يعد الاستعداد لفصل الشتاء تقليدًا روسيًا قديمًا. خلال موسم البرد، يكون من الممتع بشكل خاص فتح جرة من الخضار المخللة أو المملحة والاستمتاع بمذاقها ورائحتها الرائعة. في هذا المعنى، الخيار جيد بشكل خاص. يمكنك مخللها كاملة أو صنع سلطة منها. سيكون هذا الطبق مفيدًا في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. كيفية تحضير سلطة الخيار الشهيرة "Nezhinsky" ستتم مناقشتها في مقالتنا.
ومن المعروف أن الخيار يحتوي على تسعين بالمائة من الماء. في العشرة بالمائة المتبقية يمكنك العثور على الكثير من المواد المفيدة - الألياف والبروتينات والسكر وأحماض الستريك والأكساليك والفيتامينات ب 1، ب 2، أ، ج. هذه الخضار غنية أيضًا بالعناصر الدقيقة - البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم.
يوصي الأطباء بشدة بإضافة المزيد من الخيار إلى نظامك الغذائي. يقول الخبراء أن لها تأثير مفيد على عمل أجهزة الإخراج والقلب والجهاز الهضمي في الجسم. بالإضافة إلى أن لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، وتحسين النشاط العقلي، وتعزيز الذاكرة. يعد نظام الخيار الغذائي من أكثر الأنظمة فعالية ومناسب لأي شخص يراقب شخصيته.
من المؤكد أنك تساءلت عن سبب تسمية الطبق الذي نصفه بهذا الاسم المثير للاهتمام. اتضح أن الخيار ليس منتجًا روسيًا أصليًا. وفقًا للأسطورة ، تم إحضارها في العصور القديمة إلى أوكرانيا بواسطة اليونانيين. استقروا بالقرب من مدينة نيجين، وبدأوا في زراعة هذه الخضار وملحها بطريقة خاصة. وبعد مرور بعض الوقت، بدأ السكان المحليون في زراعة وحصاد الخيار بأنفسهم. أصبح هذا المنتج شائعًا جدًا في أوكرانيا. كما أعرب النبلاء الروس عن تقديرهم له، وانتشر خيار "نيجينسكي" على نطاق واسع في سانت بطرسبرغ وموسكو. لسوء الحظ، في هذه الأيام، يتم فقدان هذا التنوع بشكل لا رجعة فيه. كل ما تبقى هو الوصفة اليونانية لتخليل الخضار، والتي لا يزال الكثيرون يستخدمونها حتى يومنا هذا.
في فصل الشتاء، هذا الطبق هو هبة من السماء. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة حارة وحتى كطبق جانبي. في الوقت نفسه، يتم إعداد سلطة الخيار الكلاسيكية "Nezhinsky" من أبسط المنتجات وبأسعار معقولة:
سلطة الخيار "Nezhinsky" جاهزة لفصل الشتاء! هذه الوصفة البسيطة ستكون مساعدة كبيرة لأي ربة منزل.
يعتقد الكثير من الناس أن تبخير الجرار يفسد طعم المنتجات المخزنة فيها. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يدمر معظم المواد المفيدة. لقد وجد الطهاة المعاصرون طريقة للاستغناء عن هذا الإجراء. سوف تتعلم كيفية تحضير سلطة الخيار "نيجينسكي" بدون تعقيم من هذه الوصفة.
مكونات:
كما ترون، فإن سلطة خيار Nezhinsky لفصل الشتاء سهلة التحضير للغاية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون شيئًا حارًا، يمكنك وضع بضع حلقات مشرقة من الفلفل الحار فيه. ستكون بضع حزم من البقدونس مفيدة أيضًا في هذا الطبق وستمنحه رائحة وطعمًا لا يُنسى.
في الواقع، مكونات هذا الطبق عمليا لا تتغير في أشكال مختلفة. ومع ذلك، لا تزال هناك فروق دقيقة - في التوابل المضافة والأعشاب، وكذلك في طرق التعليب. جداتنا، على سبيل المثال، فضلت عدم طهي سلطة الخيار "Nezhinsky" قبل التعليب، ولكن صب الماء المغلي مباشرة في الجرار.
مكونات:
هذه هي وصفة سلطة الخيار "نيجينسكي". حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها إتقانها.
بالطبع، استكمل الطهاة الحديثون الطريقة الكلاسيكية لتحضير السلطة بإضافات مختلفة. على سبيل المثال، يتناسب خيار "Nezhinsky" جيدًا مع الطماطم. في الوقت نفسه، تغيرت وصفة الطبق إلى حد ما. سيتعين على ربات البيوت تخزين المنتجات التالية:
سلطة الخيار والطماطم "Nezhinsky" جاهزة! ستكون إضافة ممتازة للبطاطس المسلوقة والمعكرونة والعصيدة الخالية من الألبان.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير تحضير لذيذ وبسيط وصحي لفصل الشتاء. يمكن أن تحتل وصفة سلطة الخيار "Nezhinsky" مكانة مرموقة في أي كتاب طبخ. بالعافية!
سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات - هذه هي ألذ أنواع الخيار لمائدتك في الشتاء. في موسم البرد، يمكنك إرضاء عائلتك أو أصدقائك بسلطة الخيار، لأنها إضافة ممتازة للأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام محتويات البرطمانات في تحضير راسولنيك أو سوليانكا أو "أوليفييه" المفضل لدى الجميع. حساء.
ستكون وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء متنوعة للغاية، لأن كل شخص لديه أذواق مختلفة. عند تحضير مثل هذه المستحضرات يمكنك استخدام خضروات أخرى مثل الطماطم والبصل والجزر والملفوف ولا تنسي الثوم والفلفل الأسود والملح والخل والزيت النباتي.
إذا كنا نتحدث عن المزيد من المكونات الغريبة، فمن بينها الكزبرة والفلفل الحلو. يعد تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية، حيث يمكنك إغلاق الجرار التي تحتوي على محتويات شهية دون بذل الكثير من الجهد، كما أنها غير مكلفة نسبيًا من حيث المال. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المواد الخام عالية الجودة التي ستحتوي بالكامل على جميع المواد المفيدة. تأكد أيضًا من أن جميع الخيار المحضر لفصل الشتاء ليس من أصناف السلطة المبكرة النضج.
سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات. نود أن نلفت انتباهك إلى سر واحد من سلطة الخيار لفصل الشتاء - الحقيقة هي أنه لتحضيرها يمكنك استخدام خيار "غير قابل للتمثيل" والذي لن "يبدو" بالكامل. أما بالنسبة لطرق القطع فهناك الكثير منها - يمكنك تقطيعها إلى دوائر رفيعة أو نصف حلقات أو مكعبات أو قضبان أو نصفين أو بالطول.
