وصفة الكوسة المحشوة - قاعدة واسعة لمساحة الطهي! يمكنك ملئها بأي شيء - اللحوم والفطر وأي خليط نباتي وإضافة الأرز والجبن والأعشاب والتوابل المفضلة وما إلى ذلك إلى المجموعة الرئيسية. الاختيار، كما هو الحال دائما، غير محدود ويبقى متروك للطاهي، ولكن اليوم سننظر إلى النسخة الأكثر شعبية من هذا الطبق - نحن نستعد الكوسة المحشوة باللحم المفروم، المخبوزة في الفرن.
تعتبر كمية كبيرة من كتلة اللحم مع الجزر الحلو والبصل المقلي حشوة مثالية وعالمية، ومع القشدة الحامضة وتحت قشرة الجبن السميكة تصبح أكثر عصارة و"تعبيرية".
مكونات: 
كوسة محشوة باللحم المفروم، مخبوزة في الفرن، جاهزة! بالعافية!
الكوسا المحشوة المخبوزة في الفرن لذيذة وصحية وعملية. كل من الكوسة العادية والكوسة مثالية لهذا الطبق. ويمكن حشوها بالجبن والفطر وحشوات الخضار المختلفة، لكن في هذه الوصفة أريد أن أخبركم بكيفية تحضير الكوسة المحشوة باللحم المفروم. تتحول هذه الكوسة إلى عصير وطري للغاية.
مكونات:
(4 حصص)
هذه الأطباق تستحق المحاولة
التقييمات والتعليقات:
ناستيا 08.11.13
الكوسة المحشوة لذيذة وصحية. أصنع الكوسة بنفس الطريقة، فقط أقطعها بالطول بدلًا من العرض. والنتيجة هي قوارب طويلة. قارب واحد - حصة واحدة. عادة ما أقوم بقلي اللحم المفروم، ويظهر بشكل أسرع وهناك ضمان بأنه سيتم خبزه بالكامل، لأن الكوسة نفسها تنضج بسرعة.
أليسا 05.25.14
لذيذ! الجبن المبشور هو إضافة جيدة جدا. اتضح أن حشوة الخضار طرية ، ويمكن للمرء أن يقول أنها مكررة. شكرا على الوصفة!
تاتيانا ميخائيلوفنا 04.06.14
لمنع جفاف حشوة الكوسة أثناء الطهي، أغطي كل قطعة بشريحة كوسة. يمكنك تقديمه على الطاولة مع هذا الغطاء أو إزالته إذا كنت تريد رشه بالجبن كما هو موضح في وصفتك.
ناتا 03.08.14
شكرًا لك على الوصفة، عندما أطبخ للضيوف، أفعل كل شيء كما تفعل، وعندما أقطع الكوسة بنفسي بالطول، وأستخرج اللب بالملعقة وأحشوها بالحشوة. هذا يجعله أسرع ويناسب الفرن بشكل أكبر.
اليونا
ناتا، شكرا لتعليقاتك)))
ديانا 29/01/15
وقد لاحظت تعليق تاتيانا ميخائيلوفنا وقررت تغطية الكوسة بالطماطم. وكانت النتيجة هذا الفطر المحشو. حتى بعد خبزها، وضعت بضع نقاط من المايونيز فوقها، والتي تبين أنها فطر لذيذ. كلاهما لذيذ وجميل. شكرا على الأفكار العظيمة. أنا شخصياً يساعدونني في طهي شيء جديد في كل مرة.
اليونا
ديانا، وشكراً لك على الفكرة الرائعة مع ذبابة الغاريق)))
سفيتلانا 30/05/15
الكوسة المحشوة لذيذة !!! أنا فقط أحب الكثير من الجبن، بحيث يقطر منها.
ايرينا 02.06.15
لقد حشوتها ليس بالكوسة بل بالكوسة البيضاء العادية. لقد تبين أنها كبيرة جدًا. وكان كل قارب يحتوي على 200 جرام من الحشوة. الإسراف قليلا، ولكن لذيذ :)
اليونا
إيرينا، إذا كانت الكوسة كبيرة، فليس من الضروري عمل أخدود واسع وعميق فيها. يمكنك أن تقتصر على اكتئاب صغير في المنتصف وتضع كمية معقولة من الحشوة. والكوسة المخبوزة في الفرن بحد ذاتها طبق لذيذ جدًا.
تاتيانا 22/07/15
وصفة رائعة. لكنه ينص على أن هناك حاجة إلى المايونيز. ولكن لم يتم كتابته متى وأين لإضافته. من الواضح أنك بحاجة إلى تغطية الكوسة المجهزة بالفعل باللحم المفروم...
