فطيرة الكرز هذه بسيطة للغاية لدرجة أن ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضيرها بسهولة، ودائمًا ما تكون لذيذة جدًا. جمال الوصفة هو أنه لا يمكنك استخدام الكرز فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أي توت أو فواكه، ويفضل الطازجة، وليس المجمدة.
لقد نشرت مؤخرا وصفة للكعك الغريبة. كما أنه يتم تحضيره بكل بساطة وهو أيضًا لذيذ جدًا ولكنه مختلف تمامًا عن الذي سنعده اليوم.
مكونات:
تحضير:
أولاً، اغسلي الكرز وأزيلي النوى منه. إذا لم يكن هناك جهاز خاص، فمن المريح والسهل القيام بذلك باستخدام دبوس أمان عادي.
زبدة طرية و 180 جرامالصحراء تخلط مع خلاط بسرعة منخفضة. استخدمي أجود أنواع السكر والزبدة التي تذوب بسهولة في درجة حرارة الغرفة.
أضيفي قليل من الملح وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل مرة.
بعد إضافة كل البيض نحصل على هذا الخليط:
نخل 200 جرام من الدقيق في وعاء، ثم نضيف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيليا على طرف الملعقة الصغيرة. إذا لم يكن هناك فانيلين، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. ثم يضاف الدقيق في أجزاءفي خليط زبدة البيضوتخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. قوام عجينة فطيرة الكرز أكثر سمكًا من عجينة الفطائر.
حان الوقت الآن لتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة.
خذ مقلاة سبرينغفورم، دهن القاع والجوانب بالخضار أو الزبدة ورشها بالسميد (2 ملعقة صغيرة) حتى يمكن إزالة فطيرة الكرز الجاهزة بسهولة من المقلاة. يعتبر القالب الذي يبلغ قطره 24 سم مثاليًا، لكن يمكنك أن تأخذ 22 سم أو 26 سم، وسيتغير وقت الطهي فقط - كلما ارتفعت الكعكة، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.
نسكب العجينة في القالب ونضع الكرز فوقها ونضغط عليها برفق في العجينة. إذا تراكم العصير في وعاء الكرز، صفيه، ليست هناك حاجة للسوائل الزائدة في الفطيرة.
يرش 1-2 ملعقة كبيرة في الأعلى. ل. السكر حسب درجة حموضة الكرز. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة. مع قالب مقاس 22 سم، يمكن خبز الكيك لمدة ساعة، ومع قالب مقاس 26 سم، يمكن أن يستغرق 30-35 دقيقة. على العموم انتبه لنفسك نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية أو سكين رفيع - إذا لم يبق عليها عجين، ففطيرة الكرز جاهزة.
إذا كانت الفطيرة بنية بدرجة كافية بالفعل، ولكن الجزء الداخلي لا يزال خامًا، فقم بخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة، ثم ستصل إلى الداخل ولن تحترق.
بشكل عام، يجب أن تبدو فطيرة الكرز النهائية بهذا الشكل، أثناء الخبز سوف يتضاعف حجمها تقريبًا.
نرش الفطيرة المبردة بالكامل بالسكر البودرة.
ستعجبك بالتأكيد - طرية، حلوة إلى حد ما، مع حموضة الكرز اللطيفة - بكلمة واحدة، لذيذة جدًا!
مرحبًا عزيزي القراء، كما هو الحال دائمًا، يقدم لك موقع الطهي الخاص بنا مرة أخرى وصفات مثيرة للاهتمام، واليوم هذه مجموعة مختارة من وصفات فطيرة الكرز الأكثر شعبية.
قررنا تبسيط حياتك بشكل كبير وتوفير الوقت الذي تقضيه في البحث عن وصفة فطيرة الكرز اللذيذة، وقد اخترنا الوصفات الأكثر شعبية لهذه الحلوى الكرز في صفحة واحدة. وما هي الوصفة التي يجب تحضيرها متروك لك، إليك حقًا الوصفات الأبسط والأكثر شيوعًا لجميع فطائر الكرز الموجودة بشكل شائع على الإنترنت، وهي ليست شائعة فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا، ومع ذلك، احكم بنفسك.
فطيرة الكرز هذه ستكون الأولى لدينا في مجموعة مختارة من الوصفات، لكن هذا لا يعني أنها مميزة أو الأكثر لذة، لا، ليس بأي حال من الأحوال، جميع الوصفات المقدمة لذيذة وأصلية بطريقتها الخاصة، ولها طابعها الخاص إلتواء.
لتحضير فطيرة الكرز بالحشوة، سنحتاج إلى المقادير التالية:
لملء
أول شيء يتعين علينا القيام به هو إخراج الكرز من الثلاجة وتذويبه، إذا كان لديك الكرز الطازج، فهذا رائع. نخرج البذور من الكرز ونصفي العصير (الذي يتكون أثناء عملية إزالة الجليد).
في طبق كبير إلى حدٍ ما، أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي السكر وافركي حتى تذوب تماماً.
