ليتشو لذيذ حقًا، جربوه واحفظوه في الإشارات المرجعية 📌 حتى لا تفقدوا الوصفة العام المقبل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضيره بسرعة وسهولة. وفقًا لهذه الوصفة، يصبح الفلفل الموجود في الليتشو طريًا، لذلك إذا كنت تحب الفلفل في الليتشو المقرمش، استخدمه .
طماطم— 5 كجم
الفلفل البلغاري— 4 كجم
زيت عباد الشمس- 300 جرام
سكر- 1.5 كوب
ملح- ذوق
خلجوهر طبيعي 70٪ - 2 ملعقة كبيرة أو خل 9٪ - 1 كوب
1 . أولا، دعونا نجهز عصير الطماطم. لمزيد من التفاصيل حول كيفية صنع عصير الطماطم في المنزل، انظر .
2.
للحصول على ليشو لذيذ، يجب غسل الفلفل الحلو وإزالته من البذور والسيقان. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
3
. يُغلى عصير الطماطم في الغليان ويُضاف زيت عباد الشمس. أضف السكر والملح. جلب ليغلي.
4
. أضف الفلفل الحلو المفروم إلى الحشوة للحصول على ليشو لذيذ.
5
. يغلي لمدة 15 دقيقة، إضافة الخل. تقسيم إلى الجرار. قم بلف البرطمانات وغطيها بالأغطية حتى تبرد تمامًا.
Lecho، الذي عرفناه منذ فترة طويلة، لذيذ - ومقبلات، وتحضير مفضل لفصل الشتاء، وسلطة ممتازة. تنتقل وصفات الليتشو لفصل الشتاء في الأسرة من جيل إلى جيل، فكل ربة منزل تضيف بعضًا من مكوناتها الخاصة، وتطور أسرارها الخاصة، لذلك لدينا اليوم العديد من الاختلافات والوصفات لمثل هذا الطبق النباتي الرائع والحلو والحار إلى حد ما. مثل ليتشو لذيذ.
كانت جدتي تطبخ بهذه الطريقة، واستخدمت الجرار نصف لتر، حيث تبدو السلطة جميلة بشكل خاص ولذيذة إلى حد ما. تنتشر الرائحة في جميع أنحاء الشقة، ويدفئ الليكو اللذيذ الروح لفصل الشتاء.
اغسلي الخضار، وأزيلي البذور من الفلفل، وقشري البصل.
ابدأ بالطماطم: قطع الطماطم إلى أرباع. قم بتمريرها من خلال مفرمة اللحم للحصول على عجينة، وبالتالي فإن الليكو اللذيذ سيكون أكثر طراوة. اتركها على القماش القطني أو مررها عبر منخل حتى يتم تصريف الماء الزائد لبضع دقائق، ولكن يبقى العصير. تحتاج إلى نقل الخليط إلى قدر وطهي الطعام على نار خفيفة حتى تقل كتلة الطماطم ثلاث مرات.
نقطع الفلفل إلى ثماني قطع، وإذا حصلت على قضبان طويلة، نقطعها بالعرض. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة إلى حد ما. ثم أضيفي كل شيء إلى عصير الطماطم، واخلطي، واطهيه لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الزيت والخل، وأضيفي الملح والسكر، واطهي الليشو اللذيذ حسب هذه الوصفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
نضع الليتشو في مرطبانات ونلف الأغطية ونضع الأغطية ونلفها ببطانية حتى تبرد (عدة أيام). ثم ننزله إلى الطابق السفلي.
للحصول على الليتشو اللذيذ، عليك اختيار الفلفل الأحمر الداكن الأكثر نضجًا. ثم قشر اللب واشطفه وقطعه إلى مربعات كبيرة. يجب غسل الطماطم وتقطيعها وغليها حتى تصبح ناعمة وتمريرها عبر القماش القطني للحصول على العصير. ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة وأضيفي إليها العسل والزبدة والملح والسكر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، أضف الفلفل إلى تحضير الطماطم لمدة 40 دقيقة، في النهاية (5-10 دقائق قبل الاستعداد) تحتاج إلى إضافة الخل والليكو اللذيذ جاهز للتدحرج.
نضع السلطة في مرطبانات مُجهزة مسبقاً ونغلق الأغطية ونضعها رأساً على عقب ونخفيها حتى تبرد ثم ننزلها في القبو أو الطابق السفلي.
سيكون الليتشو اللذيذ لفصل الشتاء مرضيًا وغنيًا. خاصة عند فتحه في الشتاء، ستشعر بالرائحة المذهلة للخضروات اللذيذة الناضجة في الخريف. لنبدأ بغسل الخضار جيدًا وتقشير البصل والثوم وإزالة قلب الفلفل.
نقطع الباذنجان إلى أربعة أجزاء وبشكل عرضي مرة واحدة ونرشها بالملح ونتركها في وعاء. نقطع الفلفل إلى مربعات كبيرة. من الضروري إزالة قشر الطماطم بعد غمرها بالماء المغلي. ثم قطعهم إلى قسمين. البصل - نصف حلقات، تحتاج إلى طهيه على نار هادئة في قدر بزيت دوار الشمس، وعندما يصبح شفافًا، أضيفي الطماطم إليه واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح طرية، ثم استخدمي الخلاط لسحق الطماطم إلى معجون، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. مع التحريك بانتظام لدينا ليتشو لذيذ.
بعد مرور الوقت المخصص، أضيفي الفلفل إلى الطماطم والبصل لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يضاف الباذنجان ويترك على النار تحت الغطاء. قبل 5 دقائق من النهاية، أضف الخل.
عندما يكون كل شيء جاهزًا، تحتاج إلى وضع الليتشو اللذيذ في مرطبانات، ولف الأغطية، ووضعه رأسًا على عقب حتى يبرد.
