حساء الحليب مع النودلز هو طبق مثالي لطعام الأطفال ولاستهلاكه من قبل كبار السن وأولئك الذين يراقبون قوامهم، نظرًا لتركيبته الصحية وسرعة تحضيره. لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان، يجب تحضيره وفقًا لوصفات مجربة واستخدام منتجات عالية الجودة فقط (الشعيرية المصنوعة من القمح القاسي).
يتم طهي حساء الحليب الكلاسيكي بالشعيرية الرقيقة، والتي تسمى أيضًا "شبكة العنكبوت". لإثارة اهتمام الأطفال، يمكنك استخدام المعكرونة الرقيقة على شكل تكنولوجيا، أو حروف، أو أرقام، أو نجوم، وما إلى ذلك.
حساء المعكرونة بالحليب هو وجبة إفطار مغذية رائعة لجميع أفراد الأسرة.
يمكنك تحضير حساء الحليب مع المعكرونة في قدر بطيء بكل بساطة وبسرعة باستخدام الخيار المناسب.
تتيح لك نسبة المعكرونة والبطاطس إلى السائل الواردة في هذه الوصفة الحصول على طبق أول متوسط السُمك، لذا يجب تناول الحساء المحضر مباشرة بعد الطهي، وإلا فإنه سوف يصبح سميكًا جدًا.
كل أم تعرف وصفة الطبق الأول اللذيذ والصحي. يمكن أن يكون لهذا الحساء الصحي قوام مختلف - أرق أو أكثر سمكًا، والذي سيبدو مثل العصيدة. كل شيء يعتمد على نسبة اليقطين والحليب، والتي يمكن لكل ربة منزل أن تختارها حسب تقديرها الخاص.
منذ الأيام الأولى من الحياة، لا غنى عن الحليب في النظام الغذائي للطفل. مع مرور الوقت، يتم استبدال حليب الأم بحليب البقر أو الماعز. غالبًا ما يحدث أنه كلما كبر الطفل قلّت متعة شرب الحليب. وفي هذه الحالة تلجأ الأمهات إلى الحيل المختلفة.
يمكن تتبيل حساء الحليب بملعقتين كبيرتين من المربى المفضل لديك أو التوت الطازج. خيار الطبق الأول اللذيذ الآخر الذي يحبه كل من البالغين والأطفال هو حساء الحليب مع الشعرية والبيض.
بالنسبة لمعظم الناس، يعد حساء المعكرونة بالحليب حلوى حلوة أصبحت الطبق الأول، ولكن في إيطاليا، يحظى حساء الدجاج ذو المذاق الكريمي الغني المطبوخ بالماء والحليب والقشدة بشعبية كبيرة.
يتمتع الحساء الإيطالي بنكهة غنية وكريمية. شوربات الحليب– هذه فئة رائعة من الدورات الأولى، تجمع بين الكثير من وصفات الطهي. مثل هذه الحساءات ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا صحية ومغذية للغاية. يحتوي الحليب على البروتينات والفيتامينات والدهون والأملاح المعدنية والعناصر النزرة. كل هذه المواد ضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. بالطبع، أثناء معالجة الحليب الطهي لصنع الحساء، يتم تدمير بعضها، ولكن، مع ذلك، فإن الطبق الأول الذي يعتمد على الحليب لا يزال مفيدًا للغاية.
يعتقد الكثير من الناس أن الحساء الذي يحتوي على الحليب هو طبق حصري للأطفال. ومع ذلك، فإننا نسارع إلى ثنيك. في الواقع، هناك العديد من حساء الحليب للبالغين. وهذه ليست معكرونة عادية أو عصيدة أرز مع الحليب. هناك العديد من الوصفات لحساء السمك مع قاعدة الحليب. يبدو هذا المزيج مستحيلا بكل بساطة، ولكن هذه الدورات الأولى هي حقا لذيذة جدا وتحظى بشعبية كبيرة.
أما أنواع شوربات الحليب فلا تقتصر على شوربات الكبار والصغار فقط. يمكن تقسيم هذه الدورات الأولى اعتمادًا على منتج الألبان المستخدم في التحضير. بالإضافة إلى الحليب نفسه، يتم استخدام منتجات الألبان. يمكن أيضًا استخدام الحليب المجفف والحليب المكثف لتحضير حساء الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد الأطباق الأولى المذكورة أعلاه على أساس الحليب النباتي، على سبيل المثال، فول الصويا أو جوز الهند. مثل هذه الحساء يمكن أن يسمى الغريبة، ولكن هناك الكثير منهم. بالمناسبة، يمكن العثور على وصفات لمثل هذه الأطباق "الغريبة" في هذا القسم من الموقع.
