الكبد منتج صحي يجب أن يكون في النظام الغذائي لكل أسرة. إذا كانت عائلتك لا تحبها مقلية أو مطهية، فإن الحل الأمثل هو إعداد شرحات كبد الدجاج. من خلال اختيار الوصفة الصحيحة، يمكن أن تصبح طرية وعصيرية وطرية.
حسب الوصفة الكلاسيكية، يحتوي الطبق على مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها، بما في ذلك: جزر، 2 بصل، ملح، 900 جرام من كبد الدجاج، 2 بيضة مختارة، 120 مل من الحليب، 9-10 ملاعق كبيرة من دقيق القمح، قليل من الملح وخليط من الفلفل المطحون.
من خلال وضع العلاج مباشرة بعد القلي على منديل، يمكنك التخلص من الدهون الزائدة.
سيسمح لك الفرن بجعل الطبق قيد المناقشة منخفض السعرات الحرارية. تحتوي على: بطاطس كبيرة، 570 جرام من كبد الدجاج، بصل، ملح، ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان، فلفل أسود مطحون، 90 جرام من الجبن الصلب.
يمكن تقديم الطبق مع أي صلصة ثوم. مقبلات مع البازلاء الخضراء المعلبة.
ستجعل حبوب الأرز الأبيض شرحات أكثر إرضاءً ومغذية. بالإضافة إلى الأرز (كوب واحد)، ستحتاج إلى تناول: نصف كيلو من الكبد، والملح، ونصف كوب من دقيق القمح، وبيضة دجاج، وقليل من خليط الفلفل، والبصل.
يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع أي طبق جانبي نباتي.
لجعل العلاج لذيذ، يتم إضافة السميد إليه. تمتص الحبوب الرطوبة وتنتفخ وتجعل شرحات أخف وزنا وأكثر تهوية. لتحضير الطبق نأخذ: 340 غراماً من كبد الدجاج، بصل، ملح، 3 ملاعق كبيرة سميد، بيضة، أعشاب عطرية.
إذا تبين أن العلاج الناتج رطب قليلاً، فأنت بحاجة إلى وضعه في مقلاة، صب القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع إغلاق الغطاء.
دائمًا ما تكون الأواني الموجودة في المقلاة المعجزة أقل دهنية من المقلاة العادية. بالإضافة إلى ذلك، فإن جهاز الطهي المتعدد يسهل بشكل عام عملية الطهي. تحتوي على: نصف كيلو كبد، بيضة مختارة، بصل أبيض، ملح، 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ونفس الكمية من القشدة الحامضة الدهنية، الأعشاب العطرية. كيفية طهي شرحات الكبد اللذيذة في طباخ بطيء موضحة أدناه.
يقدم مع الكاتشب.
مع السميد يصبح الطبق أكثر رقة ونعومة. تتضمن الوصفة المقادير التالية: 430 جرام كبد دجاج، بصلة كبيرة، ملح، بيضة دجاج مختارة، أعشاب عطرية، 4 ملاعق كبيرة سميد.
من الكمية المحددة من المكونات تحصل على حوالي 15-17 شرحات صغيرة.
يتناسب الفطر جيدًا مع كبد الدجاج. بالنسبة للشرحات، من الأفضل استخدام الفطر (420 جم). من المنتجات المأخوذة: 920 جرام كبد، 2 بصل متوسط الحجم، ملعقة كبيرة قشدة حامضة، ملح، شبت مجفف، 80 جرام جبن صلب، 2 بيضة مختارة، 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح.
الطبق لذيذ ويقدم مع أي صلصة ثوم حارة، مثل تلك المصنوعة من الزبادي غير المحلى والأعشاب المفرومة والثوم المحبب.
يمكن صنع هذه شرحات بأشكال مختلفة. إما أن تجعلها مسطحة أو لفها على شكل كرات لصنع كرات اللحم اللذيذة. من المؤكد أن الطبق الجاهز بأي شكل من الأشكال لن يرضي البالغين فحسب، بل أيضًا أصغر أفراد الأسرة. ويتم تحضيرها من المنتجات التالية: نصف كيلو كبد دجاج، بيضة دجاج كبيرة، بصل أبيض، رشة أعشاب عطرية، ملعقة كبيرة نشا البطاطس، 160 جرام أرز، ملح.
