أقترح صنع الكعك محلي الصنع مع النقانق المسلوقة، والتي ستكون خيارا ممتازا للوجبات الخفيفة أو بديلا جيدا للسندويشات. يمكنك إعطاء هذه الكعك لزوجك للعمل أو لطفلك للمدرسة أو اصطحابها معك إلى الطبيعة. نظرًا لطريقة التشكيل الخاصة، تبدو الكعك مع النقانق أصلية، وتجذب الأطفال والكبار بمظهرها.
قد تبدو وصفة صنع كعك النقانق معقدة للغاية، لكنها ليست كذلك. إذا كنت تحب العمل مع عجينة الخميرة أو بدأت للتو في التعرف عليها، فسوف يعجبك هذا الخيار بالتأكيد. أقترح صنع عجينة خميرة إسفنجية، أي أنها لا تحتوي على الخميرة فحسب، بل تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الزبدة. وهذا يجعل العجينة مرنة وسهلة الطرح، والمنتجات النهائية المبنية عليها تكون طرية وناعمة ولا تفسد لفترة طويلة.
بالنسبة لهذا الطبق البسيط، أوصي باختيار النقانق عالية الجودة، لأن طعم ومظهر الكعك النهائي يعتمد إلى حد كبير عليه. أفضل شراء الدجاج المسلوق (وهو أكثر طراوة) وأحيانًا أتناول لحم الخنزير. في أي حال، يجب أن يكون على شكل رغيف، مستدير القطر.
(20 جرام) (500 جرام) (150 جرام) (2 قطعة ) (200 ملليلتر) (1 ملعقة طعام ) (1 ملعقة صغيرة) (500 جرام)
بما أن عجينتنا ستكون إسفنجية، أي على أساس العجين، فسنبدأ بها. للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب قليلا (يجب أن يكون عند درجة حرارة بحيث يكون جلد يدك مريحا، ولكن ليس ساخنا بأي حال من الأحوال، وإلا فإن الخميرة سوف تموت ببساطة). نذوب السكر والخميرة في الحليب. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تستيقظ الخميرة وتبدأ في العمل.
بعد الوقت المخصص، تظهر "غطاء" الخميرة على العجين. كلما كانت الخميرة طازجة، كانت عملية التنشيط أسرع. إذا لم يحدث هذا، يبقى السائل دون تغيير، الخميرة الخاصة بك سيئة - قديمة أو ببساطة ذات نوعية رديئة. ثم العجين لن يرتفع.
اعجن العجينة وأضيفي باقي الدقيق تدريجياً. بالمناسبة، قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل لعجينة الخميرة - وهذا يعتمد بشكل مباشر على محتواها من الرطوبة.
عندما يمتص السائل في الدقيق، أضيفي الزبدة الناعمة تدريجياً إلى العجينة. حركه ثم أضف الجزء التالي.
بشكل عام، سيستغرق عجن هذه العجينة حوالي 15 دقيقة - يجب خلط الدهن جيدًا. اصنعي كعكة وأرسلي العجينة للتثبت في مكان دافئ لمدة ساعتين. يُنصح بإجراء 2-3 عجنات خلال هذا الوقت - أي عندما يتضاعف حجم العجينة، ما عليك سوى طيها عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتوفير الأكسجين الإضافي للخميرة.
الآن يمكننا أن نبدأ في ملء كعك النقانق لدينا. الأمر بسيط - استخدم سكينًا حادًا لتقطيع النقانق المسلوقة إلى قطع مستديرة يبلغ ارتفاعها حوالي 5 مم. لا أكثر، وإلا قد تتشوه الكعك أثناء عملية الخبز. وصفة لفائف السجق هذه تكفي لـ 10 حصص، أي 10 قطع. لكل كعكة تحتاج إلى قطعتين من النقانق، أي يجب أن تحصل على 20 قطعة مستديرة.
قسمي العجينة إلى 2-3 أجزاء لتسهيل فردها. إذا رغبت في ذلك، رش الطاولة بالدقيق ولف كل قطعة باستخدام شوبك بسمك حوالي 5 مم. أنت الآن بحاجة إلى قطع دوائر بقطر أكبر قليلاً من دوائر النقانق. فعلت هذا مع جرة زجاجية رقيقة. اعجن قطع العجين مرة أخرى ثم افردها ثم قطعها.
