يمكن وصف هذه المأكولات البحرية بأنها صعبة التحضير للغاية. لكن الأمر يستحق تعلم بعض الأسرار البسيطة حول كيفية طهيها، وستظهر أطباق لذيذة جديدة في قائمة العائلة. دائمًا ما يكون الحبار المحشو ناجحًا جدًا. إنها جيدة مع أي حشوة تقريبًا.
هذه النسخة اللذيذة من اللحم المفروم مربحة للجانبين. حتى الذواقة الأكثر إرضاءً سوف يحبونها. المقادير: 3-4 جثث المأكولات البحرية، بصل، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة محلية الصنع كاملة الدسم، مجموعة من الأعشاب الطازجة، شريحة كبيرة من الزبدة، 120 جرام من الجبن الصلب أو شبه الصلب، 3 قطع. بيض كبير، قليل من الفلفل، الثوم حسب الذوق، الملح.
توضع الحبار المحشو بالفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت، مع رشها بالكريمة الحامضة المملحة المتبقية وتخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
هذه نسخة أكثر إرضاءً من العلاج الذي تمت مناقشته. المقادير: 860 جرام حبار، 380 جرام قشدة حامضة كاملة الدسم، ملح، بصلة كبيرة، 6 بيضات دجاج متوسطة، 1 ملعقة كبيرة. أرز أبيض طويل، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
يتم تقديم الطبق مع الكثير من الخضار المفرومة.
قد يبدو هذا المزيج غريبا، ولكن في الواقع، فإن المأكولات البحرية المعنية تتناسب بشكل جيد مع اللحوم. المقادير: 280 جرام لحم خنزير، 2 محار كبير، جزر، طماطم، بصل، بضع سيقان كرفس، بيضة مخفوقة، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا بدون إضافات ونفس الكمية من الدقيق الخفيف، الليمون، الثوم، الملح.
يتم طهي الحبار المحشو في الفرن لمدة لا تزيد عن 15-17 دقيقة حتى لا يجف.
بالطبع، ليس هناك حاجة إلى سرطان البحر الطازج لمثل هذا العلاج. يكفي تناول 120 جرامًا من أصابع السلطعون. المكونات الأخرى: 4 جثث محار، 2 قطعة. بيضة كبيرة مسلوقة، 100 جرام أرز أبيض مسلوق، ملح، 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
بشكل عام، العلاج جاهز تماما ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك بسهولة تحويل المقبلات إلى طبق ساخن كامل. للقيام بذلك، يتم تشحيم الجزء العلوي من الجثث بالمايونيز، ويتم وضع المحار في شكل مدهون في فرن ساخن لمدة 12-15 دقيقة.
بعض ربات البيوت على يقين من أن الجمبري غير متوافق على الإطلاق مع منتجات الألبان. في الواقع، فإن الطبق وفقًا لهذه الوصفة سيكون لذيذًا ولطيفًا بشكل مدهش. المقادير: 3 ذبائح حبار متوسطة الحجم، 220 جرام جمبري صغير، 380 جرام جبن قريش، 3-4 فصوص ثوم، رشة ملح، بابريكا وخليط من الفلفل المطحون، قليل من ريش البصل الأخضر، 3 ملاعق كبيرة مايونيز .
الحبار منتج صحي للغاية للجسم والمعالجة الحرارية تحافظ على جميع خصائصه المفيدة.
أنا أحب الحبار بأي شكل من الأشكال، لكن الحبار المحشو يبدو جميلًا بشكل خاص، بالإضافة إلى أن ذبيحة الحبار تبدو مصممة لتكون محشوة.
يمكنك التوصل إلى الكثير من الحشوات، أقدم لك وصفة من المنتجات البسيطة الأكثر شيوعا.
لحشو الحبار بالأرز والخضروات، ستحتاج إلى الحبار نفسه والأرز والخضروات ومعجون الطماطم.
أقوم بحشو الحبار بالأرز والخضروات وأخبزه في صلصة الطماطم مع البصل المقلي والجزر والطماطم.