الآن أضف الكريمة الحامضة تدريجيًا أثناء الخلط واخلط جيدًا مرة أخرى.
أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق واخلطي، ثم أضيفي الدقيق إلى الزبدة.
لنضع العجينة في الثلاجة لحوالي خمسة عشر دقيقة، وفي هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة. حسنًا، كل شيء بسيط للغاية هنا، قم بدمج جميع المكونات المذكورة أعلاه للحشو معًا واضربها جيدًا بالخلاط.
أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام ملحق الخفق.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، ضعيها جانبًا الآن، ولنصنع العجينة، نضع العجينة في قالب بقطر 22 سم ونشكل شكل فطيرة الكرز المستقبلية، كما في الصورة.
الآن ضع الكرز في الأعلى، وقم بتوزيعه بالتساوي على كامل سطح الفطيرة.
ثم نرسل فطيرتنا لتخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة، لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً. عندما تنضج الفطيرة جيداً من الداخل وتتحمر من الخارج، نخرجها من الفرن ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد.
بعد أن تبرد الكعكة قليلاً، أخرجيها من القالب وضعيها على صينية أو طبق.
حسنًا، هذا كل شيء مع الوصفة الأولى لفطيرة الكرز، أتمنى أن تعجبك كل شيء، الوصفات التالية أكثر إثارة للاهتمام، لا تتركنا.
هنا أيها الأصدقاء، هناك وصفة أخرى لفطيرة الكرز، والتي توجد غالبًا على الإنترنت. لهذه الوصفة، يمكنك استخدام الكرز، سواء المعلب أو الطازج، أي شيء سيفي بالغرض. ميزة أخرى لهذه الفطيرة هي عجينتها، حيث تصبح متفتتة، لذا فإن الفطيرة مثالية كعلاج للشاي.
ما نحتاجه للطبخ:
كما ترون، المكونات عادية تمامًا، وليس هناك حاجة للذهاب بعيدًا إلى السوق، حيث يمكن العثور على هذه المجموعة من المنتجات في أي منزل تقريبًا.
لنبدأ في صنع فطيرة الكرز
اخلطي السكر مع سكر الفانيليا وأضيفي الزبدة ويفضل تقطيعها أولاً إلى قطع صغيرة. الآن، كالعادة، نطحن السكر والزبدة حتى يذوب السكر بالكامل تقريباً في الزبدة.
تمامًا مثلما قمنا بإعداد فطيرة الخوخ، أضف البيضة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
أضف الآن الدقيق، واخلطه جيدًا، إذا أردت، يمكنك إضافة مسحوق الخبز إلى الدقيق، حوالي ملعقة صغيرة، وبالتالي تصبح الكعكة أكثر تفتتًا.
بعد ذلك، ضعي الكرز فوق العجينة، وبالطبع قبل القيام بذلك، يجب غسلها جيداً، وينصح بإزالة النوى منها. يكتب الكثير من الناس أن الكرز يحتاج إلى الضغط في العجين، لكن هذا ليس هو الحال هنا، فمن الأفضل تركه هكذا.
بالنسبة للذوق، أنصحك برش السكر فوق الكرز، سيكون ألذ بكثير، وسيخفف السكر قليلاً من الحموضة الموجودة في التوت.
الآن، حسب تعليمات الصورة المصغرة، ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً، على درجة حرارة 180 درجة، لمدة أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً. نخرج فطيرة الكرز ونبردها تمامًا ونستمتع بالطعم.
تأكدي من تجربة تحضير فطيرة الكرز حسب هذه الوصفة، فكما رأيت بنفسك، فهي سهلة التحضير للغاية، ولا تتطلب مكونات معقدة، أو مهارات خاصة، فما الذي يمنعك من إعطاء فرحة لذيذة لنفسك و عائلتك.
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من فطيرة تذوب في فمك، مع كرز حلو بشكل لا يصدق، حامض قليلاً، لا شيء حقًا، وإذا تم تحضير هذه المتعة بسرعة، فهي بشكل عام معجزة غير مألوفة، وليست وصفة.
نعم، إنها سريعة حقًا، بل يمكن للمرء أن يقول أسرع فطيرة كرز يمكنك صنعها، يتم تحضيرها خلال ثلاثين دقيقة، من بداية الطهي إلى بداية الاستمتاع (بتناول) الحلوى. ومن الجدير بالذكر أيضًا تكلفة هذه المعجنات، ففطيرة الكرز هذه ستكلفك بضعة قروش. لا أعرف سببًا واحدًا يمنعك من البدء في إعداد هذه الحلوى المعجزة الآن.
ولكن قبل أن نبدأ في الاستمتاع بالمخبوزات الجاهزة، نحتاج أولاً إلى تحضيرها - بشكل منطقي، وللقيام بذلك نحتاج إلى العمل قليلاً، لكن صدقوني، هذا العمل يستحق كل هذا العناء.