هناك نوعان آخران كبيران من حساء الحليب - الحلو وغير المحلى. عادة ما يتم تحضير الحلويات على أساس الحليب الكامل أو المجفف أو المكثف مع السكر المضاف. يتم استخدام الحبوب والمعكرونة المختلفة كأساس. يتم تحضير الحساء غير المحلى من الحليب الكامل والمسحوق، وكذلك منتجات الألبان. مجموعة المكونات للأسباب في هذه الحالة أكثر تنوعًا. يمكن استخدام جميع أنواع الخضار والحبوب والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات اللحوم. 
سوف يستغرق سرد أنواع حساء الحليب وقتًا طويلاً، لكننا لن نتعمق أكثر في هذا الموضوع. بعد ذلك، سننظر إلى الحيل والأسرار الرئيسية في العمل مع الحليب عند إعداد حساء الحليب.
إن تحضير حساء الحليب ليس بالأمر الصعب بشكل خاص، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار. قد لا يتم تحديدها في الوصفة الأساسية، ولكن يتم تضمينها بشكل افتراضي.
لا توجد أسئلة خاصة فيما يتعلق بالحليب كامل الدسم، لكن كيفية إضافة مسحوق الحليب إلى الحساء قد لا تكون واضحة تمامًا. الطريقة الصحيحة للقيام بذلك هي أولاً إذابة الكمية المطلوبة من مسحوق الحليب في كمية صغيرة من الماء الدافئ، ثم إضافة الماء المتبقي بنفس درجة الحرارة إلى الكتلة الناتجة. يتم تحريك السائل جيدًا. يجب أن يكون اتساقها موحدا، دون كتل. من السهل تحديد كمية مسحوق الحليب. للحصول على كوب واحد من الماء، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف من مسحوق الحليب.
لا يمكنك البدء في طهي الحساء المعتمد على مسحوق الحليب إلا بعد تخفيفه. 
الحساء الحلو مصنوع من الحليب المكثف، حيث تتم إضافة كمية كبيرة إلى حد ما من السكر إلى هذا المنتج أثناء الإنتاج. يتم تخفيف الحليب المكثف أولا بالماء الساخن، وبعد ذلك فقط تضاف المكونات المتبقية. وتبلغ نسبة الحليب المكثف إلى الماء ملعقتين كبيرتين لكل كوب على التوالي.
لن تجد هذه النصيحة في العديد من الوصفات، لكن عليك معرفتها عند تحضير حساء الحليب! قبل أن تصب الحليب في المقلاة، اشطفه بالماء البارد. هذا سيمنع الحليب من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك، يجب طهي هذه الحساء على نار خفيفة. وهذا سوف يمنع أيضا حرق.
من أجل منع تخثر الحليب عند إضافة الحليب إلى الحساء، عليك القيام بذلك - أضف ملعقة كبيرة من أي دقيق مخفف في نصف كوب من الماء المغلي البارد إلى المقلاة مع الطبق الأول، واغلي الطبق لعدة دقائق و عندها فقط أضف الحليب إليها. سوف تحتاج إلى غلي الطبق الأول لمدة خمس دقائق أخرى. إذا كنا نتحدث عن حساء السمك، فيجب إزالة السمك من المقلاة قبل إضافة الدقيق. يمكنك إعادته مرة أخرى في نهاية الطهي. لا ينبغي استخدام الخضار الحامضة للطهي. غالبًا ما يكونون السبب وراء تخثر الحليب. 
إن إضافة منتجات الحليب المخمر إلى الحساء أسهل بكثير. لذلك، يتم طهي الطبق الأول كالمعتاد، ولكن يترك لينضج على الموقد حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. ثم يتم تخفيف العصيدة الناتجة بأي منتج حليب مخمر من اختيارك. اتضح أنه غير عادي للغاية ، ولكنه مع ذلك لذيذ جدًا!
