حميض. المنفعة والضرر. حصاد حميض. حساء الملفوف وحساء الحميض
في العديد من بلدان العالم، لم يجرؤ الناس على تناول حميض لفترة طويلة. كان يعتبر من الحشائش ولذلك كان الناس يخافون من أكل الحميض. لكن لم يشك أحد في الخصائص العلاجية للحميض. منذ العصور القديمة، تم استخدام حميض كنبات طبي. تم استخدام الحميض عمليًا بواسطة ابن سينا وجالينوس وديوسقوريدس. غالبًا ما يتم ذكر حميض في الكتب الطبية الروسية القديمة.
فوائد ومضار حميض
يتم توزيع حميض في جميع أنحاء الجزء الأوروبي بأكمله من روسيا تقريبًا. يوجد الكثير منها في القوقاز وسيبيريا وكازاخستان وأوكرانيا والشرق الأقصى. ينمو الحميض في الغابات، في مروج السهول الفيضية، في الغابة الساحلية، في قطع الغابات، بالقرب من البحيرات والطرق والحدائق والبساتين.
غالبًا ما يُطلق على حميض اسم "ملك الربيع". هذه العشبة هي واحدة من أولى الأعشاب التي ظهرت في أحواض الحديقة، في وقت أبكر بكثير من البقدونس والشبت الطازجين، وتصبح تقريبًا المساعد الرئيسي للجسم في مكافحة نقص فيتامين الربيع. ومن حيث كمية المواد المفيدة، فإن الحميض يتفوق بشكل كبير على العديد من نظيراته الخضراء. سوريل هو البطل بين الخضروات من حيث محتوى فيتامينات ب، وبالتالي فإن محبي الأشياء الحامضة لا يخافون من التوتر والأرق والمزاج السيئ. كما ستتجاوزها نزلات البرد الربيعية، لأن أوراق الحميض تحتوي على الكثير من حمض الأسكوربيك، الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد في التغلب على الفيروسات. أولئك الذين يريدون الحفاظ على بصرهم حادًا وبشرتهم شابة يجب أن يصبحوا أيضًا من محبي الحميض. سيساعدك فيتامين أ الموجود في أوراق الحميض في ذلك. كما يحتوي الحميض على الحديد الذي يحسن تكوين الدم والبشرة، والفلورايد المفيد للأسنان، والبوتاسيوم الذي يقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب، والمغنيسيوم المسؤول عن حسن سير الجهاز العصبي وغيرها من العناصر القيمة. العناصر الدقيقة.
التأثير العلاجي الرئيسي الذي يمتلكه الحميض هو مضاد للاسكوربوت ومدر للبول ومنشط. ومع ذلك، فمن المعروف أن المعالجين القدماء وصفوا مغلي جذور الحميض لعلاج الزحار وعسر الهضم والنزيف كعامل مرقئ. في القرن السادس عشر، اعتبر حميض وسيلة يمكن أن تحمي الشخص من الطاعون. نجح أطباء زيمستفو في علاج مرض السل الرئوي بالحميض وتخفيف آلام الروماتيزم.
ينشط الحميض الكبد وتكوين الصفراء، ويحسن نشاط الأمعاء، وهو منقي للدم ومسكن. يستخدم مغلي أوراق الحميض كترياق لبعض حالات التسمم. يساعد الحميض في علاج التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون وأمراض الجهاز الهضمي والبواسير والشقوق الشرجية.
إذا كان لديك سرير من حميض، فلا يمكنك تناول المزيد فحسب، بل يمكنك أيضًا تحسين صحتك. يوجد هذا النبات في كثير من الأحيان في وصفات الطب التقليدي.
في حالة التهاب المثانة - التهاب المثانة، يوصى بالاستحمام بمغلي الحميض قبل النوم. للقيام بذلك، خذ 500 غرام من حميض لكل لتر من الماء، ويغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وتصب في الحمام مع درجة حرارة الماء 36 درجة. تحتاج إلى أخذ حمام الأكساليك لمدة 8-10 دقائق.
