هل ألقت الحياة اختبارًا آخر على شكل Sabantui غير المخطط له؟ سيكون من الجميل أن يكون لديك ذبيحة دجاج مبردة في متناول اليد. كملاذ أخير - المجمدة. يمكنك قليها أو وضعها على السلطة أو صنع لفافة لطيفة من اللحم الطري. لكن الخيار الأكثر إثارة هو الدجاج المحشو الكامل في الفرن. ستوضح لك الوصفة الموضحة بالصور مدى سهولة تحضير هذا الطبق ومدى لذيذه في النهاية. أنا أضمن أنك لن تتألم بشكل مؤلم بسبب إضاعة الطعام والوقت، لأن الدجاج لا يضاهى. والطبق الجانبي لا يستحق الثناء.
بالنسبة للتتبيلة والحشوة، اخترت المكونات الأبسط والأكثر تكلفة. ففي نهاية المطاف، ألا ينبغي عليك الركض إلى أقرب كشك طعام قبل وصول ضيوفك لشراء الكمأة السوداء وزيت بذور العنب؟! لكن يمكنك بالطبع إجراء تغييراتك الخاصة على الوصفة وقائمة المكونات. يتماشى الدجاج جيدًا مع معظم التوابل والفواكه المجففة والحبوب والخضروات التي أعرفها. لذلك، حتى الارتجال المعتدل هو موضع ترحيب!
أوصي بالبدء بالحشوة، وبينما يبرد، سيكون لديك الوقت لإعداد جثة الدجاج للحشو. شطف الأرز عدة مرات. املأ بالماء النظيف بنسبة 1 إلى 1. قم بالطهي تحت الغطاء على نار متوسطة حتى يغلي السائل (7-12 دقيقة). ونتيجة لذلك، سوف تكون الحبوب نصف مطبوخة. إذا أحضرته إلى الاستعداد الكامل، فسيتم طهيه أكثر من اللازم أثناء الخبز وسيصبح الحشو بلا طعم. وستصل الحبوب الرطبة قليلاً إلى الحالة الصحيحة ولن تلتصق ببعضها البعض.
أي فطر سيفي بالغرض - طازجًا أو مجمدًا، بريًا أو "مزروعًا". يجب أن يتم قليها أولاً. لقد قمت بتجميد الفطر. لقد تم طهيها قبل تجميدها، لذا قمت بإذابتها وغسلها وإلقائها في مصفاة. عندما جف الماء، وضعته على مقلاة جافة. انتظر حتى يتبخر السائل. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة واطهي الفطر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يتطلب الفطر البري الطازج طهيًا مسبقًا. ويمكنك وضع الفطر/فطر المحار في المقلاة مباشرة بعد التقطيع.
ضعي شرائح الفطر المقلي في وعاء. حاول التأكد من بقاء أكبر قدر ممكن من الدهون في المقلاة بحيث يدخل "اللحم المفروم" الحد الأدنى من السعرات الحرارية الإضافية.
وبالمناسبة، يمكنك الاطلاع على أفكار أخرى لحشوات لذيذة في أسفل تعليمات الطهي.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا شفافا وخفيفا. نقل إلى الفطر.
عندما يغلي الماء الموجود في وعاء الأرز، أطفئي النار تحته. اترك الحبوب تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق. سيكون متفتتا، ولكن من الصعب بعض الشيء.
ضعي الأرز، والفطر، والبصل في وعاء عميق. ابشر الثوم جيدًا/مرره من خلال مكبس. أضف الملح والفلفل المطحون والأعشاب البروفنسالية المجففة هناك. اخلط جيدا. الحشو جاهز.
سيستغرق تحضير الدجاج حرفيًا بضع دقائق لأنه مخبوز بالكامل. اغسلي ذبيحة الدجاج جيداً وأزيلي أي ريش متبقي. ومن الأفضل قطع الترسبات الدهنية، خاصة في الجزء الداخلي. يمتص الأرز جميع السوائل بشكل مثالي، وقد تخرج الحشوة دهنية. جفف سطح الدجاج بالمناشف الورقية.
تحضير ماء مالح. اخلطي الخردل مع الزيت النباتي عديم الرائحة. أضيفي البابريكا، الفلفل، الكزبرة. صب عصير الليمون (خل التفاح). هل تخطط لخبز الدجاج المحشو في الفرن فورًا دون نقعه مسبقًا؟ أضف الملح الناعم. هل ستترك الطائر "يرتاح" قبل الطهي؟ وينصح بإضافة الملح أخيراً قبل إدخالها إلى الفرن. حرك التتبيلة حتى تصبح ناعمة وسميكة مثل المستحلب. دهن الدجاج من الداخل والخارج بالخليط. نقع لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد. أو ابدأ بالحشو على الفور.
املأ التجويف الموجود داخل الذبيحة بالخليط المحضر. قم بخياطة الثقب باستخدام خيط مطبخ قوي/ اربط الجلد بأعواد الأسنان في عدة أماكن حتى لا يتساقط الأرز أثناء الخبز. قم بتغطية أطراف الأرجل والأجنحة بورق الألمنيوم لمنعها من الاحتراق. يمكنك أيضًا إجراء قطع طولية في الجزء السفلي من الثدي. و "إخفاء" الأجنحة في "الجيوب" الناتجة. اربطي الأرجل معًا حتى يأخذ الدجاج المحشو شكلًا أكثر إحكاما. ضع الطائر في طبق عازل للحرارة. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. طهي لمدة 60-90 دقيقة. قم بإزالة الدجاج بشكل دوري ودهن الجزء العلوي بالدهن الناتج. ثم سيتم خبز الجلد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
إذا كانت الذبيحة كبيرة (وزنها 2 كجم أو أكثر)، قبل الخبز، فمن المستحسن وضعها في كيس خاص مقاوم للحرارة (كم) أو رقائق قوية. وقبل نصف ساعة من الاستعداد المتوقع، قم بإزالة الفيلم حتى يتحول الجزء العلوي من الطائر إلى اللون البني.