اليونا
تاتيانا، لقد خمنت ذلك تقريبًا))). تُسكب الكوسة الجاهزة بالمايونيز أو يتم تقديم المايونيز بشكل منفصل مع الكوسة المحشوة.
فيكتوريا 18/05/16 
لم أتوقف أبدًا عن الإعجاب بموقعك، لقد قمت بالأمس بإعداد هذه الكوسة المحشوة والجبن المضاف مممم ..... يا له من عشاء سهل وصحي))) فقط فئة !!! لقد قمت بتزيينه بهذه الطريقة)) ألينا، أنت ساحر، أستخدم موقعك دائمًا، وقد نسيت بالفعل الآخرين. الشيء الأكثر أهمية هو كل شيء من المنتجات المتاحة، والحيل الصغيرة التي تساعد على تحسين الطبق. شكرًا لك)))
اليونا
فيكتوريا ، شكرًا لك على رأيك)))) لقد كانت الكوسة شهية جدًا جدًا))))))))))
سفيتا 15/07/16
كلتا الطريقتين لتحضير الكوسة رائعتان (سواء بالقوارب أو بالأكوام). أريد فقط أن أضيف لمسة صغيرة بمفردي، فأنا أستخدم اللب المأخوذ من الكوسة هناك، وأضيفه إلى اللحم المفروم، أي. حشوة. اتضح العصير ولذيذ. حتى في النسخة النباتية، لن يكون الحشو غير ضروري.
اليونا
سفيتا، شكرًا جزيلاً لك على تعليقاتك وعلى الإضافة المثيرة للاهتمام والعملية للغاية إلى الوصفة))))))))))
فالنتينا 15/07/16
ألينا، أنت ذكية جدا! شكرا جزيلا لك على عملك. الموقع مناسب، ويحتوي على وصفات يمكن الوصول إليها مع أوصاف مفصلة ومفهومة للغاية - مدرسة طبخ حقيقية غيابيا. وتساعدك الصور خطوة بخطوة على فهم ماذا وكيف يجب أن يحدث إذا كنت تفعل ذلك لأول مرة. أنا نفسي بدأت مؤخرًا فقط في الاستمتاع بالطهي؛ لم أكن أعرف كيف أطبخ عندما كنت طفلاً، ولم يثير الطبخ اهتمامي - ولم تكن الحاجة إلى إطعام عائلتي تبدو وكأنها مسؤولية ممتعة للغاية. لكن! عندما يبدأ العمل ويصبح لذيذًا، يستيقظ الاهتمام والمتعة في هذه العملية. وأنت تساعدنا على تعلم الطبخ. شكرًا لك.
اليونا
فالنتينا، شكرًا جزيلاً لك على كلماتك الطيبة))))))))))))))))
ناتاليا 29.05.18
هذه هي القرع البرميلي الدائري الذي زرعته هذا الربيع. الصنف يسمى "Scullion".
داريا 07/06/18
مساء الخير يا ألينا! تمامًا مثل سفيتا، أضع لب الكوسة مباشرة في الحشوة! لذيذ! كما هو الحال دائما، شكرا جزيلا على الوصفة! :)
اليونا
داريا، شكرًا لك من أعماق قلبي على تعليقاتك))))))))))
سيرجي 12/09/18
أرجوك قل لي! أخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة، لكن يبدو لي أن الكوسة قاسية بعض الشيء - فماذا يجب أن تكون؟ قبل ذلك، قمت بغلي الكوسة لمدة 10 دقائق.
اليونا
سيرجي، إذا قمت بغليها لمدة 10 دقائق ثم خبزتها لمدة 25 دقيقة، فيجب أن تكون الكوسة جاهزة. لا ينبغي أن تتفكك، وتحافظ على شكلها، ولكن أيضًا لا تطحن أسنانك)))))) ما نوع الكوسة التي استخدمتها؟ نأمل ألا تنضج بقشرة صلبة وبذور كبيرة.
سيرجي 12/09/18
طعم الكوسة الخاص بي مرير لسبب ما؟ ما هو الخطأ؟ والكوسة العادية كانت رائعة!
اليونا
ظهرت الكوسة في أسواقنا مؤخرًا نسبيًا، لذلك لا يعرف الجميع كيفية اختيار الكوسة الجيدة.
الثمرة الصغيرة صغيرة الحجم ولها قشرة رقيقة لامعة يمكن تقشيرها بسهولة بظفر، مثل البطاطس الجديدة. هذه الكوسة طرية وحلوة وتطهى بسرعة كبيرة.
