الأدوات المطلوبة:وعاء ومنخل وملعقة وحاويات للمكونات.
يعرض هذا الفيديو وصفة لصنع عجينة الدونات.
يمكن تقديم الدونات مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة. يقدم أيضًا المربى أو مربى البرتقال أو مربى البرتقال. إذا كنت ترغب في اتباع العرض الكلاسيكي، رش الكعك بسخاء مع السكر البودرة. في بعض الأحيان يتم تقديمها مع الحليب المكثف أو العسل. يمكنك صنع حلوى الشوكولاتة لتزيين الكعك.
للكعك:
بالنسبة للتزجيج:
يخلط الحليب والخميرة والسكر ويترك لمدة 15 دقيقة. إذا كانت الخميرة طازجة، فسيبدأ الخليط في تكوين رغوة. أضيفي الدقيق والزبدة والبيض والملح واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 1-1.5 ساعة.
افردي العجينة إلى طبقة سميكة واستخدمي كوبًا لتقطيع دوائر كبيرة. اصنع ثقبًا آخر في كل منها بكوب ذي قطر أصغر. اقلي الدوناتس في الزيت الساخن.
نخلط السكر البودرة المنخل مع الحليب والفانيليا. صب الصقيل على الكعك النهائي.
youtube.com فاز البيض والسكر والملح والصودا. أضف القشدة الحامضة واخفقها مرة أخرى. أضف نصف الدقيق وحركه حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الجبن ويُحرَّك ويُضاف الدقيق المتبقي في أجزاء مع التحريك بعد كل إضافة.
نشكل العجينة على شكل نقانق ليست سميكة جدًا ونقطعها إلى عدة قطع طويلة. لف كل قطعة على شكل حبل رفيع، ثم لفها على شكل حلقة وأغلق الحواف. تقلى الكعك الناتج بالزيت الساخن ويرش بالسكر البودرة.
ستجد وصفة أخرى لكعك الجبن في هذه المقالة:
postila.ru اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر. ثم أضيفي الصودا والزيت واخلطي مرة أخرى. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة. تشكل العجينة على شكل كرات وتقلى في الزيت الساخن.
postila.ru يخفق الحليب المكثف والبيض حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والفانيلين. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض على دفعات، واخلطيهم جيدًا بعد كل إضافة. إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي القليل من الدقيق.
نفرد العجينة برفق، ثم نغلفها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نقطع العجينة إلى شرائح سميكة، ونقطعها إلى قطع صغيرة. تشكل كل قطعة على شكل كرات وتقلى في الزيت الساخن. اغمسي الدونات الجاهزة في السكر البودرة.
Diets.ru نذوب ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في الحليب ونتركها لمدة 15 دقيقة. أضف السكر المتبقي والملح والزبدة ويقلب. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.
اعجن العجينة برفق بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت يجب أن يتضاعف حجم العجينة. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى قطع وتُطرح قليلاً.
ضعي القليل من الحليب المكثف على كل دائرة من العجين. نجمع أطراف العجينة معًا، ونشكلها على شكل كرات. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم اقلي الدونات في زيت ساخن رشيهم بالسكر البودرة قبل التقديم.
باستخدام نفس المبدأ، يمكنك إعداد الكعك مع الحشوات الأخرى. على سبيل المثال، مع الشوكولاتة أو قطع الفاكهة.
simple-culinary.blogspot.co.uk للكعك:
بالنسبة للتزجيج:
فاز البيض والسكر حتى تصبح ناعمة. أضف الكفير واضربه مرة أخرى. اخلطي الدقيق والكاكاو والقرفة والملح والبيكنج باودر. أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة شيئاً فشيئاً، مع التحريك بعد كل إضافة.
لف الوعاء بالعجين في غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. ثم افردي العجينة إلى طبقة سميكة وقطعيها إلى دوائر بالكوب. اصنعي ثقبًا صغيرًا في كل واحدة منها باستخدام كوب صغير. اقلي الدوناتس في الزيت الساخن.
تخلط مكونات الصقيل حتى تصبح ناعمة ثم يسكب الخليط فوق الكعك النهائي.
