ليس سرا أن صدور الدجاج ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضا. ويحتل مكانًا مهمًا في قائمة التسوق لعشاق الأكل الصحي.
إذا عرفت السبب، فهناك أسباب بالفعل. والحقيقة هي أن الثدي عبارة عن لحم أبيض، مما يعني أن محتواه من الدهون ضئيل ومحتوى البروتين أعلى. بالإضافة إلى أنها خالية تمامًا من الكربوهيدرات، وهو أمر مهم للتغذية السليمة.
في الوقت نفسه، جعلها العصير ليس بالأمر السهل. كيف تجمع بين طعم وفوائد هذا المنتج القيم في نفس الوقت؟ نحن نقدم وصفة مصورة ستنجز هاتين المهمتين. يصبح اللحم طريًا وطريًا وطعمه ورائحته يشبه الكباب. يبدو الطبق مؤثرا جدا. مناسبة لأي طاولة عطلة.
الميزة الرئيسية للوصفة هي أن اللحم يصبح طريًا بشكل لا يصدق. ويتم الاحتفاظ بالكثير من العصير بالداخل. نظرا لعدم استخدام زيت عباد الشمس، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الطبق سهل التحضير للغاية ولا يستغرق وقتًا طويلاً. إذا قمت بتتبيل الثدي مسبقًا، فكل ما عليك فعله هو وضعه على شواية أو مقلاة مسخنة مسبقًا وجعله جاهزًا في غضون دقائق.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة
الكمية: 4 حصص
يقطع البصل إلى نصف حلقات أو أصغر. كلما كان القطع أرق، كان لحم الدواجن منقوعًا بشكل أفضل وكان الطعم أكثر ثراءً.
نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف.
خذ المكونات المعدة.
أضفهم إلى صدر الدجاج.
نخلط المكونات جيداً ونتركها منقوعة لمدة ساعة خارج الثلاجة.
ضعي قطع اللحم على الشواية الكهربائية.
يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء أو مقلاة عادية. الشرط الأساسي هو أن تكون قادرة على القلي بدون زيت. من أجل الحفاظ ليس فقط على الطعم، ولكن أيضًا على الخصائص الغذائية للمنتج.
تقلى بأقصى طاقة 220 درجة لمدة 7 دقائق تقريبًا. هذا يكفي، لأنه في أي شواية هناك قلي على كلا الجانبين.
ضع الثدي النهائي على طبق. تعتبر الفاصوليا الخضراء أو براعم بروكسل أو البازلاء الخضراء المطبوخة على البخار مثالية كطبق جانبي.
مرحبًا.
نواصل تطوير موضوع طهي صدور الدجاج العصير. آخر مشاركة كانت عن الخبز، واليوم سنقوم بطهي الثدي في مقلاة. مرة أخرى، هدفنا الرئيسي هو إثبات أن لحم الدجاج الأبيض لا يصبح بالضرورة جافًا وقاسيًا. بفضل بعض الحيل، يمكن أن يصبح طريًا وطريًا ويذوب في الفم.
ولست بحاجة إلى أن يكون لديك عدة سنوات من ممارسة الطهي خلفك للقيام بذلك. ما عليك سوى تكرار الوصفات الموصوفة خطوة بخطوة والمقدمة في شكل وصف مع صورة، وسيعمل كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.
لنبدأ بأبسط طريقة، والتي تستغرق وقتًا أقل. هذا هو لحم الثدي في صلصة الكريمة الحامضة.
1. نقطع الصدر إلى مكعبات حجمها حوالي 2-3 سم.
2. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه أبيض، مع مراعاة التحريك من حين لآخر.
3. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات.
4. يُحرَّك المزيج ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
مستعد. بالعافية!
يتناسب الدجاج مع صلصة الكريما الحامضة بشكل جيد مع أي طبق جانبي، سواء كان ذلك خضارًا طازجة أو مطبوخة أو معكرونة أو أرز
يمكن أن تكون الوصفة السابقة معقدة بعض الشيء وتعطي نكهة الفطر.
