لقد سلبت سنوات طفولتي رغبتي في تناول عصيدة السميد إلى الأبد. لا أستطيع تحمل عصيدة السميد بالحليب، لكني أحب السميد في الأوعية المقاومة للحرارة وشرائح اللحم والمخبوزات والخبز. عندما أتذكر طفولتي، لم أجبر أطفالي على الاختناق بالعصيدة، ولكن ببساطة أعدت الأوعية المقاومة للحرارة والشرحات والحلويات. استقبل الأطفال شرحات السميد مع هلام التوت البري بضجة كبيرة. من الممتع أن تسكب كوبًا من الجيلي اللامع في طبق، ثم ترشه بملعقة في بحيرات الهلام المغرية هذه. الآن أقوم بطهي شرحات السميد مع جيلي التوت البري في الإجازة، والتفكير فيها يأتي كثيرًا خلال موسم البرد. هلام التوت البري هو رفيق لا غنى عنه لشرحات اللحم بالنسبة لي. يبدو لي أن الطعم الحلو والحامض للهلام الساخن على شرحات السميد لا يمكن استبداله بأي شيء. حاولت طهي جيلي آخر يتناسب مع شرحات السميد، لكن طعم شرحات السميد فقد على الفور. وبالطبع، يجب أن يتم صنع الهلام من التوت فقط. كيسيل المصنوع من المركزات لن يحل محل طعم وفوائد التوت الطبيعي.
من السهل تحضير شرحات السميد وجيلي التوت البري. أهم شيء في شرحات السميد هو عصيدة سميكة جدًا بدون كتل. إذا أخذت وقتك ولم تكن متوترًا، فستحصل بالتأكيد على عصيدة ناعمة. وبعد ذلك كل شيء بسيط. يتم خلط الخليط باستخدام العصيدة والدقيق والبيض وتشكيل شرحات. بالنسبة للخبز، أحب استخدام نفس السميد، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالدقيق أو فتات الخبز.
الوقت: 1 ساعة
الصعوبة: متوسطة
المكونات: لمدة 4 حصص
لشرحات
للهلام
إن شرحات السميد مع هلام التوت البري محبوبة ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. وجبة فطور أو عشاء بسيطة ومرضية للغاية مع مذاق جيد ومثبت.
بالعافية! إذا كان لديك أي أسئلة، اسأل، سأساعد بالتأكيد.
يشتكي العديد من الآباء من أنهم لا يستطيعون إجبار أطفالهم على تناول عصيدة السميد، لكن لا تنزعجوا، لأن هناك حل أصلي - شرحات السميد. حتى الأطفال المتطلبون سوف يحبون هذه الحلوى غير العادية، وإذا أضفت صلصة إلى الطبق، فإن النتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض ميزات الوصفة.
على الرغم من أن الاسم يستخدم كلمة "شرحات"، إلا أن هذا الطبق يشير إلى الحلويات. بفضل التركيبة الصغيرة للمنتجات وسهولة التنفيذ، ستحتاج إلى قضاء نصف ساعة فقط في الطهي.
مكونات:
طريقة طهو:
هذا الطبق مثالي للإفطار بدلاً من العصيدة المملة أو المكروهة. ومع ذلك، يمكن تقديمه لتناول طعام الغداء والعشاء. سوف تروق هذه الحلوى أيضًا للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. سوف تحصل على شرحات لذيذة جدًا إذا قدمتها مع الجيلي.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن استخدام عصيدة السميد في أطباق أخرى، وكل ذلك بفضل مذاقها المحايد. باستخدام المكونات الأخرى، يمكنك الحصول على النتيجة النهائية الأصلية. هذه شرحات هي طبق ممتاز، ومناسب ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضا للوجبات الأخرى.
مكونات:
طريقة طهو:
وصفة إفطار صحية أخرى لن تنال إعجاب البالغين فحسب، بل الأطفال أيضًا. مزيج من التفاح والجزر يعطي طعمًا ورائحة أصلية.
مكونات:
طريقة طهو:
خيار آخر من الحلوى اللذيذة التي سيحبها الأطفال إذا تم تقديمها على الإفطار. التحضير بسيط للغاية وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الوصفة.
مكونات:
طريقة طهو:
طبق شهي يمكن تقديمه في أي وجبة. كثير من الناس يطلقون على هذه شرحات zrazy، ولكن فقط مع العصيدة. بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم، أو الأفضل من ذلك خليط، على سبيل المثال، لحم البقر ولحم الخنزير.