باستخدام شوكة أو خلاط، اهرسي الموز إلى هريس. أضف السكر وامزج جيدا. أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
اغرفي العجينة بملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة، وباستخدام ملعقة أخرى، اغمسيها بسرعة في الزيت الساخن. كرر نفس الشيء مع بقية العجين.
jocooks.com نخلط الخميرة والسكر والحليب ونتركها لمدة 15 دقيقة. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح. يُضاف خليط الحليب والبيض والقشدة الحامضة والزبدة ويُخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
غطي الوعاء بمنشفة وانتظري حتى يتضاعف حجم العجينة. سيستغرق هذا حوالي 1.5 ساعة. ثم احفظي العجينة جيداً وافرديها إلى طبقة بسمك 1 سم تقريباً ثم قطعي منها دوائر وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 40 دقيقة تقريباً.
اقلي الدوناتس في الزيت الساخن. ضعي المربى في كيس التزيين، واصنعي فتحات صغيرة في جوانب الدونات بواسطة السكين واملئيها بالمربى. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
sarahhearts.com للكعك:
imfoodie.net يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء سميكة. أضف الفلفل المبشور والفلفل إليهم واخلطهم بلطف. يمكنك إضافة بهارات أخرى من اختيارك. تشكل كرات صغيرة من العجينة، ثم تدحرج في فتات الخبز، وتقلى في الزيت الساخن.
لقد أحببنا الكعك "الهولي" العطري والرقيق منذ الطفولة. لقد أصبح من المعتاد الآن أن نطلق عليها اسم "الكعك" على الطريقة الغربية، لكنها بالنسبة لنا ستبقى مجرد دونات. ممم... كم كان الزينة أو المسحوق لذيذًا عليهم، أكلها الكثيرون بشكل منفصل وحولوا هذا العمل إلى طقوس حقيقية. في لحظات الحنين، تريد حقًا العودة إلى تلك اللحظات الجميلة، ولكن في كثير من الأحيان تريد أن تمنح أطفالك ذكريات مبهجة بنفس القدر. وأفضل طريقة للقيام بذلك هي تحضير هذه الأطعمة الشهية بنفسك.
تحتوي وصفة الكعك المثقوب على عدد كبير من الاختلافات، كل منها سوف يسعدك بالتأكيد بتفرد وأصالة مذاقها. الأمر متروك لك لتحديد الخيار الذي تفضله، ولكننا سنقدم لك العديد من الخيارات الأكثر شيوعًا.
هذا الإصدار من الوصفة مثالي لأولئك الذين لا يحبون الاستعدادات المعقدة والمستهلكة للوقت. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على حلويات كثيفة جدا، ولكن لذيذة بشكل لا يصدق. إذن ما نحتاجه:
ستستغرق عملية الطهي لدينا وقتًا أطول قليلاً، نظرًا لأن العجين يجب أن يُمنح الفرصة للارتفاع، ولكن أولاً وقبل كل شيء. لنبدأ في عجن العجين. في حالة الخميرة سريعة المفعول، لا نحتاج إلى تخفيفها أو صنع عجينة، ولكن لا تزال هناك متطلبات تحضير محددة:
عندما تصبح الحلوى جاهزة، ضعها على طبق مع مناشف ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة. تحتاج إلى رش المسحوق بعد أن يبرد، ثم يمكنك البدء في شرب الشاي.
يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من الأطباق المصنوعة من الخميرة، لكن العديد من ربات البيوت لا يتحملنها. ثم نجهز العجينة ثم نتركها لتخمر. وأنا حقًا لا أريد إضاعة المزيد من الوقت في الوقوف أمام الموقد. من المحتمل أن أحد هؤلاء الطهاة الذين نفد صبرهم توصل إلى وصفة بدون خميرة. بهذه الطريقة، يتم توفير الوقت بشكل كبير، وتحتاج إلى إجراء تعديلات أقل، والنتيجة ليست أسوأ من السابقة.
والمكونات التي نحتاجها هي:
الآن لنبدأ بالطهي:
يمكن رش الكعك الجاهز بالمسحوق أو سكبه بالحليب المكثف أو التزجيج.
لعشاق الخبز المنزلي البسيط، سيكون خيار خبز كعكة الجبن المنزلية في قالب سيليكون به ثقب مثاليًا، لذا فإن إغفالها سيكون جريمة حقيقية. لذا، استعد لتدوين الملاحظات.