1. يقلى البصل والفطر (في حالتنا الفطر) في مقلاة. للقيام بذلك، قطع البصل إلى حلقات نصف والفطر إلى شرائح صغيرة. يتم القلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
إذا كنت تأخذ الفطر المجمد، فقم أولا بقليها حتى تنضج دون إزالة الجليد ثم أضف البصل إليها
2. الإجراءات الإضافية مشابهة للوصفة السابقة. ضعي قطع الفيليه في المقلاة واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض. ثم يضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يُحرَّك المزيج جيدًا ويترك على نار خفيفة ومغطى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
مستعد. بالعافية!
إليك أبسط طريقة لطهي الصدور بالكريمة. لا توجد مكونات إضافية. إنه مناسب جدًا عندما تريد شيئًا سريعًا ولذيذًا.
1. هذه المرة يجب تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة إلى حد ما. بحيث يمكنك قلب كل قطعة على حدة عند القلي.
2. اقلي شرائح الفيليه في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة.
تحتاج إلى القلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. عندما يصبح لون الجانبين ذهبيًا، خففي النار إلى هادئة واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر، ثم اسكبي الكريمة وأضيفي الكركم. مزج.
4. استمري في قلي اللحم لبضع دقائق إضافية مع التحريك المستمر. بمجرد أن يثخن الكريم، يصبح الطبق جاهزا.
بالعافية!
إليك وصفة أكثر تعقيدًا للثدي بصلصة الكريمة مع الجبن. لا يقتصر الأمر على القلي في مقلاة فحسب، بل يشمل أيضًا التشطيب في الفرن. يعد هذا خيارًا مناسبًا جدًا لطاولة احتفالية، لأن شرائح اللحم مطبوخة بالكامل دون تقطيعها إلى قطع، وبالتالي فإن المظهر جميل جدًا.
دقيقتين من وقتك، شاهد المقطع، سيعجبك.
إذا كانت الصلصات الوحيدة الموجودة في ثلاجتك هي المايونيز، فمن الممكن حتى في هذه الحالة تحضير طبق لذيذ.
1. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
2. اصنعي صلصة المايونيز عن طريق خلط وخفق الماء مع المايونيز وإضافة الثوم المفروم جيدًا. نسكب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الدجاج الذهبي.
3. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. إنتهيت. سهل وسريع. والأهم من ذلك أنه لذيذ.
بالعافية!
حسنًا، أريد أن أنهي موضوع طهي اللحم في الصلصة بوصفة شرائح اللحم في صلصة الصويا في مقلاة الشواء. بالطبع، يمكنك استخدام مقلاة عادية، ولكن بعد ذلك لن تضطر إلى إضافة الزيت النباتي إليها، مما سيغير الطعم قليلاً. وأريد أيضًا أن أخبركم عن كيفية تحضير صلصة الترياكي لهذا الطبق، لذلك أود أن يكون الطعم "نقيًا" قدر الإمكان.
1. اغسلي الفيليه وجففيه بمنشفة ورقية وقطعيه إلى شرائح.
2. نسكب صلصة الصويا فوق اللحم ونضيف بهارات الدجاج ونخلط جيداً ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
3. سخني مقلاة الشواء وضعي شرائح الدجاج عليها. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. الآن قم بتحضير صلصة الترياكي. سنحتاج إلى صلصة الصويا والسكر المحبب العادي. في مقلاة عادية، سخني صلصة الصويا على نار متوسطة ثم أضيفي السكر. حرك باستمرار وانتظر حتى يتكاثف الخليط إلى القشدة الحامضة. الصلصة جاهزة. اسكبه فوق الدجاج المطبوخ واشعر وكأنك في مطعم آسيوي.
ل100 مل من صلصة الصويا تحتاج 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
الطريقة التالية لطهي الدجاج في مقلاة هي قليها في الخليط.
إليكم وصفة لذيذة جداً للعجين بالجبن. إذا لم يكن لديك الجبن في متناول اليد، فيمكنك الاستغناء عنه، ولكن بالطبع، يكون طعمه أفضل معه.