في البداية، أقترح إعداد جميع المكونات التي سنحتاجها، لذلك نركض إلى الحديقة لجمع الكرز، فلن نحتاج إلى الكثير من الجرام من ثلاثمائة إلى أربعمائة. لا تنس كوبًا من السكر وكوبًا من الدقيق، وستكون أربع بيضات دجاج مفيدة أيضًا. وبطبيعة الحال، بالنسبة للأشياء الصغيرة، القليل من الزبدة - لتشحيم ورقة الخبز، وملعقة صغيرة من الصودا.
يبدو أننا جميعًا قد قمنا بفرز المكونات، فلننتقل الآن ونبدأ في إعداد فطيرة الكرز. أول شيء أقترح عليك فعله هو غسل الكرز جيدًا، وإزالة البذور منه، وتركه جانبًا لمدة عشر دقائق، واتركه حتى يصفى من الماء. في غضون ذلك، دعونا ننتقل إلى الشيء الرئيسي - تحضير العجين. نعجن العجينة في كوب الخلاط ونكسر البيض فيه ونضيف السكر ونخفق الخليط.
>
أقترح خفق البيض مع السكر في الخلاط باستخدام المخفقة حتى يذوب السكر تمامًا في البيض، أو الأفضل من ذلك، حتى يصبح الخليط أبيض اللون تقريبًا وله قوام رغوي. عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، أضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في الخلط. في هذه المرحلة، عندما نكون على وشك تحضير العجينة، أقترح تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة وتركه يسخن. آخر شيء سنضيفه إلى العجينة هو الصودا المملحة، ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة السميكة. بعد ذلك، نسكب نصف العجينة على صينية الخبز، التي سبق أن قمنا بدهنها بالزبدة، وإذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام زيت الزيتون. قبل صب العجينة على صينية الخبز، تحتاج إلى تسخينها قليلاً، وبهذه الطريقة تقل احتمالية سقوط كعكتك أثناء الخبز.
الآن ننشر الكرز على كامل سطح صينية الخبز، وبعد ذلك نسكب العجينة المتبقية في الأعلى. ضعي الفطيرة في الفرن لتخبز.
بمجرد خبز الفطيرة جيدًا من الداخل وتغطيتها بقشرة بنية اللون من الأعلى، تصبح جاهزة.
اقلب صينية الخبز بعناية وهز فطيرة الكرز اللذيذة.
مزيد من الصبر، اسكب بعض الكومبوت البارد أو الشاي الساخن وهاجم اللذة، أفهم أنه اتضح أنه لذيذ جدًا، لكننا نبتلعه في قطع صغيرة، حتى لا نختنق لا سمح الله.
شهية طيبة، كنا نحضر أسرع فطيرة كرز!
نلفت انتباهكم إلى فطيرة كرز أخرى تحظى بشعبية كبيرة، وهذه المرة سيكون ملك خبزنا هو الكرز، وسيكون هو الذي سيهيمن على هذه الحلوى اللذيذة. في هذه الوصفة، الشيء الرئيسي هو اختيار الكرز اللذيذ جدًا، ويفضل أن يكون حلوًا، ولا نريد طهيه بطعم حامض. لذلك، إذا ذهبت إلى السوق لاختيار الكرز، تأكد من أنه ناضج وحلو جدًا.
كما تبين أن العجينة في هذه الفطيرة لذيذة جدًا وليست عادية، لكني أعترف أنه لتحويل هذه الوصفة إلى معجنات لذيذة، سنحتاج إلى ما يزيد قليلاً عن ساعة ونصف، لكن صدقوني، فطيرة الكرز هذه يستحق كل هذا العناء، إذا لم يكن لذيذًا جدًا، فلن تقرأ هذا الآن على موقعنا.
حسنًا، إذا كان لديك الصبر والمكونات الضرورية التي ستتعرف عليها أثناء عملية الطهي، فأعتقد أنه يمكنك البدء.
كما هو الحال في الوصفات السابقة لإعداد فطيرة الكرز، والتي ربما تكون قد تعرفت عليها بالفعل، تبدأ عمليتنا بتحضير العجين. هذه المرة، سيساعدنا الخلاط في عجن العجين، نضع الدقيق في الوعاء - 350 جرامًا، والزبدة - 250 جرامًا، والسكر - كوبًا واحدًا. نقوم بتشغيل الخلاط لعجن العجينة، ونثق بها تماماً، وأثناء عملية العجن أقترح إضافة 5 ملاعق كبيرة من الماء وقليل من الملح.
عندما يعجن خلاطنا المعجزة العجين جيدًا، نحتاج الآن إلى عجنه جيدًا حتى يصبح مرنًا، ومن الواضح أننا سنفعل ذلك بأنفسنا.
الآن بعد أن أصبحت العجينة جاهزة، نتركها في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة، نتركها تصل إلى الحالة التي نحتاجها، ولا ننسى تغطيتها أو لفها بالفيلم، فهذا ضروري حتى لا تمتص الروائح غير الضرورية التي لديك في الثلاجة.
حسنًا، أثناء وجود العجينة في الثلاجة، دعونا لا نضيع الوقت ونقوم بتحضير حشوة الكرز. اغسلي الكرز جيداً وأزيلي النوى منه.
