عندما قمت بإعدادها وجربتها، لم أستطع أنا ولا عائلتي أن أقول كلمة واحدة من دواعي سروري. اتضح لذيذ بشكل لا يصدق! بشكل عام، لن أضجرك، إليك ما ستحتاج للتحضير له.
مكونات:
عجين
325 جرام دقيق قمح
220 جرام زبدة (السمن في حالة الصيام)
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة ماء بارد
حشوة
3 أكواب من الكرز الطازج (إذا لم يكن في الموسم، يمكنك استخدام المجمدة)
190 مل ماء
100 جرام من السكر
2 ملعقة كبيرة نشا البطاطس
لقد استخدمت الكرز في هذه الوصفة، لكنني أعتقد أن فطيرة الكرز ستكون لذيذة أكثر.
تحضير
1. لذا، قم أولاً بإعداد عجين الفطير. للقيام بذلك، فاز الدقيق والزبدة والسكر والملح والماء من الجزء الأول من المكونات بالخلاط.
2. امزجي حتى تتماسك العجينة ولا تظهر أي كتل كبيرة.
3. الآن اعمل بيديك. نعجنها جيداً حتى تشكل كرة ضيقة.
4. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بورق النايلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
5. في هذه الأثناء، لنجهز حشوة الكرز. للبدء، سوف تحتاج إلى قطع كل الكرز بعناية إلى نصفين وإزالة الحفرة. وبالمناسبة، فإن القيام بذلك أسهل بكثير مع الكرز بسبب لبه السمين.
6. الآن ضعي جميع حبات الكرز في المقلاة وأضيفي الماء (190 مل) واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
7. في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، اخلطي السكر ونشا الذرة. ثم أضيفي الخليط إلى المقلاة مع الكرز.
8. اطهي حشوة الكرز حتى تصبح سميكة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
9. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكرز يبرد قبل حشو الفطيرة به.
10. الآن دعونا نجهز قشرة الفطيرة. أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
11. نقطع كرة العجين إلى قسمين بنسبة 2/3 و 1/3 من إجمالي الجولة. بشكل عام، يجب أن يكون حجم جزء واحد ضعف حجم الآخر.
12. سنحتاج إلى معظمها لتشكيل قشرة الفطيرة. للقيام بذلك، قم بطرحها على سطح مرشوش بالدقيق إلى فطيرة مستديرة مقاس 35 سم.
13. يجب دحرجة الجزء الثاني من العجين باستخدام شوبك إلى فطيرة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 23 سم.
14. الآن خذ الفطيرة الأكبر حجمًا وضعها في قاع القالب. يمكنك استخدام مقص المطبخ لقص الفائض. يمكنك عمل ثقوب صغيرة في المنتصف باستخدام شوكة، رغم أن ذلك ليس ضروريًا.
15. ثم احشي العجينة بحشوة الكرز اللذيذة.
16. كل ما تبقى هو القيام بالنسيج. للقيام بذلك، خذ فطيرة أصغر وقطعها إلى شرائح صغيرة. حصلت على 17 قطعة.
أولاً، ضعي نصف الشرائط فوق الفطيرة، على مسافة متساوية.
ثم اقلب نصف الشرائط (واحدة تلو الأخرى) إلى الجانب. أضعافهم في المركز.
ضع شريطًا طويلًا في المنتصف بشكل عمودي على الشرائح السابقة، كما هو موضح في الصورة.
افتح الشرائط المطوية فوق هذا الشريط، ثم قم بطي الباقي في الاتجاه الآخر!
الآن ضع الشريط الثاني بالأسفل، بالتوازي مع الأول. في الوقت نفسه، افتح الشرائط المطوية فوقها، وقم بطي الشرائط المكشوفة على العكس من ذلك. الصورة أعلاه توضح كيف يتم ذلك.
استمر في هذه العملية بنفس الطريقة حتى تنتهي من نسج الكعكة بأكملها.
قم بقص أي أجزاء بارزة.
اقلب العجينة داخل الفطيرة وقم بتجعيد الحواف بأطراف أصابعك.
في رأيي، هذه عملية بسيطة. ولكن إذا كنت كسولًا جدًا للقيام بذلك على أي حال، فما عليك سوى قطع النجوم من العجين ووضعها فوق الفطيرة.
18. لمتعة الطهي فقط، يمكنك خفق صفار بيضة واحدة ودهنه على سطح الفطيرة.
19. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه على حرارة 175 درجة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم نخرج الفطيرة ونتركها لتبرد لمدة ساعتين.
هذا كل شئ. وصفة فطيرة الكرز المذهلة متاحة لك الآن. مقطعة إلى قطع وخدمتها.
استمتعوا أيها القراء الأعزاء!
الوصفة رقم 2. بقلمي مع الكشمش الأسود
التجسد بواسطة: سفينا 
فطيرة بدون بيض مع التوت والنسيج في الأعلى... فطيرة مثالية للصور... فطيرة الأحلام، ليس هناك طريقة أخرى لوصفها.