1. قطعي الدجاج إلى قطع مناسبة لك لمزيد من القلي واضربيها على كلا الجانبين.
2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والدقيق والملح والفلفل في وعاء واحد.
3. اغمسي الثدي في الخليط ثم ضعيه على الفور في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
4. اقليها على جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم اقلبي القطع.
5. بعد ذلك، خففي النار إلى درجة منخفضة ورشي اللحم بالجبن المبشور جيدًا.
ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء لمدة 5 دقائق.
خلال هذا الوقت سوف يذوب الجبن وسيكون الطبق جاهزًا.
بالعافية!
نوع آخر من العجين هو مع فتات الخبز. والنتيجة هي قشرة مقرمشة وملء العصير. لذيذ. وهذا بسيط جدا.
1. خذ شرائح الفيليه المذابة أو المبردة واقطعها إلى نصفين بطول الحبة.
يبدو أن الشرائح تتكون من جزأين. أحدهما صغير، يتم قطعه ببساطة واستخدامه كما هو، والثاني كبير، يجب قطعه بالطول
2. اخفقي شرائح اللحم الرقيقة الناتجة على جانب واحد.
3. رشي شرائح الفيليه بالبهارات.
4. اكسري البيض واخلطيه في طبق منفصل. صب الدقيق وفتات الخبز في أطباق منفصلة.
6. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي (يمكنك إضافة الزبدة) وفصوص الثوم المهروسة وضعي القطع.
7. بما أن القطع رفيعة جدًا، يكفي قليها لمدة دقيقتين حرفيًا على كل جانب.
قطع صدور الدجاج جاهزة. بالعافية!
وأنا لا أستطيع تجاوز هذه الوصفة. إنها، بالطبع، ليست صحية على الإطلاق، ولكنها لذيذة جدًا لدرجة أن عدم إدراجها هنا يعد مجرد جريمة.
إذا كنت تستخدم البيرة بدلاً من الماء، فستحصل على خليط بيرة عطري بشكل لا يصدق
1. من المهم جدًا تقطيع الفيليه إلى شرائح رفيعة وطويلة. سيسمح لهم ذلك، من ناحية، بالقلي بشكل أسرع، ومن ناحية أخرى، أن يكونوا كبيرًا بما يكفي بحيث يمكنك طهيهم واحدًا تلو الآخر.
2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والماء والدقيق والملح. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا، واتساق القشدة الحامضة.
3. ضعي شرائح الفيليه في وعاء منفصل مع الدقيق، ثم دحرجي كل قطعة في الدقيق بعناية، ثم اخفضيها وغطيها بالخليط المجهز.
4. سنصنع مقلاة عميقة من مقلاة عميقة عادية أو قدر. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب ما يكفي من الزيت النباتي في الحاوية المحددة بحيث تغرق قطع الفيليه بالكامل وتسخينها على نار عالية.
ضعي قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن. إذا التصقوا ببعضهم البعض في المقلاة، فافصليهم عن بعضهم البعض بالشوكة.
5. عندما يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي ويبدأ الزيت في إصدار أزيز قوي، فهذا يعني أن الدجاج قد بدأ في إخراج العصير. من هذه اللحظة نوقتها لمدة دقيقة واحدة، وبعدها نخرج أصابع الدجاج الناتجة. سوف يستغرق الأمر حوالي 6 دقائق للقيام بكل شيء.
لا تضيف كل اللحوم المحضرة مرة واحدة، بل قم بطهيها في أجزاء صغيرة من 3-4 قطع حتى لا تلتصق الشرائح ببعضها البعض
6. يمكن أن تؤكل العصي الجاهزة ساخنة على الفور، مغموسة في الجبن أو أي صلصة مفضلة أخرى. فقط لا تحترق.
بالعافية!