الوصفة الأكثر شيوعا التي تنتج السلطة الأكثر شيوعا لفصل الشتاء. هناك العديد من المزايا المخفية في هذه البساطة. أولاً، هذه السلطة سهلة التحضير. ثانيًا، على الرغم من الطبيعة "الواقعية" للوصفة، فإن النتيجة هي وجبة خفيفة نباتية لذيذة المذاق. ثالثًا، تعتبر هذه السلطة أساسًا مناسبًا للارتجالات الشتوية: يمكن مزجها مع الملفوف والجزر، وتنويعها بالفجل وبذور الرمان، وتزيينها بالبصل الأزرق الحلو والزيتون.
مكونات:
طريقة طهو:
حتى الخيار الناضج يمكن استخدامه وتقطيعه وتحضيره جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى للحصول على كافيار رائع. باتباع تعليماتنا حول كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء، ستحصلين على المقبلات المثالية لمائدتك. لا تنس تجربة المكونات ونسبها - وسيصبح تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء عملية ممتعة بالنسبة لك! يقوم الكثير من الناس بإعداد سلطة الخيار لفصل الشتاء. طبق شعبي جدا مع العديد من الوصفات.
سيأتي قريبًا جدًا الوقت الذي تنضج فيه هذه الخضروات اللذيذة والصحية، على الرغم من أن البعض قد يكون لديهم بالفعل في الدفيئات الزراعية الخاصة بهم. لا يحتوي الخيار على الكثير من الفيتامينات فحسب، لذا يمكنك تناوله بكميات كبيرة دون خوف على شخصيتك وصحتك.
بالطبع، يمكنك حفظ الخيار والحصول على نتيجة لذيذة جدًا، لكن الجيد في سلطة الخيار المجهزة لفصل الشتاء هو أنها طبق جاهز، ضعيه في طبق وقدميه. يمكنك اصطحابها معك على الطريق، حيث يتم تحضيرها عادةً في مرطبانات نصف لتر أو لتر، افتحها وتناولها ولا داعي للقلق بشأن المزيد من التخزين.
هناك طلب كبير على سلطة الخيار التي تلعق الأصابع لفصل الشتاء. إنه مغلق في تفسيرات مختلفة ومع إضافات مختلفة. ولكن الشيء الرئيسي هو أنه يرقى إلى مستوى اسمه بالكامل! ويرجع ذلك إلى حقيقة أن كل ربة منزل تحاول إحضار شيء خاص بها وإضافة بعض المكونات غير العادية. ستجد أدناه وصفات خطوة بخطوة لسلطات الخيار التي تلعق الأصابع لفصل الشتاء.
يمكن لكل ربة منزل بسهولة اختيار أي وصفة ومحاولة تحضير سلطة خيار الشتاء. إن أهم ما يميز هذه الاستعدادات هو أن الخضروات لا تفقد خصائصها المفيدة حتى عند معالجتها، بحيث يقوم كل فرد في الأسرة بتخزين الفيتامينات.
ومن المثير للاهتمام أنه عندما تعود إلى المنزل من العمل في المساء، لا يتعين عليك إعداد سلطة، بل تحتاج فقط إلى فتح الجرة وهذا كل شيء. هذا المستحضر يمكن أن يزيد شهيتك ويبدو رائعًا على الطاولة ويكمل أي طبق جانبي. لذلك عليك أن تجرب كل شيء في هذه الحياة.
إذا كنت خائفًا من أن بعض الوصفات لن تناسب ذوقك، فيمكنك تحضير زجاجة واحدة. بعد أن تأكله، سوف يصبح من الواضح ما إذا كنت ستقوم بهذه الاستعدادات في العام المقبل أم لا. لكن اسم الوصفة يتحدث عن نفسه، فهو حقًا جيد لعق الأصابع.
مكونات:
طريقة طهو:
يُنصح باستخدام حبوب الفلفل المفرومة الخاصة بك. إنها أكثر نكهة. وعلى عكس تلك التي تم شراؤها من المتجر، لا يوجد بها حطام صغير.
لتسريع عملية إطلاق السائل، اضغط على الأعلى.
الخيار الموسمي، الذي يمتص دفء وضوء الشمس، كثير العصير وذو رائحة عطرية، لذلك تريد تحضيره لفصل الشتاء حتى تتمكن من الاستمتاع به لاحقًا! ومن أفضل الطرق للقيام بذلك هي تحضير سلطات الخيار لفصل الشتاء - فهي صحية ولذيذة وسهلة التحضير.
من خلال الوصفات التي جمعناها لك في هذا المقال، يمكنك إعداد سلطات الخيار لفصل الشتاء بأشكال متنوعة من هذا الطبق: مع البصل والثوم والطماطم والجزر والأعشاب المختلفة وغيرها من الخضروات والتوابل على الطريقة الكورية. خيار حار، سلطات مع الخردل، معجون الطماطم، كاتشب.
سلطات الخيار اللذيذة والعطرية لفصل الشتاء في انتظارك دائمًا هنا - اختر أي وصفة وقم باستعدادات ممتازة لإسعاد أسرتك! يمكن أن يصبح الخيار المخلل العادي مثيرًا للاشمئزاز عاجلاً أم آجلاً. في فصل الشتاء، تريد حقًا تنوعًا ووفرة في الخضروات. سلطة الخيار الشتوية مع البقدونس، والتي تعتمد على الخيار المقرمش والطري، ستكون مفيدة في هذه الحالة.
مع بداية وقت التعليب الصيفي، يبدأ "الموسم الحار" لجميع ربات البيوت، وكما هو الحال دائمًا، يأتي الخيار في المرتبة الأولى. عندما تكون الجرار من الخضروات المخللة كافية بالفعل، ولم يمر موسم النضج بعد، يأتي دور تعليب السلطات. لفترة طويلة، اعتاد بعض الناس على إعداد الاستعدادات الشتوية للسلطات المختلفة مع الخيار.
إحدى الوصفات الناجحة هي سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء: لذيذة بشكل لا يصدق، خفيفة، حارة، عطرية. على الأرجح، كان النموذج الأولي لهذه السلطة هو الكيمتشي المصنوع من الملفوف الصيني (طبق وطني من المطبخ الكوري).
استبدله عشاق تجارب الطهي لدينا بالخيار وقاموا بتعديل الوصفة بحيث يمكن تخزين السلطة لفترة طويلة وعدم إفسادها. بمرور الوقت، قام العديد بإجراء تغييرات على التركيبة الأصلية للمكونات، وبالتالي ظهرت العديد من الوصفات لمجموعة واسعة من الأذواق.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكنك التعرف على كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء من هذا المقال. يتناسب الطبق الحار والمتطور قليلاً بشكل مثالي مع قائمة الغداء اليومية. الخيار الموجود في السلطة لذيذ بشكل لا يصدق. بغض النظر عن مقدار ما تضعه على الطاولة، سيتم تناول الكثير منه.
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد سلطات مختلفة من الخيار لفصل الشتاء، وصفاتها ببساطة مذهلة في تنوعها. وهذا ليس مفاجئا، لأن الوصفة تتغير حتى لو تمت إضافة أو إزالة بعض المكونات الجديدة.
