لا تكتمل أي رحلة إلى الخارج دون التعرف على المطبخ الوطني. إذا تحدثنا عن هيلاس المشمسة، فإن السلطة اليونانية ليس لديها منافسة هنا. يتم تحضير الطبق في كل ركن من أركان الكوكب، سواء وفقًا للوصفة التقليدية للسلطة اليونانية الكلاسيكية، أو مع أشكال جديدة.
المقال مخصص لتحفة الطهي التي تحبها جميع دول العالم. سنسلط الضوء في المادة على تاريخ ظهور الطبق ونتحدث عن المنتجات المضمنة في السلطة اليونانية ونخبر أسرار الطهاة المحليين. سنقدم أيضًا عشرات الوصفات النباتية اللذيذة، لذلك لن تكون هناك أسئلة حول كيفية تحضير السلطة اليونانية بشكل صحيح بنفسك في المنزل.
سلطات الخضار ليست غير شائعة هذه الأيام، لذلك من الصعب تصديق أن الكثير منها تم اختراعها منذ وقت ليس ببعيد. وبالتالي، فمن المقبول عموما أن مسقط رأس السلطة اليونانية الحالية هي هيلاس القديمة. يُزعم أن الآلهة الأولمبية تقريبًا كانوا أول من عرف طعم الطبق المصنوع من الخضار الطازجة. يتم إنشاء الأساطير للسياح في كل مكان، لكن التاريخ لا يمكن خداعه وإعادة كتابته: تدعي الحقائق أن أصل السلطة اليونانية الشهيرة الآن لا يعود تاريخه إلى ما قبل منتصف القرن التاسع عشر.
خلال هذه الفترة، بدأ استهلاك الطماطم في اليونان: تم استيراد الطماطم إلى البلاد فقط في عام 1818. حتى ذلك الوقت، لم يكن اليونانيون يعرفون حتى عن مثل هذه الخضروات، وبعد استيرادها، تم زراعة الطماطم كنباتات زينة - كانت ثمار الطماطم تعتبر سامة. ولكن بعد مرور 8 سنوات، بحلول عام 1825، انتشر استهلاك الطماطم على نطاق واسع. وبالتالي، فقط من هذا الوقت يمكن أن تبدأ سلطة الخضروات اليونانية اللذيذة في الوجود، حيث تعد الطماطم أحد المكونات الرئيسية.
تقول الأسطورة الأولى أن مكونات وطريقة تحضير السلطة اليونانية تم اختراعها عن طريق الصدفة.
يُزعم أنه في عام 1909، كان مهاجر يوناني عائداً إلى وطنه من أمريكا. والسبب أكثر من مهم: الأخت دعت الرجل لحضور حفل زفاف ابنها. دون التفكير مرتين، استعد "الأمريكي" وذهب لتهنئة ابن أخيه الحبيب على مثل هذا الحدث الهام. وفي الطريق أصيب الرجل بألم شديد في أسنانه: فقد خففت الحبوب الألم لكنها لم تقضي على المرض تمامًا.
لذلك وصل ضيف حفل الزفاف مع التهاني القلبية وألم الأسنان المستمر. كالعادة، تكريما للوصول، تم وضع طاولة فخمة مع الأطباق الريفية. على مدار سنوات إقامته في أمريكا، كان الرجل يفتقد بشدة المنتجات اليونانية، لكن ألم الأسنان منعه من الاستمتاع الكامل بالمعاملة المرغوبة.
لاحظ أنه في تلك الأيام لم يتم قطع أي شيء في القرى اليونانية. تم ببساطة قضم الطماطم والخيار والبصل الحلو، تمامًا كما يتم تناول التفاح أو الخوخ اليوم. كما تم تناول الجبن كوجبة خفيفة مع خبز مسطح رقيق. ولكن بسبب السن، وجد المهاجر أن قضم الطعام أمر مزعج ومؤلم، فقرر الرجل كسر الطعام إلى قطع كبيرة. أخذ وعاءً من الطين وقطع فيه جميع الخضروات، ووضع طبقة واسعة من الجبن فوقها، ثم سكب زيت الزيتون على كل شيء لجعله أكثر ليونة.
بعد أن تذوق الرجل ملعقة من الخليط الناتج، كان سعيدًا جدًا لدرجة أنه نسي تقريبًا ألم أسنانه. دعا أخته لتجربة معجزة الطبخ: لقد تأثرت أيضًا بالطعم الاستثنائي للطعام. أعجبني الطبق كثيرًا لدرجة أنه تم إعداده لمائدة الزفاف. كان ضيوف الاحتفال سعداء وتوسلوا إلى المضيفة للحصول على وصفة لتحفة طهي غير مسبوقة حتى الآن. هذه هي الطريقة التي انتشرت بها المراجعات الرائعة للسلطة اليونانية في جميع أنحاء العالم، والتي، بالمناسبة، لا تزال مقطعة إلى شرائح كبيرة. وفي اليونان نفسها، أُطلق على هذا الطبق اسم χωριάτικη σακάτα (تُنطق HoriAtiki Salata)، والذي يعني في الترجمة "سلطة القرية".
ومع ذلك، هناك رأي مفاده أن السلطة اليونانية اللذيذة جدًا لا يمكن اختراعها إلا من قبل شخص مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطهي، لأن... المنتجات تناسب تماما. إن الأسطورة حول المهاجر الذكي هي مجرد خيال للترفيه عن السياح.
في الواقع، بدأت زراعة فوائد ومذاق السلطة اليونانية في الستينيات والسبعينيات من القرن العشرين. في ذلك الوقت جاءت الموجة الأولى من الازدهار السياحي إلى أثينا ما بعد الحرب. جاء آلاف المسافرين لرؤية مهد الحضارة القديمة، لكن البنية التحتية للبلاد لم تكن جاهزة بعد لمثل هذا الطلب المتزايد.
وكانت الفنادق والحانات والمقاهي مزدحمة بالسياح. لم يترك الطهاة الموقد حرفيًا طوال اليوم، وكانوا يلبون الطلبات الواردة باستمرار. ولكن لا يزال هناك أشخاص غير راضين يشعرون بالاشمئزاز من الانتظار الطويل للحصول على الطعام. ثم جاء أحد الطهاة بشيء لإبقاء السائحين مشغولين أثناء انتظار الطعام الساخن - فسرعان ما قام بتقطيع الخضار وإضافة الجبن وزيت الزيتون لمذاق لذيذ، وزين وصفته بالخس وأمر بتقديمها كـ "الطبق الرئيسي". طبق الشيف لهذا اليوم."