مكونات:
طريقة طهو:
السميد عبارة عن عصيدة يمكن دمجها مع المكونات المالحة والحلوة. استخدم العصيدة في تجارب الطهي الخاصة بك، وإعداد شرحات مع الخضار، والتوت، وتقديمها مع الصلصات المختلفة، وما إلى ذلك. بالعافية!
حسنًا، كل شيء يبدأ بعصيدة السميد، والتي ستصبح نوعًا من "اختبار" السميد. لذا، اسكبي الحليب في قدر، ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي
2. عندما يبدأ الحليب في الغليان، اسكبي فيه كل السميد المحضر بعناية، باستثناء ملعقتين (ستكونان مفيدتين لاحقًا في معالجة السميد). بيد واحدة تحتاج إلى سكب السميد ، وباليد الأخرى تحتاج إلى الإمساك بالملعقة وتحريك العصيدة باستمرار. لتحضير السميد، ستحتاج إلى عصيدة سميد قوية إلى حد ما - عصيدة يمكنها حمل ملعقة. لهذا السبب تحتاج إلى الكثير من السميد.
3. أضف السكر (ليس كل شيء، ولكن 1 ملعقة كبيرة) إلى العصيدة واخلطهم جيدًا. ثم يمكنك إطفاء النار وإرسال العصيدة لتبرد.
4. بينما تبرد عصيدة السميد الباردة، قم بتحضير الجيلي. يجب تقشير الراوند (إزالة الفيلم العلوي من السيقان) وتقطيعه إلى قطع، كما في الصورة.
5. ضعي الراوند المفروم في قدر. ضع الكمثرى المقطعة إلى شرائح هناك. نسكب الماء فوق هذه المكونات ونضعها على النار.
6. يجب أن يغلي هذا "الكومبوت" ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان. الصحراء. بعد أن يغلي الكومبوت، صفيه من خلال مصفاة، ثم ضعيه في وعاء كبير. يمكنك التخلص من الكمثرى المسلوقة مع الراوند وسكب الكومبوت نفسه مرة أخرى في المقلاة. ضعه على النار مرة أخرى وقم بإعداد محلول النشا: خفف النشا في نصف كوب من نفس الكومبوت. ثم يُسكب هذا المحلول في المقلاة ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي. بعد ذلك، يمكنك وضع الجيلي جانبًا حتى يبرد.
7. في هذه الأثناء، تبرد عصيدة السميد بدرجة كافية. اكسر بيضة فيها واعجنها جيدًا بيديك.
8. نسكب كمية السميد المتبقية في طبق. باستخدام يديك، قومي بتشكيل العصيدة على شكل كرات، ثم دحرجيها في السميد ثم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي.
يمكن لكرات الأرز، المنتظمة في قائمة رياض الأطفال، أن تنوع النظام الغذائي اليومي للأسرة بنجاح كبير. يتم تقديم الإصدارات الحلوة مع القشدة الحامضة والجيلي والمربى والعسل وألواح الوجبات الخفيفة مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو الطماطم أو أي صلصة أخرى غير محلاة مناسبة.
يتم تحضير كرات اللحم من الأرز المطبوخ في اليوم السابق أو المتبقي من الوجبة السابقة. إذا كانت العصيدة متفتتة، أضيفي إليها ملعقة أو ملعقتين من النشا، مما يوفر اللزوجة المطلوبة.
ستسمح لك الوصفة التالية بإعداد كرات الأرز اللذيذة للأطفال باستخدام تكنولوجيا رياض الأطفال. في هذه الحالة، يتم تحضير العصيدة في الماء مع إضافة الحليب، مما سيوفر المذاق الأكثر حساسية والملمس اللطيف للمنتج. يتم اختيار فتات الخبز للخبز باللون الأبيض أو استبدالها بالدقيق.
مكونات:
تحضير
إن طهي كرات الأرز حسب الوصفة التالية سيوفر للعائلة طبقًا لذيذًا ومالحًا مناسبًا لتقديمه على العشاء أو الغداء، مكملاً بأي طبق جانبي أو سلطة بسيطة أو خضروات. خصوصية الطبق هو إضافة اللحم المفروم مع البصل والتوابل إلى عصيدة الأرز.