لكي تكون فطيرتنا طرية قدر الإمكان وتذوب في الفم، والأهم من ذلك أنها ليست حامضة بشكل مفرط، نحتاج إلى غلي الكرز في كمية صغيرة من الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا. حاول ألا تشرب الكثير من الماء، لا يزيد عن 200 ملليلتر، لأننا لن نقوم بتصريفه، وبهذه الطريقة ستكون الحشوة أكثر عصارة وبالتالي ألذ.
عندما يغلي الكرز لدينا لمدة عشر دقائق، أضف 80 جراما من السكر وملعقتين كبيرتين من النشا (الذرة). طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.
أثناء قيامنا بتحضير الحشوة، وصلت عجينتنا بالفعل، أخرجيها من الثلاجة، ضعيها على سطح العمل، ولا تنسي رشها بالدقيق أولاً، وقطعي منها قطعة واحدة من العجين.
أولاً، سنعمل بقطعة أكبر من العجين، ونفردها على شكل كعكة ليست رقيقة جدًا ونضعها في القالب، مما يمنحها شكلاً أنيقًا وجميلًا. إذا لزم الأمر، قطع العجين الزائد على طول حافة النموذج.
الآن سنعمل على القطعة الثانية من العجين، وسنحتاجها للطبقة العليا من الفطيرة. نحن هنا نطرح العجينة إلى طبقة ليست سميكة جدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة. من الملائم القيام بذلك عندما تكون سكينتك حادة جدًا.
حسنًا، هذا هو الجمال الذي ستحصل عليه عند الانتهاء. أوافق، إنه جميل جدًا، إذا عرضت هذا العمل الفني على أصدقائك، فسوف يمزقون شعرهم من الإعجاب.
الآن ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 175 درجة لمدة 45 دقيقة تقريباً. هذا ما ستبدو عليه فطيرة الكرز عند طهيها وتقطيعها.
أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأنك ستقوم بالتأكيد بإعداد حلوى الكرز اللذيذة والعصرية بشكل لا يصدق.
هذه وصفة أخرى شائعة بين مستخدمي الإنترنت، فطيرة الكرز هذه سهلة التحضير للغاية، وحتى لو لم تكوني ربة منزل مسافرة وليس لديك قالب لإعداد المعجنات المختلفة بما في ذلك الفطائر، فهذه الوصفة مخصصة لك خصيصًا فكيف يخبز بدون قالب. إنها مزحة، بالطبع، عن ربة منزل غير مسافرة، لكنها ليست مزحة عن حقيقة أن فطيرة الكرز هذه مخبوزة بدون قالب، وكما خمنت على الأرجح من العنوان، ستكون من النوع المفتوح.
جاءت هذه الوصفة إلينا من المطبخ الإيطالي، حيث كما تعلمون أن الناس لا يحبون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة، بل يفضلون الوجبات السريعة والمخبوزات، لكن هذا لا يعني أن الطعام الإيطالي ليس لذيذا، بل العكس هو الصحيح. ليس من قبيل الصدفة أنني قلت إن الإيطاليين يحبون الخبز السريع، نظرًا لأن هذه فطيرة كرز من إيطاليا، ربما خمنت بالفعل أنه سيتم تحضيرها بسرعة كبيرة، لا تقلق بشأن المذاق، أنا متأكد من أن النتيجة ستكون ممتعة مفاجأة لك.
كيف نخبز هذا بدون قالب؟ سوف تتساءل، لكن الأمر بسيط للغاية، يتم وضع العجينة على صينية الخبز، ويتم وضع الكرز فوقها ويتم ضغط الحواف من جميع الجوانب، بشكل عام، الآن سترى كل شيء بنفسك.
أعتقد أنه في هذه الملاحظة اللطيفة، نحتاج إلى البدء في إخبارنا بمزيد من التفصيل عن كيفية تحضير فطيرة الكرز اللذيذة ذات الوجه المفتوح.
إذن ما الذي سيكون مفيدًا لنا في عملية صنع الفطيرة:
نسكب الدقيق على سطح عمل أو لوح، ونضيف إليه الزبدة، ويجب أن تكون الزبدة مجمدة تقريبًا، وباستخدام السكين، نحاول تقطيعها جيدًا قدر الإمكان، وتمكنت من تقطيعها إلى حجم حبة البازلاء تقريبًا.
بعد ذلك، صب الخليط الناتج في وعاء عميق لمزيد من العجن العجين. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المثلج إلى الدقيق والزبدة، والماء المثلج مهم جداً، بحيث تكون درجة حرارة الماء بنفس درجة حرارة الزبدة، في حالتنا الماء المثلج. والآن سنملحها جميعًا ونعجنها بشكل مكثف وببطء، ليس من الضروري تحقيق التجانس، فهدفنا هو عجن الزبدة والدقيق في كتلة واحدة ذات كثافة كافية.