كان حلمي يحوم مثل سحابة عديمة الوزن في أرض الأحلام لفترة طويلة جدًا، لأن فرد العجين وتقطيعه إلى شرائح ثم تشابكه بطريقة غير مفهومة - بدت لي كل هذه التلاعبات معقدة للغاية، ولا يمكن الوصول إليها هواة.
ثم عثرت على وصفة ممتازة لكيفية صنع هذا النسيج سيئ السمعة من شرائح العجين.
مكونات:
عجين
325 جرام دقيق
220 جرام زبدة (أو السمن)
4 ملاعق كبيرة. ماء بارد؛
1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
3/4 ملعقة صغيرة. ملح.
حشوة
2 كوب زبيب أسود؛
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. نشاء؛
1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
قليل من الفانيلين.
تحضير
أولاً، اخلطي الدقيق والملح والسكر وأضيفي الزبدة والماء واعجني العجينة.
من السهل عجنها وإخراجها بشكل سلس وممتع عند اللمس.
ثم نلف العجينة على شكل كرة ونغطيها بفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. 
إن حشوة فطيرة الكشمش الأسود بسيطة للغاية: يتم خلط التوت مع السكر والنشا والدقيق والفانيليا. لا حكمة بعد، ولكننا نعرف ما ينتظرنا في المستقبل... 
حان الوقت الآن لإخراج العجينة من الثلاجة وتقسيمها. نقسمها إلى جزأين غير متساويين: نترك الثلث جانبًا حتى الأوقات المستقبلية، ونطرح الثلثين في دائرة قطرها أكبر من شكلنا، بحيث يكون هناك ما يكفي للجوانب.
دهن القالب بالزيت، ثم ضع دائرة العجين الناتجة فيه وشكل الكعكة. 
ضعي حشوة التوت فوق القشرة. لحظة الحقيقة تقترب.. 
نتذكر أن لدينا قطعة صغيرة من العجين متبقية. حسنًا ، قم بطرحها وتقطيعها إلى شرائح ، ويفضل أن تكون بنفس العرض. بدأ… 
تا دام! لحظة الذروة للعمل كله. في الوصفة أعلاه رأيت مدى سهولة وبساطة تشابك شرائح العجين والنتيجة جميلة. اتضح أن كل الصعوبات كانت بعيدة المنال والمخاوف مبالغ فيها. كما هو الحال دائما. 
نقطع العجين الزائد من حواف القالب ونطرحه على شكل نقانق طويلة نصنع منها حافة على طول قطر الفطيرة بالكامل على أمل ألا يسمح للتوت بالانتشار (ها ها) .
يمكنك دهن العجينة بالماء الحلو أو الشاي الحلو في الأعلى لتسهيل تحميرها. هذا كل شيء، ضعي فطيرتنا الخالية من البيض في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. 
نخرج الفطيرة النهائية من الفرن ونرى أن التدابير الاحترازية على شكل أنابيب لم تنقذنا - فالكشمش ما زال يتسرب هنا وهناك. لكننا لا ننزعج من الأشياء الصغيرة، بل نترك فطيرتنا النباتية الجميلة لتبرد. 
نقطع فطيرة الكشمش الأسود المبردة إلى قطع وندعو كل من يحالفه الحظ بالزيارة اليوم لشرب الشاي أو أي من مشروباتنا المفضلة الأخرى. قريباً لن يبقى إلا الفتات من الفطيرة المعجزة... مرحباً بكم في الواقع القاسي، فطيرة الأحلام! بالعافية!
الوصفة رقم 3. فطيرة الكرز بدون بيض وزبدة!
المؤلف: سفينا 
الفطيرة عظيمة! أعجبتني العجينة كثيراً، كانت رائعة وبسيطة ولذيذة. لم أتوقع هذا حتى من عجينة نباتية عادية!
مكونات:
عجين
300 جرام من الدقيق
1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
1 ملعقة كبيرة. نشاء؛
1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
4.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
150 مل. الماء الساخن
قليل من الفانيلين.
حشوة
450 جرام من الكرز
100 جرام من السكر
1 ملعقة كبيرة. نشاء؛
1 ملعقة كبيرة. سميد.
تحضير
لنبدأ... نطحن الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والنشا والفانيلين مباشرة بأيدينا إلى فتات بالزيت النباتي. 
الآن نضيف الماء الساخن تدريجياً ونعجن العجينة. اتضح أنه لطيف الملمس وناعم وغير لزج - مجرد حلم.
لف العجينة بالفيلم واتركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
إذا كنا نستخدم الكرز المجمد (وأين يمكنك العثور على أي شيء آخر هذه الأيام)، فقد حان الوقت لإخراجها من الثلاجة وتركها في الثلاجة لنفس الساعة. بحيث يذوب، ولكن ليس كثيرا :)) 
بعد ساعة، دهن القالب وقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين.
نطرح الجزء الأكبر ونضعه في القالب، دون أن ننسى الجوانب العالية. 
