الفجل من الخضروات المشهورة إلى حد ما ، وغالبًا ما يستخدم طازجًا للسلطات المختلفة. إذا قمت بإضافة الأعشاب الحارة والتوابل المختلفة ، فإنها تكتسب طعمًا أكثر إشراقًا. قلة من الناس يعرفون أن الاستعدادات اللذيذة بشكل غير عادي يمكن صنعها من الفجل والمخلل والمملح والمعدة للسلطات الشتوية. لذلك ، نحتفظ بالفجل لفصل الشتاء!
يعتبر تخليل الخضار طريقة سهلة للغاية للحصاد لفصل الشتاء ، والفجل ليس استثناءً. من أجل الحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه والاستمتاع بأزمة طازجة في فترة البرد ، يمكنك استخدام الوصفات الموضحة أدناه.
تتضمن هذه الطريقة استخدام الخل لتحضير ماء مالح ، فهو قادر على إعطاء محصول الجذر نكهات غير عادية ، وكذلك الحفاظ على قرمشته. بالإضافة إلى ذلك ، سيضيف الفلفل الحار ملاحظة حارة إلى هذا الطبق.
المنتجات المطلوبة:
كيف تطبخ:
هذه الوصفة لحفظ الفجل بسيطة للغاية ، فهي لا توفر أي إضافات على شكل خضروات أخرى ، وجذر الكرفس يعطي الطبق طعمًا خاصًا.
منتجات:
طبخ:
الوصفة التالية مُكملة بالبصل ، مما يمنح الفجل لمسة لطيفة من النكهة.
منتجات:
طريقة الحفظ:
من الجيد استخدام أطباق الفجل كوجبة خفيفة أو للسلطات ، وفي الحالة الثانية ، يمكنك إضافتها إلى السلطة كصلصة ومخلل من الخضروات المعلبة.
يتم الاحتفاظ بسلطات الفجل أيضًا لفصل الشتاء: لهذا الغرض ، تتم إضافة الخضر المناسبة والحصول على وجبة خفيفة لذيذة جدًا.
لن يترك هذا الطبق أي ضيف أو أسرة غير مبالية ، فهو الشبت الذي يعطي محصول الجذر لمسة من التوابل.
المنتجات التالية مطلوبة:
يتطلب الحفظ الخطوات التالية:
سيكون هذا التحضير جاهزًا في غضون 4-5 أيام ، ولكن تنصح ربات البيوت المتمرسات بترك السلطة بمفردها لفترة أطول ، وبالتالي فإن جميع التوابل والأعشاب ستمنح الخضار أقصى مذاق.
إذا كان الفجل صغيرًا وصغيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين ، لكن إذا كان محصول الجذر متأخرًا وكبيرًا بدرجة كافية ، يجب تقسيمه إلى دوائر ، حتى تبدو السلطة أكثر جاذبية.
يتميز هذا الطبق بحقيقة أن الفجل يستخدم مع البصل الأخضر الصغير مع الرؤوس ، وبفضل عصير الخضروات الجذرية مع إضافة الفلفل الحار ، اتضح أن الطبق لذيذ جدًا.
المنتجات المطلوبة:
معلب مثل هذا:
عند وضع سلطة في وعاء ، من المهم ضغطها جيدًا بحيث يغطي العصير الخضار في الأعلى ، حتى لا يفسد الطبق.
تُترك هذه السلطة للاحتفاظ بها لمدة 3 أيام في بيئة طبيعية (بدرجة حرارة الغرفة) ، وبعد ذلك يجب وضع قطعة العمل في الثلاجة.
يجب على عشاق الاستعدادات الشتوية الحارة إلقاء نظرة فاحصة على الوصفة التالية.
بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
خطوات الطبخ:
تبين أن الاستعدادات لفصل الشتاء مع الفجل حار جدًا ولذيذ ، مثل هذا الطبق مناسب للعشاء العائلي اليومي ولمائدة الأعياد.
يعتبر الفجل من أوائل الخضروات التي يمكن أن ترضينا بعد شتاء طويل وحفظه. في معظم الحالات ، اعتدنا على تحضير مجموعة متنوعة من السلطات منه ، ولكن لا نرى الفجل المعلب في البرطمانات. الفجل المعلب والسلطات الخضراء ستساعدك على تذكر الصيف ودفئه في الشتاء البارد ، وكذلك ملء جسمك بالفيتامينات ، فهذه المستحضرات مفيدة جدًا وستنال إعجاب كل فرد من أفراد الأسرة.