حسنًا، لقد تركت وصفتي المفضلة للأخير. هذا دجاج ملفوف في لحم الخنزير المقدد. وصفة رائعة لا تحتاج فيها إلى أي شيء سوى شرائح اللحم وشرائح لحم الخنزير المقدد (وتسمى أيضًا المجرية). هذه مقبلات رائعة لطاولة الأعياد.
كل ما عليك فعله هو تناول شرائح رقيقة من لحم الخنزير (متوفر في أي سوبر ماركت في عبوات مفرغة الهواء) ولف شرائح الدجاج الرقيقة فيها.
ثم اقليها في مقلاة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت إلى المقلاة، لأن... سوف يطلق لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الدهون لمنع احتراق اللحم.
لمنع فتح لحم الخنزير المقدد، ضع اللفائف في المقلاة بحيث يبرز الجانب الذي يبرز فيه طرف لحم الخنزير المقدد الملفوف أولاً.
مستعد. لا توجد مضاعفات أو قائمة كبيرة من المكونات. والطعم ببساطة لا يوصف. أوصي بشدة أن تقوم بإعداد لفائف الدجاج هذه لطاولة الأعياد في احتفالك القادم.
حسنًا، لقد انتهيت من أفضل عشر وصفات لصدور الدجاج في المقلاة.
شكرًا لكم على اهتمامكم.
الفيليه المشوي صحي وطبيعي وله طعم خاص.
هذه هي طريقة الطهي التي يختارها أنصار أسلوب الحياة الصحي والرياضيين والأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.
هناك أنواع مختلفة من الشوايات: مقلاة، شواية في الفرن أو في الميكروويف، فرن حراري، شواية باربيكيو.
ولكن في أي منها يمكنك صنع شرائح لذيذة وصحية.
يمكن استخدام شرائح الشواء نظيفة أو مع الجلد. يمكن خبزها كقطعة كاملة، أو تقطيعها إلى أطباق، أو طهيها إلى قطع صغيرة. غالبًا ما يتم تحضير كباب شيش من شرائح اللحم المشوي باستخدام المنتج بمفرده أو مع الخضار والفطر وحتى الفواكه.
قبل وضع شرائح اللحم على الشواية، يجب أن تكون متبلة أو ببساطة تفرك بالبهارات. عصير الليمون والخردل وأنواع مختلفة من الفلفل والثوم يتناسب بشكل رائع مع الدجاج. غالبًا ما يتم استخدام الكمون العطري وإكليل الجبل وصلصة الصويا. ولإضفاء العصير على اللحم الأبيض، يتم دهن الدجاج بكمية قليلة من الزيت النباتي.
يعتمد وقت طهي شرائح الفيليه إلى حد كبير على الوحدة المستخدمة ويمكن أن يتراوح من بضع دقائق إلى نصف ساعة. لكن على أية حال، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الدجاج، وإلا سيصبح جافًا وبلا طعم.
لتحضير شرائح الدجاج هذه، ستحتاج إلى مقلاة شواء. يمكن تصنيف الطبق على أنه سريع جدًا، ولن يستغرق كل شيء أكثر من 12 دقيقة. لا يتطلب تتبيلة أو صلصات، ولا يفقد الدجاج مذاقه المميز.
مكونات
1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل؛
قليل من زيت الزيتون
فلفل اسود.
تحضير
1. خذ كلا الفيليه واشطفهما جيدًا تحت الصنبور. ثم جففه. الآن استخدم سكينًا حادًا لقطعها بالطول. يجب أن ينتهي بك الأمر بأربع قطع مسطحة.
2. تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
3. سخني مقلاة الشوي، لا تضيفي الزيت. لكن رشي إكليل الجبل المجفف بالتساوي. إذا كنت تستخدم أغصانًا طازجة، يمكنك تقطيعها.
4. لا تنتظري حتى يبدأ الروزماري في القلي، ضعي فوقه قطع الفيليه فوراً.
5. اقلي القطع لمدة دقيقتين بالضبط، وخلال تلك الفترة لا نلمس الدجاج أو نرفعه.
6. اقلبيها على الجانب الثاني وادهني سطحها المقلي بزيت الزيتون. فقط قليلا، استخدم بضع قطرات. من الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون.
