يسعدني أن أرحب بكم أيها الصديقات والأصدقاء! بما أنك هنا بالفعل، فهذا يعني أنني لا أحاول عبثًا مشاركة أفضل الوصفات الصحية واللذيذة في نفس الوقت. كنت اليوم أتصفح دفاتر الملاحظات القديمة التي تحتوي على ملاحظات، وأخطط لقائمة الطعام لعطلة نهاية الأسبوع، وهل تعرف ما الذي وجدته هناك؟ وصفة لذيذة ولذيذة مألوفة لكم جميعًا منذ الطفولة! هل تعتقد أن حلوى مارشميلو التفاح في المنزل أمر معقد ومبدع بشكل لا يصدق؟ أنت مخطئ، والآن سأخبرك بكيفية تحضير حلوى رائعة بسرعة وسهولة، وصحية حتى للأطفال وآمنة تمامًا لجسمك!
صدق أو لا تصدق، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات هنا، لكنك ستحصل على علاج رائع للشاي. عادةً ما أقوم بطهي هذا الخطمي في الفرن عندما يكون هناك القليل من السكر في المنزل، وتطلب عائلتي علاجًا لذيذًا للشاي، وترفض الذهاب إلى المتجر.
مكونات:
تحضير:
إذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع بأعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة، ولكن لا تريد أن تزعج نفسك، فيمكنك تناول المربى وتجفيفه بنفس طريقة تجفيف كتلة التفاح، والفرق الوحيد هو أن العملية ستسرع أكثر بكثير.
لا يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الممتازة.
هذه الوصفة أكثر تعقيدًا قليلًا من الوصفة السابقة، لكن تحت توجيهاتي الصارمة يمكنك فعلها دون أي مشاكل. أنصحك باختيار الفواكه الناضجة والعصرية، فهي تغلي بشكل أسرع. سر صغير أيضًا - الأطعمة الحلوة تحترق أكثر من الأطعمة الحامضة، لذا حاول اختيار أصناف حامضة لأعشاب من الفصيلة الخبازية.
مكونات:
تحضير:
لقد نسيت أن أحذرك من أن تحضير البطاطس المهروسة سيكون أسهل بكثير إذا قمت بطهي التفاح في قدر طهي بطيء.
يمكن اعتبار الخطمي بيليفسكايا من منطقة تولا كنزًا وطنيًا، لأن تاريخ تحضيره معروف منذ أكثر من مائة ونصف! احتفظي بمفاجأة مني - وصفة قديمة خطوة بخطوة كانت تستخدمها جداتنا العظماء، وقد حصلت عليها من والدتي مع وصفة قديمة، والتي لا أزال أقدرها كثيرًا. سأخبرك بسر واحد مهم - يمكنك صنع طعام شهي حقيقي فقط من التفاح الحامض، والأفضل هو أنتونوفكا.
مكونات:
تحضير:
التفاح بلا شك منتج غذائي. ويمكنك استخدامها. من المفيد أن تقرأ، لأن التأثير ملحوظ!
والآن سأخبرك وصفة ممتازة لتحضير المارشميلو لفصل الشتاء، وهنا لن نستخدم التفاح، بل الكعكة المتبقية بعد تحضير العصير. لا أعرف كيفية تخزين يعامل؟ ما عليك سوى لفها في ورق البرشمان ووضعها في مكان بارد وجاف. والأفضل من ذلك، إذا وضعته في وعاء طعام، فلن يفسد الخطمي حتى العام المقبل.
مكونات:
تحضير:
تحقق من الإمدادات الحلوة الخاصة بك بشكل دوري. إذا لاحظت أن المارشميلو بدأ يفسد فمن الأفضل فرزه والتخلص من الفاسد ووضع الجيد في الفرن وتجفيفه جيداً. ولا أنصح بتخزينه بعد ذلك، ومن الأفضل تناوله على الفور.
يكتسب لغو مصنوع من لب التفاح شعبية كبيرة، حيث يتم استخدام المواد الخام بنسبة 100٪ تقريبًا دون إهدار. عندما تتم معالجة التفاح إلى عصير، يبقى الثفل، والذي يمكنك من خلاله تحضير الهريس لغو التفاح الجيد.
التفاح تشاتشا هو مشروب كحولي طبيعي، ويتم تقليل الشوائب الضارة إلى الحد الأدنى. لا يحتاج الكحول إلى تنقية إذا تم اتباع جميع التقنيات وتم تقطيره مرتين أو أكثر.
نظرا لكمية صغيرة من الفركتوز في الثفل، فمن الضروري إضافة السكر، وسوف يحتفظ لغو من ثفل التفاح المتبقي بطعم ورائحة التفاح.
نصيحة: لتحضير الهريس مع لب التفاح، لا تعصر التفاح حتى يجف. كمية صغيرة من العصير تزيد من تركيز الفركتوز، مما يحسن طعم ورائحة الكحول.
من السهل تحضير الهريس لغو القمر في المنزل مع الالتزام بالحد الأدنى من المتطلبات. يعتبر اللب غير المستخدم بعد صنع العصير أو عصير التفاح أو كالفادوس مادة خام ممتازة لا يجب التخلص منها.
مكونات:
كمية المكونات في الوصفة تعطي حوالي 5 لترات من لغو التفاح عالي الجودة واللذيذ والعطري بقوة 40 درجة.
السعرات الحرارية، سعر حراري:
الكربوهيدرات، ز:
السائبة والقوية والعصيرية محبوبة من قبل جميع الفئات العمرية وشرائح السكان دون استثناء. بالطبع، كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة - البعض يعشقون أنتونوفكا الحامضة، والبعض الآخر لا يستطيع العيش دون قضم العسل الذهبي. التفاح رائع في حد ذاته، لذيذ وصحي، خاصة عندما يكون طازجًا. بالنظر إلى فقدان الفيتامينات أثناء أي معالجة حرارية، فلننتبه إلى تلك المنتجات التي يقدمها لنا التفاح الطازج. يحتفظ هريس التفاح الطبيعي ولب التفاح بجميع مزايا الفاكهة الأصلية. اليوم على جدول الأعمال هو لب التفاح.
محتوى السعرات الحرارية من لب التفاح
تعتمد القيمة الغذائية لثفل التفاح على نوع التفاح الذي يتم إنتاجه منه. يختلف التفاح الحلو والحامض والصلب والرقيق في كمية السعرات الحرارية والدهون الغذائية، ولكن في المتوسط، يعتبر لب التفاح منتجًا منخفض السعرات الحرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لب التفاح حوالي 45-47 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تبدو النسبة المئوية للبروتينات / الدهون / الكربوهيدرات كما يلي: 3٪ / 5٪ / 87٪ (المسعر). يجب حساب القيمة الغذائية للأطباق المحضرة من لب التفاح مع مراعاة المنتجات المستخدمة.
