لا يتم تحديد الاختلافات بين المأكولات الوطنية من خلال المنتجات بقدر ما يتم تحديدها من خلال التوابل التي تنكه هذه المنتجات. اليوم سنقوم بطهي أجنحة الديك الرومي بالطريقة نفسها التي نتبعها في جنوب شرق آسيا.
لإعداد أجنحة الديك الرومي المخبوزة في ماء مالح بالزنجبيل والعسل، سنحتاج إلى: جذر الزنجبيل والثوم والليمون وصلصة الصويا والعسل وصلصة حارة من الفلفل الحار والتوابل الشرقية الجافة.
أولا سنقوم بإعداد ماء مالح.
يمكن تقطيع الزنجبيل والثوم بسكين أو سحقهما في عصارة الثوم، لكن من الأفضل القيام بذلك بمبشرة خاصة، مما سيساعد على عدم فقدان قطرة واحدة من العصير الحار.
تتطلب فلسفة الطهي في جنوب شرق آسيا أن يحتوي كل طبق، من المقبلات إلى الحلوى، على جميع الأذواق الأربعة الأساسية: المالح والحلو والحامض والحار. يتم تحديد التوابل بالزنجبيل والثوم والفلفل الحار. سيوفر الليمون الحموضة، وسيوفر العسل الحلاوة، وستوفر صلصة الصويا الملح.
نخلط جميع البهارات في عجينة ونضعها على أجنحتنا.
جلد الديك الرومي ولحم الأجنحة كثيفان للغاية ويتطلبان عدة ساعات على الأقل للتتبيل بالطريقة التقليدية. ولتقليل الوقت، يمكننا إما استخدام جهاز خاص باهظ الثمن يسمى "جهاز النقع المفرغ" أو "مجموعة من الأغطية المفرغة للتعليب" مع مضخة، والتي يمكن شراؤها من أي متجر لاجهزة الكمبيوتر مقابل... حسنًا، أموال سخيفة للغاية .
بهذه الطريقة يمكنك تتبيل اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات بسرعة كبيرة. حتى الكباب المصنوع من اللحوم القاسية متوسطة العمر أو الخيار المملح قليلاً يتم تحضيره خلال 15-30 دقيقة فقط بدلاً من عدة ساعات.
كل ما علينا فعله هو تغطية أجنحتنا بالخليط الحار المُجهز، ووضعها في الجرة، وإغلاق الغطاء، وضخ الهواء للخارج. تحت تأثير الخلخلة، تنفتح المسام ويمر التتبيلة بسرعة إلى عمق الأنسجة.
لكي تتم العملية بشكل فعال، يجب أن يتم قلب الجرة من وقت لآخر حتى يغسل التتبيلة كل قطعة من جميع الجوانب.
في غضون نصف ساعة كحد أقصى، يمكننا بالفعل فتح الغطاء وإخراج الأجنحة المتبلة عالية الجودة ووضعها في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا إرسال ماء مالح من الجرة إلى هناك - سيصبح أساس صلصة لذيذة جدًا.
يمكنك خبز الأجنحة في الفرن، في طباخ بطيء أو في الفرن الحراري - سيكون الأخير هو الأسرع. تُخبز في أقصى درجة حرارة وتهوية لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب.
في منتصف الخبز، يجب أن يتم قلب الأجنحة وسكب الصلصة الناتجة.
تصبح أجنحة الديك الرومي المخبوزة جاهزة عندما تصبح العصائر صافية عند ثقبها بعود أسنان.
يتطلب الطبق الجانبي لـ "أجنحة الشرق" لدينا أرز بسمتي متفتت وكزبرة وكرفس وجزر كورية حارة وشيء حامض: شريحة ليمون أو ليمون أو ملعقة من صلصة البرقوق الخضراء الحامضة.
جرب الخبز بهذه الطريقة وسترى أن تناول أجنحة الديك الرومي المخبوزة العطرية واللذيذة هو متعة.
04.04.2018
كيف لطهي أجنحة الديك الرومي في الفرن؟ لا يوجد أي شيء معقد على الإطلاق في هذا الأمر: نختار الوصفة حسب ذوقنا، ونخزن قائمة المكونات التي نحتاجها ونتوجه إلى المطبخ. سنحاول؟
دعونا نخبز أجنحة الديك الرومي في صلصة حارة. لقد تبين أنها لذيذة ورائعة وطرية بشكل لا يصدق. ورائحتهم مجنونة بكل بساطة!