سلطات الخيار لفصل الشتاء - وصفات من شأنها أن تساعدك في موسم البرد ليس فقط على تذكر طعم الخيار، ولكن أيضًا تناوله بسرور. إذا لم تكن الاستعدادات الموسمية غريبة عليك، فتأكد من تخزين ما لا يقل عن بضع علب من سلطات الخيار لفصل الشتاء.
في هذا النوع من السلطات، فإن البهارات والأعشاب والزيوت النباتية (على وجه التحديد، وجودها أو عدم وجودها) هي التي تحكم المجثم. ومن خلال ضبط تكوينها وكميتها، يمكنك الحصول على أي ذوق على الإطلاق! وإذا أضفت خضروات أخرى، فتخيل عدد سلطات الخيار الفريدة التي يمكنك تخزينها لفصل الشتاء!
سلطة نيجينسكي - المبادئ العامة للتحضير لفصل الشتاء. يمكنك تحضير سلطة خيار Nezhinsky لفصل الشتاء من الخيار الصغير والفواكه الناضجة. أساس السلطة هو الخيار والبصل، والمكونات المتبقية تجعل طعم السلطة أصليًا ومعبرًا.
يمكنك تحضير السلطة بطريقتين:
هناك العديد من الخيارات لإعداد سلطة خيار Nezhinsky لفصل الشتاء. يتم تحضيره بالطماطم أو الجزر أو الفلفل الحلو أو الملفوف. قمنا في هذه المقالة بجمع وصفات قديمة مجربة وخيارات جديدة لتحضير هذه السلطة.
مكونات:
طريقة طهو:
نعم، إذا أردت، يمكنك ملء مخزنك بالكامل بسلطات الخيار الشتوية! بالطبع، لا يجب أن تقتصر على الخيار فقط، ولكن ما هي الإمكانيات؟ تأكد من التجربة! تحتوي هذه المقالة على أفضل وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الصور والتعليمات خطوة بخطوة. سنخبرك ونوضح لك كيفية تحضير سلطة لذيذة مع الخيار لفصل الشتاء! بأي شكل من الأشكال، لا تقوم ربات البيوت الحديثات بإعداد الخيار لفصل الشتاء.
كثير من الناس يحبون المخللات كثيرًا لدرجة أنهم يصنعون لفائف البراميل حتى في شقة في المدينة. تحظى الفواكه الخضراء المخللة وبالطبع سلطات الخيار لفصل الشتاء بشعبية كبيرة. يتم عرض الوصفات بكل تنوعها ضمن هذا القسم من الموقع. نحن نضمن أن كل ربة منزل ستتمكن من العثور على وصفة السلطة الخاصة بها والتي ستفاجئها بسهولة تنفيذها وطعمها الرائع. سلطات الخيار لفصل الشتاء، وصفات بدون تعقيم تحظى بشعبية خاصة لدى ربات البيوت الشابات.
أخبرني كيف تغطي الخيار لفصل الشتاء؟ الفكرة الأكثر ملاءمة هي: افتح الجرة المُجهزة - وستكون وجبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي ممتاز جاهزًا. من المعتاد إغلاق الخيار والبصل معًا - فهما في انسجام تام مع بعضهما البعض، ويكشفان عن مجموعة كاملة من النكهات. في بعض الأحيان يضاف الشبت لخلق رائحة طيبة. يستخدم الخل والثوم كمواد حافظة.
طبق عطري طازج - سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء - هو خلاص حقيقي في موسم البرد. فهو لا يساعد فقط في تجديد إمدادات الفيتامينات، ولكنه أيضًا لن يضر بشخصيتك، لأنه أحد الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة. علاوة على ذلك، فهو سهل التحضير.
يعد هذا خيارًا اقتصاديًا حقيقيًا لأولئك الذين يرغبون في إرضاء أنفسهم وأحبائهم بالأطعمة المعلبة اللذيذة والصحية. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالنسب وسوف تتجاوز النتيجة كل التوقعات! حان الوقت لتحضير سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء.
مكونات:
طريقة طهو:
في الواقع، لماذا إنشاء حمام بخار إضافي وحمل الجرار الثقيلة من ماء مالح والخضروات إذا كان بإمكانك تبسيط عملية التعليب. ستساعدك الوصفات المثبتة في الحصول على خيارات حفظ ممتازة، لكن يجب أن تتذكر أنك ستحتاج بالتأكيد إلى تخزين هذه السلطات في مكان بارد. في حالة عدم وجود قبو للتخزين، سوف تحتاج إلى استخدام الثلاجة.
ستكون وجبة خفيفة من سلطة الخيار في الشتاء اكتشافًا ممتعًا لأي طاولة، وستكون الوصفة المختارة جيدًا مع الصور دليلاً موثوقًا لعالم الطبخ والوجبات الخفيفة الشتوية اللذيذة. من المؤكد أنها لن تكون زائدة عن الحاجة خلال موسم البرد - فهي إضافة للعشاء وطبق عطري جميل لطاولة الأعياد. يبدأ تعليب الخيار لفصل الشتاء في يوليو. الخيار المزروع في حديقتك الخاصة هو الأنسب لهذا الغرض.
عند الشراء، من الضروري مراعاة الموسمية، ثم تقل احتمالية ملء الخضروات بالأسمدة. الوقت الأمثل لشراء منتجات سلطة الخيار الشتوية هو من منتصف يوليو.
تتشابه معايير اختيار الخضار المصاحبة للسلطة - على سبيل المثال الكوسة والباذنجان. وقتهم أواخر الصيف - أوائل الخريف. تقريبا المنتج الأكثر شيوعا وشعبية للحفظ هو الخيار. الجميع يحب طعم الخيار المقرمش، خاصة إذا كان طعمه طازجًا!
تعد الطماطم والخيار من المكونات الكلاسيكية للسلطات الصيفية التي يحبها الجميع كثيرًا. لكن الصيف يمر وتنتهي معه فترة هذه الخضار. لذلك فإن ربات البيوت المقتصدات متطورات في تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. كل ذلك حتى يحصل أفراد أسرتك المحبوبون على جميع الفيتامينات على مدار السنة، ويأتون بكل سرور إلى الطاولة.
سلطة مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير. قد تتفاجأ عندما تعلم أن سلطتك المفضلة مع الطماطم والخيار يمكن حفظها في مرطبانات دون معالجة حرارية. يمكنك إضافة أي مكونات إلى هذا المستحضر لتناسب ذوقك: من البصل مع الجزر والفلفل الحلو إلى الملفوف. ميزة هذه السلطات الشتوية هي خفتها وشبعها. سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء لذيذة بكل بساطة، لا شك في ذلك!
لن تبقى هذه الوجبة الخفيفة في مخزن المؤن لفترة طويلة. علاوة على ذلك، يمكن تقديم هذه المقبلات كطبق مستقل. الخيار والطماطم هي الخضروات الأكثر شعبية. يمكن العثور عليها في المتجر بأي شكل من الأشكال في أي وقت من السنة. لكن من غير المحتمل مقارنة هذه الخضار بالمستحضرات محلية الصنع. أولاً، لأن رائحة الأطعمة المعلبة تملأ الشقة بأكملها بعد فتح الجرة، وثانياً، طعم حتى الطماطم المخللة أو الخيار من الصيف مختلف تماماً.
ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت لا يرغبن في إضاعة وقتهن بسبب احتمالية انفجار الجرة. ثم سوف يذهب العمل سدى. لتجنب ذلك، يجب عليك اتباع عدة قواعد. أولا، لا تضيف الخضار المفقودة إلى السلطات. ثانيًا، قم بتعقيم الجرة والغطاء، أو الأفضل من ذلك، الجرة ذات الغطاء الذي يحتوي أيضًا على السلطة. ثالثًا، بعد لف البرطمانات، تحتاج إلى قلبها وتغطيتها ببطانية دافئة أو معطف من الفرو. رابعا، يجب إزالة الهواء الزائد من الخيار والطماطم. للقيام بذلك، اخترق الطماطم بعمق باستخدام عود أسنان بعد الجزء السفلي، والخيار بالسكين.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن لأي ربة منزل أن تصنع سلطة من الخيار الطازج لفصل الشتاء. لقد حدث للجميع أنه خلال عملية الحفظ المنتظم، بقيت بعض المنتجات، ولكن لم يكن هناك مكان لوضعها. هناك الكثير من الوصفات لسلطات الخيار الطازجة لفصل الشتاء، ومجموعة المكونات لهذه الوصفات متنوعة.
عندما لم تعد وفرة الخيار تسبب البهجة، بل كانت مثيرة للقلق، عندما تم بالفعل إعداد عدد لا بأس به من الجرار من الخيار المخلل وإخفائها للتخزين، ولم يتم العثور على فائدة للخيار المتسارع والمتضخم، فهذا يعني أن الوقت قد حان للمقاتلين لاستخدام 100٪ من الحصاد واتخاذ التدابير الحاسمة.
سلطات الخيار لفصل الشتاء هي الحل الأمثل لهذه المشكلة. علاوة على ذلك، فإن الخيار، كما تعلمون، هو خضروات عالمية يمكنها "تكوين صداقات" مع العديد من الخضروات الأخرى في السلطات. سنكون سعداء بمساعدتك في تنويع تحضيراتك قليلاً من خلال وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام ولذيذة لسلطات الخيار لفصل الشتاء.
يمكن تسمية سلطة "الخيار الطازج لفصل الشتاء" بشعبية كبيرة ، لأنه لن يرفض أحد تناول الخضار الطازجة تقريبًا في يوم شتوي ؛ وتتمثل ميزة هذه اللف في الحفاظ على اتساق ومرونة الخيار الرئيسي المكونات. وهذا المنشور موجود على موقعنا - بفضل الصور والأوصاف التفصيلية، يمكنك إرضاء جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "Winter King" لذيذة وبسيطة والأهم من ذلك أنها غير مكلفة. كما يقولون: رخيصة ومبهجة. المكونات المطلوبة بسيطة للغاية، وسهلة التحضير وممتعة. الشيء الأكثر أهمية هو الحفاظ على النسب، ثم سيصبح الطبق لذيذا جدا لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك! سلطة الخيار لفصل الشتاء "ملك الشتاء" - المبادئ العامة للتحضير.
لتحضير سلطة الخيار "وينتر كينغ" لفصل الشتاء، اختاري فواكه طازجة متوسطة الحجم وثابتة. لا تستخدم الخيار الكبير الناضج أو الخيار الصغير جدًا. للبدء، يجب غسل الخضار جيدا.
يمكنك استخدام فرشاة ناعمة (خذ فرشاة أسنان قديمة) لتنظيف الأشواك الموجودة في الحديقة بعناية. لن يضر نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين. بعد ذلك، قم بتجفيف المكون الرئيسي لدينا قليلاً وانتقل مباشرة إلى التحضير.
يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات أو حلقات كاملة. تحتوي جميع وصفات سلطة الخيار تقريبًا على البصل. يجب تقشيرها وغسلها وتجفيفها وتقطيعها أيضًا إلى نصف حلقات. ضعي الخضار المحضرة في وعاء كبير وأضيفي الملح واتركيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يتم ذلك حتى يطلق الخيار العصير. إذا رغبت في ذلك، أضف الشبت المغسول والمفروم ناعما.
في قدر كبيرة، اخلطي البهارات مع حمض الأسيتيك والسكر وحبوب الفلفل الأسود. أضف ثمار الخيار إلى المحلول الملحي العطري الناتج واخلط كل شيء جيدًا. ضعه على نار خفيفة. يُغلى المزيج مع التحريك أثناء العملية. بعد أن يتغير لون الخضار من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الخافت، تصبح السلطة جاهزة. وضعت على الفور في الجرار المعدة. يجب أن يغطي المحلول الملحي المحضر الخيار بالكامل في الجرة. نغلقه بالمفتاح ونقلبه ونلفه.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن تخزين سلطة الخيار "Winter King" جيدًا لفصل الشتاء في مرطبانات مغلقة بأغطية لولبية. بغض النظر عن الجرار التي تأخذها، وإغلاق السلطة فيها، فسوف تحتاج إلى قلبها رأسا على عقب.
مثل أنواع السلطات الأخرى لفصل الشتاء، يجب أن تكون ملفوفة بإحكام وتترك لتبرد. في اليوم الثاني يمكن إخراج البرطمانات إلى مكان بارد للتخزين. إذا كنت ترغب في أخذ عينة وفهم ما إذا كانت لذيذة، فتذكر أنه من الأفضل القيام بذلك في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام بعد الإغلاق. كلما طالت مدة بقاء السلطة، كلما أصبح مذاقها أكثر ثراءً. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك.
سلطة الطماطم أو الخيار لفصل الشتاء سوف تعجب الجميع لأنها مزيج ممتاز من منتجاتك المفضلة. يعد هذا الخيار جيدًا أيضًا لأنه يمكنك استخدام الخيار الخطاف، لأنك ستظل بحاجة إلى تقطيعه إلى دوائر. كما وجد الاختلاف الكوري معجبيه منذ فترة طويلة.
من السهل تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والحارة، ولكنها تحظى دائمًا بإعجاب كل من يحاول تجربتها. عند تحضير سلطات الخيار في الشتاء من المهم جداً الالتزام بالقواعد العامة للتعقيم. لذا، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب - فهذا سيساعدك على ملاحظة دخول الهواء إلى الداخل.
كما يجب تغليف البرطمانات جيدًا مما يوفر تعقيمًا إضافيًا. من الأفضل تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد. يعد تحضير الخضار والفواكه والفطر مفيدًا دائمًا، بغض النظر عن نظرتك إليه: يمكنك فتح جرة من منتجك الصحي المفضل في أي وقت، وبالإضافة إلى الاستمتاع بمذاقه، ستحصل أيضًا على جزء من الفيتامينات المحفوظة. يمكن استخدام المنتجات بالكامل وفي بعض الأطباق.