يقترب الصيف من نهايته ويترك لنا جبالًا طازجة ومليئة بالفيتامينات من القرع والكوسا ورؤوس الملفوف. ولكن ماذا تفعل مع هذا الكم الهائل من الأشياء المفيدة؟ منذ وقت ليس ببعيد، كتبنا بالفعل عن خيار مثير للاهتمام لإعداد الكوسة - مع المايونيز والثوم، ولكن كيف نصنعها باللحوم؟
لقد اخترنا لك خصيصًا عدة خيارات لتحضير الكوسة المحشوة في الفرن. يعد هذا خيارًا ممتازًا لكل من الأعياد الكبيرة والعائلية، لأن مظهر هذا الطبق فاتح للشهية للغاية، والطعم لن يجعل أي ربة منزل تحمر خجلاً! والمهم أيضًا بالطبع هو أنهم يطبخون بسرعة مدهشة! يمكنك خبز عدة أجزاء في وقت واحد، وأثناء وجودها في الفرن، اقرأ كتابك المفضل أو، على سبيل المثال، قم بإعداد سلطة. ميزة أخرى لا شك فيها لهذا الطبق هي أنك لا تحتاج إلى تحضير طبق جانبي منفصل له - كل ما تحتاجه موجود بالفعل بالداخل. بفضل الأرز الذي نضيفه إلى اللحم المفروم، أصبح لدينا اللحوم والكربوهيدرات وحتى الخضار نفسها - الكوسة. حسنًا، هل نبدأ؟
مكونات:
لحم مفروم محلي الصنع – 250 جرام؛
معجون الطماطم - 4 ملاعق صغيرة؛
بصل - 2 بصل كبير؛
طماطم - 1 متوسطة الحجم؛
الثوم - 2 فصوص؛
جزرة - 1 متوسطة الحجم؛
كوسة أو كوسة متوسطة الحجم - 4 قطع؛
الملح والبهارات أو البهارات حسب الرغبة؛
أرز أبيض قصير الحبة (يفضل) – 70 جرامًا (ربع كوب).
كيف تطبخ؟
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد المنتجات. اغسل الجزر وقشره وقشر البصل واشطف الطماطم. إذا كانت الكوسة ذات قشرة سميكة وصلبة، فمن الأفضل تقشيرها. ومع ذلك، سيتم طهيها في الصلصة، لذا فهذه ليست خطوة ضرورية، يمكنك ببساطة غسلها جيدًا باستخدام فرشاة. اغسل الطماطم واقطع "الجذر".
ستحتاج أيضًا إلى شطف الأرز. للقيام بذلك، املأه بالماء البارد لمدة 5-10 دقائق، ثم صفيه واشطفه تحت الماء الجاري. تحتاج إلى الشطف حتى يصبح الماء بعد الأرز صافياً.
الخطوة 2. قطع الخضار. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع البصل بالعرض ثم قطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة على طول البصل ثم إلى شعرية بالعرض. صر الجزر على مبشرة خشنة. يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة. يجب سحق الثوم بجانب سكين كبيرة ثقيلة ثم تقطيعه جيدًا - يستخدم هذه الطريقة جميع الطهاة المحترفين لأنها تسمح لك باستخلاص أفضل نكهة من الثوم والاحتفاظ بعصير الثوم الثمين، والذي يمكنك الحصول عليه بعد ذلك بكل امتنان. يُطلق في الطبق، ويملأه برائحة رائعة وطعم غني!
تحتاج الكوسة فقط إلى تقطيعها إلى نصفين. بالطبع، إذا كانت طويلة جدًا، يمكنك تقسيمها إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء، ولكن سيكون اثنان هو الأمثل، وإليك السبب - ستحتاج إلى كشط اللب من كل نصف بملعقة لإزالة البذور وملء البذور. مساحة مع اللحم المفروم. لكنك تحتاج إلى تنظيفها قبل الوصول إلى القاع، بحيث يبقى عند نقطة تضييق الكوسة حاجزًا يمكن أن يحمل اللحم المفروم. إذا لم تكن خائفًا من تفكك الحلقات قليلاً في الأسفل، فيمكنك تجاهل هذه الخطوة.
الخطوة 3. تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع اللحم المفروم في وعاء عميق. أضف بصلة مفرومة وملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم والأرز المغسول والملح والبهارات. حرك الخليط جيداً حتى تمتزج جميع النكهات بالتساوي.
الخطوة 4. بينما يتم غرس الخليط قليلاً، نقوم بإعداد القلي. للقيام بذلك، قم بتسخين مقلاة على نار عالية وقم بتسخين الخضار أو الزبدة عليها. بعد ذلك، أضيفي البصل المتبقي إلى المقلاة واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً الملمس. عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي الجزر المبشور وباقي معجون الطماطم. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى. نملح الصلصة قليلًا، ثم نسكب فوقها كوبًا من الماء الساخن، ونحركها جيدًا. الصلصة جاهزة!