وكان نجاح الوصفة الجديدة مذهلاً! أراد كل سائح تجربة طبق مصنوع من المنتجات اليونانية التقليدية، وسمحت بساطة الإعداد للطهاة بإطعام العملاء وتوفير الوقت لأطباق أخرى. منذ ذلك الحين، أصبح "خورياتيكي سالاتا" مدرجًا في قائمة أي مؤسسة يونانية.
وحتى في وقت لاحق، عندما أصبح نمط الحياة الصحي من المألوف في كل مكان، لعبت الخصائص المفيدة الموجودة في السلطة اليونانية دورا مهما في تعميم الطبق. تعتبر الخضروات الطازجة المتبلة بزيت الزيتون وجبن الحليب المخمر مجرد مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. وهذا ليس كل ما يفيد الكورياتيكي (السلطة اليونانية): بفضل خصائص المنتجات، يمنع الطبق أمراض الأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي وتطور مرض السكري والسمنة، كما يساهم في التعافي السريع من الأضرار التي لحقت بالجسم.
وهكذا لعبت عدة عوامل دوراً في انتشار الوصفة اليونانية في جميع أنحاء العالم:
من المهم أيضًا أن يزور اليونان سنويًا آلاف السياح الذين يتحدثون عند عودتهم إلى ديارهم عن انطباعاتهم وينشرون الثقافة اليونانية وتقاليد الطهي.
لتحضير السلطة اليونانية في المنزل، لا تحتاج إلى بحث طويل عن الأطباق النادرة. تكوين الطبق بسيط للغاية: يمكن تجميع جميع مكونات السلطة اليونانية في أقرب سوبر ماركت في 5 دقائق. ولكن إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل شراء مكونات السلطة اليونانية من المزارعين: الخضروات الطبيعية، المزروعة بعناية في الحديقة، هي ألذ من المنتجات الزراعية من كبار الموردين.
إذن، ما الذي تتضمنه السلطة اليونانية التي تسمى في وطنها "القرية"؟ نعم، كل ما يضعه سكان أي قرية في اليونان عادة على مائدة العشاء. يسمى:
بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة المزيد من التوابل إلى السلطة اليونانية مع الجبن والزيتون: الملح والفلفل والأوريجانو. هناك بعض التفاصيل الدقيقة حول كيفية تحضير السلطة اليونانية. لذلك، من أجل الجمال، توضع المنتجات المدرجة في السلطة اليونانية على أوراق الخس، وللحصول على مذاق غني، يُسكب الخليط بصلصة خاصة. في الوصفة المعتادة، تتبل السلطة اليونانية بزيت الزيتون أو عصير الليمون، ولكن هناك أيضًا خيارات متطورة.
لذا، فإن جزءًا لا يتجزأ من كل سلطة يونانية هو التتبيلة بالبهارات.
تعتمد الوصفة الكلاسيكية على زيت الزيتون الذي يضاف إليه عصير الليمون أو الخل. ولكن على مر السنين، اكتسب الطبق اليوناني العديد من الاختلافات في الحشوة. على سبيل المثال، يمكن صنع صلصة السلطة من صلصة الصويا أو النبيذ الأبيض أو نكهة البرتقال. خل التفاح وعصير الرمان الأحمر سيعطي الخضار طعمًا لاذعًا، بينما يضيف العسل اليوناني المخفف بزيت الزيتون والخردل لمسة من الحلاوة إلى السلطة.
للحصول على مذاق لاذع، تضاف التوابل والأعشاب إلى صلصة السلطة. في الكلاسيكيات، يفضلون استخدام الأوريجانو والريحان، ولكن بالنسبة للوصفات المنزلية لا توجد قيود. تضيف ربات البيوت الفلفل والزعتر والبقدونس والثوم والملح والتوابل الأخرى إلى الصلصة. كل هذا يتوقف على اختيار الشيف وتفضيلات أذواق الضيوف.
ونلاحظ أيضًا أنه على الرغم من تقديم السلطة اليونانية المحضرة مباشرة قبل تناولها، إلا أنه من المستحسن ترك الحشوة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تنقع التوابل وتعطي الصلصة رائحة فريدة وطعم غني.
عندما تريد إعداد طبق جديد، تطرح على الفور أسئلة حول الوصفة والوقت ومراحل الطهي. لذلك، نقترح تحليل تحضير السلطة اليونانية خطوة بخطوة. سنخبرك بالتفصيل عن المقدار الذي يجب تناوله وما الذي يجب تناوله وكيفية تقطيع السلطة اليونانية وما تتبيلها. ولكن بما أن تكوين المنتجات التي يتم وضعها في السلطة اليونانية يعتمد على الوصفة، فإننا نقترح النظر في إصدارات مختلفة من الطبق.
الكلاسيكية هي أسرع وأسهل وصفة للسلطة اليونانية. ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المكونات و15 دقيقة من الوقت.
ولا تنس أيضًا تحضير الملح والفلفل والأعشاب المجففة للسلطة اليونانية. لنفترض على الفور أنه إذا كان لديك تعصب فردي، فيمكنك تحضير سلطة يونانية بدون بصل أو فلفل، لكنك تدرك أن الطبق سيفقد مذاقه الكلاسيكي.
لذلك، تم اختيار تكوين المنتجات - لنبدأ في الطهي. أولاً، تحتاج إلى غسل الخضار وتجفيفها بالمناشف الورقية وتقطيعها إلى شرائح كبيرة، تمامًا كما يتم عمل السلطة اليونانية منذ قرون. قطعي الطماطم إلى نصفين، ثم قومي بتقسيم كل شريحة إلى نصفين مرة أخرى. نقطع الخيار إلى أنصاف دوائر سميكة، والبصل إلى حلقات، والفلفل الحلو إلى شرائح. ضعي جميع الخضار في وعاء السلطة وأضيفي إليها الزيتون الكامل. تستدعي وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية الزيتون منزوع النوى، ولكن يمكن أيضًا استخدام الزيتون منزوع النوى.
