تحب أن تأكل البيتزا ، لكن ليس لديك أي رغبة ووقت على الإطلاق لطهيها. مجرد التفكير في أن الأمر قد يستغرق أكثر من ساعة يخيفك أكثر من مجرد حلم سيئ؟ نقدم لك أربع وصفات للبيتزا السريعة في مقلاة. تحضير متماثل: اعجن العجينة بسرعة على أساس المايونيز أو الكفير أو القشدة الحامضة. ثم يوضعون في مقلاة ويقلى على نار خفيفة ، يجب ألا تكون طبقة العجين سميكة ، بعرض حوالي 1 سم ، ولا نأسف على الحشو حتى تكون المعجنات لذيذة. يقوم بعض الناس بطهي البيتزا من الخليط في الفرن ، وهو أيضًا خيار جيد. وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرن ، أوصي بعمل ذلك على الموقد ، حتى أن ابني المراهق تمكن من قليه بسرعة لتناول الإفطار ، الشيء الرئيسي هو استخدام مقلاة جيدة ، أوصي باستخدام تفلون أو غيره من المواد غير اللاصقة 28 قطرها سم.
يمكن أن تكون الحشوة تلك المنتجات التي لديك. مناسب للسجق والجبن والموزاريلا والدجاج احرصي على استخدام صلصة الطماطم يمكنك الكاتشب. لدينا أيضًا وصفة نباتية تعتمد على الزيتون والطماطم. الذرة ، البصل ، الأناناس ، الفطر ، الجمبري ، الكبر ، لحم الخنزير المقدد ، الريحان ، الفلفل الحلو - هذه مجرد قائمة صغيرة من المنتجات التي يمكن استخدامها في الحشوة. ألقِ نظرة على ثلاجتك ، فقد يكون لديك أفكار أخرى. إذا كنت تعتقد أن هذه ليست بيتزا على الإطلاق ، وأن الإيطاليين الحقيقيين لا يأكلونها ، فأنت عبث. في روما ، رأينا خيارات مختلفة من مارغريتا الكلاسيكية إلى البيتزا السميكة بالبطاطس. وبالمناسبة ، كانت أيضًا مشهورة ، وقد فوجئنا بذلك.
الوقت: 15 دقيقة
خفيفة
الحصص: 2
مقادير العجين:
لنبدأ في صنع عجينة البيتزا. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تكون مائيًا ، تشبه القشدة الحامضة في تناسقها.
نضع البيض في وعاء ونضيف القشدة الحامضة والمايونيز ونضرب بالمضرب. الملح لا يستحق كل هذا العناء ، لأن المايونيز مالح بالفعل. 
ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً. 
عجينة البيتزا في المقلاة جاهزة. 
بعد ذلك ، نسكب الخليط في المقلاة. يجب أولاً تشحيم المقلاة بالزيت النباتي. الآن اسكب القليل من الكاتشب فوق العجين ووزعه بالتساوي حول محيط ما يسمى بالكعكة.
بدلاً من الكاتشب ، يمكنك استخدام أي صلصة طماطم ، على سبيل المثال ، كراسنودار. 
بعد ذلك يأتي دور القوس. قم بتنظيفه مسبقًا وتقطيعه إلى نصف حلقات. لدي بصل أبيض ، يمكنك استخدام البصل الأخضر أو البصل الأحمر بدلاً من ذلك. 
نضع لحم الخنزير أو النقانق المدخنة على طبقة البصل ، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. 
ضعي الطماطم المقطعة فوق البيتزا. يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. ملح وفلفل الجزء العلوي من الطماطم. 
بعد ذلك ، يرش كل شيء بالجبن المبشور ويغطى بغطاء. نضع البيتزا على الموقد ونطبخ على نار صغيرة. 
يتم تحديد الجاهزية من خلال الطبقة العليا من الجبن ، ويجب أن تذوب جيدًا. يجب أن يتحول لون قاع الخبز إلى البني قليلاً ويصبح صلبًا. 
يمكنك تقديمها بدون إخراجها من المقلاة أو وضعها في طبق. كما ترى ، كانت البيتزا الخاصة بنا ناجحة ، فهي تبدو فاتحة للشهية ، وتجذب برائحتها ومظهرها. صحيح أنه يؤكل أسرع مما يتم طهيه ، لكن هذا فقط لأنه من الصعب مقاومة وعدم تناول مثلث من المعجنات الطازجة واللذيذة محلية الصنع. 
يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بالوجبات السريعة ، والبيتزا مثالية لتناول وجبة خفيفة ، ويمكن طهيها لتناول الإفطار أو تناول وجبة خفيفة بعد الظهر. يتم خبزها في مقلاة ، مما يجعلها مماثلة للعجة العادية ، ولكن ألذ في بعض الأحيان. العجين طري جدا و كثير العصير. لذلك ، إذا كنت تحب أن تأكل البيتزا بيديك ، كما هو الحال في الأفلام الإيطالية ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط. يمكن أن تكون الحشوة الأكثر تنوعًا ، لكن المكون الرئيسي هو الجبن ، وكمية كبيرة من الجبن تذوب ، تنتشر على سطح البيتزا بالكامل ، مما يجعلها طرية وطرية. سيستغرق طهي البيتزا في المقلاة 10 دقائق فقط ، وستقضي 10 دقائق أخرى في المرحلة التحضيرية. 
تكوين المنتجات:
طريقة طهو:
عجينة الطبخ. في قدر أو وعاء عميق ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. 
اضف الدقيق وامزج جيدا. يجب أن تكون العجينة سائلة إلى حد ما ، وأكثف بقليل من القشدة الحامضة. 