ندعوك للتعرف على قسمنا الذي يمكنك من خلاله تعلم كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء. سيساعدك هذا الطبق أكثر من مرة في أي موقف، سواء كان ذلك: وصول الضيوف أو مجرد الرغبة في تنظيم الغداء أو العشاء دون بذل الكثير من الجهد. نقدم انتباهكم إلى وصفات سلطات الخيار لفصل الشتاء لكل الأذواق.
ستجد هنا إصدارات مختلفة تمامًا من هذا الطبق: مع البصل والأعشاب والفجل والملفوف والتوابل والمالحة وغيرها الكثير. سلطات الخيار لفصل الشتاء، وصفات بالصور بدون تعقيم يمكن العثور عليها أيضًا في نطاق واسع ضمن هذا القسم من الموقع.
لا ينبغي أن تخاف من مثل هذه الوصفات، فبعد محاولة تحضير الإغلاق مرة واحدة دون تعقيم، سوف ترغب في تكرار العملية مرارًا وتكرارًا. سلطات الخيار لفصل الشتاء، وصفات لعق الأصابع - هذه هي أي وصفة تم اختبارها، وتحتوي على صور واضحة والنسب الصحيحة للمكونات والتوابل والمكونات الإضافية. تلعب المراجعات أيضًا دورًا مهمًا، حيث يمكنك دائمًا تركها أو قراءتها في نهاية كل وصفة مقدمة على موقعنا.
لإعداد سلطات الخيار بنجاح ولذيذ لفصل الشتاء، تحتاج إلى وصفات مجربة. فقط خيارات الوصفات هذه يمكنك العثور عليها على موقعنا! ليكن الشتاء لذيذًا ومتنوعًا، فضلاً عن وفرة سلطات الخيار لفصل الشتاء، والتي نقدمها لجميع فئات ربات البيوت من أجل التنفيذ الناجح المستقل.
إذا أعجبك المقال " سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات لتحضير السلطات لفصل الشتاء"شاركنا رأيك في التعليقات. انقر على أي من الأزرار أدناه لحفظه ومشاركته على الشبكات الاجتماعية. سيكون هذا أفضل "شكرًا لك" على المادة.
وصفات الخيار لفصل الشتاء متنوعة للغاية. يمكن حفظ الخيار كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح، في السلطات، وحتى تحويله إلى مربى الخيار. ولكن يمكن وصف كل وصفة للخيار المتداول تقريبًا إما على أنها وصفة لتخليل الخيار (العجين المخمر) أو كوصفة للخيار المخلل.
يُسمى حفظ الخيار بدون الخل بالتخليل أو العجين المخمر. كيفية مخلل الخيار؟ قبل أن تقوم بتخليل الخيار، ضع في اعتبارك أن تخليل الخيار يستغرق وقتًا - يتم تخليل الخيار خلال 3-10 أيام. التخليل البارد للخيار يعني نقع الخيار في محلول ملحي مبرد. وللتمليح السريع، يتم تسخين محلول ملحي للخيار. خيار التخليل مع الفودكا يحافظ على لونه. يعد التمليح الجاف للخيار أمرًا مثيرًا للاهتمام - في هذه الحالة، يتم رش الخيار بعصير إطلاق الملح، ولا يتم استخدام الماء. خيار التخليل في النسخة الكلاسيكية يعني تخليل الخيار في البرميل، ويفضل أن يكون من خشب البلوط. وصفة الخيار البرميلي بسيطة، لكن البرميل الخشبي هو الذي يمنح الخيار طعمًا خاصًا - لا يمكن الخلط بين الخيار المخلل وأي شيء آخر! غالبًا ما يتم تخزين الخيار المخلل دون معالجة حرارية إضافية في مكان بارد وجاف. لكن تعليب الخيار ممكن أيضًا - بعد التمليح يتم وضعه في مرطبانات مملوءة بمحلول ملحي ساخن ولفه. يعطي تخليل الخيار مع الخردل طعمًا مثيرًا للاهتمام ويضمن عدم "انفجار" مستحضرات الخيار.
خيار التخليل - خيار التواء مع إضافة الخل. كيفية مخلل الخيار؟ يُغلى ماء مالح الخيار حتى يغلي ، ثم يُسكب فوقه الخيار الذي تم وضعه مسبقًا في الجرار ويتم تعقيمه. يمكنك أيضًا مخلل الخيار بحمض الستريك.
لا غنى عن الخيار المخلل المقرمش والمخلل اللذيذ مع الخردل على طاولة العطلة الشتوية. سلطة الخيار لفصل الشتاء ستساعد ربة المنزل أيضًا. تعليب سلطات الخيار، وتخليل الخيار لفصل الشتاء، وتخليل الخيار في الجرار، وتعليب الخيار - وصفات كل هذه الاستعدادات متنوعة وتسمح لنا بتنويع قائمتنا.
من الوصفات الموجودة على موقعنا، سوف تتعلم إجابات مفصلة على الأسئلة: كيفية لف الخيار، وكيفية مخلل الخيار في الجرار، وكيفية مخلل الخيار بشكل صحيح، وكيفية صنع سلطة الخيار المعلبة، وكيفية لف الخيار في صلصة الطماطم. وأيضا طريقة عمل الخيار المعلب المقرمش وكيفية تغليف الخيار المخلل لفصل الشتاء وكيفية تحضير الخيار المخلل المقرمش والمخلل لفصل الشتاء وحتى طريقة تغليف الخيار المعلب بالكاتشب والخيار المعلب بالخردل. بعد كل شيء، لدينا مئات الوصفات المختلفة للخيار المحضر، وصفات للخيار المعلب، بما في ذلك وصفة للخيار الحامض، وصفة للخيار المخلل، وصفة للخيار المخلل اللذيذ، للخيار البرميلي، وصفة للخيار المخلل...
عندما لم تعد وفرة الخيار تسبب البهجة، بل كانت مثيرة للقلق، عندما تم بالفعل إعداد عدد لا بأس به من الجرار من الخيار المخلل وإخفائها للتخزين، ولم يتم العثور على فائدة للخيار المتسارع والمتضخم، فهذا يعني أن الوقت قد حان للمقاتلين لاستخدام 100٪ من الحصاد واتخاذ التدابير الحاسمة. بعيدا عن القلق والذعر! سلطات الخيار لفصل الشتاء- هنا الحل الأمثل لهذه المشكلة. علاوة على ذلك، فإن الخيار، كما تعلمون، هو خضروات عالمية يمكنها "تكوين صداقات" في السلطات مع العديد من الخضروات الأخرى. سنكون سعداء بمساعدتك في تنويع تحضيراتك قليلاً من خلال وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام ولذيذة سلطات الخيار لفصل الشتاء.
سلطة الخيار "فرحة البستاني"
المكونات (لمدة 10 علب سعة 0.5 لتر):
4 كيلو خيار،
1.5 كيلو بصل
400 مل زيت نباتي،
300 غرام ملح،
2 جرام فلفل أسود،
2 جرام من البهارات،
2 جرام ورق الغار،
5.5 ملعقة صغيرة 70% خل.
