سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
بالنسبة لي ، بيتزا الكفير ليست فقط فرصة لإطعام الأسرة بسرعة ، ولكن أيضًا لجعلها لذيذة. على الكفير ، يمكنك دهن العجينة الرقيقة ، والتي تظل طرية بعد الخبز ولا تتصلب. على سبيل المثال ، أضع الحشوة في كل مرة مختلفة ، لكنني اليوم استخدمت لحم الصدر والبصل والجبن. كصلصة ، كالعادة ، اخترت الكاتشب و. يمكنك تجربة الحشوات لكن لا تغير عجينة الكفير. يتم تحضير عجينة الكفير في دقائق قليلة ، فلا داعي للانتظار حتى تنضج لساعات ، فهذا سيساعدك على تقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ. الجميع يحب البيتزا ، لذلك سوف تطعم الجميع. حاول طهي البيتزا على الكفير في الفرن ، باستخدام وصفتي البسيطة خطوة بخطوة ، وانظر بنفسك.
- الكفير من أي محتوى دهني - 250 جرام ،
- بيض دجاج - 2 قطعة ،
- دقيق - 600 جرام ،
- صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة. ل. ،
- ملح - ملعقة صغيرة. ل. ،
- زيت عباد الشمس - 2 طاولة. ل.
- أي سجق ، منتجات لحوم شبه مدخنة (لدي لحم صدر صغير) - 250 جرام ،
- أي جبن صلب - 100 جرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- كاتشب أو معجون طماطم - 2 مائدة. ل. ،
- مايونيز - طاولة واحدة. ل.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
أسكب الكفير في وعاء حيث أحضر العجين. كما أنني أضع صودا الخبز هناك. أترك هذه الكتلة لبضع دقائق حتى تتفاعل الصودا في الكفير وتتفاعل. 
أثناء عمل الصودا ، أقوم بتقسيم البيض إلى وعاء ، وأضربه قليلاً بشوكة وأسكبه في العجين ، في الكفير. 
أضيف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
ملح لجعل طعم العجين ألذ بكثير. 
يُسكب نصف الدقيق أولاً ، ويُحرّك في حركة دائرية. أولاً ، امزج الخليط بملعقة أو ملعقة. 
أضيف الدقيق المتبقي وأعجن العجين بيدي ، أحصل على كرة طرية لا تلتصق بيدي. مثل أي عجينة ، أتركها تستلقي ، أتعافى ، أستريح. 
للحشو ، أقوم بتقطيع البصل بسرعة ، ويتم الحصول على حلقات نصف رقيقة. قمت بتقطيع لحم الصدر (ليس لديّه دهني جدًا ، دعنا نقول إنه لحم) إلى مكعبات. 
أقوم بتدوير العجين المريح في دائرة مسطحة ، ووضعه على ورقة خبز وهناك بالفعل أقوم بدهن السطح بالكاتشب. 
أرش اللحم المفروم ، البصل ، أفرك الجبن ونسكب المايونيز. 
أخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، بشكل عام ، خلال هذا الوقت ، يتم خبز العجين الرقيق بشكل مثالي ، ويذوب الجبن وهذا كل ما هو مطلوب. ألاحظ أنني قمت بضبط درجة حرارة الفرن على 180-190 درجة - هذه هي الكمية المثلى. 
أنا أصنع الشاي ، خلال هذا الوقت تبرد البيتزا ، وأقدمها على المائدة. شهية طيبة!
جرب الطهي أيضًا
الكفير هو أحد المكونات المفضلة لخيارات الاختبار المختلفة. غالبًا ما يستخدم العجين المعجن كأساس للبيتزا. كيف تعدها بشكل صحيح حتى تصبح البيتزا لذيذة؟ دعونا نركز على أهم النقاط:
يمكن استخدام عجينة البيتزا السميكة على الفور. يمكن وضعها في كيس بلاستيكي وتجميدها. قبل الطهي ، يجب حفظ العبوة معها لعدة ساعات في الغرفة الرئيسية للثلاجة. ثم أخرجي العجين من الكيس وضعيه في كوب وغطيه. في هذا الشكل ، يجب أن يظل دافئًا لمدة ساعة تقريبًا.