الآن دعونا نشكل الكعك بالنقانق. لكعكة واحدة ستحتاج إلى 3 قطع عجين و2 نقانق. الطبقة الأولى هي العجين، ثم السجق، مرة أخرى العجين، السجق، العجين. وهذا هو 5 طبقات. ليست هناك حاجة لتليين العجينة بأي شيء، فكل شيء سيكون متماسكاً بإحكام.
خذ سكينًا حادًا وابدأ في إجراء التخفيضات. انظر بعناية إلى الصورة - نقوم بعمل 3 قطع (وليس بالكامل) على طول عمق الكعكة الأقرب إليك، واثنين آخرين - بينهما على الجانب البعيد.
يعتبر خبز النقانق من أبسط المخبوزات من حيث المكونات والتحضير والتي يمكنك إهدائها لأحبائك.
كعك الخميرة
خذي الزبادي الدافئ وأضيفي إليه الخميرة ثم اتركيه في مكان أكثر دفئًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي البيضة والملح والزيت النباتي إلى العجينة الناتجة. مزج. ثم أضف الدقيق في أجزاء، مع التأكد من الخلط. اعجن العجينة وضعها في نفس المكان الدافئ حتى ترتفع.
عندما يتضاعف حجمها، اعجنها وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى. بعد ذلك، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة - حوالي 10-12. بعد ذلك، قم بطرح الكعك بحيث تكون مستطيلة قليلاً، ولفها في لفة ثم قم بطرحها مرة أخرى، ولكن قليلاً فقط لضغطها. نربط أطراف اللفافة السميكة لتشكيل خبز مستطيل - نضع كامل أو نصف النقانق في المنتصف.
أولا، نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. ثم أضف الزيت النباتي والملح والكفير والبيض - واخلطيهم جيدًا للحصول على كتلة متجانسة تمامًا. بعد ذلك، أضف الدقيق في أجزاء، واخلط جيدا. في النهاية عليك أن تعجن العجينة وتتركها لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
وبعد أن يرتفع، اعجنيه جيداً وقسميه إلى عشرة أجزاء متساوية. افردي قطع العجين على شكل كعكات مسطحة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف.
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وقطع النقانق إلى أي شكل - ويفضل بالطبع باستخدام شاكر الملح. ننشر الحشوة فوق خبزنا المسطح في المنتصف. بعد ذلك، نربط حواف الكعكة في المنتصف، ونقوم بعمل قرصة سميكة وقوية حتى لا تتفكك.
ثم اقلب الكعكة، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، ثم ضعها على صينية الخبز، وقم بتسويتها قليلاً بيدك. يُرش الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا في الأعلى.
قبل طهي الكعك، قم بتذويب عجين الفطير.
عندما تصبح جاهزة، ضعيها على الطاولة وقطعيها إلى شرائح بعرض 2-2.5 سم تقريبًا، ويجب أن يكون سمكها حوالي 2 مم.
بعد ذلك، قم بدهن قطع العجين بالكاتشب، وهو أمر ضروري هنا لإضفاء مذاق رائع. لا ينبغي أن تكون الطبقة سميكة جدًا - فقط قم بتطبيقها بفرشاة سيليكون. إذا كنت لا تحب الكاتشب، يمكنك الاستغناء عنه بسهولة.
ثم نقطع السجق إلى دوائر، ونقسمها إلى نصفين. بعد ذلك، ما عليك سوى وضع النقانق فوق العجينة، بحيث يبرز الجزء المستدير قليلاً - تحتاج إلى وضعها بالطول الذي يسمح به طول العجين.
ثم نقوم ببساطة بلف العجينة مع النقانق على شكل لفائف، مما يجعلها تبدو مثل براعم الورد. يمكن ترطيب حواف العجينة بالماء من أجل لصق أفضل.
أولاً، قومي بخلط الحليب مع الماء والخميرة. ضعي الخليط الناتج في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً، وبعد مرور الوقت أضيفي البيضة المخفوقة والملح والسكر إلى الخميرة المخمرة بالفعل. حرك حتى تصبح ناعمة وابدأ بإضافة الدقيق مع التحريك باستمرار.