تكوين لب التفاح
إن القول المأثور بأن تناول تفاحة واحدة في اليوم يضمن صحة الإنسان ليس كلاماً جميلاً، ولكنه الحقيقة التي أكدتها سنوات عديدة من البحث. قليل من الناس سيأكلون لب التفاح بهذه الطريقة، لكن تركيبته من الفيتامينات والمعادن لن تتغير.
التركيب الكيميائي لثفل التفاح يثير الاحترام، فهو يشمل: الفيتامينات، وكذلك المعادن المفيدة، وما إلى ذلك. ستعمل الألياف الموجودة في ثفل التفاح كمقشر للأمعاء حتى بعد المعالجة الحرارية. يحتوي لب التفاح أيضًا على ما يكفي من الزيوت الأساسية والألياف الغذائية (المسعرات الحرارية).
تشير التقديرات إلى أنه في المتوسط، من كيلوغرام من التفاح (وزنه مقشرًا بالفعل، بدون بذور وذيول) متوسط العصير، يتم الحصول على 280-300 جرام من اللب. في هذه الحالة، يخرج ما يزيد قليلاً عن 600 جرام من العصير، والباقي عبارة عن رغوة تتشكل فوق العصير. إذا قمت بتصفيته، فلن تكون الكتلة الناتجة أكثر من عصير التفاح الأكثر حساسية، والذي يوصى باستخدامه على الفور كغذاء - من أجل الفرح والاستفادة للجسم.
فوائد وأضرار لب التفاح
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في ثفل التفاح في الحفاظ على الوزن الطبيعي، لأنها تعمل على تطبيع حركية الأمعاء بشكل مثالي. تنطبق خصائص تطهير الدم في التفاح بشكل كامل على ثفل التفاح، ولهذا السبب فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يسبب لب التفاح ضررًا فقط للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة، وبعد ذلك فقط إذا تناولت كيلوغرامًا من اللب الطازج في جلسة واحدة، وهو ما يمثل مشكلة جسدية بحتة - فاللب الجاف غير مريح للأكل. عند طهي لب التفاح فهو غير ضار تمامًا.
خصائص لب التفاح
في أيام العصارات اليدوية (تسمى عصارات العصيرويشبه مفرمة اللحم في الشكل ومبدأ التشغيل)، وعادةً ما يتم التخلص من بقايا الطعام الناتجة عن تحضير عصير التفاح أو استخدامها لإطعام الدواجن. قليل من ربات البيوت اهتموا بتقشير التفاح من البذور، ولم تتم إزالة سوى أجزاء التفاح المكسورة والفاسدة. إن عملية عصر العصير التي تتطلب عمالة مكثفة لم تترك وقتًا للقلق بشأن نقاء اللب.
بوجود أي نموذج من العصارة الكهربائية في ترسانتهم، تعرف ربات البيوت الحديثات أنه بعد قضاء بعض الوقت في تقشير الفاكهة، سينتهي بهن الأمر بالحصول على لب نظيف جاهز للاستخدام مرة أخرى. لذا فإن لب التفاح هو بقايا التفاح الجافة بعد عصر العصير منها. إذا كان التفاح كثير العصير، فسيكون اللب رطبًا، لكن من الأفضل عدم الحصول على العصير منه.
استخدام لب التفاح في الطبخ
إن أبسط حل لاستهلاك لب التفاح هو إضافته عند طهي الكومبوت أو الجيلي. يرجى ملاحظة أن أي منتجات مخبوزة، خاصة تلك التي تحتوي على الجبن، ستصبح رقيقًا ومتجدد الهواء إذا قمت بإضافة لب التفاح إليها. وقد لوحظ أن المخبوزات مع لب التفاح تبقى طرية لفترة طويلة ولا تتعفن. إذا كنت تقوم بتحضير العصير وكان هناك الكثير من اللب، فيمكنك تجميده عن طريق وضعه في أكياس الفريزر.
خلال موسم حصاد الفاكهة والتوت، يبدأ الكثيرون في استخدام العصائر والعصارات بشكل مكثف لإعداد المشروبات المختلفة لفصل الشتاء. بعد إجراء الغزل، تبقى كمية كبيرة من الكعكة، وهو أمر مؤسف للتخلص منه. حاول صنع المارشميلو منه. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح في هذه المقالة.
سيتم تقديم مثال على وصفة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع تعتمد على لب التفاح، وفيما يلي يمكنك التعرف على الخيارات المختلفة لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية من المنتجات الأخرى.
إذا كنت تخطط لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من اللب، فينبغي عصر التفاح في شكله المقشر، بدون قشور وبذور.
يتم نقل اللب المستهلك إلى مقلاة ذات قاع سميك أو وعاء، ويعجن كتلة التفاح بيديك. يتم تقطيع أي أجزاء كبيرة من التفاحة التي يتم العثور عليها بسكين وإعادتها.
يُضاف الماء إلى التفاح وتُغلى محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء. إذا كانت العصرات جافة جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من الماء مرتين.
بعد أن ينضج التفاح، يضاف إليهم السكر المحبب. امزج كل شيء جيدًا واتركه على النار حتى يغلي لمدة 15 - 20 دقيقة يجب أن تتكاثف الكتلة وينخفض حجمها قليلاً. لمنع احتراق المهروس، يجب تحريكه باستمرار باستخدام ملعقة. قم بتبريد عصير التفاح النهائي قليلاً.
هناك ثلاث طرق لتجفيف الهريس:
يتم لف الخطمي النهائي على شكل لفات أو تقطيعه إلى أشكال هندسية عشوائية. قم بتخزين المنتج في الثلاجة في وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي.
شاهد الفيديو من قناة "مشتري مجاني" - كيفية صنع المارشميلو اللذيذ من لب التفاح
تقنية تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية من الفواكه الأخرى هي نفسها المستخدمة في التفاح، لذلك سيتم عرض المكونات فقط في الوصفات أدناه.
تُسلق الكعكة بالماء وتُفرك من خلال منخل لإزالة الجلد ثم يُضاف الملح.
يضاف العسل والفانيليا إلى هريس البرقوق المبرد، بعد تحريره من القشرة. قبل تجفيف المارشميلو، رشيه بالسمسم المحمص.
سيتحدث أوليغ كوتشيتوف في مقطع الفيديو الخاص به عن أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع من كعكة الكرز
الحساء
من الأفضل صنعه من لب الخضار حساء هريس.املأ الكعكة بكمية قليلة من الماء حتى تتشبع بالرطوبة. ثم ضعي هذا المعجون على النار واتركيه حتى ينضج. يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو البيض أو الفطر حسب الرغبة. ومن ثم ضعه في الخلاط واضربه. يتبل بالملح والفلفل. الحساء الخاص بك جاهز!