العفص وفيتامين C وK والكالسيوم الموجود في الحميض له تأثير علاجي على اللثة المفككة والنزيف. لذلك، تم استخدام التسريب المحضر من أوراق حميض منذ فترة طويلة لشطف الفم. يساعد المسحوق المصنوع من جذور الحميض أيضًا على تقوية اللثة.
من المفيد شطف فمك بمغلي الأوراق لعلاج أمراض اللثة والتهاب اللثة والتهاب الفم. لتحضير 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الماء المغلي فوق ملعقة من الأوراق المسحوقة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك لمدة ساعة ويُصفى.
لتخفيف التورم، فقط اشرب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير حميض 3 مرات في اليوم.
يعتبر الحميض من أفضل العلاجات المستخدمة لانقطاع الطمث لدى النساء والرجال على حد سواء. مع استخدامه المنتظم، من الممكن القضاء على الأعراض غير السارة المصاحبة لهذه الفترة من الحياة.
الحميض مفيد للعقم. هناك قصص من الماضي أنه أثناء الحروب، عندما مات الكثير من الرجال حتى يولد الأولاد، ذهبت النساء مبكرًا إلى الجبال أو إلى الحقل، حيث يقابلن الفجر. وعند شروق الشمس قاموا بجمع الحميض المغطى بالندى، وأكلوا مثل هذا الحميض لمدة شهر كامل، وأعدوا البرش منه، والبطاطا المهروسة، وأضفوه إلى جميع الأطباق. يعتبر ضخ مثل هذا الحميض علاجًا خاصًا.
لتحضير التسريب 1 ملعقة كبيرة. تُسكب ملعقة من الحميض في كوب من الماء المغلي، وتُغلى على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقة واحدة بالضبط، وتُترك حتى تبرد، ويُشرب ثلث الكوب 3 مرات يوميًا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. هذه الوصفة القديمة لم تفقد قوتها حتى اليوم. وإذا أضفت عشبة العقدة والموميو إلى منقوع الحميض، فإن تأثير العلاج سيأتي بشكل أسرع بكثير.
يستخدم مغلي جذور الحميض لعلاج الاضطرابات المعوية والدوسنتاريا والإسهال كقابض ومثبت. لإعداده، 2 ملعقة كبيرة. تُسكب ملاعق كبيرة من المواد الخام في كوب من الماء المغلي وتُغلى في حمام مائي لمدة 20 دقيقة وتُبرد وتُصفى. خذ مغلي ثلث كوب 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات. نفس المغلي فعال جدا للبواسير والشقوق الشرجية. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن مستحضرات الحميض لها تأثير ملين بعد 12 ساعة فقط من تناولها، لذلك من الأفضل تناولها بهذه الصفة في الليل.
في علاج الإمساك الشيخوخي، يساعد الحميض على تليين البراز. لذلك، من المفيد تناوله بانتظام لكبار السن الذين يعانون من الوهن المعوي وتباطؤ وظيفة الأمعاء.
شرب عصير الأوراق الطازجة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم كمدر للبول وكذلك للتورم والاستسقاء.
توضع أوراق الحميض الطازجة المطحونة على الجروح والقروح والخدوش والدمامل للحروق بما في ذلك حروق الشمس على المناطق المصابة لأن الحميض يحتوي على مواد تمنع الالتهابات المختلفة وتسرع التئام الجروح.
يعد الحميض علاجًا ممتازًا لنقص الفيتامين - وخاصة فيتامين سي. ومن المفيد استخدامه كمنشط في شكل مغلي لفقدان القوة والضعف العام.
إن ضخ بذور الحميض في النبيذ يسحق ويزيل الحجارة من المثانة. لتحضير التسريب، صب ملعقة صغيرة من البذور في 0.5 لتر من النبيذ، واتركها لمدة 7 أيام، ثم صفيها وتناول 50-70 مل 3 مرات في اليوم.
لأمراض الكبد، صب 30 غرام من جذر الحميض المسحوق في 6 أكواب من الماء، ويغلي لمدة ساعة، ثم بعد 45 دقيقة من التسريب، يصفى ويشرب 0.5 كوب 3 مرات في اليوم.