تحضير:
ينقع الخيار في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات، ثم يقطع إلى شرائح بسمك 5-7 مم، ويقطع البصل إلى شرائح بسمك 3-5 مم. قم بتسخين الزيت النباتي لمدة 30-40 دقيقة. اشطف الخيار والبصل بالماء البارد والملح واخلطهما مع زيت عباد الشمس والخل. ضعي البهارات في قاع البرطمانات المجهزة، ثم ضعي السلطة في البرطمانات وعقميها لمدة 45 دقيقة.
سلطة الخيار البلوز
مكونات:
2.5 كجم من الخيار
1.5 كجم من الطماطم الناضجة
50-100 غرام من الثوم،
½ كوب زيت نباتي،
½ كوب الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة صغيرة 70% خل.
تحضير:
مرر الطماطم والثوم من خلال مفرمة اللحم. في الهريس الناتج، ضع الخيار المكعب، صب الزيت، إضافة السكر والملح والخل، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.
مقبلات الخيار والجزر “الكورية”
مكونات:
3 كيلو خيار،
300 جرام جزر،
2 رأس ثوم،
1 كومة زيت نباتي،
نصف علبة بهارات جزر كورية.
½ كوب الصحراء,
1.5 ملعقة كبيرة. ملح،
1 كومة 9% خل.
تحضير:
ابشر الخيار والجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية واقطع الثوم. تُمزج المكونات وتُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والتوابل والخل وتُمزج وتُترك في مكان بارد لمدة يوم. عندما يحين الوقت، نسكب الخليط في مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر، ونغطيها بأغطية مغلية، ونعقمها لمدة 10 دقائق، ثم نلفها. ثم اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "قوس قزح"
مكونات:
2 كيلو خيار صغير،
2 كيلو طماطم،
1 كيلو كوسة
1 كيلوغرام من الفلفل الرومي الملون،
1 كيلو قرع,
ورق الغار والفلفل الأسود والشبت والكرفس والبقدونس - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
1.3 لتر من الماء،
2 ملعقة كبيرة. حمض الستريك.
تحضير:
في قاع وعاء سعة 3 لتر، ضعي الخضر، 2-3 أوراق غار، 5 حبات فلفل أسود، ثم ضعي الخضار المقطعة في طبقات: الخيار، القرع، الفلفل، الكوسا، الطماطم، وضعي كل طبقة بالأعشاب. قم بغلي التتبيلة، مع الجمع بين المكونات الضرورية، ثم تبرد إلى 60 درجة مئوية، ثم اسكبها فوق الخضار، دون إضافة 3-4 سم إلى الأعلى، وقم ببسترة 3 لترات من الجرار لمدة 25 دقيقة. ثم قم بلفها.
كافيار الخيار "ألوان الصيف"
مكونات:
5-6 خيار ناضج،
5 طماطم
2 فلفل حلو،
3 جزر،
1 بصلة،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة ملح،
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع الخيار والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر والطماطم على مبشرة خشنة. يقلى الخيار قليلاً في الزيت النباتي. بعد أن يفرز الخيار عصيره ويتبخر نصفه، أضيفي البصل إلى الخليط. بعد 10 دقائق، أضيفي الجزر إلى المقلاة، ثم الفلفل والطماطم. يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات معقمة، ولفه بأغطية معقمة واحفظه في مكان بارد.
سلطة خيار الشتاء مع الشمر
مكونات:
1 كيلو خيار،
1 شمر،
1 كومة الشبت,
3 رؤوس ثوم،
8 ملاعق كبيرة. الصحراء,
½ كوب زيت نباتي،
½ كوب 6% خل.
تحضير:
إزالة الجلد الخشن من الخيار وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نغسل الشمر ونقطعه إلى شرائح رفيعة. صر الثوم على مبشرة بخير. ضعي الخضار المقطعة في قدر ، أضيفي الشبت المفروم جيدًا ، واخلطي جيدًا ، ثم غطي السلطة بغطاء بقطر أصغر من القدر الذي تم خلط السلطة فيه ، ضعي الضغط في الأعلى (على سبيل المثال ، عدة زجاجات مياه بلاستيكية) وتترك السلطة لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت، ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة ومعقمة واسكبي التتبيلة الساخنة. لتحضيره، خذي الزيت النباتي وأضيفي السكر والملح والخل واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. ضعي برطمانات السلطة الجاهزة في قدر من الماء وغطيها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر، اقلب الأغطية لأسفل ولفها حتى تبرد تمامًا.
سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الطرخون والتفاح
مكونات:
2 كيلو خيار،
1 كجم من التفاح الحلو والحامض.
100 جرام من نبات الطرخون الأخضر،
100 غرام الشبت،
100 غرام زيت نباتي،
2.5 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ملح،
100 مل من خل التفاح.
تحضير:
أخرج قلب التفاح وقطعه إلى شرائح، والخيار إلى شرائح، وقطع الطرخون والشبت. نخلط جميع المكونات في قدر ونضيف السكر والملح والزيت النباتي وخل التفاح. اترك خليط السلطة لمدة ساعة حتى ينقع. ثم ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.
سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الفيزاليس والجزر
مكونات:
1 كيلو خيار،
1 كجم من فيزاليس،
500 جرام جزر،
500 جرام بصل،
300 غرام من الثوم،
10 حبات فلفل أسود،
100 غرام سكر،
40 جرام ملح
100 مل من خل الفاكهة.
تحضير:
قطع الخيار والجزر إلى شرائح. قشر الفيزياليس من القشرة، واسكب فوقها الماء المغلي، ثم امسح كل فاكهة بمنديل نظيف لإزالة البلاك. نقطع البصل إلى حلقات، والثوم إلى شرائح صغيرة. نخلط جميع المكونات ونضيف السكر والملح والفلفل الأسود. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تطلق الخضار عصيرها. ثم ضعي المقلاة مع السلطة على النار واطهيها لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. ثم ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، ولفي البرطمانات واقلبيها رأسًا على عقب.
سلطة الخيار والكوسا مع الطماطم والجزر “سمفونية الخضار”
مكونات:
1.4 كيلو خيار
1.4 كيلو كوسة
200 غرام من الطماطم،
100 غرام من الجزر،
1 رأس ثوم كبير،
1 باقة صغيرة من البقدونس،
50-70 مل زيت نباتي
¾ كومة. معجون الطماطم،
¾ كومة. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ملح،
⅓ كومة. 9% خل.
تحضير:
نقطع الطماطم إلى قطع ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. قشر الكوسة والخيار (وأزل البذور أيضًا من الكوسة) وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. قطع الثوم إلى شرائح. ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي معجون الطماطم والسكر والملح والثوم والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا واشعلوا النار. عندما يخرج العصير وتبدأ الخضار في الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. عندما يحين الوقت، يُضاف البقدونس المفروم والخل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ضعي السلطة المحضرة ساخنة في مرطبانات معقمة، ثم لف البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا.