الخطوة 5. الآن خذ طبقًا عميقًا تُخبز فيه الكوسة. يمكن أن تكون هذه مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو حتى قدرًا. دهنها قليلاً بالزيت وابدأ في ملء الكوسة. خذ نصفه بيدك واستخدم ملعقة كبيرة لملئه حوالي ثلاثة أرباعه باللحم المفروم. أثناء الخبز، سيبدأ الأرز في الطهي والانتفاخ، لذلك عليك أن تترك مساحة حتى "تنمو" الحشوة. ضعي كل نصف في طبق الخبز بحيث يكون الجزء الضيق إلى الأسفل وأغلقي كل نصف بدائرة من الطماطم في الأعلى مثل الغطاء. تُسكب الصلصة المُجهزة مسبقًا فوق الكوسة وتُغطى المقلاة بورق الألمنيوم أو الغطاء.
الخطوة 6. أثناء تحضير كل هذا، سخني الفرن إلى 175 درجة. ضعي القالب المغطى في فرن ساخن بالفعل واخبزيه لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
إذا كنت تريد الحصول على تأثير قشرة بنية ذهبية، يمكنك قبل نصف ساعة من أن تصبح الكوسة جاهزة، إزالة الغطاء عن الكوسة، ورفعها إلى أعلى الفرن ورشها قليلاً بالجبن الصلب أو دهنها قليلاً بالمايونيز. خلال نصف الساعة هذه، سيتحول الجزء العلوي إلى اللون البني وستصبح الكوسة ألذ وألذ بكثير.
قدمها ساخنة واستمتع بوجبتك!
ربما تكون الطريقة الأكثر احتفالية لتحضير الكوسة هي طهيها في القوارب. إذا كنت تستخدم كوسة ليست كبيرة جدًا، فيمكنك تقديم كوسة وردية لكل ضيف، نصفها مخبوز في أجزاء وإطعامه حتى يشبع، وإذا كانت الكوسة كبيرة جدًا، فلا يهم. مثل الخنزير المشوي أو الدجاج، يمكنك وضع العديد من هذه القوارب الضخمة على طبق كبير وتزيينها بالأعشاب والخضروات. يمكن تقطيع هذه التحف الكبيرة مثل الكعكة وتقديمها لكل ضيف. نضمن لك صرير البهجة! 
على وجه التحديد، لأن هذا الطبق هو الأفضل للطهي لقضاء عطلة، فلن نستخدم الأرز، لأن اللحوم لا تزال مشبعة بشكل أفضل وتكشف عن المزيد من النكهة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ببساطة استبدال جزء من اللحم المفروم بنصف جرام من الأرز الأبيض
مكونات:
لحم الخنزير المفروم (يمكنك استخدام الديك الرومي المفروم كخيار غذائي أكثر) - 300 جرام؛
بصل - 1 بصلة كبيرة؛
الجبن الصلب – 200 جرام؛
مايونيز - 5 ملاعق كبيرة؛
جزرة - 1 صغيرة؛
الثوم - 2 فصوص؛
2 كوسة كبيرة أو 4 كوسة صغيرة، يمكنك استخدام الكوسة؛
الملح والبهارات والفلفل - حسب الرغبة؛
1\2 ملعقة صغيرة سكر؛
15-20 طماطم كرزية صغيرة؛
بيضة دجاج - 1 قطعة.
كيف تطبخ؟
الخطوة 1: كما هو الحال دائمًا، الخطوة الأولى هي تقشير جميع الخضروات. تذكر أنه من المهم جدًا غسل كل شيء جيدًا، لأن الأوساخ والمواد الكيميائية الزائدة يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير سارة. اقطع القشرة واشطفها بفرشاة تحت الماء الجاري وبعد ذلك فقط ابدأ في التقطيع.
الخطوة 2. كما في الوصفة السابقة، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت هذه العملية تجعلك تبكي دموع التماسيح، فلا تيأس - يمكنك ببساطة طحنها في الخلاط مع الثوم. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك تجربة هذه الخدعة الصعبة: بلل السكين بالماء البارد جدًا، ويمكنك حتى فركها بمكعب ثلج. سوف تتوقف عن البكاء وستكون العملية أسهل بكثير وأكثر متعة. سحق الثوم بالجانب المسطح لسكين كبير وافرم جيدًا.
صر الجزر على مبشرة بخير. قشر الكوسة، إذا لزم الأمر، وقطعها بالطول. استخدمي ملعقة لاستخراج البذور وبعض اللب لتكوين شكل "القوارب" التي يتعين علينا ملئها.