يُقدّم العلاج باردًا قليلاً ويُزيّن بالأعشاب المفرومة ناعماً.
يجب تضمين الكبد في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ولكن إذا كانت عائلتك لا تحب هذا المنتج المطهي أو المقلي، فقد حان الوقت لإعداد شرحات رقيقة وعصيرية ولذيذة بشكل مدهش.
كبد الدجاج، وهو العنصر الرئيسي في جميع الوصفات المقترحة، هو أكثر حساسية في الذوق وليس لديه أي خطوط أو أفلام. متوسط \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في شرحات جاهزة هو 167 سعرة حرارية.
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وغير مكلف نسبيًا. لذلك، سوف يروق للعديد من ربات البيوت اللاتي يرغبن في إطعام أسرهن بشكل لذيذ وصحي وغير مكلف!
بصمتك:
وقت الطبخ: 40 دقيقة
الكمية: 4 حصص
نغسل الجزر والبصل جيداً ونزيل القشرة الخارجية. نقطع الجزر جيدًا ونقطع البصل بشكل عشوائي حتى تتمكن من لفه مع الكبد.
نقوم أيضًا بغسل الكبد وإزالة الأوردة والأفلام إذا لزم الأمر. ثم يخلط مع البصل المفروم ويطحن في مفرمة اللحم.
فاز بيضتين، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل. امزج كل شيء. يجب أن يشبه اتساق الكتلة القشدة الحامضة السميكة.
ضعي عجينة الكبد الناتجة بملعقة على مقلاة ساخنة. تقلى جميع شرحات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وشهية. لا يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق. ثم نضعهم في قدر ونتركهم على نار هادئة قليلاً.
يُقدّم شرحات الكبد المحضرة مع الكريما الحامضة والثوم المفروم.
يحتوي كبد الدجاج على كمية كبيرة من البروتين والعناصر المفيدة، لذلك يوصي خبراء التغذية بإدراجه بانتظام في القائمة.
للحوم المفرومة:
للصلصة:
كيف تطبخ:
يجب ألا تقضي أكثر من دقيقتين على جانب واحد. لا ينبغي الاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا فإن المنتجات سوف تصبح جافة جدًا.
وجبة خفيفة رائعة ومثالية لأي مناسبة.
سوف تحتاج:
ما يجب القيام به:
شرحات طرية وصحية للغاية سيحبها الأطفال بشكل خاص. إنها لذيذة لتناول الطعام الساخن والبارد.
منتجات:
تحضير:
ليس لدى الكثير من الناس موقف إيجابي تجاه أطباق الكبد. لكن هذه الوصفة ستغير فكرة المنتج الصحي تماماً. تصبح شرحات اللحم طرية بشكل مدهش ومتجددة الهواء وتذوب ببساطة في فمك.
مكونات:
خطوات خطوة بخطوة:
إذا كنت ترغب في تحسس قطع الكبد وترغب في الحصول على شرحات أكثر رقة، فعليك استخدام الخيار التالي.
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
تعتبر شرحات اللحم المطبوخة في الفرن أكثر صحة بكثير من المقلية، وتستغرق وقتًا أقل. نحن نقدم وصفة بسيطة ولذيذة بشكل مدهش.
عناصر:
ما يجب القيام به:
عند التخطيط لطهي شرحات الكبد اللذيذة، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص لاختيار الكبد. طعم وفوائد الطبق تعتمد على جودته.
يجب أن يكون لونه بني غامق مع سطح أملس. يجب ألا يكون هناك جلطات دموية أو أوعية دموية واضحة. الرائحة لطيفة وخالية من الشوائب الأجنبية.
إذا تبين أن اللحم المفروم مائي، أضيفي الدقيق أو السميد. شرحات لذيذة ومتجانسة مصنوعة من السميد.
إذا قمت بقلي الكثير من شرحات اللحم ولم تأكلها، يمكنك وضعها في كيس ووضعها في الثلاجة، ثم إعادة تسخينها. المنتج لن يفقد مذاقه وصفاته المفيدة.
نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
اليوم سنقوم بإعداد شرحات الكبد من كبد الدجاج. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على رؤية مدى سهولة تحضيرها بوضوح، باتباع التعليمات لطهي شرحات واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة. يعد كبد الدجاج مثاليًا لصنع شرحات، فهو طري وليس مرًا، ولا يحتاج إلى نقعه أو تقشيره، لذلك لا داعي للقلق معه لفترة طويلة. تتناسب بشكل رائع مع العديد من الأطباق، فهي لذيذة جدًا وتقدم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز، أو يمكنك ببساطة إضافة سلطة من الخضار الطازجة. يمكن تخفيف الكبد المفروم بالجبن والبسكويت المقلي ولحم الخنزير المقدد والفطر وما إلى ذلك. أيضًا، للحصول على نسخة غذائية، يمكن استبدال الدقيق بدقيق الشوفان ويمكن طهي شرحات اللحم في الفرن. 
- كبد الدجاج - 300 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
تحضير الجزر والبصل - قشرهما واشطفهما وجففهما. نبشر الجزر بنشارة متوسطة الحجم ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الخضار حتى تصبح ذهبية اللون. 
اغسل وجفف كبد الدجاج. ضع الكبد في وعاء الخلاط واخلطه لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا. 
انقل الكبد المفروم إلى وعاء عميق. اخفقي بيضة دجاج كبيرة واخلطيها. 
أضف صودا الخبز ودقيق القمح إلى وعاء. حرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. 
ضعي الجزر والبصل المحمص في وعاء بالقرب من الكبد. الملح والفلفل الخليط. 
تخلط جميع المكونات حتى لا تكون هناك كتل. في نفس الوقت، تسخين مقلاة بالزيت النباتي. 
يُوزّع الكبد المفروم بملعقة ويُقلى على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. قم بإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية. 
أتمنى لك وجبة شهية!
طبق لذيذ وصديق للميزانية لجميع أفراد الأسرة
يعتبر كبد الدجاج منتجًا غير مكلف وذو ميزانية محدودة. في الوقت نفسه، يمتصه الجسم بسهولة أكبر من لحم البقر أو لحم الخنزير، ومن حيث محتوى الحديد فهو ليس أقل شأنا منهم بأي حال من الأحوال. بالإضافة إلى ذلك، يعد كبد الدجاج أسهل في التحضير. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها. جميع الأطباق طرية جدًا ولذيذة وخالية من المرارة.
1. تحضير المكونات: قشر البصل، وأذب الكبد. لا يحتاج الكبد إلى نقعه في الحليب فهو مناسب للطهي على الفور.
2. يُطحن كبد الدجاج مع البصل في مفرمة اللحم.
3. أضيفي البيضة والملح والفلفل. يمكنك رش التوابل المفضلة لديك، وسوف تحسن طعم الطبق.
4. أضف الدقيق المنخل. تخلط جيدا. يجب أن يشبه اتساق الكتلة الناتجة عجينة الفطيرة.
5. اقلي شرحات اللحم على نار متوسطة في مقلاة مسخنة جيداً مع الكثير من الزيت. حوالي 7-10 دقائق على كل جانب. أولاً، مع إغلاق الغطاء، بعد قلبه، افتح الغطاء.
6. يقدم مع أي طبق جانبي. مزيج جيد بشكل خاص هو البطاطس المهروسة المصنوعة من الحليب والزبدة.
كبد الدجاج متعدد الاستخدامات بما يكفي للعديد من الأطباق. إنه طري وعصير ولا يكاد يكون مرًا أبدًا. لا حاجة للنقع المسبق أو الطهي لفترة طويلة. باختصار، إذا كنت تخطط لصنع شرحات الكبد، فمن الأفضل أن تصنعها من فضلات الدجاج. في كثير من الأحيان يتم بيع الكبد مع القلوب، ليست هناك حاجة لفرزها، بل إنها ألذ. هذه شرحات جيدة كطبق لحم ساخن أو كمكون للبرغر.
يتناسب الكبد جيدًا مع رائحة الأعشاب الطازجة. أكمل الطبق حسب وصفتنا بالصور خطوة بخطوة بالشبت أو البقدونس فلن يستفيد منه إلا. يعتبر الكبد المفروم مثاليًا لتحضير شرحات على شكل أشكال للأطفال (نجوم، قلوب، إلخ).