يمكنك أيضًا استخدام الكعكة للحساء العادي، لكنها لن تبدو رائعة جدًا.
عصيدة
من الأفضل استخدام لب اليقطين. خذ الدخن أو الأرز وأضف الماء أو الحليب. قبل وقت قصير من أن تصبح الحبوب جاهزة، أضف الكعكة واطهيها أكثر من ذلك بقليل.
العصيدة جاهزة. أضف العسل والمكسرات والفواكه المجففة والزبدة. ويمكنك خدمته.
الفطائر والشرحات
يمكن استخدام الكيك لعمل ممتاز فطائر الخضار أو شرحات. يتم تحضيرها حسب الوصفة المعتادة. قبل الاستخدام، ننصح بإبقاء الكعكة في الماء لفترة حتى تتشبع بالرطوبة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كان لديك كعكة جافة جدًا.
طبق خزفي
إذا كنت الطبخ طاجن الخضارأضيفي البيض والسميد والقشدة الحامضة والملح والبهارات إلى الكعكة.
سيكون لب الفاكهة مفيدًا أيضًا. من الجيد استخدامه في طاجن الجبن العادي.
سلطة
يعد لب الجزر والبنجر سلطات ممتازة. يُطهى اللب قليلاً في مقلاة مع البصل. ازالة من الحرارة. نقل إلى وعاء سلطة. يُضاف البيض المسلوق والجبن المبشور والفلفل الحلو المفروم جيدًا. الموسم مع الصلصة المفضلة لديك وانتهيت!
مخبز
استخدمي كمية صغيرة من الكعكة لصنع البسكويت والكعك وحتى الخبز. فقط أضفه إلى العجينة وحركها. إذا كانت هناك جزيئات كبيرة من الخضار أو الفواكه في الكعكة، قم أولا بطحنها في الخلاط.
المفرقعات الجافة
نأخذ أي كعكة أو مزيجًا من عدة أنواع ونضيف البذور أو المكسرات أو الفواكه المجففة أو التوابل أو البهارات أو السكر أو العسل. ما تطلبه الروح وبالكمية التي تحبها شخصيًا.
اخلطي الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. غطي صينية الخبز بورق الخبز ثم وزعي الخليط هناك في طبقة رقيقة (2-3 مم). نضبط درجة الحرارة على الحد الأدنى، ونضع صينية الخبز في الفرن ونجففها... في غضون 8-12 ساعة، سيكون لديك بسكويت جاهز، يتم تخزينه لفترة طويلة، ويكون مقرمشًا لطيفًا ويعتبر رائعًا كوجبة خفيفة صحية .
الحلوى
إذا حصلت على كعكة جافة جدًا، حاول صنع الحلوى منها. يُمزج لب الفاكهة مع العسل الكثيف والمكسرات المفرومة والفواكه المجففة. ثم نشكل من الخليط حلويات دائرية يدوياً ونزينها بالجوز الكامل فوقها. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
يمكن فعل الشيء نفسه مع كعكة الخضار، فقط استبدل العسل بالقشدة الحامضة السميكة. تزيين الكرة بورقة البقدونس أو الكزبرة. سيكون الأطفال مهتمين بتناول مثل هذه الحلوى الصحية بدلاً من السلطة المملة.
حشوة
تُضاف كعكة الخضار والبصل المفروم والزيت النباتي والأعشاب والبهارات إلى الأرز المسلوق. يُطهى المزيج قليلاً.
هذا الحشو عالمي. يمكن تناوله بشكل منفصل أو وضعه في الفطائر أو الزلابية أو المانتي أو حشوه في الفطائر. أو قم فقط بلفه في لافاش أرمني رقيق وتناوله بهذه الطريقة.
اصنعي حشوة الفطيرة من لب الفاكهة. قم بتحضيرها بنفس الطريقة التي تفعلها دائمًا. إذا لزم الأمر، نقع الكعكة مسبقا بالماء.
المشروبات
هل من الممكن صنع مشروب من كتلة لا يتبقى فيها قطرة سائل؟ بالتأكيد! على سبيل المثال، عصير. امزج اللب في الخلاط مع التوت العصير أو الفواكه أو الخضار. صب بعض الشاي العشبي أو المياه المعدنية. اعتمادا على نوع العصير (الفواكه أو الخضار)، أضف التوابل والسكر والعسل.
ويصنع بعض الحرفيين لغوًا وتشاتشا من ثفل التفاح أو العنب.
أول شيء كان الكعك جيدًا له هو حساء الخضار المهروس. تُسكب كعكات الخضار بالماء وتترك لمدة 15 دقيقة، وخلال هذا الوقت تمتص الرطوبة من الماء المفقود عند عصر العصير. يجب أن يتم ذلك من أجل فهم ما إذا كان هناك حاجة لإضافة المزيد من الماء. بعد ذلك، يُغلى المزيج الناتج في الغليان ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى، ويُضاف الملح حسب الرغبة. أقوم أحيانًا بإضافة الثوم المفروم والأعشاب (الشبت والبقدونس) إلى هذا الحساء. يقدم مع القشدة الحامضة! الكعك من أي جذور مناسب لهذا الحساء: الجزر والبنجر والبطاطس والكرفس. الطبق التالي الذي أتقنته عندما بدأت بشرب العصائر الطازجة يوميًا كان عبارة عن طاجن الخضار. لهذا الغرض، مرة أخرى، الكعك من أي الخضروات (الجزر والبنجر والبطاطس والملفوف) مناسبة. مقابل 250 جرامًا من الكعكة (يبقى بعد عصر العصير من حوالي 4-5 خضروات جذرية متوسطة الحجم) أضف بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من السميد والملح حسب الرغبة. يتم وضع هذه الكتلة بأكملها على صينية خبز مدهونة مسبقًا (غالبًا ما أستخدم الزيت النباتي). تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. أي صلصة كريمة حامضة، وكذلك صلصة التكمالي المصنوعة من البرقوق الأخضر، مناسبة للكسرولة. يتم تحضير فطائر كعك الخضار بطريقة مماثلة. للقيام بذلك، مقابل 250 جرامًا من الكعكة، خذ بيضتين وحوالي 150 جرامًا من الدقيق أو مسحوق الخبز أو الصودا المملوءة بالكفير والملح والبهارات حسب الرغبة. اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة السميكة. وتُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. جيد أيضًا مع الكريما الحامضة أو أي صلصة حلوة وحامضة أخرى. الوصفة الأولى التي استخدمتها: سلطة الشمندر/الشمندر والجزر. في النسخة الأصلية، تقلى البصل، وتضاف البنجر المبشور، والتوابل حسب الرغبة وصلصة الطماطم، وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يمكن تناوله كسلطة أو دهنه على الخبز (يفضل أن يكون غامق اللون). لكن الكعك (البنجر أو البنجر مع الجزر) رائع أيضًا. يمكن أن تؤكل دافئة وباردة. كان اكتشافي التالي هو استخدام الكعك الحلو (من الفواكه) للموس. كعك أي فاكهة (التفاح والخوخ والمشمش والفراولة والعنب) مناسبة. اطحن بعض الفاكهة الأخرى في الخلاط (يفضل أن تكون أكثر عصارة، على سبيل المثال، الكيوي أو الفراولة أو العنب؛ والكشمش أو عنب الثعلب جيدة أيضًا). أضف إلى هذه الكتلة المسحوقة كعكات الفاكهة التي تم عصر العصير منها. يتم جلد كل شيء مرة أخرى. اتركه لبعض الوقت حتى يمتلئ اللب بالعصير الجديد. وشهية طيبة! حسنًا، لقد قمت اليوم بخبز كعكة رائعة مصنوعة من الكعك (الجزر والبنجر والتفاح). للقيام بذلك، أخذت 175 جرامًا من الزبدة. أطحن 200 جرام من السكر فيه حتى تتشكل كتلة بيضاء متجانسة. أضفت إليها بيضتين كبيرتين (مختارتين). إذا كان البيض صغيرا، فستكون هناك حاجة إلى 3 قطع. كل هذا يحتاج للضرب. لقد أطفأت الصودا في خل التفاح - وذهبت إلى هناك. سكبت الدقيق (300 جرام) مع سكر الفانيليا في الكتلة الناتجة ثم أضفت كل الكعكة المتبقية من عصر العصير (حوالي 250 جرامًا). توضع في صينية مدهونة بالزيت النباتي وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة. اتضح لذيذ جدا! خاصة مع الحليب البارد!