كل ما تحتاجه للطبخ:
أولاً، أقوم بطهي الأرز وملح الماء حتى لا يصبح الأرز الموجود في الحشوة لطيفًا. يجب غلي الأرز لفترة قصيرة فقط. ثم أقوم بتنظيف الحبار.
الحبار المجمد ينظف بشكل جيد للغاية. أقوم بإزالة الجلد وتنظيفه من الدواخل وأخرج الوتر (اللوحة الموجودة بالداخل) وأشطفه جيدًا بالماء. بالطبع يجب أن يتم ذلك بعناية حتى تظل الجثث سليمة.
تحضير حشوة الحبار.
ابشري نصف الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي نصف الطماطم ونصف البصل إلى مكعبات.
يُضاف الأرز المطبوخ إلى المقلاة ويُحرَّك ويُقلى قليلاً.
حشوة الحبار جاهزة.
دعونا نجهز الصلصة التي سنطبخ فيها الحبار المحشو على نار هادئة.
للقيام بذلك، نقطع أيضًا النصف المتبقي من الخضار، ونبشر الجزر، ونسكبها في مقلاة بالزيت النباتي، ونقليها.
ثم أقوم بإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وكوب من الماء واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
أثناء طهي كل شيء، احشي الحبار بمزيج من الأرز والخضروات
تأمين مع المسواك
يجب سكب صلصة الطماطم مع الخضار المطبوخة في مقلاة في طبق الخبز ووضع الحبار المحشو في الأعلى وإرسالها لتخبز في فرن مسخن مسبقاً.
عادةً لا أملح الحبار لأنني لا آكل ما يكفي من الملح، ولكن إذا كنت تحب الطعام المملح، فأنت بحاجة إلى ملح الحبار والصلصة حسب الرغبة.
اخبز الحبار عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
على الرغم من التعقيد الواضح للطبق، فإن الحبار المحشو في الفرن سهل التحضير بشكل مدهش. وفي الوقت نفسه، تبين أنها لذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها صحية ومغذية. غالبًا ما يتم إعداد مثل هذا العشاء غير العادي من قبل أولئك الذين يريدون مفاجأة وإطعام ضيوفهم وأفراد أسرهم. بالإضافة إلى ذلك، يحظى هذا الطبق الساخن الأصلي بشعبية كبيرة بين محبي الوصفات الأصلية. بعد كل شيء، لقد سئم معظم الناس منذ فترة طويلة من الأطباق الكلاسيكية: الدواجن المخبوزة، مفصل لحم الخنزير، شريحة لحم البقر، إلخ.
هناك سبب آخر يجعلك تقوم بإعداد الحبار المحشو في الفرن بدلاً من عشاء العطلة المعتاد. الحقيقة هي أن المأكولات البحرية تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والعناصر الكلية والصغرى. وفي الوقت نفسه فهي خالية تمامًا من الدهون. هذا هو السبب في أن الدورة الثانية التي ندرسها يتم إعدادها في كثير من الأحيان من قبل أولئك الذين يراقبون بعناية ليس فقط صحتهم، ولكن أيضًا شكلهم.
إذا كنت ترغب في إطعام أسرتك بحرارة ولذيذة أو إعداد طاولة احتفالية غنية، نقترح عليك استخدام هذه الوصفة.
يمكنك حشو الحبار بمكونات مختلفة. يستخدم بعض الأشخاص الخضار العادية لهذا الغرض، والبعض الآخر يستخدم الحبوب المختلفة، والبعض الآخر يستخدم الفطر الطازج أو المخلل. قررنا الجمع بين جميع المنتجات المدرجة وتقديم طبق شهي.
لذلك، لطهي الحبار المحشو بالأرز والفطر، تحتاج إلى:
قبل طهي الحبار المحشو، تحتاج إلى عمل حشوة لذيذة. لهذا قررنا استخدام الأرز طويل الحبة والفطر الطازج. تمتزج هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض وتجعل الطبق مرضيًا ولذيذًا.