التحقق من النضج باستخدام مسواك. اثقب الدجاج في الجزء السميك (منطقة الفخذ/الصدر). هل تدفق العصير الشفاف من الحفرة؟ مستعد! قبل التقديم، قم بإزالة ورق الألمنيوم من الأجنحة وأعواد الطبل وقم بقص الخيط/إزالة أعواد الأسنان. يُقدّم الخليط العطري الذي يُحشى به الدجاج كطبق جانبي.
القائمة doma.ru
تعد العطلات الشتوية مناسبة رائعة لطهي شيء غير عادي ومفاجأة الضيوف والعائلة بطبق أصلي جديد. على سبيل المثال، لا تكتفي بخبز الدجاج في الفرن فحسب، بل احشيه بالأرز والتمر والزبيب والتفاح وتبليه بالبهارات على الطريقة الشرقية. يمكنك أن تطمئن إلى أن نجاح الدجاج الوردي اللذيذ مضمون، وسيتعين عليك توزيع الوصفة طوال المساء وإخبارك بالتفصيل عن كيفية طهيها حتى تصبح لذيذة تمامًا! كوجبة خفيفة، تأكد من تحضير هذه الفطر المحشو بالدجاج والجبن.
تستخدم الوصفة العديد من البهارات، وجميعها متوفرة وتباع في أي سوبر ماركت أو سوق. يمكنك تناول التوابل حسب الوصفة أو إنشاء باقة خاصة بك أو طهي الدجاج ليس حارًا جدًا أو العكس - أضف بعض التوابل إذا كان هناك "أكلة نار" بين ضيوفك. حسب الوصفة، لن يكون الدجاج حارًا جدًا، وستكون الحشوة حلوة وحامضة وساخنة قليلاً بسبب الفلفل الحار المطحون. إذا لم يكن لديك تمر، يمكنك استبداله بالفواكه المجففة الأخرى - المشمش المجفف والخوخ، ولكن بعد ذلك قم بزيادة كمية السكر لموازنة طعم الحشوة. أنا متأكد من أنك ستحب الدجاج المحشو بالكامل في الفرن، انظر الوصفة بالصور أدناه.
- أرز طويل - 1 كوب؛
– التفاح الحلو والحامض – 2 صغيرة؛
– تمر – 10-12 قطعة؛
– ملح – 2 ملعقة صغيرة. (ذوق)؛
- توابل الكاري للدجاج - 1 ملعقة صغيرة؛
- بابريكا، فلفل حار مطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- القرفة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
– فصوص – 6-8 قطع؛
- جوزة الطيب - حسب الرغبة؛
- الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأبيض - ثلث ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة (البذور) - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي - دهن القالب.
every-holiday.ru
من دواعي سروري خبز دجاجة كاملة في الفرن، لأن هذا الطبق سهل التحضير للغاية، لكنه اتضح أنه لذيذ جدًا وجوهري. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن.
في أغلب الأحيان، يتم إعداد هذا الدجاج لقضاء العطلات، لأن... إنها بسيطة ومريحة وسريعة، وتبدو احتفالية، لذا فهي خيار رائع لطاولة رأس السنة أو وليمة بمناسبة عطلة أخرى!
بالنسبة للطهي الكامل، من الأفضل استخدام الذبائح المبردة، وليس المجمدة، وهذا يلغي خطر أن يصبح الطبق بلا طعم. بالطبع، يجب إزالة أحشاء دجاجة كاملة، وقطع الجزء السفلي منها، وتنظيفها من كل شيء غير ضروري، ولكن المتاجر اليوم، كقاعدة عامة، تبيع جثثًا مُجهزة بالكامل ومُنظفة بالفعل.
أهم ما يحدد طعم الدجاجة الكاملة المطبوخة في الفرن هو التتبيلة الجيدة. يعتمد مقدار العصير واللذيذ على دجاجك على التتبيل، وإذا تم ذلك بشكل غير صحيح أو لم يتم على الإطلاق، فقد يصبح الطبق جافًا وليس لذيذًا جدًا. من الأفضل أن ينقع الدجاج لعدة ساعات إلى يوم في الثلاجة.
إذا لم يغطي التتبيلة الدجاج بالكامل، قومي بتقليبه بشكل دوري.
بعد تحضير الدجاج وحفظه في ماء مالح، عليك أن تقرر: كيف ستخبزه؟ الخيارات: في الغلاف (كيس الخبز) أو في ورق الألمنيوم أو في قالب أو على صينية خبز. جميع الأساليب لها خصائصها الخاصة. في الغلاف أو الرقائق ، يتبين أن الدجاج كثير العصير ؛ عند طهيه في قالب ، عليك أن تأخذ قالبًا مصنوعًا من الحديد الزهر أو السيراميك حتى يسخن تدريجيًا ؛ عند الطهي على صينية الخبز ، يجب عليك ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك غسله لاحقًا. كقاعدة عامة، كل طباخ أكثر أو أقل خبرة لديه طريقته المفضلة لخبز دجاجة كاملة، ولكن إذا لم تكن لديك هذه الطريقة بعد، فجرّب إحدى الوصفات المقترحة أدناه ويمكنك أن تقرر.
عند خبز دجاجة كاملة في الفرن، يمكنك بالطبع حشوها، لكن تحضير الدجاج المحشو له الفروق الدقيقة الخاصة به.
سوف تحتاج إلى: 1 ذبيحة دجاج 1.5 كجم، 4 فصوص من الثوم، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة. ملح، بابريكا مطحونة، 1 ملعقة صغيرة. ريحان مجفف، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.
كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن. شطف وتجفيف الدجاج بالمناشف الورقية. تحضير التتبيلة: مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الريحان والبابريكا والملح والفلفل ثم أضيفي زيت الزيتون وقلبي. 2 ملعقة صغيرة استخدمي التتبيلة لفرك الدجاج من الداخل. في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي، ضعي صدر الدجاج بحيث يكون جانب صدر الدجاج لأسفل، ثم دهنه بالتتبيلة واقلبه بحيث يكون جانب الصدر لأعلى، ثم افرك الجزء العلوي بالتتبيلة أيضًا. نترك الدجاج لمدة ساعة ليتبل ثم نضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزه لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
الدجاج وفقًا لهذه الوصفة طري جدًا، واللحم نفسه يسقط من العظام. ولكن يمكنك استخدام أي ماء مالح آخر تفضله.