بعد ذلك، نضع الكرز في وسط الكعكة، إذا كان لديك تجميدها، فأنت بحاجة إلى تذويبها في البداية وإزالة أكبر قدر ممكن من العصير منها، والذي سيتم إطلاقه منها أثناء عملية إزالة الجليد. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون الكرز منزوع النوى، لذا كن حذراً وقم بإزالة النوى إذا كنت لا ترغب في كسر أسنانك أثناء عملية الأكل.
الآن قم بطي الحواف بعناية من جميع الجوانب، لتكوين استدارة على طول الحواف. بعد ذلك، خذ بياض بيضة واحدة، واخفقه برفق مع ملعقة صغيرة من السكر، وباستخدام فرشاة، قم بطلاء نفس حواف الفطيرة باللون الأبيض. في أغلب الأحيان، يتم تلطيخ سطح المخبوزات بالصفار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولكن لسبب ما في المطبخ الإيطالي يتم ذلك بهذه الطريقة.
في المرحلة النهائية، نرش كمية قليلة من السكر فوق الفطيرة، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة، لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً، ثم نخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير فطيرة الكرز المفتوحة بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد، وطعم هذه الفطيرة جيد جدًا، ولكن لتقديمها للضيوف، يمكنك تحضير معجنات أكثر روعة؛ في هذه الصفحة هناك العديد من الوصفات الأنيقة لفطائر الكرز ، الأمر متروك لك للاختيار. بالعافية!
فطيرة الكرز هذه هي المفضلة في عائلتي. لقد اكتشفته هذا الصيف، عندما كنت سعيدًا بحصاد الكرز وأحتاج إلى التوصل إلى خيارات لاستخدامه، بخلاف التجميد، وما إلى ذلك. نتيجة للتجارب، حصلنا على فطيرة بسيطة ولذيذة بشكل مثير للدهشة مع حشوة القشدة الحامضة، والتي أصبحت المفضلة لدينا!
فطيرة الكرز الأخرى التي أحبها وسهلة جدًا هي هذه الوصفة.
فطيرة الكرز
الشكل – Ø 25 سم
عجين:
حشوة:
منتجات
إخراج النوى من الكرز
اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والسكر
خلط العجين لفطيرة الكرز
تحضير النموذج
توزيع العجين
نصيحة:إذا قمت بإعداد الحشوة بـ 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا بعد الخبز سوف تستنزف قليلاً. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على اتساق فطيرة أكثر كثافة (كما في الصورة)، فأنت بحاجة إلى وضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا. لكننا نفضل الخيار عندما تكون الحشوة سائلة قليلاً، وتبدو مثل الكريمة. لقد قمت مؤخرًا بإعداده باستخدام الدقيق (أضفت ملعقتين كبيرتين)، وأصبح أكثر طراوة.
يمكنك أيضًا استخدام نصف ونصف كريمة حامضة مع الكريمة كما في الوصفة.
تحضير حشوة فطيرة الكرز
وضع الكرز
املأ بحشوة القشدة الحامضة
فطيرة الكرز من الفرن
يجب تقطيع فطيرة الكرز النهائية إلى قطع بعد أن تبرد حتى يمكن ضبط الحشوة بشكل أفضل.
شريحة
قبل التقديم يمكنك رش السكر البودرة على الوجه.
فطيرة الكرز اللذيذة
أقوم أيضًا بإعداد هذه الفطيرة باستخدام الكرز المجمد محلي الصنع (قبل التجميد، أخرج البذور وأصفي العصير) دون إزالة الجليد منها. ولكن إذا كان الكرز كثير العصير، فمن الأفضل تذويبه أولاً واستنزاف العصير (أو يمكنك دحرجته في النشا).
بالعافية!
ملاحظة. حتى لا يفوتك أي شيء لذيذ!
جوليامؤلف الوصفة
إنه الصيف بالخارج، ولكن مخزنك مليء بالفواكه الطازجة؟ من المستحيل ببساطة رفض الفطائر اللذيذة، والمكون الرئيسي منها هو الكرز العصير. أفضل ما في الأمر هو أن جميع الوصفات المقدمة مناسبة لاستخدام التوت المجمد.
تعتبر الفطيرة الأصلية، أو بالأحرى كعكة تسمى "Drunk Cherry"، حلوى أسطورية. باستخدام وصفة خطوة بخطوة وتعليمات فيديو مفصلة، فإن تحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
للاختبار:
لملء:
بالنسبة للتزجيج:
تحضير:
جهاز الطهي المتعدد هو جهاز متعدد الأغراض. ليس من المستغرب أنه يمكنك بسهولة خبز فطيرة الكرز اللذيذة بها. للحصول على كعكة إسفنجية بسيطة، يمكنك استخدام التوت الطازج والمجمد.
تحضير:
2. أضف 100 جرام من السكر وملعقة من النشا. يقلب بعناية.
3. افصلي البياض والصفار في وعاء منفصل. أضيفي باقي السكر إلى البياض واخفقي حتى تحصلي على رغوة قوية. أضف الصفار واخفقه لبضع دقائق أخرى.