في مذكرة! يتم تحضير جناح الديك الرومي بنفس الطريقة في الفرن بورق الألمنيوم.
ماء مالح برتقالي لأجنحة الديك الرومي في الفرن سيجعل اللحم طريًا ويملأه بنكهات النكهة الأصلية. يمكن بسهولة تضمين هذا الطبق في قائمة العطلات.
في مذكرة! باستخدام هذه الوصفات، لا يمكنك خبز أجنحة الديك الرومي فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز أجزاء أخرى من الطائر.
يمكنك خبز أجنحة الديك الرومي مع صلصة الكريمة اللذيذة. ستكون طرية وعصرية وعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.
تعتبر أجنحة الديك الرومي المخبوزة مع البطاطس طبقًا ثانيًا كاملاً شهيًا ومليئًا ولذيذًا. سوف تجمع رائحتها على الفور جميع أفراد أسرتك على مائدة العشاء.
يمكن خبز أجنحة الديك الرومي في غلاف أو ورق قصدير أو ببساطة على صينية خبز. من الأفضل أن يتم نقع اللحم أولاً، وبعد ذلك سوف يصبح أكثر عصارة وأكثر طراوة في المذاق. لا تتردد في تجربة التوابل والأعشاب.
الأجنحة المقرمشة اللذيذة هي دائمًا على رأس الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية في أي مناسبة. رائع مع البيرة والمشروبات الباردة الأخرى والأطباق الجانبية الخفيفة. عادة ما يطبخون الدجاج.
اشطفي أجنحة الديك الرومي جيدًا، ثم افركيها بالملح والجرجير واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة. اختياريًا، إذا كنت ترغب في إضافة بعض التوابل، يمكنك فرك الأجنحة بالثوم. على العكس من ذلك، إذا كنت تريد أن يكون الطبق أقل حارًا، فاخلط الجديكا مع القشدة الحامضة ثم ابشر الديك الرومي.
ضعي ورق الألمنيوم على صينية خبز ودهنيه بالزيت النباتي. ضع الأجنحة على ورق الألمنيوم بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
لف ورق الألمنيوم مثل ظرف مغلق ثم ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200-220 درجة مئوية. بعد 20-30 دقيقة، تحقق من جاهزية الطبق. إذا خرج عصير شفاف عند ثقبها بالشوكة أو السكين، فهذا يعني أن الأجنحة جاهزة.
لتكوين قشرة شهية، بعد 15 دقيقة من الخبز، افتحي ورق القصدير بعناية واتركي الأجنحة لتخبز بهذه الطريقة. بالعافية!
povar.ru
تعتبر تركيا طبقًا شهيرًا لقضاء العطلات في العديد من البلدان حول العالم. ومع ذلك، هناك دول يُحظر فيها استهلاك هذا المنتج في الأعياد الكبرى مثل رأس السنة. هناك رأي مفاده أن الطعام المجنح يمكن أن يسلب السعادة والحظ السعيد من المنزل.
يعرف العديد من الطهاة كيفية طهي أجنحة الديك الرومي والثدي والساقين وجميع الأجزاء الأخرى.
كل جزء من الذبيحة لذيذ بطريقته الخاصة، لكن محبي اللحوم البيضاء يفضلون الأجنحة. هناك العديد من الوصفات: كيفية طبخ أجنحة الديك الرومي. يمكن طهي أجنحة الديك الرومي في الفرن.
وصفة الجناح التركي
للقيام بذلك عليك أن تأخذ 1 كجم من الأجنحة. قشر فصين من الثوم. تحضير الشبت والريحان. القليل من الزنجبيل والبابريكا الحمراء، وعلبة (250 جراماً) من الطماطم في عصيرها الخاص.
كيف لطهي أجنحة الديك الرومي في الفرن؟
وصفة أجنحة الديك الرومي بالقشرة
كيف لطهي أجنحة الديك الرومي بحيث يكون لها قشرة ذهبية جميلة؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد وصفة لصلصة العسل. للحصول على كيلوغرام واحد من الأجنحة، اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا في وعاء، وأضيفي القليل من الثوم.