كما ذكرنا سابقًا، يمكن أن يكون هناك الكثير من الخيارات للتتبيلة، بما في ذلك وصفات مثيرة للاهتمام للغاية تستخدم حيلًا بارعة لإعطاء الدجاج طعمًا أصليًا (في الوصفة التالية طعم الحمضيات).
سوف تحتاجين إلى: 1 ذبيحة دجاج تزن 1.5 كجم، 1 ليمونة، قشر الليمون، زعتر، فلفل أسود، ملح.
طريقة عمل الدجاج بالليمون في الفرن. اصنعي 8 قطع عميقة في الليمون بسكين رفيع - سيخرج العصير، لكن يجب أن يظل الليمون سليمًا. اغسلي الدجاج وجففيه، واخلطي قشر الليمون المبشور جيدًا مع الزعتر والفلفل والملح وابشريه من الداخل والخارج. وضع ليمونة مقطعة في البطن، وخياطتها، أو تركها مفتوحة - حسب الرغبة. يُخبز الدجاج مع الليمون في فرن محمى على حرارة 200 درجة، ويسكب فوقه العصير، حتى ينضج.
إذا كنت لا تستخدم قشر الليمون لفرك الدجاج، ستكون نكهة الحمضيات أقل قوة.
سوف تحتاج إلى: 1 ذبيحة دجاج صغيرة، 3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة/مايونيز، زيت نباتي، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة، ملح.
كيف لطهي دجاجة كاملة في كيس التحميص. افركي الدجاج بالبهارات والفلفل والملح من الداخل والخارج ثم غطيه بالكريمة الحامضة أو المايونيز. ضع الدجاج في الكيس/الكم، وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى حتى يتمكن الهواء الزائد من الهروب ولا ينفجر الكيس. ضعي الدجاج في الغلاف على صينية خبز، واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-60 دقيقة حتى ينضج، قبل 10-15 دقيقة من نهاية الخبز، قم بتمزيق الكيس في الأعلى حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
سوف تحتاج إلى: دجاج يزن 1.5-2 كجم، 2-5 فصوص من الثوم، 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة / المايونيز، 0.5-1 ملعقة صغيرة. البابريكا المطحونة ومسحوق الكاري، الفلفل الأسود المطحون، الملح.
كيفية خبز دجاجة كاملة في احباط في الفرن. مرري نصف كمية الثوم من خلال العصارة واخلطيها مع الفلفل الأسود المطحون والملح وافركي الدجاج من الداخل. قطعي الثوم المتبقي إلى شرائح رفيعة واحشي الدجاج (اصنعي شقوقًا بسكين حاد وأدخلي قطع الثوم فيها). أو يمكنك خلط الثوم المتبقي مع القشدة الحامضة وفرك الدجاج وإضافة الكاري والبابريكا والفلفل والملح إلى الصلصة. لف الدجاج بورق الألمنيوم بحيث تكون جميع طبقاته متجهة للأعلى، ثم ضعه على صينية خبز جافة. يُخبز الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى ينضج. قبل 20-30 دقيقة من نهاية الخبز، قم بفك ورق الألمنيوم وتحمير الدجاج.
يحاول الطهاة بشكل متزايد إعداد أطباق مألوفة في جهاز مثل جهاز الطهي المتعدد. يمكنك خبز دجاجة كاملة فيه.
سوف تحتاج إلى: 1 ذبيحة دجاج متوسطة الحجم، 5 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والبهارات حسب الرغبة.
كيفية خبز دجاجة كاملة في طباخ بطيء. اشطف الدجاج وجففه وافركه بمزيج من الملح والتوابل والثوم المطحون مع إضافة القليل من الزيت إلى التتبيلة. قم بتغطية وعاء MV بالزيت، ثم ضع الدجاج، واطهيه على وضع "الخبز" حتى ينضج، ثم اقلبه بعد مرور نصف الوقت.
إذا قمت بتتبيل الدجاج قبل طهيه في طباخ بطيء، فسوف يصبح أكثر طراوة وعصيرًا.
Cook-live.ru
الدجاج المحشو بقشرة مقرمشة هو الطبق المثالي لطاولة الأعياد. سأخبرك اليوم كيف يمكنك خبز دجاجة كاملة بحيث تتشكل قشرة مقرمشة في الأعلى ويظل اللحم كثير العصير. ستكون وصفتي أكثر وضوحًا، لأنها مصحوبة بصور خطوة بخطوة.
سأخبز جثتين صغيرتين من الدجاج اللاحم، وزن كل منهما 1 كيلوجرام. لكن يمكنك طهي دجاجة كبيرة كاملة بنفس الطريقة.
نغسل الدجاج من الداخل والخارج، ونتف أماكن بقاء أجزاء من الريش.
بينما يتم تصريف السوائل الزائدة من الدجاج، فلنبدأ بالبهارات. في طبق، اخلطي ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من توابل الكاري، وملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
أضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى البهارات واخلط كل شيء جيدًا.
دهن ذبائح الدجاج المجففة بخليط الزيت.
للحشوة، قطعي 1 بصلة كبيرة إلى مكعبات.
اسحقي الجانب المسطح من السكين واقطعي 3 فصوص كبيرة من الثوم.
في طبق مع بقية البهارات، اخلطي البصل والثوم.
تحشى ذبائح الدجاج بحشوة البصل والثوم.
يجب الآن تثبيت أرجل الدجاج معًا. أفعل هذا بسلك عادي. يمكنك ربطه بخيط أو سوط سيليكون خاص.
ضعي الدجاج في الفرن لمدة 1.5 ساعة، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. يتم خبز الفرن بشكل مختلف، لذلك بعد ساعة يمكنك البدء في التحكم في عملية الطهي عن طريق فتح الباب قليلاً.
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
2 مارس 2017
محتوى
كل ربة منزل لديها خبرة في طهي الدجاج، ولكل منها وصفتها المميزة. يمكنك التوصل إلى العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك التحميص الكامل. سيكون الدجاج المحشو ألذ، لأنه من الجيد استخدام الجبن المفروم أو الفطر أو الحبوب أو الخضار.