الخطوة 3. اخلطي خليط اللحم. نضع البصل والثوم والجزر في وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم هناك. يخفق البيض والملح ويضاف البهارات والسكر. هنا نستخدم السكر كمحسن للنكهة، ما عليك سوى إضافة القليل منه. هذا، مرة أخرى، ليس ضروريًا ويمكنك تخطي هذه الخطوة. ومع ذلك، فإنك سوف تفوت تجربة مفيدة - في الطبخ كل شيء جيد، ولكن في النسب الصحيحة. نخلط خليط اللحم المفروم جيداً.
الخطوة 4. الآن حان الوقت لإعداد مفاجأتنا. والمفاجأة ستكون الطماطم الكرزية التي سنضعها على طول الكوسة بحيث تكون على بعد بضعة سنتيمترات من بعضها البعض. أولاً، ضعي طبقة رقيقة من اللحم المفروم في كل قارب بحيث تغطي الجزء الداخلي بالكامل. ثم نضغط حبات الطماطم الكرزية على اللحم المفروم على المسافة المطلوبة من بعضها البعض. ونضع ما تبقى من اللحم المفروم فوقها. يجب أن تكون الطماطم مخفية بالكامل تحت اللحم المفروم، ويفضل أن تكون تحت طبقة سميكة. في هذه الوصفة ليس لدينا أرز، وسيقل حجم اللحم المفروم قليلًا، لذا املأ القوارب إلى الأعلى.
الخطوة 5. عندما تمتلئ جميع القوارب، قم بدهن صينية الخبز بالزيت أو قم بتغطيتها بورق الخبز لمنع القوارب من الالتصاق بالسطح. ضع القوارب بإحكام بحيث تكون البراميل في مواجهة بعضها البعض حتى لا تنهار أثناء عملية الخبز. نغطيها بورق الألمنيوم في الأعلى ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة لطهي اللحم المفروم.
الخطوة 6. بينما يتم خبز الكوسة، سنقوم بتحضير كريمة الجبن. للقيام بذلك، صر الجبن على مبشرة خشنة وخلطها مع المايونيز، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم ناعما. حرك الخليط حتى يصبح عجينة الجبن واستعد لدهن "القوارب" الساخنة به.
الخطوة 7. أخرج الكوسة من الفرن وأزل ورق الألمنيوم. قم بتحويل الفرن إلى السخان العلوي بحيث تأتي الحرارة من الأعلى فقط. قم بتغطية كل كوسة بسخاء بعجينة الجبن بحيث تغطي المنتصف على طول القارب بأكمله. بسبب المايونيز سيبدأ المعجون بالانتشار قليلاً، فلا داعي لتشحيم الجوانب بالمعجون، فمن الأفضل وضع المزيد في المنتصف. عندما تزين جميع حبات الكوسا، نعيدها إلى الفرن على الأجزاء العلوية ونخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى، ونفحص المقلاة بشكل دوري، فنحن نريد كوسة ذهبية وليست محترقة، أليس كذلك؟
عندما تصبح الكوسة جاهزة، أخرجيها من الفرن، ضعيها في طبق جميل وزينيها بالأعشاب الطازجة. مربى حقيقي!
بالعافية!
لقد جربنا بالفعل القوارب والخواتم، ولكن ماذا يحدث إذا قمت بخبز كوسة كاملة؟ يمكننا أن نقول بأمان أنه سيكون جيدًا جدًا! سيظهر الطبق كثير العصير بشكل لا يصدق، لأنه سيكون مشبعًا تمامًا بلب الكوسة، وسوف يكون اللب مشبعًا بعصائر اللحوم، وبشكل عام سيكون لديك طبق رائع مليء بالحنان والنعيم. هل أنت مستعد لهذه التجربة؟ إذًا فلنبدأ، هذا الخيار مثالي لعشاء عائلي دافئ!
مكونات:
أرز أبيض ذو حبة مستديرة - 50 جرامًا؛
كوسة كبيرة كاملة - 1 قطعة؛
بصل - 1 بصلة متوسطة؛
زوجان من فصوص الثوم.
1 طماطم كبيرة
1 جزرة صغيرة
لحم مفروم (أي نوع مناسب) - 250 جرام؛
الملح والبهارات والفلفل.
كيف تطبخ؟
الخطوة 1. اغسل جميع الخضروات وقشرها. لن نقشر الكوسة في هذه الوصفة، لأنها ستظل في عصيرها لفترة طويلة. لذلك، يمكنك ببساطة تنظيف السطح بفرشاة صلبة لتنعيم القشرة قليلاً. لكن إذا كانت الكوسة طازجة تمامًا، فهذا ليس ضروريًا على الإطلاق. اشطف الأرز جيدًا.
بالمناسبة، إذا لم يكن لديك مثل هذه الكوسة الكبيرة لجميع أفراد الأسرة، فيمكنك استبدالها بـ 2 متوسطة أو 4 صغيرة، فهذه ليست مشكلة على الإطلاق.
