باستا مع معجون الطماطم. كم من الوقت يمكنك قلي المعكرونة مع معجون الطماطم طريقة عمل المعكرونة مع معجون الطماطم

لا يوجد شيء أكثر متعة من المنزل، حيث يتم الترحيب به بالطعام العطري والدفء! كيف يمكننا ضمان هذه الراحة المنزلية الحقيقية إذا كنا ندور كل يوم في عجلة من الروتين والحياة اليومية وطريق العمل إلى المنزل؟ ربما يكون من المفيد إتقان وصفة مميزة لا تتطلب الكثير من الطاقة؟ المعكرونة مع هذا هو المنقذ الحقيقي للعزاب وربات البيوت المبتدئين، طبق مستقل عالمي وطبق جانبي ممتاز لكل يوم. لذا، ابدأ العمل!

نحن نطبخ أنفسنا

ما الذي يحتاجه الطاهي المحتمل لإعداد معكرونة لذيذة مع معجون الطماطم؟ بالطبع، سيكون من الجيد تخزين علبة من السباغيتي. علبة مائتي جرام ستنتج طبقًا لثلاث حصص كبيرة على الأقل. ستحتاج أيضًا إلى بصلة كبيرة وزيت زيتون و100 جرام من الجبن الصلب والملح وجرة صغيرة من معجون الطماطم (حوالي 60 جرامًا). لتعزيز الطعم، أضيفي الفلفل الأسود المطحون والبصل الأخضر والريحان والبقدونس. جميع هذه المنتجات تقريبًا متاحة لربة منزل مقتصدة، لذا فإن الأمر يستحق الاهتمام فقط بعملية الطهي، مما يترك مجالًا للخيال.

اذهب للعمل!

لنبدأ في طهي المعكرونة مع معجون الطماطم. أولا وقبل كل شيء، غليهم في الماء المغلي المملح. سيكون عليك طهي الطعام لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة. في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. ضعي مقلاة عميقة بها زيت الزيتون والبصل المفروم على النار. سخني الزيت لمدة 2-3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء إلى البصل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إنه جاهز تقريبًا مصنوع من معجون الطماطم. سيكون سميكًا بدون ماء، لكنه قاعدة رائعة لمرق لذيذ. ليست هناك حاجة لشطف المعكرونة الجاهزة، لأن التغير الحاد في درجة الحرارة يحرمها من معظم مذاقها وخصائصها الغذائية. أنت الآن بحاجة إلى رش الطبق بالجبن المبشور والأعشاب.

قيمة الطبق

لماذا نحب المعكرونة أولاً، إنها طبق مغذي. ثانيًا، يتم طهيه بسرعة كبيرة: يمكن تحضير وجبة غداء لذيذة في 10 دقائق فقط. ثالثا، المعكرونة عالمية، لأنها تنسجم تماما مع جميع أنواع الصلصات، وكذلك المنكهات المضافة. إنها طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك.

مرجع تاريخي

بالطبع جاءت إلينا المعكرونة مع معجون الطماطم من المطبخ الإيطالي. لقد أصبح هذا الطبق تقليديًا في كل منزل منذ فترة طويلة إلى جانب البيتزا. تاريخها أقدم بكثير.

وفقًا للأسطورة، تم جلب المعكرونة إلى أوروبا عن طريق التاجر الفينيسي ماركو بولو، الذي كان مسافرًا إلى الصين. حتى أن مؤرخين آخرين يعزون ظهور المعكرونة إلى العصر الحجري الحديث. كانت المعكرونة الأولى عبارة عن دقيق مخلوط بالماء وتجفيفه في الشمس. ثم لم يتم غلي المعكرونة، ولكن خبزها فقط. تمت إضافة العديد من البهارات إلى الطبق. وهكذا، حتى يومنا هذا، في صقلية، تم الحفاظ على تقليد إضافة القرفة والزبيب والمكونات العطرية الأخرى إلى عجينة المعكرونة.

كان الطبق مثاليًا لمناخ إيطاليا ولذلك دخل حيز الاستخدام بسرعة. ولم يتباطأ تطور المعكرونة أيضًا. بدأ المسافرون والبحارة في استخدامه. لقد أحبوا المعكرونة بشكل خاص بسبب مدة صلاحيتها. كما بدأت طرق تحضير المعكرونة تتغير. الآن بدأوا في غلي المعكرونة وإعطائها أشكالاً مختلفة.