كما ترون، أسرار وصفات صنع حساء الحليب بسيطة تماما. هناك عدد قليل منهم، ولكن لا يزال يتعين عليك التعرف عليهم. يمكنك التعرف على جميع الفروق الدقيقة الأخرى في تحضير حساء الحليب في المنزل من خلال وصفات الصور خطوة بخطوة الواردة في هذا القسم. يتم وصف عملية إعداد دورة أولى أو أخرى بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. أما بالنسبة للصور خطوة بخطوة، فستكون إضافة ممتازة إلى الوصفة. إنها تجعل عملية الطهي مرئية، وبالتالي أكثر قابلية للفهم.
طريقة تحضير شوربة الحليب - أفضل الوصفات
إن طهي حساء الحليب بشكل صحيح هو علم كامل. ما لم تأخذ في الاعتبار بالطبع أن حساء الحليب يُسمى أحيانًا العصيدة السائلة المطبوخة على عجل أو هريس الحليب والمعكرونة. ربما صادف الكثيرون أطباقًا تشوه مفهوم "الحساء" ذاته.
في الواقع، هناك أكثر من مائة وصفة شعبية لشوربات الحليب اللذيذة، الحلوة والمالحة، مع الخضار والفواكه، مع الزلابية والزلابية، مع الدجاج والجبن والفطر. ربما ليس هناك فائدة من إدراجهم. من الأفضل أن تحاول طهي شيء ما!
حساء الحليب: طعم الطفولة
حساء الحليب الحلو (الشعيرية، الأرز، الحنطة السوداء، الشعير)، بشكل عام، كلاسيكي من طفولتنا، سهل الطهي. لن نضع هذا حتى في وصفة منفصلة. كل ما عليك فعله هو أن تتذكر قاعدة بسيطة: يتم تحضير حساء المعكرونة والحبوب بالحليب في خطوتين: أولاً، تُسلق الحبوب أو الشعيرية في ماء مغلي مملح، ثم يُصفى الماء ويُضاف الحليب ويُغلى ويُطهى. لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. يُضاف السكر والزبدة - المكونات الأساسية لمثل هذه الحساء - في النهاية وبكميات صغيرة جدًا.
تؤخذ الحبوب (المعكرونة) بنسبة 1 كوب لكل 1 لتر من الحليب.
والآن - وصفة لحساء الحليب الحلو غير العادي تمامًا!
شوربة الحليب مع الأرز والتفاح والقرفة
مكونات
3 أكواب من الحليب
4 أكواب من الماء
3 تفاحات
1 صفار دجاج
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
قليل من الملح.
تحضير:
يُشطف الأرز ويُسلق في ماء مملح. يُطهى التفاح في قدر منفصل: أولاً تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح وإضافة ملعقتين كبيرتين. السكر وصب كوب من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويُضاف القرفة ويُحرَّك. يُطحن صفار البيض مع القليل من السكر ويُضاف الحليب ويُسخن حتى الغليان. يُصفّى الأرز ويُضاف إليه خليط الحليب والبيض الساخن والتفاح. يقلب ويقدم على الفور - يؤكل هذا الحساء طازجًا.
يمكن لعشاق حساء الحليب غير المحلى استخدام إحدى الوصفات أدناه.
حساء الحليب البيلاروسي
مكونات:
4 كوب من الحليب
2 كوب من الماء
1 كوب دقيق
1 جزرة
1 بيضة دجاج
1 ملعقة صغيرة الصحراء
25 جرام زبدة
قليل من الملح
تحضير:
نسكب الحليب في قدر ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الماء وننتظر حتى يغلي مرة أخرى ونضيف الجزر المبشور (على مبشرة خشنة). أضيفي الملح واطهيه حتى يصبح الجزر طرياً. نخفق البيضة بالشوكة ونضيف الدقيق ونقلب حتى تذوب الكتل ونضيف أيضًا القليل من الماء. صب هذا الخليط في الحساء. أضف الزبدة والسكر. يُطهى لمدة 5-7 دقائق، ويُقدم ساخنًا.
شوربة الحليب مع فطائر البطاطس
يستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً من الحساء العادي - ففي النهاية، لا تزال بحاجة إلى قضاء بعض الوقت في غلي البطاطس وصنع الزلابية منها.