يجب غسل الخضار وتقشير البصل والكوسة وإزالة البذور من الفلفل. يجب تقطيع الكوسة إلى مربعات صغيرة والفلفل إلى 8 أجزاء إلى شرائح. يجب تقطيع البصل إلى دوائر، ليست سميكة جدًا، ولكن ليست رقيقة جدًا.
لجعل الليتشو لذيذًا وعصيرًا، قم بإعداد شراب: اخلطي زيت عباد الشمس مع الملح والسكر ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل وأضيفي القليل من الماء واتركيه يغلي قليلاً (حوالي 15 دقيقة).
يُضاف الفلفل والكوسا إلى المقلاة مع الشراب ويُطهى لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، يضاف البصل المفروم، ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الخل. يُغلى المزيج مع التحريك لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نضع الليشو اللذيذ لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة مسبقًا ونلف الأغطية.
يجب غسل الخضار وتقشير البصل والجزر. إزالة جوهر الفلفل.
خليط الطماطم والبصل: قطعي الطماطم وافرميها أو استخدمي الخلاط (المعالج) مع البصل. يُسكب كل شيء في قدر ، ويُوضع الليكو اللذيذ على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. ابشري الجزر بشكل خشن، ثم ضعيه في مقلاة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ليقلي. يُضاف الفلفل والجزر إلى خليط الطماطم والبصل ويُضاف السكر والملح ويُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك على النار لمدة 20 دقيقة ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء.
تعقيم البرطمانات وتجهيز الأغطية لها، ثم فرد الليشو، ولفه، ووضعه رأساً على عقب حتى يبرد، ثم وضعه في القبو.
للحصول على طعم أكثر حارًا وإثارة للاهتمام، يمكنك إضافة القليل من القرنفل.
دعونا نجهز الخضار لليتشو اللذيذ. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة، ونزيل البذور، ونقطع الفلفل الحلو إلى مربعات. يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قشر الجزر والثوم والجزر على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى شرائح ونزيل القشرة. تُطهى الطماطم في زيت دوار الشمس في قدر مع الجزر. تحتاج إلى إضافة السكر والاحتفاظ به على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.
بعد 20-15 دقيقة، أضيفي الفلفل الحار والحلو والثوم إلى الخليط. تُسلق الفاصوليا لمدة 10 دقائق في ماء مملح قليلاً. ثم نضيف أيضًا قرون الفاصوليا اللذيذة إلى الليتشو. بعد 10 دقائق - الخل. تغلي لمدة 10 دقائق أخرى وتوضع في الجرار، ولف الأغطية.
نقوم بإعداد ليشو لذيذ لفصل الشتاء: اشطف الخضار وقشر الجزر والفطر والبصل. نقطع الكوسة والفلفل والطماطم والفطر إلى مربعات متوسطة الحجم. البصل والجزر - في حلقات.
يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف إليه الفطر. بعد 10 دقائق، أضف الجزر. اتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. بعد ذلك أضيفي الكوسة، وبعد 5 دقائق الفلفل، وبعد 10 دقائق أخرى الطماطم. أضف الفلفل الأسود والبابريكا إلى الليكو اللذيذ لفصل الشتاء، أضف الملح، أضف السكر، صب زيت عباد الشمس، يمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من الخل إذا كنت تحبه حامضًا. تُقلب الخضار وتُطهى على نار خفيفة في قدر كبيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تَخطِيط ليتشو لذيذمع الفطر في الجرار، نشمر الأغطية.
وصفة الليتشو، هذا الطبق الكلاسيكي من المطبخ المجري، تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ليس فقط في وطنها. ليشو مشرق وعطر لفصل الشتاء - إنه بسيط وعالمي وجميل. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من وصفات Lecho - يمكنك بسهولة تكييف الذوق التقليدي بطريقتك الخاصة.
يمكن تسمية Lecho بالسلطة المعلبة التي تحافظ على طعم الصيف وتعوض بسهولة نقص الفيتامينات خلال موسم البرد. في بلدان مختلفة يتم استخدامه كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم المقلية ومع الخبز الأبيض أو الفطائر ومع قطع النقانق المدخنة ويخلط مع البيض والقشدة الحامضة وكحشوة للفطائر. أو البيتزا وكصلصة للوجبات الأولى.
لا توجد وصفة دقيقة لهذا الطبق - في المنزل، لكل شخص الحق في طهيه كما يحلو له. يضيف بعض الأشخاص المزيد من التوابل، والبعض الآخر يجرب خضروات وأعشاب مختلفة، والبعض الآخر يستبدل المقلاة بجهاز طهي بطيء...
ولكن هناك قواعد كلاسيكية للعلاج الحقيقي:
يتطلب الليشو الكلاسيكي الحقيقي ثلاثة منتجات إلزامية فقط - الفلفل الحلو (الحلو) والطماطم والبصل. ولكن خلال فترة وجودها، تم تعديل وصفة الليشو عدة مرات لتناسب المنتجات المتاحة أو المفضلة. ظهرت أشكال مختلفة من الليتشو: مع الجزر والباذنجان والبصل المقلي والخيار والكوسة والفاصوليا ومعجون الطماطم بدون زيت وما إلى ذلك. نحن ندعوك للتعرف على مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة والمتنوعة لليتشو اللذيذ حقًا واختيار الوصفة التي ستحقق نجاحًا كبيرًا في عائلتك.
سوف تحتاج: 1 كيلو طماطم، 1 كيلو فلفل رومي، بصلة كبيرة، شحم الخنزير، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة).
تحضير.نقطع البصل ونضعه في مقلاة عميقة مع شحم الخنزير المذاب. بينما يتم قليها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة، قم بإزالة البذور من الفلفل وقطعها إلى شرائح، وقم بتنظيف الطماطم وتقطيعها (يمكن عمل ذلك في الخلاط أو مفرمة اللحم). أضيفي قطع الفلفل والبابريكا إلى المقلاة مع البصل واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بعد الوقت المحدد، أضف الطماطم المسحوقة والسكر والملح إلى الكتلة الناتجة واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح سميكة.
قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، قم بتحريك 1-2 بيضة في الليشو أو أضف قطع من النقانق المدخنة (اختياري). يُقدم ساخنًا بمفرده أو كإضافة إلى البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.
في مذكرة!إذا تم تحضير الليكو حصريًا للحفظ لفصل الشتاء، يتم استبدال شحم الخنزير بالزيت النباتي عديم الرائحة، وللحفاظ بشكل أفضل على الزكاة، تتم إضافة القليل من الخل (إذا بالغت في ذلك، يمكن تسمية الزكاة الخاصة بك بأي شيء، ولكن ليس الليكو المجري الحقيقي لأن الخل يشوه الطعم بشكل كبير). ضع الليشو الساخن في مرطبانات معقمة أسفل الرقبة، وقم بتغطيته بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليتشو مع الجزر رقم 2
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 0.5 كجم جزر، بصل كبير، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير.نقطع البصل ناعما. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الطماطم والجزر والبهارات والخل. بعد 10-15 دقيقة، أضيفي الفلفل الحلو واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليتشو مع الباذنجان رقم 3
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 0.5 كجم باذنجان، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة).
تحضير.قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم مع البهارات في قدر واتركيها حتى تغلي. يُغلى لمدة 15 دقيقة ويُضاف الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. أضيفي الفلفل والباذنجان واتركي كل شيء معًا على النار حتى يتكاثف. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليشو مع الكوسة رقم 4
سوف تحتاج: ماء ، 1 كجم طماطم ، 1 كجم فلفل حلو ، 2 كجم كوسة ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة) والخل.
تحضير.نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات، والطماطم والفلفل إلى شرائح صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي البصل والجزر في مقلاة لقليهما بالزيت النباتي. ضعي الكوسة مع الفلفل والطماطم في قدر وأضيفي الماء (يجب أن يكون حجمه ضعف حجم كتلة الخضار الناتجة). يُغلى الماء مع الخضار ويُضاف الملح والسكر وخليط البصل والجزر. يُطهى كل شيء معًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح سميكًا، مع إضافة الخل قبل نهاية الطهي. ضع الليشو الساخن في مرطبانات معقمة أسفل الرقبة، وقم بتغطيته بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليتشو مع الأرز رقم 5
سوف تحتاج: 1 كجم فلفل حلو، 1 كجم جزر، 3 كجم طماطم، 1 ملعقة كبيرة. أرز، بصل كبير، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير.نقطع البصل ناعما. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي جميع الخضار في قدر، واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُضاف الأرز الخام المغسول والزيت النباتي والملح والسكر ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة تحت الغطاء. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليشو مع معجون الطماطم رقم 6
سوف تحتاج: 2.5 كجم فلفل حلو، 1 كجم معجون طماطم، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، بابريكا، سكر، ملح، فلفل حار (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. سخني معجون الطماطم والسكر المحبب والزيت النباتي والخل والملح والبهارات في قدر. بعد الغليان، أضيفي الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نخرج قطع الفلفل من الصلصة، ونضعها في مرطبانات معقمة، ثم نملأها إلى الأعلى بالصلصة الحارة. أغلق بأغطية معقمة ولفها.
وصفة ليشو مع الخيار رقم 7
سوف تحتاج : 1 كجم طماطم، 1 كجم خيار، رأس ثوم، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، سكر، ملح، جنجل سونيلي، كزبرة مطحونة، فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)، خل.
تحضير.قطع الخيار إلى قطع. قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. يُسحق الثوم في عصارة الثوم أو يُقطع جيدًا. ضعي الطماطم مع الثوم والملح والسكر والفلفل الأسود والخل والزيت في قدر واتركيها حتى تغلي. يُضاف الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم تُضاف الكزبرة وقفزات السنيلي. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن يكون الخيار مشبعًا بالنكهة ولكن لا يصبح طريًا جدًا. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليشو بدون طماطم وبدون طبخ رقم 8
سوف تحتاج: 1 كيلو فلفل رومي، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة) وعدد قليل من الفلفل الأسود والخل.
تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. ضعي الباذنجان المفروم والبهارات والزيت والخل في وعاء واتركيه لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت المحدد، ضع السلطة "الناعمة" الناتجة في مرطبانات معقمة مع السائل الناتج. قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو في الميكروويف بكامل طاقته، ثم لفها بأغطية معقمة.
وصفة ليتشو مع الفول رقم 9
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 150 جرام فاصوليا، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة) والخل.
تحضير.ننقع الفول في الماء طوال الليل، ثم نسلقه حتى ينضج في الصباح. قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. نقشر الفلفل الحلو من البذور ونقطعه إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم في قدر واتركيها حتى تغلي. بعد 15 دقيقة، أضيفي الفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك أضيفي الفاصوليا والبهارات واسكبي الزيت النباتي واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليتشو حارة رقم 10
سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم، 1 كجم من الفلفل الحلو، رأس ثوم، 0.2 كجم من الجزر، جراب من الفلفل الحار، عدة براعم القرنفل، عدة حبات من الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، السكر، الملح (حسب الرغبة).
تحضير.يقطع الثوم ناعماً جداً. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة أو شرائح. صر الجزر على مبشرة خشنة. قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. تُمزج جميع الخضار في قدر وتُضاف البهارات وتُغلى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليشو بدون زيت وخل رقم 11
سوف تحتاج: 1 كيلو طماطم، 1 كيلو فلفل حلو، رأس ثوم، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة).
تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يقطع الثوم ناعماً جداً. تُطهى الطماطم والثوم لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف البهارات والفلفل المفروم إلى الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليشو مع البنجر رقم 12
سوف تحتاج: 1 كجم فلفل حلو، 0.7 كجم بنجر، 0.5 كجم جزر، 0.5 كجم طماطم، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والبقدونس والفلفل الحار والسكر والملح (حسب الرغبة).