الدواجن المحشوة باللحم المفروم الخاص لا تنضج بسرعة كبيرة، لذا يجب أن تأخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار علاج للضيوف. لإعداد الدجاج المحشو بشكل صحيح، عليك أن تبدأ باختيار الذبيحة المناسبة. من الأفضل اختيار منتج مبرد يكون أكثر طراوة ونعومة من المنتج المجمد. للحشو من الأفضل أن تأخذ طائرًا لا يزيد وزنه عن كيلوغرام ونصف. إذا اشتريت من أحد المزارعين الذين تعرفهم، تأكد من أن عمره لا يزيد عن عام.
من المثالي أن يحتوي الدجاج المحشو على أنسجة عضلية متطورة وصدر مستدير بدون عظام بارزة. جلده ناعم، شاحب مصفر مع مسحة وردية، ولحمه ودهنه خالي من البقع. إذا تحول الجلد إلى اللون الرمادي، وتحول اللحم إلى اللون الأحمر، وتحول الدهن إلى اللون الأصفر، فتجنب الشراء. كما يجب عليك عدم شراء الدواجن التي لها رائحة كريهة.
كيفية طهي دجاجة محشوة كاملة في الفرن: قشر الذبيحة وأزل الجلد والعظام وحشوها بالمزيج المحضر من الخضار والحبوب والبهارات. يوصى بالخياطة بخيط سميك أو تأمين الثقب بأعواد الأسنان وخبزه على حرارة 190 درجة. احسب الوقت على النحو التالي: 40 دقيقة لكل كيلوغرام. للحصول على قشرة مقلية لطيفة، تحتاج إلى تغطية الذبيحة بصلصة العسل أو صلصة الصويا أو المايونيز أو الكريمة مع التوابل. يوصى بقلي الذبيحة في وضع الشواية قبل 10-15 دقيقة من النهاية.
لحشو الدجاج بشكل لذيذ، ستكون هناك العديد من الوصفات المفيدة في متناول يديك. هناك الكثير من الخيارات لصنع الدواجن، وكلها تختلف في الذوق والرائحة وملاحظات الحلاوة أو البهارات. من الجيد تحضير الدجاج المحشو بالحامض (الليمون والأعشاب) أو خبزه على الفور مع طبق جانبي جاهز. فيما يلي بعض الأفكار لحشو الطائر:
هناك طريقتان لحشو الدجاج. هناك خيارات لإزالة البذور منه أو قطعها على طول العمود الفقري. إليك كيفية صنع ذبيحة خالية من العظم للحشو، وتنظيفها بالطريقة المفتوحة:
إن أبسط خيار لتقطيع الدجاج للحشو هو الخطوات الموضحة بالتفصيل في الصورة:
يمكنك استخدام وصفة مناسبة للدجاج المحشي، وهي تلك التي يتم فيها طهي الطائر في طباخ بطيء، وليس فقط خبزه في الفرن. ووفقا له، تبين أن الدجاج المخبوز هو الأكثر طراوة وعصيرًا ويحتفظ بنعومته. سيكون الفرق بين الذبيحة المطبوخة في طباخ بطيء والذبيحة المخبوزة هو عدم وجود قشرة مقلية واضحة. يمكنك ملئه بالحنطة السوداء أو الأرز أو المكسرات أو الفواكه المجففة.
يعد الدجاج مع التفاح في الفرن أحد الأطباق الكلاسيكية التي تبدو رائعة بنفس القدر على طاولة العطلات أو في قائمة نهاية الأسبوع اليومية. من الأفضل حشو الذبيحة بالفواكه الحامضة التي ستسلط الضوء على طراوة اللحم. صلصة العسل والخردل والمايونيز، والتي يتم طلاء السطح بها قبل الخبز في الفرن، ستضيف لمسة من الرقي إلى الطبق.
مكونات:
طريقة طهو:
يعد الدجاج المحشو بالفطائر مثاليًا لأسبوع Maslenitsa، عندما تحتاج إلى علاج أصدقائك بالفطائر الرقيقة. الطبق مناسب لدورة ثانية، أو يمكنك تقديمه كمقبلات باردة. يجب عليك أولاً خبز الفطائر الرقيقة وفقًا لأي وصفة - الخميرة أو الكسترد أو الحليب/الحليب المخبوز. تبدو الشهية اللذيذة جميلة عند قطعها.
مكونات:
طريقة طهو:
الدجاج المحشو بالأرز هو طبق مثالي لنظامك الغذائي اليومي. تشمل الحشوة، بالإضافة إلى حبوب الأرز، كبدة الدجاج والقلب، وقلي البصل والفطر. سر المذاق العصير واللحوم الطرية هو نقع ذبيحة الدجاج على المدى الطويل في صلصة حارة. من الأفضل أن تنقع الطير لفترة أطول - من ثلاث إلى ست ساعات حتى يتشبع اللحم بالنكهات.
مكونات:
طريقة طهو:
سوف يتحول الدجاج المحشو بالكامل في الفرن إلى حلو وحامض، حيث أخذت حشوة من البرقوق والتفاح واللوز. مزيج الفواكه المجففة الحامضة والفواكه مع فتات الجوز يمنح اللحم طعمًا لاذعًا ورائحة غير عادية ، كما يضيف الثوم والبهارات حسب الرغبة نكهة خفيفة إليه. خيار سهل لوجبة غداء لذيذة سوف يروق لجميع أفراد الأسرة، ويمكن إعداده أيضًا لقضاء العطلة.
مكونات:
طريقة طهو:
يتمتع الدجاج المحشو بالفطر برائحة فريدة تثير شهيتك على الفور. يتم تسهيل ذلك من خلال استخدام الفطر الطازج أو فطر بورسيني. بدلًا من هذه الأصناف، يمكنك اختيار فطر المحار المجمد أو المجفف، وفطر الشانتيريل، وفطر العسل. يجب أن يكون هذا الأخير منقوعًا مسبقًا من أجل النعومة، ويجب تذويب المنتج شبه النهائي.