دهن مقلاة بقطر 28 سم بالزيت ، ودهنها بفرشاة. صب الخليط في الخليط ودهسه في جميع أنحاء قاع المقلاة. 
نقطع النقانق. أنصحك بعدم تقطيع السجق المفروم بشكل خشن ، فهو مناسب تمامًا لهذه الوصفة. 
ننشر النقانق على العجين. 
قطعي الطماطم إلى دوائر وضعيها فوق السجق. 
وفي النهاية ، ثلاث جبن على مبشرة خشنة. 
غطي المقلاة بغطاء واقلي البيتزا على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يذوب الجبن في الأعلى ويتدفق ، ويجب أن يصبح لون العجين بنيًا ذهبيًا. 
بيتزا في مقلاة جاهزة في 10 دقائق. نرفع القدر عن النار ونضعه في طبق كبير واستمتع بالطعم الرائع. 
بيتزا "دقيقة" من عجينة الكفير في مقلاة هي خيار وجبة خفيفة سريعة ومرضية ولذيذة يمكنك علاجها مع الأقارب والأصدقاء. عجينة الهواء على الكفير وحشوة لذيذة من الدجاج والأناناس ستوفر أحاسيس طعم لا تصدق. البيتزا طبق يمكنك إضافة أي شيء تريده. لذلك ، ستكون الطماطم الطازجة والزيتون والمنتجات الأخرى إضافة مثالية. من المستحسن تقديم هذه المعجنات دافئة ، على الرغم من أنها ستبقى باردة أيضًا. إذا كنت ترغب في إضفاء مظهر جميل وأنيق للبيتزا ، فقم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.
يمكن تحضير هذه البيتزا بسرعة كبيرة إذا كان لديك دجاج مسلوق. فيليه دجاج مناسب ، أرجل ، أفخاذ. أيضًا ، بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدام أي نقانق. يمكن استبدال الأناناس بالذرة المعلبة أو الزيتون. في الصيف ، استخدم الطماطم الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة فطر فطر متبل أو مقلي إلى الحشوة. بشكل عام ، سنقدم لك وصفة أساسية ، ويمكنك تحضير الحشوة على طريقتك الخاصة.
مقادير العجين:
حشوة:
طبخ
اشطفي فخذ الدجاج تحت الماء الجاري وضعيه في قدر لغلي اللحم. إذا تم تجميد اللحم ، فمن المستحسن إذابة الثلج أولاً بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم ببساطة بنقل ساق الدجاج إلى طبق جاف واتركها لتذوب. اسلقي فخذ الدجاج في ماء مملح لمدة 30-50 دقيقة. ثم نرفع من المرق إلى طبق ونتركه يبرد.
تحضير وعاء عميق منفصل لعجن قاعدة البيتزا. أضف الكمية المحددة من الكفير والصودا إليها. تخلط جيدا بالمضرب.
في وعاء عميق ، أضيفي بيضة دجاج نيئة مع الملح إلى الكفير واخلطيهم مرة أخرى حتى تتشكل كتلة متجانسة.
نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح من خلال غربال. أضيفي الخليط تدريجياً واخلطيه بالمضرب حتى لا تتشكل كتل إضافية في العجين. يمكنك أيضًا خفق العجين بالخلاط.
أضف التوابل والأعشاب حسب رغبتك. ثم امزج مرة أخرى باستخدام خفقت أو أي جهاز آخر متاح.
في غضون ذلك ، افصل لحم الدجاج المبرد عن العظم. ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة.
ضع مقلاة عريضة ذات قاع سميك على الموقد ، بقطر 25-28 سم ، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي وانتظر بضع دقائق حتى تسخن المقلاة. تُسكب العجينة المحضرة في المقلاة ، تُوزّع بملعقة في جميع أنحاء القاع ، وتُخفّف الحرارة إلى أدنى حدّ وتُغطّى بغطاء. تقلى في هذا الوضع لمدة 8-10 دقائق.
عندما يتماسك الجزء العلوي من العجين جيدًا وتظهر الفقاعات على السطح ، أطفئ النار.
ضعي الكيك بحذر على سطح مستوٍ لأنه يمكن أن ينكسر إذا استخدمتِ الملاعق. يمكنك أن تأخذ طبقًا مستديرًا أو طبقًا مسطحًا.
اربطي القالب بالكيك الذي يوضع على طبق مسطح. امسك الطبق السفلي بالمقلاة بيديك واقلبه.
وهكذا ، سيخرج الجانب المقلي من العجين من الأعلى.
انشر معجون الطماطم أو الكاتشب على القاعدة. انشر الصلصة على سطح العجين بالكامل.
نرش قطع الدجاج المفروم والملح قليلاً.
نقطع الأناناس المعلب إلى مكعبات متوسطة وصغيرة ، ثم نضيفها إلى طبقة الدجاج. بعد ذلك ، ضعي طبقة رقيقة من المايونيز.
ابشري الجبن الصلب ووزعيه على البيتزا بأكملها. أشعل نارًا صغيرة ، غطيها بغطاء واستمر في القلي لمدة 8-13 دقيقة حتى تذوب الجبن.
بيتزا "دقيقة" في مقلاة مع الدجاج جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
يقدم ساخنا.