مكوناتللبيتزا على الكفير:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
عناصر:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
قمنا بتجميع مجموعة مختارة من أفضل وصفات البيتزا التي يتم فيها تحضير البيتزا بطرق مختلفة بمكونات ومقبلات مختلفة. وظل هناك شيء واحد فقط دون تغيير - الكفير العادي ، الذي يمنح المنتج النهائي نعومة وروعة.
هام: للحصول على بيتزا ذات مذاق ممتاز ، لا يجب عليك التوفير في مكونها الأساسي. لا يجب أن يكون الكفير أول نضارة ، ولكن لا يستحق أيضًا استخدام الكفير الموجود في الثلاجة لمدة أسبوع.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق يُعجن فيه العجين.
صب الصودا والملح في الكفير ، واخلطهم. اتركيه لمدة 5 دقائق. ليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل ، فالكفير سيفعل ذلك. ستزداد الكتلة على الفور في الحجم بسبب تفاعل الصودا والكفير.
اكسري بيضتين واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا بالمضرب. أضف إلى ذلك زيت نباتي عديم الرائحة (مكرر).
في النهاية نضيف الدقيق المنخل بعدة طرق ونعجن العجينة.
ستحصل على عجينة بيتزا كثيفة لا تلتصق بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
لبيتزا الكفير ، حضري المكونات التالية: سجق مسلوق ، طماطم ، مشروم ، بصل ، فلفل رومي ، جبنة صلبة وكاتشب. للحشو ، يمكنك أن تأخذ أي مكونات تريدها.
نفرم العجينة النهائية برفق ونضعها على صينية خبز لتشكيل جوانب صغيرة مغطاة بورق أو على حصيرة خاصة غير لاصقة.
دهن العجينة بالكاتشب وضعي النقانق المقطعة ناعماً.
يتم تقطيع الفطر النيء إلى شرائح رقيقة وينتشر بالتساوي بين شرائح النقانق. لا يحتاجون إلى أن يكونوا مقليين مسبقًا أو مسلوقين ، لأن لديهم وقتًا للطهي جيدًا خلال فترة وجودهم في الفرن.
نقطع الطماطم إلى دوائر ونضعها فوق الفطر مع النقانق.
يمكنك أيضًا رش شرائح رقيقة من البصل على الوجه.
والفلفل المفروم. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها فوق الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك صب المايونيز ثم رش الجبن المبشور.
تُخبز البيتزا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
تختلف بيتزا الكفير عن تلك التي يتم تقديمها في مطعم بيتزا. لا تحتاج العجينة على الكفير إلى العجن ، انتظر حتى تناسبها ، ولفها. قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة. يُعجن في وعاء ويُسكب على صينية الخبز، وتوضع الحشوة في الأعلى. في المنتج النهائي ، تغلف العجينة الحشوة ، يتم دفنها في البداية في الخليط ، لذلك يتضح أنها لذيذة وعصرية.
تشبه بيتزا الكفير فطيرة بحشوة أكثر من بيتزا تقليدية. ومع ذلك ، فإن الوصفة محبوبة من قبل ربات البيوت بسبب بساطتها وطعمها الممتاز للطبق النهائي.
يتم تحضير البيتزا على الكفير من نفس طبقة البيتزا العادية. يمكن أن تكون بقايا اللحوم الباردة والنقانق واللحوم المفرومة والزيتون والخضروات (الطماطم والفلفل الحلو والذرة والأعشاب) وبالطبع الجبن. طبخ البيتزا في مقلاة أو في الفرن. يمكن تحضير العجين مع الخميرة أو بدونها. إذا كنت لا تضع الخميرة ، فإن صودا الخبز أو مسحوق الخبز يساعد على تكوين العجين.