7. بعد بضع دقائق، اقلبه مرة أخرى وقم الآن بدهن هذا الجانب. نكرر هذا مرتين أخريين. وهذا هو، تقلى على كل جانب مرتين أخريين لمدة دقيقتين ثم أخرجها.
لتحضير شرائح الدجاج هذه، يمكنك استخدام أي شواية، حتى أبسط مقلاة ستفي بالغرض. يكمن السر الكامل لهذه الوصفة في التتبيلة العطرية التي تحتاج فيها إلى الاحتفاظ بالشرائح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
مكونات
20 مل زيت (زيتون)؛
1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل؛
2 فص ثوم.
تحضير
1. مرري فصوص الثوم المقشرة عبر مكبس.
2. أضيفي عصير ليمونة كاملة متوسطة الحجم.
3. أضيفي الملح والفلفل، وافركي التتبيلة بالملعقة حتى يذوب الملح. في النهاية أضف زيت الزيتون.
4. اغسلي الفيليه، ثم قطعي كل شريحة إلى نصفين إلى شريحتين. خذ مطرقة واضغط عليها بخفة. عدة مرات على كل جانب كافية.
5. افركي الدجاج بالتتبيلة المحضرة ثم اسكبي الباقي فوقها.
6. قم بتغطية الأطباق ونسيانها لمدة نصف ساعة على الأقل. يُنصح بقلبها إلى الجانب الآخر بعد فترة. إذا قمت بتتبيل الشرائح مسبقًا، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة.
7. قم بتسخين الشواية.
8. أخرجي قطع الفيليه وتخلصي من أي قطرات من التتبيلة.
9. تقلى على كل جانب لمدة خمس دقائق. يقدم مع الخضار الطازجة.
وصفة لفيليه الدجاج مع خدمة مذهلة. تم وضع الصدر وقطع البصل والفلفل الحلو بشكل متناغم على أسياخ صغيرة.
مكونات
1 ثدي؛
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
1 فلفل أصفر
1 فلفل أحمر
2 بصل صغير
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
1 ملعقة من الخل
القليل من الزيت.
تحضير
1. اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا.
2. قطعي الصدر إلى قطع واسكبيه فوق الخليط المجهز. اتركها منقوعة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. اقلب بشكل دوري.
3. نقطع البصل إلى حلقات ويضاف إليه الخل وثلاث ملاعق كبيرة من الماء. دعها تنقع في الوقت الحالي.
4. ننظف الفلفل من محتوياته الداخلية ونقطعه إلى مكعبات كبيرة بحيث يتناسب حجمها مع الدجاج.
5. نرفع شرائح الدجاج من التتبيلة، ثم نرش قطع الدجاج بالقليل من الزيت.
6. صفي الخل من البصل.
7. ضعي قطع الفلفل والبصل والدجاج على الأسياخ الخشبية. ضعها على شواية مسخنة مسبقاً.
8. اقلبيها بالتناوب إلى الجوانب الأخرى كل دقيقة. جلب الدجاج إلى الاستعداد.
طبق ابتدائي مع اسم مثير للاهتمام للغاية. يتم تحضير أدوبو الكلاسيكي عن طريق غلي المكونات. هذه نسخة محسنة من تحضير طبق فيليه الدجاج المشوي.
مكونات
0.4 كجم فيليه
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة كزبرة مفرومة؛
1 بصلة
2 فصوص من الثوم؛
قليل من الأوريجانو
ملح فلفل؛
رشة من الكمون.
تحضير
1. خذ حاوية بلاستيكية أو مجرد كيس سميك. وفي الحالة الثانية، من المهم أن تكون سليمة.
2. قطّعي الثوم وضعيه في الوعاء. أضيفي الكزبرة والبصل المفروم إلى قطع صغيرة. يُضاف الأوريجانو والبهارات الأخرى ويُضاف الزيت مع عصير الليمون والملح.
3. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع بسمك سنتيمتر واحد ونضيفها إلى باقي المكونات.