تُغطى أجنحة الديك الرومي بالتتبيلة الناتجة وتُتبل لمدة ساعة إلى ساعتين.
سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي واطهي أجنحة الديك الرومي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يعتبر الديك الرومي منتجًا غذائيًا غنيًا بالمواد المغذية ومنخفض السعرات الحرارية. المحتوى المنخفض من الدهون يسمح باستهلاكه من قبل أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. تحتوي حصة لحم الديك الرومي على سعرات حرارية أقل بكثير من شريحة لحم الخنزير أو شريحة لحم البقر.
www.owoman.ru
لحم الديك الرومي ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. إنه مثالي للنظام الغذائي للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. يمكن خبز أي جزء من الطير أو طهيه أو سلقه أو قليه. ولكن لا يزال من الأفضل خبز الأجنحة في الفرن، لأنها في هذه الحالة مغطاة بقشرة فاتحة للشهية، ولكن في نفس الوقت تظل طرية وطرية.
يمكن تحضير أجنحة الديك الرومي بطرق مختلفة، مع إضافة مكونات متنوعة، واليوم اخترنا لك عدة وصفات مثيرة للاهتمام ومجربة.
نبدأ عملية الطهي بتحضير التتبيلة.
نقشر الثوم ونمرره عبر مكبس خاص. يجب غسل الخضار الطازجة جيدًا ونقعها لعدة دقائق في محلول الخل والملح للتخلص من الحشرات الصغيرة ثم شطفها بالماء الجاري وتقطيعها جيدًا. قومي بإذابة العسل في كمية قليلة من الماء الدافئ. تُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق وتُضاف صلصة الصويا وتُحرّك جيداً.
اغسل أجنحة الديك الرومي تحت الماء البارد وجففها وقطعها إلى عدة قطع. يجب إزالة الجلد والدهون الزائدة. ضعي اللحم في التتبيلة واتركيه فيه لعدة ساعات، أو الأفضل طوال اليوم.
خذ صينية خبز ودهنها بالزيت النباتي ثم ضعي اللحم المتبل. عند اختيار الشكل، من الضروري مراعاة أنه أثناء عملية الطهي يجب قلب الأجنحة عدة مرات، بالإضافة إلى أنه يتم إطلاق كمية كبيرة من الدهون أثناء الخبز، لذلك ينصح باستخدام خبز واسع وعميق ملزمة.
ضعي أجنحة الديك الرومي في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. يصبح اللحم جاهزًا عندما يمكن ثقبه بسهولة بالشوكة أو السكين ويخرج العصير الأبيض.
يُقدم الطبق دافئًا مع طبق جانبي من الخضار أو المعكرونة.
دعونا نجهز التتبيلة. يجب غسل الطماطم والفلفل والأعشاب جيدًا. قشر البصل والثوم. ضعي الخضار والأعشاب في وعاء الخلاط واخلطيها حتى تهرس. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الخردل والبهارات والملح إلى الخليط.
يجب غسل أجنحة الديك الرومي وتجفيفها وتقطيعها إلى عدة قطع وإزالة الجلد الزائد والدهون والعظام.
نأخذ النموذج الذي نخبز فيه اللحم ونضع فيه أجنحة الديك الرومي ونملأها بتتبيلة الخضار ونرسلها إلى مكان بارد لبضع ساعات أو أفضل من ذلك ليوم واحد.
عندما يتشبع اللحم بجميع النكهات، نبدأ بتحضير طبق الخضار الجانبي. يجب غسل الكوسة والباذنجان جيدًا، إذا لزم الأمر، وتنظيفها من الجلد الصلب والبذور، ثم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. يُنصح بنقع الباذنجان مسبقًا لبضع دقائق في الماء المملح للتخلص من المرارة الكامنة فيه.
أضيفي الخضار إلى اللحم واخلطيهم. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة ساعة واحدة. يوضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة ويقدم ساخنًا ويفضل أن يكون مع سلطة الخضار والأعشاب الطازجة.
kakprigotovim.ru
تركيا منتج غذائي. يتم تحضير العديد من الأطباق منه. الأجزاء الأكثر استخدامًا في الطهي هي أفخاذ الدجاج والشرائح. تفضل بعض ربات البيوت خبز الذبيحة بأكملها. اليوم سوف نشارككم أسرار طبخ جناح الديك الرومي. ستجد وصفة لكل ذوق في المقالة.