في تواصل مع
الحلويات هي الحلوى المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء. ومع ذلك، إلى جانب الذوق، فإن الحلوى الحلوة لا تجلب فوائد للجسم.
لكن الحلويات الطبيعية المصنوعة منزلياً هي مزيج من الفوائد والطعم في نفس الوقت. واحدة من هذه الأطباق الشهية هي فطيرة التفاح، والتي تستغرق القليل من الوقت والجهد لتحضيرها في المنزل.
في الوقت نفسه، تعتبر الباستيلا حلوى روسية تقليدية حقيقية، معروفة منذ القرن الرابع عشر. لذلك، تم اختبار جميع وصفات علاجات التفاح بمرور الوقت وملايين الخبراء.
قبل البدء في تحضير هذه الحلوى الوطنية، عليك أن تفكر بعناية في اختيار المكونات. بعد كل شيء، المكونات المختارة بشكل صحيح هي مفتاح الطبخ الناجح. لذلك، من الضروري مراعاة دقة اختيار المكونات وميزات الطهي:
في روس، تم تحضير الباستيل وفقًا لهذه الوصفة دون استخدام السكر، لأن هذا المنتج كان باهظ الثمن. تم تجفيف قطعة العمل في الهواء الطلق. الآن أصبح من الأسهل تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح في المنزل باستخدام معدات حديثة، لكن الوصفة القديمة للحلوى ظلت دون تغيير. سوف تروق الحلوى غير المحلاة لأولئك الذين يراقبون شكلهم أو يحدون من استهلاكهم للسكر المحبب.
مكونات:
انتباه!يمكن خلط مشروب التفاح الناتج مع السكر وشربه مثل الكومبوت. يحتوي هذا المشروب على العديد من المواد المفيدة مثل الفيتامينات A وPP وC والمجموعة B والحديد واليود والفوسفور.
انتباه!قم بإحضار الخطمي إلى المنزل ليلاً حتى لا يبتل تحت المطر.
يمكنك تحضير حلوى لذيذة وصحية في الفرن. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى إعداد التفاح الحامض والسكر حسب الرغبة.
التفاح بالمارشميلو من الفرن
مكونات:
طريقة تحضير مارشميلو التفاح هي كما يلي:
انتباه!إذا تم استخدام تفاح أنتونوفكا للتحضير، فليس من الضروري غلي المهروس.
انتباه!هناك طريقة أخرى لتجفيف المارشميلو في الفرن. للقيام بذلك، تجفيف الشغل لمدة ساعتين، وفتح باب الفرن قليلا. مع فتح باب الفرن بالكامل، جففي الطبقة لمدة ساعة. قم بتجفيف قطعة العمل عند درجة حرارة 40-50 درجة حتى تصبح جاهزة (40 دقيقة أخرى - ساعة واحدة).
تم إنشاء وصفة بيليف لخطمي التفاح منذ أكثر من 150 عامًا في منطقة تولا وظلت سرية لفترة طويلة. لكن اليوم وصفة علاج لذيذ ورائع متاحة للجميع.
عناصر:
كيفية تحضير وجبة لذيذة:
انتباه!سوف تكتسب المعالجة النهائية لونًا ذهبيًا وبنية كثيفة. يمكنك التحقق من جاهزية العلاج باستخدام عود أسنان. إذا ظل العود الخشبي جافًا عند ثقبه، فهذا يعني أن الخطمي جاهز.
باستخدام هذه الوصفة كأساس، يمكنك تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية لا تختلف في المظهر عن تلك التي تم شراؤها من المتجر. لكن فائدة مثل هذا المنتج أكبر بعشرات المرات.
عناصر:
يمكنك تحضير المارشميلو في المنزل بالطريقة التالية:
من التفاح والعسل والمكسرات يمكنك تحضير علاج مدعم حقيقي لجميع أفراد الأسرة. سوف يسعدك أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح محلي الصنع بمذاق لطيف ويقوي جهاز المناعة لديك أثناء الأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة.
عناصر:
عملية تحضير علاج التفاح:
تتميز وصفة تحضير المارشميلو مع إضافة البهارات والأعشاب بسهولة تحضيرها ورائحة الطعم المميزة والطعم الذي لا مثيل له.
مكونات
عناصر:
خطة لصنع علاج التفاح:
انتباه!الطريقة الأكثر ملاءمة لغلي شرائح التفاح هي في جهاز طهي متعدد الوظائف في وضع "الطهي".
انتباه!يمكنك أيضًا تجفيف قطعة العمل في المجفف الكهربائي، وتوزيع الهريس على صواني مبطنة مسبقًا بالرق ومدهونة بالزيت النباتي.
الكسالى فقط لا يعرفون فوائد عصير التفاح علاوة على ذلك، فإن المشروب الصحي واللذيذ، بالطبع، هو الذي تم تحضيره بيديك. ولكن لسوء الحظ، يبقى الكثير من اللب بعد العصارة. كثير من الناس يرمون هذا المنتج القيم في سلة المهملات مع الأسف الشديد. ومع ذلك، فإن ربات البيوت وصانعي النبيذ ذوي الخبرة يعرفون على وجه اليقين أنه يمكن استخدام ثفل التفاح لصنع نبيذ لذيذ محلي الصنع، وهو متفوق بشكل كبير على المشروب الذي تم شراؤه من المتجر في خصائص مذاقه.
