لازانيا(بالإيطالية: لازانيا) - نوع من المعكرونة الإيطالية، وهي عبارة عن طبقات من عجينة القمح القاسي، والتي يتم حشوها بطبقات متنوعة ويتم خبزها. اللازانيا هو طبق إيطالي تقليدي، وهناك العديد من الاختلافات منه. اليوم سنطبخ اللازانيا باللحم المفروم وصلصة البشاميل، وبمساعدة وصفة خطوة بخطوة مع الصورةسوف تقوم بطهي اللازانيا اللذيذة.
قشر البصل واقطعه جيدًا. 
قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال عصارة الثوم أو اقطعها جيدًا. 
قشر الجزر وافركه على مبشرة خشنة. 
أزيلي قشر الطماطم منها واطحنيها في الخلاط أو افركيها على مبشرة. 
في مقلاة كبيرة، سخني القليل من الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم قليلاً. 
يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق أخرى. 
ننشر اللحم المفروم في المقلاة والملح ونضيف البهارات حسب الرغبة ونستمر في الغليان لمدة 15-20 دقيقة. 
أضيفي الطماطم إلى اللحم المفروم، واخلطي جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك نرفع المقلاة عن النار. 
تحضير صلصة البشاميل
نضع قدرًا صغيرًا على النار (يفضل استخدام أطباق ذات قاع سميك لتجنب حرق الصلصة) ونذوب الزبدة فيه. أضيفي الدقيق إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا. 
الكتلة الناتجة مقلية قليلاً. 
يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع التحريك طوال الوقت. من الضروري تحريك الصلصة جيدًا حتى لا تبقى كتل. مع الاستمرار في التحريك واتركيه حتى يغلي واتركيه على النار حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف الملح ويُضاف جوزة الطيب ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُرفع عن النار. 
نبشر الجبن على مبشرة خشنة وجبن البارميزان على مبشرة ناعمة. 
لتحضير اللازانيا أستخدم الجاهزة أوراق اللازانيا. قبل الطهي، اقرأ بعناية على العبوة كيف توصي الشركة المصنعة باستخدام الأوراق (هل تحتاج إلى غليها مسبقًا أم لا)، فأنا آخذ الأوراق الجافة دون غليها.
في طبق الخبز (حجمه 22 × 30 سم)، ضعي شرائح اللازانيا. 
يُوزّع نصف اللحم المفروم في الأعلى. 
يُوزّع ثلث صلصة البشاميل بالتساوي. 
يرش مع نصف الجبن المبشور. ضعي شرائح اللازانيا فوق الجبن مرة أخرى. يُوزّع ما تبقى من اللحم المفروم، ويُغطى بنصف كمية صلصة البشاميل المتبقية. 
رشي النصف المتبقي من الجبن المبشور، ثم ضعي شرائح اللازانيا في الأعلى مرة أخرى. 
نغطي الأوراق بصلصة البشاميل المتبقية. نضع النموذج في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. 
بعد مرور الوقت المحدد نخرج اللازانيا من الفرن ونرش عليها جبن البارميزان المبشور ونضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. 
لازانيا جاهزة. بالعافية! 
تعتبر اللازانيا رمزًا آخر للمطبخ الإيطالي، ولا تقل أهمية عن المعكرونة والبيتزا. هذا الطبق عبارة عن طاجن متعدد الطبقات مصنوع من صفائح رقيقة من العجين، توضع بينها طبقات من الحشوة مع صلصة البشاميل. الجزء العلوي من اللازانيا مغطى بقشرة الجبن المقرمشة. ومن المثير للاهتمام أن الإغريق القدماء أعدوا طبقًا مشابهًا وأطلقوا عليه اسم "لاسانون" - "الأطباق الساخنة". ظهرت وصفات اللازانيا الأولى في كتب الطبخ الإيطالية في القرن الثالث عشر، لكن في عصرنا أصبحت اللازانيا طبقًا عالميًا يمكن تحضيره في المنزل.
تُصنع عجينة اللازانيا بنفس طريقة تحضير المعكرونة من القمح القاسي. في المتاجر، يمكنك شراء لوحات جافة جاهزة لللازانيا، ولكن من الأفضل طهي العجين بنفسك، في هذه الحالة، سوف تتحول اللازانيا إلى أن تكون طرية وعصيرية ولذيذة بشكل خاص.
تُعجن عجينة اللازانيا مثل الزلابية - يُجمع الدقيق في شريحة وتُكسر البيضة في المنتصف ويُضاف الملح وزيت الزيتون. النسب الكلاسيكية: 250 جرام دقيق من صنفين، 4 بيضات، قليل من الملح و1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يجب أن تكون العجينة مشدودة بحيث لا تنتشر عند الطهي بل تحافظ على شكلها. بعد العجن، يتم لف العجين في غلاف بلاستيكي ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة من أجل "الراحة" التقليدية.
يتم تشكيل العجينة "المريحة" على شكل نقانق وتقطيعها إلى قطع، يتم لف كل منها إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 2 مم وتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات بحجم القالب الذي سيتم خبز اللازانيا فيه.
تُسلق العجينة بالطريقة المعتادة، مثل المعكرونة، في ماء مغلي ومملح؛ لمنع المنتجات من الالتصاق ببعضها البعض، أضف القليل من زيت الزيتون إلى الماء. من الأفضل أن تظل الأوراق غير مطبوخة جيدًا قليلاً، كما يوصي الطهاة الإيطاليون - "al dente" ("على السن"). في هذه الحالة، سوف يتحول الطبق إلى ألذ وأكثر صحة.
تُصنع حشوة اللحم من أي لحم مفروم أو سجق مع إضافة البصل والخضار: تُقلى المكونات مع البهارات ثم تُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع الطماطم أو معجون الطماطم. يعتبر مزيج اللحم المفروم ولحم الخنزير والدجاج ناجحًا، بالإضافة إلى مزيج اللحوم مع الفواكه، مثل الأناناس.
حشوة المأكولات البحرية اللذيذة جدًا والتي يتم تحضيرها من بلح البحر المسلوق والروبيان والحبار. بعد ذلك، يتم طهي المأكولات البحرية مع إضافة كوب من الماء والطماطم، للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك إضافة الحشوة مع البقدونس وجوزة الطيب. كما يتم استخدام البيض وأي سمكة متبلة بسخاء بالبهارات والأعشاب كملء.
تُصنع حشوة الفطر من أي فطر وخضروات، على سبيل المثال، الفطر والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل يسيران معًا بشكل جيد. تُقلى الخضار والفطر ثم تُطهى مع معجون الطماطم أو الطماطم ثم تُخلط مع صلصة البشاميل. تحظى حشوات الجبن بشعبية كبيرة، كما أن الفواكه والتوت والفواكه المجففة والمكسرات مناسبة لللازانيا الحلوة - الطبق النهائي مغطى بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة. بشكل عام، فإن ملء اللازانيا يعطي مجالا للإبداع، حتى تتمكن من تجربة أي منتج - الإيطاليون مغرمون جدًا بارتجالات الطهي.
الجبن المثالي لللازانيا هو بالطبع جبن البارميزان، والذي يتم خلطه أحيانًا مع جبن الموتزاريلا أو الريكوتا أو المسكربون. والحقيقة هي أن مزيج البارميزان مع هذه الجبن يمنح الطبق طراوة وعصارة وطعمًا لاذعًا ورائحة لطيفة. لكن ليس من الضروري أن تقصر خيالك على نوعين فقط من الجبن، يمكنك استخدام أي أجبان صلبة ذات رائحة مشرقة وحادة قليلاً وأجبان طرية طرية ذات مذاق دقيق. وسواء كان رش الجبن على كل طبقة من الطبق أو على الطبق العلوي فقط هو مسألة وصفة وتفضيل شخصي.
من السهل جدًا تحضير صلصة البشاميل الكلاسيكية. تقلى في 50 جرام من الزبدة المذابة 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الدقيق في 500 مل من الكريمة في تيار رفيع ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة ثم يُتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. حرك الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة. بالمناسبة، يمكن استبدال الكريمة بالحليب أو مرق اللحم.