عناصر:
كيفية تحضير هذه الأطعمة الصحية واللذيذة؟ يتذكر!
بمجرد أن تبرد الكعكة قليلاً، يمكنك رشها بالمسحوق أو صب التزجيج عليها.
لكي لا تخلط بين الأسماء وفهم ما يعتبر "دونات"، يجب أن تفهم نطاق هذا المنتج. ينتشر منتج الحلويات هذا في جميع أنحاء العالم، وقد اكتسب شعبية في العديد من البلدان، حيث يتخذ شكلاً أو آخر من أشكال تنفيذه. لذلك، فإن كيفية صنع الكعك بشكل صحيح سيعتمد على بلد إقامتك.
وصفات الدونات متنوعة جدًا في تكوينها وطريقة تقديمها. وإذا تم تناول الفطائر السلافية ساخنة، فسيتم تقديم سكان برلين مع الكعك كحلويات حلوة باردة بالفعل.
تختلف منتجات الحلويات في الذوق والمظهر، ولها تركيبة مماثلة لجميع الأنواع ونفس طريقة الطهي - القلي العميق.
وصفة بسيطة للكعك الخميرة محلية الصنع ستسمح لك بالتعرف على التكنولوجيا العامة لإعداد هذا الطبق.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
الفانيليا، القرفة، جوزة الطيب (اختياري) - ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما
اصنعي عجينة من الحليب الساخن ونصف جزء من الدقيق المنخل والسكر والخميرة. امزجي المكونات واتركيها لبضع دقائق تحت المنشفة.
يُضاف البيض والزبدة المذابة إلى درجة حرارة الغرفة والدقيق المتبقي والمضافات المنكهة إلى الكتلة الرغوية. اعجن عجينة سميكة باستخدام الخلاط. اعجن الخليط حتى يبدأ بالالتصاق بالجدران.
ثم احضري العجينة إلى حالة ناعمة ناعمة عن طريق عجنها باليد لمدة 5-7 دقائق.
نشكل العجينة على شكل كرة ونتركها ترتاح، ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يتوسع بشكل كبير في الحجم.
على لوح مرشوش بالدقيق، افردي طبقة من العجين بسمك 1.5 سم، ويمكن أن يكون شكل الدونات بأي شكل. قطع المنتجات على شكل دائرة أو حلقة باستخدام أجهزة خاصة أو وسائل بدائية (كوب).
تقلى الكعك في الزيت النباتي الساخن لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
ضع العناصر الساخنة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
قم بتغطية المنتجات المبردة بالشوكولاتة أو السكر. أو يمكنك ببساطة رش الدونات بالسكر البودرة.
طريقة جيدة لإسعاد عائلتك أثناء تناول الشاي مع مجموعة متنوعة من وصفات الكعك والفطائر الصغيرة. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع الكعك في المنزل وننظر إلى أشكالها المختلفة. بعد كل شيء، على الرغم من أن الكعك يتم إعداده تقليديا من عجينة الخميرة في كمية كبيرة من الزبدة، إلا أن هناك خيارات لذيذة للفرن، ووصفات الكعك بدون خميرة تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا.
وصفة دونات الجبن - حلاوة سريعة في 10 دقائق. تعتبر كرات الخثارة الصحية مع السكر البودرة مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة. يمكن تعديل هذه الوصفة لكعك الجبن القريش بإضافة القرفة أو أي توابل أخرى، وبدلاً من الجبن القريش يمكنك استخدام الريكوتا.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
للتأكد من أن كعك الجبن المنزلية متماسكة وخالية من الحبوب، تحتاج إلى طحن الجبنة المنزلية جيدًا من خلال منخل. ثم نخلطه مع السكر .
اخفقي البيض ثم ادمجيه مع الجبن. يُضاف الدقيق المنخل والصودا إلى الخليط. يعجن العجين الرائب. تشكيل كرات صغيرة من نفس الحجم، تمزيق القطع من الكتلة الإجمالية.
تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة. نغمس حبات الدونات فيه حتى تغمرها بالكامل. يقلى المنتج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضعي الدونات الجاهزة على منديل ثم انقليها إلى طبق ورشيها بالسكر البودرة.