نأخذ العجينة ونلفها إلى نقانق، ونقطعها إلى طبقات، والتي بدورها تطرح بحيث تكون أكبر قليلاً من النقانق. ثم نضع النقانق في طبقات ونربطها من جميع الجوانب.
يجب شحذ طرفي النقانق في العجينة لتكوين ذيل طويل وكمامة حادة. نصنع شرائح صغيرة من العجين المتبقي ونعلقها على النقانق - اثنتان في الأسفل، مثل الكفوف، وواحدة أقرب إلى الوجه، مثل الأذنين.
للوجه سنستخدم نصف زيتونة بدلاً من الأنف وقطع صغيرة من الجبن للعيون مع تلاميذ مصنوعة من نصفين من البازلاء. ولكن هذا بعد الفرن، ولكن الآن نضع النقانق في العجين في الفرن على ورقة الخبز مع شهادة جامعية. يجب خبزها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
أولا تحتاج إلى تحضير العجين. نخلط كوباً من الدقيق والخميرة والحليب، ثم نضعهم في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
عندما يرتفع العجين، أضف البيضة والملح والزبدة - يمكنك ببساطة تسخين الزبدة قليلاً وهرسها بالشوكة أو الملعقة لتسهيل الخلط. بعد ذلك، عندما يتم خلط كل شيء، نبدأ في إضافة الدقيق المتبقي - دائما في أجزاء، مع التحريك باستمرار.
بعد ذلك نغطي العجينة الناتجة بما يشبه المنديل ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، قم بتقسيمها إلى 8-10 أجزاء، حسب تفضيلاتك وحجم النقانق المشتراة. بعد ذلك، قم بتقطيع النقانق إلى قطع رفيعة (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا صنع قطع سميكة إذا كان مذاقها أفضل بالنسبة لك) - يجب أن يكون هناك قطعتين من النقانق لكل جزء من العجين.
بعد ذلك، خذ كل جزء من العجين وقسمه إلى ثلاث قطع متساوية ولفها في فطيرة أكبر قليلاً من النقانق. يتم إعداد كعكة واحدة بهذه الطريقة - ضع النقانق على قطعة من العجين، وفطيرة أخرى من العجين في الأعلى، ومرة أخرى النقانق والعجين في الأعلى - تحصل على ثلاث طبقات من العجين واثنين من النقانق. نقوم بتشكيل حواف العجينة بحيث لا تكون النقانق مرئية.
ثم نقوم بإجراء خمسة تخفيضات طولية، ولكن ليس على طول الطريق، بحيث يبدو وكأنه متعرج ويجب أن تتداخل حوافه (انظر الصورة).
الكعك جاهز. دهنها بالبيض وضعها في الفرن لمدة 0.5 ساعة عند 180 درجة.
بالعافية!
تشكيل ملفات تعريف الارتباط للكلاب، أي. رأيت ملفات تعريف الارتباط على شكل وجوه كلاب على مدونة أحد المتاجر الإلكترونية الشهيرة للخلطات الجاهزة للخبز والمعجنات. التكنولوجيا بسيطة. كل ما تحتاجه هو قوالب قلب وعجينة بلونين مختلفين: فاتح وغامق بالكاكاو.
ملحوظات:
مكونات بسكويت الكلاب.
أولاً، قومي بهرس قطع الزبدة مع السكر.
ابنتي تساعدني، أو بالأحرى أساعدها))
ثم يضاف البيض والقشدة الحامضة ويخلط.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز (هنا القمح والحبوب الكاملة) ويُضاف إلى الكتلة التي تم الحصول عليها مسبقًا.
يعجن العجينة الناعمة.
تُقسم العجينة إلى قسمين ويُضاف الكاكاو أو الخروب إلى أحدهما.
يجب تغطية العجينة النهائية وتبريدها لمدة 20 دقيقة.
ثم نفرد العجينة بسمك حوالي 5 مم (لدينا شيء أكثر سمكًا...)
استخدم قاطعة البسكويت لقطع القلوب الفاتحة والداكنة.
القلوب كلها كمامات، ونصف القلوب آذان كلب. الجمع بين الكمامات والأذنين في مجموعات ألوان مختلفة. اصنعي أنوفاً وعيوناً من كرات صغيرة من العجين.