السلطة جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى هو تحضير الصلصة وإضافة الجبن. للحشوة، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات: الفلفل المطحون والملح والأوريجانو اليوناني. نتبل الخضار ونضيف الجبن إلى السلطة. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات، أو ببساطة وضع طبقة من الجبن فوقها.
الطبق جاهز! يمكنك دعوة "اليونانيين" إلى الطاولة ومفاجأتهم بالسلطة اليونانية محلية الصنع.
لا يتم إعادة إنتاج أي وصفة من قبل الطهاة بالضبط: كل شخص يجلب القليل من رؤيته الخاصة للتحضير، مما يؤدي بشكل أساسي إلى إعداد طبق مختلف قليلاً. تلقى هورياتيكي أيضًا العديد من الخيارات: البعض يقوم بإعداد سلطة يونانية بإضافة السلطة الخضراء مباشرة إلى الخضار، والبعض الآخر يصنع سلطة يونانية بدون زيتون، والبعض الآخر يتمكن من إعداد سلطة يونانية بدون خيار!
هناك الكثير من الآراء والأذواق، ولكل منهم الحق في الوجود. لذلك، لا تحد من خيالك ولا تسعى جاهدة للقيام بكل شيء بدقة وفقا للكلاسيكيات. دع السلطة اليونانية التقليدية تُحضَّر بالفلفل الحلو وزيت الزيتون، ولكن إذا لم تكن هذه المكونات تناسب ذوقك، فاصنع السلطة اليونانية على طريقتك الخاصة: بدون فلفل ومع زيت نباتي. وإذا كنت لا تحب القطع الكبيرة، قم بتقطيع الخضار إلى مكعبات، وستصبح السلطة اليونانية ألذ بكثير بالنسبة لك.
بالطبع، لتحضير السلطة اليونانية بالطريقة التي يتم تحضيرها بها في اليونان، يجب أن تكون لديك نفس المنتجات في متناول اليد. من الواضح أنه ليس لدينا أقل من الطماطم والخيار والفلفل، والعثور على البصل الحلو ليس مشكلة. لكن من الصعب شراء الجبن المضاف إلى السلطة اليونانية، وذلك فقط لأنه يتم إنتاجه في اليونان فقط. حصلت الدولة رسميًا على براءة اختراع لعلامة فيتا التجارية ولا تسمح لأي شركة عالمية باستخدام الوصفة والاسم الأصليين.
لكن الجبن هو الذي يمنح السلطة اليونانية مذاقها الكريمي الرقيق. بالطبع، يمكن العثور على الفيتا الحقيقية في المتاجر المتخصصة، لكنها لا تزال متاحة لجزء صغير من السكان. لذلك، لم يتبق شيء آخر غير استبدال الجبن اليوناني بمنتج روسي مماثل. لدى ربات البيوت لدينا عدة خيارات للاختيار من بينها:
ويتميز كل نوع من أنواع الجبن بنكهته الخاصة، كما هو موضح في المقال التالي. لذلك، حتى بدون الفيتا، يمكنك صنع خورياتيكي، إن لم يكن 100٪، فمن المؤكد سلطة لذيذة مع الخضار والجبن على أساس الزخارف اليونانية.
أعلى قليلاً، لقد قمنا بالفعل بإدراج ما هو مدرج في السلطة اليونانية الكلاسيكية، وذكرنا أنه يمكنك تغيير تركيبة الطعام بأمان.
لذلك، يمكن لعشاق الأطباق الشهية ذات السعرات الحرارية العالية إضافة مكونات اللحوم إلى السلطة اليونانية. عادة ما يكون هذا الدجاج الذي يتناسب بشكل جيد مع الخضار ولحم البقر أو لحم الخنزير. ويجب ألا تشك في مثل هذه الوصفات: إذا كنت تقوم بإعداد سلطة يونانية بدون خيار وفلفل، فلماذا لا تضيف اللحوم للتنوع. علاوة على ذلك، في الحانات في اليونان، نادرًا ما يكون طلب السلطة اليونانية التقليدية مكتملًا بدون طبق جانبي لذيذ من اللحوم.
بشكل عام، يتناسب الحورياتيكي جيدًا مع الأطباق الجانبية، لذا يمكنك تجربة الطبق بما يرضيك. لذلك، في بعض الأحيان تضاف المأكولات البحرية إلى السلطة اليونانية: سمك القد، لحم السلطعون، الروبيان، سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط. في هذه الحالة، يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطعام أيضًا.
ولكن العكس هو الصحيح أيضًا: إذا كنا نتبع نظامًا غذائيًا، أو ببساطة نفضل الأطعمة النباتية، فإننا نقوم بإعداد سلطة يونانية خالية من الدهون مع الحد الأدنى من الدهون. ويكفي استبدال جبنة الفيتا ذات السعرات الحرارية العالية بالتوفو الغذائي وعدم المبالغة في ذلك بإضافة زيت الزيتون.
يشير كل ما سبق إلى أن ربات البيوت لا ينبغي لهن دائمًا تحضير السلطة اليونانية وفقًا للكلاسيكيات. من، إن لم يكن الطهاة، يعرف أن نفس طعم الطبق يصبح مملا بسرعة، وصفة السلطة اليونانية التقليدية ليست استثناء. لذلك، نقدم خيارات وأفكار أصلية للسلطة اليونانية للطهي في المنزل.
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفكرون في كيفية تحضير السلطة اليونانية في المنزل لقضاء عطلة أو تجمع عائلي. لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:
لنقوم بتحضير الحشوة أولاً. اخلطي الزبادي والمايونيز وعصير الليمون وأضيفي الشبت. دع الصلصة تجلس في الثلاجة.
نقطع الخضار ونضع سلطتنا اليونانية في طبقات. نضع أوراق الخس في الأسفل، ثم هناك طبقات من الخرشوف والطماطم والفلفل. السلطة مغطاة بمكعبات الجبن والزيتون وحلقات البصل. يمكنك إضافة الملح إذا رغبت في ذلك، ولكن النكهة المضافة إلى السلطة اليونانية عن طريق المخللات عادة ما تكون كافية. غطي الطبق بغطاء وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
وقبل الغداء أو العشاء الاحتفالي، نبدأ في قلي الجمبري (المرشوش مسبقًا بالبهارات). دقيقة واحدة على كل جانب تكفي. نخرج سلطتنا ونزينها بالروبيان ونضيف الصلصة ونقدمها. بالعافية!