البيتزا من الأطباق المفضلة للكبار والصغار على حد سواء. إنه سهل التحضير ويمكنك أن تأخذ كل ما هو في الثلاجة كملء. أقترح طهي البيتزا في مقلاة من العجين بالكريمة الحامضة ، والتي يتم طهيها بسرعة كبيرة ويتضح أنها لذيذة ومرضية. هذا في حال احتجت إلى دعم عائلتك بسرعة ولذيذ ومرضي ، فإن 15 دقيقة كافية لطهي البيتزا في المقلاة. تُعجن العجينة السائلة بدقيق الجاودار ، على الرغم من أنك إذا لم تخاف من السعرات الحرارية الزائدة ، يمكنك تناول دقيق القمح. يمكنك تجربة الحشوة. ربما لديك الطبقة الخاصة بك. لذا ، دعنا ننتقل مباشرة إلى هذه النقطة.
عجين:
حشوة:
طبخ
لنبدأ بصنع عجينة البيتزا. اكسري بيض الدجاج في وعاء. يرش الملح والسكر والأعشاب النيوبوليتان. يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
أضف الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني إلى كتلة البيض. استمر في التقليب بالمضرب حتى يتوزع بالتساوي.
يرش دقيق الجاودار. امزج حتى تتشكل عجينة متجانسة بدون كتل.
عجينة البيتزا أكثر سمكًا من عجينة الفطائر وأرق من عجينة الفطائر.
الآن تحضير الحشوة. في حالتي ، هذا زيتون أخضر منزوع النوى. يمكنك أيضًا استخدام الأسود. قطعها إلى حلقات. اشطف الطماطم جيدًا وجففها بمنشفة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. اختر الجبن المثبت بالفعل بجودة جيدة. لا تستخدم منتج الجبن.
خذ مقلاة بقطر 25-28 سم ، ودهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي. صب الخليط في وسط المقلاة. انشرها في قاع المقلاة بالكامل.
يُوزّع الزيتون المفروم على الوجه.
أضف شرائح الطماطم. يتبل قليلاً بالفلفل الأسود المطحون والملح.
رشي الجبن الصلب المبشور. أرسل المقلاة إلى نار صغيرة. قم بتغطيته بغطاء من القطر المطلوب. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتشر الجبن وتتحول الطبقة السفلية إلى اللون البني. بعد 10-15 دقيقة ، يمكنك إزالة الغطاء والنظر.
بيتزا في مقلاة مع القشدة الحامضة بدون المايونيز جاهزة. على الفور ، قبل أن يبرد ، قدميها على الطاولة ، مقطعة إلى أجزاء. تُزين بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. أتمنى لك وجبة شهية!
هل تحتاج إلى الاستعداد بسرعة لوصول ضيوف غير متوقعين؟ تخطط لرحلة نزهة مفاجئة؟ هل قررت أن تدلل نفسك بمذاق لذيذ أو كنت تريد بيتزا فقط ، لكن لا توجد رغبة ووقت للعجن ، وطرح العجين؟ هناك مخرج! 🙂 في هذه الحالة ، سوف تنقذ وصفة بيتزا سريعة في مقلاة ، والتي يمكن تحضيرها في غضون 10 دقائق حرفيًا. وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، توضح بالتفصيل عملية تحضير طبق إيطالي مفضل من قبل الكثيرين ، أقوم بنشرها لكل من لم يحاول بعد تحضير بيتزا سريعة.
يجب أن أقول أن هذه وصفة متغيرة للغاية. لدى أي مضيفة دائمًا مكونات العجين في المنزل. عجينة البيتزا السريعة مصنوعة بدون خميرة. يمكن عجنه على أي أساس: الكفير أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو المايونيز. ما هو في المنزل ، ثم خذ. وكملء ، يمكنك وضع أي شيء تريده. يمكن أن يكون حشوة بالسجق ، والفطر ، والدجاج ، وأربعة أنواع من الجبن ، أو نباتي أو مما تبقى في الثلاجة.
لبيتزا سريعة نحتاج:
اخلطي منتجات الحليب المخمر أو المايونيز مع البيض والملح ، واخفقي جيدًا بالمضرب أو الشوكة. ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي الدقيق المنخل واخلطي حتى يصبح قوامه متجانسًا. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا تشبه القشدة الحامضة.
لنعد الحشوة. سآخذها: البصل والفلفل والنقانق والبصل والطماطم. كيف يمكنني قصهم يمكن رؤيته في الصورة.
نضع المقلاة على نار صغيرة ونشحمها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت النباتي. من الأفضل القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون حتى لا تكون دهنية.
اسكبي عجينة البيتزا الخالية من الخميرة وادهنيها برفق باستخدام الملعقة إذا لزم الأمر. قم بتغطيته بغطاء وانتظر بضع دقائق حتى يتم شد القاعدة قليلاً.
ثم نضع القليل من المايونيز وصلصة الطماطم. يمكن أيضًا دهنها بفرشاة.
ضعي حلقات البصل والطماطم والفلفل الحلو والنقانق بحذر ، ثم غطيها بغطاء وانتظري حتى تبدو الطماطم والفلفل مطهوًا على البخار. تستغرق هذه العملية من 10 إلى 15 دقيقة ، ودائماً على نار خفيفة حتى لا تحترق قاعدة البيتزا لدينا.
بعد هذا الوقت ، ضعي الطبقة العليا من الجبن ، وغطيها مرة أخرى وانتظري حتى تذوب. بمجرد حدوث ذلك ، تصبح بيتزا لذيذة وسريعة في المقلاة جاهزة.
مع هذه الوصفة المنزلية البسيطة للبيتزا ، يمكنك تخيل ما تريد ، إضافة أي منتجات (زيتون ، فطر ، مأكولات بحرية ، ذرة معلبة ، دجاج ، أنواع مختلفة من الجبن) ، يمكنك تغيير المذاق بصلصات مختلفة ، بينما تسعد أسرتك وأصدقاء يتمتعون بنكهات مشرقة وغير عادية بأقل جهد.
