصفة جديدة ، عمل جنبًا إلى جنب مع Yuri Rozhkov.
منذ أوائل عام 2000 ، شارك Konstantin Ivlev بنشاط في الترويج لمشاريع المطاعم ، حيث يقدم أشكالًا مختلفة من مطبخ المؤلف. في بوليفارد ، روج الشيف للانتقائية التي كانت شائعة في ذلك الوقت. في الوقت نفسه ، اكتسبت القائمة من مطعم Ivlev In Vino شعبية. شارك قسطنطين إيفليف أيضًا في مشروع GQ-bar الخاص بـ Konstantin Novikov ، وحسّن مواقع مطعم White Rabbite ، وشارك في Luciano trattoria. يمكن تذوق أطباق كونستانتين إيفليف في مقهى Poison ، ومؤسسات L’Etranger و Zebra Square. يتعلم الشيف باستمرار ، ويحضر ندوات تدريبية مواضيعية ودروس ماجستير من متخصصين من الدرجة الأولى في أوروبا وأمريكا. تمت الإشارة إلى أنشطة قسطنطين إيفليف مرارًا وتكرارًا من خلال المنشورات الرسمية. "شيف العام" هي إحدى الجوائز التي نالها بحسب مجلة تايم أوت.
صاحب المطعم الشهير هو أيضًا عضو في نقابة الطهاة (فرنسا) ، رئيس الاتحاد الوطني للطهاة والحلوانيين. جنبا إلى جنب مع زميله يوري روزكوف ، يمتلك مدرسة Ask the Chef للطهي.
يفضل مكونات عالية الجودة. يسافر كثيرًا (سواء لتصوير البرامج التلفزيونية أو للأغراض الشخصية) ويشارك في اختيار المنتجات للمطاعم. ينعكس مجال اهتمامات Konstantin Ivlev في Instagram ، حيث يشارك المواد المهنية والشخصية. يمكن مشاهدة صور ومقاطع فيديو قسطنطين إيفليف (مع زوجته وأطفاله وزملائه وأصدقائه) على صفحته الشخصية في مواقع التواصل الاجتماعي. الشبكات.
على شاشة التلفزيون ، يعمل الشيف كمروج لمطبخ المؤلف وفن الطبخ بشكل عام. لديه العديد من المعجبين المخلصين. كونستانتين إيفليف ليس فقط طباخًا كفؤًا ، مضيفًا جيدًا ، ولكنه أيضًا رجل جذاب. بوزن 104 كجم. إنه طويل ، رياضي ، يعتني بنفسه. ووفقا له ، فإن الطباخ السمين والخدود الوردية هو مجرد أسطورة.
الآن تحظى مقاطع فيديو كونستانتين إيفليف من برنامج "On the Knives" بشعبية كبيرة. تبث "الحرب" ضد عدم الاحتراف في قطاع المطاعم على شاشات التلفزيون ويحبها المشاهدون الروس. تكشف الجولات الواقعية عن الحالة الحقيقية لأعمال المطاعم في روسيا وتشجع أصحاب المؤسسات على تطوير وتنفيذ "العمل على الأخطاء" بشكل منتظم. البرنامج التلفزيوني "اسأل الشيف" سوف يروق لمن يحبون الطبخ. يشارك الشيف أسرار الأطباق التي يمكن إتقانها بسهولة في المنزل. الجمهور المستهدف للمشروع هو الطهاة من أي مستوى من التدريب (سواء المبتدئين أو المحترفين). يمكنك أيضًا على الشبكة العثور على مواد مختلفة ووصفات المؤلف من أطعمة لذيذة موهوبة.
لمحبي الكتب ، أعد كونستانتين إيفليف العديد من المطبوعات. وكان أشهرها كتابي "فلسفتي في المطبخ" وكتاب "طهاة روسيا في المنزل". كتب أخرى شارك في تأليفها مع زميل وصديق الشيف يوري روجكوف. تساهم الأنشطة التعليمية النشطة في ازدهار المشاريع الشخصية للطاهي - على وجه الخصوص ، يتمتع مطعم Konstantin Ivlev في موسكو بشعبية مستمرة.
