الكوسة في ترتيب الخضار الصيفية في الصدارة ، لأنها تتمتع بالكثير من المزايا - تحتوي الثمار على العديد من المواد المفيدة والمعادن والفيتامينات. عادة ما يتباهى سكان الصيف بحصاد كبير ، وأولئك الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم لا ينزعجون ، لأن تكلفة الكوسة في السوق باهظة. من المهم أنه لا يمكن تناولها في الصيف فحسب ، بل يمكن أيضًا حصادها في الشتاء. فيما يلي وصفات مجربة تناسب كل من مضيفات ذوات الخبرة والمبتدئين.
البهارات والتوابل تحول المنتجات البسيطة إلى مجموعة رائعة ، عطرة ولذيذة. حتى الكوسة المخللة الشائعة يمكن أن تكون طبقًا رائعًا. خاصة إذا قمت بفتح جرة خضروات في منتصف الشتاء البارد.
يمكن استخدام مخلل الكوسة الحارة كطبق جانبي لأي طبق. أو قم بإعدادها للتخزين طويل الأجل.
علامتك:
وقت التحضير: 2 ساعة 0 دقيقة
الكمية: 4 حصص
يمكنك أن تبدأ مع الخضر. منه ، يتم غسله بشكل نظيف ، وإرساله إلى مصفاة ، خلال الفترة التي سيتم فيها تحضير المنتجات الأخرى ، سيتم تصريف جميع السوائل غير الضرورية.
بينما يمكنك عمل ماء مالح. اجلب الماء ليغلي له. ثم أضيفي أوراق الغار والبهارات والبهارات الممزوجة معًا.
عندما تغلي الكتلة ، صب الخل في المقلاة.
نرفع الأطباق عن النار ونضيف الزيت إلى التتبيلة الساخنة مع التحريك جيداً.
أثناء تبريد السائل العطري ، يمكنك تحضير الكوسة والأعشاب والثوم للتخليل.
انزع القشر من الكوسة ، قشر الثوم العلوي ، قم بتفكيكه إلى شرائح. قطع قطع صغيرة.
نظرًا لأن الكوسة صغيرة الحجم ، فلا يزال لديها بذور صغيرة جدًا ، ولن تؤثر عمليًا على نطاق التذوق ، لذلك لا يمكن إزالتها. قطع الخضار كاملة إلى شرائح رقيقة.
يقطع الخضر.
اخلطي المنتجات المفرومة في قدر بسعة ثلاثة لترات ، ويفضل أن تكون مطلية بالمينا.
يُسكب التتبيلة فوق الخليط الناتج ، حتى لو لم يبرد تمامًا. عندما يصل الخليط الكامل إلى درجة حرارة الغرفة ، من الضروري إزالته لمدة يوم في الثلاجة.
قبل وضع مخلل الكوسا في برطمانات ، يجب تعقيم كل من الأوعية والأغطية.
انشر الخليط النهائي وأغلق البرطمانات. يمكنك الآن نقلها إلى مكان أكثر موثوقية ، حيث لا يوجد ضوء الشمس ويكون الجو باردًا جدًا.
في السابق ، كان التخليل يستخدم حصريًا لحصاد الخضار والفواكه للتخزين طويل الأجل في الشتاء. اليوم ، تظهر الوجبات الخفيفة المخللة في أي وقت من السنة ، بناءً على طلب الأسرة. إليكم إحدى الوصفات التي تفيد بأن الخضار اللذيذة ، إذا تم نقعها في المساء ، ستكون جاهزة للإفطار.
منتجات:
تكنولوجيا:
بحلول الصباح ، لتناول الإفطار ، يمكنك سلق البطاطس الصغيرة ولحوم القلي ووضع طبق من الكوسا المتبل الجاهز!
في قائمة أقدم الخضروات الصيفية ، الكوسة ليست الأخيرة. يمكن طهيها وقليها ، حساء وفطائر مسلوقة ، معدة لفصل الشتاء - مملحة ومتبل. ومن المثير للاهتمام ، في السنوات الأخيرة ، أن الكوسة المتبلية أصبحت من المألوف للغاية ، والتي يتم تقديمها على الطاولة فور الطهي مباشرة. بقدر ما تريد تخليلًا فوريًا ، سيستغرق نقع الخضار في ماء مالح عدة ساعات.
منتجات:
تكنولوجيا:
يبقى أن نتحلى بالصبر لبضع ساعات ، ثم نجهز الطاولة بسرعة ، لأنه حان الوقت لتذوق المتبل اللذيذ!
للحصول على كوسة مخللة لذيذة بشكل خاص ، ما عليك سوى اتباع الوصفة التالية بالضبط. يتم طهي الكوسة بسرعة كبيرة ، اللحظة الصعبة الوحيدة هي التعقيم ، ولكن يمكن التغلب عليها بسهولة إذا رغبت في ذلك.
يحب الكثير من الناس المطبخ الكوري - فعدد كبير من البهارات والبهارات يعطي الأطباق طعمًا ورائحة رائعة. كوسة على الطريقة الكورية هي مقبلات وطبق جانبي.