مدة الطهي: 45 دقيقة. يجعل 6-7 حصص.
مكونات شرحات:
شطف كبد الدجاج جيدا قبل الطهي. ليست هناك حاجة لتقطيع الدهون، فهذا سيجعل شرحات اللحم أكثر عصارة. يكفي قطع كل قطعة كبيرة إلى 2-3 قطع. طحن المخلفات في مفرمة اللحم.
يُقشر البصل ويُقطع بنفس الطريقة من خلال مفرمة اللحم. إذا خرج البصل كبيرًا، يمكنك فعل ذلك مرة أخرى.
تُخفق البيضة مع اللحم المفروم وتُخفق بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يُملح الخليط والفلفل ويُضاف الشبت المجفف. يمكن أن تحترق الأطعمة الطازجة عند قليها، لكن المجففة تعتبر مثالية لهذا الغرض.
نخلط اللحم المفروم جيداً. إذا اتضح أنه سائل للغاية، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو دقيق الشوفان. بعد ذلك يجب ترك اللحم المفروم لينتفخ، وسيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
تقلى شرحات الكبد بكمية كافية من الزيت النباتي ولا تقلبها في وقت مبكر. خلاف ذلك، لن تخرج قشرة مقرمشة قوية. للقيام بذلك، تسخين مقلاة وتصب حوالي 2 ملم من الزيت النباتي. عندما يسخن بدرجة كافية، أخرجي الكبدة المفرومة بالملعقة. تقلى شرحات على نار متوسطة، مغطاة، لمدة 3-4 دقائق. اقلبه على الجانب الآخر واقليه حتى ينضج.
ضع شرحات جاهزة على طبق مبطن بمنديل لامتصاص الزيت الزائد. يرش الطبق بالشبت المفروم أو البصل الأخضر عند التقديم. بالعافية!
الكبد منتج صحي للغاية، ولهذا السبب أوجه انتباهكم إلى شرحات كبد الدجاج. الهيكل الدقيق للحم المفروم يجعل هذا الطبق رائعًا بكل بساطة.
1. يجب أن تبدأ وصفة تحضير شرحات كبد الدجاج بنقع الكبد في الحليب. من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق وتغطيتها بالحليب لمدة 30 دقيقة على الأقل. بهذه الطريقة يمكنك تخليص كبدك من المرارة الكريهة.
2. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير المكونات الأخرى. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة.
4. أخرجي الكبدة من الحليب واتركيها حتى تصفى جيداً. يمكنك استخدام مصفاة لهذا الغرض.
5. مرري الكبد والبصل في مفرمة اللحم.
6. أضيفي البيض والجزر إلى اللحم المفروم.
7. الملح والفلفل حسب الذوق.
8. ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، واخلطي الكتلة جيدًا. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة. عندما يبدأ اللحم المفروم بالسمك، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الدقيق السائل الزائد وسيكون من الممكن تقييم اتساق اللحم المفروم. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الدقيق.
9. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيداً.
10. ضعي شرحات اللحم في مقلاة بملعقة كبيرة واقليها على الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
يمكنك إضافة حبة بطاطس أخرى إلى هذه الوصفة البسيطة لشرحات كبد الدجاج، ولكن حتى بدونها، تصبح شرحات كبد الدجاج طرية جدًا.
يمكن وضع شرحات جاهزة على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة. من الأفضل تقديمها ساخنة، لكنها أيضًا لذيذة باردة.
الغرض: لتناول طعام الغداء / لتناول العشاء
المكون الرئيسي: اللحوم / فضلات / الكبد
الطبق: أطباق ساخنة / شرحات
جغرافية المطبخ: المطبخ الروسي
الكبد منتج صحي يجب أن يكون في النظام الغذائي لكل أسرة. إذا كانت عائلتك لا تحبها مقلية أو مطهية، فإن الحل الأمثل هو إعداد شرحات كبد الدجاج. من خلال اختيار الوصفة الصحيحة، يمكن أن تصبح طرية وعصيرية وطرية.