ضعي ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز مدهونة أو ورق خبز أو حصيرة خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة حسب سمك العجينة.
قم بطرح قصاصات العجين بشكل رقيق، ثم قم بطيها إلى طبقتين أو أكثر، مع تبديل الألوان، ثم قطعها إلى ملفات تعريف ارتباط مستطيلة بسيطة أو قطعها باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. في الحالة الثانية، سوف تحصل مرة أخرى على قصاصات مناسبة لملفات تعريف الارتباط بلون الرخام.
ملفات تعريف الارتباط "الكلب" جاهزة.
استمتع بالشاي الخاص بك!
أرني طفلاً سيستسلم طوعاً. لن تجد واحدة! إنه طعام عالمي يمكنك تناوله على الطريق في رحلة كبيرة أو صغيرة، أو أخذه إلى المدرسة كوجبة خفيفة، أو مجرد تناول وجبة إفطار سريعة ولذيذة. كعكة مع النقانق- هذا اختراع رائع للبشرية، يمكنك من خلاله رشوة أي طفل والتلاعب به بمهارة (نعم، نعم، أنا فظيع جدًا!) تحقيق النتيجة التي يحتاجها الوالد. حسنًا، بالإضافة إلى ذلك، في مثل هذا الأداء المضحك، إنها مجرد عطلة في حد ذاتها: مضحكة ومثيرة للاهتمام ومبهجة.
من باش-أورغ:
- حسنًا، كيف كانت الكعكة لذيذة؟ على الأقل سأل إذا كنت أريد ذلك أيضًا.
- لا اريد. بالأمس طلبت مني بنفسك أن أجعل خدودي أصغر في الصور، مما يعني أنك لا تريد ذلك.
سأحاول اليوم طهي هذه الكلاب المعجزة - هل ترغب في الانضمام؟ أعتقد أنه إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير العجين وفقًا لوصفتك المثبتة، فقط باستخدام الفكرة وتقنية التجميع كأساس. الكعك مع النقانقمما سيؤدي إلى الجراء والكلاب. وإنني أتطلع إلى فرحة أطفالي!
مكونات:
400 غرام دقيق
5 غرام خميرة فورية جافة؛
220 مل ماء
40 غرام سكر
70 غ من الزبدة المخففة
النقانق أو النقانق.
أولا - العجين. في وعاء كبير بما فيه الكفاية، اخلطي جميع المكونات باستثناء الزيت. ثم أضف الزبدة واعجن عجينة ناعمة ومرنة - سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق، إذا كان لديك آلة خبز، فيمكنك استخدام خدماتها والقيام بجميع التلاعبات في برنامج "العجين".
(ملحوظة مني - إذا كان لديك خميرة حبيبية عادية، وليس نسخة فورية، أنصحك بإذابتها في الماء أولاً، وإلا ستبقى بقع بيج سيئة في العجين).
غطي الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق أو غطاء أو منشفة، ثم أخفيه في مكان دافئ وانتظر حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة في المتوسط).
في هذه الأثناء، انقعي الزبيب في الماء، ثم اشطفيه وجففيه - تصبح العينان والأنف جاهزتين. نقطع النقانق بشكل مائل لتشكيل أشكال بيضاوية مسطحة ومستطيلة.
رش سطح العمل بالدقيق. ضعي العجينة المرتفعة. قسميها إلى قطع متساوية تزن حوالي 60 جرامًا، وقومي بتغطيتها بفيلم أو منشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، نلف كل قطعة على شكل بيضاوي. على أحد الجانبين نضع قطعة من السجق (لسان الكلب)، وعلى الجانب الآخر نقطعها بشكل عمودي قليلاً. اثنيها للنصف. نصنع تخفيضات للأذنين.
انقل "الكلاب" إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم غطيها بغشاء ملتصق (منشفة) واتركها لتتخمر لمدة 40 دقيقة. وفي النهاية، ضعي الزبيب مكان عين الأنف واضغطي عليه بخفة.
إذا رغبت في ذلك، قم بدهن الكعك بالبيض المخفوق واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الكعك بلون بني ذهبي جميل.
تم العثور على الوصفة والفكرة، حيث يمكنك أيضًا مشاهدة صور خطوة بخطوة لعملية تحضير الكعك بالنقانق على شكل الجراء.
