يعتبر بعض الناس اللحوم منتجًا ضارًا ولذلك يحاولون تناولها بأقل قدر ممكن. وهذا صحيح جزئيًا إذا قمت بطهي الطعام من اللحوم الدهنية وتناوله بكميات كبيرة.
ولذلك، فإن الأمر يستحق الاهتمام بلحوم الأرانب - اللحوم التي تعتبر غذائية.
يحتوي لحم الأرانب على نسبة منخفضة من الدهون، ولكنه غني بالبروتينات التي يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا. كما أن لحم الأرانب يحتوي على القليل من المواد المستخرجة والكوليسترول الضار.
يحتوي لحم الأرانب على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين PP، والذي بفضله يعمل الدماغ بشكل طبيعي، مما له تأثير إيجابي على الحالة العقلية العامة.
يتم تحضير أطباق مختلفة من لحم الأرانب. إنه مقلي، مسلوق، مطهي، مخبوز، مدخن. لتعزيز الخصائص المفيدة للحوم الأرانب، يوصى بطهيها مع الخضار. فهي غنية بالألياف، مما يساعد على هضم الطعام بشكل أفضل.
مكونات:
طريقة طهو
وصفة فيديو لهذه المناسبة:
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
بدلًا من نقع الأرنب في النبيذ أو الخل، يمكن نقعه في الماء المضاف إليه حمض الستريك أو عصير الليمون.
لإعداد 6-7 حصص سوف تحتاج إلى:
اغسل الأرنب وقطعه إلى أجزاء. فلفل كل قطعة، صر مع البهارات والملح.
في قدر، يُقلى الأرنب من جميع الجوانب على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة.
انقل الأرنب إلى المرجل. يُسكب الماء في القدر الذي يُقلى فيه الأرنب ويُترك حتى يغلي.
بينما يغلي الماء، قشر الجزر والبصل. نقطع كل شيء إلى حلقات كبيرة. أضف الخضار إلى المرجل مع الأرنب واسكب المرق المغلي.
ضعيها على نار خفيفة واتركي كل شيء حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء لتغطية الأرنب بالكامل، أضف القليل من الماء.
يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة. يقدم الأرنب المطهي مع البصل والجزر، ويفضل مع الأعشاب وطبق جانبي قليل الدسم، فالبطاطس مثالية.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
كما تعلمون، لحم الأرانب طري جدًا ولطيف وغذائي. هذه الحقيقة معروفة ليس فقط لطهاة الطهي في جميع أنحاء العالم، ولكن أيضًا للكوميديين المشهورين. لكن في وصفتنا للأرنب المطهي بالقشدة الحامضة والطماطم، لن نتحدث عن صفات هذا النوع من اللحوم، بل عن كيفية طهيه بشكل صحيح. في الواقع، لا يوجد شيء معقد في طهي الأرنب، والسر الرئيسي يكمن في طهيه لفترة طويلة وقليه على نار عالية. لذلك، دعونا نتحدث إليكم بمزيد من التفاصيل حول كيفية طهي أرنب طري ولذيذ مع المرق السميك والخضروات - عطلة رائعة أو أخرى.
مكونات:
- لحم أرنب - 0.5 كجم؛
- الجزر – 1 قطعة. حجم كبير
- بصل – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- زبدة - 30 غرام؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 150 غرام؛
– معجون طماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء النقي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود مطحون - 3/4 ملعقة صغيرة؛
- الأعشاب البروفنسالية - قليل.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
1. قطع جزء من جثة أرنب تزن حوالي 500 جرام إلى قطع صغيرة واغسلها وجففها وافركها بالملح والفلفل. إذا سمح الوقت، قم بتبريد اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. حسنًا، إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك الطهي على الفور.
2. أثناء نقع الأرنب، يمكنك العمل على المكونات الأخرى للطبق، أي الخضار. بالمناسبة، يتناسب لحم الأرانب الطري جيدًا مع العديد من الخضروات، لذا ننصحك بشدة بتجربته. حسنًا، أرنبنا المطهي، الوصفة التي نقدمها، سوف ينضج مع الجزر والبصل. لذلك عليك اختيار جزر كبيرة ومشرقة وغسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
3. الآن جاء دور البصل. قشر واشطف وقطع عدة بصل صغير إلى حلقات نصف رقيقة.
4. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة وأضيفي إليها قطعة من الزبدة. لا ينصح باستخدام الزبدة وحدها لأنها... يبدأ بالحرق بسرعة كبيرة وينبعث منه رائحة كريهة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي قطع الأرنب إلى المقلاة.
5. على نار عالية، اقلي اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بفضل هذا الإجراء، سيصبح الأرنب المطهي مع الجزر والبصل طريًا وناعمًا وستحافظ قطع اللحم على شكلها جيدًا.
6. ضعي بعض البصل والجزر في قاع مقلاة أو مرجل سميكة الجدران، ضعي اللحم فوقها وغطيها بالخضار المتبقية.