حسب الوصفة الكلاسيكية، يحتوي الطبق على مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها، بما في ذلك: جزر، 2 بصل، ملح، 900 جرام من كبد الدجاج، 2 بيضة مختارة، 120 مل من الحليب، 9-10 ملاعق كبيرة من دقيق القمح، قليل من الملح وخليط من الفلفل المطحون.
من خلال وضع العلاج مباشرة بعد القلي على منديل، يمكنك التخلص من الدهون الزائدة.
سيسمح لك الفرن بجعل الطبق قيد المناقشة منخفض السعرات الحرارية. تحتوي على: بطاطس كبيرة، 570 جرام من كبد الدجاج، بصل، ملح، ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان، فلفل أسود مطحون، 90 جرام من الجبن الصلب.
يمكن تقديم الطبق مع أي صلصة ثوم. مقبلات مع البازلاء الخضراء المعلبة.
ستجعل حبوب الأرز الأبيض شرحات أكثر إرضاءً ومغذية. بالإضافة إلى الأرز (كوب واحد)، ستحتاج إلى تناول: نصف كيلو من الكبد، والملح، ونصف كوب من دقيق القمح، وبيضة دجاج، وقليل من خليط الفلفل، والبصل.
يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع أي طبق جانبي نباتي.
لجعل العلاج لذيذ، يتم إضافة السميد إليه. تمتص الحبوب الرطوبة وتنتفخ وتجعل شرحات أخف وزنا وأكثر تهوية. لتحضير الطبق نأخذ: 340 غراماً من كبد الدجاج، بصل، ملح، 3 ملاعق كبيرة سميد، بيضة، أعشاب عطرية.
إذا تبين أن العلاج الناتج رطب قليلاً، فأنت بحاجة إلى وضعه في مقلاة، صب القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع إغلاق الغطاء.
دائمًا ما تكون الأواني الموجودة في المقلاة المعجزة أقل دهنية من المقلاة العادية. بالإضافة إلى ذلك، فإن جهاز الطهي المتعدد يسهل بشكل عام عملية الطهي. تحتوي على: نصف كيلو كبد، بيضة مختارة، بصل أبيض، ملح، 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ونفس الكمية من القشدة الحامضة الدهنية، الأعشاب العطرية. كيفية طهي شرحات الكبد اللذيذة في طباخ بطيء موضحة أدناه.
يقدم مع الكاتشب.
مع السميد يصبح الطبق أكثر رقة ونعومة. تتضمن الوصفة المقادير التالية: 430 جرام كبد دجاج، بصلة كبيرة، ملح، بيضة دجاج مختارة، أعشاب عطرية، 4 ملاعق كبيرة سميد.
يتناسب الفطر جيدًا مع كبد الدجاج. بالنسبة للشرحات، من الأفضل استخدام الفطر (420 جم). من المنتجات المأخوذة: 920 جرام كبد، 2 بصل متوسط الحجم، ملعقة كبيرة قشدة حامضة، ملح، شبت مجفف، 80 جرام جبن صلب، 2 بيضة مختارة، 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح.
الطبق لذيذ ويقدم مع أي صلصة ثوم حارة، مثل تلك المصنوعة من الزبادي غير المحلى والأعشاب المفرومة والثوم المحبب.
يمكن صنع هذه شرحات بأشكال مختلفة. إما أن تجعلها مسطحة أو لفها على شكل كرات لصنع كرات اللحم اللذيذة. من المؤكد أن الطبق الجاهز بأي شكل من الأشكال لن يرضي البالغين فحسب، بل أيضًا أصغر أفراد الأسرة. ويتم تحضيرها من المنتجات التالية: نصف كيلو كبد دجاج، بيضة دجاج كبيرة، بصل أبيض، رشة أعشاب عطرية، ملعقة كبيرة نشا البطاطس، 160 جرام أرز، ملح.
يُقدّم العلاج باردًا قليلاً ويُزيّن بالأعشاب المفرومة ناعماً.
ليس كثيرا. لماذا يحاول الناس بشكل غير مستحق تجاهل هذا الطبق الأصلي والبسيط؟ هناك على الأرجح عدة أسباب، إليك بعضًا منها:
ربما يكون لدى بعض الناس ببساطة موقف سلبي تجاه منتجات الدجاج الثانوية؛
بالنسبة للبعض، يعتبر الكبد منتجًا حساسًا للغاية ويتطلب عناية خاصة أثناء التحضير؛
الناس ببساطة لا يعرفون عدد الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها من...