إذا كنت لا تحب المرارة، يمكنك التبييض مرة أخرى من هناك عن طريق غمرها في الماء البارد ثم تشغيلها. جلبهم ليغلي. ماذا تفعل مع تعاطفك؟ أنت مدلل للاختيار! يمكنك استخدامها لتزيين وإضفاء لمسة من النضارة على جميع الحلويات: الكعك، أو خليط الفطائر، أو موس الشوكولاتة، أو الكعك، أو فطائر التفاح، أو الكعك، أو الشربات، أو الزبادي أو سلطة الفاكهة. لا تتردد في الإبداع من خلال دمجها في وصفاتك اللذيذة أو استخدامها لتذوق الكوكتيلات والنبيذ الساخن!
للحصول على "مسحوق الزبيب" الذي سيحسن جميع أطباقك تمامًا، قم بتخزين الشرائط المجففة بالكامل لمدة يومين. ثم سخني الفرن واخبزيه لمدة 5-10 دقائق. تبرد، وتحول إلى مسحوق مع المحلول وتوضع في وعاء التوابل لتقديمها حسب الرغبة! لذا، ممارسة جيدة لهذه الفاكهة الصغيرة، أليس كذلك؟
إذا قررت صنع النبيذ من الثفل المتبقي بعد معالجة التفاح، فيجب تحضيره بطريقة خاصة. في الأساس، يعود الأمر كله إلى حقيقة أنه لا يمكن غسل الفاكهة. والحقيقة هي أنه توجد على سطحها بكتيريا خاصة تضمن فيما بعد عملية تخمير نشطة.
إذا كان لديك مطبخًا مليئًا بالبرتقال لأنك تريد منع الإصابة بفيتامين C الموسمي بالكامل، فاحتفظ به جانبًا قليلًا واستخدمه لصنع حلويات رائعة بالإضافة إلى صنع عصائر مضادة للفيروسات! ومن المعروف أن قشر البرتقال هو مكون إضافي يجعله عبارة عن كعكة قصيرة خاصة أو كريمة تضيف اللون والنكهة حتى إلى أطباق اللحوم والأسماك. ولكن يمكنك أن تفعل أشياء رائعة مع اللب وعصير البرتقال.
إليك 10 وصفات سهلة لتحضير البرتقال. الحلو بسيط جدا، ولكن الجشع جدا. ما عليك سوى تقطيع البرتقال إلى شرائح رفيعة ثم كراميلها في قدر مع السكر البني وعصير البرتقال والعسل وقليل من القرفة. ينبغي تقديمها ساخنة مع كرة من الآيس كريم أو الكريمة الإنجليزية.
وبطبيعة الحال، ينطبق هذا فقط على المحاصيل التي يتم جمعها على قطعة أرض خاصة بها ولا يتم معالجتها بالمواد الكيميائية خلال فترة الاثمار. الفواكه التي تم شراؤها من السوق من البستانيين الهواة العاديين والمزارعين الجماعيين لا تحتاج إلى الغسيل أيضًا. لكن التفاح "الأجنبي" الذي يتم شراؤه من المتجر يجب غسله جيدًا لفترة طويلة وبماء ساخن.
إفطار لذيذ. يتم تحضيرها مع المعكرونة ومربى البرتقال. ضعي لفافة من العجينة المستطيلة ثم وزعيها بكميات متساوية من الكريمة والزبدة ومربى البرتقال. نفرد العجينة ونغلفها بالبلاستيك ونتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ثم نقطعها ونفردها في القالب المخبوز. تطهى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم تزين بالسكر الناعم.
أطعمة أصابع حلوة يمكن أن تكون أيضًا فكرة أصلية لهدية عيد الميلاد. ما عليك سوى غمر القصاصات المقطعة إلى شرائح سميكة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. دعهم يبردوا، غيّر الماء وكرر العملية مرتين أو ثلاث مرات. يتم بعد ذلك وزن الميزان وخبزه بنفس وزن الماء ونفس وزن السكر حتى يتكاثف الشراب. احرص على عدم صنع الكراميل! بعد التحلية، يُترك المرق ليبرد على قطعة من الورق المخبوز ويتحول إلى سميد السكر أو الشوكولاتة المذابة.
لذلك، يجب فرز التفاح المجمع وإزالة الأوراق والأغصان وغيرها من الحطام ذات الأصل الطبيعي، ثم السماح لها بالراحة لفترة من الوقت (من 2 إلى 10 أيام). سيؤدي هذا الحدث إلى تحسين رائحة وطعم الفاكهة. بعد ذلك، تحتاج كل تفاحة إلى مسحها جيدًا بقطعة قماش نظيفة. بعد ذلك، قم بقطع المناطق الفاسدة وإزالة اللب وتقطيعها إلى عدة قطع. كل ما عليك فعله هو تمريرها عبر العصارة وستكون قاعدة النبيذ محلية الصنع جاهزة.
هذه الحلوى محلية الصنع ستجعل جميع الأطفال سعداء. قومي بتنعيم 6 أوراق من صمغ السمك في الماء البارد لبضع دقائق ثم قومي بتدفئة عصير البرتقال والليمون مع 6 ملاعق كبيرة من السكر. عندما يصل إلى الغليان، أطفئ النار وأضف غراء السمك المتشابك. نترك الخليط ليبرد وعندما يصبح هلامياً نقطعه إلى مكعبات وهلام السكر البودرة.
هذه بسكويتات لذيذة، مثل البسكويت، ولكنها حلوة. اخلطي 150 جرام من الدقيق مع 1 بيضة من قشر البرتقال، 30 مل من زيت البذور و2-3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. تُفرد المعكرونة بشكل رقيق، وتُقطع إلى مربعات وتُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
لصنع نبيذ عطري بشكل خاص، من الأفضل استخدام عدة أنواع من التفاح في وقت واحد. تعتبر Antonovka و Ranet و Grushovka و Umanskoe Winter و Borovinka و Doneshta بالإضافة إلى جميع أصناف النضج المتأخر والشتاء تقريبًا مثالية لذلك. في الواقع ، الشيء الرئيسي هو أن التفاح يكون متينًا وعصيرًا بدرجة كافية وله لب كثيف وغير مسامي. وبطبيعة الحال، إذا تم استخدام أصناف الشتاء، فيجب أن تكون ناضجة تماما.