ومع ذلك، لا يمكن استخدام حميض إلا حتى يوليو، لأنه في فترة لاحقة يصبح خطرا على الصحة - تتراكم فيه كمية كبيرة من حمض الأكساليك.
على الرغم من الخصائص العلاجية التي لا يمكن إنكارها للحميض، إلا أنه لا ينصح باستخدامها بكميات كبيرة أو لفترة طويلة. بسبب المحتوى العالي من حمض الأكساليك، فإن الاستهلاك المفرط للحميض يمكن أن يسبب انتهاكا لعملية التمثيل الغذائي للمعادن في الجسم، وتطوير حصوات الكلى والنقرس. هو بطلان حميض أيضا أثناء الحمل.
الحميض نبات مفيد للغاية، ولكن لا يزال هناك "ذبابة في المرهم" صغيرة في تركيبته. هذا هو حمض الأكساليك. يمكن أن يسبب أمراض الكلى ورواسب الملح، لذلك لا ينبغي للأشخاص الذين لديهم استعداد لهذه الأمراض أن ينجرفوا في الحميض. وكل شخص آخر يحتاج فقط إلى الحذر من الأوراق السفلية للحميض - فالأوراق العلوية الصغيرة تحتوي على القليل جدًا من حمض الأكساليك. بالاشتراك مع منتجات الألبان، لن يسبب حمض الأكساليك أي ضرر. لذا اتبعي الوصفة الكلاسيكية وتذوقي حساء الكرنب الحميض مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة - فهي لذيذة وصحية في نفس الوقت.
حصاد حميض
يعتبر الحميض مادة خام ممتازة لتحضير حساء الملفوف الأخضر وإضافة ممتازة للسلطات. إذا كنت ترغب في تناول حميض على مدار السنة، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تفويت موسم الحميض ولدي وقت للتخزين.
سوف يقضي الحميض المجمد جيدًا في الثلاجة ويعيش حتى الربيع المقبل. خذ أوراق الحميض واغسلها وجففها جيدًا حتى يمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض أثناء التجميد. ضعي الأوراق في أكياس بلاستيكية ثم ضعيها في الفريزر.
الحميض المعلب لن يشغل مساحة في الفريزر. ضع أوراق الحميض المغسولة والمفرومة، وليس بإحكام شديد، في مرطبانات نصف لتر، صب الماء المغلي أو محلول ملحي ضعيف. قومي بتعقيم البرطمانات لمدة 5 دقائق ثم قومي بلف الأغطية ثم أضيفيها إلى الحساء والصلصات.
الحميض المخلل هو وجبة خفيفة ممتازة ستذكرك بأيام الربيع طوال العام. شطف أوراق حميض الشباب في الماء المغلي البارد. ثم يغلي بخفة في الماء المغلي المملح، ويصفى ويقطع. ننقله إلى حوض أو مقلاة، ثم نسكب المرق المبرد ونضغط في الأعلى. ستحتاج إلى 450 جرام من الحميض 150 مل من الماء و2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
حميض الملح في وعاء زجاجي أو وعاء مينا. يتم غسل الأوراق ووضعها في وعاء ورشها بالملح - كوب من الملح على دلو من العشب ومغطى بلوحة وضغطها بوزن.
يفضل بعض الناس صنع هريس من الحميض - ضعه في مفرمة اللحم ثم ضعه مع الملح في مرطبانات زجاجية، وبعد الغليان، أغلقه بآلة الإغلاق.
أطباق حميض
هناك عدد قليل جدًا من الأطباق التي لا يمكن إضافة الحميض إليها.
في إنجلترا، يُهرس الحميض ويخلط مع الخل والسكر ويستخدم كصلصة للحوم. في أيرلندا، يستخدم حميض كتوابل للأسماك. في فرنسا، يعد الحميض إضافة شائعة لليخنات. في منطقة البحر الكاريبي، يستخدم الحميض لصنع الكوكتيلات وشرب الشاي. حسنًا ، الأطباق الروسية الوطنية هي حساء الكرنب الحميض والأوكروشكا الحامضة والفطائر الحلوة مع الحميض.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير وجبة كاملة تظهر فيها الحميض في جميع الأطباق.