صاحب مطعم شهير يجمع دمى الطهي. تضم المجموعة الآن أكثر من مائتي تمثال من دول مختلفة. يولي قسطنطين إيفليف اهتمامًا خاصًا بالمعارض ويحتفظ بها في خزانة خاصة. هناك أيضًا نسخة مصغرة من كونستانتين إيفليف نفسه بينهم - كهدية من زوجة الشيف
يعتبر كونستانتين إيفليف مثالًا جيدًا على كيفية نجاح الشخص العاطفي في عمله ومساعدة الآخرين في العثور على طريقهم الخاص. في مشاريع الشيف ، ينمو الموظفون الجيدون ، والذين سيشكلون في المستقبل أساس مجموعة من المطاعم ذات المؤهلات العالية. وللمشاهد العادي لعرض كونستانتين إيفليف - مناسبة للاسترخاء والإبداع في المطبخ والاستمتاع فقط بعملية تحضير الأطباق اللذيذة.
أليكسي ديما ، رئيس طهاة العلامة التجارية في Culinary Studio Culinary Studio Culinary.
الخالق المرتجل في المطبخ
بدأ الطهي في سن الثامنة - كانت الكتب المدرسية الأولى عبارة عن قصاصات من المجلات السوفيتية القديمة ، وكان بالفعل في الثالثة عشرة من عمره يخترع أطباقه المميزة. لم أكن خائفًا أبدًا من التجربة والارتجال: أضف منتجات جديدة إلى الوصفات المألوفة ، وابتكر تركيباتي الخاصة من المكونات. في نهاية دورات الطهاة التي استمرت 2.5 شهرًا ، حصل على الفور على الفئة الرابعة. في سن 18 ، ذهب للعمل في مطعم (حانة "تاراس بولبا") ، حيث أتقن جميع العمليات الممكنة. لم يتوقف عن التعلم أبدًا: ذهب إلى المطاعم وتبنى الخبرة ، ونتيجة لذلك ، في سن 21 ، أصبح طاهًا (مطعم Premier).
من بين معلمي أليكسي طهاة إيطاليون مشهورون: فالنتينو بونتمبي ، وديفيد ديسو ، وسلفاتوري نيكوترو ، وماريو لوبيز ، وستيانو جوزيبي ، وإيروس فرانسوسي.
عملت براند مع جوليا فيسوتسكايا لمدة 4 سنوات تقريبًا ، وعملت طاهٍ في استوديو يوليا فيسوتسكايا للطهي لمدة عام تقريبًا.
بعض المطاعم التي عمل فيها أليكسي: تروفالدينو ، بورسالينو ، فيرونا ، سيستو سينسو ، فيفث أوشن ، فوياج ، مطاعم ؛ نوادي "لاسكانا" ، "فلاي" ، "تريش".
اختبار أدوات المائدة - التعاون مع العلامات التجارية: Vitesse و Green Pan و Zepter و Samura و Felix Solingen و Tefal (خبير ، عرض لإمكانيات أدوات المائدة في المعارض والمهرجانات)
التعاون مع مصنعي وموزعي المنتجات: "أجاما" (المأكولات البحرية) - أكثر من عامين ، بوفروست (التجميد الصدمي ، ألمانيا) ، مصنع تصنيع اللحوم "فسيفولجسكي".
التعاون مع دار نشر Eksmo - مصمم الطعام (أطباق الطهي للتصوير) ، يعمل بانتظام مع المصورين المشهورين سيرجي مورغونوف وكسينيا فيليبوفا وألكسندر أفرين وناديزدا سيريبرياكوفا.
مؤلف الكتب التي نشرتها دار نشر إكسمو: "وجبات خفيفة ومثيرة. عودة المتعة "،" عشاء رومانسي "،" عشاء ساخن لليلة حارة "،" عالم الطعام الجديد. حفل الافتتاح "مقدمة الطهي. سلطة. وجبات خفيفة. حلويات "،" علاج احتفالي في 30 دقيقة "، مصمم طعام لبعض كتب الطبخ التي نشرتها دار النشر نفسها" طهي الرجال "لأندري ماكاريفيتش ،" بابكين دوم. يعامل ناديجدا بابكينا "،" مطبخ الأم "لإيكاترينا أودينتسوفا ، إعادة طبع كتب ويليام بوكليبكين ، إلخ.
التعاون مع يوليا فيسوتسكايا لأكثر من أربع سنوات: استضافة فصول رئيسية لمجلة كليب سول ، مصفف طعام للتصوير. عملت العلامة التجارية طاهياً في Julia Vysotskaya Culinary Studio لمدة عام تقريبًا.
مؤلفة مجلة "طفلي وأنا" منذ حوالي ثلاث سنوات: وصفات المؤلف لأصغر الأطفال ، نصيحة للآباء: كيفية إطعام طفل ، وكيفية جعل تناول الطعام ممتعًا للأطفال.