مجموعة متنوعة من وصفات الفطائر محلية الصنع لا حصر لها. أحد الخيارات الأكثر شيوعًا لإعداد الحلويات هو الكعك بالحليب المكثف. يمكن أن يكون هذا حليبًا مسلوقًا من النوع "الحلوى" الذي يضاف كملء للوصفة الكلاسيكية. في هذه الحالة، توضع ملعقة من الحليب المكثف على الدائرة المبثوقة، ومن ثم تُقرص حواف العجينة، ليعطي المنتج شكل الكرة.
ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام الحليب المكثف السائل كبديل للسكر للعجين.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
هذه الكعك بالحليب المكثف سريعة التحضير وتقدم وجبة إفطار رائعة في عطلة نهاية الأسبوع.
اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الحليب المكثف السائل. باستخدام الخلاط، تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الصودا والدقيق واعجني العجينة ولكن بيديك. على لوح خاص، افردي العجينة إلى طبقات وقطعي الدوناتس. أو يمكنك قطع قطع من قطعة عادية من العجين، ولفها في حبل وربط الأطراف، مما يعطي شكل الخبز.
تقلى الفطائر الحلوة في الزيت الساخن لمدة 2-2.5 دقيقة على كل جانب.
يمكن أن تكون الدونات اللذيذة بديلاً للفطائر المملة. وصفة دونات الكفير الخالية من الخميرة ستمنحك حلوى لذيذة وخفيفة.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُخفق البيض ويُضاف السكر العادي والفانيليا. امزج كل شيء جيدًا. أضف صودا الخبز واخلط جيدًا. يجب أن يبدأ الخليط في الغليان قليلاً. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. نترك العجينة لترتاح لبعض الوقت في مكان دافئ.
يجب أن تصبح العجينة النهائية سميكة، ثم تنزلق ببطء من الملعقة، ولا تصب. أسقط كرات العجين في الزيت النباتي الساخن بملعقة صغيرة واقليها حتى تنضج.
نذوب العسل في حمام مائي، ثم ندهن به جميع كعكات الكفير، ونتركها حتى تجف قبل التقديم.
سوف يسعد المذاق اللاذع للمنتج جميع محبي الحلويات غير العادية. وغياب الزيت سيعطي فائدة إضافية للدونتس، لأن... يتم تحضير هذه الكعك في الفرن في مقلاة خاصة لمثل هذه المنتجات.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تخلط المكونات الجافة مع البهارات بشكل منفصل. أضف نصف السكر.
في وعاء آخر، أخفقي البيضة مع شراب القيقب وصلصة التفاح. أضف إليهم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة المذابة.
امزجي المكونات الجافة والرطبة معًا لتكوين كتلة واحدة.
باستخدام كيس التزيين، قومي بوضع العجينة في قالب الدونات. اخبز المنتجات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
غطي الكعك المبرد بالشراب الحلو. تحضير الصقيل للكعك من الزبدة والسكر والمسحوق المتبقي. أضف السكر إلى الزبدة المذابة وقم بإذابته تمامًا. أضف المسحوق، مما يضيف سمكًا إلى الخليط. إذا تبين أن التزجيج سميك جدًا، فيجب تخفيفه بملعقة من الحليب.
تشتهر وصفات الفطائر السلافية بتنوعها، في حين أن الإصدارات الغربية والأمريكية من الفطائر الصغيرة أكثر تحفظًا. تتميز هذه البلدان بالوصفات التقليدية لكعك الخميرة، والتي غالبًا ما تكون مغطاة بطبقة لامعة وحلوة. يضيف المربى أو الكريمة أيضًا حلاوة إضافية لهذه المنتجات.
نوع شائع من الدونات في ألمانيا والنمسا، وهو يشبه الكعك المستدير مع حشوة حلوة. ولكن لن يكون من الصعب تكرار هذه الوصفة لكعك الخميرة في المنزل.
تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟
كيف تطبخ:
تحضير العجينة من 100 مل من الحليب الدافئ والخميرة. اتركها لتنتفخ في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
قم بتنعيم الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة وافركها بالسكر. أثناء الضرب، أضيفي البيضة والصفار.
يُسكب ما تبقى من الحليب الدافئ والخل والكونياك ويُضاف الملح. نخلط كل شيء جيداً، ثم نسكب خليط الخميرة.
أضف الدقيق واعجن العجينة بقوة. دعها ترتفع في مكان دافئ. يجب أن يرتفع حجمه مرتين.