سلطة الخيار لفصل الشتاء “الملكية”
مكونات:
1 كيلو خيار،
1 كجم من الطماطم،
300 غرام من الملفوف الأبيض،
300 جرام فلفل رومي،
300 جرام جزر،
300 جرام بصل،
100 غرام زيت نباتي،
8 ملاعق صغيرة الصحراء,
4 ملاعق صغيرة ملح،
4 ملاعق صغيرة 70% خل.
تحضير:
نقطع الخيار إلى دوائر ونصف دوائر ، والطماطم إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الملفوف والفلفل إلى شرائح ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. ثم يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل ويخلط جيدا ويترك خليط السلطة لينقع لمدة ساعتين. ثم نخلط مرة أخرى ونضع السلطة في مرطبانات محضرة ونعقمها: برطمانات سعة 0.5 لتر - 20 دقيقة، برطمانات سعة 1 لتر - 30 دقيقة. لفها ولفها.
سلطة الخيار الحارة مع البصل والأعشاب
مكونات:
400 غرام خيار،
1 بصلة،
½ حفنة من الشبت،
½ حزمة من البقدونس
نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار،
50-60 مل زيت نباتي
2 حبة فلفل أسود،
2 فصوص من الثوم،
5 جرام ملح.
صتحضير:
قطع الخيار إلى دوائر. قطع فصوص الثوم المقشرة بالطول إلى 3-4 قطع. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الخضر. ضعي جميع الخضار في وعاء مينا وأضيفي الملح والخل واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في مرطبانات. ضع أولاً الفلفل الحار في قاع كل جرة واسكب ملعقتين كبيرتين. زيت نباتي. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيم: الجرار 0.5 لتر - 12 دقيقة، الجرار 1 لتر - 20 دقيقة. ثم نشمر ولفها واتركها لتبرد.
سلطة الخيار مع القرفة
مكونات:
4 كجم من الخيار.
للتتبيلة:
1 كومة البقدونس المفروم ناعما،
1 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة،
1 كومة الصحراء,
6 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً
6 حبات فلفل أسود،
1 كومة زيت نباتي،
4 ملاعق كبيرة. ملح بدون شريحة,
1 كومة 6% خل.
تحضير:
اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم واخلطي مكونات التتبيلة واسكبي السائل الناتج فوق الخيار. ضعي هذا الخليط في الثلاجة لمدة يوم. بعد ذلك، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة سعة 1 لتر وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.
سلطة الخيار مع الطماطم الخضراء والطرخون
مكونات:
1 كيلو خيار،
500 جرام طماطم خضراء،
500 جرام كوسة
500 غرام من التفاح،
200 غرام من الثوم،
50 جرام من نبات الطرخون الأخضر،
100 مل زيت نباتي،
50 غرام سكر،
40 جرام ملح
100 مل من خل الفاكهة.
تحضير:
نقطع الخيار والكوسا والطماطم إلى شرائح، ونقطع التفاح إلى شرائح. يقطع الثوم ويقطع الطرخون جيدًا. نخلط جميع المكونات في قدر كبيرة ونضيف السكر والملح والزيت النباتي والخل. ضعي المقلاة على النار، واتركي الخليط يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق، ثم وزعي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة، ولفيها، ثم اقلبيها واتركيها لتبرد.
سلطة الخيار مع بذور الزنجبيل والكزبرة
مكونات:
لكل 1 كجم من الخيار:
4 حبات بصل كبيرة،
5-6 التفاح الحامض،
5 فلفل رومي،
½ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون،
3 ملاعق كبيرة. بذور الكزبرة،
3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ملح،
½ كوب 9% خل.
تحضير:
قشر البصل وأزل اللب من التفاح والفلفل. نقطع كل شيء إلى مكعبات كبيرة ونضيف الكزبرة ونرش الزنجبيل ونخلط بلطف. ضع الخليط في مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر وضغطها قليلاً. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، أضف السكر والملح إلى 1 لتر من الماء ويغلي. يُرفع عن النار ويُضاف الخل ويُسكب التتبيلة الساخنة في الخليط في الجرار ويترك لمدة 20-25 دقيقة. ثم صفي التتبيلة واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. هذه المرة، نسكب التتبيلة فوق السلطة، ونلف البرطمانات، ونقلبها ونتركها هكذا لمدة يومين، ثم نضعها في مكان بارد.
ليتشو الخيار
مكونات:
5 كيلو خيار،
2.5 كجم طماطم
1.5 كيلو فلفل رومي،
1 رأس ثوم،
1 كومة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
3 ملاعق كبيرة. ملح،
1 كومة خل المائدة.
تحضير:
تُطحن الطماطم والفلفل ويُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الخيار المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، ضع الليشو النهائي في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية واتركها لتبرد.
سلطة الخيار مع البنجر والفاصوليا الخضراء
مكونات:
2 كيلو خيار،
2 كجم من البنجر،
800 جرام فاصوليا خضراء،
100 غرام من الثوم،
1 قرن فلفل حار،
الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
3 لتر من الماء،
100 غرام ملح،
5 ملاعق صغيرة الصحراء,
100 مل خل 9%.
تحضير:
نقطع الخيار إلى دوائر والفاصوليا الخضراء إلى قطع بحجم 3-4 سم ويقطع الثوم والأعشاب والفلفل الحار ويبشر البنجر على مبشرة ناعمة. تخلط جميع الخضار وتوضع في مرطبانات معقمة. أضف مكونات التتبيلة إلى الماء واتركها حتى تغلي. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار في مرطبانات ويُعقم لمدة 30 دقيقة، ثم يُلف الأغطية ويُلف.
سلطة الخيار المتبل مع القرنبيط و الفطر “سبورني”
مكونات:
500 جرام خيار صغير،
400 جرام فطر صغير،
5-6 طماطم صغيرة،
1 رأس قرنبيط،
300 غرام من الفاصوليا أو البازلاء،
200 جرام جزر صغير.
للتتبيلة (لكل 1 لتر من الماء):
1 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة صغيرة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود,
5-6 براعم القرنفل،
القليل من جوزة الطيب المطحونة.
تحضير:
اسلقي الفطر (لفترة وجيزة). اسلقي جميع الخضروات الأخرى، باستثناء الطماطم والخيار، في ماء مملح قليلاً. دع الخضار تبرد. ثم ضع جميع المنتجات في طبقات في الجرار واسكبها في ماء مالح ساخن مصنوع من الماء والملح والسكر والتوابل وقم بتعقيمها لمدة ساعة. ثم لفها ولفها.
صلصة الخيار مع الفجل والشبت “شوربة”
مكونات:
350 غرام خيار،
200 غرام من الفجل،
300 غرام شبت،
150 جرام ملح.
تحضير:
ابشري الفجل الحار على مبشرة ناعمة، وقطعي الشبت جيدًا، وابشري الخيار على مبشرة خشنة. نخلط المكونات ونضيف الملح ونخلط جيداً. ثم ضع الكتلة الناتجة في مرطبانات معقمة وأغلقها واحفظها في الثلاجة.