لتحضير الحبار المحشو، قومي بفرز الحبوب جيداً، ثم ضعيها في منخل واشطفيها جيداً بالماء الدافئ. وفي الوقت نفسه، يعجن الأرز بقوة بيديك حتى تتم إزالة جميع الأوساخ ويصبح شفافًا قدر الإمكان. يوصى بغلي الحبوب لملء الماء المملح. يُغلى السائل في المقلاة حتى يغلي، ثم يُضاف الأرز. يُنصح بطهيها حتى تنضج نصفًا. سوف تصبح طرية تماماً في الفرن. بعد طبخ الحبوب، ضعيها في منخل ناعم، ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد واتركيها لتصريف كل السائل.
بعد غليان الأرز، يمكنك البدء في معالجة الفطر. يُغسل الفطر الطازج جيدًا ويُقطع العناصر غير الضرورية ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. تتم معالجة رؤوس البصل بنفس الطريقة تمامًا. إنها ضرورية بحيث تكون الحبار الخالية من الدهون المحشوة عطرية ولذيذة قدر الإمكان. بعد معالجة الخضار والفطر الطازج، ضعيها في قدر بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يضاف الفلفل والملح إلى المكونات.
أخيرًا، أضيفي الفطر المقلي والبصل إلى الحبوب المسلوقة مسبقًا واخلطيهم جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الريحان المجفف والشبت والبقدونس والكزبرة إلى الحشوة. سوف يجعلون الطبق أكثر نكهة.
قبل طهي الحبار المحشو بالأرز والفطر، يجب تذويبه بالكامل. يتم غسل المأكولات البحرية جيدًا بالماء الدافئ، ويتم إزالة جميع الأغشية الموجودة وغليها. يتم غمس الحبار في السائل المغلي لمدة دقيقتين فقط. خلاف ذلك، سوف يتحولون إلى "مطاطي" وسيكون من الصعب جدًا مضغهم. أخيرًا، رشي المأكولات البحرية الجاهزة بعصير الليمون واتركيها جانبًا لمدة ربع ساعة.
الحبار المحشو بالفطر وحبوب الأرز مشبعة ومغذية للغاية. هذا الطبق سهل التحضير بشكل مدهش.
بعد أن تصبح حشوة الفطر والحبوب جاهزة، يجب أن تبدأ في حشو المأكولات البحرية. للقيام بذلك، يتم وضع اللحوم المفرومة المعدة مسبقا في الحبار المسلوق. تتبل المنتجات المحشوة بكمية صغيرة من المايونيز (يمكنك استخدام القشدة الحامضة) وتوضع في قالب عميق مدهون بالزبدة.
بعد وضع كل الحبار المحشو بالفطر وحبوب الأرز في طبق الخبز، يتم وضعه في خزانة ساخنة. لا يتم خبزها لفترة طويلة، وإلا، كما قلنا من قبل، فإن المأكولات البحرية سوف تصبح صعبة. يعتبر طبق الحبار جاهزًا للأكل بعد أن تكتسب جميع المحشوات لونًا بنيًا قليلاً.
كما ترون، يتم إعداد الحبار المحشو في الفرن بسرعة وسهولة نسبيا. بعد أن تنضج المأكولات البحرية، أخرجيها بعناية من الفرن ثم انقليها على الفور إلى طبق. بعد سكب بعض الصلصة فوق الحبار ورشها بالأعشاب الطازجة، يتم تقطيعها إلى قطع رفيعة وتقديمها إلى المائدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم الطبق مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة، بالإضافة إلى قطعة من الخبز الأبيض. بالعافية!
إذا كان طعم الحبار المخبوز مع الأرز والفطر لا يناسبك، فيمكن حشوها بمنتجات أخرى. علاوة على ذلك، يتم دمجها بشكل مثالي مع أي مكونات تقريبًا.
ما الذي يمكنك استخدامه أيضًا لطهي الحبار (المحشو) في الفرن؟ تتضمن وصفات هذه الأطباق استخدام مكونات مختلفة تمامًا. الأكثر شعبية منهم هو الجبن الصلب. يجعل المأكولات البحرية المخبوزة أكثر مغذية وطرية.