مكونات:
طريقة طهو:
يعتبر الدجاج المحشو بدون عظم قمة التميز في الطهي لأنه يصبح سهلاً عند تقطيع طبق جاهز. إن كيفية فصل الدجاج عن العظام للحشو معروفة بالفعل من خلال المواد المذكورة أعلاه والتي توضح هذه العملية بوضوح. الحشوة الشهية عبارة عن خليط من البازلاء الخضراء والبصل والجزر والفلفل الحلو.
مكونات:
طريقة طهو:
تبين أن الدجاج المحشو بالبطاطس في الفرن مشبع للغاية، لذا لا تنجرف في تناوله - فجزء واحد عالي السعرات الحرارية يكفي لإشباع جوعك. يعتبر الدجاج المحشو بمثابة طبق رئيسي وطبق جانبي، لذلك لا داعي للقلق بشأن ما يجب تقديمه معه. مجموعة من الأعشاب تكفي لرش الطبق النهائي وإعطائه رائحة حارة.
مكونات:
طريقة طهو:
الدجاج المحشو بالخضار المخبوز في الفرن هو طبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية. فهو أكثر صحة من المقلية. ستعلمك الوصفة أدناه كيفية تحضير طعام شهي مشرق يتم فيه دمج اللحم الطري مع الطماطم اللذيذة والبصل الحار والفلفل الحار والباذنجان. يتناغم الخليط جيدًا مع أي بهارات وتوابل.
مكونات:
طريقة طهو:
الدجاج المحشو بالتفاح والخوخ له طعم حامض لطيف بسبب الفواكه المجففة المستخدمة. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة المعسلة للحشوة. يعتبر مزيج التوابل من الكمون وإكليل الجبل والزعتر مثاليًا لهذا الطبق، وللحلاوة يمكنك إضافة ملعقة من عسل الزهور الطبيعي الممزوج ببضع قطرات من الخردل.
مكونات:
طريقة طهو:
يتمتع الدجاج المحشو بالأرز والخوخ في الفرن بحشوة أكثر إرضاءً ورائحة حلوة لطيفة على شكل فواكه مجففة تضاف إلى الحبوب. لموازنة الحلاوة الزائدة، يمكنك إضافة البصل والجزر والثوم والشبت إلى اللحم المفروم. بالنسبة للحشوة، فإن الأرز طويل الحبة المطهو على البخار هو الأمثل، والذي لن يغلي أثناء الطهي، لكنه سيحتفظ ببنيته.
مكونات:
طريقة طهو:
سوف يصبح الدجاج المحشو في طباخ بطيء أكثر عصارة مقارنة بالطبق المحضر في الفرن. ويتميز بعدم وجود قشرة مقلية شهية. يتميز الطبق بطراوته ونعومته، كما أن الحشوة الأصلية من حبات الجوز والخبز تضفي عليه نكهة مميزة. له طعم دقيق ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقرمشة.
مكونات:
طريقة طهو:
دجاج محشو بالجبن، يسمى بشكل جميل جالانتين، يحتوي، بالإضافة إلى الحشوة الرئيسية، على لحم الخنزير والبيض. يعد تحضير هذا الدجاج المحشو اللذيذ أمرًا سهلاً إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة. يخرج الجلانتين برائحة طيبة، وطعم فاتح للشهية، وله مظهر جذاب عند تقطيعه. يمكن تقديمه باردا أو مباشرة من الفرن.
مكونات:
طريقة طهو:
يبدو الدجاج المحشو بالحنطة السوداء جذابًا للغاية. ينتج طبقين في وقت واحد - طبق لحم رئيسي وطبق جانبي كثير العصير مع روائح التوابل الغنية. ما يجعل هذا الدجاج المحشو مختلفًا هو حقيقة أنه مصنوع من الحبوب المطحونة في طباخ بطيء. ونتيجة لهذا، فإن العصيدة متفتتة وذات اتساق صحيح ولا تحترق. يمكنك تحضير الحشوة في قدر إذا لم يكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في متناول اليد.
مكونات:
طريقة طهو:
دجاج محشي - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. كيف تطبخ وماذا تحشى الطير للخبز في الفرن
يمكنك أيضًا حشو الدجاج بالحنطة السوداء والتفاح والبرتقال والأناناس.
لا يمكنك استبدال الفطر الطازج بالفطر المعلب في هذا الطبق.
يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب العطرية الطازجة أو المجففة إلى حشوة وتوابل الدجاج.
يمكن تحضير الدجاج المحشو بطرق مختلفة. دعونا نلقي نظرة على 3 طرق لخبزها في الفرن:
انظر أيضًا الوصفات والطبقة والتوابل الأكثر ملاءمة للدواجن.
الدجاج المحشو طبق رائع. بالطبع، لن تقومي بطهيها كثيرًا، فهي مهمة مزعجة. ولكن للحصول على طاولة احتفالية أنيقة، يمكنك محاولة إشراك أفراد أسرتك للمساعدة.
في هذه الحالة، الطائر أولاً:
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن استبدال لحم البقر:
مكونات:
طريقة طهو:
في هذه الطريقة، يتم إزالة الجلد فقط من الطائر وحشوه بأي حشوة تفضلها.
كيفية نزع الجلد من الدجاج بسرعة وبدون مشاكل - شاهد الفيديو مدته دقيقتين.
تمت إزالة جلد الطائر وتحضيره. الآن حان الوقت لملء.
سيبدو الطبق النهائي المقطوع مشرقًا وشهيًا إذا كنت تستخدم مكونات بألوان مختلفة للحشوة. لذلك أضف إلى الحشوة:
يمكنك تحضير الحشوة عن طريق أخذ بقايا لحم الدجاج وغليها وتقطيعها وخلطها مع الخضار السوتيه أو البازلاء الخضراء المعلبة أو الذرة.
يمكنك أيضًا خلط الدجاج المفروم مع قطع الأناناس المعلب وتتبيله بالبهارات وحشو الدجاج.
جيد لملء:
أضف الجبن إلى الحشوة. قم بالتجربة، واخلط مكونات الحشوة حسب ذوقك - سوف تحصل على وجبة لذيذة ستكون موضع حسد الجميع!
