كل ما عليك فعله هو تحضير هذا الخيار الجورجي اللذيذ. أقترح عليك ألا تضع الوصفة اللذيذة لفصل الشتاء على الموقد الخلفي، ولكن جربها على الفور. تبين أن الخيار لذيذ جدًا، حيث يتم تحضيره في الطماطم المهروسة ويضاف الثوم والملح والسكر. والنتيجة هي سلطة تسلط الضوء بشكل مثالي على طعم أي لحم أو دواجن. باعتباري من أشد المعجبين بالخيار، يمكنني أن أتناول الخيار الجورجي ببساطة بملعقة من برطمان، ويطلب مني ضيوفي دائمًا فتح جزء مزدوج للمائدة مرة واحدة، في الواقع، هذا يشير إلى أن النتيجة ليست سيئة على الإطلاق . اذا هيا بنا نبدأ! أنها ليست أقل لذيذ.
- 2.5 كجم من الخيار؛
- 1 كجم من الطماطم؛
- 0.5 كوب زيت نباتي؛
- 0.5 كوب سكر؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 150 جرام ثوم؛
- الفلفل الحار؛
- 3 حبات فلفل أسود؛
- 125 مل خل (9%).
انقعي الخيار في الماء البارد مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك لمدة ست ساعات على الأقل. بعد غسل جميع الخيار باستخدام اسفنجة أو منشفة، قم بقطع الذيول من كلا الجانبين. لهذا التحضير، يجب قطع الخيار إلى شرائح. 
تحضير الطماطم للصلصة - اغسليها وأزيلي ساقها وقطعي الطماطم حسب الرغبة. قشر الثوم أيضًا وأضف الفلفل الحار حسب الرغبة فقط. 
تُطحن الطماطم إلى كتلة متجانسة ويُضاف الثوم والفلفل الحار ويُطحن كل شيء مرة أخرى. يُسكب خليط الطماطم في القدر. 
يُضاف السكر والملح على الفور ويُضاف البهارات ويُسكب الزيت. اغلي صلصة الطماطم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. 
بعد عشر دقائق، أضف شرائح الخيار إلى المقلاة، وحركها واطهيها لمدة 7 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، صب كل الخل وجعل السلطة جاهزة. 
خذ عينة وأضف الملح إذا لزم الأمر. 
ضعي السلطة في مرطبانات معقمة معدة مسبقًا. 
ضع الأغطية على أعناق الجرار على الفور ولفها وتحقق من إحكامها. ضع الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بطبقة من الفرو. اتركه بمفرده لمدة يوم، ثم ضعه في مكان بارد للتخزين طويل الأمد. 
شهية طيبة وألذ التحضيرات المنزلية!
في فصل الشتاء، لا ترغب في تجربة المخللات الكلاسيكية فحسب، بل أيضًا الأطباق الأكثر حدة واللذيذة. خيار ممتاز هو الحفاظ على الخيار لفصل الشتاء على الطراز الجورجي. اعتمادًا على التوابل المستخدمة في الوصفة، يكون للطبق طعم أكثر أو أقل سطوعًا. هذا المستحضر سوف يروق لجميع محبي المعلبات الحارة.
الطريقة الكلاسيكية لتحضير الخيار المخلل الجورجي لها طعم أكثر هدوءًا. بسبب الثوم، فإنه يحتوي على توابل طفيفة.
مكونات:
يتم استخدام حجم المنتجات المدرج لتحضير 7 لترات من الخيار المملح قليلاً على الطراز الجورجي.
غالبًا ما تستخدم التوابل والبهارات والأعشاب المختلفة في الخيار الجورجي المملح قليلاً. أنها تعطي الأطباق طعمًا حارًا وحارًا. مع إضافة نبات الجديكا، تكتسب الاستعدادات الشتوية طعمًا لا يصدق.
مكونات:
يتم استخدام الجرجير والثوم في الوصفة حسب الرغبة.إذا كنت بحاجة إلى جعل الخيار أقل حارا، فمن المستحسن تقليل كمية البهارات. للحصول على رائحة أكثر كثافة، يتم زيادة حجمها. يتم الحصول على الخيار المملح قليلاً على الطريقة الجورجية إذا تم تقليل وقت التعليب إلى أسبوع إلى أسبوعين.