لذلك، لتحضير الحبار المحشو بالجبن، سنحتاج إلى المكونات التالية:
قبل تحضير الحبار المحشو، يجب عليك معالجة جميع مكونات الحشوة. يُحرم فطر العسل المخلل تمامًا من المحلول الملحي ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. أضيفي إليها فصوص الثوم المبشورة والقليل من زيت عباد الشمس. يُبشر الجبن الصلب وبيض الدجاج المسلوق على مبشرة خشنة ويضاف إلى الفطر. كما يتم غسل الأعشاب الطازجة (البقدونس والبصل الأخضر والشبت) جيدًا. بعد الطحن، يتم وضعها في حاوية مشتركة. تتبل جميع المكونات بالبهارات والقشدة الحامضة ثم تخلط جيدًا. والنتيجة النهائية هي حشوة عطرية للغاية ولزجة للغاية، والتي يتم استخدامها على الفور للغرض المقصود منها.
كما في الوصفة السابقة، يتم إذابة المأكولات البحرية تمامًا قبل الطهي. يتم غسل الحبار الخام جيدًا وإزالة جميع الأغشية غير الضرورية. بعد ذلك، يتم غمر الجثث المعالجة في الماء المغلي للغاية. يتم طهي المأكولات البحرية لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. إذا احتفظت بالحبار لفترة أطول قليلاً، فسيكون مضغه مشكلة. تُبرد الجثث المسلوقة تماماً، ثم تُرش بعصير الليمون الحامض، وتُترك جانباً لمدة ربع ساعة.
يتم طهي الحبار المحشو بسرعة كبيرة في الفرن. ولكن قبل إرسال المنتجات إلى خزانة ساخنة، يجب ملؤها بشكل صحيح.
تُفتح الذبائح المُجهزة، ثم توضع فيها عدة ملاعق من الحشوة. يتم دهن الحبار المملوء جيدًا بالقشدة الحامضة الغنية، وملفوف بورق الألمنيوم، ويوضع على صينية خبز ويرسل إلى فرن مسخن مسبقًا. يجب طهي الحبار المحشو على حرارة 190 درجة لمدة ربع ساعة.
بعد خبز الحبار، يتم إزالتها من احباط ووضعها على طبق مسطح. بعد نكهة المأكولات البحرية مع بعض الصلصة والأعشاب، أضف طبقًا جانبيًا وقدمه على الفور للضيوف المدعوين. في هذه الحالة، يوصى بتقطيع الجثث إلى قطع رفيعة مسبقًا.
الحبار الجاهز المحشو بالجبن العطري يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، يذوب منتج الحليب الصلب جيدًا ويصبح مذاقه دقيقًا للغاية.
لا تتطلب عملية تحضير الحبار المحشو في المنزل الكثير من وقت الفراغ أو مهارات الطهي الخاصة أو المكونات النادرة باهظة الثمن. على الرغم من هذا، تبين أن هذا الطبق لذيذ جدا وجميل. تبدو الحبار المحشوة غير عادية للغاية وسوف تزين أي طاولة. يجب بالتأكيد ملاحظة هذه الوصفة من قبل أولئك الذين يحبون مفاجأة وإطعام ضيوفهم المدعوين.
ليس سراً أن المأكولات البحرية هي أفضل مصدر للبروتينات سهلة الهضم ومخزن للمواد المفيدة لجسم الإنسان. الأملاح المعدنية واليود وحمض الفوليك - هذه ليست قائمة كاملة بما تحتويه المحار الغنية. وفي الوقت نفسه، تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، بفضل المأكولات البحرية التي فازت بمكانة مشرفة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وجمالهم.
لدى العديد من ربات البيوت سؤال: كيف يتم طهي المأكولات البحرية بحيث تحتفظ بأقصى قدر من خصائصها المفيدة، ولكن في نفس الوقت تتمتع بطعم غني ورائحة لطيفة؟ إحدى النقاط الأساسية في تحضير أطباق الحبار هي اختيار المكونات عالية الجودة. في أغلب الأحيان يمكنك العثور على جثث الحبار المجمدة على رفوف محلات السوبر ماركت والأسواق. بادئ ذي بدء، انتبه إلى لون ورائحة المحار (يجب أن يكون للذبيحة لون موحد ولها رائحة مريبة لطيفة). بدلا من الحبار المزجج المجمد، ينصح الطهاة باختيار المحار غير المقشر، حيث سيكون لها نسيج أكثر حساسية وطعم لطيف بعد الطهي.