7. يُسكب الماء بالزيت في المقلاة التي يُقلى فيها الأرنب ويُضاف الأعشاب البروفنسالية ويُترك حتى يغلي.
8. نسكب "المرق" الناتج فوق اللحم والخضار، ونضيف إليه الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم، ثم نضعه على نار متوسطة. يجب أن يغطي السائل اللحوم والخضروات بالكامل، لذا يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. ثم يُغلى كل شيء ويُغطى بغطاء مع ترك فتحة صغيرة لخروج البخار وتقليل شدة التسخين. يُطهى الأرنب مطهيًا بالخضار لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة على نار خفيفة.
يمكنك تقديم أرنب مطهي بالكريمة الحامضة والطماطم مع شرائح كبيرة من البطاطس المسلوقة أو المقلية. تعتبر سلطة الخضار الخفيفة مثالية أيضًا كطبق جانبي لهذا اللحم الطري.
نأمل أن تساعدك وصفتنا المصورة للأرنب المطهي بالخضار على تحضير عشاء لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة.
بالعافية!
أطباق اللحوم
محرر
كيفية تحضير أرنب مطهي بالبصل والجزر: وصفة كلاسيكية مع صور خطوة بخطوة وفصل فيديو رئيسي مفصل. نصائح للتحضير والتقديم
4 حصص
ساعتان و 30 دقيقة
122.2 سعرة حرارية
لا يوجد تقييم
نقدم انتباهكم إلى وصفة بسيطة لأرنب مطهي مع البصل والجزر في القشدة الحامضة. ستجد في هذه المقالة وصفة خطوة بخطوة لإعداد هذا الطبق اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. سوف تتعلم كيفية طهي لحم الأرانب الطري والعصير، وما هي التوابل التي ستبرز نكهته بشكل أفضل.
أدوات وأدوات المطبخ:موقد، مقلاة كبيرة غير لاصقة، وعاء، سكين، لوح التقطيع.
إذا لم يتوفر لديك ملح البحر، يمكنك استخدام أي ملح طعام. من المهم تمليح اللحم في نهاية الطهي: إذا قمت بتمليحه في البداية، فقد يصبح اللحم قاسيًا.
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
21 مارس 2017
محتوى
يعتبر لحم الأرانب الغذائي واللذيذ والصحي منتجًا شائعًا ومرضيًا يتم تحضيره في العديد من العائلات. الذبيحة مقلية ومخبوزة ولكنها مطهية في كثير من الأحيان. هناك العديد من الخيارات لتحضير أرنب مطهي في الفرن أو على الموقد أو في الطباخ البطيء.
يعتبر لحم الأرانب أكثر صحة من الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر. إذا قمت بإجراء المعالجة الحرارية المناسبة، فسيتم الاحتفاظ بنسبة 90 بالمائة من العناصر الغذائية في اللحوم. لطهي أرنب بشكل صحيح، عليك أن تعرف بعض القواعد الأساسية. غالبًا ما يكون لهذا اللحم رائحة معينة يمكن التخلص منها عن طريق النقع (في الماء والخل والحليب والنبيذ).
أولاً، يتم تقطيع الذبيحة إلى أجزاء (نصفين بطول الخصر، ثم إلى قطع بالحجم المطلوب). يوصى بتقطيع العظام بضربة واحدة، وإلا سينتهي اللحم بشظايا. من الأفضل طهي لحم الأرانب في القشدة الحامضة (الكريمة) والنبيذ (الأحمر أو الأبيض) والمرق. يمكنك إضافة الخضار المختلفة إلى الطبق. لتعزيز الطعم، يتم استخدام التوابل والبهارات والبهارات. يتم طهي الأرنب على الموقد أو في الفرن أو في الطباخ البطيء.
يتم تقديم طبق اللحم اللذيذ لوجبة الغداء أو العشاء العائلية، كما يتم إعداده أيضًا لقضاء العطلات. من السهل طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا. السر الرئيسي لتحضير اللحوم الخالية من الدهون اللذيذة والشهية هو التتبيل. يتيح لك نقع لحم الأرانب التخلص من الرائحة المحددة وتحسين الطعم وتنعيم قطع الذبيحة بشكل ملحوظ.
الصلصة مصنوعة من النبيذ أو القشدة الحامضة أو مصل اللبن أو زيت الزيتون أو خل النبيذ أو المياه المعدنية. إذا كان الأرنب صغيرا (اللحم وردي فاتح)، فإنه ينقع في الماء مع البهارات. عندما يبلغ عمر الحيوان أكثر من 6 أشهر (لحم داكن)، تُنقع الذبيحة الطازجة في الحليب أو الخل أو مصل اللبن. يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا اشتريت لحم أرنب، فلن تحتاج إلى ماء مالح (هو في حد ذاته طري وليس له رائحة كريهة).