غالبًا ما تحتوي الأطباق الجورجية على توابل وطعم لاذع. تظهر في الحالات التي يتم فيها حفظ الخضار مع إضافة الفلفل الحار والأعشاب. الخيار حسب الوصفة الجورجية لفصل الشتاء له طعم أصلي.
مكونات:
يتم تحقيق أفضل طعم للحفظ من خلال استخدام زيت الزيتون.إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى إلى الطبق.
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
هكذا حدث بين الشعوب السلافية، إذا كان هناك شحم الخنزير، فإن بولتافا اللذيذة والزلابية - الوجبات الخفيفة السيبيرية والحارة - أنت على حق، شمس الجنوب الحارة ممزوجة بالنكهة العاطفية - هذه مخللات جورجية حارة بشكل لا يصدق، تجمع بين ثلاثة المكونات: طازجة، حارة وحارّة. على سبيل المثال، تتكون بعض وصفات الجديكا من ربع فلفل حار، ويتم تقديم الفواكه المجففة والتشرشكيلا (عصير العنب مع المكسرات) مع المشروبات الكحولية القوية. تحتل الخضروات دائمًا مكانة مرموقة على الطاولة، تذكر اللوبيو الحار - المصنوع من الباذنجان مع المكسرات. الخيار الجورجي لفصل الشتاء عبارة عن مقبلات باردة وسلطة حارة وحلوى حارة - أطلق عليها ما تريد، ولكن إذا جربته مرة واحدة على الأقل، فسيكون دائمًا على طاولتك: إضافة ممتعة للأطباق الأولى الساخنة واللحوم . لقد وصفت لكم اليوم ألذ وصفة لتحضير الخيار بالتفصيل. قم بإعداد هذا أيضًا.
مكونات:
- 1.7 كيلوغرام من الخيار الطازج.
- 100-150 جرامًا من معجون الطماطم.
- 100 جرام من الثوم.
- 1/3 كوب سكر ناعم الحبيبات.
- 80 مليلتراً من الخل 9%،
- 1 ملعقة كبيرة ملح،
- ثلث كوب زيت دوار الشمس المكرر.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
يُخفف معجون الطماطم بالماء (50-70 مليلتر)، ويُسكب في وعاء واسع مقاوم للحريق ويُشعل النار فيه. دون السماح بغليان قوي، أضف الملح والسكر وزيت عباد الشمس. يُغلى المزيج مع التحريك لمدة 5-7 دقائق مع تقليل درجة حرارة الغليان إلى الحد الأدنى. 
قم بتقطيع الخيار الصغير الكثيف المغسول مسبقًا إلى شرائح لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.
قشر الثوم ومرره عبر مكبس وأضفه إلى كتلة الطماطم مع شرائح الخيار. 
خلال موسم التعليب، تبحث كل ربة منزل عن وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام. أريد حقًا تجربة شيء جديد في الشتاء وتنويع صندوق الطهي الذهبي الخاص بي. الخيار الجورجي لفصل الشتاء لأولئك الذين يحبون المأكولات الساخنة. الخيار الجورجي لفصل الشتاء حار بشكل إيجابي، ولكنه لذيذ وأصلي تمامًا بطريقته الخاصة.
من السهل جدًا تحضير الخيار المخلل الجورجي لفصل الشتاء. في فصل الشتاء، يمكن تقديمها كمقبلات، ويمكن استخدامها أيضًا لتحضير خليط الخضار، وحساء الخضار، والصلصات.
وصفة الطهي مع الصور وإعداد خطوة بخطوة للخيار الجورجي وسلطة الطماطم لفصل الشتاء:
قبل البدء بتحضير السلطة، عليك تحضير جميع الخضار. لنبدأ بالطماطم. تحتاج إلى غلي الماء، ووضع الطماطم في الماء المغلي لمدة 10 ثوان، ثم قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.
إزالة الجلد منهم.
ضعي الطماطم والفلفل المحضرة في مرجل كبير أو مقلاة، ثم أضيفي الملح والسكر والفلفل المحضر. تخلط جيدا وتطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا.
قطع الخيار بالطول ثم إلى "أنصاف دوائر".
تعقيم الجرار. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة مباشرة بعد التحضير. فقط أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الجرار. نصف لتر من الخل. تغطية بأغطية معقمة.
تعقيم سلطة الخيار والطماطم الجورجية في الجرار لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر وتبرد عن طريق قلب الجرار.
يتم تقديمه مع البطاطس كطبق جانبي أو كمقبلات باردة. بالعافية!
