يعتبر تفاح أنتونوفكا الأكثر فائدة على الرغم من أنه ليس جذابًا للغاية في المظهر. يتم استخدامها لإعداد الكومبوت والمربيات ومربى البرتقال والمربيات وبالطبع المهروس. أقترح التحدث عن هذه الأطعمة الشهية بمزيد من التفصيل.
دعونا نلقي نظرة على التكنولوجيا والوصفات لصنع هريس أنتونوفكا محلي الصنع. أنا متأكد من أنك ستجد وصفتك بالضبط.
يتمتع تفاح أنتونوفكا بطعم حامض، وهو محل تقدير خاص لصنع هريس محلي الصنع. من الأفضل استخدام الفواكه من حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق المحلي. إذا كنت تخطط لشراء المنتج في المتجر، فمن الأفضل أن تأخذ عينات قبيحة المظهر. من المرجح أن يكون التفاح اللامع الجميل محشوًا بالمواد الكيميائية ويتم معالجة القشرة بالشمع.
بادئ ذي بدء، يجب غسل التفاح جيدا. للقيام بذلك، يتم وضعها في قدر كبير أو حوض بالماء. ثم يتم غسل كل فاكهة تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر، يمكنك مسح المناطق المتسخة بشكل خاص باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.
قبل الطهي، يُنصح بتجفيف التفاح بالمناشف. يتم تقشير الثمار النظيفة وزرعها في البذور. إذا كنت تخطط لطحن الهريس من خلال منخل، فلن تضطر إلى تقشير التفاح جيدًا، ولكن فقط قم بتقطيعه إلى 6-8 قطع.
متوسط \u200b\u200bنسبة عدد المنتجات هو كما يلي: لكل كيلوغرام واحد من تفاح أنتونوفكا غير المقشر، خذ 100 جرام من السكر المحبب و100 جرام من السائل. يمكن التخلص من السكر الموجود في مهروس الأطفال تمامًا أو استبداله بالفركتوز.
يجب تخفيف شرائح التفاح بالمعالجة الحرارية. ويمكن القيام بذلك بالطرق التالية:
شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريسة التفاح اللذيذة على الموقد
يُضرب التفاح المسلوق بالخلاط ويُصفى. إذا تم غلي الثمار دون تقشيرها، فيمكن تخطي مرحلة التصفية من خلال منخل ناعم. سيفضل الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد هريسًا متجانسًا تمامًا، بدون أدنى قطع، لذلك من الأفضل طحن الطبق المعد لطعام الأطفال من خلال منخل. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة المتجانسة.
قبل تعبئتها في مرطبانات نظيفة ومعقمة، تُغلى الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق. كن حذرًا: قد يخرج المهروس قطرات ساخنة!
عندما تكون ساخنة، يتم إغلاق قطعة العمل بأغطية معقمة وتغطيتها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين هريس التفاح في مكان بارد حتى الحصاد الطازج.
تشارك قناة "الطبخ في المنزل" وصفة فيديو مفصلة لإعداد هريس أنتونوفكا المخبوز في الفرن
يُخبز التفاح في الفرن ثم يُهرس عن طريق طحنه من خلال منخل. يضاف السكر والكريمة إلى الخليط. يتم غلي جميع المنتجات معًا لمدة 3 دقائق ثم يتم وضعها في مرطبانات.
يتم تقشير الثمار وضربها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر وسخني الخليط على النار حتى تذوب الحبوب.
يتم تقطيع التفاح واليقطين إلى شرائح رفيعة ومعالجتهما بالحرارة حتى تصبح طرية باستخدام أي من الطرق الموضحة أعلاه. يضاف السكر وعصير الليمون إلى خليط الفاكهة والخضروات. ضعي الخليط على النار واتركيه على النار لمدة 5 – 10 دقائق.
يُهرس التفاح المسلوق وتُضاف المكونات المتبقية. يمكن استخدام القرفة إما على شكل مسحوق أو على شكل أنبوب لحاء. في هذه الحالة، يتم وضع عود القرفة في وعاء يتم فيه غلي الثمرة قبل تقطيعها، ويضاف المسحوق إلى الكتلة المطحونة.
من السهل جدًا تحضير عصير التفاح الطري واللذيذ بشكل لا يصدق مع السكر لفصل الشتاء في المنزل! للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة فيديو.
عصير التفاح محلي الصنع مع السكر هو مخزن للفيتامينات والمواد المغذية القيمة. لذلك، فإن العديد من ربات البيوت اللاتي يشاركن في الحفظ، يغلقنه لفصل الشتاء في المنزل. لأن هذا التحضير يحظى بشعبية كبيرة. عصير التفاح له العديد من الاستخدامات. على سبيل المثال، يتم استخدامه كملء للمخبوزات، ويستخدم كحلوى مستقلة، ويضاف إلى أي عصيدة، ويحشو في الفطائر، ويقدم مع الفطائر، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، الوصفة بسيطة للغاية وسريعة. تتحول الحلوى إلى رائحة عطرية وتحتفظ بنضارة الصيف وعصارته طوال فصل الشتاء.