4. تأكد من نخل الدقيق وإضافة ملعقة واحدة في كل مرة إلى خليط البيض.
5. يجب أن يشبه قوام العجينة الحليب المكثف المسلوق العادي. إذا أصبحت أكثر سمكًا، فستجف الفطيرة. ولذلك، ينبغي تعديل الكثافة في هذه المرحلة.
6. قم بدهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشه بالتساوي بفتات الخبز.
7. ضعي نصف كمية عجينة البسكويت.
8. نوزع الكرز والسكر بالتساوي على الوجه. ثم املأهم بالعجين المتبقي.
9. اضبط وضع "الخبز" لمدة 55 دقيقة وانتظر حتى نهاية البرنامج. يجب أن تكون الفطيرة مقرمشة من الجوانب، ولكنها خفيفة وجافة من الأعلى.
10. دون إخراج الفطيرة من الطباخ المتعدد، انتظر حتى تبرد تمامًا.
والشيء الجيد في الكرز المجمد هو أنه حتى في فصل الشتاء يمكن استخدامه لخبز الفطائر اللذيذة. علاوة على ذلك، وفقًا للوصفة التالية، لا يتعين عليك حتى تذويب التوت.
تحضير:
تتناسب عجينة الغريبة الجافة قليلاً مع حشوة الكرز الرطبة. وسيبدو صنع فطيرة وفقًا للوصفة التالية بسيطًا وسريعًا بشكل مدهش.
تحضير:
ماذا يمكنك أن تفعل إذا كان لديك الكرز وتريد شيئًا حلوًا؟ بالطبع، قم بإعداد فطيرة خميرة الكرز حسب الوصفة أدناه.
تحضير:
يمكنك تحضير فطيرة ذات طبقات بحشوة الكرز بسرعة كبيرة. يكفي شراء العجين الجاهز من المتجر وتكرار الخطوات الموضحة في الوصفة خطوة بخطوة.
تحضير:
كيف تصنع فطيرة الكرز اللذيذة في نصف ساعة فقط؟ ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة بهذا بالتفصيل.
تحضير:
وصفة اقتصادية تستخدم أبسط المكونات تسمح لك بخبز فطيرة الكرز اللذيذة اليوم.
تحضير:
تتناغم طراوة الجبن القريش بشكل واضح مع الحموضة الخفيفة للكرز الطازج. تضيف نوتة الشوكولاتة الخفيفة لمسة خاصة.
بالنسبة للتزجيج:
تحضير:
تعتبر كعكة الكرز الحقيقية تقريبًا من الأطعمة الشهية التي لا يمكن لأي من محبي الشوكولاتة أن يقاومها.
تحضير:
عطلة كبيرة قادمة، وأنت تتساءل ما هو نوع الكعكة التي ستشتريها؟ من الأفضل تحضير فطيرة الكرز الأصلية بطبقة من الشوكولاتة والكرز المحفوظ حسب الوصفة التالية.
إذا كنت في حاجة ماسة إلى خبز فطيرة لذيذة مع الكرز، ولكن ليس هناك وقت أو رغبة في المأكولات اللذيذة الطويلة، فاستخدم وصفة سريعة أخرى.
في الصيف الدافئ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه الطازجة والتوت بما يرضي قلبك.
مذاقها الطبيعي وعصارتها لا تتوقف أبدًا عن الدهشة والبهجة. بعد تناول ما يكفي من الهدايا الناضجة للحديقة، يجدر التفكير فيما إذا كان يجب عليك تنويع نظامك الغذائي وصنع فطيرة بسيطة مع بعض الحشوات اللذيذة، على سبيل المثال، مع الكرز.
يستخدم هذا التوت الجميل والشهي على نطاق واسع في العديد من المأكولات حول العالم. يتم صنع المربيات والكومبوت والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية منه. وبالطبع فهو بمثابة حشوة حلوة للزلابية والمعجنات.
لا يستغرق صنع فطيرة الكرز البسيطة الكثير من الوقت. وفي أقل من ساعة، سوف تملأ رائحته اللذيذة المنزل وتدعو الجميع إلى الطاولة لتناول كوب من الشاي أو القهوة.
بالنسبة للفطيرة نقوم بتحضير عجينة بسيطة لا تحتاج إلى تركها في الثلاجة لعدة ساعات. وسوف تشمل بالتأكيد الدقيق والسكر والبيض. للتنوع، يمكننا استخدام الكفير والحليب الحامض والقشدة الحامضة والزبدة.
نختار الكرز الناضج واللحمي. يجب غسلها جيدًا وإزالة البذور وسكبها في مصفاة حتى يتم تحريرها من الماء والعصير. هذا سيمنع الكعكة من أن تصبح رطبة.
لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القرفة وعصير الليمون أو المسكرات الكرز. الكرز ليس ضد مثل هذا الحي. لف التوت بالسكر أو النشا أو أضفه إلى الفطيرة بشكله الطبيعي ورش المكون الحلو فوقه.