وهذا الطبق يذكرنا بسلطة شوبسكا، مع الاختلاف الوحيد هو أن النسخة اليونانية هي سلطة بالزيتون. نقدم تكوين المنتجات وتكنولوجيا التحضير.
| مكونات | |||||
| طماطم | خيار | بصلة | برينزا | الفلفل البلغاري | زيتون |
| 2-3 قطع. (أو "الكرز" 300 غرام) | 2-3 قطع. | حاسب شخصي 1. | 150 غرام. | كبير، 1 قطعة. | 150 غرام. |
| يملأ: زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة)، عصير ليمون (2 ملعقة كبيرة)، أوريجانو (10-15 جم)، ملح، فلفل، بهارات (حسب الرغبة). | |||||
| خطوات الطبخ | |||||
| 1. اغسلي الخضار وقطعيها: في السلطة اليونانية، قطعي الطماطم إلى شرائح كبيرة، والخيار إلى حلقات سميكة، والبصل والفلفل إلى نصف حلقات. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات، ويمكن وضع الزيتون كاملاً أو مقطعًا بالطول. 2. ضعي كل شيء في وعاء السلطة والفلفل والملح حسب الرغبة. |
|||||
في الحانات، غالبًا ما يتم تقديم السلطة اليونانية مع أطباق اللحوم الساخنة أو أطباق السمك الجانبية. نقترح في هذه الوصفة الجمع بين اللحوم والخضروات في طبق واحد. وابتعد أيضًا عن الكلاسيكيات وقم بإعداد سلطة يونانية مع الأفوكادو بدون فلفل وخيار.
مكونات:
يغسل الدجاج ويقطع ويقلى. نقطع الخس والطماطم إلى قطع كبيرة. يقطع ريش البصل مع الجزء الأبيض. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة واحد. اغسلي الأفوكادو، وأزيلي النوى، وقطعي الفاكهة إلى مكعبات ورشيها بعصير الليمون.
قسمي الجبن بيديك إلى طبق منفصل ورشيه بالبهارات المجففة. تحضير الحشوة. يُخفق زيت الزيتون وعصير الليمون ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. نسكب الجبنة المنقوعة فوق الخضار والدجاج، ونخلط السلطة ونسكب الصلصة المحضرة فوق كل شيء. أعلى التقديم مع الأعشاب وشريحة من الليمون.
وصفة كلاسيكية بدون سعرات حرارية إضافية. نأخذ قائمة المكونات المعتادة ونستبدل البصل الحلو بالبصل وجبنة الفيتا بجبنة التوفو. تسلسل الطهي معتاد: قطع الخضار وتحضير الصلصة وخلط كل شيء ثم دهن الجبن في الأعلى. والنتيجة هي سلطة يونانية خفيفة حسب الوصفة الكلاسيكية.
| لائحة البقالة | |||||||
| معكرونة | طماطم | زيتون | الفلفل الأحمر | فيتا | بصل أخضر | زيت الزيتون | خمر |
| 300 غرام. | 500 غرام. | 1 جرة | حاسب شخصي 1. | 150 غرام. | 50 غرام. | 120 مل. | 120 مل. |
| بهارات: 2 فص ثوم، أوريجانو جاف (1.5 ملعقة صغيرة)، ريحان جاف (1.5 ملعقة صغيرة)، فلفل مطحون (0.5 ملعقة صغيرة)، ملح (0.5 ملعقة صغيرة)، سكر (0.5 ملعقة صغيرة) | |||||||
| خطوات الطبخ | |||||||
| 1. اسلقي المعكرونة، صفيها من الماء، واتركيها لتبرد. 2. في قدر كبير منفصل على نار خفيفة، اخلطي زيت الزيتون والخل والبهارات. يقلب ويصل إلى الحالة المرغوبة ويطفئ النار. 3. ضعي المعكرونة في الحشوة المجهزة، أضيفي الخضار المقطعة، واخلطي كل شيء. 4. نغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة حتى تنقع. السلطة جاهزة للأكل خلال ساعتين، ولكن إذا تركتها طوال الليل، فإن طعم الطبق سيصبح أكثر ثراءً. |
|||||||
وهذه الوصفة لا تتضمن مكونات جديدة للسلطة اليونانية فحسب، بل تتضمن أيضًا طريقة غير عادية للتحضير.
علاج غير عادي للمائدة هو السلطة اليونانية الملفوفة بخبز البيتا البسيط. يتم تحضير السلطة وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فقط لا يتم وضعها في وعاء سلطة مشترك، ولكنها ملفوفة في أجزاء في خبز البيتا.
وهذه وصفة خطوة بخطوة للسلطة اليونانية المحضرة بلحم السلطعون. سنحتاج إلى الزيتون ولحم السلطعون أو العصي والقشدة الحامضة والليمون والخضروات الطازجة: الفلفل الحلو (قطعة واحدة) والخيار (قطعتان) والطماطم (قطعتان) والبصل الأخضر (100 جم).
تقطع جميع المكونات وتخلط في وعاء السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. للحصول على نكهة لذيذة، ضعي عصير الليمون على الوجه وزينيه برش البصل الأخضر. سلطة يونانية مشرقة ولذيذة جاهزة!
طريقة أخرى لتحضير السلطة اليونانية في المنزل وتقديمها بطريقة غير معتادة.
نبدأ الطهي بالخبز المحمص. أثناء تسخين الفرن، قطعي الثوم واخلطيه مع زيت الزيتون. دهن شرائح الخبز بالحشوة المحضرة ثم وضعها على صينية الخبز. اخبزي الخبز لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح مقرمشاً)، أخرجيه ودهنيه مرة أخرى بالزيت واتركيه في الفرن.
في هذا الوقت، قم بإعداد السلطة اليونانية وفقًا للكلاسيكيات: قطع الخضار وأضف الزيت وزينها بالزيتون ومكعبات الفيتا. تبقى اللمسة الأخيرة - ضعي قطع الخبز المحمص على طبق كبير وأضيفي إليها السلطة اليونانية المفرومة. يرش المقبلات النهائية ببذور السمسم والصنوبر ويقدم.
هناك وصفات لأشهى سلطة يونانية لا تعتمد فقط على زيت الزيتون. على سبيل المثال، طبق لذيذ مع أوراق السلطة الخضراء والجمبري المسلوق وصلصة الزبادي.