منتجات:
تكنولوجيا:
عند تخليل الخضار ، يتم استخدام البهارات والملح والسكر والزيت النباتي والخل أو حمض الأسيتيك. لكن في الوصفة التالية ، يلعب العسل الطازج أحد الأدوار الرئيسية ، مما يعطي نكهة ممتعة للكوسة.
منتجات:
تكنولوجيا:
البهارات والتوابل العطرية هي عنصر مهم في عملية التخليل ، والثوم سمة أساسية أخرى. وفقًا لوصفة الثوم التالية ، سيستغرق الأمر كثيرًا ، لكن النكهة ستكون في المطبخ بأكمله.
منتجات:
تكنولوجيا:
يسمح حصاد الكوسة لفصل الشتاء للعديد من العائلات بتوفير ميزانية الأسرة بشكل كبير. إذا اتبعت التكنولوجيا ، فستتحول قطع الكوسة إلى لذيذة ومقرمشة ورائحة. من الأفضل وضع الفلين في حاوية بحجم 0.5 لتر.
منتجات:
تكنولوجيا:
تعتبر الكوسة بحق من الخضروات متعددة الاستخدامات في الطهي. غالبًا ما يستخدم في إعداد الدورات الثانية والوجبات الخفيفة ، كما يتم حفظه أيضًا لفصل الشتاء. حتى الآن ، قامت ربات البيوت من ذوي الخبرة بإخراج العديد من تقنيات الغزل. وهذا يشمل العجين المخمر ، والتمليح ، والشيخوخة في ماء مالح. للحصول على منتج عالي الجودة ، من المهم اتباع التوصيات العملية واتباع التعليمات بوضوح. دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
من السهل طهي الكوسة لفصل الشتاء إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة. قم دائمًا بغسل وتجفيف الحاويات قبل تغليف المكونات. ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة مثل يخنة الكوسة والخضروات بالعسل أو صلصة الخردل. الحفاظ على طبق بالفجل أو اللجوء إلى تكنولوجيا الطبخ دون تعقيم.
الكوسة هي نبات عشبي فريد من نوعه يحتوي على فيتامينات متعددة المكونات. في بداية الصيف ، يسقط دائمًا موسم الحصاد الأول للفاكهة الصغيرة. منهم ربات البيوت إعداد أطباق العصير. ومع ذلك ، يمكن أيضًا لف الكوسة في مرطبانات لتتغذى عليها في الشتاء. في هذا المقال سوف نشارككم وصفات رائعة. كوسة معلبة بالصور.
الأول وصفة كوسة معلبة، التي سنخبرك عنها ، تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. الكوسة مقرمشة ورائحة ولذيذة.
بالنسبة للوعاء سعة 8 لتر ، ستحتاج إلى القيام بما يلي:
بالطريقة الموصوفة أعلاه هل يمكن تعليب الكوسة؟ليس فقط الشباب. ناضجة لهذه الوصفة مناسبة أيضًا. صدق أن أسرتك ستقدر مثل هذه المقبلات ، ليس فقط لأنها ستكون لذيذة. كما أنه سيكون منخفض السعرات الحرارية. السعرات الحرارية في الكوسة المعلبةلكل 100 جرام 22 سعرة حرارية.
تحفظ الكوسة لفصل الشتاءممكن بطرق مختلفة. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة ، فقد تعجبك الوصفة التي نقدمها أدناه.
في هذا وصفة الكوسة المعلبة لفصل الشتاءتستخدم بالإضافة إلى الكوسة والطماطم والفلفل الحار. سنقدم في تعليمات خطوة بخطوة كمية المكونات لجرار 4 لتر:
مع هذه الوصفة ، سوف تحصل على كوسة معلبة لذيذةوالذي سيكون طبق جانبي رائع لأي طبق لحم في برد الشتاء.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون يمكن تعليب الكوسةمع البقوليات سنخبرك بوصفة رائعة لسلطة مرضية جدا. يستخدم الفول الذي يعطي المقبلات مذاقا خاصا.
في البديل أدناه سلطة الكوسة المعلبةوالفاصوليا ، يتم تقديم عدد المكونات لجرار 4 لتر:
بعد ذلك ، نريد أن نقدم لك الوصفة كوسة معلبة مع صورة لفصل الشتاء، والتي ستنال إعجاب عشاق الوجبات الخفيفة الحارة جدًا. يمكن تقديمه كطبق جانبي نباتي للعديد من الأطباق ليس فقط من اللحوم أو الأسماك ، ولكن أيضًا من البطاطس العادية أو المعكرونة. لم تعد مضطرًا إلى دفع المال مقابل التوابل التي تشتريها من المتجر ، لأن أفضلها سيكون دائمًا على طاولتك بمجرد أن ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك بطبق حار حار.