أخرج الكرز من الثلاجة واخلطه مع باقي مكونات الحشوة لفطيرة الكرز الصامدة. 
انشر حشوة الكرز على القشرة. 
ويأتي بقية الاختبار في اللعب. كما كنت قد خمنت، فإننا نطرحها لتغطية الجزء العلوي من فطيرتنا.
نقرص الحواف ونطويها إلى الداخل. وللجمال يمكنك رش السكر البني فوق الكيكة. 
ضعي فطيرة الكرز في الفرن لمدة 40 دقيقة (عند 180 درجة مئوية) وانتظري. نخرج الفطيرة النهائية من الفرن وننتظر مرة أخرى.
لقد مرت 2-3 ساعات... لقد سئمنا بالفعل من الانتظار ونأخذ سكينًا في أيدينا، ونخطط لقطع القطعة المرغوبة لأنفسنا...
بالطبع، لا يمنع أحد من الأمل في ألا تنتشر فطيرة الكرز وسنحصل على قطع رائعة، وحتى مثلثة، ولكن... هذا هو بالضبط الوضع الذي أصبحت فيه عبارة "الأمل شعور غبي" أكثر ملاءمة من أي وقت مضى. 
فطيرة الكرز شيء خارج عن المألوف (ممتاز هنا).
الوصفة رقم 4. فطيرة التوت المتفتتة بدون البيض والزبدة!
المؤلف: سفينا 
أنا أخبز هذه الكعكة بانتظام. بسيطة جدا وسريعة ولذيذة. أوصي للجميع. حتى زوجي يحبها :) نادرًا ما يحدث هذا، خاصة وأن الفطيرة هزيلة.
على العموم، يمكنك استخدام أي توت في هذه الفطيرة، لكن فطيرة التوت المصنوعة من معجنات قصيرة القشرة هي كلاسيكية، كلاسيكية جدًا. لذلك دعونا نذهب إلى الغابة (أو إلى السوق) لشراء التوت الأزرق ونبدأ العمل...
مكونات:
عجين
3 و 1/4 كوب دقيق؛
3/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح؛
4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
4 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال.
حشوة
2 كوب من التوت.
2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
1 كوب سكر بني
قليل من القرفة
قليل من جوزة الطيب.
تحضير
الفطيرة الكلاسيكية هي بداية كلاسيكية. امزج جميع المكونات الجافة للمعجنات الخالية من الدهون في طبق كبير: الدقيق والملح والسكر. 
ثم أضيفي الزيت النباتي وعصير البرتقال واعجني العجينة لفترة قصيرة. اتضح زبدانيًا جدًا ومتفتتًا جدًا.
حدث؟ حسنًا، رائع، فلنضع الأمر جانبًا لبعض الوقت. 
الآن في وعاء منفصل، اخلطي التوت مع السكر والنشا والقرفة وجوزة الطيب. لدينا الحشوة لفطيرة التوت.
هل نجحت؟ حسنا، عظيم، دعونا نتركها وحدها ونعود إلى الاختبار. 
دهن القالب (قطر 24 سم) بقليل من الزيت. نفصل الثلث عن العجينة و... هذا صحيح، نضعه جانباً. نوزع الكمية المتبقية من العجينة في القالب، دون أن ننسى الجوانب.
وزعت؟ عظيم، قشرة فطيرة التوت جاهزة. 
ضعي حشوة التوت فوق القشرة. نشعل الفرن، ويجب أن يسخن حتى 190 درجة مئوية. 
نجد في مكان ما هناك، على الجانب، ثلث العجين الذي وضعناه جانبًا، ونقوم بتشكيله على شكل "حدود" على طول حافة الفطيرة المستقبلية. وسنقوم ببساطة بتفتيت العجين المتبقي ونملأ فطيرتنا بالفتات الناتجة في الأعلى.
هل غفوت؟ عظيم، ضعه في الفرن. 
احتفظ بالفطيرة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة وقد انتهيت!
من الضروري مقاومة إغراء قطع قطعة من فطيرة التوت الساخنة: سوف ينتشر التوت، وسوف تنهار العجين - ليس من دواعي سروري. ولكن عندما تبرد فطيرتنا قليلاً، يمكنك تقطيعها وتحضير الشاي ودعوة من حولك إلى المطبخ.
هل يلتهمون ويمدحون؟ حسنًا، عظيم، هذا يعني أن الفطيرة كانت ناجحة! بالعافية! 
الوصفة رقم 5. فطيرة الشوكولاتة بالموز والتوت بدون بيض وزبدة!
المؤلف: سفينا 
تحولت الفطيرة جميلة ومتفتتة! صاح زوجي وأطفالي في انسجام تام أنه لذيذ!
إن التباين بين القشرة الحلوة والحشوة الحامضة سوف يرضي أي ذواقة.