حاليًا ، يتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية الحفاظ على الفجل لفصل الشتاء ، ويمكن دائمًا العثور على وصفات لمثل هذه الاستعدادات على الإنترنت في مختلف بوابات ومواقع الطهي. لا يجرؤ الكثيرون على الانخراط في مثل هذه الاستعدادات ، ولكن دون جدوى ، لأنها لذيذة جدًا وسهلة وسريعة وغير عادية.
الوصفة رقم 1
المكونات لكل لتر جرة:
طبخ:
الوصفة رقم 2
مكونات:
طبخ:
رقم الوصفة 3
مكونات:
للتتبيلة (لكل 1 لتر من الماء):
طبخ:
كيف نحافظ على الباذنجان لفصل الشتاء مثل الفطر؟ 
كيف تحافظ على عصير التفاح للطفل؟ 
كيفية الحفاظ على الجزر لفصل الشتاء - وصفات؟ 
طريقة حفظ الفلفل الحار - وصفات 
كيفية حفظ الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء 
كيف تحافظ على عصير الكشمش الأحمر؟
القرنبيط هو ثلاثي حقيقي! مذاق وفوائد ووصفات متنوعة. لا عجب أن سلطات القرنبيط لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة. أي من السلطات ، التي ننشر وصفاتها ، تسعد بالطعم والرائحة والوعي بفوائدها. ملفوف مع فلفل رومي أو جزر أو كوسة - اختر!
قراءة 57525 شخصًا.المذاق الحار للمستحضرات محلية الصنع ينظر إليه عشاق السخونة مع "مرحى"! إذا قمت بطهي الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء ، فحتى الجرة ستستمر لفترة طويلة. الطبق حار جدا. يمكن استخدام الفلفل الجميل كعنصر في العديد من الأطباق وكديكور مشرق.
قراءة 33272 شخص.اليقطين من الخضروات الرائعة! إذا تحولت بالنسبة لسندريلا إلى عربة ، فبالنسبة لك يمكن أن تتحول إلى وجبة خفيفة أصلية - اليقطين المخلل! علاوة على ذلك ، هناك عدة طرق لمخلل جمال البرتقال. النتيجة التي تقدمها لنا وصفات اليقطين الأصلية هي واحدة - طعم رائع!
قراءة 14424 شخصًا.لا شيء يضاهي عيش الغراب في الخريف ، ولكن يمكن استخدام خضروات أخرى معه لصنع سلطة لذيذة ، مثل خليط عش الغراب. لا شيء يجعلني سعيدا. مثل وصفة جديدة وبسيطة لتحضير سلطة أخرى لفصل الشتاء ، عندما تريد فقط الاستمتاع بما أعطاه الخريف الذهبي.
قراءة 5228 شخصًا.يحتاج الكائن الحي المتعب في الشتاء إلى أن يسعد بالتنوع! يجب أن يكون هناك بصلة على الطاولة! معلب ، مملح ، طازج ، أخضر! يحتوي كافيار البصل على الكثير من الفيتامينات ، إضافة ممتازة للأطباق - البصل المعلب مع الطماطم! كل هذه الثروة النباتية سهلة التحضير لفصل الشتاء.
قراءة 21647 شخص.غالبًا ما يطلق على الفاصوليا الخيطية الهليون لأن طعم ومبدأ الطهي لهذه الخضروات متشابهة. الفوائد اللذيذة هي السبب الرئيسي لشعبيتها. حاول تحضير سلطة أصلية من حبوب الهليون لفصل الشتاء. الوصفة لا تحتوي على الخل. فقط صلصة الطماطم!
قراءة 26175 شخص.يظهر الجزر العادي في وصفات مختلفة شخصيته بطرق مختلفة. يمكن أن يكون حلوًا وحارًا وحتى حامضًا. ولكن بأي حال من الأحوال ، فإن وصفات الجزر لفصل الشتاء لذيذة وصحية.
قراءة 24127 شخص.من الخطأ الاعتقاد بأن المخلل أو مخلل الملفوف مثير للاهتمام فقط كمقبلات للفودكا ويتم تقديمه حصريًا في المطاعم. هذه السلطات هي مخزن للفيتامينات ، ولها تنوع كبير في الوصفات الطبية ويمكن أن تزين أي طاولة.