بالإضافة إلى ذلك فإن صلصة الطماطم مع البهارات واللحوم المدخنة وصلصة الكريمة والمرق على المرق مناسبة لللازانيا. لا تدخر الصلصة لهذا الطبق حتى تنقع أوراق العجين جيدًا ويصبح الطبق كثير العصير.
لتحضير اللازانيا، ستحتاج إلى أطباق سميكة الجدران لن تحترق فيها العجينة - بعد كل شيء، سيظل الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بمعنى آخر، يجب أن تكون الأطباق مقاومة للحرارة وموثوقة، والأفضل لهذا الغرض هو شكل من أشكال السيراميك والزجاج المقاوم للحرارة، أو أطباق من الحديد الزهر أو حاوية ذات طلاء غير لاصق.
لقد قمت بطهي أوراق العجين، وإعداد الحشوة، وبشر الجبن - ويبقى تجميع اللازانيا في هيكل متعدد الطوابق وخبزها في الفرن. دهن القالب بزيت الزيتون ووزع الطبقات، على أن يتم عمل كل طبقة حسب المخطط التالي: ورقة لازانيا، الحشوة، الصلصة، جبن البارميزان المبشور. يمكن أن يكون هناك العديد من الطبقات التي تريدها - ما يصل إلى سبعة، يتم تلطيخ الطبقة العليا بالصلصة ورش البارميزان مرة أخرى. يعد ذلك ضروريًا لتشكيل قشرة ذهبية مقرمشة أثناء الخبز في الفرن. يمكن تزيين اللازانيا الجاهزة بالأعشاب أو المكسرات المحمصة.
عند عجن العجينة من الأفضل تناول درجتين من دقيق القمح - الأعلى والثاني، يقول خبراء اللازانيا أنه في هذه الحالة يكون العجين ألذ.
إذا كان هناك نقص في الرطوبة أثناء عملية العجن وتفتت العجينة، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب الماء فيها، فمن الأفضل إضافة بيضة أو القليل من زيت الزيتون، لأن الماء سيجعل العجينة صلبة.
إذا اشتريت صفائح عجين جاهزة لطهي اللازانيا في المنزل، فاقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية، حيث توصي بعض الشركات المصنعة بعدم غلي الصفائح، ولكن ببساطة نقعها في الماء - كل هذا يتوقف على التركيب وطريقة التحضير. تحضير العجين.
يقوم الإيطاليون بتكديس مربعات العجين بالعرض - أي أن الطبقة الجديدة من العجين يجب أن تكون متعامدة مع الطبقة السابقة. وهذا يجعل اللازانيا أكثر استقرارًا، فلا تتفتت عند قطعها وتبدو بمظهر جميل. إذا قمنا بطهي اللازانيا في المنزل في طباخ بطيء، فيجب وضع أوراق من ورق البرشمان في قاع الوعاء حتى لا يحترق الطبق. يتم أيضًا لف اللازانيا بورق البرشمان قبل طهيها في الفرن، ومن الأفضل استخدام غلاف الخبز.
بعد أن تعلمت كيفية تحضير اللازانيا الكلاسيكية في المنزل، جرب هذه الوصفة النابولية مع البيض وكرات اللحم.
غلي أوراق العجين. نرد جزرة واحدة ، ساق كرفس واحدة ، نقطع بصلة واحدة إلى حلقات ونطهو الخضار في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون و 50 مل من النبيذ الأحمر الجاف - اطهي الخضار حتى يتبخر نصف السائل. يُغلى لتر واحد من الطماطم في عصيرها الخاص ويجب أن ينضج على نار خفيفة.
لتحضير الحشوة، قطعي 60 جرام من جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة، واخلطيها مع بيضة واحدة نيئة و400 جرام من اللحم المفروم. تُقطع كرات اللحم الصغيرة وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي وتُضاف إلى صلصة الطماطم. قطعي 5 بيضات مسلوقة و150 جرام من جبنة الموزاريلا إلى أطباق رفيعة.
ضعي طبقات العجين المسلوق وحشو القالب بهذا الترتيب - ورقة اللازانيا، الصلصة مع كرات اللحم، الموزاريلا مع البيض - وهكذا في عدة تمريرات. املأ القالب بالكامل وزين اللازانيا بالبارميزان المبشور. اخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واستمتعي بالطعم الرائع للمطبخ الإيطالي.
هذا غير عادي يبدو جميلا وله طعم دقيق. لتحضيرها، قم بغلي 12 طبق من العجين وصنع صلصة البشاميل - قم بقلي 40 جرام من الدقيق في 40 جرام من الزبدة، وأضف 350 مل من الحليب، واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وتبلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
الاحماء في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 300 جرام سبانخ مجمدة حتى تصبح طرية ثم تقطع إلى أرباع 4 طماطم وتخلط الخضار مع الصلصة والشبت مما يجعل البشاميل أكثر عطرة ومعبرة.
ضعي صفائح العجين في شكل مدهون، أولا فيليه سمك القد، ثم الصلصة التي ينبغي رشها مع كاممبرت المبشور. ستحتاج إلى 300 جرام من سمك القد 100 جرام من الجبن، ويعتمد عدد الطبقات على ارتفاع القالب، والشيء الرئيسي هو تغطية الطبقة الأخيرة بالجبن. اخبزي اللازانيا لمدة 35 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية وجربيها، ستحبينها!
اللازانيا طبق رائع ومفضل للغاية في عائلتنا. إنه ليس فقط لذيذًا وجميلًا، ولكنه أيضًا طبق مفضل في السيرة الذاتية
قطة غارفيلد الشهيرة، كما أنها سهلة الأداء (على الرغم من أنه لا يمكنك قول ذلك للوهلة الأولى). يكفي طهيها مرة واحدة، فلا يوجد الكثير مما يمكن أن يمنعك، باستثناء حساب عدد السعرات الحرارية في حصة واحدة من هذا الإبداع الطهي اللذيذ من العجين وصلصة الحليب واللحم المفروم.
ما أحبه في اللازانيا هو أن اللازانيا هي حقًا طبق رائع يسمح لك بطهي عشاء عطلة حقيقي مما هو موجود في الثلاجة، لأن الحشوة يمكن أن تكون أي شيء تقريبًا (يلزم فقط صلصة الحليب والجبن). بدلاً من اللحم المفروم، يمكنك تناول الدجاج أو استبداله بالباذنجان أو الفطر، ويمكنك طهي اللازانيا مع السلمون والروبيان والفيتا والسبانخ واليقطين والكوسا. الاختلافات لا تعد ولا تحصى! ومع ذلك، فهو يتحمل الحرارة تمامًا (مما يعني أنه يمكنك طهي الكثير في وقت واحد والاستمتاع بيومين متتاليين).
أقترح طهي أبسط نسخة كلاسيكية من لازانيا اللحم المفروم.
سوف تحتاج:
500 جرام لحم مفروم
- 1 بصل (مفروم ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 450-500 جرام من صلصة الطماطم (يمكنك طهيها بنفسك من لب الطماطم والثوم والبصل والبهارات، ولكن الآن في الشتاء، عندما لا تجد طماطم لذيذة حقًا في المتاجر، وحتى الإيطاليين الحقيقيين لا يحتقرونها لب الطماطم المعبأ واللازانيا سيكون أفضل بكثير مع صلصة الطماطم الجاهزة)
- 2-3 ملاعق كبيرة زبدة (حوالي 60-70 جم)
- 2-2.5 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
- ملح فلفل
- 150-200 جرام من الجبن الصلب (البارميزان، جرانا بادانو، وما شابه ذلك)
- 12-15 ورقة لازانيا (جافة)
إن طهي اللازانيا ليس معقدًا كما يبدو للوهلة الأولى ويتكون من ثلاث خطوات. أولاً نحضر صلصة البشاميل، وبالتوازي معها نقلي اللحم المفروم مع البصل، ثم نطهو في صلصة الطماطم، وأخيراً نجمع اللازانيا من الصفائح الجاهزة وكل ما سبق، ونرش الطبقات مع الجبن الصلب المبشور اللذيذ.