الدواجن المحشوة بالطريقة الثانية لها سر صغير. عندما تقوم بحشو الجلد، سيكون هناك هواء تحته وسوف ينفجر الجلد بالتأكيد أثناء الطهي. لذلك، تأكد من ثقب الدجاج المجهز للقلي في أماكن كثيرة باستخدام عود الأسنان.
لقد أعددت لك أيضًا وصفة فيديو مثيرة للاهتمام.
للحشوة من الأفضل أن تأخذي دجاجة متوسطة الحجم سيكون من الأسهل تقطيعها وتخبز جيداً في الفرن.
أولاً، تحتاج إلى إزالة العظام من الطائر بعناية حتى لا يبقى سوى الجلد الذي يحتوي على شرائح الدجاج بداخله.
دعونا نستعرض عملية إزالة العظام خطوة بخطوة. يتم ذلك على هذا النحو.
الخطوة 1.اغسلي الدجاج جيدًا، ثم جففيه بمنشفة ورقية، ثم ضعيه على لوح التقطيع بشكل مقلوب. نأخذ سكينًا رفيعًا وحادًا (ويفضل أن يكون بشفرة قصيرة) ونبدأ في التنفيذ.
الخطوة 2.بادئ ذي بدء، نقطع الجزء الخارجي من الأجنحة ونهايات الساقين حتى لا تتداخل مع إزالة العظام.
الخطوه 3.نقطع الجلد على طول العمود الفقري من قاعدة الرقبة إلى الذيل ونقطع الذيل من الداخل من العمود الفقري ونتركه في الذبيحة. ستتم إزالة جميع العظام من خلال هذا الشق.
الخطوة 4.نبدأ في التحرك إلى الداخل، وقطع اللحم بعناية ودفعه إلى الجانبين، ولف العظام وإزالتها.
الخطوة 5.اعمل بسكين أو مقص أو شفرة منشار. يجب الحرص على عدم إتلاف جلد الدجاج. نقوم أيضًا بإزالة العظام من الأجنحة والساقين قطعة قطعة من خلال الشق. للراحة والجمال، نضع الأرجل والأجنحة الخالية من العظم داخل الطائر، مما يعطيه شكلاً مستديرًا.
لقد جهزنا الدجاج والآن سنقوم بحشوه. أقدم لكم وصفة لطبق لذيذ ومرضي.
مكونات:
طريقة طهو:
دجاج رودي مع حشوة لذيذة جاهز ليحتل مكان الصدارة في وسط الطاولة الاحتفالية.
إليك وصفة فيديو مثيرة للاهتمام: دجاج بدون عظم محشو بالبرتقال، مخبوز في الفرن. هنا سترى طريقة أخرى لإزالة العظام من الدجاج - يمكنك ملاحظة ذلك.
تتناسب لحوم الدواجن بشكل جيد مع العديد من المنتجات، لذلك هناك حشوات لهذه الطريقة من الحشو تناسب كل الأذواق.
إذا كنت ربة منزل ذات خبرة، فمن المحتمل أنك لا تتبع الوصفات بدقة، ولكنك تقوم باستمرار بإجراء تعديلاتك الخاصة وتجربة المنتجات. أنت تعرف تمامًا الأذواق والتفضيلات الغذائية لأحبائك، وتسترشد بمزيج جيد من المنتجات ويمكنك بنفسك تجميع أي حشوة مثيرة للاهتمام ولذيذة.
لربات البيوت الأقل خبرة أقدم النصيحة.
باختصار، املأها بما تحبه وتفضله.
لا تنس أن تغطي الجزء العلوي من الدجاج باختيارك:
يمكنك عمل خليط منهم في مجموعات مختلفة.
لحم الدجاج لطيف ويحتاج إلى بهارات لتحسين مذاقه. طائرك لن يرفض:
الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
خلاصة القول: لقد نظرنا إلى كيفية تحضير الدجاج المحشي بثلاث طرق. إذا أعجبتك هذه الوصفات، ابدأ وتذكر أن المطبخ عبارة عن مختبر كيميائي نحن صانعو اللذة فيه. حظا سعيدا في تجاربك!
شاهدي أيضاً وصفات المخبوزات، 6 أنواع مع حيل وأسرار لتغليفها، أشياء لذيذة ومثيرة للاهتمام بالدجاج.
ليس سرا أن لحم الدجاج يعتبر منتجا غذائيا يحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات المفيدة مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يُسمح بتناوله في الأنظمة الغذائية المختلفة ومع معظم أنواع الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، الدجاج المحشو المطبوخ بشكل صحيح له طعم رائع. ميزة أخرى للحوم البيضاء هي سعرها: الدجاج أرخص بكثير ليس فقط من اللحوم الحمراء، ولكن أيضًا من الديك الرومي، والفرق في الذوق مع الأخير صغير.
لطالما اعتبر الدجاج المحشو طعامًا شهيًا. كان يتم تقديمه دائمًا في أيام العطلات، ويوضع على رأس الطاولة. ذهبي، وردي، كثير العصير، عطري، محاط بالأعشاب والخضروات، كان يجذب الانتباه دائمًا. من الصعب تخيل المائدة الاحتفالية للشعوب السلافية بدون هذا الطبق - تذكر أي فيلم عن الملك. وكلما زادت قيمة مهارة ربة المنزل، كان حشو الطائر أكثر تشويقًا وتنوعًا وغير عادي. كان مجرد وضع شرائح التفاح والليمون في الذبيحة أمرًا عاديًا بالفعل، ولكن قطع الجلد بعناية وحشوه باللحوم وغيرها من المنتجات، كما لو كنت تنظر إلى دجاجة كاملة، كان بالفعل فنًا.
سبب آخر لشعبية هذا الطبق هو شبعه. وإذا كان من غير المرجح أن تكون دجاجة واحدة كافية لإطعام عائلة بأكملها (والجميع يعرف مدى حجم العائلات في السابق)، فإن الطائر المحشو، وحتى مع طبق جانبي، لن يترك أي شخص جائعًا.