هذا الطبق مناسب كطبق يومي وكعلاج احتفالي للضيوف. يمكن أن تحتوي وصفة تحضيرها على أشكال مختلفة اعتمادًا على التفضيلات ومهارات الطهي لدى ربة المنزل. لتحضير الحبار المحشو بالأرز والبيض، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
يجب أولاً تذويب جثث الحبار وتنظيفها من الأفلام والأحشاء وشطفها تحت الماء البارد الجاري. يتم غمر جثث الحبار المنظفة في الماء المغلي المملح لمدة 30 ثانية. إذا أفرطت في طهي المحار، فسوف يصبح قاسيًا. لذلك، من الضروري اتباع تكنولوجيا إعدادها بدقة. لا تستنزف الماء الذي تم غليان فيه الحبار. ستحتاج إليها أيضًا لتحضير الصلصة التي ستطبخ فيها الحبار المحشو بالأرز والبيض.
يجب غلي الأرز والبيض أولاً. ثم يجب خلط الأرز مع البيض المفروم والأعشاب المفرومة، إضافة عدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والتوابل حسب الرغبة. يُحشى الحبار المسلوق بإحكام بالخليط الناتج ، ثم يُضغط على الحافة باستخدام عود أسنان حتى لا تسقط الحشوة. عند تحضير الحشوة، ضع في اعتبارك أن الحبار المسلوق ليس له طعم ورائحة واضحة، لذلك تحتاج إلى إضافة التوابل والملح إلى الأرز بناءً على تفضيلاتك الخاصة. يمكن أن تكون هذه أعشابًا طازجة وتوابل مختلفة ممزوجة بالمأكولات البحرية والزيوت العطرية والثوم والصلصات الغنية والمرق.
لتحضير الصلصة، يُقلى البصل المفروم ناعماً وفص ثوم مقطع إلى طبقات في الزبدة. بعد أن يكتسب اللون الذهبي، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم والقليل من الماء الذي تم غليه الحبار. تُطهى الصلصة الناتجة على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُضاف إليها بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وتُمزج وتوضع فيها الحبار المحشو بالأرز والبيض ، وتُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ولجعل الصلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إليها وتقليبها جيداً لتجنب تكون الكتل. بعد إطفاء النار، يرش الحبار المطهي في الصلصة بالأعشاب المفرومة ويغطى بغطاء. يمكن تقديم الطبق دافئًا أو مبردًا.
يتم وصف طعم الحبار المحشو بالبيض والأرز في كثير من الأحيان في الوصفات والمراجعات. يقول الخبراء الأكثر غرابة أن هذا الطبق يفتقر إلى بعض "النكهة"، لذلك يجب استكماله بمكونات إضافية ذات طعم أكثر حارًا.
يمكن تحسين وصفة الحبار المحشو بالأرز والبيض إلى أجل غير مسمى: أضف منتجات إضافية إلى الحشوة، وقم بإعداد مجموعة متنوعة من الصلصات، وقدم الطبق ساخنًا أو باردًا. في هذه الحالة، كل هذا يتوقف على خيالك. وفقًا لخبراء الطهي، فإن التعديلات الأكثر شيوعًا على هذا الطبق هي استخدام مكونات إضافية عند تحضير الحشوة. تشير آراء الذواقة إلى أن الفطر والجبن والبصل والتوابل والنبيذ الأبيض والروبيان يمكن أن يجعل الحبار المحشو تحفة طهي حقيقية. أبسط الإضافات وأكثرها تكلفة هي الفطر والبصل. تستخدمها العديد من ربات البيوت لمفاجأة ضيوفهن بنوع جديد من الوصفة المألوفة.