اعجن العجينة المرتفعة وقسمها إلى 18 جزءًا متساويًا. تتناسب هذه الدونات الخميرة عدة مرات، لذلك اصنعي كرة من كل جزء واتركيها ترتاح مرة أخرى لزيادة الحجم.
تقلى المنتجات المناسبة بالزيت الساخن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
تحضير الكسترد لسكان برلين. طحن البيضة مع السكر والدقيق حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكاكاو ثم أضيفي الحليب. امزج كل شيء جيدًا واطهيه على نار خفيفة حتى يتكاثف. اتركي الكريما تبرد، ثم أضيفي الزبدة المخفوقة. املأ الكعك بكريمة الشوكولاتة باستخدام حقنة المعجنات.
اكتسبت الكعك الأمريكي شعبية عالمية بسبب مظهرها الملون. لكن وصفة كعك الحليب هذه بسيطة للغاية.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
قم بإذابة الزبدة باستخدام غلاية مزدوجة أو على نار خفيفة. قم بتفتيت الخميرة في الحليب الدافئ وقم بتخفيفها هناك.
اصنعي حفرة في الدقيق المنخل وأضيفي الملح والسكر هناك. يُخفق البيض ويُضاف الزيت الدافئ والخميرة السائلة. تخلط جميع المكونات وتعجن في عجينة ناعمة. نترك العجينة لتتخمر لمدة 30-40 دقيقة.
ثم افردي العجينة المرتفعة بسمك 1.5 سم وقطعي حلقات فيها. ضعي الحلقات على صينية الخبز واتركيها لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
تقلى هذه الكعك الخميرة في الزيت المغلي على درجة حرارة متوسطة. اتركي الكعك النهائي يصفى على منشفة، ثم زينيه بطبقة لامعة.
أصبحت بعض أنواع الكعك في الدول الاسكندنافية علاجًا تقليديًا للعام الجديد وعيد الميلاد. وتكمن خصوصية هذا الطبق في أن النرويجيين غالبًا ما يضيفون البراندي والهيل إلى عجينة الكعك ويقلون كل شيء في شحم الخنزير.
المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ناعمة. تُخفق الكريمة بشكل منفصل ثم تُضاف إلى خليط البيض. أضف الملح، مسحوق الخبز، الهيل. صب في السمن المذاب. أضيفي ثلث العجينة واعجنيها. اترك العجين المعجن جيدًا في البرد تحت الفيلم لمدة يوم.
في اليوم التالي، قومي بإعداد الكعك كالمعتاد. نقطع العجينة إلى حلقات بسمك 1 سم. اتركهم ليرتفعوا بينما يسخن شحم الخنزير.
تقلى الفطائر في الدهون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. جفف على منشفة المطبخ. ويجب أن تؤكل ساخنة فقط.
على الرغم من البساطة الواضحة في تحضير الحلويات، إلا أن كل وصفة لها أسرارها الخاصة. لكن بعض التفاصيل الدقيقة لإعداد المنتجات هي نفسها بالنسبة للجميع.
يجب نخل الدقيق المستخدم في صناعة الحلويات وتنظيفه من الشوائب الأجنبية. تعمل عملية الغربلة على تخفيفه وإثرائه بالأكسجين، مما سيكون له تأثير إيجابي على المنتج النهائي.
تتشكل الحلويات بأي شكل من الأشكال من العجين النهائي. ثم يتم قليها أو خبزها باستخدام صانع الدونات. هذا النوع من الطهي يجعل العمل أسهل بكثير ويجعل الفطائر أقل سعرات حرارية.
يجب أن يتم القلي التقليدي للمنتجات النهائية في دهن عميق ساخن.
القلي العميق يتم تسخينه بالدهون إلى 190 درجة مئوية. يمكن استخدام شحم الخنزير أو الزيت النباتي المكرر كدهون عميقة.
لتحضير الدونات بشكل صحيح دون زيادة الزيت يجب الالتزام بالشروط التالية:
بغض النظر عن مدى شغفك بالأكل الصحي، فقد يكون من الصعب التخلي عن المخبوزات محلية الصنع. تتمتع الفرشاة والفطائر وملفات تعريف الارتباط بمظهر ورائحة مغرية لدرجة أن النظام الغذائي المخطط مسبقًا غالبًا ما يتلاشى في الخلفية.