هذا طبق احتفالي وغير عادي للغاية. الزبيب الناعم والأرز مع المكسرات الصلبة يمنحان الحشو نكهة غير عادية. والطعم الحلو والحامض للعنب المجفف يجعل المذاق التقليدي للحوم البيضاء أكثر إثارة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، يتم خبز الدجاج في الأكمام، مما يجعله أكثر طراوة، والأرز والزبيب والمكسرات المنقوعة في العصير لذيذة حقًا.
1. اشطف جثة الدجاج تحت الماء البارد الجاري وجففها بمنشفة. نقطع البصل المقشر والثوم جيدًا. تقلى الخضار المقطعة في زيت الزيتون الساخن.
2. أضيفي الأرز المغسول ونصف ملعقة كبيرة من البهارات واخلطي كل شيء جيداً. يُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.
3. أزيلي رقبة الدجاجة إن وجدت. في وعاء منفصل، اخلطي باقي التوابل مع زيت الزيتون. قم بتغطية الجزء الداخلي من بطن الدجاج بعناية بالخليط.
4. قسّم الأرز الجاهز إلى قسمين: للتزيين والحشو (حرفيًا 4 ملاعق كبيرة تكفي).
5. في مقلاة أخرى، اقلي الصنوبر قليلاً في زيت الزيتون الساخن. عندما يبدأون في التحول إلى اللون البني، أضيفي الزبيب واقليه لمدة تتراوح بين 5 و10 ثوانٍ مع التحريك باستمرار.
6. اخلطي الزبيب والمكسرات مع الأرز. املأ الجلد الموجود في منطقة الرقبة باللحم المفروم الناتج وقم بخياطته أو تثبيته بأعواد الأسنان حتى لا ينسكب أي شيء.
7. يوضع باقي اللحم المفروم في بطن الدجاج ويخيط بنفس الطريقة.
8. افركي الذبيحة من جميع الجوانب بمزيج من التوابل وزيت الزيتون.
9. ضعي الدجاج في كيس الخبز، واربطيه بإحكام وثقبيه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو سكين لتوزيع الهواء.
10. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 180-190 درجة.
الدجاج المحشو بالأرز والزبيب جاهز. يمكنك تقديم الطبق ساخناً من خلال وضعه على باقي الطبق الجانبي وتزيينه بالأعشاب.
1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفطر المغسول إلى قطع ونقطع الخضر.
2. يُقطع الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والفطر حتى ينضج نصفه.
3. نسكب الخليط النهائي في وعاء عميق ونضيف إليه الكريمة الحامضة والملح والأعشاب والبابريكا والفلفل والزعتر. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليخمر تحت الغطاء.
4. اشطف جثة الدجاج تحت الماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.
5. في وعاء منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة.
6. اسكبي القليل من الزيت في قاع الطبق الذي ستخبزين فيه الدجاج وضعي الذبيحة هناك. احشيها بالخليط المجهز.
7. لمنع أي شيء من السقوط أثناء الطهي، ثبتي الجيب بأعواد الأسنان أو قومي بخياطته. لمنع حرق أجنحة الطائر، يمكنك لفها بورق الألمنيوم.
8. يُغطى الدجاج بالصلصة ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
يُقدم الطبق ساخنًا مع الخضار الطازجة والأعشاب. يبدو أن الدجاج المحشو بالفطر كثير العصير وفي نفس الوقت مرضي، لا تنس أن تضع القليل من الحشوة على طبق الجميع، سيصبح طبقًا جانبيًا ممتازًا. يُزيّن الطبق بالخضار الطازجة وأوراق الخس. بالعافية!
تبين أن الدجاج المحشو وفقًا لهذه الوصفة حار جدًا ومرضي للغاية. المكونات كلها بسيطة ومتوفرة في أي محل بقالة. يبدو الطبق النهائي احتفاليًا جدًا بسبب اختلاف ألوان الحشوة، خاصة إذا كان مزينًا بالأعشاب والخضروات الزاهية.
1. أولا، قطع النقانق إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ثم نسحق الثوم بالسكين ونقطعه مع الفلفل الحار.
3. اقلي السجق في زيت الزيتون الساخن حتى يتبخر الدهن. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الأعشاب البروفنسية والثوم والفلفل الحار وخلط كل شيء جيدًا.
4. بعد دقيقتين فقط، أضيفي الفاصوليا، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
5. اشطف الدجاج تحت الماء البارد وجففه بمنشفة ورقية. احشي الدجاج بالخضار المقلية والنقانق بإحكام شديد، مع ترك مساحة صغيرة لنصف ليمونة.
6. ضعي نصف ليمونة في بطن الطائر وثبتيها بأعواد الأسنان أو خيطيها بالخيط حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
7. في وعاء منفصل، اخلطي البابريكا والفلفل الأسود مع زيت الزيتون. افركي الدجاج جيداً بالخليط الناتج.
8. ضعي الدجاج في طبق الخبز واسكبي القليل من الماء في قاع الطبق. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم، بحيث يكون الجانب غير اللامع متجهًا للخارج، وقم بعمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان أو إبرة.
9. ضعي الدجاج في الثلاجة لينقع لمدة 30-60 دقيقة. سخني الفرن إلى 180-190 درجة واخبزي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا.
10. قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى لتكوين قشرة بنية ذهبية جميلة.
11. اعصري عصير الليمون من الدجاج في وعاء منفصل (يمكنك إضافة اللب)، ثم اسكبي العصير الذي تم إطلاقه عند خبز الدجاج، وأضيفي القليل من الفلفل واخلطيهم جيدًا.
الدجاج المحشو جاهز للتقديم. نقطع الطائر على طول البطن ونسكب الصلصة الناتجة فوق الطائر نفسه والحشوة. ستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة، وسيكون من الصعب على الضيوف التعامل مع الفضول والجوع بشكل متزايد، لذلك لا تضيعوا الوقت، ولكن قدموا الطبق على الفور على الطاولة الاحتفالية.
عند تحضير الدجاج بالتفاح والليمون، تحتاجين إلى أبسط المكونات، وهي أيضاً غير مكلفة، والنتيجة مذهلة. تمتزج حلاوة التفاح وحموضة الليمون بأعجوبة وتتخلل لحم الدواجن، مما يجعلها لذيذة، وتسمح عملية الطهي للدجاج بالبقاء طريًا وعصيرًا.