مكونات:
عجين
300 جرام من الدقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
150 جرام من السكر
150 غراماً من اللوز (منقوع في الماء طوال الليل)؛
2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
1 موزة
4 ملاعق كبيرة. حليب اللوز؛
1 ملعقة صغيرة قرفة؛
10 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
نكهة نصف ليمونة.
حشوة
1 كوب من التوت المجمد
1 موزة
القليل من السكر البودرة للرش.
تحضير
كما هو الحال دائمًا، نبدأ في تحضير الفطيرة بالمكونات الجافة. يُمزج الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والقشر، والقرفة بالمخفقة (لتغلغل الهواء بشكل أفضل) في طبق كبير. 
اللوز، الذي من المفترض حسب الوصفة أن يتم تقطيعه ووضعه في عجينة الفطيرة، سيطلق مرتين اليوم.
لقد نقعناه بحكمة في الماء، ومن هنا يأتي الاستنتاج الواضح: سنصنع حليب اللوز. هذا صحيح، هولمز. نملأ المكسرات بالماء ونخفقها في الخلاط ونحصل على سائل أبيض مع فتات الجوز. نحن نجهد - الآن لدينا الحليب بشكل منفصل، والفتات بشكل منفصل.
يبقى الجوز يذهب مباشرة إلى العجين. وأربع ملاعق كبيرة من الحليب تُخفق أولاً في الخلاط مع الموز والسكر والزيت النباتي، وفقط بعد إضافة هذا الإجراء هناك. في العجين الذي هو. يجب أن تكون عجينة فطيرة الشوكولاتة بدون بيض زبدانية ورملية ومتفتتة قليلاً. 
دهن قالب الفطيرة بقليل من الزيت، ثم وضع العجينة فيه، مع الضغط عليها جيداً من الأسفل والجوانب. 
لتحضير حشوة التوت، نستخدم خلاطًا لا غنى عنه لتحويل الموز مع التوت إلى هريس عصير سميك.
ثم قم ببساطة بسكب خليط الموز والتوت فوق طبقة كعكة الشوكولاتة. 
لقد استخدمت العجين المتبقي لصنع أنابيب للفطيرة، لكنها لم تنتهي أبدًا. اضطررت إلى لف العجين إلى حبال ذات سماكة تعسفية ونشرها بطريقة ما على السطح على شكل شبكة. 
لم يتبق سوى القليل: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي فطيرتنا هناك لمدة 20 دقيقة وانتظري بصبر.
وهنا أصبح جاهزا! أخرجي فطيرة الشوكولاتة بالتوت والموز، واتركيها تبرد قليلًا، ثم رشيها بالسكر البودرة للحصول على الجمال، واستمري في نهاية الأسبوع الأخير بحفلة شاي ممتعة. وقد وجدت الجائزة أبطالها. لقد استرخوا وأشرقوا وأصبحوا أكثر لطفًا. وهذا ما يريدون لك أيضا. بالعافية!
مرحبا عزيزي القراء. اليوم سأخبرك طريقة تحضير فطيرة الصوم مع التوت.هذه المرة قمت بإعداد فطيرة بالفراولة، ولكن بشكل عام يمكن صنع الفطيرة بأي توت وفواكه - الكشمش والتفاح والكمثرى... يمكنك صنع فطيرة بالمربى باستخدام هذه الوصفة. سوف يصبح لذيذًا أيضًا. بشكل عام، الذي يحب ما أكثر.
على سبيل المثال، لا يحظى الكشمش بشعبية كبيرة في عائلتنا بسبب مذاقه الحامض الغريب. ولكن في هذه الفطيرة تذهب بقوة. تؤكل في لحظة. ولا عجب أن تصبح الفطيرة لذيذة بشكل لا يصدق. لقد تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وسريعة وسهلة التحضير، لذا أوصي بها. بالنسبة لي، هذه الفطيرة هي المنقذ عندما لا يكون هناك بيض أو حليب في المنزل ويطلب مني الأطفال "طهي شيء لذيذ".
المكونات لقالب 19 سم (حجم القالب 20×30 سم موضح بين قوسين)
للاختبار:
فطيرة الصوم السريع مع التوت جاهزة. بالعافية.
هل أعجبتك الوصفة؟ ثم اشترك في تحديثات المدونة حتى لا تفوت وصفات جديدة مثيرة للاهتمام
تتحد حشوة حلوة وحامضة مصنوعة من التوت الطازج أو المجمد وعجينة الخميرة جيدة التهوية لإعادة إنشاء فطيرة الصوم الأنيقة مع التوت "Fireworks of Taste". من السهل اتباع الوصفة التي تحتوي على صورة لهذا الطبق المذهل ولا تستغرق الكثير من الوقت.
خلال الصوم الكبير، يرفض المؤمنون الوجبات السريعة، لكن الرغبة في تناول الأشياء اللذيذة خلال هذه الفترة تصبح ببساطة هوسًا. نحن نقدم حلاً أنيقًا - مخبوزات الخميرة بدون حليب وبيض وسمن مع حشوة الفيتامينات.