قراءة 2454 شخصًا.يعلم الجميع فوائد قمم البنجر. لكن لا يعرف الجميع كيفية استخدام صفاته العلاجية على مدار السنة. عندما تظهر أوراق الشمندر المعلبة في "مخزون الشتاء" ، يمكن استخدامها كصلصة وكوجبة خفيفة لذيذة.
قراءة 18506 شخص.من الصعب الآن مفاجأة الأطباق الغريبة. لكن التكوين غير المعتاد للمكونات في السلطة - ربما. الحكاية الخيالية للذواقة هي سلطة مع حبوب الهليون لفصل الشتاء! الشخصيات الخيالية الرئيسية هي الخضروات العادية. قرون الفاصوليا الخضراء الأنيقة راسخة في العديد من الوصفات. ها هي "قصة" أخرى لذيذة.
قراءة 36742 شخص.السفرجل المخلل يبدو مشمسًا وأنيقًا على الطاولة في الشتاء. جاءت الوصفة إلينا من آسيا الوسطى. يتم الجمع بين المذاق الدقيق غير المعتاد للفاكهة الجنوبية في الأصل مع لحم البقر أو لحم الخنزير.
قراءة 13678 شخص.لسان حماتها كما كانت تسمى السلطة بسبب توابلها. بالتأكيد ، هذه السلطة لفصل الشتاء لمحبي التوابل. يمكنك تحضير طبق "حمات" من الكوسة أو الباذنجان. وصفة سلطة حماتها الابتدائية! الشيء الرئيسي هو أن يتبقى القليل لفصل الشتاء.
في الصيف ، يكون الفجل دائمًا في دائرة الضوء ، وبفضله يمكنك صنع مجموعة متنوعة من السلطات. لكن ماذا عن الشتاء؟ يمكن تحضير هذه الخضار اللذيذة لموسم الشتاء. على سبيل المثال ، عن طريق تحضير مخلل الفجل اللذيذ. هل هناك أي فائدة متبقية في مثل هذه الخضار؟ كيف نخلل الفجل؟ جميع النصائح والأسرار في انتظارك بالفعل في مادتنا.
الخضار الجذرية المقرمشة والعصرية محفوفة بفوائد كبيرة. يعتبر الفجل مخزنًا لجميع أنواع الفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا للإنسان للحفاظ على صحة جيدة. هذه الخضار مثالية أيضًا لأولئك الذين يتبعون انسجام قوامهم: محتوى السعرات الحرارية الطازجة لهذا المنتج هو فقط أربعة عشر سعرًا حراريًا لكل مائة جرام.
تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم. بالإضافة إلى احتواء الفجل على فيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة ومنع حدوث الأمراض الموسمية. تحتوي الخضار أيضًا على فيتامينات أخرى ، على سبيل المثال ، المجموعة ب ، والتي تؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مفيدة أخرى: فيتامين PP ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، اليود ، الكروم ، إلخ.
الاستخدام المنتظم للفجل له تأثير إيجابي على الصحة ، ويحسن وظائف القلب ، ويزيد من الشهية ، ويقلل من التورم ، ويزيل الصفراء ، وهو أداة ممتازة للوقاية من مرض البري بري.
للخصائص المفيدة لهذه الخضار تأثير إيجابي على أجسام الإناث والذكور. يساعد الاستهلاك المنتظم لمحصول الجذر ممثلي النصف الجميل من البشرية على تحسين حالة بشرتهم ، ومنع ظهور الخلايا السرطانية وتطورها في الغدد الثديية ، وتطبيع العديد من العمليات في الجسم ، بما في ذلك العمليات الهضمية.
تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفجل على الحمل الكامل للطفل أثناء الحمل ، وتغذية الجنين بالمواد الحيوية ، والقضاء على التسمم. تساعد الألياف الغذائية الموجودة بالخضروات على التعامل مع الوزن الزائد. بالنسبة للرجال ، تساعد هذه الخضار ليس فقط في تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، ولكنها تساعد أيضًا في التغلب على التعب المزمن والسمنة والنقرس.
لكي تجلب الخضروات فوائد للجسم فقط ، عليك اتباع بعض القواعد والتوصيات الخاصة باستخدامها.
يرغب العديد من عشاق هذه الخضار الصيفية الصحية في الاحتفاظ بها طازجة من أجل تدليل أنفسهم بالسلطات اللذيذة في الشتاء. أفضل طريقة للحفاظ على نضارة الفجل هي تجميده. تحتاج إلى تجميد الخضار ، باتباع بعض القواعد.