4. رج العبوة أو الكيس بقوة لبضع ثوان ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات. يهز بشكل دوري.
5. أخرجي القطع وتخلصي من باقي التتبيلة والخضروات.
6. ضعيها على شواية مسخنة واطهيها لمدة 6-7 دقائق، مع التقليب بشكل دوري على الجانب الآخر.
تحتوي العديد من الأفران على شواية، لكن كيف يمكنك طهي الدجاج فيها؟ يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الدجاج سوف يصبح جافًا. في الواقع، كل شيء بسيط للغاية، وسوف يتحول إلى العصير إذا كنت تستخدم ماء مالح مناسب. الطبق حار جدًا، إذا لزم الأمر، يمكنك تقليل كمية الفلفل.
مكونات
1 قرنة الفلفل الحار.
2 فصوص من الثوم؛
1 حفنة من الكزبرة.
2 ملعقة صغيرة. سكر بني؛
0.5 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
1 ملعقة صغيرة. ملح؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
0.5 ليمون.
تحضير
1. تُقطع فصوص الثوم وتُمزج مع الكزبرة المفرومة جيدًا.
2. يُضاف الفلفل الحار إلى التتبيلة، والذي يحتاج أيضًا إلى تقطيعه. نقطع الذيل ونترك البذور.
3. أضيفي باقي البهارات والملح واعصري عصير الليمون.
4. الآن خذ مدقة وافرك الخليط المحضر لإخراج العصير من قطع الفلفل والثوم.
5. يُسكب زيت الزيتون ويُحرَّك المزيج ويصبح التتبيلة جاهزة.
6. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بحجم 3-5 سم. يُسكب التتبيلة ويُحرَّك جيدًا ويُغطى. نترك الدجاج على هذا الوضع لمدة ساعة على الأقل.
7. سخني الفرن مع الشواية إلى 180 درجة.
8. أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على رف سلكي.
9. اقلي قطع الفيليه لمدة 20 دقيقة تقريباً. خلال هذا الوقت، اقلبه مرتين إلى الجانب الآخر.
بالنسبة لهذا الإصدار من شرائح الدجاج، يمكنك استخدام شواية الفرن أو الشواء. للكباب سوف تحتاج إلى أسياخ خشبية. سوف يستغرق حوالي عشر قطع في المجموع.
مكونات
1 ملعقة زيت سمسم
0.5 ليمون (عصير)؛
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
التزود بالوقود:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
1 فص ثوم
0.5 كوب زبدة الفول السوداني
8 ملاعق كبيرة من الماء
0.5 ليمون (عصير)؛
1 فلفل حار.
تحضير
1. انقع شرائح الفيليه. للقيام بذلك، قم بخلط زيت الزيتون والسمسم مع عصير الليمون. يمكنك استخدام الجير. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الصلصة. ملح للتذوق. اتركيه لينقع لبضع ساعات.
2. يجب ملء الأسياخ الخشبية بالماء البارد وتركها لمدة نصف ساعة.
3. أثناء تتبيل الفيليه، حضري الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع البصل والفلفل الحار، وقطع الثوم. تسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم إضافة البصل، وتقليبه لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم، وبعد دقيقة أخرى أضيفي عصير الليمون وزبدة الفول السوداني. صب الماء وأضف الملح وسخنه وأطفئه.
4. ضعي قطع الفيليه في الأسياخ المنقوعة وأرسليها إلى الشواية أو في الفرن. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-12 دقيقة.
5. يُخرج كباب الدجاج ويُقدم مع الصلصة العطرية.
تحتوي العديد من أفران الميكروويف على شواية مدمجة، ولكن من يستخدم واحدة؟ هذا في الواقع شيء مريح للغاية. ولن يستغرق طهي شرائح الدجاج على الشواية أكثر من 15 دقيقة. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج مع الجلد، وسوف يكون الطبق أكثر عصيرا.
مكونات
1 ملعقة صغيرة. توابل للدجاج.
3 ملاعق زيت.