1. لتحضير صلصة البشاميل، سخني الزبدة في قدر، وأضيفي إليها الدقيق تدريجياً، مع تحريك الخليط باستمرار حتى لا تتشكل أي كتل. سوف يتكاثف خليط الزبدة والدقيق بسرعة، لذلك يجب تحضير الحليب الذي سنضيفه إلى هذا الخليط مسبقاً ووضعه في مكان قريب. إذا كان لديك الوقت، قم بتسخين الحليب، إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك القيام بذلك، فقط سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت حتى تغلي الصلصة وتحضيرها الإضافي.
2. بمجرد خلط كل الدقيق مع الزبدة، ابدأ بإضافة الحليب شيئًا فشيئًا وحرك الخليط باستمرار. عند إضافة كل الحليب، قم بخفض الحرارة (إذا كان الحليب باردًا، فلا تخفض الحرارة، ولكن قم أولاً بغلي الخليط مع التحريك حتى لا تحترق الصلصة، ثم اخفضها فقط)، أضف القليل من الملح وأضف جوزة الطيب واترك الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة سيتعين عليها أن تتكاثف وتكتسب قوام القشدة الحامضة السائلة (يساعد ذلك كثيرًا على فهم ما إذا كانت الصلصة جاهزة أم لا، اختبرها بالملعقة - اغمسي الملعقة في الصلصة وانظري إلى الجانب المحدب إذا كانت الصلصة تتدفق منها دون أن تغطي سطح الملعقة بطبقة رقيقة، فهي ليست جاهزة بعد وتحتاج إلى المزيد من الغليان).
3. قم بإعداد حشوة اللحم مع صلصة البشاميل (هذا أمر واقعي تمامًا، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان تحريك الصلصة، ومع ذلك، إذا كنت تطبخ اللازانيا لأول مرة، فسيكون طهي كل شيء على حدة أكثر أمانًا) ). للقيام بذلك، يقلى اللحم المفروم حتى ينضج نصفه في مقلاة بالزيت النباتي، ويعجن بالشوكة (4-5 دقائق)، ويضاف إليه البصل المفروم والثوم ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. بعد قلي اللحم المفروم والبصل / الثوم، أضيفي إليهم صلصة الطماطم واتركيها حتى تغلي. يُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة (أضيف أيضًا الريحان الجاف بكميات كبيرة (1-1.5 ملعقة صغيرة) ، فهو يُثري طعم الحشوة النهائية بشكل كبير) ، ثم يُرفع الغطاء ويُسلق الصلصة حتى تتكاثف (لا ينبغي أن يكون اللحم المفروم تطفو في الصلصة).
عندما يتم الوصول إلى القوام المرغوب، أضف الملح والفلفل وربما السكر (!) حسب الرغبة (يلزم السكر لموازنة الطعم، وفي بعض الأحيان يمكن أن تحتوي الطماطم على حموضة ملحوظة). الحشوة جاهزة!
5. الآن سوف نجمع اللازانيا لدينا. دهن القالب (يجب أن يكون عميقًا، على الأقل 5-6 سم) بالزبدة، ثم اسكب عليه كمية صغيرة من الصلصة.
6. ضعي اللحم المفروم في صلصة الطماطم فوق أوراق اللازانيا الجافة ثم قومي بتنعيمها. نرش اللحم المفروم بالجبنة، ونضع صلصة البشاميل فوق الجبنة (تحتاج إلى إضافة ما يكفي حتى تتشبع الأوراق بها و"تطهى" عند الخبز في الفرن، إذا أضفت القليل جداً، حواف سوف يتبين أن اللازانيا جافة جدًا، وإذا تناولت الصلصة، فإن الطبق بأكمله سوف "يطفو" فيها، لذا كن حذرًا، وثق بحدسك).
7. ادهني الطبقة العليا من شريحة اللازانيا بكمية كبيرة من صلصة البشاميل (لا تزال لديك، أليس كذلك؟) ورشيها بالجبن بسخاء. اتركي اللازانيا لترتاح لمدة 5-7 دقائق قبل إدخالها إلى الفرن.
كل فرد في عائلتي يحب الطعام الإيطالي. المعكرونة مع الصلصات المختلفة والبيتزا، ونحن نحب اللازانيا بشكل خاص. قررت اليوم طهي اللازانيا في المنزل، خاصة أنه اتضح أن القيام بذلك أمر بسيط للغاية.
يمكن تحضير اللازانيا وفقًا لوصفات مختلفة: مع الفطر والخضروات والمأكولات البحرية والأسماك وأنواع مختلفة من اللحوم. بعد تجربة العديد من الخيارات، استقريت أخيرًا على اللازانيا الكلاسيكية مع صلصة البولونيز.
لتحضير اللازانيا في المنزل ستحتاجين إلى:
أوراق لازانيا - 14 قطعة؛
الجبن - 300 غرام؛
لصلصة البولونيز:
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) - 1 كجم؛
طماطم - 500 غرام؛
الجزر - 150 غرام؛
بصل - 200 غرام؛
الثوم - 3 فصوص؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
لصلصة البشاميل:
الحليب - 1 لتر؛
زبدة - 100 غرام؛
دقيق - 100 غرام.
وصفة لازانيا محلية الصنع:
خطوتي الأولى في تحضير اللازانيا في المنزل هي تحضير صلصة لحم البولونيز.
1- نقطع البصل والثوم ناعماً. تقلى في زيت الزيتون.
2. افركي الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى البصل في المقلاة.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة مع الخضار عندما تصبح جاهزة تقريباً.الملح وإضافة البهارات.
4. قم بإزالة الجلد من الطماطم.للقيام بذلك، قم بعمل قطع صليبي على الجلد وسكب الماء المغلي عليها من الغلاية. سيبدأ التقشير فورًا في التحرك من تلقاء نفسه، ثم ساعده بيديك.
5. طحن الطماطم بالخلاط.
6. أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة مع اللحم المفروم والخضار.
7. أضيفي معجون الطماطم.من حيث المبدأ، هناك ما يكفي من الطماطم، لكنني أردت صلصة أكثر احمرارًا، لذلك أضفت ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
8. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
خطوتي التالية في تحضير اللازانيا في المنزل هي تحضير صلصة البشاميل.
9. نذوب الزبدة ونقلي الدقيق عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. يُسكب الحليب البارد في مجرى رفيع في قدر به دقيق.حرك باستمرار بالمضرب لتجنب الكتل. يُملح الصلصة ويُضاف البهارات حسب الرغبة. إذا كان هناك جوزة الطيب، ثم إضافته.
9. نترك الصلصة على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
10. تُسكب أوراق اللازانيا بالماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
نصيحة: اقرأ العبوة التي تحتوي على أوراق اللازانيا بعناية، فهي تحتوي على وصفة للطهي، ومن خلالها يمكنك معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى غلي الأوراق قبل الاستخدام، أو يمكنك استخدامها بهذه الطريقة، أو صب الماء المغلي لبضع دقائق قبل الاستعمال. كان مكتوبًا على عبوتي: صب الماء المغلي.
حسنًا، الخطوة الأخيرة في تحضير اللازانيا في المنزل هي تشكيل الطبق قبل الخبز. سأحصل على 3 طبقات من اللازانيا، ولوضع الطبقات سأحتاج إلى 3.5 ورقة من اللازانيا لكل طبقة. منذ أن قمت بتخميرها في الماء المغلي، لم يكن من الصعب بالنسبة لي أن أقطع ورقة واحدة إلى النصف.
11. ضعي طبقة من أوراق اللازانيا في طبق عالي الجوانب.
12. وزعي ثلث كمية صلصة البولونيز.
13. وزعي ربع صلصة البشاميل.
14. رشي ربع الجبن المبشور.
15. كرري الطبقات لتحصلي على 3 طبقات من اللحم المفروم.