تحضير.نخبز البنجر في الفرن حتى يصبح طرياً، ثم نبشره على مبشرة خشنة. قطع الطماطم إلى شرائح. قشر الفلفل الحلو من البذور، مقطعة إلى قطع أو حلقات، قطع الفلفل الحار إلى نصفين. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين. في مقلاة عميقة، اقلي الجزر بالزيت النباتي وأضيفي البقدونس ونوعين من الفلفل. امزجي كل شيء وأضيفي الطماطم واستمري في الغليان لمدة 10 دقائق حتى تنضج. يُضاف البنجر المبشور والسكر والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بينما يكون ساخنًا، ضعي الليشو في مرطبانات وأرسليه للتعقيم في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو في الميكروويف بكامل طاقته، وبعد ذلك نلفه بأغطية معقمة.
وصفة ليشو فلفل متنوع رقم 13
سوف تحتاج: 1 كيلو فلفل حلو، 0.4 كيلو فلفل تاركين (فلفل)، 2 كيلو طماطم، فلفل أسود، بهارات، قرنفل، سكر، ملح (حسب الرغبة).
تحضير.قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتاركين وقطع إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم مع البهارات في قدر واتركيها حتى تغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة، ويضاف الفلفل ويترك كل شيء معا على النار حتى يتكاثف. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة Lecho-ragu "جميع الخضار مرة واحدة" رقم 14
سوف تحتاج: 1 كيلو فلفل رومي، 2 كيلو طماطم، 1 كيلو كوسة، 0.3 كيلو بطاطس، 0.5 كيلو جزر، 0.3 كيلو خيار، بصلة كبيرة، فلفل أسود مطحون، فلفل أحمر مطحون، ثوم مطحون، سكر، ملح (حسب حسب الرغبة)، الخل، الزيت النباتي.
تحضير.قشر الطماطم وطحن نصفها في الخلاط وقطع نصفها إلى قطع كبيرة. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نقطع الكوسة والخيار والبطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل ويوضع في مقلاة عميقة مسخنة بالزيت النباتي. بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي، أضف جميع الخضروات والتوابل المفرومة هناك. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة مع فتح الغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. قبل خمس دقائق من الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليتشو في الميكروويف رقم 15
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، نصف رأس ثوم، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، خل، سكر، ملح (حسب الرغبة).
تحضير.يقطع الثوم ناعماً جداً. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. قشر الطماطم واهرسها في الخلاط وضعها في وعاء متعدد الطهي مع الزبدة والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا وأضف قطع الفلفل. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، ودون إغلاق الغطاء، قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليشو على مرحلتين رقم 16
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير:إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط. أضف نصف الطماطم والبهارات والخل إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. بعد 10 دقائق، أضيفي الفلفل الحلو واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي الطماطم المتبقية واستمري في الغليان حتى تصبح سميكة. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
وصفة ليتشو الإيطالية رقم 17
سوف تحتاج: 1 كجم من الفلفل الحلو، 0.5 كجم من الطماطم المعلبة في عصيرها، نصف بصلة، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز، فلفل مطحون، سكر، ملح (حسب الرغبة).
تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نقطع الطماطم المعلبة جيدًا. نقطع نصف البصلة ونضعها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. يُضاف الفلفل المفروم ويُحرَّك ويُضاف الطماطم. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا - يجب أن تنضج قطع الفلفل ولكنها لا تفقد شكلها. أطفئ النار وأضف الملح والفلفل والسكر وحرك كل شيء بلطف. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.
كما ترون، من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الليكو الشتوية، يمكنك حتى أن تشعر بالارتباك. لماذا لا تعد عدة خيارات في وقت واحد؟ أو هل لديك وصفتك الخاصة التي تعتبر مميزة ولذيذة حقًا؟ تأكد من مشاركتها في التعليقات!
مرحبًا! ما زلت أواصل موضوعًا مؤثرًا مثل الاستعدادات الصيفية لفصل الشتاء. اليوم سنتحدث عن كيفية تحضير الليتشو حسب الوصفات الكلاسيكية.
في إحدى المقالات السابقة تطرقنا بالفعل إلى هذا الموضوع. لكن هذا لا يبدو كافياً بالنسبة لي، لأن هذه المقبلات الرائعة لا تُصنع من الفلفل الحلو فقط. كما أنها مصنوعة من الطماطم والكوسة. وتخيل حتى من الخيار. سأخبرك عن كل هذا في هذا المقال.
تحظى هذه الوجبة الخفيفة باحترام كبير في عائلتي. إذا كان لدينا عطلة، فأنا أضعها على الطاولة كطبق مستقل. ولم يُترك أحد غير راضٍ على الإطلاق. على العكس من ذلك، كانوا يطلبون الوصفة دائمًا.
بالطبع، من الأفضل صنع الاستعدادات من الخضروات من حديقتك الخاصة. لكن أولئك الذين لا يملكون ذلك يمكنهم بسهولة شراء الخضروات في أي وقت من السنة؛ والآن لا توجد مشكلة في ذلك. إنه فقط، على سبيل المثال، ليس لدي مساحة لتخزين عدد كبير من الفراغات. لهذا السبب لا أصنع الكثير من الجرار. ثم أشتري المزيد من الخضار وأعدها مرة أخرى. بالنسبة لي، أحد سكان العاصمة، هذا هو الخيار الأفضل.
بالمناسبة، أريد أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى وصفات محلية الصنع وسيكون من المثير للاهتمام رؤيتها. حسنًا، لنبدأ الآن.
وبما أننا نتحدث عن الكلاسيكيات، فإن الوصفة الأولى ستكون الأكثر تقليدية وانتشارا بين ربات البيوت لدينا. بالطبع، من المستحيل إفساد مثل هذه الوجبة الخفيفة إلا إذا قمت بالإفراط في الملح. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات:
تحضير:
1. اغسلي الطماطم واطحنيها إلى معجون الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف السكر والملح. ثم يقلب ويوضع المقلاة على الموقد وتغلي الطماطم على نار متوسطة.