1. اغسلي الدجاج تحت الماء البارد وجففيه بمنشفة ورقية. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز والكركم والكزبرة والفلفل. اعصر الثوم هنا واخلط كل شيء مرة أخرى.
2. غطي الدجاج بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب بما في ذلك الداخل.
3. يُغسل التفاح والليمون، ويُجفف ويُقطع إلى شرائح صغيرة، ويُخلط مع بعضهما البعض. احشي الدجاج بالفواكه، ثم ثبتي التماس باستخدام عيدان الأسنان أو الخيط. يمكنك أيضًا وضع شرائح الفاكهة في الجيب عند الرقبة.
4. نترك الدجاج المجهز للخبز منقوعاً لعدة ساعات في الثلاجة. سخني الفرن إلى 280 درجة. نقل الذبيحة إلى طبق الخبز. يمكنك إضافة أي خضار تفضلينه إلى الدجاج. على سبيل المثال، الكوسة أو الباذنجان أو البطاطس. قم أولاً بدحرجتها في ماء مالح الدجاج.
اخبزي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا. يقدم ساخنا. قبل وضع الطبق على الطاولة، قم بإزالة أي عيدان أسنان أو خيوط كانت تستخدم لتثبيت منطقة البطن والرقبة معًا.
للتقديم، ضعي الدجاج في طبق كبير، رتبي الخضار المشوية والحشوة حوله، ثم اسكبي فوقه عصير التحميص. يمكنك تزيين بالخضرة. سوف تتذكر هذا الدجاج الرائع المحشو بالتفاح لفترة طويلة.
هذا طبق بسيط ومرضي للغاية، حيث يتم طهي اللحم والطبق الجانبي في نفس الوقت. الحنطة السوداء نفسها، الممزوجة بالخضار المقلية، فاتحة للشهية للغاية. وهنا يتم نقعها أيضًا في عصير الدجاج مما يجعل مذاقها غنيًا. وبفضل باقة التوابل وعملية الخبز، يصبح الدجاج المحشو ناعمًا جدًا وعصيرًا وعطريًا.
1. تأكد من شطف الدجاج تحت الماء الجاري ثم جففه بمنشفة ورقية. اخلطي جميع توابل التتبيلة مع العسل وافركي الدجاج بالخليط الناتج.
2. انقع الطائر في الثلاجة طوال الليل. استمر في الطهي في اليوم التالي. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. في هذه الأثناء، اتركي الحنطة السوداء تنضج. لا تنس أن تضيف الملح. يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن حتى يصبح البصل ذهبي اللون. في وعاء منفصل، اخلطي الحنطة السوداء والخضروات المقلية.
4. تُحشى منطقة بطن وعنق الدجاج بالخليط الناتج وتُثبت بأعواد الأسنان أو تُخيط بالخيوط حتى لا تسقط الحنطة السوداء والخضروات أثناء الطهي.
5. لف الدجاج في طبقتين من ورق الألمنيوم، بحيث يكون الجانب اللامع متجهًا للأسفل. كلما قمت بتغليف الطائر بشكل أفضل، كلما تم الاحتفاظ بمزيد من العصير، مما يعني أن اللحم سيكون طريًا وناعمًا.
اخبزي الدجاج على حرارة 180-200 درجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. ثم قم بفك الذبيحة واخبزها لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
يُقدم الطبق ساخنًا. ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي إضافي، لكن الخضروات والأعشاب الطازجة لن تكون زائدة عن الحاجة. هذا الدجاج اللذيذ مناسب لقضاء عطلة ووجبة غداء عائلية دسمة في عطلة نهاية الأسبوع.
مثل أي طبق يتم فيه طهي اللحم وطبق جانبي في نفس الوقت، فإن هذا الدجاج مذهل. بفضل التوابل والفطر المستخدم، يكتسب الطائر رائحة غير عادية، والحشوة، المنقوعة في عصير اللحوم، تصبح لذيذة حقا. في الوقت نفسه، لا تتطلب عملية الطهي أي شيء خارق للطبيعة منك - كل شيء بسيط للغاية ويمكن الوصول إليه. وبالطبع فإن خيار تحضير الدجاج المحشي يعد هدية حقيقية لمحبي البطاطس.
1. اشطفي الدجاج بالماء البارد وجففيه بمنشفة ورقية. إزالة العظام الرئيسية من الذبيحة، مع ترك الأرجل والأجنحة سليمة.
3. قشر البطاطس والبصل واشطف الفطر. نقطع البطاطس مع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويقطع البصل جيدًا.
4. اقلي البطاطس في الزيت الساخن على نار متوسطة إلى عالية حتى تتشكل القشرة. انقل البطاطس إلى وعاء منفصل.
5. في نفس المقلاة، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف إليه الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريباً. اخلطي البطاطس مع الفطر والبصل.
6. ضعي الدجاج في طبق الخبز واحشيه بالحشوة الناتجة. تأمين الشق الموجود في منطقة البطن والرقبة باستخدام عيدان الأسنان أو الخيوط.
7. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والثوم المطحون. وزّعي هذه الصلصة على الدجاج من جميع الجوانب.
8. نرسل الدجاج ليخبز لمدة 15 ساعة تقريباً في فرن محمى على حرارة 180 درجة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى قلبه مرة واحدة ودهنه مرتين على الأقل بمزيج إضافي من القشدة الحامضة والمايونيز والثوم.
يُقدّم الطبق ساخنًا ويُزيّن بالأعشاب. بالعافية!
كما ترون، جميع الوصفات بسيطة للغاية، ويمكن شراء مجموعة من المنتجات في أقرب سوبر ماركت. وإذا كنت أنت وأحبائك تحبون الدجاج، لكن الأفكار حول كيفية تقديمه بشكل لذيذ وجميل نفدت، قم بإعداد طائر محشو وفقًا لإحدى هذه الوصفات - فصيحات الإعجاب مضمونة. فقط القليل من مجهودك، وسيكون طبقًا أصليًا لذيذًا على طاولتك.