لا يمكن تجميد هذه الخضار إلا إذا كان الفريزر المنزلي مزودًا بوظيفة التجميد السريع بالصدمات أو يمكن ضبطه على درجة حرارة تقل عن ثلاثين درجة. في حالة أخرى ، سوف تتجمد الخضار ببطء وتبدأ في إفراز العصير وتصبح مغطاة بالثلج في النهاية. وفي فصل الشتاء ، بعد إزالة الجليد ، سيذوب مثل هذا المحصول الجذري ويفقد كل مذاقه وسلامته وكثافته.
إذا كانت لديك القدرة على تجميد المنتج بشكل صحيح ، فاتبع الإرشادات أدناه:
الجدير بالذكر أنه يمكن تخزين الخضار بهذا الشكل لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر. بعد هذا الوقت ، سيبدأ تدريجياً في فقدان مذاقه وصفاته المفيدة.
لذلك نقترح الانتباه إلى مخلل الفجل الذي يحتفظ بمعظم صفاته المفيدة. لدينا بعض الوصفات الشيقة والأصلية لتحضير الشتاء.
يعتبر مخلل الفجل تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء ، والذي سيسعدك ويفاجئ الضيوف بسرور بطعمه غير العادي. بالنسبة للوصفة الأولى ، من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من الجذور المبكرة والصغيرة ، والتي لها طعم أكثر اعتدالًا ولم تكتسب بعد مرارة قوية.
لذلك ، نأخذ: مائتي جرام من الفجل ، وبضع فصوص من الثوم الطازج ، وورقة غار ، وملعقة صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ومائتي مليغرام من الماء ، وبضعة حبات من الفلفل ، وملعقة كبيرة من الخل (لا أكثر من ثلاثة بالمائة) ، قليل من الشبت. اغسل محصول الجذر جيدًا وإزالة الغبار والأوساخ وقطع كلا الطرفين. نترك الفجل الصغير كاملاً ، ونقطع الثوم إلى أطباق رفيعة. في الجزء السفلي من الجرة المحضرة نضع الثوم وورق الغار والفلفل. ضع الفجل في الأعلى ، وقم بتحويله بأغصان الشبت. نحن لا نأتي إلى العنق. املأها بالماء المغلي واتركها مغطاة لمدة خمس دقائق.
بعد ذلك ، صب الماء في مقلاة منفصلة واتركه حتى يغلي. أضف جميع المكونات المتبقية إلى البرطمان ، وهي السكر والخل والملح. ثم صب الماء المغلي والمصفى واللف.
يمكنك أيضًا تحضير المحاصيل الجذرية الكبيرة بهذه الطريقة عن طريق تقطيعها إلى قطع. سيكون الحفظ جاهزًا للاستخدام في غضون خمسة أيام.
الفجل المعلب في المنزل لذيذ دائمًا. نقدم لك وصفة بسيطة أخرى تتيح لك تتبيل حتى محصول كبير بسرعة. بهذه الطريقة ، يمكنك مخلل الفجل كله ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى دوائر متوسطة السماكة. تكمن خصوصية هذه الطريقة في أن كل شيء يحتاج إلى وضعه في أوعية في طبقات.
للطبخ سوف تحتاج: الفجل والثوم والشبت وورق الغار والفلفل الأسود. في الجزء السفلي نضع الفلفل وورق الغار والقليل من الشبت ، ثم دوائر من محصول الجذر والثوم ونقطع إلى أطباق رفيعة ، ثم الشبت مرة أخرى. نحن طبقة بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي الشبت. لجرار واحد لتر يكفي ورقتي غار وخمسة حبات فلفل. بعد ذلك ، صب كل شيء مع ماء مالح مغلي وإغلاق.
بالنسبة للوصفة المذكورة أعلاه ، فإن ماء مالح الأكثر شيوعًا مناسب. الطبخ بسيط: اعتمادًا على لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر ونفس كمية الملح الخشن. أيضا ، في كل لتر وعاء ، تحتاج إلى إضافة (بعد صب ماء مالح) ملعقة كبيرة من الخل. يجب أن يكون الخل مائدة - وليس مركزًا.
لا يمكن أن تكون خضروات مثل الفجل مخللة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون مملحة بالكامل.