2. بينما تغلي الطماطم، خذي الفلفل واغسليه. إزالة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة.
يمكن اختيار الفلفل بأي لون. يمكنك حتى أن تأخذ عدة منها مختلفة في وقت واحد.
3. عندما يغلي معجون الطماطم، يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بالضبط مع تقليل الحرارة قليلاً. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب ويطفئ النار.
4. ضع الشراب في مرطبانات معقمة، حسب التقليد، اقلب العنق لأسفل. غطيها ببطانية دافئة واتركيها حتى تبرد. ثم أعده إلى وضعه الطبيعي وضعه في مخزنك لتفتحه في الشتاء وتستمتع بطعم الصيف.
جرب الخيار دون استخدام الخل. اتضح ليس أسوأ. ويمكن تخزينه بشكل رائع طوال فصل الشتاء في مكان بارد أو في الثلاجة.
مكونات:
تحضير:
1. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي الساق. ثم تمر عبر مفرمة اللحم. ضع الهريس الناتج على النار وابدأ العمل على باقي الخضار.
2. اغسلي الفلفل وأزيلي السيقان والبذور وقطعيه إلى أي قطع. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. أضف الخضار المقطعة إلى معجون الطماطم. يُضاف الملح والسكر والزيت النباتي ويُغلى المزيج ويُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة.
3. ثم انقل الليشو إلى مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بالأغطية. ضعها في قدر، الجزء السفلي منها مغطى بمنشفة قطنية. املأ بالماء حتى الشماعات واغلي لمدة 10-15 دقيقة. هذه هي الطريقة التي نقوم بها بتعقيم الاستعدادات لدينا.
4. ثم قم بإزالة الجرة، ثم قم بربط الأغطية بإحكام ثم قم بقلبها. يترك في هذا الوضع حتى يبرد تماماً.
قم بإزالة البرطمانات بعناية شديدة حتى لا تحرق يديك!
5. عندما يبرد الليشو تمامًا، احفظيه في مكان بارد. من الكمية المقترحة من المكونات، يتم الحصول على 2 لتر من المنتج النهائي.
أقدم لك وصفة رائعة أخرى لبنك الخنزير الخاص بك. تبين أن الوجبة الخفيفة حلوة مع حموضة خفيفة لا تضيف سوى طعمًا خاصًا. ويمكن تناوله على الفور أو تخزينه في مكان بارد حتى الشتاء. ستساعدك هذه الوجبة الخفيفة دائمًا عند وصول الضيوف فجأة.
مكونات:
تحضير:
1. قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع كبيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. قطع الجزر إلى شرائح.
2. ضع كل شيء في قدر. أضف الملح والسكر والفلفل والزيت النباتي. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من النهاية، صب الخل ويقلب.
3. نسكب الليشو النهائي في مرطبانات معقمة، ونغلق الأغطية، ونقلبه ونغطيه بشيء دافئ حتى يبرد تمامًا. وبعد ذلك يمكنك تخزينه.
Lecho مع إضافة الكوسة يكتسب حنانًا خاصًا. ستكون هذه المقبلات خفيفة وسهلة التحضير. بمجرد تجربتها، فلن تبقى غير مبال. شاهد عملية الطهي بأكملها في الفيديو أدناه.
مكونات:
كوسة - 3 كجم
فلفل رومي 1.5 كيلو
فلفل حار – 500 جرام
سكر - 1 كوب
ملح - 4 ملاعق كبيرة.
الطماطم – 1.5 كجم
خل 9٪ - 0.5 كوب
زيت نباتي - 1 كوب
الثوم - 3 فصوص
الماء - 300 مل (إذا كان هناك سائل قليل)
يمكن تناول هذه السلطة في أيام الصيام أو وضعها على طاولة الأعياد. وهكذا، لتناول طعام الغداء، إلى جانب الأطباق الرئيسية، غالبًا ما نفتح الجرة ونأكلها بكل سرور.
خيار جيد جدًا لإعداد هذه الوجبة الخفيفة لأولئك الذين يحبون الطهي في طباخ بطيء. لن تقضي أكثر من نصف ساعة في عملية الطهي بأكملها. بشكل مريح للغاية.
مكونات:
تحضير:
1. اطحني الطماطم في الخلاط أو مفرمة اللحم. قشر الفلفل من البذور وقطعه إلى شرائح. ضع الملح والسكر والزيت النباتي ومعجون الطماطم في وعاء الطهي المتعدد. يقلب ويشغل وضع "القلي" حتى يغلي.
2. اسلقي الطماطم لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، صب الخل ويقلب.
3. ضع الليشو في مرطبانات معقمة ولفه. اقلبها ولفها واتركها حتى تبرد. وبعد ذلك يمكنك إزالته لحين الحاجة إليه.
أنا متأكد من أن الكثير من الناس لا يعرفون عن هذه الطريقة. لكن تبين أن السلطة لذيذة جدًا لدرجة أنني أوصي الجميع بتجربتها مرة واحدة على الأقل.
مكونات:
تحضير:
1. لنبدأ بإعداد المنتجات. طحن الطماطم حتى هريس. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الخيار إلى دوائر أو أنصاف دوائر.
2. ضعي معجون الطماطم على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. ثم أضيفي البصل والثوم. يقلب ويغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. ثم أضف الخيار. أضف الملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. أضف الخل قبل 5 دقائق من الطهي. طبخ وأطفئ النار.
5. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مرطبانات معقمة ولفها. غطيها ببطانية دافئة واتركيها حتى تبرد تماماً. يمكن تخزين هذا الليكو إما في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة.
وإلى هنا أعزائي القراء، حيث أنتهي. أتمنى أن تنال وصفاتي إعجابك وستختار بالتأكيد شيئًا لنفسك. أو ستجد شيئًا جديدًا لم تجربه من قبل.