ستحدد كل ربة منزل أفضل أنواع التفاح لحصادها بنفسها. لكن كلما كان المنتج الرئيسي أحلى، قلّت الحاجة إلى السكر. يعتبر التفاح الذي يكون من أصناف الخريف أو ينضج في أواخر الصيف مفيدًا بشكل خاص لعصير التفاح. إذا تم تحضير الهريس لطفل صغير، فيمكن استخدام التفاح الأخضر أو الأصفر فقط له، لأن... تلك الحمراء يمكن أن تسبب الحساسية. من المهم أيضًا بالنسبة للوصفة اختيار التفاح الطازج والناضج وفرز التفاح الفاسد والفاسد. يمكنك جمع الفواكه المتساقطة، ولكن بعد ذلك يجب قطع جميع الأماكن غير المناسبة عند تحضير الفاكهة للحفظ. إذا كنت تحضر هريسة من التفاح الذي اشتريته من المتجر، فمن الأفضل تقشيره وإزالة طبقة رقيقة من القشر، لأن... لإضفاء مظهر قابل للتسويق، غالبًا ما يتم تغليف الثمار بالشمع.
مكونات:
1. اغسل التفاح المحدد وجففه بمنشفة ورقية. قطع جميع المناطق الفاسدة، وقطع الفاكهة إلى مكعبات ووضعها في مقلاة الطبخ ذات الحجم المناسب. صب ماء الشرب لمنع التفاح من الاحتراق.
كلما تم قطع التفاح بشكل أصغر، قل وقت طهيه. وكلما كانت المعالجة الحرارية أقل، سيتم الحفاظ على المزيد من فوائد التفاح في المنتج النهائي. لتقليل وقت المعالجة الحرارية قدر الإمكان، قم بتقطيع الفاكهة ناعما للغاية أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
إذا كنت تحضر كمية كبيرة من التفاح، رشها بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الداكن.
2. يُسكب السكر في المقلاة ويُحرَّك. ضع المقلاة على الموقد واغليها. خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح التفاح طريًا.
3. ارفعي المقلاة عن النار واهرسي التفاح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أعد الهريس إلى النار واتركه حتى يغلي ثم ارفع المقلاة عن النار.
4. ضعي الهريسة الساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقيها بإحكام بأغطية معدنية مغلية. اقلب الجرار وضعها على الأغطية. يغطى عصير التفاح والسكر ببطانية دافئة ويترك حتى يبرد تماما ببطء.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية تحضير هريس التفاح لفصل الشتاء.
يعد صنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل من التفاح الطازج بيديك أمرًا بسيطًا للغاية، ولن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت والجهد، بالإضافة إلى ذلك، إذا كان هناك أطفال صغار في العائلة، فمن المفيد تجربتها قليلا وإعداد عدد قليل من الجرار هذه الحساسية اللذيذة.
بعد أن أعدت هريسًا طبيعيًا بيديك دون أي إضافات، يمكنك إعطاؤه لطفلك دون خوف. يمكن أيضًا استخدام المهروس كملء للفطائر أو الفطائر.
قائمة المكونات:
اختر التفاح حسب تقديرك، ويفضل أن يكون حلوًا أو حلوًا وحامضًا. اغسلها جيدًا، إذا كنت لن تقطع القشرة، فاستخدم إسفنجة صلبة. إذا كانت القشرة تالفة بشدة أو صلبة جدًا، فمن الأفضل قطعها.
قطع كل تفاحة إلى 3-4 أجزاء وإزالة كبسولة البذور.
ضعي قطع التفاح في قدر وأضيفي الماء بحيث يغطي الفاكهة بمقدار 0.5-1 سم، ابدئي بالطهي على نار عالية حتى تغلي محتويات القدر. ثم خفض الحرارة إلى منخفضة.
نغسل الليمونة جيداً ونقطعها إلى شرائح أو أنصاف شرائح ونضعها في قدر. أضف السكر حسب الرغبة والفانيليا والقرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح التفاح طريًا.
يُحضر خليط الفاكهة إلى هريس مع قطع صغيرة من التفاح والليمون. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام الخلاط الغاطس أو مفرمة اللحم.
لكي يتم تخزين المهروس جيدًا لعدة أشهر، يجب أن تكون حاوية الإغلاق معقمة. أو يمكنك غسل البرطمانات جيدًا ثم تعقيمها بكتلة الفاكهة بداخلها. قسمي عصير التفاح إلى مرطبانات.
قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة من القماش لمنع الزجاج من الكسر. ضع برطمانات الهريس في المقلاة وقم بتغطيتها بأغطية. قم بالتعقيم لمدة 5-7 دقائق (للجرار سعة 0.5 لتر)، ثم قم بربط الأغطية.
اقلب الطعام المعلب ولفه. يجب تخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.
بالنسبة لكثير من الناس، ليس هناك علاج ألذ من هريس التفاح الذي تناولوه عندما كانوا أطفالا. هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا، ولهذا السبب يتم استخدامها في أغذية الأطفال. اصنع عصير التفاح الخاص بك لفصل الشتاء - في هذه الحالة سيكلف أقل وستكون واثقًا من جودته.
يعد تحضير عصير التفاح عملية بسيطة، حتى لو تم إعدادها لفصل الشتاء، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لذلك.
إذا تم تحضير الهريس لفصل الشتاء، فيجب وضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ومحكم الغلق بأغطية معدنية مغلية.
طريقة طهو:
عصير التفاح المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية له طعم حلو وحامض ورائحة التفاح الواضحة.
طريقة طهو:
هذه الوصفة تجعل الهريس عطريًا وحلوًا.
طريقة طهو:
عصير التفاح مع الحليب المكثف حلو ولطيف، يذكرنا بطعم عصير التفاح "Nezhenka"، الذي نشأ عليه أكثر من جيل من محبي الحلويات الصغار.
طريقة طهو:
هذه الوصفة تجعل الهريس أكثر طراوة من الوصفة السابقة. لها لون وطعم لطيف.
طريقة طهو:
سيكون طعم هذا المهروس هو نفسه تمامًا الذي تم إعداده لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الكلاسيكية. كما أنه لن يقف أسوأ من ذلك - فلن يفسد طوال فصل الشتاء، حتى لو قمت بتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
طريقة طهو:
تنتج هذه الوصفة هريسًا حلوًا وحامضًا يجمع بين فوائد البرقوق والتفاح. مناسب للأغراض الغذائية، لأنه يتطلب القليل جدًا من السكر.
طريقة طهو:
يتمتع هريس التفاح واليقطين بلون وطعم غير عاديين، لكنه يبدو فاتح للشهية للغاية.
لا يمكن تناول عصير التفاح المحضر لفصل الشتاء وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه بالملاعق فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد أطباق حلوة أخرى.
هريس التفاح. هل هناك حلوى أكثر حلاوة وصحة وأمانًا وبالطبع ألذ؟ بالنسبة لأولئك الذين نشأوا على هذه الحساسية، لا، وفي بلادنا هم الأغلبية. لا تمل أبدًا من هريس التفاح، حتى الأطفال الصغار يمكنهم تناوله، لأنه لا يسبب الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي عصير التفاح في المنزل، وفي هذه الحالة سيكلف القليل جدًا. تسمح لك بعض الوصفات بإعداد هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء، والتي بفضلها سيكون التوفير في ميزانية الأسرة أكبر.
كيفية صنع عصير التفاح
من أجل تحضير صلصة التفاح اللذيذة، والأهم من ذلك، صحية في المنزل، عليك أن تعرف بعض الأسرار.
تعتمد التفاصيل الدقيقة المتبقية كليًا على الوصفة المحددة.
عصير التفاح محلي الصنع
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
الهريس حامض قليلاً وصحي للغاية.
عصير التفاح مع القرفة
ما هو المطلوب:
كيف تطبخ لفصل الشتاء:
هذه الوصفة تصنع عصير التفاح الحلو بنكهة القرفة الدافئة. لا يمكن طهي هذه الأطعمة الشهية إلا في المنزل.
عصير التفاح مع الحليب المكثف
ماذا تحتاج:
كيفية القيام:
طعم هذه الحلوى يشبه صلصة التفاح بالكريمة، والتي كانت تسمى في العهد السوفييتي "Nezhenka". طعمها هو في الواقع حساسة للغاية. ولا تشك في ذلك – فمن الممكن تكرار تحفة الطهي من طفولتك السوفيتية في المنزل، علاوة على ذلك، فالأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
هريس التفاح واليقطين
ما سوف تحتاج:
كيف تطبخ:
سيساعدك القدر البخاري على تحضير هذه الأطعمة الصحية في المنزل.
ومن خلال التجربة يمكنك الحصول على نكهات أخرى. من المؤكد أن العديد من قرائنا لديهم وصفة سرية خاصة بهم لصلصة التفاح. سنكون سعداء إذا شاركتها معنا. وبالمناسبة، يمكنك صنع شيء لذيذ من التفاح.
ايلينا برونينا