الأجنحة المخبوزة في الفرن (بطريقة خاصة) ستكون إضافة ممتازة للبيرة. هذه الوصفة بسيطة، لكن اللحم سيحتاج إلى وقت لينقع جيدًا. لذلك، دعونا نصل إلى الجزء العملي.
بالنسبة للتتبيلة التي تكفي لستة أجنحة، ستحتاج إلى: 170 مل صلصة الصويا، 15 مل كل من الصلصة الحارة وزبدة الفول السوداني، 110 مل خل النبيذ، 120 مل عسل، رأس ثوم، القليل من الزنجبيل المبشور والأخضر. بصل. تحتاج أولاً إلى قطع أجنحة الديك الرومي إلى قسمين عند المفصل.
يجب خلط جميع المكونات الأخرى. صب التتبيلة الناتجة فوق الطائر. يجب وضعها في وعاء زجاجي (بغطاء) أو في كيس بلاستيكي سميك. يجب أن يبقى اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. ثم توضع الأجنحة على صينية خبز وتُخبز في الفرن حتى تنضج (حوالي 50 دقيقة). درجة الحرارة المثلى هي 200 درجة. للحصول على أجنحة الديك الرومي اللذيذة في الفرن، توصي الوصفة بدهنها بالتتبيلة كل 10 دقائق.
هل تريد إرضاء عائلتك بالدورة الأولى الغنية؟ أجنحة الديك الرومي رائعة لصنع الحساء. المكونات التي ستحتاجها: نصف كيلو من الأجنحة والبيض والدقيق والثوم والفلفل الأسود وورق الغار. يجب تقطيع كل جناح إلى 3 أجزاء وغليه في ماء مملح حتى ينضج (1.5 ساعة). بعد ذلك تضاف البهارات وبعد ربع ساعة تنقل الأجنحة إلى طبق. يجب فصل اللحم عن العظام.
لخلع الملابس، تحتاج إلى طهي المعكرونة. تتكون العجينة من بيضة و 250 مل من الماء والملح والدقيق وملعقة من القشدة الحامضة. نفرد الخليط على شكل 4 قطع من الكعك، نقطع كل واحدة منها إلى شرائح متساوية. يتم طهي المعكرونة في مقلاة منفصلة حتى تنضج. ثم يتم وضعها في أجزاء على الأطباق، ويضاف اللحم ويملأ بالمرق، ويضاف الخضر للجمال.
يمكن تحضير عشاء بسيط ولذيذ لشخصين عن طريق إضافة ما لديك من خضروات إلى الطائر.
ستحتاج إلى 3 درنات بطاطس، وجزرة واحدة، وثوم، وزيت زيتون، وفلفل أسود.
وفقا لوصفة الطبخ، يجب غسل جناح الديك الرومي وتجفيفه. ضعيها في طبق الخبز واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة – 200 درجة.
يجب تقطيع الخضار إلى قطع والبصل إلى نصف حلقات وإضافتها إلى الديك الرومي، ولا تحتاج فصوص الثوم إلى التقطيع. يضاف الزيت والملح والفلفل إلى الحساء. يتم وضع الطبق مرة أخرى في الفرن، وينبغي خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة. لمنع جفاف اللحم، يجب تغطية المقلاة بغطاء. طبخ لمدة 50 دقيقة تقريبا. إذا كنت تريد أن تصبح الخضار طرية جدًا، فأنت بحاجة إلى إبقاء الحساء في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
وصفة أجنحة الديك الرومي المخبوزة في غلاف الخضار بسيطة ولن تخيب النتيجة.
يجب أولا أن ينقع الطير (جناحين). لماذا تحتاج إلى خلط 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل والملح والخل البلسمي وزيت الزيتون. من البهارات الجافة تحتاج إلى إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود. للنكهة، استخدم 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الفلفل الحار.
تشتمل التركيبة النباتية على 1 كجم من البطاطس و3 فلفل حلو وجزرة واحدة و2 بصل.
تحتاج أولاً إلى خلط جميع مكونات التتبيلة. إذا كان العسل سميكًا جدًا، فيجب إذابته. حسب الوصفة، تُغطى أجنحة الديك الرومي بالتتبيلة، وتوضع في وعاء وتُغطى بغشاء ملتصق أو غطاء وتوضع في الثلاجة. لكي تنقع جيدًا، يجب الاحتفاظ بها لمدة 6 ساعات.
يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح والجزر والبصل إلى نصف حلقات. يتم قطع الفلفل المقشر إلى شرائح. يجب خلط الخضار ومملحها ورشها بالزيت النباتي. ثم يتم طيها في غلاف الخبز، وتوضع الأجنحة عليها ويسكب عليها ماء مالح المتبقي. تحتاج إلى الخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا. درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة. ثم يتم إخراج الصينية مع الغلاف من الفرن. يتم قطع الكيس الشفاف بعناية من الأعلى، ويتم قلب الأجنحة. بعد ذلك نعيد الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
هناك طرق عديدة لطهي أجنحة الديك الرومي. تتنوع الوصفات في المكونات المستخدمة وخيارات المعالجة الحرارية. الخيار لك!
أطبخ الديك الرومي طوال الوقت، لأن عائلتي تفضل اللحوم الغذائية. أقترح اليوم طهي أجنحة الديك الرومي مع البطاطس في الفرن. الطبق شهي ولذيذ ومثالي للغداء أو العشاء. بالنسبة للخضروات، إلى جانب البطاطس، استخدمت الكراث، وأضفت الفلفل المعلب لإضفاء البهجة على الطبق. اتضح لذيذ جدا!
لطهي أجنحة الديك الرومي مع البطاطس في الفرن سنحتاج إلى:
أجنحة الديك الرومي - 2 قطعة؛
صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والفلفل والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
البطاطس - 6-7 قطع؛
الكراث (يمكن استبداله بالبصل) - 1 قطعة؛
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر. (خياري)؛
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
ريحان - حسب الرغبة
زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
بصل أخضر للتقديم.
نقطع كل جناح إلى قسمين على طول المفصل، ونضعه في وعاء مناسب، ونضيف صلصة الصويا والفلفل الأحمر المطحون.
افركي الأجنحة جيدًا بالصلصة والفلفل واتركيها حتى تنضج الخضار.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في وعاء. إزالة الجزء الأخضر من الكراث، وقطع الجزء الأبيض إلى حلقات.
أضيفي البابريكا المطحونة والريحان المجفف والملح والفلفل إلى وعاء.
أضفت الفلفل المعلب لإضفاء البهجة على الطبق لأنه لم يكن لدي فلفل طازج في المخزون، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا. أضف أيضًا الزيت النباتي واخلطه جيدًا.
ضعي البطاطس في طبق مقاوم للحرارة وضعي فوقها أجنحة الديك الرومي.
غطي النموذج بورق الألمنيوم وضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 190 درجة.
تُخبز أجنحة الديك الرومي مع البطاطس في الفرن لمدة 1.5 ساعة، ثم يُزيل ورق القصدير ويُحمر اللحم.
للتقديم، ضعي البطاطس في طبق، وغطيها بالجناح، ورشي الطبق بالبصل الأخضر.
بالعافية!
بالإضافة إلى المرق، يتم استخدام الأجنحة في هلام الديك الرومي. يتم تقديم أجنحة الديك الرومي ساخنة للأطباق الرئيسية عن طريق قلي الأجنحة في الفرن.
طريقة عمل شوربة أجنحة الديك الرومي
1. اغسل الجناح وافحص الريش المتبقي وأزله إذا لزم الأمر.
2. أسكبي 1.5 لتر من الماء في المقلاة وأضيفي الجناح وضعيه على نار عالية.
3. عندما يغلي الماء، أضيفي الملح والفلفل، وأزيلي الرغوة وخففي الحرارة، واطهيه من بداية الغليان لمدة ساعة، ثم أخرجي اللحم وجميع الأجزاء الصالحة للأكل من العظم، وارجعي إلى المرق.
4. في نهاية طبخ المرق، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة، ضعيها في المرق واطهيها لمدة 10 دقائق.
5. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق ثم يُضاف إلى الحساء.
6. ضعي الشعيرية في الحساء واطهيها لمدة 3 دقائق ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.
7. قدمي الحساء مع الأعشاب (كاملة أو مقطعة مباشرة في طبق) والقشدة الحامضة.