الخطوة 2. قطع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة. نبشر الجزر ونقطع الثوم جيداً. امزج كل هذا مع اللحم المفروم ولا تنسى الملح أولاً وأضف البهارات والأعشاب والأعشاب المفضلة لديك. أضف الأرز. بعد كل شيء، هذا عشاء عائلي، لا تنسوا ذلك!
الخطوة 3: قم بإزالة جميع البذور واللب من القرع بعناية، مع الحرص على عدم إتلافه. يُنصح بقطع جانب واحد فقط ولا داعي لرميه!
نحشو الكوسا أو الكوسا بالخليط الناتج، ولا ننسى ترك بعض المساحة فارغة، لأننا نستخدم الأرز. باستخدام عيدان الأسنان، ثبتي الحافة مرة أخرى على القرع حتى يتم إحاطتها بالكامل.
الخطوة 4. سخني الفرن إلى 180 درجة. أثناء التسخين، قم بدهن الجزء العلوي من القرع المحشو بالزيت ولفه بورق الألمنيوم بإحكام قدر الإمكان. لذلك ربما لن يتسرب. بمجرد أن يصبح الفرن ساخنًا بدرجة كافية، ضع الكوسة أو "الدولاتا" على الرف واخبزها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
عندما تصبح الكوسة جاهزة، لا تحتاج إلى فتحها على الفور. اتركها تبرد قليلاً، ثم اضبطها وانقعها. ضعيها مباشرة بورق الألمنيوم على طبق وأزيلي الطبقات العليا منه. نقطع الكوسة بعناية ونقدمها على شكل أجزاء، ويمكنك تزيينها بخفة بالمايونيز والأعشاب.
بالعافية!
السر 1. حاول استخدام الخضار الطازجة فقط. عندها لن يكون التقشير قاسيًا جدًا وسيحتفظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات.
السر 2. اختر الكوسة عالية الجودة من مصادر موثوقة. الحقيقة هي أن الكوسة نوع من الخضار يمتص المواد الضارة بسرعة كبيرة. هذه إضافة كبيرة بالنسبة لنا، ولكن إذا كانت الخضروات نفسها تحتوي على تعفن أو مواد كيميائية، فقد امتصتها بالفعل بالكامل وسوف تنقلها إليك. لا يستحق المخاطرة.
السر 3. في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من الحشو. ومع ذلك، هذه ليست مشكلة على الإطلاق - املأ الفلفل الحلو بالباقي واخبزه معًا، ثم أضف صلصة الطماطم. هذه الخضار متطابقة تمامًا وعندما يتم دمجها فإنها تخلق نكهة رائعة. 
السر 4. إذا كان ضيوفك نباتيين، فهذه ليست مشكلة على الإطلاق. وبالمثل، يمكن حشو قوارب الكوسة بمجموعة متنوعة من الخضروات إذا تم تقطيعها جيدًا. لن يكون أقل لذيذًا، لا تنس إضافة الفطر!
السر 5. لا تملح الكوسة نفسها أبدًا، فقط الحشوة. سوف تتشبع الخضار بسرعة بعصائر الحشوة وستكون مملحة، ولكن إذا فركتها بالملح، فسيصبح الطبق مائيًا جدًا و"طريًا".
السر 6. إذا كان هناك الكثير من متبعي الحمية الغذائية بين ضيوفك، فاستخدم الدواجن المطحونة. تحتوي الدواجن المفرومة على نسبة قليلة من الدهون، لكن مذاقها خفيف جدًا وليس أقل ثراءً. جربها!
(الزائرون 5,216 مرة، 1 زيارة اليوم)
كوسة محشوة بالخضار واللحم المفروم
ستحتاج إلى حصتين من الكوسة المحشوة:
350 جرام لحم خنزير مفروم
1 جزرة صغيرة
1 بصلة صغيرة
2 فص ثوم
1 كوسة خضراء
1 كوسة صفراء
1 حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم (سنقوم بحشوها أيضًا)
1 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة
زيت الزيتون
الفلفل
ملح
1. أولا، دعونا نجهز الخضار التي سنحشوها. للقيام بذلك، قم بقطع قمم الكوسة والفلفل حتى تحصل على البازلاء بغطاء (كما في الصورة).
اغسل وقشر الخضار
2. اكشط القلب بعناية باستخدام ملعقة.
3. رشي الخضار المقشرة بزيت الزيتون والملح والفلفل.
4. يُقطع البصل والجزر والثوم جيدًا في الخلاط أو بالسكين فقط.
5. أضيفي القليل من الزيت إلى الخضار المقطعة واخلطيها مع لحم الخنزير المفروم. تخلط جيدا، أضف الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك.