16. ضعي شرائح اللازانيا المتبقية في الأعلى.
17. ضعي كمية صلصة البشاميل المتبقية.
18. رشي الكمية المتبقية من الجبن على الوجه.
اللازانيا هو طبق إيطالي مشهور في جميع أنحاء العالم، مصنوع من رقائق المعجنات المملوءة بالحشوة، وتُسكب فوقها الصلصة وتُرش بالجبن. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي اللازانيا. يمكن أن تكون حشوة اللازانيا عبارة عن لحم مفروم أو نقانق مختلفة وخضروات ومأكولات بحرية وحتى فواكه وتوت (لصنع خيارات حلوة).
أسرار الطبخ:
1. معكرونة اللازانيا يمكنك الآن شراء المنتجات الجاهزة من أي سوبر ماركت تقريبًا، لكن اللازانيا ستصبح ألذ إذا قمت بطهي المعكرونة بنفسك، خاصة أنها ليست صعبة. سوف تحتاج إلى نوعين من الدقيق. دقيق القمح من أعلى درجة ودقيق من الدرجة الثانية، ويسمى أيضًا القمح القاسي. إذا كنت تخشى ارتكاب خطأ في اختيار الدقيق القاسي، فابحث عن الدقيق في المتاجر، حيث سيكون GOST 16439-70 على العبوة.
مزيج 250 غرام. كل نوع من الدقيق ووضعه على الطاولة. اصنعي حفرة في وسط الوعاء واسكبي فيها 4 بيضات كبيرة. أضيفي الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون واعجني العجينة.
لف العجين النهائي بفيلم ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن تستقر العجينة في الثلاجة، استخدمي يديك لتكوين نقانق مستطيلة منها وتقطيعها إلى أجزاء متساوية. نرش كل قطعة بكمية صغيرة من الدقيق ونطرحها باستخدام شوبك أو آلة خاصة. يجب أن يتم دحرجة عجينة اللازانيا بشكل رفيع جدًا، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون شفافة أو ممزقة. يجب أن يكون سمك الصفيحة الملفوفة حوالي 1.5 - 2 ملم. بعد فرد العجينة، قومي بتقطيعها إلى شرائح طويلة ومتساوية وواسعة. لا ينبغي تخزين معكرونة اللازانيا لفترة طويلة. من الأفضل طهيه مرة واحدة.
2. إذا كنت لا تزال تقرر أن تأخذ الجاهزة صفائح المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر ، ثم انتبه إلى طريقة التحضير الموضحة على العبوة. تحتاج بعض أنواع معكرونة اللازانيا الجاهزة إلى غليها قبل الاستخدام، بينما تحتاج أنواع أخرى إلى نقعها في الماء فقط. من أجل غلي صفائح المعكرونة التي تم شراؤها لللازانيا، قم بغلي الماء بمعدل 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة، والملح حسب الرغبة وأضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يضاف الزيت حتى لا تلتصق شرائح المعكرونة ببعضها البعض أثناء الطهي. تُسقط أوراق المعكرونة في الماء المغلي الواحدة تلو الأخرى وتُطهى حتى تنضج. يجب أن تكون المعكرونة الجاهزة بلاستيكية ولكنها مقرمشة قليلاً. يطلق الإيطاليون على طريقة الطهي هذه اسم "al dente" (al dente - إيطالي "على السن").
3. خطوة أخرى مهمة في طبخ اللازانيا هي التراص السليم لأوراق المعكرونة . من المهم أن تتذكر أنه يجب وضع أوراق المعجون بالعرض. في الطبقة الأولى، يتم وضع جميع الأوراق في نفس الاتجاه، ثم يتم وضع الحشوة، وفي الطبقة التالية، يتم وضع أوراق المعكرونة بشكل عرضي فيما يتعلق بالطبقة السابقة من أوراق المعكرونة. هذه الطريقة في تكديس الأوراق ستجعل اللازانيا أكثر صلابة عند القطع، لن ينهار مما سيسمح لك بتقديم اللازانيا بقطعة متساوية وجميلة.
4. أفضل الأطباق لخبز اللازانيا هي الأشكال المربعة. . سيسمح لك طبق الخبز المربع بأخذ جميع شرائح المعكرونة بنفس الحجم وبالتالي يوفر عليك الكثير من الوقت الذي يمكنك قضاءه في تقطيع شرائح بأطوال مختلفة لشكل مستطيل. من الأفضل أن يكون طبق الخبز مصنوعًا من الزجاج أو السيراميك المقاوم للحرارة، ولكن يمكنك أن تأخذ قالبًا بطبقة غير لاصقة أو قالبًا من الحديد الزهر سميك الجدران. لكن من الأفضل رفض القوالب المعدنية أو المصنوعة من الألومنيوم ذات الجدران الرقيقة. لا يتم خبز اللازانيا بهذا الشكل بشكل متساوٍ وغالبًا ما تحترق.
5. الأجبان الكلاسيكية لللازانيا هي الموتزاريلا والبارميزان، إن مزيج هذين الجبنين هو الذي يمنح اللازانيا طراوتها اللذيذة وفي نفس الوقت حدتها ورائحتها. ومع ذلك، لا ينبغي للمرء أن يحد من خياله في مثل هذه الحدود الصارمة. بالنسبة لللازانيا، أي نوع من أنواع الجبن المفضلة لديك سيفي بالغرض، وأي نوع من أنواع الجبن الطري الكريمي يتناسب بشكل جيد مع الأجبان الصلبة القديمة التي لها رائحة حادة وطعم لاذع. عند وضع الجبن في اللازانيا، اتبعي الوصفة. تدعو بعض الوصفات إلى رش الجبن على كل طبقة من اللازانيا، بينما يقترح البعض الآخر رش الطبقة العليا الأخيرة فقط. هناك وصفات لازانيا يتم فيها استخدام الصلصة وأنواع عديدة من الجبن فقط في الحشوة.
دهن طبق الخبز بزيت الزيتون، ثم صب القليل من صلصة البشاميل في القاع، ثم وضع أوراق المعكرونة المحضرة مسبقاً، ثم دهنها بالبشاميل مرة أخرى، وترتيب قطع كبيرة من جبنة الموتزاريلا وأي جبنة زرقاء، ورشها بالبارميزان المبشور، ثم وضع الطبقة التالية من الجبن. استمر في تكديس المعكرونة والصلصة والجبن حتى لا تعمل 6-7 طبقات. ضعي طبقة رقيقة من صلصة البشاميل ثم رشي عليها جبن البارميزان. تُخبز في الفرن حتى تُحمر الطبقة العليا من الجبن. تتناسب لازانيا الجبن هذه بشكل جيد مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
6.مجموعة متنوعة من صلصات اللازانيا يضرب الخيال. وهي صلصات الطماطم مع إضافة البهارات والتوابل والخضروات واللحوم المدخنة والنقانق المختلفة والصلصات الكريمية المختلفة والصلصات المرق. ربما، البيتزا فقط هي التي يمكن أن تتباهى بمجموعة واسعة من الصلصات المستخدمة في تحضيرها. لكن تعتبر صلصة البشاميل بحق صلصة لازانيا كلاسيكية ومحبوبة لدى معظم خبراء الطهي . هذه الصلصة اللطيفة السميكة ليست صعبة التحضير على الإطلاق.
صلصة البشاميل لللازانيا:
نذوب 50 جرامًا من الزبدة في قدر ونضيف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ويقلى لبضع دقائق، ويخلط جيدا. في قدر آخر، سخني 500 مل. الكريمة، واتركيها حتى تغلي تقريبًا، لكن دون أن تغلي، أضيفي الملح. كلما كانت الكريمة أكثر سخونة، قل احتمال تشكل كتل في الصلصة. تُسكب الكريما في الدقيق المقلي في أجزاء صغيرة، مع الخلط جيدًا في كل مرة. من حيث الاتساق، يجب أن تشبه الصلصة النهائية القشدة الحامضة. يمكن استبدال الكريمة بالحليب أو مرق اللحم القوي، أو يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك.