نحن نروي كيفية حفظ الكوسا على الطريقة الكورية في البرطمانات لفصل الشتاء(يعتمد عدد المكونات على حساب لف 4 برطمانات سعة نصف لتر):
من الخضروات مثل الكوسة ، لا يمكنك الاحتفاظ فقط بالوجبات الخفيفة الجيدة ، ولكن أيضًا المربى الحلو الممتاز. من المثير للدهشة ، أنه بعد الطهي ، يمكن أن تتغير الكوسة كثيرًا لدرجة أن الضيوف الذين قررت معاملتهم بالحلويات لن يخمنوا أبدًا أن المربى مصنوع من الكوسة العادية. إذا كنت تحب المفاجأة في المطبخ ، نقدم لك وصفة جيدة وبسيطة جدًا لمربى الاسكواش لجرار سعة 2 لتر:
بهذه الحلاوة ، يمكنك خبز الفطائر ، وصنع الكريمات اللذيذة للكعك ، وصب الآيس كريم والحلويات الأخرى معها. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلاتك الذوق.
نأمل أن تكون جميع الوصفات التي شاركناها معك مفيدة لك هذا العام في المطبخ. ابذل قصارى جهدك للتأكد من أن عائلتك يمكن أن تأكل الكثير من الكوسة على مدار العام ، وليس فقط خلال موسم الحصاد!
تحتاج مجموعة متنوعة من الخضروات إلى أن يتم حصادها لأشهر الشتاء ، لأن الخضروات التي يتم جمعها من حديقتك تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لهذا السبب يجدر التفكير في تمليح الكوسة ، في هذا الشكل يحتفظون بالفيتامينات والمذاق الطازج. كيفية ملح الكوسة لفصل الشتاء هو اختيارنا. لا يعرف الكثيرون ما هي الاستعدادات اللذيذة والصحية لفصل الشتاء التي يمكن إجراؤها في المنزل ، على سبيل المثال ، المخلل والملح و.
يتم تخزين الخضار بشكل مثالي في مرطبانات إذا أضفت ما يكفي من الملح إليها. بفضل هذه الوصفة لتمليح الكوسة في الجرار ، لا يمكنك فقط مخلل الخضار ، ولكن يمكنك أيضًا منحهم طعمًا مع التوابل والأعشاب الخضراء.
من أجل تحضير الكوسة المملحة ، يجدر اختيار أصغر ثمار ، فهي لا تحتوي على بذور ، والتي ، أثناء عملية التمليح ، ستضيف المرارة إلى الخليط. تحتوي الثمار الصغيرة على نسيج دقيق ، مما سيؤثر بشكل إيجابي على طعم قطعة العمل بأكملها. ويمنح العشب قطعة العمل مظهرًا أكثر تشويقًا.
يتم تحضير الفواكه المملحة بطرق مختلفة ، للحصول على مذاق ورائحة أفضل ، يمكن إضافة كميات مختلفة من التوابل إلى قطعة العمل. هذه الخضار جيدة بشكل خاص مع الفجل والبقدونس وأوراق الكرز. يتضح أن اللب الطازج بدرجة كافية ، في هذه الحالة ، يكون أكثر تشبعًا وإثارة للاهتمام.
في الأساس ، جميع الخضروات تسير على ما يرام مع الأعشاب ، ولا يُستثنى من ذلك الكوسة. جنبا إلى جنب مع البقدونس ، يصنعون طهوًا لذيذًا سيكون مفيدًا على طاولة المطبخ خلال أشهر الشتاء. يتم الحصول على اللب ، كما لو كان طازجًا ، مباشرة من الحديقة. أوراق الغار في الوصفة تعطي قطعة العمل نكهة مثيرة للاهتمام.
لا تُستخدم الخضراوات مثل الباتيسون دائمًا في الاستعدادات ، لكن لها صفاتها الإيجابية. يمكن استكمال هذا المزيج بمجموعة متنوعة من الأعشاب ، مثل الشبت والبقدونس وورق الغار والفجل الحار وأوراق الكرز وغيرها. وإذا لم تكن الأعشاب في متناول اليد ، فيمكنك استخدام محلول ملحي فقط.
هذه الوصفة لتمليح الكوسة لفصل الشتاء تستخدم كمية كبيرة من التوابل والأعشاب ، وبالتالي فإن القطع ليست مملحة فقط. لا يشبه هذا التحضير المخللات ، ولكنه يشبه وجبة خفيفة مستقلة ، لذلك لا تحتاج ببساطة إلى إضافة منتجات إضافية إليه. يتم فتح الفراغ ببساطة وتقديمه على الطاولة.
يمكن استخدام الكوسة ليس فقط في حصاد الكافيار النباتي ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، للتمليح. يمكنك توفير تمليح الكوسة بطريقة باردة ، وكذلك تعلم كيفية ملح الكوسة مثل فطر الحليب. يمكن إضافة اللب المملح لاحقًا إلى الخضار المطهية ويخنة اللحوم والأطباق الأخرى. يمكن استخدام الكوسة الحارة كطبق مستقل.