ولتحضير كريمة البرتقال عديمة الرائحة، يمكنك إضافة قشر البرتقال وتدفئة بعض العصير الساخن حتى نهاية الطهي، بعد خلط الحليب مع البيض والدقيق وطهي كل شيء حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة. جرب أيضًا نسخة خثارة الليمون البرتقالية.
إزالة العجينة بيديك، ثم وضعها في قاع علبة مستطيلة. يُسكب مزيج من 3 بيضات مع ملاعق قليلة من السكر و150 مل من عصير البرتقال و100 جرام من الزبادي اليوناني وقشر البرتقال وملعقة من الزبدة. يُغطى السطح بشرائح البرتقال ويُطهى على حرارة 180 درجة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
والآن مباشرة حول كيفية صنع النبيذ الأصلي من ثفل التفاح
المعروف أيضا باسم عصير التفاح.
يمكن تخزين النبيذ محلي الصنع لفترة طويلة في الطابق السفلي. وإذا جاء الضيوف، فستتاح لك دائمًا الفرصة لإبهارهم بمشروب منخفض الكحول من صنعك.
نتركها تبرد ونزينها بالبرتقال المثلج والسكر. في هذه الحالة، البرتقال هو المكون، ولكنه أيضًا وعاء تلك الحلاوة في الملعقة. قم بإفراغ ورج لب البذور الخاص والجزء الأبيض مع الزبادي الأبيض والسكر وجوز البقان المحمص في الفرن. نسكب الخليط في البرتقال ونزينه بالمكسرات الأخرى والقرفة.
حلوة وسهلة التحضير. اخلطي آيس كريم الفانيليا مع أونصة وحليب كامل الدسم بالنعناع. أضف أيضًا حبات الكرز إذا كنت تريد قوامًا مقرمشًا. استخدم أيضًا البرتقال كحاويات. هل تعلم أن المربى الحقيقي الوحيد هو البرتقال والحمضيات بشكل عام؟ كل الباقي عبارة عن اختناقات مرورية. يعد تحضير مربى البرتقال أمرًا صعبًا بعض الشيء لأنه يتعين عليك قطعه حيًا، مع ترك جميع الأجزاء البيضاء، لكن الأمر يستحق ذلك. يطهى اللب بكمية من السكر تعادل نصف وزنه أو حتى أقل قليلا.
يمكنك صنع النبيذ محلي الصنع من ثفل التفاح بطرق مختلفة. في الأساس، تتلخص جميعها في حقيقة أن الماء العادي يتم سكبه على الثمار نفسها أو لبها ويمتص طعم التفاح ولونه.
والرائحة.
لإثرائه، يمكنك إضافة مارسالا وشظايا. يعتبر الرمان من تلك الأطعمة التي يمكن استخدامها في المطبخ بعدة طرق، كحشوة للفطائر، والكعك، والحلويات مثل كريمة المسكربون أو المعكرونة. يفضل البعض تناوله كما هو، أو مع ملعقة صغيرة من السكر والقليل من عصير الليمون، وإضافته إلى السلطات أو الأطباق الأخرى، أو الريزوتو مع اللحم، لأنه يتناسب مع العديد من المكونات، مثل الحلوة وغير المحلاة. .
بغض النظر عن الاستخدام، قبل البدء في الطهي، فإن الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها هي بالتأكيد محلج القطن. قد تبدو إزالة الحبات من القشرة الخارجية، على الأقل ظاهريًا، وكأنها عملية طويلة وصعبة. في الواقع، لتقشير الرمان، ما عليك سوى بعض الحيلة البسيطة للحصول على الفاكهة محببة تمامًا.
عادة يتم إضافة مكونات أخرى إلى التحضير، مما يساعد على تحسين طعم المشروب النهائي. علاوة على ذلك، يمكنك تجربة صنع النبيذ محلي الصنع من الثفل دون خوف من إفساد المنتج النهائي. على سبيل المثال، يعد التفاح الحامض جدًا عصيرًا ممتازًا باستخدام الوصفة التالية.
لإعداد نبيذ التفاح وفقا لهذه الوصفة، يجب أن يكون لديك بداية خاصة أو خميرة النبيذ. العجين المخمر هو الرواسب المتبقية من التحضير السابق للنبيذ محلي الصنع. لتخمير خميرة النبيذ، استخدم الطريقة المجربة:
أولاً، إلى قشرة الرمان، دون الطلاء حول الموقد، بدأ بتقسيمها إلى جزأين أو أكثر بسكين حاد جيد. بمجرد غمرها بالكامل في وعاء من الماء البارد والبدء في إزالة الحبوب بأصابعك. وأخيرًا، يمكنك إزالة أجزاء من مخلفات القشرة الخارجية وتصفية الحبوب المتبقية، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام. هناك طريقة أخرى لتقشير الرمان وهي تقطيع قشر الثمرة إلى ثلاثة أجزاء: جزء في الأعلى وواحد في المنتصف ونحو الأسفل، يؤثر ذلك فقط على القشرة وليس على الفاكهة بأكملها.
ثم قم بإزالة الغطاءين وتدرب على القطع في منتصف القنبلة بحيث يمكنك فتحها في إطار واحد وإزالة كل الحبوب. إذا كانت ثمرة الرمان ناضجة جدًا، استخدمي قفازات المطبخ المطاطية حتى تكون العملية برمتها أسهل. يمكن استخدام بذور الرمان، لمذاقها الحامض قليلاً، في العديد من الوصفات مثل الملفوف الأحمر أو سلطة الحبوب، كما يمكن استخدامها مع الكسكس، الحنطة والعديد من أنواع الفواكه المجففة المختلفة مثل العنب والكمثرى.
وصفة النبيذ محلية الصنع هذه مثالية لأولئك الذين لا يحبون التسرع. بعد كل شيء، سوف يستغرق الأمر حوالي ستة أشهر للحصول على مشروب منخفض الكحول من لب التفاح.
لتحضير سلطة الرمان الخريفية، كطبق جانبي، ابدأ بغسل حوالي 300 جرام من الخس الأخضر. اغسلي تفاحة خضراء واحدة وقطعيها إلى مكعبات، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا ترك القشر ووضعه في وعاء من الماء والليمون لينقع لبضع دقائق. قطعي حبة شمر كبيرة الحجم إلى حد ما ومقطعة إلى مكعبات ونظيفة وحبة رمان واحدة، مع محاولة ترك الحبة سليمة، مع إزالة الجزء الأبيض من القشرة بعناية.
بمجرد إضافة جميع المكونات إلى وعاء مع السلطة وزيت الزيتون المتبل وصلصة الخل البلسمي، ناهيك عن قليل من الملح. خلال فصل الخريف، يمكنك أيضًا إعداد مربى الرمان اللذيذ، فقط لإعداد وجبة إفطار لذيذة ووجبة خفيفة. يبدأون بتحضير البرطمانات التي تخزن فيها المعلبات في المتجر، ثم يتم تسليمها لتحضير الفاكهة. اغسلي تفاحتين جيدًا، وقطعيهما إلى قسمين، وأزيلي اللب، ثم قطعيهما إلى شرائح رفيعة.