فطيرة ذات وجه مفتوح عطرية مغرية ولذيذة بشكل مدهش مع التوت الأزرق والكشمش الأحمر والفراولة والكرز ستجلب متعة رائعة للمتذوقين الكبار والصغار. مخبوزات طبيعية وطازجة ومخبوزات محلية الصنع مع التوت اللذيذ.
إنه لذيذ بشكل رائع. بسيطة بشكل لا يصدق. حتى ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهن القيام بذلك.
مكونات
للاختبار:
لملء:
ضعي الخميرة في كوب وأضيفي السكر وأضيفي الماء الدافئ (الصيفي). يترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
إذا كان الماء ساخنًا، فسوف تنضج الخميرة ولن تكون مناسبة.
ينخل دقيق القمح ويسكب في وعاء واسع. عندما يظهر غطاء رقيق في الكوب، حرك الخميرة واسكبها في الدقيق.
امزج كل شيء واعجن العجينة غير الضيقة. يجب أن تلتصق بيديك قليلاً، وتكون ناعمة ومرنة.
نفصل ربع عجينة الخميرة لفطيرة الصوم مع التوت لعمل السوط.
دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بزيت دوار الشمس. دهن يديك أيضًا بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بهما. ثم ضعيها في القالب ووزعيها بعناية فوقها بحيث تكون جوانبها منخفضة.
تشكل السوط من الجزء الرابع من العجين، والذي سيتم استخدامه لوضع شبكة على حشوة التوت.
اغسل التوت. إزالة الحفر من الكرز. ضع كل التوت في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
بعد ذلك، ضعي التوت في قدر، وأضيفي السكر وأشعلي النار.
فطيرة التوت هي طعام شهي لذيذ وصحي وشائع جدًا ومحبوب. في السابق، كان لديهم موسم معين - ولكن الآن يمكن لكل ربة منزل شراء التوت المجمد من المتجر وطهي أشهى فطيرة في العالم معهم. الصوم الكبير أيضًا ليس سببًا لحرمان نفسك من فرصة تجربة المخبوزات - يمكن جعل الفطيرة خالية من الدهون بدون بيض.
بالنسبة لأولئك الذين سيقومون بطهي المخبوزات من الصوم لأول مرة، قد تكون كلمة "الصوم" مخيفة - ولكن في الواقع، لا يوجد شيء صعب أو معقد على الإطلاق في مثل هذه الوصفات. العجين لا يستخدم بيضة - وهذا، من حيث المبدأ، هو الفرق كله بينها وبين العجين المألوف "العادي".
مكونات
عند تحضير فطيرة، بغض النظر عن نوعها، عليك أن تولي اهتماما خاصا للعجين. نعم، إنه من أجله - من المحتمل أن تصبح الحشوة الحلوة لذيذة، ولكن إذا لم تنجح العجينة، فإن الشخص الذي يأكل الفطيرة سيكون لديه رغبة لا تقاوم في "قضم" الحشوة وترك العجينة على صحن. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى اتباع جميع التفاصيل الدقيقة عند عجن العجين.
إن مفتاح الخبز الجيد والرقيق واللذيذ هو بالطبع المكونات. في أغلب الأحيان، في منتجات الخميرة المخبوزة، تكون الخميرة هي التي تفشل. إذا اخترت الضغط، فلا ينبغي أن تكون مظلمة للغاية - العجين معهم سوف يتحول إلى بطيء ورقيق.
عندما يكون كل شيء جاهزا، يمكنك البدء في إعداد العجين.
تحضير
يمكنك تقديم فطيرة التوت مع الشاي أو الكومبوت.
كثير من الذين يصومون يجدون صعوبة في تحمل الحظر ليس على اللحوم بل على الحلويات - الشريعة الأرثوذكسية لا توافق على الزبدة والحليب والبيض وبدونها ماذا ستكون الفطائر؟ لذلك على المؤمنين أن يعتمدوا على حلويات الصوم والبسكويت مع السمن والدهون المتحولة التي تدمر صحتهم. ولكن هناك خيار أفضل - وصفة رائعة لفطيرة الصوم. على الرغم من أننا لا نصوم، إلا أننا نصنع هذه الفطيرة من وقت لآخر، ونجرب حشوات مختلفة من التوت الطازج والمجمد. يتم تحضير فطيرة التوت بالصوم بزيت الزيتون ولا تحتوي على البيض أو منتجات الألبان.
تحتوي الفطيرة بأكملها على 50 جرامًا فقط من السكر، وقد لا تحتوي عليه الحشوة على الإطلاق إذا كان التوت حلوًا. لأول مرة قمنا بتجربة التوت الطازج. تبين أن الحشوة غنية جدًا بالعصارة، وكانت العجينة ناعمة وطرية بشكل لا يصدق. هذه الفطيرة سريعة وسهلة التحضير ومذاقها رائع. جرب فطيرة الصوم هذه، سوف تفاجأ.