البيتزا هي الطبق الإيطالي الرائع الذي غزا عددًا كبيرًا من الناس في جميع أنحاء العالم. بفضل المزيج المتناغم من المكونات المختلفة ، اتضح أنه لذيذ جدًا. عندما لا يكون هناك وقت ورغبة في الطهي ، ستأتي البيتزا للإنقاذ. في 10 دقائق في مقلاة ، يمكنك طهي متعة رائعة. هناك العديد من الوصفات المختلفة.
ستكون هذه البيتزا جاهزة تمامًا خلال 10 دقائق. إنه بسيط للغاية ولا يتطلب مهارات خاصة في الطهي. لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ: حوالي 2 كوب من الدقيق ، بيضة ، أكثر بقليل من ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، 100 مل من الحليب والملح. للحشوة ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، الطماطم والنقانق والمأكولات البحرية والخيار والجبن ولحم الخنزير المقدد ، إلخ. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الكثير من الجبن.
في وعاء ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات. نتيجة لذلك ، ستحصل على خليط ، والذي يجب أن يكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. يجب تسخين المقلاة ثم صب العجين عليها. يجب تقليل النار إلى متوسطة. ثم نضع الحشوة ونغطي المقلاة بغطاء ونطهى الطبق حتى تذوب الجبن. من الأفضل أن تؤكل البيتزا المطبوخة ساخنة.
تحتوي كل ربة منزل تقريبًا على العديد من الوصفات التي لا تتطلب مكونات خاصة. يتم تحضير هذه الوجبات بسرعة وسهولة. هذا مفيد جدا في حالات الطوارئ. على سبيل المثال ، ظهر الضيوف فجأة ، أو ليس لديك وقت لطهي عشاء كامل أو غداء لعائلتك. (على المايونيز) سيكون بالتأكيد قادرًا على أخذ مكانه الصحيح في قائمة الأطباق اللذيذة والسريعة. لهذا الخيار ، يجب أن تأخذ: 4 بيضات ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من السكر والمايونيز ، و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، والقليل من الصودا. للحشوة ، خذ 2 طماطم ، 120 جم من النقانق المسلوقة ، بعض الخضار ، 150 جم من الجبن والزيت النباتي. بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير تركيبة الحشوة ، الشيء الرئيسي هو الجبن. لن يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي عن 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولن تستغرق عملية الطهي أكثر من 10 دقائق.
لجعل البيتزا لذيذة ، من المهم اتباع وصفة خطوة بخطوة.
يحتوي هذا الطبق على مجموعة المنتجات الأكثر شيوعًا. للتحضير ، خذ: 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والمايونيز ، 2 بيضة و 8-9 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين. كملء ، يمكنك أن تأخذ أي مكونات ، طالما الجبن من بينها. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون المأكولات البحرية أو الدجاج أو الأناناس أو أنواع قليلة من الجبن.
يجب خلط مكونات العجين جيدًا ثم سكبها في مقلاة ساخنة ، والتي يجب أولاً دهنها بالزيت النباتي. ضعي الحشوة على القاعدة ، والجبن في الأعلى. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار متوسطة. عندما يذوب الجبن ، يمكنك إخراج البيتزا والاستمتاع بها.
لا تشمل مزايا هذا الطبق البساطة والخفة فحسب ، بل تشمل أيضًا الربحية. يمكن أخذ مكونات الحشوة "بالعين" ، أي بقدر ما تريد. يتم تحضير هذه البيتزا في 10 دقائق من المكونات التالية: دقيق منخول - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق ، كوب من الكفير ، بيضة ، صودا ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. للحشوة ، يمكنك تناول السجق المسلوق أو الجبن أو الزيتون أو الفطر أو معجون الطماطم أو الكاتشب. من المهم أن تكون جميع منتجات التعبئة جاهزة ومفرومة مسبقًا.
أولاً ، لنصنع عجينة البيتزا. 10 دقائق - ويمكنك إرضاء أحبائك بطبق لذيذ.
نقدم وصفة أخرى ، إلا أنها تختلف اختلافًا كبيرًا عن المعتاد ، لأن عجين هذا الطبق مصنوع من البطاطس. لا يستغرق طهي البيتزا في المقلاة الكثير من الوقت ولا يتطلب الكثير من الجهد. لهذا الطبق ، خذ: 4 بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين وبيض وزيت نباتي وتوابل. بالنسبة للحشو ، فإن المنتجات المفضلة لديك مناسبة ، على سبيل المثال ، الطماطم والمايونيز والثوم والنقانق والجبن.
بادئ ذي بدء ، من الأفضل التعامل مع الحشوة ، حيث يجب تحضيرها وسحقها بالكامل. نقطع الخضار والسجق إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجبن. لتحضير العجينة ، ابشري البطاطس على مبشرة كبيرة وأضيفي إليها الدقيق والبيض والبهارات. دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وضعي عليها عجينة البطاطس. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار قليلة. تقلى القاعدة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما تقلب الكعكة ، دهنها بالمايونيز فورًا وضعي الحشوة. غطي المقلاة بغطاء واتركي الجبن يذوب. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه.
هذه البيتزا سهلة التحضير. الوصفة في 10 دقائق تسمح لك بإعداد طبق كامل لجميع أفراد الأسرة ، حيث يتم تحضيره باستخدام كعكة جاهزة ، والتي تباع في المتجر. غالبًا ما يمارس هذا الخيار الشباب الذين لا يحبون عمومًا ولا يعرفون كيف يطبخون. لهذا الطبق ، عليك أن تأخذ: بيتزا فارغة ، مايونيز ، كاتشب ، طماطم ، فلفل ، سجق ، ذرة معلبة ، أعواد سلطعون ، أعشاب ، جبن. عدد المنتجات قابل للتعديل حسب رغبتك.