7. حشوة اللحم لللازانيا غالبًا ما يطلق عليه الحساء، ويتم تحضيره من أي نوع من اللحوم بأي تركيبة. في أغلب الأحيان، يُقلى اللحم المفروم مع البصل والخضروات، ثم يُطهى مع الطماطم المفرومة جيدًا أو صلصة الطماطم. يتم الحصول على يخنة لازانيا لذيذة وطرية للغاية إذا تناولت كميات متساوية من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر قليل الدهن والدجاج. في مقلاة عميقة أو قدر، سخني القليل من زيت الزيتون واقلي فيه البصل المفروم جيدًا. عندما يحمر البصل، يضاف اللحم المفروم ويقلى لمدة 5 - 7 دقائق مع التحريك المستمر. تأكد من أن الحشوة لا تحترق! ثم تضاف الطماطم المقشرة المفرومة جيدًا أو صلصة الطماطم والفلفل الأسود المطحون وورق الغار والملح إلى اللحم المفروم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. قم بتبريد الحساء النهائي واخلطه مع صلصة البشاميل.
8. طبعا حشوات اللازانيا لا تقتصر على حشوات اللحوم. يتم الحصول على لازانيا لذيذة جدًا، حيث يتم تحضير الحساء من المأكولات البحرية . خذ 200 جرام من الجمبري المقشر وبلح البحر والحبار واغليها حتى تنضج نصفًا في ماء مملح قليلًا ثم ضعيها في مقلاة عميقة بزيت الزيتون المسخن مسبقًا. يُضاف لب الطماطم المفروم وكوب من الماء وورق الغار ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف البقدونس المفروم ناعما إلى الحساء. تحضير صلصة البشاميل مع الحليب، وإضافة رشة من جوزة الطيب والفلفل الأسود إليها. نسكب القليل من صلصة البشاميل في قاع طبق مدهون بالزيت، ثم نغطيها بطبقة من مكرونة اللازانيا، ثم يخنة المأكولات البحرية، ونسكب فوقها صلصة البشاميل ونرشها بالجبن الكريمي. كرر هذا عدة مرات. يجب أن تكون الطبقة العليا عبارة عن طبقة من الحساء، تُسكب بالصلصة وتُرش بالجبن بشكل كثيف. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. يقدم مع أي سلطة خضراء.
9. اتضح أنه لذيذ جدًا لازانيا بالخضار والفطر . يقلى بشكل منفصل 200 غرام. فطر مفروم ناعماً. قطعي الباذنجان الصغير والكوسة وزوج من الفلفل الحلو متعدد الألوان إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون، واقلي فيه البصل المفروم جيدًا، ثم أضيفي الخضار المحضرة، واقلي كل شيء معًا لعدة دقائق. يُضاف القليل من معجون الطماطم إلى الخضار المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُبرد ويُضاف الفطر المقلي وصلصة البشاميل. في طبق مدهون، ضعي شرائح مكرونة اللازانيا، ثم يخنة الخضار وقطع الموزاريلا، كرري ذلك على كل طبقة، يجب أن تحصلي على خمس طبقات على الأقل. غطي اللازانيا بصلصة البشاميل ورشيها بالبارميزان. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. بالنسبة لأولئك النباتيين الذين لا يتناولون أي منتجات حيوانية على الإطلاق، يمكن استبدال الجبن بأي نوع من جبن الصويا أو الشيدر النباتي، والبشاميل المصنوع من مرق الخضار أو حليب الصويا.
10. نجاح كبير لازانيا حلوة . خذ 400 جرام من الكرز المعلب بدون شراب واخلطه مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المفروم ناعما، 4 ملاعق كبيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. قرفة. بشكل منفصل، فاز بالخلاط حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة 500 جرام من الجبن، 100 مل. كريم 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، 1 كيس سكر الفانيليا و 50 غرام. الصحراء. دهن طبق اللازانيا بالزبدة، ضعي طبقة من عجينة اللازانيا (مسلوقة حتى تنضج وتبرد!) وطبقة من الجبن وطبقة من التوت، كرري ذلك حتى تنتهي الحشوة. لمثل هذه اللازانيا، 3-4 طبقات كافية. توضع اللازانيا بهذه الطريقة، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. يُقدم الطبق ويُزين بالكريمة المخفوقة ويُرش بالمكسرات المفرومة.
وصفات اللازانيا
لمدة 4-6 حصص:
9 شرائح لازانيا جافة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 لمبة
6 حبات كوسة متوسطة
2 فصوص ثوم
450 جرامًا من الجبن الطري أو الريكوتا
2 بيضة
100 جرام جبنة بارميزان
30-40 جرام ريحان، ممزق أو مفروم فرماً ناعماً
350 جرامًا من صلصة الطماطم
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُتبل بالملح. تُسلق شرائح اللازانيا في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. تُصفى المعكرونة وتُشطف بالماء البارد، ثم تُوضع في طبقة واحدة على منشفة لمنع التصاقها.
في هذه الأثناء، نقطع البصل والثوم والريحان ناعماً. ابشري الكوسة بشكل خشن واعصريها للتخلص من السوائل الزائدة. صر الجبن على مبشرة بخير. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي الكوسة واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح طرية قليلاً وتصبح خضراء زاهية.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي 250 جرامًا من الجبن و75 جرامًا من الجبن والريحان والملح والفلفل إلى الكوسة. في وعاء منفصل، فاز البيض، وأضف 200 جرام من الجبن المنزلية وتخلط حتى تصبح ناعمة. الملح والفلفل حسب الذوق. اجلس جانبا.
يُوزّع ثلث صلصة الطماطم في قاع الطبق. ضعي ثلاث أوراق لازانيا عليها في طبقة واحدة بحيث تتداخل قليلاً مع بعضها البعض. يُوزّع نصف خليط الكوسة في الأعلى. كرري الطبقات مرة أخرى، وانتهي بطبقة من المعكرونة. يُسكب خليط البيض فوق اللازانيا ويُرش بالجبن المتبقي.
تُخبز اللازانيا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تسخن اللازانيا ويحمر سطحها.
بدلاً من الأغطية الجافة، كنت أستخدم مؤخرًا هذه الأغطية "الطازجة" التي لا تحتاج إلى غليها أولاً. لتحضير اللازانيا، ستحتاج إلى 4 أوراق (توجد 6 في العبوة).
400 جرام فطر، مقطع إلى شرائح
قطعة من زيوت
450 جرام فيليه سلمون
200 جرام ريكوتا / خثارة طرية
2 بيضة
أوراق من 1 غصن إكليل الجبل، مفرومة *
أوراق اللازانيا
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
1 ش. البارميزان المبشور
1 كوب بازلاء خضراء
20 س. زيوت
20 جرام دقيق
500 مل. لبن
جوزة الطيب المبشور
قم بطهي أوراق اللازانيا وفقًا لتوجيهات العبوة، أو استخدمها طازجة.
لتحضير الصلصة، حمصي الدقيق في الوجبة التالية. زيت. يُسكب الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا مع التحريك بالمضرب. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا. يُرفع عن النار ويُتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل.
يقلى الفطر في الزبدة حتى ينضج.
يقلى السلمون في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تنهار بالشوكة.
يخفق البيض مع الريكوتا وإكليل الجبل ويتبل بالملح والفلفل.
دهن طبق مستطيل بالزبدة وطبقة: الكثير من الصلصة، ثم المعكرونة، ونصف الفطر، والبازلاء الخضراء، ونصف سمك السلمون، وربع كوب. بارميزان. كرر ذلك مرة واحدة. يُسكب فوق خليط البيض ويُرش مع البارميزان المتبقي.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية** لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
مكونات:
16 ورقة لازانيا، 400 جرام لحم بقري مفروم، 400 جرام فطر أو فطر محار، 2 باذنجان متوسط الحجم، 2 بصل، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، 1 حزمة ريحان، 2.5 كوب صلصة طماطم، 300 جرام جبن موزاريلا مبشور، 50 جرام جبن بارميزان مبشور، 100 جرام زبدة، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق، 1.5 كوب حليب، قليل من جوزة الطيب
ملح فلفل.