سوف يساعد جهاز الطهي المتعدد في توفير وقت الطهي بشكل كبير وتبسيط عملية الطهي. كل ما عليك فعله هو وضع المكونات في الوعاء واختيار الوضع المطلوب وانتظار الإشارة. يعد الأرنب المطهي في طباخ بطيء خيارًا مثاليًا للأشخاص ذوي المعرفة البسيطة بالطهي. يتم استخدام برنامجين لإنشاء طبق. أولاً، يتم إطلاق "القلي" ("الخبز"، "التبخير"، "السريع")، ثم "الطهي".
خيار آخر جيد ومريح لعشاء صحي ولذيذ هو اللحم المطبوخ في الفرن. يمكنك استخدام مقلاة عميقة، أو طبق خبز ذو جوانب عالية، أو أواني مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة، أو قدر. مدة الطهي تعتمد على عمر الحيوان. سيكون الأرنب الصغير المطهي في الفرن جاهزًا خلال 30-40 دقيقة، والمزيد من اللحوم "البالغة" - خلال ساعتين. قبل تحضير لحم الأرانب المطهي في الفرن، يوصى بقلي قطع لحم الأرانب في مقلاة.
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات للأرنب المطهي. يتكون اللحم من الخضار (البطاطا والملفوف والجزر) وحتى الفواكه (التفاح والبرتقال). أضف الفطر والأعشاب الطازجة وجميع أنواع التوابل. يقدم مع الأطباق الجانبية والصلصات والسلطات. فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير لحم الأرانب المطهي.
إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك ومفاجأة سارة بالطعام الصحي واللذيذ، فعليك طهي أرنب مطهي في القشدة الحامضة. تتضمن هذه الوصفة استخدام بعض المكونات وطباخًا بطيئًا. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنع مثل هذا الطبق العطري والشهي. يُنقع اللحم مسبقًا في خل النبيذ أو المياه المعدنية لعدة ساعات.
مكونات:
طريقة طهو:
الوصفة التالية لوجبة غداء شهية ولذيذة بشكل لا يصدق هي أرنب مطهي مع الخضار. ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن شراؤها من أي متجر. يمكنك تناول أي خضروات: البطاطس والجزر والخس والفلفل وما إلى ذلك. بالنسبة للمرق، يتم استخدام الكريمة (يفضل أن تكون محلية الصنع) والنبيذ الأبيض الجاف. يوصى بطهي شرائح الأرانب في الأواني.
مكونات:
طريقة طهو:
طبق مغذي للغاية ولكنه منخفض السعرات الحرارية هو أرنب مطهي بالكريمة الحامضة مع البطاطس. لإعداد عشاء لذيذ، الشيء الرئيسي هو تناول اللحوم الطازجة والقشدة الحامضة محلية الصنع (أو الكريمة) والخضروات والأعشاب الإيطالية. إذا اتبعت الوصفة تمامًا، فستحصل على لحم أرنب طري وعطري مع المرق. أرنب مطهي يقدم مع الطماطم الطازجة والخيار.
مكونات:
طريقة طهو:
الخيار التالي لتحضير اللحوم الخالية من الدهون هو أرنب مطهي مع الخضار في القشدة الحامضة. يجب أولاً نقع الذبيحة في خل النبيذ أو الحليب ثم تقطيعها إلى أجزاء. لحم الأرانب بالإضافة إلى صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة لن يترك أي شخص غير مبال. يضيف الفلفل والثوم نكهة إلى الطبق، وهناك حاجة إلى الخضار لتعزيز الطعم.
مكونات:
طريقة طهو:
هذا الخيار سوف يروق بالتأكيد لمحبي التغذية السليمة والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. الأرنب المطهي بالكرنب لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. تستخدم الوصفة الذبيحة ونوعين من الملفوف والطماطم الطازجة والتوابل والبهارات. سوف يسعد لحم الأرانب اللذيذ والصحي مع الخضار حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بطبق جديد مثير للاهتمام، فعليك طهي أرنب مطهي في النبيذ. تتميز هذه الحلوى الأصلية محلية الصنع بطعمها الغني ورائحتها الشهية. من الأفضل استخدام النبيذ الأبيض الجاف لطهي اللحوم لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. تستغرق عملية الطهي وقتا قليلا نسبيا، لكن الأمر يستحق ذلك.
مكونات:
طريقة طهو:
من الأطباق الشعبية اللذيذة جدًا للعيد الاحتفالي هو أرنب مطهي بالكريمة. تتناسب صلصة الفطر الكريمية بشكل مثالي مع اللحوم الطرية. يُنصح بتقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو السباغيتي أو أي عصيدة. يُزين لحم الأرنب بالكرفس الطازج أو الشبت أو البقدونس. يعتبر فطر الفطر أو فطر بورسيني من الفطر الممتاز.
مكونات:
طريقة طهو:
للحصول على نتائج مذهلة وطهي أرنب لذيذ، يجب عليك الانتباه إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:
وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!
يناقش
أرنب مطهي: وصفات