أتمنى لك حصادًا جيدًا واستعدادات ناجحة! الوداع!
تعتبر سلطة ليشو لفصل الشتاء من أشهر الوصفات الصيفية المتوفرة في ترسانة كل ربة منزل. ومع ذلك، تظهر الممارسة أن السلطات الحقيقية، المعروفة باسم Lecho، أكثر بكثير مما يمكنك تخيله. من بين الوصفات يمكنك العثور على النسخة البلغارية والمجرية من التحضير، وسلطات الفلفل والطماطم، والليشو مع الباذنجان والكوسا. يوجد طبق مقبلات لذيذ جدًا - سلطة الطماطم مع الفلفل والنقانق المدخنة.
ستجعلك مراجعتنا طاهية حقيقية يمكنها تحضير الليشو وفقًا لـ 15 وصفة مختلفة. ستكون قادرا على مفاجأة ليس فقط أسرتك، ولكن أيضا ضيوفك، لأن معظم الوصفات ستصبح الأساس للسلطات الشتوية المقدمة على طاولة العطلات. ويتمثل التحدي الرئيسي في العثور على وصفات تحافظ على طعم ورائحة الفلفل الصيفي، بالإضافة إلى الإضافات الأخرى المستخدمة في تحضير هذا الطبق.
ملاحظة من الشيف! Lecho هو طبق مجري وطني دخل المطبخ الأوروبي. وفقا للتقاليد الموجودة، فإن الطبق ليس له وصفة مستقرة، ولكن أساسه هو الفلفل والطماطم والبصل. في ألمانيا يتم تقديمه كطبق جانبي للنقانق المدخنة.
وفي بلدان أخرى يتم حفظه مع إضافة اللحوم بما فيها النقانق. في المجر، يتم تقديم الليتشو بشكل منفصل، حيث يتم سكب البيض المخفوق فوق طبق ساخن، ويقدم مع الخبز الأبيض. بطبيعة تحضيره، يشبه الطبق المجري طبق الراتاتوي الفرنسي.
في روسيا، الأكثر شعبية هو Lecho السميك، في هذه الوصفة، تتم إضافة جزء من الطماطم في نهاية الطهي. هناك وصفات مع الجزر والبصل المقلي. في الوقت نفسه، فإن الطبق الأبسط والأكثر استخدامًا للتحضيرات هو طبق يعتمد على الطماطم اللحمية والفلفل الحلو.
مكونات:
تحضير:
تم أخذ هذه الوصفة كأساس خصيصًا، حيث أن المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر مناسبة لإعدادها. تحضير الطماطم عن طريق طحن الطماطم في مفرمة اللحم. اصنعي الصلصة بإضافة السكر والملح والزبدة إلى الطماطم. سيمنع الزيت الخليط من الاحتراق. يجب أن يغلي الخليط، لكن في هذه الأثناء قومي بتحضير الفلفل بتقطيعه إلى شرائح. تُضاف الخضار المقطعة وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك 2-3 مرات. يضاف الخل خلال 5 دقائق ويقلب ويطهى حتى ينضج. يُنقل الخليط إلى مرطبانات معقمة ويُغلق.
تتميز هذه الوصفة بالطماطم الريفية والملمس الرقيق والحلاوة. من السهل إتقان الوصفة بسرعة حتى بدون أي خبرة في تحضير الأطعمة المعلبة.
مكونات:
تحضير:
اصنعي صلصة الطماطم عن طريق طحن الطماطم في مفرمة اللحم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك. أضف الفلفل والسكر والملح وزيت عباد الشمس إلى الطماطم. بفضل الزيت لن يحترق الخليط. جلب ليغلي. تغلي لمدة 20 دقيقة وتوضع في الجرار. يضاف الخل قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي. نقل إلى الجرار المعقمة الدافئة.
هذه الوصفة جيدة لأنها محضرة بأجزاء صغيرة. السلطة سميكة وعطرية ولذيذة للغاية. تقليديا، بالنسبة ل Lecho، يحاولون استخدام فواكه كبيرة سمين مع حلاوة طبيعية.
مكونات:
تحضير:
تُطحن الطماطم ويُقطع البصل والفلفل والجزر. تُغلى الطماطم وتُضاف الجزر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. لكن عليك إغلاق الغطاء بعد الغليان والتحريك. أضف الزبدة والملح والسكر في نفس الوقت. في نهاية الطهي، أضيفي الخل وورق الغار والثوم لمدة 5-7 دقائق. إغلاق مع الجرار المعقمة.
هذه الوصفة تضيف الخضر. خلاف ذلك، فإن الطبق يشبه أول خيارين للطهي، ولكن له خصائصه الخاصة. إنه مصمم للأشخاص المشغولين الذين ليس لديهم وقت إضافي. الوصفة تشمل عصير الطماطم مع اللب. بفضل هذا، انخفض وقت الطهي إلى النصف. يمكنك تحضيره من معجون الطماطم، حيث ستحتاجين إلى 0.5 كجم من المعجون و1.5 لتر من الماء.
مكونات:
تحضير:
تحضير صلصة الطماطم عن طريق تسخين العصير المحضر. نقطع الخضر ونضيفها إلى الصلصة ونضيف الخل والسكر والملح والفلفل. أضف التوابل حسب الذوق. بعد الغليان، صب زيت عباد الشمس. صب الفلفل في المقلاة. يقلب ويطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق. الليشو جاهز!
هذا الإصدار من ليتشو أكثر سمكًا يحتوي على نسبة أعلى من الجزر. هذا سيسمح لك بشراء كمية أقل من الفلفل. صدقوني، وصفة الميزانية ليست أقل شأنا من الإصدار الأساسي.
مكونات:
تحضير:
طحن الطماطم في مفرمة اللحم. تحضير الصلصة عن طريق غلي الطماطم. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. أضيفي الجزر إلى الطماطم حتى تغلي لمدة 10 دقائق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الجزر ويطهى لمدة 10 دقائق. نقطع الفلفل ونغليه لمدة 10 دقائق. أضف السكر والملح والزيت النباتي. يغلي لمدة 10 دقائق، يضاف الخل، ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ويغلق في الجرار.