تعتبر كعك الخميرة من الكلاسيكيات المعترف بها لهذا النوع. إنها معجنات لذيذة دائمًا ورمزها الذي لا جدال فيه، ثابت في أذهاننا منذ الطفولة. وبغض النظر عن مدى إبعادنا عن اتجاهات الطهي الحديثة، فإن الكعك المصنوع من عجينة الخميرة يثير مشاعر لطيفة بشكل مدهش. جولات ذهبية جيدة سوف تزين طاولة أي عائلة. فقط لا تسمح لنفسك أن تشعر بالذنب تجاه "القلي العميق الضار"، لأنك لا تقوم بطهي الوجبات السريعة اللذيذة في كثير من الأحيان!
الوقت: عجن 20 دقيقة / التدقيق 1.5 ساعة / الخبز 40 دقيقة
العائد: 34-36 دونات رقيق
تسخين الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة. يُسكب 100 مل من الحليب في الكوب الذي ستُعجن فيه العجينة ويُضاف الخميرة والسكر ويُخلط ويُوضع في مكان دافئ.
في غضون 10 دقائق، ستبدأ الخميرة في العمل وستظهر الرغوة على السطح. وحتى لو كان كيس الخميرة يقول أنه يمكن خلطها مباشرة مع الدقيق فالأفضل اتباع الوصفة واستخدام مثل هذه العجينة.
يُسكب الحليب الدافئ المتبقي في كوب العجينة ويُكسر البيض ويُضاف الزبدة المذابة والفانيلين والملح. فاز الخليط قليلاً بالمضرب.
أضيفي الدقيق إلى العجينة حوالي 300 جرام في المرة الواحدة. كقاعدة عامة، 900 غرام من الدقيق يكفي للعجين، ولكن بما أن المناطق المختلفة لديها دقيق ذو جودة مختلفة، فمن الأفضل التركيز على اتساق العجين.
بمجرد أن تتوقف عن الالتصاق بيديك أثناء العجن، تصبح العجينة جاهزة.
الآن عليك أن تترك الاختبار "يأتي". قم بتغطية الكوب بالعجين بغطاء أو فيلم، ضعه في مكان دافئ، وإذا لم يكن هناك مثل هذا المكان، فما عليك سوى وعاء به ماء دافئ. سوف ترتفع عجينة الخميرة للكعك لمدة 1.5 ساعة. كل 30 دقيقة يجب فحص العجينة، لأنها ترتفع بشكل جيد للغاية، ويمكن أن "تهرب" بسهولة من المقلاة، ولمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى عجنها قليلاً بيديك.
بعد ساعة ونصف، افصلي نصف العجينة، ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق وافرديها إلى سمك 1 سم.
بعد ذلك سوف تحتاج إلى كوب (كوب) وغطاء زجاجة بلاستيكية. باستخدام كوب، قطعي دوائر من العجينة، واصنعي ثقباً في منتصف كل دائرة باستخدام الفلين. نفرد بقايا العجين مرة أخرى ونشكلها على شكل حلقات. افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين.
ضع الحلقات الناتجة على سطح منفصل، يجب أن ترتفع أكثر قليلا. لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت، لذلك بمجرد قطع جميع الكعك، يمكنك البدء في تسخين الزيت في قدر صغير أو مقلاة عميقة جدًا. يجب أن يغلي الزيت تقريبًا.
ضعي حلقات العجين في الزيت المغلي، واحدة أو عدة حلقات، إذا كان حجم الوعاء يسمح بذلك.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليب كعكات الخميرة بسهولة باستخدام شوكتين على سبيل المثال. تقلى دونات الخميرة بسرعة كبيرة، ولا يمكنك ترك الموقد أثناء القلي!
ضعي الدونات المقلية على مناديل المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. كقاعدة عامة، ليست هناك حاجة لإضافة الزيت عند القلي.
بمجرد قلي جميع الكعك، عليك أن تقرر كيفية تقديمه. هناك العديد من الخيارات: رش السكر البودرة أو صب السكر أو طلاء الشوكولاتة أو المربى فقط. على أية حال، سوف تتفاجأون بأن مثل هذا الجبل الضخم من المخبوزات سيختفي تمامًا دون أن يلاحظه أحد، تاركًا الأطباق فارغة.