يجب دهن القاعدة بالمايونيز والكاتشب. يجب تقطيع مكونات الحشوة. لجعل البيتزا لذيذة ، يوصى بوضعها على هذا النحو: النقانق أولاً ، ثم أصابع السلطعون والطماطم والفلفل والذرة. لا حاجة لاستخدام الجبن بعد. على نار خفيفة ، تُطهى البيتزا لمدة 10-15 دقيقة ، ثم افتح الغطاء ورش الجبن. لإذابه ، قم بتعرق الطعام في مقلاة لمدة 5 دقائق. يقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم. تسير البيتزا بشكل جيد مع العديد من المشروبات وسلطة الخضار.
يمكن للبيتزا اللذيذة في المقلاة أن ترضيك في أي مكان. على سبيل المثال ، في الصيف في البلد ، حيث لا توجد شروط خاصة للطهي. ستحتاج إلى فرن وبعض المنتجات: 410 جرام دقيق قمح منخول ، 15 جرام خميرة طازجة ، رشة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونفس الكمية من معجون الطماطم ، حوالي 250 مل ماء ، نصف كيلو طماطم ، 300 جرام جبن ، ريحان ، زعتر وملح. بفضل هذه المكونات ، ستحصل على بيتزا إيطالية حقيقية لن تكون أدنى من الخيارات المتاحة في المقهى.
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والماء والملح والخميرة. اعجن العجينة واتركها لفترة حتى ترتفع. في هذا الوقت ، نقطع الحشوة ونبشر الجبن على مبشرة كبيرة. عندما يتضاعف حجم العجينة ، يجب تقسيمها إلى 6 قطع متساوية. نتيجة لذلك ، ستتمكن من عمل عدة فراغات للبيتزا. من المهم أن تكون العجينة كثيفة وجافة قليلاً. كل جزء يحتاج إلى لفه في فطيرة. دهن مقلاة بزيت الزيتون وحمر قاعدة البيتزا على نار خفيفة. بعد مرور دقيقتين ، اقلبها واقليها على الجانب الآخر. بعد ذلك ، دهن الكيك بمعجون الطماطم ورشي الأعشاب ، ثم ضعي الحشوة ، وفي النهاية - الجبن. هذا كل شيء ، البيتزا الخاصة بك جاهزة في 10 دقائق في مقلاة.
إذا لم يكن لديك فرن في منزلك أو كنت لا تريد العبث به ، فمن الأفضل طهي البيتزا في مقلاة. للاختبار ، يجب أن تأخذ: 110 مل من الكفير ونفس الكمية من القشدة الحامضة ، وملعقة صغيرة من الصودا ، و 2 صفار بيض ، وكوب من الدقيق والأعشاب. للحشو ، يمكنك استخدام منتجات مختلفة تمامًا ، ونقترح في هذه الوصفة استخدام ما يلي: اللحوم الباردة ، و 55 جرامًا من الجزر الكوري ، و 5 حبات من الطماطم الكرزية ، و 130 جرامًا من الجبن.
ستقضي البيتزا الخاصة بك 10 دقائق في مقلاة ، ويمكنك إرضاء عائلتك بوجبة دسمة. تحتاج أولاً إلى عمل الحشوة. طحن جميع المنتجات: قطع الطماطم إلى حلقات ، ومنتجات اللحوم إلى مكعبات ، يجب أن تتحول إلى قصيرة. ثم ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا.
الآن دعنا نصل إلى العجين. للقيام بذلك ، امزج الكفير والقشدة الحامضة والصودا. دع الخليط يقف لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضف الصفار والأعشاب واضرب كل شيء جيدًا بمضرب. الآن ، أضيفي الدقيق تدريجياً ، اعجن العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الاتساق مثل قوام القشدة الحامضة السميكة. يجب تسخين المقلاة على نار عالية ودهنها بالزيت. نسكب الحشوة على الوجه ، والجبن على الوجه. غطي المقلاة بغطاء وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. تحتاج إلى طهي الطبق في غضون 7 دقائق. عندما ترى أن الجبن قد ذاب تمامًا ، أطفئ الغاز واترك البيتزا مغطاة لمدة دقيقتين أخريين. بعد ذلك ، يمكنك وضع الطبق وتقسيمه إلى أجزاء وتقديمه على الطاولة.
هذه البيتزا سريعة وسهلة التحضير. لهذا الطبق ، خذ: رغيف فرنسي ، 60 مل من الحليب ونفس الكمية من الماء ، ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب والسجق والجبن والخيار المخلل والفلفل والطماطم والخضروات. اختر كمية المنتجات حسب تقديرك ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
نأخذ رغيفًا ونقطعه بالطول إلى نصفين متساويين. قم بإزالة بعض الفتات لصنع القوارب. يجب ترطيب الخبز المحضر بهذه التركيبة: الحليب والماء وملعقة صغيرة من الزيت النباتي. اطحن مكونات الحشوة حسب تقديرك ، وابشر الجبن على مبشرة خشنة. حان الوقت الآن لتجميع البيتزا. دهن كل نصف من الداخل بالصلصة ، ثم ضع جميع المنتجات المحضرة في طبقات. نرش الجبن فوقها في كرة سميكة. نأخذ مقلاة عميقة ونشحمها بالزيت ونضعها على نار متوسطة لمدة 10-20 دقيقة. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة ، خذ ورقة خبز ، دهنها بالزيت ، ضع الخبز وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، والتي يجب تسخينها إلى 180 درجة.