ضيف برنامج "التدبير المنزلي" في إذاعة "ماياك".
تصوير في البرامج التليفزيونية "Test Purchase" و "Habitat" و "Dinner Time" وبرنامج حواري "Doctors" كخبير ، وضيف منتظم لقنوات TV-3 و NTV ، والفيديو التدريبي على قناة الإنترنت www.e-da. تلفزيون الخ
في المدرسة ، كان إيفليف بعيدًا عن كونه طالبًا ممتازًا وغالبًا ما كان يزعج والديه بسبب درجاته الضعيفة ، لكنه كان مساعدًا جيدًا في المطبخ. بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، التحق قسطنطين بالمدرسة المهنية رقم 19 ، حيث بدأ دراسة الطبخ.
في بداية حياته المهنية ، حضر إيفليف العديد من فصول الماجستير والندوات في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. تم التدريب في مدارس ومطاعم خاصة حائزة على نجمتين وثلاث نجوم في دليل ميشلان.
كونستانتين إيفليف يتحدث عن تعليم الطهي الحديث
في عام 2000 ، احتل كونستانتين المركز الثالث في بطولة الطهي الروسية ، وأصبح أيضًا الشيف الروسي الوحيد في أسبوع المطبخ الفاخر في روسيا. في العام التالي ، حصل إيفليف على لقب "رئيس العام". في عام 2007 ، أكد كونستانتين لقبه وفقًا لمجلات Time Out و CHEF.
في عام 2004 ، كتب إيفليف كتابه الأول ، فلسفتي في المطبخ ، حيث صاغ فلسفته الخاصة في تذوق الطعام وعبّر عن أفكاره حول المطبخ الاحترافي.
في عام 2008 ، أصبح إيفليف عضوًا في رابطة فناني الطعام الفرنسيين Chaine des Rotissers ، ثم ترأس فيما بعد اتحاد الطهاة المحترفين والحلوانيين في روسيا. بعد ذلك بعامين ، افتتح كونستانتين ، مع الشيف يوري روزكوف ، مدرسة الطهي Ask the Chef في موسكو.
في عام 2011 ، نشر كونستانتين ، بالاشتراك مع روجكوف ، كتاب Kitchen for Real Men ، وبعد ذلك بعامين ، كتاب Russia Cooks at Home ، الذي شارك فيه الطهاة وصفات مجربة مبنية على المنتجات الروسية.
في عام 2014 ، أصبح إيفليف مالكًا مشاركًا وطاهيًا لمطعم Wicked في موسكو. كما كان على رأس المؤسسة لاعب كرة القدم التشيكي مارتن جيرانيك. المطعم ، الذي أعيد تصميمه بالكامل ، تخلى عن الأطباق الفاخرة وقدم للزوار "مطبخ Ivlev" الكلاسيكي مع وصفات مألوفة بالطريقة الراقية للمؤلف.
في نفس العام ، تمت دعوة الشيف الشهير ليكون مقدم عرض جديد يوم الجمعة! - "على السكاكين". في ذلك ، قام المعلم المريض بتعليم أصحاب المطاعم والمقاهي كيفية العمل بشكل صحيح وتجنب الخراب. اكتسب العرض شعبية كبيرة ، على الرغم من أن بعض المشاهدين اعتبروا المضيف وقحًا ، وتعرفت الدولة بأكملها على Ivlev.
قال قسطنطين إيفليف الحقيقة الكاملة عن "على السكاكين"
ابن شقيق كونستانتين ، رومان إيفليف ، هو أيضًا طاهٍ ناجح وأحد مؤسسي مركز شراكة الطهي.
كونستانتين ايفليف عن "المطبخ الروسي"
في إحدى المقابلات ، قال الشيف إنه لا ينسخ أبدًا الوصفات ، ولكنه يطبخ لمجرد نزوة ، وتأتي إليه بعض الوصفات في المنام.
يقود قسطنطين أسلوب حياة صحي ، ولا يدخن ونادرًا ما يشرب الكحول. يسبح إيفليف كثيرًا ، ووفقًا لتأكيداته ، يمكنه الركض بسهولة لمسافة 10 كم.
إعلان عن "مطبخ الجحيم" مع كونستانتين إيفليف
في المستقبل ، يخطط Ivlev لإطلاق سلسلة للوجبات السريعة تسمى Chick-pork ، حيث ستعتمد القائمة بأكملها على أطباق الدجاج ولحم الخنزير. كما سيكتب قسطنطين كتابه الرابع بعنوان "الكتاب المقدس للمطبخ الروسي الجديد".