بمعرفة كيفية طهي بيتزا الكفير ، يمكنك دائمًا مفاجأة أسرتك بطبقك المفضل ، وإعداد الطعام بسرعة لصحبة الضيوف غير المتوقعين ، واستخدام الطعام المتبقي في الثلاجة بطريقة عقلانية حتى لا يضيع أي شيء. عملية الطهي ليست معقدة. حتى أولئك الذين يطبخون البيتزا لأول مرة يمكنهم بسهولة التعامل معها.
صورة من عجينة البيتزا على الكفير بدون خميرة
سيتم تقدير عجينة البيتزا أولاً وقبل كل شيء من قبل ربات البيوت اللواتي لا يرغبن في تنظيف المطبخ بعد العمل بالدقيق. تُعجن العجينة في وعاء ، ولا تحتاج إلى عجنها ولفها ، وتسخين الطاولة ، ودحرجة العجين ، واليدين ، وكل شيء حولها. العجين جاهز في غضون 10 دقائق. سيحتاج 20-30 دقيقة أخرى للتدقيق. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت لإعداد الحشوة. وصفة مفيدة للغاية عندما يكون الوقت قصيرًا.
مكونات الوصفة:
وصفة للبيتزا سريعة التحضير بدون خميرة:
صورة من عجينة الخميرة للبيتزا
إذا كنت تعتقد أن عجينة البيتزا يجب أن تكون بالضرورة خميرة ، فنحن نقدم وصفة لخلطة الخميرة على الكفير. تتحول البيتزا إلى سميكة وعصير ، ولها طعم جيد من فطيرة محلية الصنع. يعد التحضير أسهل من الإصدار الكلاسيكي.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
صورة بيتزا سريعة في 10 دقائق
يتم تحضير أسرع بيتزا في المنزل في 10 دقائق. يمكن خبز بيتزا الخليط الموصوفة في هذه الوصفة في مقلاة بغطاء أو في الفرن. لا يسمح لك الطهي في المقلاة بالحصول على قشرة جبنة مقلية. سوف تكون البيتزا غنية بالعصير مع الجبن الذائب. إذا كنت تحب هذا ، فتعلم كيفية صنع البيتزا في المقلاة.
لذا ، بيتزا سريعة. 10 دقائق في الفرن- وصفة. سوف تحتاج:
وصفة بيتزا سريعة في الفرن 10 دقائق:
صورة بيتزا هلامية في الفرن
إذا كانت عائلتك تحب البيتزا ، فعليك الانتباه إلى وصفة البيتزا هذه. تُعجن العجينة في غضون دقائق ، وتُخبز بشكل مثالي ، ويتضح أن البيتزا لذيذة للغاية ، على الرغم من أنها أثخن بكثير من الإيطالية المعتادة. إذا لم يكن لديك الوقت للتلاعب بعجينة الخميرة ، فستكون بيتزا الأسبك مفيدة.
مكونات الوصفة:
للاختبار:
لملء:
طريقة طبخ البيتزا على الكفير في الفرن:
صورة بيتزا بسيطة في مقلاة
يتم طهي البيتزا في مقلاة مع مجموعة متنوعة من الإضافات. هناك مجال للخيال هنا. المكونات الرئيسية هي الجبن وصلصة الطماطم. يمكن تغيير جميع المكونات الأخرى بأمان وفقًا لتقديرك الخاص. هذه الوصفة ستنال إعجاب أولئك الذين لا يحبون الحشوة التي تغرق في عجين البيتزا السائبة. يمكن للبراعة الطفيفة في تقنية التحضير أن تقضي على هذا العيب.
مكونات الوصفة:
للاختبار:
لملء:
كيف تطبخ البيتزا على الكفير في مقلاة:
صورة للبيتزا الأصلية على الكفير في طباخ بطيء
في معظم الحالات ، تكون عجينة بيتزا الكفير طرية وطرية وتذكرنا بالفطائر. إذا كنت تفضل قاعدة أكثر صلابة ، فإننا نوصي بعمل عجينة الكفير التي تشبه المعجنات القصيرة. إنها عالية السعرات الحرارية ، لكنها لذيذة ومقرمشة. حاول طهي البيتزا في هذه الحالة في طباخ بطيء.