وصفة أخرى غير عادية من شأنها أن ترضي جوعك بسرعة وتطبخ البيتزا بطريقة غير عادية. لهذا الطبق ، خذ: خبز بيتا ، كاتشب ، بهارات ، نصف علبة مخلل فطر وجبن. يمكنك استخدام منتجات حشو أخرى إذا أردت. من المهم ألا يوجد أكثر من اثنين منهم بالإضافة إلى الجبن ، لأن خبز البيتا لا يتحمل الكثير من الوزن ، بالإضافة إلى اختيار المكونات الجاهزة فقط حتى لا تبقى نيئة.
أضيفي التوابل إلى الكاتشب واخلطيهم جيدًا. دهن خبز البيتا بالصلصة الناتجة وضع الفطر المفروم فوقها. ضع طبقة من الجبن على الفطر ، والتي يجب أن تبشر بمبشرة كبيرة. نضع خبز البيتا في المقلاة ونغطيها بغطاء. لكي تُخبز البيتزا في مقلاة خلال 10 دقائق ، من المهم أن تكون النار صغيرة.
الآن أنت تعرف العديد من الخيارات المختلفة لعمل بيتزا سريعة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التجربة والتوصل إلى وصفات غير معتادة خاصة بك.
على الرغم من أن البيتزا ليست صحية جدًا للجسم ، إلا أنها كانت ولا تزال واحدة من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار على حدٍ سواء. تقول العديد من المضيفات أنه لا يوجد شيء ألذ من البيتزا محلية الصنع.
لن يتم خبز البيتزا بشكل مثالي إذا قمت بطهيها باتباع الخوارزميات والوصفات خطوة بخطوة الموضحة أدناه.
وصفة الطبق هي نفسها. تُدحرج العجينة حسب قطر القالب / المقلاة ، تُوزّع فيها ، تُوضع الحشوة في الأعلى وتُخبز.
إذا قمت بطهي البيتزا في مقلاة ، فيجب قلي الحشوة مسبقًا ، لأن العجين يُخبز بسرعة كبيرة ، ولن يكون للحشو وقت للوصول إلى حالة الاستعداد.
هناك العديد من الوصفات - من البيتزا من العجين الجاهز إلى الطهي بالماء والكفير و ryazhenka ، بدون قشدة حامضة ومايونيز ، مع مجموعة متنوعة من الإضافات والصلصات. نسرد أنجح الوصفات لهذا الطبق المغذي الذي يمكنك استخدامه اليوم في المنزل.
الوصفة الكلاسيكية للبيتزا في مقلاة تستخدم المايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1.
المكونات المطلوبة:
أولاً ، اعجن العجينة - بالتناسق يجب أن تكون سائلة ، مثل القشدة الحامضة الطازجة. اسكبيها في مقلاة ، بعد تلطيخها بالزيت ، ضعي الحشوة فوقها (يمكنك تناول النقانق والمخللات والزيتون المفروم والطماطم ومكونات أخرى حسب رغبتك).
يُسكب كل شيء بالمايونيز ويُرش بطبقة من الجبن (كلما كان ذلك أفضل). ضعي المقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق ، غطيها بغطاء. عندما يتدفق الجبن ، تصبح البيتزا في المقلاة جاهزة خلال 10 دقائق! كما ترى فقد استغرق الأمر بعض الوقت والنتيجة فاقت كل التوقعات!
للاختبار:
لملء:
للصلصة:
أولاً ، يمكنك البدء في قطع المنتجات للتعبئة. ثم يجب أن تعجن العجينة عن طريق خفق بيضة واحدة مع حفنة من الملح أو كوب من الكفير أو الصودا مغطى بالخل أو الدقيق أو عباد الشمس أو زيت الزيتون.
يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا بقليل من القشدة الحامضة عند الخروج (إذا لم تصب ، لكنها تسقط من الملعقة ، فهذه هي القاعدة).
صب قطرة من الزيت في المقلاة واسكب العجينة ، وقم على الفور بتغطيتها بغطاء. ستحتاج النار إلى متوسط ، تحتاج إلى قلي البيتزا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قلبها ، "الإمساك" بالجانب الآخر في المقلاة.
دهن البيتزا الناتجة بمعجون الطماطم أو الكاتشب ، ضع طبقة من الحشوة بعناية ، ورش التوابل حسب رغبتك.
يرش كل شيء بالجبن المبشور ويصبح جاهزًا ، يجب أن يذوب الجبن. ضعي حد أدنى من النار ، قلي العجين تحت الغطاء. بيتزا سريعة في المقلاة جاهزة! قدميها ساخنة مع رشها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة أو الشبت.
للقاعدة سوف تحتاج:
يمكن استبدال الزبادي بنفس الكمية من الحليب المخمر.
للحشوة يجب أن تأخذ:
صب ملعقة صغيرة من صودا الخبز في وعاء من اللبن الرائب ، اتركه واقفا.
يقلى البصل المفروم ناعما مع الفطر. أضف الملح وشرائح النقانق. يقلب ويرفع عن النار.
أضف 2 بيضة وقليل من زيت عباد الشمس ، وكذلك الدقيق المنخل والملح إلى اللبن أو الحليب المخمر. هذه الوصفة للبيتزا في المقلاة تعني أن العجين يجب أن يكون أكثر سمكًا من الفطائر.
دهن المقلاة بالزيت ، واسكب الخليط فيها ، والحشوة المحضرة في الأعلى. اخلطي معجون الطماطم مع المايونيز وضعيه على الوجه. نقطع الخضر جيدًا ونرش الطبق بها. تُغطى بشرائح رقيقة من الطماطم ، وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز حتى تنضج.