طريقة طهو
تسخين المقلاة، إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ويقلى اللحم المفروم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يقطع الباذنجان إلى دوائر ويملح ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يشطف ويجفف. تقلى على نار عالية في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 1 دقيقة. من كل جانب. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقلى في زيت الزيتون المتبقي على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. يقطع الفطر ويضاف إلى البصل. استمر في القلي حتى يتبخر كل السائل. نقطع الريحان جيدًا ونخلطه مع صلصة الطماطم. تحضير البشاميل: تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق ويقلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق. يُسكب الحليب ويُحرَّك باستمرار ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل. قم بغلي قدر كبير من الماء المملح واطهي شرائح اللازانيا على دفعات حتى لا تلتصق حتى تنضج نصفها. نسكب نصف كوب من صلصة الطماطم في قاع طبق الخبز المستطيل، ونفرش 4 شرائح من اللازانيا. ضعي فوقها نصف كمية الباذنجان والفطر، وأضيفي كوباً من صلصة الطماطم وثلث كمية الموزاريلا. أعلى مع 4 أوراق من اللازانيا. ضعي اللحم عليهم واسكبي كوبًا من صلصة الطماطم. أغلق بالأوراق الأربع التالية. ضعي ما تبقى من الفطر والباذنجان فوقها، وثلث آخر من جبنة الموتزاريلا، ثم غطيها بآخر 4 أوراق من العجين. نضع فوقها الكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا، ثم نسكب فوقها صلصة البشاميل ونرش البارميزان. يُغطى النموذج بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم أزيلي ورق الألمنيوم وأعيدي اللازانيا إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة ليتحمر سطحها.
الكمية: 8-10 حصص
مكونات:
300 جرام من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب فطر طازج مقطع
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعماً
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب صلصة ألفريدو (انظر الوصفة أدناه)
¾ كوب جبن قريش خالي الدسم
¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة البارميزان المبشور
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة خلطات الاعشاب الإيطالية
½ ملعقة صغيرة البقدونس المجفف
4 شرائح لازانيا، مطبوخة حتى تنضج
1.5 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
طبخ:
يُقلى الدجاج، الفطر، البصل والثوم في مقلاة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض. يرش بالدقيق ويخلط. أضف صلصة ألفريدو. جلب ليغلي. خففي الحرارة واطهيها بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
يُمزج الجبن القريش مع ربع كوب البارميزان والبيض والأعشاب الإيطالية والبقدونس في قدر.
دهن القالب بالزيت، ثم وضع نصف كوب من الحشوة في القالب. ضعي فوقها ورقتين من اللازانيا، ثم نصف كمية خليط الجبن والبارميزان، وثلاثة أرباع كوب من الحشوة، وثلاثة أرباع كوب موزاريلا. يرش مع البارميزان المتبقية. كرر الطبقات.
يُغطى ويُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. افتحها واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى. اتركي اللازانيا لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها. يجعل 3 حصص.
وصفة صلصة الفريدو:
450 مل كريمة ثقيلة
60 جرام جبنة بارميزان مبشورة
30 جرام زبدة أو سمن
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشنًا
يُغلى الكريم على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة البارميزان تدريجيا.
أضيفي الزبدة، 15 جم في المرة الواحدة، دون التوقف عن التحريك. نحن طبقة، الفلفل.
مكونات:
لحم بقري مفروم - 500 جم
بصل - 2 قطعة.
الثوم - 2-3 فصوص
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
طماطم في عصيرها - 250 جم
البقدونس والكرفس - 1 لكل منهما
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
حليب - 3 أكواب
جبنة - 100 جم
عجينة لازانيا - 12 ورقة
ملح، فلفل أسود
طريقة طهو
1. يُقطع البصل والثوم والبقدونس والكرفس جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب ويُقلى.
3. نقطع الطماطم ونضعها في اللحم المفروم. ملح فلفل.
4. تحضير الصلصة - ضعي الدقيق في الزبدة المذابة واقليه، ثم أضيفي الحليب واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ملح.
5. دهن طبق الخبز بالزيت واسكبي القليل من الصلصة. ثم نضع طبق من العجين ونسكب فوقه الصلصة ونضع اللحم المفروم ونرش الجبن. اصنع عدة طبقات بهذه الطريقة.
6. دهن الجزء العلوي من اللازانيا بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة (على حرارة 180 درجة مئوية).
لازانيا البندقية |
مكونات:- دقيق القمح - 260 جرام |
طبخ:تُطهى السبانخ وتُفرك. نسكب الدقيق على الطاولة مع كومة، ونصنع قمعًا فيه ونضع هريس السبانخ هناك، ونضيف بيضة وملح، ونعجن العجينة ونفردها في طبقات، أما النودلز، نتركها تجف قليلاً ونقطعها إلى شرائح طوله 10 سم وعرضه 1 سم ويغلى في ماء مغلي ومملح. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة، ويُضاف البصل المقلي والمفروم جيدًا، وعندما يُحمر، يُضاف الدقيق المُحمر والطماطم ويُملح. ثم أضيفي المرق واتركيه على النار حتى ينضج اللحم. لا ينبغي أن تكون الصلصة سميكة جدًا ولا يجب إزالة اللحم منها. تُعاد أطباق اللازانيا الجاهزة وتُقلى بالزيت وتوضع على طبق وتُرش بالفلفل الأسود والجبن المبشور. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل في قارب المرق. |
لازانيا بالطماطم |
مكونات:- لازانيا - 15 طبق |
طبخ:نقطع الطماطم إلى شرائح، والباقي إلى دوائر. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُترك على نار خفيفة في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافًا. أضيفي شرائح الطماطم والأعشاب المفرومة ناعماً والملح والفلفل. تقليل الصلصة إلى اتساق سميك. يقلى الدقيق في 60 جرام من الزبدة ويضاف القليل من الحليب ويقلب حتى تتكاثف الصلصة. تتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. دهن طبق خزفي بالزبدة المتبقية، ثم وضع اللازانيا. ضعي شرائح لحم الخنزير وصلصة الطماطم وأكثر من نصف كمية الجبن المبشور وصلصة الحليب واللازانيا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في درجة حرارة مسخنة إلى 200 درجة مئوية. ثم غطي اللازانيا بشرائح الطماطم ورشيها ببقية الجبن. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. |
لازانيا على الطريقة الشرقية |
مكونات:- طماطم - 2 قطعة. |
طبخ:إزالة الجلد من الطماطم وقطع اللحم. يقطع البصل. قطع لحم الخنزير المقدد والكبد إلى مكعبات. تذوب شحم الخنزير في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ويضاف البصل والطماطم واللحم ويقلى. يُضاف معجون الطماطم والنبيذ الأبيض والبهارات إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب في المرق. اغسل الفطر واقطعه إلى نصفين. يُضاف الفطر والكبد ونبيذ الحلوى والكريمة إلى اللحم. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. تحضير صلصة البشاميل. دهن طبق خبز كبير. ضعي فوقها صلصة البشاميل، وأطباق اللازانيا، وصلصة اللحم. يُرش الجبن المبشور ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. |
لازانيا مع البروكلي |
مكونات:- لازانيا - 150 جرام |