مكونات:
4 أكواب من الحليب
4 بطاطس
1 بيضة
30 جرام زبدة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
قشر البطاطس واسلقها واهرس حبتين من البطاطس وابشر الباقي على مبشرة ناعمة (اعصر العصير). أضف البيضة المخفوقة واخلطها جيدًا. استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل الزلابية ثم ضعيها في الحليب المغلي. اطبخي حتى تصبح فطائر البطاطس جاهزة، أضيفي الزبدة والفلفل المطحون والملح. حتى المعارضين المتحمسين لحساء الحليب سوف يحبون هذا الطبق!
حساء الحليب مع براعم بروكسل
لا يمكن لجميع ربات البيوت العثور على استخدام لكرنب بروكسل، لكن في هذا الحساء يكون مفيدًا!
مكونات:
2 كوب من الحليب
2 كوب من الماء
2 بطاطس
100 جرام من براعم بروكسل
25 جرام زبدة
ملح للتذوق.
تحضير:
احرقي كرنب بروكسل بالماء المغلي ثم صفيه على الفور. أضيفي كوبين من الماء، والبطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، وأضيفي الملح واطهيها حتى تنضج. ثم يُصفى الماء ويُضاف الحليب المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ويُضاف الزبدة والملح حسب الرغبة. اتضح أنه حساء خضار حقيقي مصنوع من الحليب.
شوربة الحليب مع الكوسة
هذا حساء مهروس، لذا ستحتاج إلى خلاط لتحضيره.
مكونات:
1 كوسة صغيرة
2 ملعقة كبيرة. أرز
1 كوب من الحليب
1 كوب من الماء
30 جرام زبدة
ملح للتذوق.
تحضير:
اشطف الأرز وأضف كوبًا من الماء وأضف الكوسة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُطهى حتى يصبح الأرز جاهزًا، ويُصفى الماء، وتُهرس المكونات بالخلاط، ويُسكب الحليب المغلي. أضف الملح والزبدة.
غير عادية وجيدة لشخصيتك!
حسنًا، الآن أنت تعرف كيفية تحضير حساء الحليب. تأكد من تجربة إحدى وصفاتنا وفاجئ أحبائك بوجبة غداء لذيذة. حظ سعيد!
كل واحد منا لديه أطباقنا المفضلة منذ الطفولة. أولئك الذين سنبذل قصارى جهدنا من أجلهم ليشعروا بنفس الطعم مرة أخرى ويغرقوا في الطفولة مرة أخرى. ومن هذه الأطباق حساء الحليب.
قامت كل أم أو جدة بإعداد أي طعام لنا بعناية، لكننا نحن الأطفال أحببنا الأطباق الحلوة والألبان أكثر من أي شيء آخر. والآن يحب أطفالنا أيضًا نفس الأطباق. نحن نقدم وصفة بسيطة لصنع حساء الحليب. الجميع يحب ذلك، وليس الأطفال فقط!
كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة، لأن كل أم تعرف ما الذي سيأكله طفلها بشغف. دعونا نعد حساءًا خفيفًا ولذيذًا. لإعداده سوف تحتاج إلى العنصر الرئيسي - الحليب.
ما هي المنتجات الأخرى المطلوبة:
كيفية صنع الحساء من الطفولة:
لتحضير حساء لذيذ، استخدمي النصائح التالية:
ربما تعرف كل أم وصفة حساء الحليب. لكن هل ينجح الجميع في المرة الأولى؟ أي حليب هو الأفضل أن تختار؟ ما نوع المعكرونة وما الكمية التي يجب أن أضيفها حتى لا يصبح الحساء سميكًا جدًا؟ كم من الوقت لطهي الطعام؟ اليوم سنحاول العثور على إجابات لجميع هذه الأسئلة.
يمكنك تحضير الحساء باستخدام المعكرونة العادية التي يتم شراؤها من المتجر أو المعكرونة محلية الصنع. من الأفضل اختيار المعكرونة عالية الجودة، ويفضل أن تكون مصنوعة من الدقيق القاسي - فلن تتفكك أثناء الطهي ولن تتحول إلى عصيدة لزجة. يمكنك شراء شعيرية صغيرة عادية أو شعيرية رفيعة للغاية تسمى "شبكة العنكبوت"، والتي يتم طهيها حرفيًا في غضون ثوانٍ.