نحن نقدم لك وصفة الليتشو التي اقترحتها الجدة إيما. هذا مدون مشهور قامت الجدة إيما بتعليم أكثر من ربة منزل كيفية الطبخ، وننصحك بالاستفادة من خبرتها.
مكونات:
تحضير:
احرق الطماطم وأزل الجلد. مقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل ونقطع الفلفل إلى شرائح. يُسكب الزيت في مرجل ثم يُقلى البصل والسكر حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفلفل ويُقلى ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.
إذا كنت ترغب في تجربة شيء مميز، فاصنع كوسة ليتشو. اتضح الأصلي. بالإضافة إلى ذلك، تقدم هذه الوصفة بشكل مناسب خيارات بديلة لإعداد هذا الطبق. الطبخ مع قناة Pokashevarim.
مكونات:
تحضير:
أضف السكر والملح والزبدة إلى الماء. نقطع الكوسة إلى شرائح ونضعها في وعاء الحساء. اطبخ الكوسة لمدة 40 دقيقة. يقطع الفلفل ويضاف إلى الكوسة بعد 40 دقيقة. تغلي لمدة 10 دقائق. ثم يضاف البصل المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم نفعل الشيء نفسه مع الطماطم ومعجون الطماطم. يغلي لمدة 10 دقائق ويضاف الخل. لفة الخليط في الجرار.
تكرر هذه الوصفة سلطة جلوبس التي تم توفيرها من بلغاريا خلال العهد السوفيتي. يتذكر آباؤنا هذا المذاق جيدًا ويحافظون على تراث الطبخ. نحذرك من أن هذا تحضير ضخم.
مكونات:
تحضير:
نقطع الفلفل إلى شرائح. اصنعي طماطم من الطماطم وضعيها على الموقد واطهيها بعد الغليان لمدة 30 دقيقة. في هذه المرحلة يضاف السكر والملح والبهارات وزيت عباد الشمس. بعد تحضير الصلصة، أضيفي الفلفل واتركيه حتى ينضج. نسكب خليط الخضار في مرطبانات ونغلقها.
Lecho مع الباذنجان هي وصفة أخرى ستثير إعجابك الصادق. يمكن طهيه طريًا وطريًا، كما يمكنك إضافة المزيد من التوابل، مما يجعله وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات الكحولية.
مكونات:
تحضير:
مبدأ تحضير هذا الليشو مشابه للوصفات السابقة. يمكنك تجربة عمل الليشو مع الباذنجان المقلي وإضافة الطماطم. أو قومي بتحضير صلصة الطماطم، ثم قومي بسلق الباذنجان لمدة 20 دقيقة، ثم الفلفل.
نصيحة الشيف! يمكن تزيين هذه السلطة بالنقانق المدخنة، وفي هذه الحالة ستحصلين على طبق رئيسي شتوي بطعم صيفي.
هذا ليتشو حلو ذو طعم ورائحة حارة غير عادية. يكمل تماما أطباق اللحوم.
مكونات:
تحضير:
التحضير هو نفسه تقريبًا، ولكن يتم استخدام البرقوق بدلاً من الطماطم. تُطحن صلصة البرقوق في مفرمة اللحم مع الثوم وتُغلى مع السكر والزبدة والملح لمدة 25 دقيقة. أضف الفلفل قبل 5 دقائق من الاستعداد - الخل.
هذه واحدة من وصفات الليتشو اللذيذة، وهي عبارة عن دورة ثانية كاملة. كل ما عليك فعله هو إعداد طبق جانبي وسيكون العشاء جاهزًا. وعادة ما يتم تحضير هذا الطبق للصيادين ومحبي السفر بدلاً من سلطة الإفطار السياحية الشهيرة.
مكونات:
تحضير:
يتم إعداد الليتشو اللذيذ من النقانق المدخنة فقط، مما يمنحه مذاقًا خاصًا. تحضير الصلصة بإضافة الزبدة والسكر والملح والبهارات، وتغلي لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي النقانق واطهيها لمدة 10 دقائق. وأخيرًا، أضيفي الفلفل الذي يتم طهيه أيضًا لمدة 10 دقائق. أخيرًا، يُسكب الخل والبهارات والأعشاب في خليط الخضار. بعد 3-5 دقائق، يمكن وضع السلطة في الجرار.
نقدم لك وصفة أخرى ستوفر الوقت في أمسيات الشتاء. خيار الفول هو بديل نباتي للحوم.
مكونات:
تحضير:
نوصي بغلي الفاصوليا مقدمًا حتى تنضج نصفًا. تحضير الصلصة كما في الوصفات السابقة. أضف الفاصوليا على الفور واطهيها لمدة 20-40 دقيقة حسب درجة استعدادها. يُضاف الفلفل والفلفل الحار، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف خل الطاولة. عندما يسخن، يسكب في مرطبانات معقمة ويغلق.
تشبه هذه الوصفة وصفة الليشو مع الكوسة، ولكن بدلاً من الكوسة يتم إضافة التفاح. الوصفة والسلطة الناتجة لها طعم ورائحة لذيذة.
مكونات:
تحضير:
تحضير صلصة الطماطم بالزبدة والسكر والملح والبهارات. بعد 25 دقيقة من الطهي، أضيفي الفلفل واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم التفاح واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. وأخيرًا، أضيفي الخل والثوم، ثم قومي بغليهما لمدة 5-10 دقائق.
نصيحة الشيف! يشبه Lecho مع التفاح سلطة الجزر، لكنه أكثر حساسية ومكررة، لذلك غالبا ما يتم تقديمه على طاولة الأعياد. يتناسب جيدًا مع الريحان الأحمر وشرائح اللحم المشوية والنبيذ الأبيض.