تعد المعكرونة اليوم طبقًا عالميًا محبوبًا من قبل الجميع تقريبًا، بغض النظر عن الوضع الاجتماعي والجنسية والعمر. يتم تحضير الطماطم في كثير من الأحيان أكثر من غيرها بسبب بساطتها وعصيرها وطعمها الغني. يمكن أن يصبح الطبق النهائي أكثر مغذية إذا قمت بطهي اللحم المفروم وقطع الدجاج المفروم والخضروات الربيعية مع معجون الطماطم. بالنسبة للرائحة، يضيف الكثير من الناس الزعتر والكزبرة وجنجل السنيلي وحتى الصنوبر. يرحب هذا الطبق دائمًا بجميع أنواع الاختلافات، لذا شهية طيبة ومزيد من إنجازات الطهي!

تمتلئ أرفف المتاجر بوفرة من إضافات النكهة المختلفة لأطباق الغداء. لكننا نعلم جميعًا جيدًا أن تركيبتها ليست مفيدة للجسم. لذلك فإن الحل الأفضل هو تحضير الإضافة إلى الطبق الجانبي بنفسك. على سبيل المثال، صلصة المعكرونة.

عادة ما تكون صلصة الجبن للمعكرونة خيارًا تقليديًا لإعداد طبق جانبي. قليل من الناس لم يحاولوا ذلك. جرب الوصفة التالية خطوة بخطوة.

ما سوف تحتاج:

دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
الحليب - 1 كوب؛
الصدأ. زيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
بالُوعَة زبدة - 50 جم؛
بهارات؛
الفلفل؛
ملح.

سخني المقلاة جيدًا عن طريق سكب الزيت النباتي. أعط الأفضلية لجهاز ذو قاع عميق: فهذا سيجعل الطهي أسهل والنتيجة أفضل. أضيفي الدقيق إلى الزبدة، واخلطيهم بلطف واقليهم حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي قليلاً.

صب الحليب في صلصة المستقبل في مجرى رفيع. يقلب مرة أخرى ويغلي. بعد ذلك أضيفي الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم والبهارات والزبدة الناعمة. من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا، لأن القطعة المجمدة لن تكون أفضل مكون. تُسكب المعكرونة بالصلصة الحارة مباشرة بعد أن تصبح جاهزة.

وصفة معجون الطماطم

صلصة معجون الطماطم هي وصفة بسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا لإعداد مادة مضافة حتى للطبق الجانبي المتوسط.

ما سوف تحتاج:

مقدار. المعكرونة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
بصل - 1 قطعة؛
الطماطم - 3 قطع؛
زيتون زيت – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
سكر - 1 قرصة؛
ملح؛
الفلفل؛
بهارات.

يُفرم البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافًا. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع وتُضاف إلى البصل. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى يصبح سميكًا. بعد ذلك يضاف معجون الطماطم والملح والبهارات والسكر. استمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل إلى كثافة أو سمك معين، أيهما تفضلين.

كيفية تحضير صلصة الكريمة الحامضة؟

هل تريد تجربة شيء بنكهة أكثر دقة؟ ثم تحضير صلصة الكريما الحامضة للمعكرونة.

ما سوف تحتاج:

القشدة الحامضة - نصف كوب؛
ليم. عصير - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
الفلفل.

ضعي الكريما الحامضة في وعاء صغير، حيث سيتم تحضير الصلصة لاحقًا. أضف الملح والسكر والفلفل هناك. تخلط جيدا. بعد ذلك، عليك بالتأكيد أن تتذوقه. إذا شعرت أن المكمل لا يحتوي على ما يكفي من "الحموضة"، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يمكن أيضًا تخفيف صلصة الكريمة الحامضة بمكونات أخرى. على سبيل المثال، الأعشاب أو الثوم. لا يمكنك أن تكون محدودًا إلا بخيالك وتفضيلات ذوقك.

الخيار مع الفطر

صنع صلصة المعكرونة بالفطر سهل للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا الملحق أن يضيء حتى العشاء الأكثر هزيلة.