لا تتردد في إضافة أوراق حميض إلى صلصة الخل العادية، وسوف تعطي طعم جديد لطبق مألوف. أو ببساطة قم بدمج الحميض المفروم مع الخس الأخضر المبشور ولحم الخنزير المقدد المقلي. يُتبل بالزيت النباتي أو الدهن المتبقي من قلي لحم الخنزير المقدد.
كدورة أولى، قم بإعداد حساء الملفوف الأخضر. أو يمكنك إضافة حفنتين من الحميض المفروم إلى حساء الدجاج العادي.
يمكن للحميض أن يحل محل التفاح ومخلل الملفوف بسهولة إذا كنت بحاجة إلى حشو اللعبة. أو اصنعي صلصة الحميض لشرحات الدجاج واللحوم. كل ما تحتاجه هو مزج حفنة واحدة من الحميض المفروم والبقدونس والثوم البري، ثم قليها، ثم طهيها على نار هادئة في النبيذ، وإضافة الكريمة، وتركها على نار هادئة قليلاً، وستكون الصلصة الخضراء الأصلية جاهزة.
فطائر حلوة مليئة بطعم الحميض يشبه الكعك بالفراولة الطازجة.
تحضير الآيس كريم. نقطع الحميض ونسكب فوقه الماء المغلي ونجمده. ثم ضعيها في الخلاط على شكل أجزاء وأضيفي صفار البيض والكريمة. خفقت، صب في قوالب وفي الثلاجة. لن يخمن أحباؤك أبدًا ما هي هذه الحلوى الرائعة المصنوعة منها.
لتحضير الكومبوت، قم برمي أوراق الحميض في الماء المغلي، واتركها على نار هادئة قليلاً ثم قم بإزالتها من المقلاة. أضف القليل من العسل إلى الماء حيث تم غليان الحميض وتبريده. من الأفضل تقديمه مع مكعبات الثلج وأوراق النعناع.
حساء الملفوف حميض
اغسلي الدجاج، ضعيه في قدر كبيرة، غطيه بالماء البارد. نضعه على نار عالية ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونزيل الرغوة. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار خفيفة. يتم طهي المرق لمدة 40-60 دقيقة.
في نفس وقت تحضير المرق، قم بتحضير الخضار للحساء. قم بإزالة السيقان والأوراق من الحميض وانقعها في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. ثم اشطفها بالماء الجاري البارد وقطعها إلى شرائح بعرض 2-2.5 سم وقطع البصل إلى شرائح والجزر إلى شرائح بسمك 1.5 مم. يُقلى البصل والجزر في خليط من الخضار والزبدة. قطعي البطاطس إلى مكعبات بحجم 1×1 سم.
تُضاف البطاطس إلى المرق وتُسلق حتى تنضج نصفًا ثم تُضاف
تُقلى الخضار وتُطهى حتى تنضج. قبل نهاية الطهي، أضف الحميض المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة واتركها حتى تغلي.
دجاج - 500 جرام، ماء - 1.5 لتر، بطاطس - 3 قطع، جزر - 1 قطعة، حميض - 500 جرام، بصل
بصل - 1 قطعة، زبدة - 20 جم، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة، بيض - 2 قطعة، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة، بقدونس طازج - 20 جم، ملح، فلفل وسكر - حسب الرغبة.
حساء حميض
حميض - 150 جرام، 4 بطاطس متوسطة، 1 جزرة، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون وبيضة واحدة.