يمكن تحضير سلطات الخيار هذه لفصل الشتاء من الخيار الزائد على ما يبدو. ومع ذلك، فإن ربات البيوت المسؤولات لن يهدرن غصنًا من الشبت، أليس كذلك؟
الاستعدادات سعيدة!
لاريسا شفتايكينا
توافق على أن سلطة الخيار اللذيذة المحضرة في الصيف ستكون إضافة ممتازة للغداء أو العشاء في الشتاء. يعد هذا خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة جاهزة، ويمكن دمجه بسهولة مع العديد من الأطباق الجانبية وأطباق الأسماك واللحوم.
نقوم بتحضير الخيار لفصل الشتاء حسب إحدى الوصفات المجربة. سوف تحصل على مستحضرات مشرقة ومختلفة، ولكل منها خصوصية الذوق الخاصة بها.
بالطبع، بينما يسود الصيف، ولا يزال هناك خريف سخي أمامنا، نستمتع بالطازجة، لا تنس إرضاء أسرتنا. خلال موسم الخضار، نقوم بتخزين الشتاء، حتى تفرح روحك في الشتاء في عملك الصيفي في المخزن.
تذكر أننا على يقين من أننا نغطي اختيارك بطرق مختلفة. هذه الخطوة عند تحضير السلطات ضرورية ببساطة حتى لا تكون هناك عواقب غير سارة لاحقًا. احفظ عملك الصيفي! لا نهمل المعالجة الحرارية الإضافية إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.
لا يمكنك إضافة مظلات الشبت أو البقدونس إلى سلطة الخيار! نحن نتجنب هذه المكونات، لأنها يمكن أن تسبب التخمر في المستقبل.
نقطة مهمة! عند تبريد سلطات الخيار، لا ينبغي لف الجرار المغلقة.
قد يصبح الخيار، الذي يستمر في المعالجة الحرارية، طريًا جدًا في السلطة، وهو أمر غير مرغوب فيه. من الأفضل تبريد البرطمانات رأسًا على عقب على منشفة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
وصفة سلطة ممتازة لأي خيار بأشكال مختلفة ودرجات نضج مختلفة. نقوم بإعداد سلطة لذيذة لعائلتنا - نسخة بسيطة بدون ثوم ستحبها الجميع. نحن نطبخ بكل سرور!
نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا بطريقة مناسبة لك.
شطف الخضار جيدا
نقطعها إلى دوائر ، والكبيرة إلى أنصاف دوائر ، وتزن 4 كجم من الخضار
ضعهم في كوب المينا
نقشر البصل ونقطعه ونضيفه إلى الخيار
يقطع الشبت ويخلط السلطة
أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي واخلطيهم مرة أخرى
قم بتغطية السلطة بغطاء واتركها لمدة 4 ساعات - خلال هذا الوقت ستطلق العصير بشكل فعال
ضعي السلطة على نار متوسطة
عندما يغلي الخليط، أضيفي الخل على الفور
من المهم عدم الإفراط في طهي الكتلة، يجب أن يتغير لون الخيار قليلاً
ارفعي الكوب عن النار واسكبي السلطة على الفور في البرطمانات.
نغلق الأغطية بمفتاح للحفظ.
تأكد من قلب البرطمانات، لكن لا تقم بتغليفها، وإلا فإن الخيار سيكون طريًا جدًا
بعد أن تبرد تمامًا، ضعي السلطة في مكان بارد أو احفظيها في درجة حرارة الغرفة.
بالعافية!
بالنسبة لك، وصفة مجربة لسلطة معروفة للجميع - "نيجينسكي". خفيف وممتع، مع كمية معتدلة من الخل، وجاهز تمامًا للأكل، وسوف يكمل تمامًا عشاء عائلي في أمسية شتوية. حظا سعيدا في استعداداتك لفصل الشتاء!
يجب تعقيم الزجاج والأغطية
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات ويقطع الشبت جيدًا
الجمع بين الخيار والبصل
أضف الملح والسكر حسب الوصفة
أضف الخل حسب الوصفة
ثم زيت عباد الشمس
امزج كل شيء باليد
اتركي خليط الخضار لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يجب تحريكهم كل 15 دقيقة.
يرجى ملاحظة أنه خلال هذا الوقت سوف يستقر الخيار قليلاً وسيتم إطلاق العصير.
ضعي السلطة في مرطبانات مُجهزة حتى الرقبة
صب العصير الناتج على الخضار
ضعي البرطمانات في وعاء به كمية قليلة من الماء، ثم قومي بتغطية قاعها بمنشفة الوافل
من المستحسن ألا تلمس الجرار جوانبها في المقلاة، بل املأها بالماء حتى أكتافها
من لحظة الغليان، قم بغلي الجرار لمدة 20 دقيقة
بعد إزالة البرطمانات من الماء المغلي، قم بربط الأغطية اللولبية عليها بإحكام أو أغلق الأغطية بالمفتاح.
ليست هناك حاجة إلى لف البرطمانات، بل قم بتبريدها في درجة حرارة الغرفة رأسًا على عقب.
يخزن في مكان بارد!
بالعافية!
ستكون هذه المقبلات اللذيذة بمثابة اكتشاف لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الوصفة البسيطة. جميع المكونات متوفرة، لذا تأكدي من تحضير الخيار بهذه الطريقة. حظا سعيدا لك في كل مساعيك!
نقع الخيار لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد
أضف الملح والسكر والخردل والفلفل الأسود والخل والزيت النباتي
نقطع الفلفل الحار الحار إلى قطع صغيرة
مرر كل الثوم من خلال مكبس
تخلط جميع المكونات جيدًا، وتغطى الكوب بغشاء ملتصق، وتترك السلطة في البرد لمدة 3-4 ساعات
في غضون ذلك، قم بإعداد البنوك - اغسلها بالصودا وتعقيمها
بعد بضع ساعات، سيطلق الخيار الكثير من العصير
ضعي الخضار في مرطبانات وغطيها بأغطية نظيفة.
بالإضافة إلى ذلك، تعقيم الجرار في الماء المغلي:
بعد انتهاء مدة التعقيم، قم بإزالة البرطمانات على الفور من الماء المغلي وأغلق الأغطية بمفتاح الحفظ.
اقلب البرطمانات على أغطية المنشفة وقم بتبريدها في درجة حرارة الغرفة.
بالعافية!
خصوصية السلطة حسب هذه الوصفة هي أن الخضار هنا مختومة في مرطبانات طازجة دون معالجة حرارية. المواد الحافظة هي الخل والثوم، والتي يجب وزنها بعد تقشيرها. انه مهم. حظا سعيدا في الاستعدادات محلية الصنع الخاصة بك!
بالعافية!
لذيذ ومشرق، حار، قادر على المفاجأة حقًا - نحن نستعد لسلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء. ستكون هذه المقبلات جديرة بالعشاء العائلي وطاولة العطلات. تأكد من تجربة صنع هذه السلطة لمنزلك.