ما سوف تحتاج:

الفطر - 400 غرام؛
بصل - 2 قطعة؛
ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
كريمة متوسطة الدسم - نصف كوب؛
الفلفل.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا. يُقطع الفطر جيدًا قدر الإمكان ويُقلى مع البصل. عليك الانتظار حتى تتبخر كل الرطوبة منها تمامًا. بعد ذلك نسكب الكريمة في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف الريحان. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك. يتم طهي الصلصة حتى تصل إلى السماكة المطلوبة. ويمكن تقديمها فوراً مع المعكرونة دون الانتظار حتى تبرد.

صلصة الكريمة

تعتبر صلصة المعكرونة الكريمية أيضًا وصفة كلاسيكية لإعداد طبق جانبي بسيط.

ما سوف تحتاج:

كريمة ثقيلة – 1 كوب؛
بالُوعَة زبدة - 50 جم؛
دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الثوم - 1 فص؛
بَقدونس؛
ملح؛
الفلفل؛
بهارات.

قم بتشغيل النار البطيئة على الموقد ووضع وعاء من الزبدة هناك حتى يذوب تمامًا. أضيفي الكريمة وملعقة كبيرة من الدقيق واطهي الصلصة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يُقطع البقدونس جيدًا ويُسحق فص الثوم في عصارة الثوم. أضفهم على الفور إلى الصلصة الكريمية. لا تنس أن تحرك باستمرار. في النهاية، تتم إضافة جميع التوابل والبهارات اللازمة. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أخرجي الوعاء من النار، وقدميه ساخناً مع المعكرونة.

بشاميل للسباغيتي

قليل من الناس لم يسمعوا عن صلصة البشاميل الإيطالية، والتي يتم تقديمها تقليديا مع السباغيتي الحقيقية أو أي نوع آخر من المعكرونة. تأكد من محاولة صنعها بنفسك!

ما سوف تحتاج:

الحليب - 3 أكواب؛
دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
الصدأ. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
بالُوعَة زبدة - 50 جم؛
ملح؛
بهارات.

يُمزج كلا النوعين من الزبدة (يجب أولاً إذابة مكون الزبدة) مع إضافة الدقيق إليهما. نضع الوعاء على الموقد، ونشعل نارًا متوسطة، ثم نسكب الحليب تدريجيًا في تيار رفيع. في نفس الوقت يتم تحريك الصلصة باستمرار. يُضاف الملح ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى "البشاميل" لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تريد صلصة ليست سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. إذا كان العكس، فيجب عليك طهي الطعام حتى يصل الخليط إلى القوام الذي تريده من حيث السمك. بعد طبخ البشاميل يقدم ساخناً مع المعكرونة فوراً. يمكنك تخزينه في الثلاجة أو حتى في الفريزر. ومع ذلك، يجب تذويبه حصريًا في حمام مائي، وإلا فإنه سوف يصبح حامضًا.

صلصة بولونيز الإيطالية

يمكننا القول أن "البولونيا" هي النسخة الإيطالية من المعكرونة الروسية التقليدية "على الطريقة البحرية"، ولكن مع لمسة خاصة بها. دلل أسرتك بوجبة غداء أو عشاء لذيذة باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة.

ما سوف تحتاج:

لحم مفروم – 400 جم؛
الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
الثوم - 3 فصوص؛
مقدار. المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
ملح؛
بهارات.

يُبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويُقطع البصل جيدًا. يُقلى خليط الخضار في مقلاة بالزيت حتى ينضج. بعد ذلك، يقلى اللحم المفروم، ووضع الخضار أولا. الخيار الأفضل هو استخدام مقلاة نظيفة أخرى. يتم ذلك حتى يحتفظ اللحم المفروم بنكهته اللحمية. الملح والفلفل على أساس تفضيلات ذوقك. أما بالنسبة للاستعداد فالأفضل الحفاظ على حل وسط: يجب ألا يكون اللحم المفروم نيئًا جدًا ولكن لا ينبغي أن يكون جافًا أيضًا.

ما سوف تحتاج:

لحم مقدد مدخن - 300 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
كريمة قليلة الدسم – 100 مل؛
ملح.

يتم تقطيع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. أولاً، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح شفافاً قليلاً، ثم أضيفي البصل. إذا كنت تحب الفطر، يمكنك إضافته إلى الصلصة عن طريق تقطيعه جيدًا أولاً. يقلى الخليط جيداً ويضاف إليه الدقيق. يقلب ويصب الكريم بعناية.