6. احشي الكوسة والفلفل باللحم المفروم. ضعي الخضار على صينية خبز أو طبق خبز وغطيها بورق الألمنيوم.
7. تُخبز الكوسة المحشوة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم والخضار.
ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.
الآن انتهيت!
كوسة محشوة باللحم المفروم مخبوزة في الفرن.
لتحضير طبق الكوسة ستحتاج:
4 حبات كوسة متوسطة الحجم
1 طماطم
2 بصل، مقطعة مكعبات
¼ كوب أرز
150 جرام لحم مفروم أو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
عصير ليمون
القليل من أوراق الشبت واللحم المفروم
5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
ملح وفلفل
كوسة محشوة باللحم المفروم
عملية الطبخ:
نغسل الكوسة ونقطعها إلى قسمين كما في الصورة. ثم خذ ملعقة صغيرة واكشط اللب منها، فمن الأفضل ألا تقشرها، ولكن تترك قاعًا صغيرًا. لا ينبغي أن تكون جدران الكوسة سميكة جدًا أو رفيعة جدًا (حوالي 0.5 سم).
تحضير الحشوة. يُمزج البصل المقطع والأرز واللحم المفروم وكوب واحد من معجون الطماطم وعصير الليمون والشبت المفروم و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود في وعاء.
املأ الكوسة بهذا الخليط، ولكن ليس بإحكام شديد، لأن الأرز سوف ينتفخ أثناء الطهي. ضع كل قرع مملوء في وضع مستقيم في طبق خزفي كبير مقاوم للفرن أو طبق خبز.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونضع شريحة فوقها بحيث يغطي اللحم المفروم في الكوسة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. تمييع 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم مع الماء في كوب وسكبه في قاع القالب حيث توجد الكوسة. ثم نسكب القليل من الماء بحيث لا يكون الماء أعلى من منتصف الكوسة. غطيها بغطاء أو ورق فويل وضعيها في أسفل الفرن واطهي الكوسة لمدة 1.5 ساعة حتى تنضج.
كوسة محشوة باللحم
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
2 كوسة كبيرة أو 4 صغيرة
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) - 0.5 كجم
2 بصل
1 بيضة
50 جرامًا من الجبن المبشور
مرق الدجاج أو الماء - 0.5 كوب
الملح والبهارات حسب الرغبة
تحضير:
1. اغسلي الكوسة، وقطعيها إلى نصفين بشكل طولي، وأزيلي اللب والبذور من المنتصف بملعقة (كما في الصورة).
2. دعنا ننتقل إلى اللحم المفروم. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُخفق البيض في الخليط ويُضاف الملح والفلفل. املأ الكوسة باللحم المفروم الناتج.
3. اخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الكوسة في طبق فطيرة أو أي طبق آخر ذو حواف عالية وأضيفي مرق الدجاج. اخبزي الكوسة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. قبل أن يصبح الطبق جاهزاً بخمس دقائق، رشي الجبن فوق الكوسة.
4. الكوسة المحشوة باللحم جاهزة.
بالعافية!
كوسة محشوة بالخضار
لتحضير طبق لذيذ وأصلي ستحتاج إلى:
1 كوسة متوسطة الحجم
ملح وفلفل
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
2 فص ثوم
القليل من البقدونس
50-60 جرامًا من الجبن الصلب
حوالي 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
التحضير: سخني الفرن إلى درجة حرارة 220-250 درجة. نقطع الكوسة بشكل طولي لعمل قوارب. باستخدام ملعقة صغيرة، استخرجي المنتصف، لكن بحيث يبلغ سمك جدران الكوسة 0.5 سم. يرش داخل الكوسة بالملح والفلفل. ضعي الكوسة على صينية خبز أو ورق زبدة مدهون بالزيت.
دعنا ننتقل إلى الحشوة.
نحن لا نتخلص من اللب الذي قطعته، بل نقطعه جيدًا. ويخلط مع البصل المفروم والطماطم ويقلب. نعصر الثوم هنا ونبشر الجبن ونضيف البقدونس والملح والفلفل. امزج كل شيء. ضع "اللحم المفروم" الناتج في منتصف القوارب.
ضع القوارب الناتجة في الفرن.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الكوسة طرية!
الطبق جاهز!
لتحضير الطبق ستحتاج:
200 غرام. لحم الخنزير مكعبات
4 كوسة متوسطة
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب أرز مطبوخ
سبانخ مجمدة – 400 غرام
70 غرام. جبنة موزاريلا مبشورة أو أي نوع آخر من الجبن
الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك.
اغسلي الكوسة، وقطعي الأطراف، وقطعيها بالطول بحيث يكون لديك نصفين، وأزيلي اللب والبذور بملعقة.