تحضير
1. أحضري وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف، واسكبي فيه الزيت، ثم أضيفي بهارات الدجاج واخلطي. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي وضحل.
2. غطي الفيليه بالخليط. عادة ما تحتوي التوابل على الملح بالفعل. ولكن إذا لم يكن ذلك كافيا، فقم بإضافة المزيد.
3. اتركي الفيليه لمدة 20 دقيقة.
4. الآن ضعه في الميكروويف، ثم قم بتركيب الميكروويف والشواية. طبخ لمدة 15 دقيقة. تحتاج بشكل دوري إلى الضغط على زر الإيقاف المؤقت وفتح الباب وقلبه.
نسخة أخرى من كباب شيش الدجاج المشوي. للقيام بذلك، من المستحسن استخدام Champignons الدفيئة الصغيرة الحجم.
مكونات
1 ملعقة خردل
1 ملعقة عسل
2 ملاعق كبيرة من الزيت
3 فطر.
تحضير
1. اخلطي الخردل مع العسل والزيت النباتي وأضيفي أي توابل وملح حسب الرغبة. طحن حتى تصبح ناعمة.
2. نقطع الفيليه إلى مكعبات، ويجب أن يتناسب حجمها مع حجم الفطر تقريبًا.
3. اغسل الفطر واخلطه مع الفيليه وحركه مع الصلصة. نقع لمدة ساعة.
4. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع كبيرة ونعلقها على أسياخ خشبية مع الفطر وقطع الدجاج.
5. أنقلي الكباب إلى الشواية أو ضعيه تحت شواية الفرن. اتركيه حتى ينضج، مع التقليب كل دقيقتين.
يحب فيليه الدجاج جميع أنواع البهارات والمخللات. لذلك يمكنك نقعها في اليوم السابق لكن لا تنس وضعها في الثلاجة.
لجعل شرائح الفيليه طرية، يمكنك حشو اللحم بقطع من الزبدة. يجب أولاً تقطيعها إلى قطع صغيرة وتجميدها.
لإعطاء قطع الفيليه قشرة ذهبية اللون، يمكنك دهنها بطبقة رقيقة من العسل المذاب. غالبًا ما يستخدم خليطه مع الخردل المخفف.
ليس عليك شواء شرائح اللحم فقط. ضع الباذنجان والكوسا والطماطم والخضروات الأخرى في مكان قريب. يمكن حل مشكلة الطبق الجانبي بكل بساطة!
سريع وسرية للغاية صدر دجاجأصبح عنصرًا لا غنى عنه في أطباقك المفضلة. ومع ذلك، من السهل جدًا شرح ذلك: الدجاج هو أحد أكثر أنواع اللحوم بأسعار معقولة، وطهيه ليس بالأمر الصعب. في أغلب الأحيان، يتم خبز صدر الدجاج مع الخضار، ويقدم مع طبق جانبي من البطاطس، ويقطع إلى شرائح طرية. ولكن مع التتبيل المناسب، سوف تقضي 10 دقائق فقط في القلي وتقدم طبقًا أفضل.
لقد كتبنا بالفعل من قبل، للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا، ما عليك سوى صب الكفير قليل الدسم مع البهارات عليه لمدة نصف ساعة فقط. هذه الطريقة تعمل دائما. إذا كنت قد كتبت ذلك بالفعل في كتاب الطبخ الخاص بك، قم بإفساح المجال لمخلل بسيط آخر. معه يصبح الدجاج طريًا وعصيرًا وحارًا إلى حد ماولذيذ بشكل مثير للدهشة.
من الصعب التأكد من نضارة وطعم الدجاج المشوي من مقهى للوجبات السريعة. إذا كنت ترغب في علاج عائلتك بهذا الطبق، فمن الأفضل طهيه بنفسك. في المنزل يمكنك تحضير الدجاج المشوي في الفرن بعدة طرق.
المقادير: ذبيحة دجاج متوسطة الحجم كاملة، 1 ملعقة كبيرة. ل. (مكدس) خردل، نصف كوب قشدة حامضة كاملة الدسم، ملح، بهارات الدواجن، ثوم جاف، خليط الفلفل.