نخبز الكعكة في قالب ندهنه جيدًا بالزبدة. يمكنك تغطية الجزء السفلي بورق الخبز.
يتم تحضير الطبق في مدة لا تزيد عن نصف ساعة عند درجة حرارة قياسية تبلغ 180 درجة.
أثناء عملية الطهي، يجب أن يكون لديك خلاط، شوبك، سكين حاد، عدة أوعية عميقة، ملاعق ومخفقة في متناول اليد.
0.4 كجم من الكرز بدون بذور
ل. مسحوق الخبز الشاي.
علبة من سكر الفانيليا؛
ثلث ل. ملح الشاي.
اكسري ثلاث بيضات في وعاء عميق وأضيفي نصف كمية السكر واخفقي.
أضف سكر الفانيليا والملح ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة. باستخدام خفاقة، حرك كل شيء جيدًا.
أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. لنقوم بتحضير عجينة خفيفة.
دهن القالب بالزيت. ضعي ثلثي العجينة في الأسفل بشكل ملائم.
ضعي نصف حبات الكرز في الأعلى ورشيها بنصف كمية السكر المتبقية.
افردي العجينة وغطي بها الفاكهة. تأكد من قرصة الحواف.
تُخفق البيضة الأخيرة مع السكر المتبقي وتُسكب فوق الفطيرة.
يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
ملعقة صغيرة من القرفة؛
خمسة غرام. مسحوق الخبز؛
نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف إليه السكر ونخفق لمدة دقيقة تقريباً.
أضف نصف الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. يخفق الخليط ثم يضاف باقي الدقيق تدريجياً. والنتيجة هي عجينة ليست سميكة جدًا ولكنها ليست سائلة أيضًا.
نسكبها في القالب المجهز ونوزعها بالتساوي على كامل السطح.
ضع الكرز في الأعلى. يمكنك ترتيبها في دوائر. بما أن العجينة سائلة، فإن كل حبات الكرز تغرق قليلاً فيها.
اطهي الفطيرة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا على درجة حرارة قياسية.
0.2 كجم من الكرز بدون بذور
1.5 لتر. مسحوق الخبز الشاي.
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
يخفق السكر والبيض في وعاء عميق حتى تظهر فقاعات صغيرة. سوف يساعدون الكعكة على أن تصبح أطول.
صب في الكفير. اخفقي خليط البيض والحليب.
في مصفاة، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. ننخل المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض ونخلطها بالمضرب. العجين يتحول مثل الفطائر.
صبها في القالب. ضع الكرز في الأعلى. رشهم بنصف السكر البودرة.
نخبز الكيك على درجة حرارة عادية لمدة نصف ساعة تقريباً. رش بقية المسحوق الحلو على القمة.
نصف كوب من السكر والدقيق؛
شاي واحد ل. مشروب غازي؛
نصف ملعقة صغيرة ملح؛
واحد ل. نشا المائدة
100 غرام. زيت عباد الشمس؛
اثنان ل. خل المائدة (6%).
ضعي جميع المكونات الجافة - السكر، الدقيق، صودا الخبز والملح - في وعاء كبير. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب وزيت دوار الشمس والخل.
اسكبي المكونات الجافة على المكونات السائلة وقومي بتحريك كل شيء حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.
يُسكب النشا في وعاء مع الكرز ويُخلط.
يُسكب ما يقرب من نصف العجينة في طبق الخبز.
ضع الكرز في الأعلى في طبقة متساوية.
املأ التوت بالنصف الثاني من العجين. نخبز فطيرة الكرز البسيطة في فرن مسخن بالطريقة القياسية.
10 غرام. سمنة؛
0.1 كجم من الدقيق والسكر؛
ملعقة ونصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
واحد ل. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
30 مل من المسكرات الكرز.
30 غرام. بتلات اللوز.
كسر البيض في وعاء عميق. أضف الدقيق والبيكنج باودر والسكر وخلاصة الفانيليا.
يُسكب الحليب والمسكرات ويُضاف الزبدة المخففة ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى تحصل على خليط متجانس يشبه عجينة الفطائر.
ضعي الكرز في قالب السيليكون واسكبي العجينة فوقه. يرش برقائق اللوز.
اطبخ الفطيرة لمدة نصف ساعة على الأقل (200 درجة).
عادة ما يتم تقديم الفطيرة دافئة. لكنها ليست أقل لذيذة وشهية عندما تكون باردة.
ستة أكواب من الدقيق؛
كوبين من السكر؛
ثلاثة أكواب من اللبن الرائب؛
ملعقتان من صودا الشاي؛
ملعقة كبيرة. نشاء؛
إذا لم يتم استخدام الحليب في الوقت المناسب وتحول إلى حامض، فلا مشكلة! يمكن استخدامه بنجاح لخبز فطيرة الكرز البسيطة.
يُسكب الدقيق المنخل في وعاء كبير ويُخفق البيض ويُضاف السكر والملح.
أضف الصودا إلى الحليب الحامض ويقلب. صبها في وعاء مع الدقيق.