نقدم لك وصفة سريعة للفجل اللذيذ.
نأخذ كيلوغرامًا من المحاصيل الجذرية: أربعة فصوص كبيرة من الثوم ، وحفنة متوسطة من الشبت ، وزوج من أوراق الغار ، وخمسة إلى ستة بازلاء من البهارات. للتتبيلة ، على أساس لتر من الماء ، نأخذ: ملعقتان كبيرتان من الملح وحمض الخليك ، ربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. نقطع الخضار إلى دوائر ونقطع باقي المكونات جيدًا. نغير دوائر الفجل بخليط الثوم والشبت ، ثم نسكب التتبيلة فوقها.
نصنع التتبيلة على النحو التالي: بمجرد غليان الماء نذوب الملح فيها ونضع البذور والبقدونس والفلفل. نطهو كل شيء معًا لمدة خمس دقائق بالضبط ، نرفع عن النار ونسكب الخضار ، ثم نسكب الخل في الأعلى ونغلق الغطاء. بعد ثلاثة أيام ، يمكن تقديم السلطة على المائدة.
هنا وصفة أخرى سريعة ولذيذة.
نأخذ: عشر خضروات متوسطة الجذور ، مائة ملليجرام من الماء النقي وخل التفاح ، خمس ملاعق صغيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح. نقطع كل خضرة إلى قسمين بالضبط ونضعها في مرطبان. في قدر صغير ، ضعي جميع المكونات المتبقية مع الخل واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن النار. اتركه يبرد لمدة عشر دقائق واملأه بالخضروات المجهزة. بعد ساعة ، يمكنك بالفعل الاستمتاع بفجل لذيذ بشكل غير عادي.
بالمناسبة ، إذا أضفت ملعقة كبيرة من التكيلا إلى ماء مالح في النهاية ، فستكون الخضار أكثر طعمًا وتصبح مقرمشة أكثر.
إذا كنت ترغب في مفاجأة منزلك بالفجل المخلل ، نقترح عليك تجربة الوصفة التالية.
نأخذ: عشرين محصولًا جذريًا متوسط الحجم ، ومجموعة كبيرة من أي خضار (يمكنك الشبت أو الريحان أو البقدونس) ، ومجموعة متوسطة من البصل الأخضر ، ورأس واحد من الثوم. بادئ ذي بدء ، نحضر المحلول الملحي: نضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن لكل لتر من الماء النظيف ، خمسة جرامات من الريحان الجاف ونفس الكمية من الكمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي ، انتظر دقيقتين وقم بإيقاف تشغيله.
في هذه الوصفة لابد من تبريده وإلا ستفقد الخضار هشاشتها. في غضون ذلك ، قطع الثوم إلى فصوص كبيرة ، وقطع جميع الخضر ، وترك الفجل كله.
الشيء الوحيد الذي تحتاجه هو عمل قطع صغيرة ضحلة على كل محصول جذري حتى يتمكن المحلول الملحي من نقع الخضار من الداخل. نخلط جميع الخضار ونضعها في مرطبان ، ليس من الضروري حشوها وتعبئتها بإحكام. بعد ذلك ، اسكب المحلول الملحي المبرد وقم بتغطيته بغطاء. بعد بضع ساعات ، ستزول الفقاعات ، مما يعني بدء عملية العجين المخمر. حاول وضع الحاوية على منصة نقالة ، حيث يوجد احتمال كبير أن ينسكب السائل خلال هذه الأيام. بعد ثلاثة أيام ، سيكون الفجل جاهزًا للأكل.
في الفيديو التالي ، سترى بوضوح تحضير مخلل الفجل لفصل الشتاء.
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تخزين الفجل بشكل صحيح والاستمتاع به لأطول فترة ممكنة.
بمجرد أن نشعر بدفء شمس الربيع ، تظهر أول خضار طازجة ، الفجل ، على رفوف الأسواق والمحلات التجارية. يمكن أن يطلق عليه هيرالد الربيع. بعده ، يسقط الخيار والأعشاب الطازجة والطماطم وما إلى ذلك على الطاولة.
صحيح أن موسم الفجل قصير جدًا ، وبحلول منتصف الشهر الأول من الصيف بالكاد يمكنك رؤيته. لكن من الممكن حفظ هذه الخضار ليس فقط لفصل الصيف بأكمله ، ولكن أيضًا لفصلي الخريف والشتاء. للقيام بذلك ، نشمر سلطة الفجل المخلل اللذيذة. من أجلك ، قمنا بإعداد وصفة مفصلة بالصور والفيديو.