تقدم الوصفة التالية طريقة مثيرة للاهتمام لصنع النبيذ من التفاح ولبه. من الأفضل استخدام الأصناف الحلوة والحامضة التي تنضج في أغسطس. ستحتاج أيضًا إلى التفاح المجفف. احصد المحصول وأزل الثمار الفاسدة واتركها لترتاح لمدة 10-15 يومًا.
يُسكب عصير الرمان في قدر، وحوالي 200 جرام من السكر وشرائح التفاح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح المربى ثابتًا إلى حد ما. أخيرًا، اسكبي المربى في البرطمانات واتركيها لتبرد، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام، واتركيها تغلي لمدة 45 دقيقة على الأقل. الرمان هو عنصر متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى استخدامه في صنع الفطائر أو الحلويات، يمكنك أيضًا إضافته إلى أطباق المعكرونة الخاصة بك، أو إقرانها مع المعكرونة أو الأرز لإعداد وجبة غداء خاصة أو إثراء وصفاتك النباتية.
ثم قم بإزالة تلك التي فسدت وقطّع الثمار الجيدة جيدًا. ضع طبقة من شرائح التفاح الجافة في قاع البرميل واملأ ¾ أخرى بالتفاح الطازج أو لبه. املأه إلى الأعلى بالماء المغلي المبرد جيدًا، وأغلق البرميل وضعه في الطابق السفلي لمدة 4-5 أسابيع.
قم بتصفية نبيذ التفاح النهائي واملأ اللب المتبقي بالماء مرة أخرى. يمكن تكرار هذه العملية 
عدة مرات حتى ينقع التفاح المجفف بالكامل. يمكن خلط النبيذ من الإشارات المرجعية المختلفة أو شربه بشكل منفصل. بالمناسبة، يتم إعداد عصير التفاح هذا دون إضافة السكر، لذلك اتضح الحامض تماما. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحلية نبيذ التفاح في وقت الاستهلاك.
الرمان هو العنصر المثالي لصنع مشروب كحولي جيد يمكن تقديمه إلى المائدة، ربما خلال المناسبات الخاصة أو لتقديمه خلال عيد الميلاد. لتحضيره، زيّنيه بالرمان وأزيلي أي قشور متبقية. ضع الحبوب على منشفة نظيفة واتركها تجف لبضعة أيام في الشمس، وضعها في منطقة آمنة. تعمل هذه العملية على الحفاظ على الطعم والخصائص العطرية.
ضعي حبات الرمان في وعاء محكم الغلق، ثم غطيها بـ 350 مل من الكحول، واتركيها ترتاح في الظلام لمدة أسبوع على الأقل. خلط الحبوب مع الكحول مرة واحدة على الأقل يومياً. بعد مرور وقت التسريب هذا، قم بتحضير خليط من 400 مل من الماء و250 جرام من السكر واتركه ينضج ببطء في قدر، ويفضل أن يكون من الفولاذ. يجب أن يكون الشراب واضحًا جدًا وليس مكرملًا. بمجرد الغليان، أطفئ النار وأضف 1 عود قرفة أو 1 برتقالة أو 1 ليمونة. نترك الشراب ليبرد ونضيفه إلى خليط الكحول وبذور الرمان.
هناك العديد من الوصفات التي تثبت أن لب التفاح يمكن أن يصنع نبيذًا ممتازًا محلي الصنع. لذلك، يجب ألا تتخلص بلا رحمة من هذا المنتج القيم. من الأفضل استخدامه لإجراء تجارب مثيرة للاهتمام في صناعة النبيذ.
السعرات الحرارية، سعر حراري:
اخلطي المكونات جيدًا، ثم صفيها باستخدام قمع زجاجي أو فولاذي. قم بالتصفية مرتين إذا وجدت ذلك ضروريًا: من المهم أن يكون المسكر نقيًا جدًا وبدون أي بقايا. في هذه المرحلة، قم بإعداد زجاجتين نظيفتين واسكب مشروبك، واتركه يرتاح لمدة عشرين يومًا على الأقل. يمكنك إضافة بعض حبات الرمان للتزيين أو للحصول على نكهة أكثر كثافة ولذيذة، يمكنك استبدال السكر الأبيض بنفس الكمية من سكر القصب.
ومن السطور التالية ستفهم السبب :) تتطلب معظم وصفات العصائر والكريمات والمواد القابلة للدهن والحساء والكعك استخدام خلاط منزلي، ويفضل أن يكون خلاطًا قويًا جدًا. الشيء الوحيد الذي لا يمكنك صنعه بدون خلاط قوي هو جوزة الطيب وآيس كريم الفواكه المجمدة. لذا فإن السؤال هو: هل تريد صنع جوزة الطيب والآيس كريم؟ فأنت بحاجة إلى خلاط كونترتوب قوي حقًا.
الكربوهيدرات، ز:
السائبة والقوية والعصيرية محبوبة من قبل جميع الفئات العمرية وشرائح السكان دون استثناء. بالطبع، كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة - البعض يعشقون أنتونوفكا الحامضة، والبعض الآخر لا يستطيع العيش دون قضم العسل الذهبي. التفاح رائع في حد ذاته، لذيذ وصحي، خاصة عندما يكون طازجًا. بالنظر إلى فقدان الفيتامينات أثناء أي معالجة حرارية، فلننتبه إلى تلك المنتجات التي يقدمها لنا التفاح الطازج. يحتفظ هريس التفاح الطبيعي ولب التفاح بجميع مزايا الفاكهة الأصلية. اليوم على جدول الأعمال هو لب التفاح.
محتوى السعرات الحرارية من لب التفاح
تعتمد القيمة الغذائية لثفل التفاح على نوع التفاح الذي يتم إنتاجه منه. يختلف التفاح الحلو والحامض والصلب والرقيق في كمية السعرات الحرارية والدهون الغذائية، ولكن في المتوسط، يعتبر لب التفاح منتجًا منخفض السعرات الحرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لب التفاح حوالي 45-47 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تبدو النسبة المئوية للبروتينات / الدهون / الكربوهيدرات كما يلي: 3٪ / 5٪ / 87٪ (المسعر). يجب حساب القيمة الغذائية للأطباق المحضرة من لب التفاح مع مراعاة المنتجات المستخدمة.
تكوين لب التفاح
إن القول المأثور بأن تناول تفاحة واحدة في اليوم يضمن صحة الإنسان ليس كلاماً جميلاً، ولكنه الحقيقة التي أكدتها سنوات عديدة من البحث. قليل من الناس سيأكلون لب التفاح بهذه الطريقة، لكن تركيبته من الفيتامينات والمعادن لن تتغير.