في تواصل مع
بشكل عام، يمكنك أن تأخذ أي التوت الذي تريده. ويمكنك البدء بتناول الفطيرة مباشرة بعد طبخها فهي لذيذة جداً.
للاختبار
لملء
1. نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض والكفير ونضيف الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز
2. اسكبي العجينة في قالب مدهون (لدي قالب مستطيل مقاس 20 × 30 سم) ، ضعي التوت في الأعلى (لا تحتاج إلى تذويبه) ، رشي السكر في الأعلى.
3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة
4. اتركها تبرد في المقلاة، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة - سوف تنتشر وستكون الفطيرة كريمية وجميلة اللون.
الفطائر جميلة جداً ولذيذة !!!
الضيوف سعداء!
قم بتليين الزبدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة.
تخفق الزبدة الناعمة مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح كريمية.
مع الاستمرار في الخفق، أضف البيضة (أو صفار البيض).
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
نخل فوق خليط الزبدة.
اعجن العجينة حتى تشكل غيبوبة.
إذا لزم الأمر، أضف القليل من الحليب - يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
ضعها على الطاولة وشكلها على شكل كرة.
يمكن استخدام العجينة على الفور أو عن طريق وضعها جانبًا لفترة من الوقت.
*استخدام العجينة مباشرة بعد التحضير يجب أن يبطن بها القالب.
ثم اتركها لتبرد لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. في الثلاجة.
ثم خذ 800 جرام من أي توت مجمد (في الصور العلوية الفراولة أولاً ثم الكرز) قم بإذابة التجميد تمامًا وصب العصير في كوب وأحضر نفس العصير أو الماء إلى 250 مل ونستخدم هذا العصير لصنع الجيلي.
ضعي التوت على العجينة الموضوعة على القالب ورشي عليها القليل من السكر (اختياري حسب حموضة التوت وأذواق المواد الماصة لهذا المنتج) نعم بالمناسبة قطر القالب 26 سم .
في مسخن إلى 180 غرام. نضع الكعكة في الفرن (لدي فرن كهربائي) لمدة 30-40 دقيقة، نخرجها ونتركها تبرد، ثم نسكب الجيلي المحضر على أساس كعكة جيلي دكتور أوتكر. لقد استخدمت عبوات حمراء لجعل الفطيرة أكثر سطوعًا، وتذكر أن الهلام يتجمد على الفور، لذا اسكبه على التوت بسرعة وبعناية. 
أنا أخدمها بالشكل، لأن... لدي سكين للتقطيع باستخدام التيفلون، لذا فإن الشكل سليم والكعكة تبدو رائعة.
اعتدت أن أصنع فطائر مماثلة بدون هلام، ولكن أولا، كانت أقل شأنا في المظهر، وثانيا، عند قطع التوت، سقطت جميعها من الفطيرة، على الرغم من أنها كانت لا تزال لذيذة للغاية. أعتقد أنه إذا لم يكن هناك جيلي، فيمكنك ملئه بالسكر المخفوق. البروتينات المجففة، ولكن بعد ذلك سيكون شيئا آخر.
فاز الزبدة المخففة مع السكر.
أضيفي البيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والدقيق إلى خليط الزبدة.
لتحريك جيدا. يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
تذويب التوت.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. توزيع العجينة بالتساوي على المقلاة.
ضعي التوت في الأعلى واضغطي عليه برفق في العجينة.
تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
<
لقد صنعتها بالكشمش الأسود. تبين أن الفطيرة عطرية للغاية، والعجين مقرمش قليلاً، ويمكن عمل الحشوة بالتفاح أو أي توت آخر، وكذلك بالمربى السميك.
الوصفة مصممة لقالب صغير قياس 19 سم.
تذويب التوت.
نخل كوبًا من الدقيق في وعاء ونضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا والماء والزيت النباتي ونخلط ونضيف باقي الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة المرنة ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
أضف الدقيق والسكر إلى التوت واخلطهما. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، ثم دهن القالب بالزيت النباتي.
تقسم العجينة إلى قسمين، جزء إضافي وجزء أقل.
افردي جزءًا كبيرًا، ضعيه في قالب، واصنعي الجوانب.
انشر الحشوة في الأعلى.
افردي جزءًا أصغر من العجينة، وغطي الجزء العلوي من الفطيرة، واضغطي الحواف بعناية، ثم دهني الفطيرة بالزيت النباتي، ورشيها بالسكر، واصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف ليخرج البخار.
اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة، فهي لا تكتسب اللون البني جيدًا، فلا تبالغي في طهيها في الفرن، فقط تأكدي من جاهزية العجينة نفسها عن طريق ثقبها بعود الأسنان، فإذا كانت جافة، تكون الفطيرة جاهزة.
تبرد الكعكة قليلاً في القالب، ثم تنقل إلى طبق.
استمتع بالشاي الخاص بك!