نقطع الجزر إلى شرائح والبطاطس إلى قضبان. يغلي حتى ينضج ويضاف حميض مغسول ومفروم. أضف ملعقة من زيت الزيتون في نهاية الطهي. الملح، إضافة البيض. القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
فطيرة حميض
لتحضير عجينة غنية ورقيقة، ستحتاجين إلى 2.5 كوب دقيق، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر، بيضتين، 1 ملعقة صغيرة ملح، 25 جرام خميرة و3/4 كوب حليب. لكن الشيء الرئيسي في الفطيرة هو الحشوة. نقطع الحميض جيدًا ونضيف القليل من أوراق النعناع للنكهة والملح الخفيف. نعجن العجينة، وعندما تنضج نفردها بشكل رقيق. ضعي الحشوة في منتصف الطبقة واجمعي أطراف العجينة معاً. ضعي الفطيرة بعناية على صينية الخبز واتركيها لبعض الوقت حتى تصبح العجينة طرية بشكل خاص. للتأكد من أن لون الفطيرة ذهبي اللون، قم بدهنها ببيضة نيئة قبل وضعها في الفرن. لا تنس أن تثقب الفطيرة بعصا خشبية في مكانين أو ثلاثة أماكن، وإلا فإن الحشوة ستصبح "رطبة". عندما تنضج الفطيرة، نخرجها من الفرن، ثم نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقدمها.
جيلي نعناع مع حميض وتفاح
حميض هلام
عندما يكون الجو حارًا، ترغب دائمًا في شرب شيء بارد وطازج! والمشروبات التي تحتوي على النعناع تروي العطش جيدًا دائمًا، والحميض يمنح الهلام حموضة مناسبة جدًا، ويصبح التفاح هو الفاكهة الواضحة التي تملأ هذا الصيف الغريب، بل أود أن أقول الهلام الأخضر.
جربه، سيكون الهلام حلوًا وحامضًا ومبردًا وطريًا. هذا شهي.
لمدة 4 أكواب
لغلي الماء. رمي تفاحة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
عندما ينضج التفاح، أضف حميض (مفروم ناعما). بعد بضع دقائق، ضعي النعناع والسكر في قدر مع حميض الهلام.
بعد دقيقتين أخريين، أضف النشا (المخفف مسبقًا في نصف كوب من الماء البارد). يُسكب النشا المخفف في الجيلي في مجرى رفيع مع التحريك المستمر.. عندما يغلي المشروب مرة أخرى، يصبح الهلام جاهزًا!
يتم تقديم النعناع، مثل العديد من أنواع الجيلي الأخرى، مبردًا (على الأقل لدرجة حرارة الغرفة).
قبل التقديم، قم بإزالة النعناع من الجيلي. لقد نقلت بالفعل رائحتها وطعمها المنعش إلى مشروبنا الأخضر الكثيف.
حميض هلام مع النعناع والتفاح!
يمكنك خفق الكريمة مع السكر وغمس هذه الكتلة السميكة في أعماق الهلام. أو - اخلطي الكريمة الحامضة السميكة مع السكر.
الكريمة الحلوة السميكة المصنوعة من الكريمة أو القشدة الحامضة ستثري طعم الجيلي وتحولها إلى حلوى احتفالية وتزينها.
أيها الأصدقاء، لا مشكلة، فقط لا تخمروا النشا في المشروب وستحصلون على كومبوت حميض لذيذ. يمكنك حتى طهيها بدون تفاح، كل شيء سيكون لذيذا!
إذا كان لديك التوت، على سبيل المثال، الكرز أو الكشمش الأحمر أو الأسود، فيمكنك طهي هلام التوت اللذيذ - وصفة.
شهية طيبة لأولئك الذين قرروا تجربة هذا الجيلي اللذيذ والفريد من نوعه والأصلي!
وإذا كان لديك الكثير من الحميض ولا تعرف أين تضعه، فإليك ما يلي:
هكذا أصبح هلام النعناع الجميل واللذيذ مع الحميض والتفاح وفقًا لوصفتنا من أوليا جالانتر:
كوب من الجيلي اللذيذ. الصورة: Kitchen.galanter.net حميض جيلي مع التفاح والنعناع، الصورة: Kitchen.galanter.net
"عندما تمنحك الحياة ليمونة، لا تتذمر، بل اصنع منها عصير الليمون!" - قال الفيلسوف والصحفي الأمريكي نابليون هيل. ماذا لو كان لديك، بالإضافة إلى الليمون، مجموعة كبيرة من الحميض؟ هل أصبح حامضا تماما؟ لا شيء من هذا القبيل! دعونا نصنع عصير ليمون غير تقليدي بلون الزمرد.