مكونات:
نضع الجبن في الخلاط ونضيف الزبادي وعصير الليمون ونضيف الثوم والملح والفلفل ونقطعها. قطعي الخيار إلى شرائح وأضيفي الروبيان وتبليه بالزبادي المتبقي. ضعي الخليط من الخلاط في أطباق التقديم، وأضيفي فوقه الجمبري والخيار، وزينيه بالزيتون والطماطم. الطبق جاهز!
وفقًا للمراجعات، فإن وصفة السلطة اليونانية مع الحبار والبطاطس جيدة أيضًا.
قطع الطماطم والفلفل والجزر والبطاطس المسلوقة. يُسلق الحبار ويُقطع جيدًا إلى السلطة اليونانية المحضرة. يُسكب الزيت النباتي وعصير الليمون والقشدة الحامضة في وعاء السلطة. يقلب ويضاف التوابل ويرش بالأعشاب. مستعد!
لقد ذكرنا أعلاه في الوصفات طرق تقديم السلطة اليونانية بشكل جميل وغير عادي. ولكن هناك خيارات أخرى.
الطهاة دائمًا على أهبة الاستعداد: يتم تقديم السلطة في قارب مصنوع من الفلفل الحلو أو الخس أو قشر الأفوكادو. كما يقومون ببناء أبراج من الخضروات، ويفصلون كل طبقة بمكعب من جبنة الفيتا. غالبًا ما يتم تقديم السلطة مع الخبز أو خبز البيتا.
على أية حال، يتم تناول السلطة اليونانية مباشرة بعد تحضيرها، لأنها... الخضروات الطازجة لا تدوم طويلا. الاستثناء الوحيد هو النسخة "الساخنة" من السلطة.
شهية طيبة ونراكم مرة أخرى!
في تواصل مع
زملاء الصف
سلطة يونانية حسب الوصفة الكلاسيكية
"سلطة يونانية حسب الوصفة الكلاسيكيةواحدة من السلطات اللذيذة. تكوين السلطة اليونانيةتحتوي على مجموعة من الخضروات والأعشاب الطازجة، وتشمل أيضًا الزيتون وجبنة الفيتا أو (الفيتاكس) أو جبنة الفيتا. صلصة للسلطة اليونانيةاستخدمي زيت الزيتون (يفضل عصره على البارد) وعصير الليمون والملح والبهارات.
السلطة دائمًا ما تكون ملونة وتنعش الطاولة بشكل ملحوظ. مزيج المكونات الخفيفة والملونة متناغم للغاية. السلطة اليونانية مثالية لأي مناسبةوخاصة للعام الجديد، لأنه في فصل الشتاء تريد شيئا جديدا.ستضيف هذه السلطة المحضرة من الخضار الطازجة لمسة من النضارة إلى مائدة العشاء وإلى المأدبة الاحتفالية!
مكونات:
للصلصة:
تحضير السلطة:
بادئ ذي بدء، سوف تحتاج إلى غسل جميع الخضروات وتجفيفها. يجب تقطيع الخضار النظيفة والمجففة بشكل خشن.
الخطوة 1. قطع الطماطم الكرز إلى نصفين.
1. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين
الخطوة 2. قطع أطراف الخيار من الجانبين. تقطع إلى أرباع وتقطع إلى مثلثات كبيرة. إذا كان قشر الخيار قاسيًا جدًا، قشره. لدي خيار ذو قشر رقيق، لذلك أستخدم خيارًا غير مقشر.
2. قطع الخيار بشكل خشن
الخطوه 3. نقوم بتنظيف الفلفل الأحمر الحلو من البذور والسيقان. مقطعة إلى شرائح كبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
3. قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات
الخطوة 4. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع إلى مكعبات.
البصل الأحمر أحلى وأكثر طراوة من البصل، لذا توصي الوصفة بالبصل الأحمر. لكن في حالتي، لم أتمكن من العثور على بصل أحمر، لذلك استخدمت البصل. لإزالة المرارة من البصل، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليه والسماح للسائل بالتصريف. النسخة التي تحتوي على البصل الأبيض كانت لذيذة جدًا أيضًا!
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات
الخطوة 5. تعد جبنة الفيتا أحد المكونات الأساسية التي تشكل جزءًا من السلطة "اليونانية". هذا جبن طري ومالح مصنوع من حليب الماعز أو الأغنام. الاتساق والطعم يشبه جبنة الفيتا. في سلطتي، استخدمت جبن الفيتاكس - وهو يشبه الفيتا، ولكنه أقل تفتتًا. وبغض النظر عن نوع الجبن الذي تختاره، فإنه يوضع في السلطة على شكل مكعبات.
5. قطع الجبن إلى مكعبات
تحضير الصلصة:
سنقوم بإعداد الصلصة من زيت الزيتون وعصير الليمون. ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 1.قطع الليمون إلى نصفين. سنعصر العصير من أحدهما ونستخدم الآخر حسب تقديرك.
1. زيت الزيتون والليمون
الخطوة 2. يُسكب الزيت في وعاء (5 ملاعق كبيرة) ويُعصر عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) ويُخلط الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. اعصري عصير نصف ليمونة
تجميع السلطة:
الخطوة 1. ضعي أوراق الخس في طبق مسطح واسع. يجب غسل أوراق السلطة وتجفيفها مسبقًا.
1. ضعي أوراق الخس في قاع الطبق
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي الطماطم والخيار والفلفل الحلو والبصل. نتبل الخضار بالصلصة ونخلطها.
2. اخلطي الخضار وتبليها بالصلصة
الخطوه 3. ضعي الخضار من وعاء على طبق مبطن بأوراق الخس. ضعي الجبن والزيتون الكامل في الأعلى. (كمرجع. بالطبع، من الملائم استخدام الزيتون الذي يتم بيعه مع إزالة البذور بالفعل، ولكن من المفيد تناول الزيتون الكامل. في مثل هذه الزيتون، يكون محتوى الملح أقل بكثير ويوجد المزيد من العناصر الغذائية).
أضف الجبن والزيتون
سلطة "يونانية" حسب الوصفة الكلاسيكية مستعد!أحضره إلى الطاولة.
بالعافية!