مثل هذه البيتزا في المقلاة ستصبح طرية بشكل مدهش ، ومثيرة ، وناعمة ، وتبقى كذلك حتى بعد التبريد.
تحتاج إلى أن تأخذ:
قد يكون من الصعب عمل عجينة ذات قوام مثل القشدة الحامضة ، لذلك يجب أن يتنوع حجم الدقيق بحيث يصبح سائلاً ، مثل الفطائر. إذا أردت أن تبقى العجينة رقيقة (مثل البيتزا الإيطالية) نضيف المزيد من الدقيق.
تحضير الحشوة أولاً. اغسلي وقطعي فطر المحار أو الفطر أو الفطر واقليه لمدة 10 دقائق. قبل أن يتبخر السائل. النقانق والنقانق المدخنة "تتحول" إلى أعواد أو دوائر.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، اقطعي البصل إلى حلقات رفيعة أو أنصاف حلقات ، مثل 6 حبات زيتون. نقطع نصف حبة طماطم إلى شرائح رفيعة.
اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة والبيض والملح في وعاء ، أضيفي الصودا المقلية أخيرًا.
تُسكب العجينة المطبوخة في مقلاة ذات قاع سميك ، مدهونة بالزيت ، وتُسكب فوقها بالفطر والنقانق.
إذا كان أحد الأقارب لا يحب النقانق أو الفطر ، قسّم الحشوة بوضع الفطر على جانب والنقانق على الجانب الآخر.
نضع النقانق المقطعة فوق الحشوة ، ثم نضع البصل فوقها ، ثم الزيتون والطماطم. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (10-15 دقيقة).
لا تحتوي هذه الوصفة على غرام واحد من القشدة الحامضة ، في حين أن كمية المايونيز تزيد مرتين عن وصفات البيتزا التقليدية المبنية على هذين المكونين.
للقاعدة ، خذ 10 ملاعق كبيرة من المايونيز ، نفس الكمية من الدقيق ، 2-3 بيضات. للحشو سوف تحتاج إلى 150 جرام من فيليه الدجاج المسلوق ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 1 فلفل رومي ، 2 طماطم ، 6 زيتون ، أعشاب و زبدة.
اخفقي 2-3 بيضات ، أضيفي المايونيز ، ابدئي في إضافة الدقيق المنخل للحصول على عجينة تشبه الكريمة الحامضة في تناسق. تبرد شرائح الدجاج المسلوقة وتقطع إلى مكعبات. تقطع الطماطم إلى شرائح ، والفلفل الحلو بدون بذور إلى شرائح رفيعة ، وإزالة الحصى من الزيتون وقطعها.
تُسكب العجينة في المقلاة وتُسكب الحشوة وتُسكب فوق الصلصة المفضلة لديك وتُرش بالجبن. اخبز مع الغطاء مغلقًا لمدة 10 دقائق. بعد أن تصبح البيتزا جاهزة ، ضعيها في طبق ورشيها بالأعشاب.
لقاعدة 2 بيتزا سوف تحتاج:
للحشوة ، خذ:
ابشر البطاطس جيدًا وأضف الفلفل والبيض والزعتر والدقيق إلى هذه الكتلة. يملح ويخلط جيدا.
لنعد الحشوة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات ، والفطر إلى شرائح. نضع قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة ، ونقليها ، ثم نضيف البصل والفطر ، ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين تقريباً ، ويمكن إضافة زيت عباد الشمس.
ضعي نصف حبة البطاطس المبشورة في المقلاة الثانية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. نقطع الطماطم إلى شرائح ونبشر الجبن ناعماً. نقلب الفطيرة الناتجة على الجانب الثاني في مقلاة ونضع الحشوة ، ونضع الطماطم فوقها ، ونرش الريحان والجبن المبشور ، وأغلق الغطاء واقلي حتى تذوب الجبن. يرش البقدونس على الوجه.
ضعي البيتزا على طبق. بنفس الطريقة ، تقلى البيتزا الثانية وتقطع وتقدم.
يجب أن تأخذ 1 خبز بيتا ، كوب من الجبن المبشور ، نصف كوب من الفطر المخلل المفروم ، 1 طماطم ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، القليل من الكاتشب والزبدة والملح والفلفل والأعشاب.
اقطع 3 دوائر من خبز البيتا بحيث يكون القطر أكبر قليلاً من حجم قاع المقلاة (ستحتاج إلى القليل من العجين للجوانب). ابشري الجبن بخشونة وقطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. ناعما يقطع الخضر. اخلطي الكاتشب مع المايونيز لعمل الصلصة.
في الجولة الأولى من خبز البيتا ، وزعي الصلصة بطبقة رقيقة ، ورشي القليل من الجبن. توضع الجولة الثانية من خبز البيتا على الوجه ، وتُدهن بالصلصة وتُرش بالجبن. ثم يتبع الدائرة الثالثة ويصلصة العصير.
تذوب الزبدة في مقلاة ، ضع القاعدة في الأسفل ، اربط النار إلى الحد الأدنى. نسكب نصف الجبن والفطر ثم دوائر من الطماطم ، ونسكب كل شيء بالجبن ويغطى بغطاء. بعد ذوبانها ، ستكون البيتزا جاهزة ، ويبقى رشها بالأعشاب مباشرة قبل التقديم.
خذ 4 شرائح من الرغيف ، 150 جرام من لحم الخنزير ، 100 جرام من الجبن ، 1 فلفل حلو ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب ونفس الكمية من معجون الطماطم أو الصلصة المفضلة لديك.