كوسة محشوة بالأرز ولحم الخنزير
الآن دعونا نجهز الحشوة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح طريًا. يجب إذابة السبانخ وطهيها على نار هادئة مع البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اتركي السبانخ حتى تبرد. بعد ذلك، اخلطي الأرز المطبوخ ولحم الخنزير المفروم والسبانخ في وعاء وأضيفي الملح والفلفل والبهارات. امزج كل شيء. املأ نصفي الكوسة باللحم المفروم الناتج. ضعي الكوسة على صينية خبز أو طبق خبز ورشي الجبن فوقها.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الكوسة.
كوسة محشوة بالخضار في الفرن
مع اقتراب فصل الخريف، تعد الكوسة من أكثر الخضروات شعبية على طاولتنا. وبمساعدتها يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق الصحية واللذيذة للغاية. إنه بمثابة، على سبيل المثال، كأساس للحساء المهروس المذهل، والعديد من سلطات الخضار، بالإضافة إلى المعجنات الحلوة مع إضافتها، فهي ببساطة ممتازة.
اعتاد الكثير من الناس على ربط الخضار المحشوة ليس بالكوسا، بل بلفائف الملفوف أو الفلفل المحشو. ولكن في الواقع، كل هذا عبثا، لأن المذاق الرقيق لهذه الخضار يتناسب بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم، حتى لو كان دهنيًا جدًا. لأن طعمه المحايد لا يقطع طعم اللحم بل يكمله فقط.
لذا سأشارككم في مقال اليوم أشهى وصفات الكوسة المخبوزة باللحم المفروم في الفرن في المنزل. يمكنك أيضا تقييم
أولا، قم بإعداد جميع الخضروات والتوابل اللازمة. ثم قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات. اقليها على نار متوسطة في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
يُنقل المشوي إلى الدجاج المفروم ويُضاف الملح وجنجل السنيلي ويُخلط جيدًا.
الآن ننظف الكوسا ونقطعها إلى قطع مستديرة بسمك 2-3 سم، وبواسطة ملعقة كبيرة أو سكين نزيل الوسط لعمل حلقات.
تحضير ورقة الخبز. وللقيام بذلك، علينا أن نبطنها بورق البرشمان، ثم نضع عليها حلقات الكوسة.
نملأ كل قالب كوسة بإحكام باللحم المفروم المحضر.
غطيها بالطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى.
نرش الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
ثم نخرج الطبق النهائي من الفرن ونقدمه على المائدة.
اغسلي الكوسة، وقطعيها بشكل طولي، وأزيلي اللب باستخدام ملعقة.
الآن قم بدهن الكوسة من الداخل بالزيت النباتي وضعها جانبًا مقطعًا لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
يُقشر البصل والثوم ثم يُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح طريًا.
يُنقل البصل والثوم المقليان قليلاً من المقلاة إلى وعاء، ويُقلى اللحم المفروم في نفس الزيت مع الملح والفلفل حتى ينضج. ولا تنس أن تحرك بشكل دوري.
يُمزج اللحم المفروم الجاهز مع البقدونس المفروم والبصل المقلي والثوم ونصف كمية الجبن المبشور التي يجب خلطها جيدًا.
كل ما تبقى هو ملء القوارب المجهزة بهذا الخليط ورش الجبن فوقها وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
الطبق جاهز، تناوله لصحتك!
أولا وقبل كل شيء، تحضير جميع المكونات. ثم قشر الكوسة وقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
دهن صينية الخبز بالزيت ووضع طبقة من اللحم المفروم محلي الصنع عليها أولاً.
ثم هناك البصل والطماطم والخضار المفرومة ناعماً في نصف حلقات.
ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. ثم نخرج الطبق شبه النهائي ونرشه بالجبن المبشور ونضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج.
لقد تبين أن الكسرولة لذيذة للغاية ومليئة بالشهية حقًا.
نأخذ حبة كوسة كبيرة الحجم، ونزيل الجلد منها، ونقطعها إلى قطع دائرية بسمك حوالي 3 سم، ثم نخرج اللب منها لعمل حلقات.
بعد ذلك، ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُضاف إلى اللحم المفروم. يُسلق الأرز حتى ينضج ويُضاف إلى باقي المكونات. ثم أضف قفزات سونيلي والملح حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.
نسكب القليل من الدقيق على طبق، ونخفق البيض في وعاء آخر، ونضيف إليه القليل من الملح، ثم نخلط.
تحشى حلقات الكوسة بحشوة اللحم ثم تغمس في الدقيق من الجهتين أولاً ثم تغمس في البيض من الجهتين أيضاً.
ضعي الكوسة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
بعد مرور الوقت، أخرجي الطبق النهائي من الفرن وقدميه.
بالعافية!!!