عظيم( 37 ) بشكل سيئ( 4 )
(5 من 5)
وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية هي الأكثر شعبية وأسهل في التحضير. غالبا ما يتم تقديم هذا الطبق في المقاهي والمطاعم. كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
الميزة الرئيسية لهذا الطبق الرائع هو أن مكوناته لا تحتاج إلى معالجة حرارية. كل ما عليك فعله هو تقطيع الخضار بشكل خشن وإضافة الجبن وتتبيل جميع المكونات بالزبدة اللذيذة وعصير الليمون.
يجب أن تكون الطماطم والخيار للسلطة اليونانية كثيفة ولحمية. من الناحية المثالية، يجب أن يكون البصل حلوًا، بدون رائحة واضحة. بصل القرم (الأزرق) مثالي للسلطة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون مخللة في الماء مع إضافة كمية صغيرة من الخل.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام
188 سعرة حرارية
السناجب
3.9 جرام
الدهون
17.8 جرام
الكربوهيدرات
3.4 جرام
قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطعها إلى قطع كبيرة (مربعات حوالي 1.5 - 2 سم). ضعه في وعاء كبير حيث يكون مناسبًا لخلط الخضار.
قطع الخيار والطماطم إلى قطع كبيرة. يُنصح باختيار خيار كبير وكثيف. إذا كان الجلد عليها قاسيًا جدًا، فمن الأفضل إزالته وتقطيع الخيار نفسه إلى مكعبات أو نصف حلقات - كما تريد.
نقشر البصل أيضًا ونقطعه إلى نصف حلقات. إذا كانت رائحتها قوية جدًا، فمن الأفضل نقعها في الماء المغلي البارد مع إضافة كمية صغيرة من خل المائدة.
عادةً ما تحتوي الوصفة الكلاسيكية على زيتون أسود كامل منزوع النوى. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن قطعها إلى نصفين أو تقطيعها إلى حلقات.
تخلط جميع الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. يرجى ملاحظة أن الجبن سيضيف ملوحته إلى الطبق، لذا يفضل تمليح الخضار باعتدال.
نحن نجهز الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء منفصل واخفقيهما جيدًا بالشوكة.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونرشها بالأوريغانو.
نضع طبقنا على أطباق التقديم ونضيف فوقه جبنة الفيتا المقطعة إلى قطع كبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بجبنة الفيتاكس أو الفيتا.
رشي السلطة بالقليل من الأوريجانو وقدميها. تبدو السلطة اليونانية الجاهزة شهية للغاية وغنية بالفيتامينات. يمكنك تناوله كطبق منفصل أو مع أطباق اللحوم وحتى الأسماك. بالعافية!
يستخدم جبن الفيتا عادة عند تحضير السلطة اليونانية. يتمتع هذا الجبن بنكهة خثارة لطيفة ويتناسب بشكل جيد مع الخضار وزيت الزيتون.
إذا لم يكن لديك جبن الفيتا في متناول اليد، يمكنك بسهولة استبداله بالجبن المخلل. بالنسبة للسلطة اليونانية، يمكنك استخدام جبنة الفيتا بدلا من الفيتا. ومع ذلك، لا تنس أن جبن الفيتا عادة ما يكون أكثر ملوحة، لذلك يجب عليك تمليح الخضار باعتدال.
بالمناسبة، من السهل أيضًا إزالة الملح الزائد من الجبن. لذا، يمكن وضعه في الحليب أو الماء البارد (يمكن استخدام المياه المعدنية) وتركه لمدة 12 ساعة.
تفضل بعض ربات البيوت إضافة الجبن الإيمريتي أو الأديغي عند تحضير السلطة اليونانية. يمكن لعشاق الأطباق النباتية إضافة التوفو - فهو لن يكون لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا!
بسيطة وشهية ولذيذة سلطة يونانيةلقد كان محبوبًا منذ فترة طويلة من قبل مواطنينا نظرًا لسهولة تحضيره وخصائصه المفيدة. في الواقع، السلطة، الوصفة التي سننظر فيها اليوم، هي باقة فيتامين حقيقية ذات طعم غني ومظهر ممتاز.
في الواقع، هناك الكثير من الوصفات للسلطة اليونانية التقليدية. وقد تختلف في تكوين الخضار وأنواع الجبن وبالطبع أنواع التتبيلة.
ميزة أخرى مهمة للسلطة اليونانية هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. لذلك، 100 غرام من هذا المنتج لا يحتوي على أكثر من 135 سعرة حرارية، الأمر الذي سوف يرضي بشكل خاص الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. 
يمكنك بسهولة تحضير سلطة يونانية كلاسيكية في المنزل. لقد اخترنا لك بعضًا من أفضل وصفات السلطة اليونانية المناسبة لإعداد وجبة غداء لذيذة وصحية لكل يوم.
فكرة إضافة الخبز المحمص إلى السلطة مستعارة من وصفة القيصر التقليدية. ومع ذلك، فإن هذا الخيار له أيضًا الحق في الحياة. الخبز المحمص يجعل السلطة اليونانية أكثر مغذية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتناسب بشكل جيد مع طعم الجبن وتضيف نكهة جديدة إلى الطبق. 
تذكر أن البسكويت يصبح رطبًا بسرعة. ولهذا السبب يجب إضافتها مباشرة قبل تقديم الطبق!
إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة إلى سلطتك اليونانية، فحاول صنعها باستخدام الصنوبر. لن تجعل هذه المكسرات الطبق أكثر مغذية وصحية فحسب، بل ستضيف إليه أيضًا نكهات جديدة. 
في النسخة الكلاسيكية، السلطة اليونانية متبلة بالأوريجانو (الأوريجانو). ومع ذلك، يمكنك استخدام أي بهارات أو أعشاب أخرى تفضلينها، مثل البقدونس والشبت والكزبرة والفلفل المطحون وغيرها. بالمناسبة، إذا رغبت في ذلك، يمكن خلط زيت الزيتون مع ثلث ملعقة صغيرة من الخردل أو ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون أو عصير الليمون. وسوف يكون ألذ!
إذا كنت لا تحب الخيارات مع جبنة الفيتا، يمكنك تحضير سلطة يونانية لذيذة ومغذية بنفس القدر مع جبنة الفيتا والزيتون. سوف يمنح جبن الجبن الطبق طعمًا أكثر لاذعًا ويجعله أكثر إثارة للاهتمام.
سلطة الجبن طرية جدًا وجميلة ولذيذة. ويمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع أطباق اللحوم.