مكونات:
تحضير
لا يمكن قلي الأرز في مقلاة فحسب، بل يمكن طهيه أيضًا في الفرن. الطبخ غير التقليدي للحبوب سيعطي القاعدة طعمًا لاذعًا وثراءً غير عادي. يمكن استبدال الطماطم المجففة بالشمس في الوصفة بالفلفل المقلي أو الحلو المقلي بالزيت.
مكونات:
تحضير
تقليديا، يتم تقديم كرات عصيدة الأرز مع الجيلي، والتي يمكن طهيها من أي توت أو فواكه أو فواكه وتوت متنوعة (طازجة أو مجمدة). تُسكب مادة هلامية عطرة وحلوة ومتوسطة السماكة فوق المنتجات الحمراء الجاهزة على طبق أو يتم تناول طعام الأرز معها كقضمة.
مكونات:
تحضير
ستسمح لك كرات الجبن المنزلية والأرز بإطعام الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم والمتقلبين بمنتجات صحية، والذين لن يخمنوا حتى سبب تحضير الطبق اللذيذ. ستكون المنتجات الشهية اللذيذة لذيذة بشكل خاص عند تقديمها مع الكريمة الحامضة الحلوة أو الحليب المكثف الكلاسيكي أو العسل أو المربى.
مكونات:
تحضير
كرات الأرز، التي سيتم تقديم الوصفة لها أدناه، محضرة بالجبن المبشور: صلب أو معالج. الطبق مناسب لتقديمه كطبق مستقل على العشاء أو كطبق ثانٍ على الغداء. يتم استكمال المنتجات بالكريمة الحامضة أو أي صلصة مالحة غير محلاة أو مزينة ببساطة بشرائح الخضار أو السلطة.
مكونات:
تحضير
كرات الأرز هي وصفة يمكن صنعها في نسخة الصوم دون إضافة البيض. يوجد أدناه نسخة خفيفة لذيذة من الطبق مع الخضار والأعشاب. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن تنفيذ الفكرة في نسخة الحلوى عن طريق استبدال الإضافات بالفانيليا والزبيب وغيرها من الفواكه المجففة أو المكسرات وتحلية عصيدة الأرز حسب الذوق.
مكونات:
تحضير
نسخة أخرى من طبق الصوم هي كرات الأرز الحلوة مع الجزر ورقائق جوز الهند، والتي يتم خبزها في الفرن في هذه الحالة، مما يجعلها أكثر صحية. بالنسبة لأولئك الذين لا يصومون، يمكنك قلي الجزر بالزبدة، الأمر الذي سيجعل طعم الأطعمة الجاهزة أكثر طراوة وإمتاعًا.
يمكنك مراجعة الأطعمة المفضلة لديك والأقل تفضيلاً في رياض الأطفال لفترة طويلة. لكن بعضها يحظى بشعبية كبيرة حتى بين البالغين. في الأساس، هذا، بالطبع، عجة مورقة، طاجن الجبن وكرات السميد. وصفة الطبق الأخير، بالطبع، ليست معروفة جيدًا. على الرغم من أن هذه طريقة رائعة لاستخدام السميد، إلا أنها ستكون حلوى لذيذة أخرى. خاصة إذا كنت تطبخ معهم جيلي التوت أو الفاكهة اللذيذ.
وصفة كرات السميد بالجيلي بسيطة للغاية، وقائمة المكونات مناسبة. إذن، ماذا سوف تحتاج؟
بالنسبة لمانيكوف عليك أن تأخذ:
كوب واحد من السميد
1 لتر من الحليب أو الماء (يفضل استخدام الحليب لأنه يجعل كرات اللحم ألذ).
2 بيض دجاج
50-70 جرام من السكر
1 قليل من الملح
الدقيق أو فتات الخبز لخبز المن؛
زيت نباتي.
وللجيلي خذ:
300 جرام من التوت أو الفواكه أو كليهما؛
1.5 لتر من الماء النظيف
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا
السكر حسب الذوق.
إذا لم يكن هناك التوت الطازج (الفواكه)، فيمكنك استبدالها بالمجمدة. بالإضافة إلى ذلك، لطهي الهلام، يمكنك تناول أي مربى (فقط تمييع بالماء إلى الاتساق المطلوب) أو كومبوت. وفي الحالة الأخيرة، ليست هناك حاجة لإضافة السكر.