تشبه هذه الحلوى الاحتفالية الجميلة كعكة الجبن مع الجبن، ويضيف التوت العصير والحنان. إنه أسهل في التحضير من كعكة الجبن، والنتيجة أفضل بكثير في الذوق.
يخفق البيض مع السكر ويضاف قطع السمن المخفف في درجة حرارة الغرفة ويضاف الصودا. أضيفي الدقيق والنشا واعجني العجينة. من السهل التعامل مع العجينة الناعمة المغطاة بالدقيق. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افركي الجبن من خلال منخل أو اعجنيه في الخلاط أو الخلاط وأضيفي بيضة وثلثي كوب من السكر والقشدة الحامضة. قم بطحن الجبن مع المواد المضافة واحصل على كتلة كريمية. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. نفرد العجينة بكعكة مسطحة ونشكل الجوانب والقاع. نوزع خليط اللبن الرائب على العجينة ونسوي السطح. نضع التوت على الجبن ونضعه في الفرن.
يمكن وضع التوت العصير الذي يتم خبزه بسرعة (التوت، العنب البري، التوت، لدينا الكشمش الأسود) بعد 20 دقيقة من بدء الخبز. درجة الحرارة - 180 درجة. تبين أن الفطيرة رائعة فحسب، وليست بسيطة على الإطلاق.
فطيرة الخميرة هي المعجنات الأكثر إرضاءً. تعتبر المعجنات الطرية أكثر متعة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها. يتم توفير مجموعة قياسية من المنتجات: الخميرة والقشدة الحامضة والدقيق - وإضافة ممتازة للغداء أو الإفطار.
نذوب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ ونضيف الملح ونضيف كوبًا من السكر. أضف الدقيق حتى يصل إلى قوام الفطائر. نترك عجينتنا لتتخمر في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة جيداً، أضيفي الدقيق المنخل والزبدة والحليب والسكر، وأضيفي السمن والبيض في النهاية.
يجب أن تقف العجينة المرنة لمدة 20 دقيقة. اعجنها حتى تصبح ناعمة ثم افردها إلى طبقة بسمك 3 مم. ضعها في طبق الخبز.
الحشوة: نسكب كوبًا من السكر فوق التوت ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة أي عصير زائد، ثم اسكبه في المقلاة وقم بتنعيمه. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
الخبز من المعجنات النفخة هو في الأساس المنقذ، لأنه يسهل إلى حد كبير عملية إعداد أي طبق. الشيء الرئيسي هو تذويب العجين في الوقت المناسب، وكل شيء آخر تافه.
قم بإزالة عجين الفطير النهائي من الثلاجة مسبقًا وقم بإذابة الثلج عنه. اغسل التوت جيدًا وأزل الأغصان والأوراق مباشرة تحت الماء الجاري. بعد ذلك نقطع الثمار الكبيرة، ونترك الصغيرة كما هي، ونحشوها بالسكر ونخلط. يجب تصريف العصير الزائد الذي يتشكل بعد 10-15 دقيقة وإضافة النشا إلى التوت (يتم ذلك بحيث يصبح النشا أثناء الخبز رابطًا ملزمًا للتوت).
خذ طبق خبز، أستخدم صينية خبز كبيرة، وأدهنها بالزيت واتركها جانبًا في الوقت الحالي. نطرح عجين الفطير بعناية في اتجاه واحد، ونضع طبقة واحدة على صينية الخبز بحيث تبرز الحواف قليلاً، ونترك الأخرى على الطاولة ونقوم بعمل شقوق فيها.
نضع التوت في النشا والسكر على العجينة
قم بتغطية الجزء العلوي بالطبقة المقطوعة واضغط على الحواف من جميع الجوانب. يجب أن تفتح الشقوق الموجودة في الطبقة العليا من العجين قليلاً لتكوين ثقوب. دهن فطيرة المعجنات النفخة المستقبلية بلطف مع التوت مع بيضة مخفوقة
ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة.
طبقة فطيرة التوت جاهزة، ولكن قبل إزالة الفطيرة من القالب، يجب أن تبرد قليلا. في رأيي وصفة صنع الفطيرة بسيطة للغاية. استخدامه بنفسك ومشاركتها مع الأصدقاء.
مرحبا عزيزي القراء. اليوم سأخبرك طريقة تحضير فطيرة الصوم مع التوت.هذه المرة قمت بإعداد فطيرة بالفراولة، ولكن بشكل عام يمكن صنع الفطيرة بأي توت وفواكه - الكشمش والتفاح والكمثرى... يمكنك صنع فطيرة بالمربى باستخدام هذه الوصفة. سوف يصبح لذيذًا أيضًا. بشكل عام، الذي يحب ما أكثر.
على سبيل المثال، لا يحظى الكشمش بشعبية كبيرة في عائلتنا بسبب مذاقه الحامض الغريب. ولكن في هذه الفطيرة تذهب بقوة. تؤكل في لحظة. ولا عجب أن تصبح الفطيرة لذيذة بشكل لا يصدق. لقد تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وسريعة وسهلة التحضير، لذا أوصي بها. بالنسبة لي، هذه الفطيرة هي المنقذ عندما لا يكون هناك بيض أو حليب في المنزل ويطلب مني الأطفال "طهي شيء لذيذ".