الحليب الطبيعي 2.5٪ و 3.2٪ الذي يباع في أكياس مناسب. يمكنك استخدام كامل، ولكن المخفف فقط في الماء. الحليب المخبوز مناسب أيضًا، والذي يمكنك شراؤه من متجر أو إذابته بنفسك في المنزل. من المهم الانتباه إلى محتوى الدهون في الحليب. كلما زاد محتوى الدهون، زاد محتوى السعرات الحرارية في الحساء. يجب تخفيف الحليب الدهني جدًا الذي يتم شراؤه من المتاجر، وخاصة الحليب محلي الصنع، بالماء، خاصة إذا كنت تحضر حساءًا للأطفال.
لجعل حساء المعكرونة المطبوخ بالحليب لذيذًا وطريًا، تحتاج إلى حساب النسب بشكل صحيح. لا ينبغي أن يكون الحساء سميكًا جدًا. لذلك، تحتاج إلى إضافة المعكرونة بالضبط كما هو مبين في الوصفة. يمكنك صب كمية أقل قليلاً، ولكن ليس أكثر، لأنه أثناء الطهي تنتفخ العجينة بشكل كبير، وتمتص السائل وتزيد في الحجم. الكمية المثالية من الشعيرية لحساء الحليب هي 0.5 كوب (حجم 200 مل) لكل 1 لتر من الحليب.
بعض ربات البيوت لا يستطعن طهي الشعيرية في الحليب، فيبقى نيئاً وقاسياً، ويحترق الحليب. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يمكن حل المشكلة بسهولة. قم بطهي الشعيرية في الماء المغلي المملح، كما تفعل معكرونة عادية، حتى تنضج بالكامل، مع اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ثم يُصفى في مصفاة لتصريف كل السائل، ويُضاف فورًا إلى الحليب المغلي، ويُغلى الحساء ويُرفع عن النار.
إجمالي وقت الإعداد: 10 دقائق / وقت الطهي: 5 دقائق / العائد: حصتين
التكنولوجيا بسيطة جدا. آخذ مغرفة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق. أسكب فيه الماء البارد أولاً ثم الحليب. إذا كان لديك حليب تم شراؤه من المتجر يحتوي على نسبة دهون تبلغ 2.5٪، فلن تضطر إلى تخفيفه، ولكن فقط اشطف المغرفة بالماء. أنا بالتأكيد أقوم بتخفيف الحساء الكامل والدهني للغاية، ثم سيصبح الحساء أكثر طراوة ولن يحترق.
أضع المغرفة على الموقد، على أقل درجة حرارة. أحرك باستمرار حتى لا يحترق أو يهرب. بمجرد أن يسخن الحليب، أضيف قطعة من الزبدة واتركها تذوب. بالطبع يمكنك إضافة الزيت في النهاية أو استبعاده تمامًا من قائمة المكونات إذا كنت تطبخ للأطفال.
أحمله بصبر حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضف الملح - فقط 1-2 رشة صغيرة ستحسن طعم الحساء بشكل كبير. أضف السكر المحبب على الفور وكذلك الفانيليا على طرف السكين للحصول على رائحة لطيفة. إذا كان لديك شعيرية مصنوعة من الدقيق القاسي، فيمكن إضافة السكر في نهاية الطهي، ومن المؤكد أن الحساء لن يحترق.
تُسكب الشعيرية في الحليب المغلي، ببطء وحذر، مع تحريك الحساء حتى لا يلتصق ببعضه البعض ويشكل كتلة واحدة. أقيس كمية المعكرونة بالحفنة. مقابل 500 مل من السائل، أتناول حفنة كبيرة من القلب، أي حوالي 50 جرامًا.
أواصل الطهي على نار خفيفة مع التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. كل هذا يتوقف على نوع المعكرونة. إذا كان لديك "Gossamer"، فقم بإزالته من الموقد مباشرة بعد الغليان، وقم بتغطيته بغطاء وانتظر بضع دقائق، وسوف يتبخر من تلقاء نفسه. تحتاج الأصناف الصلبة إلى طهيها لفترة أطول قليلاً وتذوقها، ويجب أن يكون الجزء الداخلي من الشعيرية طريًا، لكن ليس مطهوًا بشكل زائد. ضع في اعتبارك أنه سوف ينتفخ في السائل الساخن وسيظل في حالة جيدة.
بعد أن تبرد الشوربة قليلاً، نسكبها في أوعية. الحساء لذيذ، كن مستعدًا للأطفال ليطلبوا المزيد! يمكنك تعديل كمية السكر أو إضافة العسل بدلاً منه. بالعافية!