يتم تحضير Lecho مع الفطر بواسطة معدين. عادة ما يتم استخدام الفطر البري، وفي هذه الحالة يصبح الطبق لذيذًا بشكل خاص.
مكونات:
تحضير:
يُقلى الفطر في مرجل بزيت دوار الشمس مع البصل. ثم تضاف الطماطم والسكر والملح والبهارات وتغلي لمدة 20 دقيقة. وهذا يجعل صلصة الطماطم الفطر. ثم أضيفي الفلفل المفروم، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، وأخيراً أضيفي الخل والثوم إذا رغبت في ذلك.
نصيحة الشيف! يكمل الريحان هذه الوصفة بشكل جيد. سيضيف البرقوق والليشو مع الفطر نكهة إلى السلطة.
هذا خيار آخر لسلطة البروتين للسفر.
مكونات:
تحضير:
يُقلى البصل في قدر، وتُضاف الطماطم وتُحضر الصلصة. غلي خليط الطماطم والبصل لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق ثم الخل. أخيرًا، يُقطع البيض ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح السلطة جاهزة. تصب في الجرار.
نصيحة الشيف! سيبدو البيض المبشور جيدًا في هذه السلطة. كما أنها ستضيف طعمًا رائعًا، مما يحل مشكلة القيمة الغذائية المنخفضة لليتشو.
نأمل أن تساعدك الوصفات التالية في إتقان جميع الخيارات لإعداد الطبق الوطني المجري، والذي نعرفه باسم ليتشو. هذا شهي!
الآن بعد أن تتم معالجة الحصاد، في هذا الوقت أخطط لإعداد الليكو. وفي المنزل فإن المستحضرات هي الأكثر فائدة للجسم، وثبت علميا أن أفضل الخضروات هي تلك التي تزرع في المنطقة التي تعيش فيها. وليس هناك حاجة للحديث عن التوفير هنا، فالفلفل الحلو غير مكلف خلال الموسم، لكن حاول شرائه في الشتاء! أوافق، من الممكن أن تدلل نفسك بالأطعمة الغريبة، ولكن لماذا نحتاج إلى فلفل باهظ الثمن لشخص آخر عندما يكون لدينا فلفل خاص بنا، بدون مواد كيميائية وأرخص عدة مرات من الفلفل الأجنبي. مقتنع؟ إذن وصفاتي المجربة هي لك.
تقوم كل ربة منزل بإعداد الليشو حسب الوصفة المنزلية. هذه الوصفة لذيذة، تأكدوا من تحضيرها لفصل الشتاء، وأنا متأكد من أن المقبلات ستعجبكم. يمكنك تناوله كطبق منفصل أو تقديم هذا الليتشو كطبق جانبي، على أي حال سوف تلعق أصابعك.
مجموعة المكونات المطلوبة:
نصائحي
لهذه الوصفة، قم بشراء عصير الطماطم المفضل لديك. أنا لا أستخدم الملح، لأن الشركات المصنعة عادةً ما تقوم بتمليح العصير، ويمكنك إضافة الملح حسب ذوقك.
اصنعي حشوة الطماطم بإضافة السكر والزيت والخل وأضيفي الملح واتركيها تغلي. ضعي الفلفل المفروم بشكل خشن فيه واتركيه يغلي لمدة 40-45 دقيقة. ضعيها في وعاء نظيف، واسكبي فيها الحشوة التي تم تحضير الفلفل فيها، ثم لفها، ثم لفها حتى تبرد.
يحضر:
المنتجات المطلوبة:
إليكم وصفة أخرى لليتشو، وصفتي بنكهتي المفضلة في المنزل. من السهل جدًا التحضير.
مطلوب:
قطعي الفلفل الرومي إلى قطع طويلة.
يُفرم الثوم والفلفل الحار والطماطم باستخدام مفرمة اللحم ويُقطع الخضر بالسكين. بالمناسبة، من الرائع أن تأخذ الخضر لإعداد أي نوع من Lecho. الآن هناك ما يكفي من البقدونس والشبت، وسعرهما منخفض، وفي الشتاء تستحق الخضر وزنها ذهباً، بالإضافة إلى أنها مفيدة جدًا في موسم البرد.
يُمزج جميع المكونات مرة واحدة ويُسكب في خليط الزيت والخل والملح والسكر ويُغلى لمدة 30-35 دقيقة. مكان ساخن في عبوات زجاجية والمسمار.
عليك أن تأخذ 5 كجم. طماطم ناضجة - 3 كجم. فلفل مقطع إلى شرائح، تفاح وجزر 1 كجم، 0.4 كجم. فلفل حار، ثوم حسب الرغبة، زيت دوار الشمس.
تُطحن الطماطم باستخدام محضرة الطعام (مفرمة اللحم)، وتُقطع الفلفل إلى شرائح، وتُبشر الجزر على مبشرة خشنة، ويُجمع معًا، ويُسلق لمدة ساعة تقريبًا، ويُلف على الفور حتى يبرد.
المنتجات: 3 كجم. الطماطم 1 كجم لكل منهما الجزر والبصل 2 كجم. الفلفل
سوف تحتاج إلى 5 كجم. فلفل 3 كجم. طماطم 1 كجم. البصل، 50 غرام. ملح 10 ملاعق كبيرة. سكر، 10 بازلاء البهارات، 10 قطع. القرنفل.
قطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح.
على أرفف المتاجر، يمكنك الاستمتاع بالجرار ذات الملصقات الجميلة، ولكن في بعض الأحيان تتساءل عما إذا كانت الاستعدادات محلية الصنع ضرورية؟ مع تقدمي في السن، أدركت أن تحضير الليكو في المنزل لفصل الشتاء ليس مجرد نزوة على الإطلاق. يمكن أن تكون هذه المحمية الشتوية زخرفة لأي طاولة لأنها طبيعية. خاصة إذا تم لف المستحضرات بطرق لطيفة مع الحد الأدنى من السكر والخل دون معالجة حرارية طويلة، وهذا لا ينطبق فقط على الليكو.