طبخ:قطعي الباذنجان بشكل طولي. يُدهن اللحم بزيت الزيتون ويُرش بالثوم. يُطهى الباذنجان على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة في الفرن بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. يُستخرج لحم الباذنجان بالملعقة ويُهرس جيداً. ننقع شرائح اللازانيا في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم نتخلص منها وننقلها إلى الماء البارد. يُسلق البروكلي لمدة دقيقتين في ماء مملح، ثم يُترك جانبًا. يقلى الدقيق بالزيت ويضاف 200 جرام من الماء الذي يغلي فيه البروكلي والكريمة المخفوقة والملح والفلفل وجوزة الطيب. يُطهى هذا الخليط مع التحريك حتى يصبح سميكًا. تُطهى الصلصة على البخار لمدة 3 دقائق، ثم تُبرد وتُخفق البيضة فيها. اسكبي بعض الصلصة في قاع طبق مقاوم للحريق. ضعي ورقتين من اللازانيا. ضعي نصف كمية البروكلي ونصف كمية الباذنجان المهروس. رذاذ مع الصلصة. ضعي فوقها ورقتين من اللازانيا مرة أخرى، تليها بقية البروكلي والباذنجان المهروس. رشي الصلصة، ثم ضعي فوقها آخر ورقتين من اللازانيا. رذاذ مع الصلصة مرة أخرى. رشي اللازانيا بنوعين من الجبن، ثم غطيها بورق الألمنيوم واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي القصدير واطهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. وقت الطهي: 90 دقيقة. |
لازانيا بالمأكولات البحرية |
مكونات:- سمك القد (فيليه) - 450 جرام |
طبخ:تُغمس شرائح سمك القد في قدر وتُضاف النبيذ وورق الغار والبصل والجزر. يُضاف الملح والفلفل ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجي السمكة، وقطعي لحمها إلى قطع صغيرة باستخدام الشوكة. يضاف المرق الذي تم طهي السمك فيه إلى 1 لتر من الماء. في هذه الأثناء، قم بغلي أوراق اللازانيا حسب التعليمات، مع إضافة القليل من الزيت النباتي إلى الماء حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ضعي اللازانيا في مصفاة واغسليها بالماء البارد. ضعيها على منشفة مطبخ مبللة واتركيها حتى تجف. نقطع الكراث إلى قطع متوسطة الحجم ويقلى بالزبدة مع الثوم تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. إزالة الكراث بملعقة مثقوبة. يقلى الدقيق في الزبدة لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويقلب في 1 لتر من المرق والنبيذ المتبقي. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُضاف الكريما والقشدة الحامضة والشبت والملح والفلفل. نسكب بعض الصلصة في طبق مستطيل عميق. ضعي القليل من أوراق اللازانيا في القاع، ثم طبقة من السمك والمأكولات البحرية والكراث، ثم اسكبي المزيد من الصلصة. مواصلة الطبقات. أنهي بالصلصة. يرش الجبن الشيدر والبارميزان والفول السوداني. اخبزي اللازانيا على نار متوسطة لمدة أقل من ساعة بقليل. يُزيّن بالجمبري وبلح البحر والشبت الطازج. |
لازانيا بحشوة السبانخ واللحم |
مكونات:- دقيق القمح - 3 أكواب لحشوة اللحم: - لحم مقلي - 200 جرام |
طبخ:لتحضير الحشوة، اغسلي جميع الخضار وقشريها. يقلى البصل المفروم والكرفس والجزر في الزيت النباتي ويضاف إليهم اللحم ولحم الخنزير وجوزة الطيب المبشور والملح والفلفل. بعد 20 دقيقة، أضف الطماطم المفرومة ناعما، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة. ثم نسكب المرق والنبيذ ونخفض باقة الأعشاب ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعة على نار معتدلة. أخرج الأعشاب عند الانتهاء. لتحضير العجينة، تُسلق السبانخ في الماء المغلي المملح وتُفرم فرماً ناعماً. نخلط البيض النيئ مع السبانخ ونضيف دقيق القمح ونحضر العجينة. نترك العجينة لمدة نصف ساعة ثم نفردها ونقطعها إلى مربعات مقاس 7 سم، ثم دهن القالب بالزيت، ثم نغطي الجزء السفلي بطبقة من المربعات. ضعي عليها طبقة من حشوة اللحم، واسكبي عليها صلصة البشاميل ورشيها بالجبن المبشور وحبوب الزبدة. ثم نغطيها بطبقة ثانية من المربعات، ونضع طبقة ثانية من الحشوة، الخ. أكملي تشكيل الطبق بطبقة من الجبن والزبدة. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يقدم ساخنا. |
لازانيا "كسولة" بالنقانق |
مكونات:- بصل - 1 قطعة. |
طبخ:ضعي وعاء من الماء على النار. بينما يغلي الماء، يقطع البصل بشكل خشن. إزالة الجلد من النقانق. ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية. يُفتت النقانق في المقلاة ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح النقانق بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أثناء طهي المعكرونة، أضيفي معجون الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة. ااتي بالخليط لنغليه. غطي المقلاة بغطاء واتركي الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 205 درجة. استنزاف المعكرونة. إزالة ورق الغار من صلصة الطماطم. نحضر صينية خبز ونضع فيها ثلث كمية صلصة الطماطم. ضعي نصف المعكرونة ونصف الجبن فوقها، ثم ثلث كمية الصلصة الأخرى، ثم المعكرونة مرة أخرى، ثم الصلصة المتبقية. رش الجبن المتبقي على القمة. تُخبز اللازانيا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تماماً. |
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
يقلى لحم الخنزير المقدد والكبد والفطر بالزيت في قدر أو مقلاة منخفضة واسعة. ضعي اللحم المفروم هناك واقليه أيضًا حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل والمريمية. تمييع مع المرق أو النبيذ. تُرص أطباق اللازانيا بخليط اللحم المفروم وصلصة الجبن. يرش الجبن المبشور على القمة. اخبزيها على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. |
|
لازانيا مع الفطر والفلفل الحلو
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
نقع الفطر في 50 مل من الماء. نقطع الكوسا والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل والثوم. يُطهى الفطر مع الماء والبصل والثوم والخضروات في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يتبل بالزعتر والملح والفلفل. قطع الجبن إلى مكعبات. اخفقي عصير الطماطم مع الكريمة والملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب. تُوزّع أوراق اللازانيا في قالب، مع تبديل طبقات الخضار والجبن وصلصة الطماطم. أنهي الطبق بطبق من اللازانيا. ترتيب رقائق الزبدة ومكعبات الجبن على القمة. أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. |
|
لازانيا مع اليقطين والكزبرة
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُسلق 2-3 شرائح لازانيا في المرة الواحدة في الماء المغلي حتى تنضج نصفًا، ثم تُصفى جيدًا وتبرد. يُسلق اليقطين حتى يصبح طريًا، ويُصفى، ويُهرس، ويُوضع في الثلاجة. في قدر، يُقلى البصل والثوم والكمون والكزبرة في زيت الزيتون حتى يذبل البصل. عندما يبرد اليقطين، أضيفي البيض، بياض البيض، جبنة البارميزان والكزبرة الطازجة. يُضاف الجبن إلى الصلصة البيضاء، ثم يُطحن في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. قم بتجميع اللازانيا، وطبقات متناوبة من هريس اليقطين والصلصة البيضاء مع الجبن، ثم ضع فوقها الصلصة البيضاء. يُرش الجبن ويُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 45 - 55 دقيقة تقريبًا، ويُزال ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من النهاية. |
|
لازانيا مع لحم الخنزير وإكليل الجبل
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني. يُضاف البصل والكرفس وإكليل الجبل والنبيذ الأبيض ويُترك حتى يغلي. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف المرق ومعجون الطماطم والطماطم المعلبة. التوابل. يقلب ثم يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح الصلصة سميكة. قومي بتحريك نشا الذرة مع بضع قطرات من الماء للحصول على عجينة ناعمة، ثم أضيفيها إلى القدر واطهيها لبضع ثوان حتى يصبح المعجون سميكًا قليلاً. ضعي الجبنة في وعاء واخلطيها وأضيفي الحليب وجوزة الطيب والتوابل. دهن طبق اللازانيا الخزفي بالزيت. ضعي بضع ملاعق كبيرة من اللحم المفروم في القاعدة، ثم غطيها بشريحتين لازانيا، مع كسرها إذا لزم الأمر. حاول ألا تتداخل مع الأوراق. وزعي ثلث كمية الصلصة البيضاء فوقها، ثم رشي عليها جبن البارميزان، ثم طبقة أخرى من العجين. كرر الطبقات، تنتهي بالصلصة. يُرش البارميزان ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. |