امزجي المكونات جيداً. نتحصل على عجينة طرية وسائلة قليلاً.
نسكبها على صينية الخبز ونفردها بشكل متساوي.
يرش الكرز بالنشا ويخلط ويوضع في مصفاة. عندما يجف العصير الزائد، انقليه إلى العجينة.
اخبزي الفطيرة بالطريقة المعتادة.
200 غرام. سمنة؛
كوبان من الدقيق؛
ثلاث رشات من الفانيلين.
فن. ل. سكر + نصف كوب؛
ثلاثة ل. ماء مائدة
اثنان ل. حليب المائدة
واحد ل. نشا الجدول.
نقطع الزبدة المبردة إلى أربع قطع ونبشرها.
يُسكب الفانيلين والملح وملعقة كبيرة من السكر في الدقيق. تخلط جيدا.
الجمع بين المكونات الجافة مع الزيت. امزج كل شيء بملعقة.
أضف الماء وحركه مرة أخرى.
سيتم إجراء مزيد من التحضير للعجين على الطاولة. رشها بالدقيق.
اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وناعمة.
دعونا نفصل الجزء الثالث منه. لف القطعتين في فيلم التشبث ووضعهما في الثلاجة. دعهم يجلسون هناك حتى نجهز الحشوة.
يُغطى الكرز بالسكر (نصف كوب) ويُعصر عصير الليمون. ثم امزج كل شيء.
في قدر صغير، خففي النشا بالماء وأضيفي الكرز. أضف الحليب. سخني خليط الكرز لكن لا تغلي.
افردي قطعة من العجين، الأكبر حجمًا. ننشرها على القالب بحيث تكون هناك جوانب. اثقب بالشوكة في عدة أماكن.
نسكب حشوة الكرز داخل الفطيرة المستقبلية.
افردي القطعة الثانية من العجين. نقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم.
نغطي الفطيرة بالطول والعرض. يمكنك الحصول على مربعات جميلة من قطع العجين.
نخفض الجوانب إلى الأسفل ونقرصها بخطوط.
اخفقي الصفار ودهن الجزء العلوي من المخبوزات.
في حوالي أربعين دقيقة، يمكنك الاستمتاع بفطيرة الكرز البسيطة المعطرة والعطرة.
100 غرام. الدقيق والزبدة.
كأسين من الكرز
نصف ملعقة صغيرة ملح؛
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
صب مسحوق الخبز في الدقيق. أضف الملح والفانيلين والسكر. امزج كل شيء.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى المكونات الجافة.
فاز البيض بخفة. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة عادية.
أضف خليط البيض إلى العجينة المستقبلية. امزجها وتحولها إلى عجينة ناعمة حقيقية.
أضف الكرز واخلط بعناية فائقة وبلطف.
ننقل العجينة إلى القالب ونسويها.
في أقل من خمسة وأربعين دقيقة، تصبح الفطيرة العطرية جاهزة.
180 غرام. سمنة؛
ملح على طرف ملعقة؛
ل. مسحوق الخبز الشاي.
رشتان من الفانيلين
باستخدام الخلاط، نخفق الزبدة والسكر.
اكسري البيض في طبق صغير وأضيفي الملح واخفقيه قليلاً بالشوكة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وخليط البيض إلى وعاء الخلاط. فاز لمدة دقيقتين.
يُسكب الفانيلين ومسحوق الخبز في الدقيق المتبقي. دعونا نخلط.
ضعي نصف كمية الدقيق في الخلاط واخفقيه قليلاً. كرر الإجراء مع الدقيق المتبقي. العجينة التي تشبه قوام القشدة الحامضة السميكة جاهزة.
صبها في القالب.
ضعي الكرز فوق العجينة. اضغط عليه قليلاً بيديك.
ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً على درجة حرارة الفرن العادية.
0.200 كيلوغرام زبدة (ناعمة)؛
كوب من الزبادي الطبيعي؛
ل. صودا الشاي المطفأة؛
كوب من الجوز
نصف كوب سكر + أربع ملاعق كبيرة؛
يُضاف الصودا المملحة والملح إلى الدقيق المنخل ويُسكب في طبق عميق. مزج.
أضيفي الزبدة وافركيها جيداً بالدقيق.
يُسكب الزبادي ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة وقاسية. قسميها إلى قطعتين وضعيها في الثلاجة.
في الخلاط، طحن المكسرات مع السكر (نصف كوب).
نفصل البياض عن الصفار ونضيف القرفة ونحرك قليلاً بالملعقة.
أضف المكسرات المفرومة مع السكر واخلط كل شيء.
افردي قطعة واحدة من العجين وقطعيها إلى شرائح بعرض سبعة أو ثمانية سنتيمترات.
وضع الكرز على كل واحد. رشها بسخاء مع السكر. نلف العجينة على شكل سجق ونضعها في القالب.
افردي القطعة الثانية من العجين، وقطعيها إلى نفس الشرائط واملئيها بخليط الجوز. لفة في النقانق ووضعها في القالب.
يتم تحضير الفطيرة في درجة حرارة عادية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