إذًا، كيف يتم صنع كرات السميد؟ تبدأ الوصفة بتحضير عصيدة السميد السميكة جدًا. يجب أن يكون الأمر بحيث يمكن للملعقة أن تقف فيه بسهولة. قد تكون هناك حاجة لكمية الحبوب أكثر أو أقل بقليل. صب الحليب (أو الماء) في قدر واترك السائل حتى يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة. أضف الملح والسكر حسب الرغبة، كما يحدث عادةً عند طهي عصيدة السميد. يُسكب الحبوب نفسها في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. لدى الطهاة سر - من المريح جدًا القيام بذلك من حقيبة صغيرة. دون التوقف عن التحريك، قم بالطهي حتى ينضج. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتسهيل التعامل معها.
الآن يمكنك الاستمرار في تحضير كرات عصيدة السميد. تدعو الوصفة بعد ذلك إلى إضافة البيض فقط إلى الخليط. اخلط جيدا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الزبيب والكرز المجفف أو غيرها من الفواكه المجففة. أنها تسير على ما يرام مع السميد. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. بلل يديك بخفة في الماء البارد. قم بتشكيل كعكات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة تقريبًا ولفها من جميع الجوانب بالدقيق أو فتات الخبز. يمكنك إضافة القليل من السمسم إلى الخبز على سبيل المثال. تقلى جميع كرات اللحم على الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية لطيفة. يمكنك تناولها بهذه الطريقة، لكن مذاقها أفضل بكثير مع الجيلي السميك.
أي توت وفواكه حسب الرغبة مناسبة لصنع الجيلي. علاوة على ذلك، نظرًا لأنه سيتم استخدامه كصلصة، يمكنك ترك القطع. وهذا سيجعل كرات السميد ألذ. وصفة تحضيره هي كما يلي.
اغسل التوت (أو الفاكهة) جيدًا، وقطعها بشكل كبير جدًا، وأزل البذور وقشرها، إذا لزم الأمر. ضعيها في قدر وأضيفي الماء (احتفظي بـ 3/4 كوب من إجمالي كمية النشا). جلب كل شيء ليغلي. في هذه الأثناء، قم بإذابة النشا في الماء البارد. يقلب مرة أخرى قبل إضافته إلى الخليط الرئيسي. يمكنك استخدام كل من الذرة والبطاطس. يُضاف بعناية إلى السائل المغلي ويُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا. اسكبه وهو لا يزال دافئًا على كرات اللحم ويمكنك تجربته.
ومن الجدير بالذكر أنه في حالة استخدام الفواكه المجمدة أو التوت، فإنها لا تحتاج إلى تذويبها. أيضًا، إذا لم تعجبك القطع الموجودة في الجيلي الجاهز، فيمكنك دائمًا فرك الكتلة بأكملها من خلال منخل أو ببساطة تصفيتها قبل إضافة النشا. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك تقديم كرات عصيدة السميد بدونها. كثير من الناس لديهم وصفة خاصة بهم لصلصة لذيذة.
بالإضافة إلى الهلام، يمكنك تقديم صلصة الفانيليا اللذيذة مع فطائر المن. ليس من الصعب التحضير، والمكونات بأسعار معقولة جدا. وسوف يتطلب:
1 بيضة دجاج
1 ملعقة صغيرة دقيق
نصف كوب سكر
2 كيس من الفانيلين (يمكن استبداله بالفانيليا الطبيعية)؛
نصف لتر من الحليب.
إذن، ما الذي يجب فعله لتقديم كرات السميد بها؟ الوصفة لا يمكن أن تكون أبسط. في قدر صغير، اخلطي البيض والدقيق والفانيليا والسكر. قم بتخفيف الكتلة الناتجة تدريجياً بالحليب لتجنب الكتل. ضعيها على نار خفيفة واطهيها حتى تصبح سميكة، لكن لا تغلي. من المستحسن تقديمه على الفور. إذا لم ينجح ذلك، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة. خلاف ذلك، سيتم تشكيل الفيلم على السطح.
لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك سحق كرات السميد بأي شيء. الوصفة التي تحتوي على صورة لا يمكنها أبدًا أن تنقل طعم ورائحة الطبق النهائي. أي مربى، ببساطة الحليب المكثف الذي لا يمكن تعويضه وحتى دهن الشوكولاتة تعتبر مثالية بالنسبة لهم. يمكنك العثور على الصلصة المفضلة لديك لكل فرد من أفراد الأسرة.