تحتاج أولاً إلى طهي شراب الزنجبيل. خذ جذر الزنجبيل وقشره وقطعه إلى شرائح.
في قدر، اخلطي 300 مل من الماء و4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. يُضاف الزنجبيل ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. طهي لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن يقلل الشراب بمقدار الثلث. ثم يجب تصفيته وتركه ليبرد. يمكن تخزين هذا الشراب في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
يجب غسل وتجفيف أوراق الحميض جيدًا. ثم قم بالطحن حتى يصبح "هريسًا تقريبًا" باستخدام أي جهاز مطبخ مناسب لك. ساعدني خلاط غاطس بسيط في هذه المهمة الصعبة.
امزج الكتلة الناتجة من اللون الأخضر المبهج مع 0.5 لتر. ماء 200 مل. شراب الزنجبيل وعصير الليمون.
اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حلاوة، أقترح إضافة 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الصحراء.
ثم يصفى من خلال منخل ناعم ويضاف 0.5 لتر المتبقية. المياه الغازية للغاية. املأ إبريقًا كبيرًا بالثلج حتى ثلث الحجم، ثم اسكب عصير الليمون، وزينه بشرائح الليمون.
تستهلك على الفور.
ما هو طعمها؟ تذكرت مشهدًا من فيلم "العجل الذهبي" لإلف وبيتروف:
"في بوفيه صغير من المياه المعدنية الاصطناعية، التي تم رسم سيفونات زرقاء عليها، كان بالاجانوف وبانيكوفسكي يجلسان على طاولة بيضاء. كان مفوض الحوافر يمضغ القش، والتأكد من أن الكريم لم يضغط من الطرف الآخر، لقد غسل هذه البقعة من الآلهة مياه سيلتزر مع شراب أخضر "تبن طازج"."
نعم، نعم، عصير الليمون تنبعث منه رائحة العشب الطازج. ألا يخيفك؟ ثم أوصي بشدة بإعداده!
Sorrel ليس ضيفا متكررا بشكل خاص على طاولتنا، ولكن يجب تغيير هذه الحقيقة. يعمل هذا المنتج على تحسين أداء الكبد والمرارة والجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، يشار إلى أطباق حميض لفقر الدم ومشاكل في القلب. حسنًا، يمكن للفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الحميض أن تقوي مناعتنا بشكل طبيعي وتحسن صحتنا.
بدلا من استخدام هذا النبات المفيد في كل مكان، لسبب ما نقتصر على إعداد حساء الملفوف الأخضر. سوف تتفاجأ ، لكن الحميض يتمتع أيضًا بصفات الحلوى ، لذا يمكنك طهي الكومبوت والهلام منه وخبز الفطائر وحتى صنع الآيس كريم. متفاجئ ومفتون؟ اذا هيا بنا نبدأ. ستخبرك هذه المقالة بكيفية تحضير كومبوت الحميض، وهو مشروب لذيذ وصحي ومنعش. سوف تفاجأ بسرور بمذاقها اللطيف مع حموضة طفيفة ولن تتركك خصائصها المفيدة غير مبال. تعرف على وصفات مذهلة للكومبوت وقم بطهيها في المنزل، واسعد نفسك وعائلتك.
عناصر:
ضع السكر في الماء المغلي وانتظر حتى تذوب جميع البلورات تمامًا. تُقطع أوراق الحميض إلى شرائح صغيرة وتُطهى بعد الغليان لمدة دقيقتين. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب صحي أكثر، يمكنك إضافة العسل بدلا من السكر، ولكن يجب أن يتم ذلك بعد 20 دقيقة من تحضير الكومبوت.