في اليونان، عادة ما يتم تحضير صلصة بسيطة جدًا تعتمد على زيت الزيتون والتوابل للتتبيلة. دعونا نحاول تحضير صلصة السلطة اليونانية التقليدية. 
بالمناسبة، يفضل العديد من الطهاة إضافة البهارات والملح مباشرة إلى الطبق قبل التقديم. يتم تحضير الصلصة بخلط الزيت وعصير الليمون.
هذا النوع من الملابس ليس له الكثير من القواسم المشتركة مع الملابس التقليدية. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت، وخاصة أولئك الذين يراقبون قوامهم، يفضلون استخدامه بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. لذلك، صلصة سلطة مماثلة مصنوعة من الزبادي الطبيعي. يعد عصير الليمون وخل النبيذ طريقة أخرى للتخلص من السعرات الحرارية الزائدة. 
السلطة اليونانية مع الزبادي الطبيعي طرية وخفيفة. طعمه ليس أقل شأنا من التقليدي، ولكنه يساعد على التخلص من السعرات الحرارية الزائدة. بالمناسبة، إذا كنت لا تحب الثوم، يمكنك ببساطة حذفه. يمكنك أيضًا إضافة الشبت الطازج المفروم جيدًا إلى الصلصة، مما يجعل الطبق أكثر عطرية ولذيذة.
إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة جديدة على سلطتك اليونانية، فحاول صنع صلصة حارة خاصة لها. يمكن اختيار التوابل حسب ذوقك الخاص. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الأعشاب، مثل البقدونس أو الكزبرة، إذا رغبت في ذلك. 
يمكن إضافة الصلصة الحارة المحضرة على الفور إلى السلطة أو تركها في وعاء مغلق في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، أثناء التتبيلة، يمكنك تقطيع القليل من الأعشاب وخلطها مع الصلصة الناتجة.
وصفة أخرى لذيذة تشمل الخردل والعسل وعصير الليمون. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدامه لتتبيل سلطات الخضار الأخرى. 
صلصة الصويا مثالية لتتبيل سلطة الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى مزجه مع عصير الليمون وزيت الزيتون، وإذا رغبت في ذلك، أضف القليل من العسل لضبط الحموضة. 
نحن نلبس سلطتنا ونقدمها. بالعافية!
لا يوجد أكثر من 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام من السلطة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقليل هذا الرقم، خاصة عند تقديم الخضار والجبن والصلصة بشكل منفصل.
التنقل السريع عبر المقال:
أولاً سنصف السلطة اليونانية حسب الوصفة الكلاسيكية بالصور خطوة بخطوة، وبالنسبة للمقبلات سنترك الأسرار والحيل والاختلافات. سيكون هناك الكثير منهم! تحتوي كل مرحلة على فرصة للقيام بذلك بشكل مختلف - بنفس النتيجة الشهية ولكن الجديدة.
نحتاج للخضار التالية
دعونا نقدر قطعة قطعة للحصول على نسبة الطبخ السريع في المنزل:
كيف تطبخ:
البصل: منقوع مسبقاً. إن أبسط طريقة هي رش البصل المفروم بمزيج من الخل (3 أجزاء) والسكر (2 أجزاء)، وإضافة القليل من الملح، واتركه لمدة 25-30 دقيقة، وصفي العصير وأضف الشرائح إلى الخضروات الأخرى. أو نقطع البصل بشكل أصغر - إلى أرباع وأثمان الحلقات. أو خذ نوعين - الأبيض والأزرق بنسبة 1:2، أو حتى 1:1 (خاصة البصل الأبيض القوي في هذه الحالة يجب تخفيفه بالتخليل). أو استبدال ربع البصلة بفصوص الثوم. هناك فارق بسيط مهم هنا: قطع الثوم إلى مكعبات صغيرة بسكين.
الزيتون: قطع أكبر أو أصغر، لا تقطع على الإطلاق، استبدله بالزيتون أو نبات الكبر (هذا هو الحال عندما يكون شيء غريب بالنسبة لنا مكونًا يوميًا لليونانيين).
الخيار: بطبيعة الحال، العب مع القطع. أو قشرها إلى قطع كبيرة، بالتناوب بين إزالة الجلد على شكل شرائح. من السهل بشكل خاص العمل مع مقشرة الخضار اليدوية باستخدام مقشرة: قم بإزالة شريط، واترك شريطًا، وما إلى ذلك في دائرة. سوف نحصل على خيار حمار وحشي، وسيكون "ظهر" كل قطعة في السلطة أبيض وأخضر.
الطماطم: خذ صنفًا آخر، عدة أصناف، أو ركز على الطماطم الكرزية، وقم بتقطيعها إلى نصفين. دعونا لا ننسى الألوان: على سبيل المثال، دعونا نجمع بين الطماطم الحمراء والبرتقالية. لا يبدو هذا أكثر إثارة للإعجاب فحسب، بل يضفي أيضًا على السلطة نكهة لحمية، مما يقلل من الحموضة - بفضل الطماطم البرتقالية الغنية والمنخفضة الحموضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقشير الطماطم! نعم، نعم، فقط تخيل: قطع كبيرة كبيرة ومثيرة وناعمة بطريقة صحيحة - من سيرفض هذا الخيار؟!
الفلفل: مرة أخرى قصيدة متعددة الألوان، والتي تكون أكثر إثارة للاهتمام عند تقطيعها إلى شرائح رفيعة. لدينا أيضًا فكرة غير عادية في المتجر. إنه يزيد قليلا من كثافة اليد العاملة، لكنه يحطم جميع الأرقام القياسية لفرحة الأشخاص الذين جربوا هذا الخيار. لذا، ألقِ نظرة على الفلفل الأحمر السميك ذو الجدران السميكة كأداة للتنظيف. سوف تحتاج إلى سكين حاد أو مقشرة حادة. يحظى هذا النهج بشعبية كبيرة في المطبخ الجنوبي المتطور، حيث اعتمدت فكرة الإغريق منذ فترة طويلة في حد ذاتها. جنوب فرنسا وإيطاليا وبلغاريا وأوديسا وخيرسون وشبه جزيرة القرم: إذا أرادوا إضفاء نكهة راقية وحساسة على السلطة اليونانية الكلاسيكية، فإنهم يبدأون بتقشير الفلفل والطماطم.
الجبن المملح، بما في ذلك جبن الماعز، والذي يسهل العثور عليه في أي سوق.