المكونات لقالب 19 سم (حجم القالب 20×30 سم موضح بين قوسين)
للاختبار:
حشوة
فطيرة الصوم السريع مع التوت جاهزة. بالعافية.
هل أعجبتك الوصفة؟ ثم اشترك في تحديثات المدونة حتى لا تفوت وصفات جديدة مثيرة للاهتمام
كثير من الذين يصومون يجدون صعوبة في تحمل الحظر ليس على اللحوم بل على الحلويات - الشريعة الأرثوذكسية لا توافق على الزبدة والحليب والبيض وبدونها ماذا ستكون الفطائر؟ لذلك على المؤمنين أن يعتمدوا على حلويات الصوم والبسكويت مع السمن والدهون المتحولة التي تدمر صحتهم. ولكن هناك خيار أفضل - وصفة رائعة لفطيرة الصوم. على الرغم من أننا لا نصوم، إلا أننا نصنع هذه الفطيرة من وقت لآخر، ونجرب حشوات مختلفة من التوت الطازج والمجمد. يتم تحضير فطيرة التوت بالصوم بزيت الزيتون ولا تحتوي على البيض أو منتجات الألبان.
تحتوي الفطيرة بأكملها على 50 جرامًا فقط من السكر، وقد لا تحتوي عليه الحشوة على الإطلاق إذا كان التوت حلوًا. لأول مرة قمنا بتجربة التوت الطازج. تبين أن الحشوة غنية جدًا بالعصارة، وكانت العجينة ناعمة وطرية بشكل لا يصدق. هذه الفطيرة سريعة وسهلة التحضير ومذاقها رائع. جرب فطيرة الصوم هذه، سوف تفاجأ.
عند تحضير فطيرة الصوم مع التوت، يرجى ملاحظة أن الدقيق يقاس بالجرام، والزبدة بالملليلتر. الزيت أخف من الماء، لذا فإن 100 مل من الزيت لا يساوي 100 جرام، بل أقل قليلاً.
إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير فطيرة التوت بالصوم، فإن وصفة اليوم مخصصة لك فقط. إن المخبوزات المصنوعة من الصوم، على الرغم من غياب الزبدة والبيض والحليب، ليست أسوأ من تلك التقليدية، خاصة إذا تم اختيار جميع المكونات بشكل جيد. لقد تم تأسيس وصفة الفطيرة هذه في عائلتنا منذ فترة طويلة، وأنا أطبخها في كثير من الأحيان.
هناك حاجة إلى المنتجات الأكثر شيوعًا؛ يمكن تناول التوت وفقًا للموسم، سواء كان طازجًا أو مجمدًا. يمكنك أيضًا مزج التوت حسب ذوقك. بالإضافة إلى التوت، أقترح إضافة بعض المكسرات وبذور اليقطين وعباد الشمس والزبيب. تبين أن الفطيرة النهائية لذيذة جدًا، وهيكلها فضفاض وفي نفس الوقت رطب قليلاً. يمكنك خبز فطيرة الصوم مع التوت في طباخ بطيء، مما يبسط العملية إلى حد كبير، يمكنك أيضا استخدام الفرن.
نقوم بإعداد جميع المكونات المذكورة في القائمة.
أول شيء عليك القيام به هو تحضير الشاي. للحصول على كوب واحد من الماء المغلي، نأخذ ملعقة كبيرة من الشاي، في نسختي - شاي ممزوج بنكهة الفاكهة، ولكن يمكنك حتى تناول الشاي الأكثر عادية من الكيس. بعد التخمير، قم بتصفية الشاي في وعاء عميق مناسب.
الآن صب كوبًا كاملاً من السكر وأضف العسل والزيت النباتي. امزجي جميع المكونات حتى تذوب بلورات السكر والعسل تقريبًا.
صب ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز في القاعدة الحلوة.
امزج فورًا بعناية ولاحظ التفاعل - يبدأ السائل في تكوين رغوة قوية جدًا - هكذا ينبغي أن يكون.
أضف التوت والمكسرات مع البذور والزبيب. إذا تم تجميد التوت، فامنحه وقتًا ليذوب على رف الثلاجة. يجب غسل التوت الطازج وتجفيفه.
المرحلة الأخيرة هي غربلة دقيق القمح، سنحتاج إلى كأسين بالضبط. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه.
للراحة، يمكنك نقل العجين إلى وعاء أكبر، إذا لم تأخذ هذه النقطة في الاعتبار في البداية. العجينة سميكة جدًا.
انقل العجينة إلى وعاء الطهي المتعدد بعد أن قمت بتزييتها مسبقًا. نخبز فطيرة الصوم مع التوت لمدة 70 دقيقة في وضع "الخبز".
أتمنى لك وجبة شهية!