مكونات الوصفة:
للاختبار:
لملء:
كيفية طهي البيتزا على الكفير في طباخ بطيء:
لن تحل بيتزا الكفير محل البيتزا الإيطالية الحقيقية على أنحف عجينة الخميرة ، ولكنها ستساعدك عندما تريد طهي شيء ممتع بسرعة ولذيذ. ميزة البيتزا هي أن المضيفة العقلانية بمساعدتها تمكنت من استخدام جميع بقايا الطعام في الثلاجة وبناء طبق لذيذ حرفيًا من لا شيء.
باستخدام نصائحنا حول كيفية طهي البيتزا على الكفير ، ستقوم بطهيها كلما تركت قطعة من الجبن في الثلاجة ، وهناك شريحة من وجبة الأمس ، ولا يوجد وقت لأطباق معقدة ومعقدة.
- يعطي الكفير مرونة العجين. عجينة بيتزا الكفير بلاستيكية ومرنة.
- الطحين الزائد يجعل العجين قاسياً. يرتفع بشكل سيء ويفقد طعمه.
- يحسن البيض من جودة العجين. إذا كنت ترغب في إضافة البيض إلى العجين ، استبدل بعضًا من السائل الموجود في الوصفة بالبيض. للقيام بذلك ، قسّم بيضة إلى كوب وأضف الكفير / الحليب / الماء إلى حجم السائل الموضح في الوصفة.
- مقلاة قبل دهن العجينة فرشاة بالزيت النباتيويرش بالسميد. البيتزا لن تلتصق بالقالب.
- تحضير بيتزا رقيقة مع طبقة رقيقة من الحشو.
- تطبخ البيتزا في المقلاة بشكل أسرعمما في الفرن. يستغرق الطهي المغطى 15 دقيقة.
- بيتزا تطبخ بسرعة كبيرة. لذلك ، من الأفضل استخدام المنتجات الجاهزة للتعبئة - النقانق واللحوم المسلوقة والدجاج.
- لعمل بيتزا لذيذة على الكفير، لا تستخدم الإضافات الطرية فقط - الفطر والطماطم والخضروات الطازجة. سوف يعطون العصير والبيتزا ستكون مبتلة.
البيتزا محلية الصنع لذيذة بشكل خاص. هذا أيضًا طبق اقتصادي يسمح لك باستخدام بقايا قطع النقانق ولحم الخنزير والجبن والخضروات وغيرها من المنتجات. يجب على عشاق المعجنات اللذيذة على أساس سميك اختيار عجينة بيتزا الكفير.إنه أساسي وسريع الإعداد.
بهذه الوصفة يجدر البدء بدراسة عجينة الكفير للطبق الإيطالي قيد المناقشة. من المنتجات التي سيتم استخدامها: 370 مل من الكفير قليل الدسم ، 2.5 ملعقة كبيرة. طحين أبيض ، 2 بيضة متوسطة ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ونفس كمية صودا الخبز أو خل التفاح أو خل العنب.
كمية العجين الناتجة كافية لصفيحة خبز عريضة ذات حجم قياسي.
وصفة عجينة البيتزا الخالية من الخميرة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. الأساس أيضًا هو الكفير (180 مل) ، وبالإضافة إلى ذلك ، سيتم استخدامه هنا: 3 بيض دجاج ، 270 جرام من الدقيق عالي الجودة ، 60 مل من الزيت المكرر ، قليل من الصودا والملح الناعم.
لا يمكنك تخزين الكتلة النهائية حتى في الفريزر ، لذلك عليك أن تبدأ خبز البيتزا في أسرع وقت ممكن.
هذا الإصدار من الاختبار ، على الرغم من الخميرة ، آمن ، لذا فهو ليس أقل سرعة. ستبدأ بكتيريا الخميرة وحمض اللاكتيك من الكفير في العمل بالتوازي ، مما يؤدي إلى تسريع صعود الكتلة. للعجن ، يتم استخدامه: 130 مل من أي كفير ، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، 1 ملعقة صغيرة. سكر حبيبي ، رشة ملح ، 220 جم طحين.