تُغلى الصلصة على نار خفيفة وتُطهى حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر قليلاً. الملح وإضافة البهارات. تُسكب السباغيتي أو المعكرونة مع الصلصة مباشرة بعد طهيها، قبل أن تبرد.

تنوع صلصة المعكرونة مع اللحم المفروم

وصفة أخرى لصلصة المعكرونة اللذيذة والمرضية والتي ستضفي البهجة على الطبق الجانبي.

ما سوف تحتاج:

الطماطم في عصيرها - 1.5 كجم؛
لحم مفروم - 0.5 كجم؛
بصل - 2 قطعة؛
البلغارية الفلفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم - 5 فصوص؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
ريحان – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
بهارات؛
ملح؛
الفلفل.

يمكنك استخدام الطماطم المعلبة الجاهزة في عصيرها الخاص، أو يمكنك تناول الطماطم الطازجة وتقطيعها إلى قطع وطحنها في الخلاط، ولكن ليس حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون هناك عدد قليل من الكتل. يُقطع الفلفل والبصل جيدًا ويُسحق الثوم في عصارة الثوم.

يقلى اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة، حيث سيتم تحضير الصلصة. أضف الخضار والتوابل هناك. بعد ذلك، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى وتضاف الطماطم المفرومة في النهاية. الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح الصلصة جاهزة، تقدم ساخنة مع المعكرونة الطازجة.

تعتبر المعكرونة مع معجون الطماطم خيارًا سهلاً وصديقًا للميزانية لعشاء شهي. لجعل الطبق ألذ وألذ، يمكنك اختياريًا إضافة البصل أو الثوم أو الأعشاب الطازجة. هذه الوصفة ستكون بالتأكيد مفيدة لكل ربة منزل وستوفر وقتك.

وصفة المعكرونة مع معجون الطماطم

مكونات:

المعكرونة - 405 غرام؛
- 205 جرام؛
بهارات؛
بصل - 45 جم؛
الثوم - 5 جم؛
المياه المفلترة - 45 مل؛
مكعب مرق الدجاج – 1 قطعة.

تحضير

لذلك، دعونا نجهز صلصة معجون الطماطم معك. للقيام بذلك، قشر البصل والثوم، وقطعهما جيدًا بسكين واقلي الخضار في زيت الزيتون الساخن لعدة دقائق. بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم وأضيفي البهارات وخففيها بالماء المصفى قليلاً واخلطيها جيدًا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميكًا.

اسلقي المعكرونة حتى تنضج، أضيفي مكعب مرقة مطحونة إلى الماء إذا رغبت في ذلك. ثم نتخلص منها في مصفاة، ثم ننقلها إلى صلصة الطماطم ونحركها بالملعقة.

معكرونة مع معجون الطماطم والجبن

مكونات:

المعكرونة - 305 غرام؛
فلفل حلو – 65 جم؛
الثوم - 2 فصوص؛
كريم – 205 مل؛
زيت نباتي؛
معجون الطماطم – 155 مل؛
بهارات؛
الجبن – 155 جم.

تحضير

في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المقشر والمفروم مع الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نسكب الكريما بعناية ونضيف معجون الطماطم ونضيف البهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة.

دون إضاعة الوقت، اسلقي المعكرونة حتى تنضج، ثم ضعيها في أطباق واسكبي فوقها الصلصة مع معجون الطماطم. رشي كل حصة بكمية كبيرة من الجبن المبشور وقدمي الطبق على الفور إلى الطاولة.

إذا كنت تصدق النظرية القائلة بأن كل شخص يعيش عدة حيوات، فمن المحتمل أنني كنت إيطاليًا في حياتي الماضية. أنا حقا أحب السباغيتي (على الرغم من أن هذا هو ما نسميه في روسيا، ولكن في إيطاليا يسمى هذا الطبق معكرونة فيتوتشيني). هذا المنتج سهل التحضير، ولا يتطلب الكثير من المتاعب، والنتيجة النهائية هي طبق لذيذ جدا، خاصة إذا كان مضافا إليه بعض التوابل أو الصلصة. لإضافة بعض النكهة إلى السباغيتي، أقوم بطهيها مع صلصة الطماطم. في هذا المزيج، تكتسب السباغيتي طعمًا لطيفًا وغير عادي إلى حد ما، وليس من الضروري حتى استكمالها بأي منتج من منتجات اللحوم أو سلطة الخضار.