باستخدام المكونات المتوفرة لهذه الوصفة، ستحصلين على مشروب غريب لذيذ يرفع معنوياتك ويروي عطشك. إذا كنت تحب كل شيء أصلي، فهذا الكومبوت مناسب لك.
مكونات:
رمي السكر والتفاح المفروم والحميض المفروم في الماء المغلي. بعد 2-3 دقائق، أضف أوراق النعناع.
نصائح مفيدة: يمكنك بسهولة صنع جيلي رائع من هذا الكومبوت. للقيام بذلك، صب النشا المخفف في الماء في المشروب النهائي. نحن نفعل ذلك في مجرى صغير ونغليه ونحصل على مشروب مختلف تمامًا ولذيذ وصحي أيضًا.
هذا الكومبوت هو أفضل مروي للعطش. ننصحك بتجربته حتى لو بدت التركيبة غريبة بالنسبة لك. سوف تكون مفاجأه ساره.
المنتجات المطلوبة:
نقطع الحميض إلى شرائح ونسحقه بالسكر ونملأه بالماء ونضعه على النار. أضف شرائح الليمون إلى المشروب المغلي ثم ارفعه عن النار بعد دقيقة واحدة. إذا كنت تريد ملاحظات غريبة، فمن الأفضل أن تأخذ الليمون.
مكونات:
نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، ونضيف إليه كوبًا من الماء والسكر. يُطهى لمدة 15 دقيقة للحصول على شراب الزنجبيل. نرمي الحميض المفروم فيه ونضيف باقي الماء وبعد دقيقتين نضيف عصير الليمون والقشر. يُغلى المزيج ويُبرد.
عناصر:
يُسكب السكر والكشمش والحميض المقطع إلى شرائح في الماء المغلي. يغلي لمدة 3-4 دقائق، إضافة عدد قليل من أوراق النعناع للنكهة.
سوريل هو ضيف نادر على طاولتنا، ولكن يجب تغيير هذا الظرف. لقد اعتدنا على استخدام الأوراق الصغيرة لهذا النبات لإعداد حساء الملفوف الأخضر، ولكن في الواقع، يمكن إضافة الحميض كملء للفطائر، حيث يتم صنع السلطات والمهروس وحتى الهلام والكومبوت منه. للطبخ، يتم أخذ البراعم الصغيرة، لأن حمض الأكساليك يتراكم في البراعم القديمة. لتحييده، يجب عليك إضافة الحليب أو القشدة الحامضة إلى أطباق هذا النبات.
يمكن أن يحسن الحميض عمل المرارة والكبد والجهاز الهضمي، كما أنه يساعد في علاج مشاكل القلب المختلفة وفقر الدم، ويستخدم للحكة والطفح الجلدي على الجلد. أوراق الحميض لها تأثير مسكن وشفاء الجروح، وهي أيضًا عامل ممتاز مضاد للاسقربوط ومضاد للالتهابات. تحتوي أوراق الحميض على حمض الأسكوربيك والكاروتين، وهناك فيتامينات المجموعة ب المهمة لجسمنا، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والعفص.
في الطب التقليدي، نادرًا ما يستخدم الحميض في صنع الأدوية، لكن الطب التقليدي يقدر بشكل كبير نبات الشفاء هذا.
هناك قاعدة عامة معينة في تحضير الحميض - يوصى بطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط. يتم تحديد الاستعداد من خلال تغيير اللون. يجب أن تتحول الأوراق من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأخضر الفاتح.
تكوين المنتج لكل 1 لتر من الكومبوت:
تقدم التحضير:
يمكنك إعداد مشروب منعش ولذيذ باستخدام الحميض مع النعناع والتفاح. سوف يتحول المشروب إلى طعم عطري وغير عادي ، وسيضيف الحميض لمسة من الحموضة ، وسيعطي النعناع نضارة إضافية!
هناك موانع معينة لاستخدام حميض. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو التهاب الكلى والأمعاء أو النقرس. يُمنع استخدام النبات أيضًا للنساء الحوامل والمصابين بالتهاب المعدة (شكل ذو حموضة عالية) أو قرحة المعدة.