|
لازانيا البحر السريعة
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
اسلقي اللازانيا "أل دينتي" في ماء مملح. صر الجبن. 20 غرام. sl. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي اللازانيا في قالب متداخل قليلاً (حتى لا يتسرب الحشو). ثم طبقة من الصلصة والجبن واللازانيا والصلصة وغيرها. الطبقة الأخيرة - الجبن - تُرش بفتات الخبز. ضعيها في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة. (حتى يصبح لون الجبن بني فاتح) الصلصة: يُقطع البصل إلى ربع حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف أصابع السلطعون المفرومة والحبار المفروم وسمك السلمون المفروم بشكل معتدل. يقلى 2 - 3 دقائق. أضف القشدة الحامضة والصلصة. يُغلى المزيج ويُطفئ. |
|
لازانيا مع لحم الخنزير المقدد والكرفس
|
للوصفة سوف تحتاج: للحساء: بصل - 2 قطعة. لصلصة البشاميل: زبدة - 50 جرام لتغطية: جبنة موزاريلا - 200 جم |
|
|
قشر البصل وابشر الجزر واغسل الكرفس وجففه. تُقطع الخضار مع لحم الخنزير المقدد جيدًا وتُمزج في وعاء مع اللحم المفروم. تسخين الزيت في قدر. يقلى اللحم المفروم فيه مع التحريك حتى يتغير لونه. يُسكب النبيذ الأحمر ويُغلى في قدر مفتوح. يُسكب كوبًا واحدًا من المرق الساخن ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يُمزج المرق المتبقي مع معجون الطماطم ويُضاف إلى الصلصة ويُتبل بالملح والفلفل. يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا لمدة 11/2 ساعة مع التحريك من حين لآخر. لصلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدر، واقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونه أصفر فاتح، ثم أضيفي الحليب مع التحريك المستمر. تتبل الصلصة الحارة بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم تغلي مرة أخرى وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يُغلى الماء المملح مع الزيت حتى يغلي، وتُطهى اللازانيا فيه، ثم تُوزّع على منشفة. نقطع الجبن جيدًا. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن طبق فرن بالزبدة. ضعي اللازانيا في القاع. ضعي عليها الحساء بالملعقة، ثم اسكبي فوقها البشاميل. رشي شرائح الموزاريلا وفوقها البارميزان. يرش بالفلفل. غطي اللازانيا باللازانيا، ثم ضعي فوقها الحساء والصلصة مرة أخرى حتى نفاد كل شيء. نسكب الصلصة فوق الطبقة الأخيرة من اللازانيا. وزعي ما تبقى من البارميزان وقطع الزبدة عليها. اخبزي اللازانيا لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً |
|
لازانيا بالموزاريلا والبيض
|
للوصفة سوف تحتاج: لملء: لحم الخنزير (العجاف) - 500 غرام |
|
|
اسلقي اللازانيا. تبرد تحت الماء البارد الجاري. ثم، حتى لا تجف، ضعها في الماء. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى اللحم المفروم فيه. أضف البصل والثوم والملح والفلفل والنبيذ. تُطحن الطماطم بدون سائل في الخلاط حتى تصبح هريسة وتُضاف إلى اللحم. تُطحن جبنة البارميزان في المروحية على قرص مبشرة ناعم. اترك 2 ملعقة كبيرة. ل. للاستيقاظ. اشطف الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح في مفرمة بسكين دائري صغير. أضف شرائح الأنشوجة المقطعة. دهن قالب حراري كبير. جفف العجينة بمنشفة ورقية ثم ضعها في القالب بحيث تتدلى على حافة الطبق. ضعي ثلث كتلة اللحم في الأعلى. ضعي فوقها شرائح الموزاريلا وشرائح البيض، ورشيها بجبنة البارميزان. اصنعي عدة طبقات أخرى بنفس الطريقة حتى تنفد جميع المكونات باستثناء جبنة البارميزان. ضعي الطبقة التالية من العجين فوق الحشوة. نغطي الطبقة الأخيرة من الحشوة بالعجين في المنتصف. اخلطي الكمية المتبقية من جبنة البارميزان مع الكريمة، ثم اسكبيها فوق اللازانيا واخبزيها. يقدم مع أوراق الريحان الطازجة. |
|
لازانيا مع السمك المعلب
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. اهرسي السلمون بالشوكة مع العصير الموجود في العلبة، ثم اخلطيه مع البازلاء. ضعي ثلث كمية عجينة اللازانيا في قاع طبق فرن مقاس 23 × 9 سم، مع تقطيعها إلى قطع إذا لزم الأمر لتغطية القاع بالكامل. يُوزّع نصف خليط السلمون والبازلاء ويُسكب فوق ثلث كمية الصلصة. كرري طبقة العجين والسلمون والصلصة ثم غطيها بالأوراق المتبقية والصلصة. اخلطي الجبن والفتات ورشيهما في الأعلى. اخبزيها لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش البقدونس الطازج ويقدم مع أوراق السلطة. |
|
لازانيا التفاح
|
للوصفة سوف تحتاج: للكريم: كريمة - 1 كوب |
|
|
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخلطي جبنة الشيدر وجبنة الريكوتا والبيض والسكر الأبيض واللوز المبشور جيداً. يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح ويقلى بالزيت حتى ينضج. تُسلق شرائح اللازانيا، وتُشطف بالماء البارد، ثم تُترك حتى تجف. ضعي التفاح وأوراق اللازانيا وخليط الجبن في صينية الخبز (اللازانيا أولاً، والتفاح أخيراً). يخلط الدقيق والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب ويقلى قليلاً في الزيت ويسكب فوقه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة، اتركيها لتبرد. في هذه الأثناء، تُخفق الكريمة مع السكر البني وتُبرد. تُقدم اللازانيا دافئة مع الكريمة المخفوقة. |
|
لازانيا لحم مع أناناس
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
اللحم - لحم العجل المفروم ناعماً (مقطع بدقة، غير مفروم في مفرمة اللحم)، بصل مفروم ناعماً، القليل من الجزر المبشور، يقلى في مقلاة، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يضاف القليل من الكريمة ويطهى على نار خفيفة. صلصة البشاميل - حمري ملعقتين كبيرتين من الدقيق في مقلاة جافة ثم أضيفي إليها 100 جرام من الزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب. دعها تذوب على نار خفيفة، اتضح مثل هذه الكتلة الفقاعية. ثم ضعي نصف الخليط (لا ترفعيه عن النار) وابدئي بإضافة الحليب الساخن (1.5 - 2 كوب) إلى الباقي مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل. على حسب كثافة الخليط، أضيفي ما تبقى من الزبدة مع الدقيق، حتى يصبح مثل السميد السائل. دعها تسخن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح أكثر سماكة، وهذا كل شيء. ثم ضعي في القالب: القليل من صلصة البشاميل، الطبقة الأولى من العجين عليها، حشوة اللحم، ممزوجة بالمانجو الأخضر المفروم أو الأناناس. يرش البارميزان ويسكب فوق الصلصة. ضعي فوقها ورقة اللازانيا وهكذا عدة مرات. الطبقة العليا - حشوة اللحم، فوقها البارميزان. تخبز في الفرن. |
|
لازانيا نباتية مع الكاري
|
للوصفة سوف تحتاج: |
|
|
تُقطع جميع الخضار جيدًا وتُقلى في مقلاة بزيت الزيتون مع الكاري وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. ملح فلفل. نقوم بتحضير صلصة البشاميل، ونضيف إليها كمية كبيرة من جبن البارميزان المبشور. دهن طبق الخبز بالزبدة، ضعي القليل من الصلصة، طبقة من اللازانيا عليها، الخضار عليها، الصلصة مرة أخرى في الأعلى، الأطباق، إلخ. ننتهي بالصلصة ونرش البارميزان وننشر القليل من الزبدة ونقطعها إلى رقائق ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة عند حوالي 200 درجة مئوية. |
|
لازانيا السمك المدخن