لخبراء هذه الأطعمة الشهية، نقدم وصفة فريدة من نوعها - شرحات كبد الدجاج. عند اختيار كبد الدجاج، انتبه إلى شكله ولونه. سيتكون المنتج عالي الجودة من قطع كاملة ولون بورجوندي. تجنب شراء الكبدة ذات اللون البني الفاتح، حيث يشير هذا اللون إلى أن المنتج تم إعادة تجميده، وهذا لا يمكن إلا أن يؤثر سلباً على الطعم.
إذن من الكبد؟
أولاً، اشطف الكبد الذي تم شراؤه جيدًا. ستحتاج إلى حوالي 500 جرام لـ 14 شرحات. بعد غسل الكبدة، أسكبي فوقها الماء المغلي حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض. ويعتقد أنه بعد هذا "الغليان" لن يكون طعم شرحات كبد الدجاج مرًا. ثم تحتاج إلى تحريف الكبد بالكامل من خلال مفرمة اللحم ، والتي يجب أن تضيف إليها لاحقًا بصلة كاملة وبطاطس نيئة واحدة ، ملتوية أيضًا من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في استبدال البطاطس، فيمكنك إعداد شرحات الكبد التي ستحل محل البطاطس بشكل مثالي عند القلي. بعد ذلك، قم بكسر بيضة واحدة في الخليط الناتج، وأضف الفلفل والملح وأي توابل حسب ذوقك. يجدر إجراء الحجز هنا - فالكبد نفسه منتج عطري للغاية ولا يتطلب عمليا إضافة البهارات.
للحفاظ على شكله بشكل أفضل، أضف القليل من الدقيق إلى الكبد المفروم. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل في النهاية على عجينة، مثل الفطائر تقريبًا، والتي لن يكون مظهرها لطيفًا جدًا بسبب لون الكبد. لكن هذا لا ينبغي أن يخيفك، لأنه لن يؤثر على الطعم على الإطلاق.
بشكل عام، لا تختلف عملية تحضير شرحات كبد الدجاج عن تحضير شرحات من اللحم المفروم العادي، لكن مذاقها سيكون أكثر رقة وحيوية.
لن تتمكن من تشكيل شريحة من هذه العجينة، لذلك سيتعين عليك وضع شرائح كبد الدجاج في المقلاة. تحتاج إلى قليها على كلا الجانبين، وقلبها بعناية حتى لا تفسد المظهر. تصبح شرحات الكبد مع السميد رقيقة وتشبه إلى حد ما الفطائر.
يمكن تقديم هذه شرحات مع طبق جانبي أو حتى كطبق منفصل. خيار رائع هو وضع الكستلاتة على قطعة خبز وصنع نوع من الساندويتش. لذيذ جدا ومرضي وفي نفس الوقت أصلي.
يبقى السؤال قائمًا حول كيفية تحضير شرحات الكبد حتى لا تنهار في المقلاة. إليك بعض النصائح البسيطة لتساعدك على تجنب هذا الخطأ:
1. ضعي العجينة في مقلاة مسخنة جيداً، ثم ستقلي القشرة على الفور وستحافظ القطع على شكلها بشكل أفضل.
2. عند عجن العجينة أضيفي القليل من النشا أي نصف ملعقة صغيرة حرفياً. لن تؤثر هذه الكمية الصغيرة على المذاق، ولكنها ستعطي الكستلاتة مظهرًا أكثر رسمية ولن تسمح لها بالانهيار عند قلبها.
3. إذا قررت تحضير شرائح كبد الدجاج بدون طحين وسميد، فأضف إليها بعض فتات الخبز. سوف يمتص الرطوبة الزائدة ولن يكون العجين سائلاً. هذا لن يؤثر على المذاق النهائي للشرحات.
4. إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على الثوم، فعليك إضافته إلى شرحات جاهزة، ما عليك سوى ضغط بضع فصوص في وعاء حيث "يصلون". ستكون رائحة الثوم الخفيفة موجودة، لكنها لن تغلب على طعم الكبد نفسه.
بالعافية!