أولاً ، نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجبن بخشونة ، ونزيل البذور من الفلفل الحلو ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
ضعي قطع الرغيف على مقلاة مدهونة بالزبدة ، وجففيها حتى تصبح حمراء اللون على أصغر نار.
اخفقي البيض والحليب في وعاء ، صبي الخليط فوق الخبز المحمص. ضعي شرائح لحم الخنزير والفلفل على الوجه. يرش كل شيء بالجبن ، ويغطي المقلاة بغطاء ويوضع على النار لمدة 2-3 دقائق. عندما يذوب الجبن ، ضعي البيتزا على طبق واسكبي فوق الكاتشب أو الصلصة.
لا يوجد دائمًا وقت لطهي الأطباق المعقدة والوجبات الطويلة ، لذلك تحظى الوصفات السريعة بشعبية كبيرة. أيضًا ، أود أن أقدم لكم وصفة شيقة للبيتزا في مقلاة في 10 دقائق ، وهو أمر سهل حقًا ، وسوف تقضون وقتًا طويلاً في تحضيره.
عجينة البيتزا مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز. ميزة كبيرة هي أنه يتم تحضيره في دقيقة واحدة. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى خلاط ، ولكن يكفي استخدام الخفق أو الملعقة. من خلال الاتساق ، يتضح مثل القشدة الحامضة السميكة ، لذلك لا يلزم عجنها.
والنتيجة هي بيتزا لذيذة من النقانق والطماطم والجبن ، على الرغم من أنه يمكنك تناول أي طبقة أخرى حسب تقديرك. يضاف إليها لحم الدجاج والفلفل والبصل والفطر والزيتون وأكثر من ذلك بكثير. من هذه المنتجات أحصل على 2 قطعة.
ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة على إعداد البيتزا في المقلاة بسرعة ، والتي تسمى أيضًا "الدقيقة". لذلك ، بعد قضاء حوالي 10 دقائق ، سيكون لديك طبق لذيذ لا تخجل حتى من تقديمه للضيوف. أقترح أيضًا أن تنظر إلى وصفة أخرى مماثلة ، حيث يتم تحضيرها أيضًا بطريقة مماثلة.
مكونات:
حشوة:
يتم تحضير مثل هذه البيتزا على المايونيز والقشدة الحامضة ، لذلك أبدأ في الطهي بهذه المكونات. في وعاء عميق أضع 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونفس كمية المايونيز. ثم أضيف البيض.
أقوم بخلط كل شيء جيدًا باستخدام خفقت حتى تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
بعد ذلك أضيف الدقيق. يحتاج 9 ملاعق بالضبط بدون شريحة. لقياسها بشكل صحيح ، خذ الدقيق في ملعقة ، واقطع التل بسكين ، ثم ستحصل على الكمية التي تحتاجها بالضبط.
مرة أخرى أقوم بتقليب كل شيء بمضرب البيض ويكون الخليط للبيتزا جاهزًا. من حيث الكثافة ، فهي تشبه القشدة الحامضة السميكة. أستطيع أن أقول أنها مريحة للغاية ، لأنك لا تحتاج إلى مزيد من العجن أو لفها. الآن أضعها جانبًا ، وفي هذا الوقت سأقوم بإعداد الحشوة.
بادئ ذي بدء ، قمت بتقطيع النقانق إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، ويمكن أن تكون على الإطلاق ، لذا أضف القطعة التي تريدها. بدلا من ذلك ، يمكنك إضافة قطع من الدجاج المسلوق أو النقانق أو الفطر.
بعد ذلك قمت بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، قطّعي الطماطم إلى شرائح أو دوائر إذا كانت الطماطم صغيرة.
ثم أبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يمكنك القيام بذلك على قطعة سطحية ، لكن لا يوجد فرق في ذلك ، لأنه سوف يذوب أثناء الخبز.
الآن سأوضح لك كيفية طهي البيتزا بسرعة. أقوم بدهن قاع المقلاة بطبقة غير لاصقة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. من الأنسب إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزيت إليها واستخدام فرشاة خاصة لتوزيعها بالتساوي. نظرًا لأن حجم مقالي صغير جدًا ، أو بشكل أكثر دقة ، يبلغ قطر القاع حوالي 18 سم ، أقوم بتقسيم العجين إلى قسمين ، مما ينتج عنه بيتزا متطابقة بقاعدة رفيعة. إذا كان قطرك يبلغ حوالي 28 سم ، فيمكنك عمل واحد. لكن ضع في اعتبارك أيضًا ، أنه كلما كانت العجين أرق ، كان خبزها أسرع وأفضل. ثم أضع ملعقة من الكاتشب عليها وقم بتشويهها قليلاً.
بعد ذلك أضع النقانق والطماطم بترتيب عشوائي.
قمة مع الكثير من الجبن المبشور. لا تنس أن الحشوة تنقسم إلى قسمين. ثم أضع المقلاة على نار متوسطة. كما قلت ، هذه الوصفة للبيتزا في مقلاة في 10 دقائق ، مما يعني أنه ليس عليك الانتظار طويلاً حتى تنضج.
يجب تحضيره تحت الغطاء وعلى نار متوسطة فقط ، لأنه سيحترق فورًا على غطاء كبير ، وسيستغرق وقتًا طويلاً في حالة صغيرة. يمكن رؤية الجاهزية بالعين المجردة ، حيث يذوب الجبن تمامًا ، وستتحرك البيتزا بسهولة بعيدًا عن القاع. إذا رفعته من جانب واحد ، سترى أنه قد تم طهيه بالكامل.