الأهمية:يعتمد مذاق المنتج النهائي إلى حد كبير على مدى جودة اختيار الفجل. حتى لا يكون طعمه مرًا ، فمن الأفضل شراء الخضروات الجذرية ذات القمم وفي نفس الوقت التأكد من أن الأوراق خضراء. هذا يشير إلى أن الفجل صغير. افحص أيضًا بعناية محصول الجذر: يجب ألا يكون هناك بقع سوداء عليه ، وعند الضغط عليه بظفر الإصبع ، يجب أن يبقى الخدش ، وليس انحناء.
مكونات
الحصص: - + 10
لكل وجبة
سعرات حراريه: 59 سعر حراري
البروتينات: 0.6 جرام
الدهون: 5.4 جرام
الكربوهيدرات: 2 غ
60 دقيقةوصفة فيديو طباعة
مرر عبر الفجل: قم بإزالة جميع الجذور البطيئة والمفسدة ، وكذلك تلك التي بها تشققات. نقطع الذيل والجذور ونغسل الخضار جيداً.
قطعي الفجل إلى شرائح دائرية بسمك 2 مم. إذا كانت المحاصيل الجذرية كبيرة جدًا ، فيمكنك تقطيع كل منها أولاً إلى نصفين ، وبعد ذلك فقط إلى ألواح.
اغسل الشبت جيدًا ، وافرده في طبقة واحدة على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ناعما يقطع الخضر. بالمناسبة ، ليس فقط الأغصان ذات الأوراق ، ولكن أيضًا مظلات الشبت مناسبة لهذه السلطة. سوف يمنحون السلطة طعمًا مشرقًا بشكل خاص.
امزج الفجل مع الشبت حتى يتم توزيع الخضر بالتساوي.
اغسل الجرار وعقمها ، ضع ورقتي غار في قاع كل منها ، وفوقها - فجل مع الشبت. قم بهز البرطمانات عدة مرات لجعل الكتلة الموجودة فيها مستلقية بشكل أكثر إحكامًا ، لكن لا تقم بدكها. صب زيت عباد الشمس والخل في كل برطمان.
تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، وقم بإذابة الملح فيه ، ورمي الفلفل والقرنفل واطهي لمدة 10 دقائق. ثم يرفع عن النار ويصب هذا المحلول الملحي فوق الفجل في برطمانات.
غطيها بالغطاء ، ضعي المشابك وضعيها في قدر ، توضع في قاعها أولاً عدة طبقات من القماش الناعم. املأ البرطمانات حتى الكتفين بالماء ، ضع القدر على النار وعقم السلطة لمدة 20 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، قم بإزالة العلب ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم لفها وانتظر حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، انقل إلى القبو للتخزين.
يمكن لف سلطة الفجل لفصل الشتاء دون اللجوء إلى التعقيم ، وسيتم تخزينها أيضًا. صحيح أن طريقة الحصاد ستكون مختلفة إلى حد ما - التمليح.
هذه الوصفة لا تتضمن استخدام الماء. يتم تقطيع الفجل إلى شرائح بنفس الطريقة. يجب رشه بالملح بمعدل 40 جرام لكل كيلو من المحاصيل الجذرية. يمكنك إضافة البصل الأخضر أو الشبت أو أي خضار حسب ذوقك ، وكذلك التوابل المفضلة لديك.
بعد خلط كل هذا ، تحتاج إلى وضع الكتلة بإحكام في الجرار والحشو. في هذا الشكل ، اتركيه لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. وبعد هذا الوقت ، يمكن لف الجرار التي تحتوي على مخلل الفجل وإرسالها إلى الطابق السفلي أو المخزن.
في كلتا الحالتين ، ستصبح سلطة الفجل لذيذة جدًا لدرجة أنك تلعق أصابعك! هذه المقبلات لم تترك أي شخص غير مبال. وبالنسبة للمضيفات في فصل الشتاء ، يصبح هذا الحفظ منقذًا حقيقيًا في حالة زيارة ضيوف غير متوقعين. يمكن تقديمه مع أي طبق تقريبًا. لذلك مع ظهور الفجل الأول على الرفوف ، اسرع في الاستعداد لفصل الشتاء - لن تندم! حظًا سعيدًا مع غروب الشمس وأزمة ممتعة!