أو قطع كبيرة من الجبن المطبوخ ذو النكهة القوية (الخضار، اللحوم المدخنة، ولكن ليس الطماطم!) مع قليل من الملح.
يعد خيار الجبن الهولندي جيدًا أيضًا، لكن اجعل القطع أصغر. نعم، لن يكون هذا كلاسيكيًا خالصًا. ولكن من يدري، ربما لن تحب عائلتك ذلك كثيرًا؟ غالبًا ما يكون الأزواج محافظين، ويفهمون الجبن الهولندي وجبن الماعز أكثر بكثير من جبن الفيتا الموجود في الخارج.
الذوق الشخصي يحكم العرض! من الأفضل الاعتماد على الجبن الذي تستخدمه: الأكثر ملوحة هو الدجاج المسلوق الطازج.
هل خاطرت بحرمان سلطتك من الجبن التقليدي؟ شيء مدخن ومملح جيدًا. لكن مثل هذه السلطة لن يتم تخزينها بشكل جيد، فالتنافر بين الخضار الطازجة واللحوم المدخنة كبير جدًا.
بالإضافة إلى اللحوم، يمكنك إضافة الفطر إلى السلطة: ليس فقط الفطر، ولكن حتى أبسط شانتيريل مخلل. الشيء الرئيسي هو شطفها جيدًا من المخاط وتجفيفها. كمال قاعدة بسيطة وخيالك هما أفضل فريق للإبداع!
إيجابيات التقديم على شكل قطع كبيرة: أولئك الذين لا يحبون الزيتون يمكنهم إزالته بسهولة. الأمر نفسه ينطبق على حلقات البصل السميكة.
في بعض الأحيان تبدو السلطة وكأنها أبسط قطع الخضار مع الجبن، لذلك يتم وضع شرائح كبيرة على الطبق - دون التقليب كثيرًا.
غالبًا ما تكون الحصص المقدمة في المطاعم اليونانية مقتضبة للغاية: تحصل على طبق عميق بدون شرائح جبن. يتم وضع كل قطع الفيتا على شكل قطعة - فوق شرائح الخضار مباشرةً، مما يتيح لك اختيار ما ستفعله بها.
يمكنك تقديم الصلصة بنفس الطريقة - في وعاء منفصل لكل حصة. هناك لمسة يومية مريحة لذلك: طالما أن السلطة غير مغطاة بالصلصة، فإنها تظل أفضل.
نصائح مفيدة
من المفيد تزيين السلطة فقط بعد تقديم الأجزاء. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بالشرائح في الثلاجة لفترة أطول إذا لم تحصل عائلتك على ما يكفي من فيتامين السعادة مرة واحدة.
زيت زيتون، عصير ليمون وأوريجانو- بدأت السلطة اليونانية الكلاسيكية بهذه الصلصة، والتي عكسناها أعلاه في الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. لكن لا تخافوا من التوابل والأعشاب الأخرى! سوف يقبل الطبق بسهولة أوراق الخس المجعد الممزقة بشكل خشن وشرائح رقيقة من الثوم البري. يمكنك إضافة الريحان والزعتر والبقدونس إذا كنت تفضل ذلك.
والآن دعونا نبتسم بفضول... ونكمل الجزء التالي صلصة الخردل بالعسل.من السهل تحضير الصلصة: خردل خفيف (يمكن أن يكون مع الحبوب)، العسل وزيت الزيتون بنسبة 1:1:2، خفقت. إذا كانت الصلصة سميكة، أضيفي المزيد من الزيت.
إن السمة المميزة للطهي في اليونان تدعوك إلى التنوع لدرجة أنك ستجرب حتماً الجبن الأقل ملوحة، على سبيل المثال، من خلال إعداد سلطة مع جبن الفيتا المملح قليلاً. وهنا ستكون الوصفة الثالثة للتتبيلة مفيدة - مع صلصة الصويا المالحة والغنية تقليديًا.
الطبخ، كما كان من قبل، بسيط - خفقت المكونات. نحتاج إلى: زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة + صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة + خل التفاح 1 ملعقة كبيرة + خردل (متوسط أو معتدل) 1 ملعقة صغيرة.
ما الذي يضاف أيضًا إلى طبقة السلطة اليونانية والضمادات؟
أفكارنا التي تم جمعها بعناية لعلامة الطهي اليونانية تنتظر الإضافات في التعليقات. ما هو الخيار الذي يعجبك؟ جمبري، قطع عجة رقيقة، جبنة قريش، ملفوف صيني. تعمل جميعها أيضًا بشكل جيد مع السلطة اليونانية العالمية، والوصفة الكلاسيكية التي تنتظرك دائمًا مع الصور خطوة بخطوة في بداية المقال.
شكرا لك على المقال (41)
وفي اليونان يتم تحضير هذه السلطة من الخضار الطازجة المقطعة بشكل خشن مع إضافة جبنة الفيتا وزيت الزيتون. هذه سلطة لذيذة وعطرية وخفيفة بشكل لا يصدق. مفتاح النجاح هو الخضار الطازجة والزيتون الكبير مع النواة والأوريجانو وزيت الزيتون الحقيقي.
السلطة اليونانية محبوبة في جميع أنحاء العالم، وعادةً ما يتم تقديمها بشكلها الكلاسيكي ونادرًا ما يتم تحضيرها بالمكونات. تؤثر التغييرات على مكونات الصلصة فقط، على سبيل المثال، يقوم بعض الأشخاص بإضافة فصوص من الثوم إلى الصلصة. قد يختلف تحضير السلطة في طريقة تقطيع الخضار، ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير - وهو أن القطع يجب أن تكون كبيرة الحجم. اعتمادًا على مكان التحضير، يمكن إضافة صدور الدجاج أو الفطر أو الروبيان أو غيرها من المأكولات البحرية إلى السلطة.
بالمناسبة، في اليونان نفسها تسمى هذه السلطة ريفي.
مكونات:
تحضير:
قطع الطماطم والخيار المحضرة إلى قطع كبيرة. ضعها في وعاء السلطة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. أضف إلى الخيار والطماطم. ضعي الزيتون وجبنة الفيتا المقطعة على البصل. يرش بالأوريجانو الجاف والملح والفلفل. رش زيت الزيتون فوق السلطة. يمكن تقديمه بدون تحريك.