تحت سيخ الطائر، تأكد من وضع صينية خبز مملوءة بالماء لالتقاط أي دهون متساقطة.
المقادير: ذبيحة دجاج كبيرة، ملح ناعم، 80-90 جرام مايونيز، 20 جرام خردل، 4-5 فصوص ثوم، قليل من الفلفل المطحون.
قبل 10-15 دقيقة من الطهي، قم بفتح ورق الألمنيوم حتى يتحول لون الذبيحة إلى اللون البني.
المقادير: ذبيحة دواجن، 6-7 فصوص ثوم، أي أعشاب عطرية، ملح حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة.
سيتم طهي الطبق في فرن ساخن جدًا لمدة 60-90 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على حجم الذبيحة.
المقادير: ذبيحة دجاج حوالي 1.5 كجم، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز كامل الدسم، كاتشب حار، صلصة الصويا، ثوم حسب الرغبة، ملعقة صغيرة لكل منهما. أي توابل للدواجن وعسل النحل وجوزة الطيب والأجيكا الحارة.
يمكنك طهي هذا الطبق على زجاجة.
المكونات: ذبيحة الدواجن، 5-6 ملاعق كبيرة. زيت مكرر، 4 بصل، 5-6 بطاطس متوسطة، 270 جرام فطر طازج، عدة أغصان إكليل الجبل، ملح الطعام.
بمجرد أن يبدأ العصير الصافي بالتدفق من مواقع الثقب على الذبيحة، فهذا يعني أن الدجاج جاهز تمامًا.
المكونات: ذبيحة طائر كاملة، ملح الطعام حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة. توابل للدواجن، ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل، الثوم حسب الرغبة، 2 ليمون كامل، خليط من الفلفل، 2 ملعقة كبيرة. النفط المكرر.
يُخبز الدجاج في فرن ساخن جدًا لمدة 80-90 دقيقة حتى تنضج العصائر.
المكونات: ذبيحة دواجن كاملة (حوالي 1.3 كجم)، 920 جرام جبن مطبوخ، جوزة الطيب حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا، 3 ملاعق كبيرة. المايونيز الدهني والملح والثوم الجاف.
توضع الذبيحة المحضرة على البصق وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا حتى يتم تصفية العصائر.
المقادير: ذبيحة دواجن حوالي 1.3-1.4 كجم، بصلة كبيرة، نصف ليمونة، نصف لتر كفير كامل الدسم، ثوم حسب الرغبة، كوب كامل من مرق الدجاج، أعشاب عطرية، ملح ناعم، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
كل 15 دقيقة تُسكب المرق على الذبيحة للحصول على العصارة.
المكونات: ذبيحة دجاج كاملة، ملح حسب الرغبة، خليط البهارات (فلفل ملون مطحون، ريحان مجفف، نعناع)، زيت زيتون.
سيستغرق تحضير هذه الحلوى من 80 إلى 90 دقيقة في فرن ساخن جدًا.
المكونات: ذبيحة طائر كاملة (وزنها حوالي 1.5 كجم) ، 130 جرام قشدة حامضة دهنية (أفضل محلية الصنع) ، ملح الطعام حسب الرغبة ، 2 صغير. ملاعق الخردل، بضع رشات كبيرة من الأعشاب البروفنسالية، خليط من الفلفل.
تأكد من وضع صينية خبز بها كمية قليلة من الماء تحت السيخ أو الشواية لتصريف الدهون من الطائر.
المكونات: جثة طائر كاملة، مايونيز كامل الدسم حسب الرغبة، 4-6 فصوص ثوم، 2 برتقالة ناضجة كبيرة، ملح الطعام، أي أعشاب عطرية. فيما يلي وصف لكيفية تحضير الدجاج المشوي مع الحمضيات بشكل صحيح في المنزل.
يُخبز المنتج في الفرن لمدة 80-90 دقيقة عند درجة حرارة عالية.