لا داعي للانتظار حتى ترتفع العجينة ، يمكنك لفها فورًا على ورقة خبز أو في قالب.
هذه وصفة عجينة بيتزا أطول. لكن النتيجة هي قاعدة شهية طرية للغاية. لتحضيره يستخدم: 160 مل من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 3 ملاعق صغيرة سكر ، 230 جم طحين ، رشة ملح.
يمكن أن يقف Opara في مكان بارد لمدة 12 ساعة تقريبًا دون التعرض لخطر التلف.
هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون البيتزا على قاعدة رقيقة ومقرمشة. غالبًا ما يتم تحضير هذه العجينة في مطاعم بيتزا شهيرة. بالإضافة إلى الكفير الدهني (90 مل) ، سيتم استخدام: 90 جم من السمن ، 3 جم من الأمونيوم (أو صودا الخبز العادية) ، 1 ملعقة كبيرة. طحين.
إذا لزم الأمر ، يمكن تقسيم كرة العجين إلى عدة أجزاء ومجمدة بشكل منفصل للتخزين طويل الأمد.
الوصفة الخالية من البيض مثالية للبيتزا النباتية والبيتزا الخالية من الدهون. يبقى فقط اختيار الحشو المناسب للاختبار. لهذا الخيار ، استخدم: 350 جم من الدقيق الأبيض من أعلى درجة ، 160 مل من الكفير قليل الدسم ، 1 ملعقة صغيرة. قليل من الملح الصودا.
يتم ثني حواف الفراغات إلى الداخل بمقدار 2-3 سم ، ويمكن وضع الحشوة المحددة على القاعدة حسب ذوقك.
سيكون هذا الخيار بمثابة خلاص لأولئك الذين يرغبون في طهي بيتزا محلية الصنع ، ولكن ليس لديهم وقت للعب مع القاعدة لفترة طويلة. من السهل معرفة الوصفة حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. بحاجة لاستخدام: 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. كفير ، بيض ، 6 جرام بيكنج بودر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون رشة ملح.
يبقى دهن القاعدة بصلصة معجون الطماطم والتوابل ، ثم رشها بسخاء بالحشوة.
إذا قررت تحضير الخليط للخبز ، فيمكنك طهي البيتزا مباشرة في المقلاة. تستخدم الوصفة: 70 مل من الكفير ، 2 بيض دجاج ، 60 غرام من الزبدة ، 140 غرام من دقيق القمح ، قليل من الصودا والملح. كيفية تحضير الخليط للبيتزا ، موضحة أدناه.
تُخبز قاعدة البيتزا بالزيت الساخن في مقلاة. يجب ألا يزيد سمكها عن 1 سم ويجب تغطية الأطباق بغطاء حتى لا تبقى "الكيك" جافة من الأعلى. يتم وضع الحشوة على القاعدة النهائية ، وبعد ذلك تُخبز البيتزا في الفرن.
هذه نسخة طرية جدًا من العجينة ، وهي مناسبة للبيتزا متوسطة السماكة مع أي طبقة. من المنتجات المستخدمة: 1 ملعقة كبيرة. كفير ، 320 جرام طحين ، 70 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. صودا ، سكر ، ملح ، خل ، 2 بيض دجاج.
تُسكب العجينة النهائية في طبقة صغيرة على صينية خبز مغطاة برق مدهون بالزيت. يتم إرسال قطع صغيرة من الحشو على الفور من الأعلى (ستغرق الشرائح الكبيرة على الفور في القاع).
تُخبز عجينة البيتزا هذه بسرعة في الفرن وتكتسب قشرة ذهبية لذيذة. لتحضيره يؤخذ: 40 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز ، بيضة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. سكر وملح ، 1 ملعقة كبيرة. الكفير من أي محتوى دهني ، 1.5 ملعقة كبيرة. طحين.
يمكنك خبز البيتزا بشكل دائري أو على صينية خبز.