التركيب الكيميائي لثفل التفاح يثير الاحترام، فهو يشمل: الفيتامينات، وكذلك المعادن المفيدة، وما إلى ذلك. ستعمل الألياف الموجودة في ثفل التفاح كمقشر للأمعاء حتى بعد المعالجة الحرارية. يحتوي لب التفاح أيضًا على ما يكفي من الزيوت الأساسية والألياف الغذائية (المسعرات الحرارية).
تشير التقديرات إلى أنه في المتوسط، من كيلوغرام من التفاح (وزنه مقشرًا بالفعل، بدون بذور وذيول) متوسط العصير، يتم الحصول على 280-300 جرام من اللب. في هذه الحالة، يخرج ما يزيد قليلاً عن 600 جرام من العصير، والباقي عبارة عن رغوة تتشكل فوق العصير. إذا قمت بتصفيته، فلن تكون الكتلة الناتجة أكثر من عصير التفاح الأكثر حساسية، والذي يوصى باستخدامه على الفور كغذاء - من أجل الفرح والاستفادة للجسم.
فوائد وأضرار لب التفاح
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في ثفل التفاح في الحفاظ على الوزن الطبيعي، لأنها تعمل على تطبيع حركية الأمعاء بشكل مثالي. تنطبق خصائص تطهير الدم في التفاح بشكل كامل على ثفل التفاح، ولهذا السبب فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يسبب لب التفاح ضررًا فقط للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة، وبعد ذلك فقط إذا تناولت كيلوغرامًا من اللب الطازج في جلسة واحدة، وهو ما يمثل مشكلة جسدية بحتة - فاللب الجاف غير مريح للأكل. عند طهي لب التفاح فهو غير ضار تمامًا.
خصائص لب التفاح
في أيام العصارات اليدوية (تسمى عصارات العصيرويشبه مفرمة اللحم في الشكل ومبدأ التشغيل)، وعادةً ما يتم التخلص من بقايا الطعام الناتجة عن تحضير عصير التفاح أو استخدامها لإطعام الدواجن. قليل من ربات البيوت اهتموا بتقشير التفاح من البذور، ولم تتم إزالة سوى أجزاء التفاح المكسورة والفاسدة. إن عملية عصر العصير التي تتطلب عمالة مكثفة لم تترك وقتًا للقلق بشأن نقاء اللب.
بوجود أي نموذج من العصارة الكهربائية في ترسانتهم، تعرف ربات البيوت الحديثات أنه بعد قضاء بعض الوقت في تقشير الفاكهة، سينتهي بهن الأمر بالحصول على لب نظيف جاهز للاستخدام مرة أخرى. لذا فإن لب التفاح هو بقايا التفاح الجافة بعد عصر العصير منها. إذا كان التفاح كثير العصير، فسيكون اللب رطبًا، لكن من الأفضل عدم الحصول على العصير منه.
استخدام لب التفاح في الطبخ
إن أبسط حل لاستهلاك لب التفاح هو إضافته عند طهي الكومبوت أو الجيلي. يرجى ملاحظة أن أي منتجات مخبوزة، خاصة تلك التي تحتوي على الجبن، ستصبح رقيقًا ومتجدد الهواء إذا قمت بإضافة لب التفاح إليها. وقد لوحظ أن المخبوزات مع لب التفاح تبقى طرية لفترة طويلة ولا تتعفن. إذا كنت تقوم بتحضير العصير وكان هناك الكثير من اللب، فيمكنك تجميده عن طريق وضعه في أكياس الفريزر.
في تواصل مع
ليست كل الحلويات تشكل خطراً على جسم الإنسان وتتعارض مع مبادئ النظام الغذائي الصحي. وخير مثال على ذلك هو أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح المصنوعة في المنزل من التفاح الصحي. يمكن أن تكون رقيقة وداكنة أو رقيقة، تشبه السوفليه، وخفيفة. في عملية تحضيره، سيساعدك فرن أو جهاز طهي متعدد الوظائف أو مجفف كهربائي للفواكه والخضروات أو شمس الصيف الساطعة.
تعتبر رقائق التفاح الرقيقة المطبوخة في الفرن طريقة للحفاظ على فوائد الفاكهة حتى الشتاء في لفافة ملفوفة بشكل مضغوط. ويسمى هذا المستحضر أيضًا ليفاشي أو التين، ويمكن تحضيره مع أو بدون إضافة السكر.
بالإضافة إلى الخبز في الفرن والغليان مع كمية صغيرة من الماء على الموقد، يمكن تحضير صلصة التفاح - قاعدة الخطمي باستخدام أداة حديثة مثل جهاز الطهي المتعدد.
عند تحضير العصائر باستخدام أوعية العصير والعصارات، يبقى هناك الكثير من النفايات - الكعك. يمكن استخدام هذا المنتج الثانوي لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة. فقط في هذه الحالة، يجب أولا تقشير التفاح للعصير وبذره حتى لا يدخل في الخطمي.
يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ليس فقط من عصير التفاح المعالج بالحرارة، ولكن أيضًا من الفواكه النيئة. بهذه الطريقة، يتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية في العلاج النهائي. فقط في هذه الحالة من الأفضل استخدام جهاز خاص للتجفيف - مجفف كهربائي.
إن أعشاب من الفصيلة الخبازية الطبيعية من بيليفسكايا المصنوعة من عصير التفاح ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدة التهوية. تمجد هذه الأطعمة الشهية ليس فقط مدينة بيليف في منطقة تولا، ولكن أيضًا التاجر بروخوروف، الذي أسس إنتاجها.
الطريقة التقليدية لتخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع هي وضعها في كيس بلاستيكي ملفوف على شكل لفات. ولكن إذا قمت بإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح مع المكسرات، ثم قطعتها إلى مكعبات صغيرة ولفها في السكر البودرة، فسوف تتحول الحساسية إلى حلوى صحية محلية الصنع، والتي يجب تخزينها في مكان جاف في حاوية مغلقة بإحكام.
بمعرفة كيفية صنع حلوى مارشميلو التفاح في الفرن أو المجفف الكهربائي، سيكون من الجيد التعرف على تقنية التجفيف في الهواء الطلق. بالطبع، لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا في يوم صيفي حار، عندما تكون الشمس نشطة بشكل خاص. في شقة المدينة، شرفة أو عتبة النافذة مناسبة لهذه الأغراض.
نظرًا لأن باستيل عسل التفاح يتطلب كمية كافية من العسل (نسبته إلى عصير التفاح 1: 2)، فمن الأفضل تحضير مثل هذه الحلوى في أجزاء صغيرة، وتجفيفها في قوالب صغيرة، على سبيل المثال، لخبز الكعك.