لجعل الطبق أكثر إرضاءً، لا يمكنك إضافة البيض المسلوق إلى حشوة الأرز فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقلي المفروم جيدًا. للقيام بذلك، يجب عليك أولاً قلي الفطر المغسول والمجفف في كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي (في هذه الحالة، يعتبر الفطر مثاليًا). إذا كان الطبق يحتوي على فطر مقلي، فعليك استخدام الكريمة بدلًا من القشدة الحامضة لتحضير الصلصة. سوف يمنحون الحبار طعمًا كريميًا لطيفًا ويتناغمون جيدًا مع نكهة الفطر في الحشوة. تبقى الميزات المتبقية لتحضير الحبار المحشو بالفطر والأرز والبيض كما هي في الوصفة أعلاه.
إذا كان الطبق يحتاج إلى القليل من النكهة والنضارة، فيجب عليك تقطيع البصل الأخضر جيدًا وخلطه مع الأرز والبيض المسلوق قبل البدء في حشو الخليط الناتج بالحبار المسلوق. في هذه الحالة، من الأفضل عدم طهي المحار في صلصة الطماطم، ولكن ببساطة صبها مع مرق مُجهز مسبقًا ومبرد. سيكون الحبار المحشو بالأرز والبصل والبيض مقبلات باردة ممتازة تزين أي طاولة احتفالية. والقليل من الأعشاب الطازجة الموضوعة بشكل جميل فوق الطبق النهائي ستكون بمثابة استكمال جمالي ممتاز لتحفة الطهي.
من الواضح أن الحبار منتج متعدد الاستخدامات يمكن طهيه أو خبزه أو قليه أو حشوه ويمكن دمجه مع العديد من المكونات الإضافية وفي نفس الوقت يكون سعره في المتناول. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير عشاء لذيذ وصحي من المأكولات البحرية لعائلتها باتباع النصائح البسيطة الموضحة أعلاه. لذا فإن هذا النوع من الرخويات له كل الحق في أن يحتل مكانة مرموقة في نظامنا الغذائي اليومي وعلى طاولة العطلات الفاخرة.
حبار محشو أرز وبيضسوف نطبخ في الفرن. ولكن قبل إرسال الجثث اللذيذة إلى الفرن الساخن، لا تزال بحاجة إلى الاستعداد. العملية بسيطة للغاية، ويمكنك تكرارها بسهولة في المنزل.
يمكنك معرفة المزيد عن كل شيء من خلال قراءة وصفتنا خطوة بخطوة لإعداد الحبار المحشو بالصور أدناه. ستتعلم منه ليس فقط كيفية تحضير حشوة لذيذة ومناسبة من الأرز والبيض، ولكن أيضًا كيفية حشو الذبيحة بها حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
الحبار منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية سنكملها بصلصة الكريمة الحامضة لجعلها أكثر ثراءً وإبراز الطعم. سيكون اللحم المفروم لذيذًا أيضًا. نقلي البصل مع معجون الطماطم ونخلطه مع الأرز المسلوق. سيتم تحضير الطبق في الفرن، مما ينشر الروائح اللذيذة في جميع أنحاء الشقة.
جرب طهي هذا الحبار المحشو بالأرز والبيض في المنزل وشاركنا انطباعاتك!
لتحضير اللحم المفروم نحتاج إلى غلي الأرز. نطبخه بالطريقة المعتادة: كوب واحد من الأرز وستة أكواب من الماء. يُطهى حتى ينضج، ويُسكب في مصفاة، ويُشطف بالماء، ويُترك لبعض الوقت لتصريف الماء الزائد، ثم يُبرد.
يُسكب البصل المفروم جيدًا في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويُقلى مع التحريك حتى يصبح شفافًا. ثم يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُخلط جيدًا ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
تُسلق ثلاث بيضات جيدًا وتُقشر وتُقطع جيدًا. نضيفها مع ثلاث بيضات نيئة إلى الأرز ونضيف البصل المقلي مع معجون الطماطم وجنجل السنيلي. امزجي المكونات جيداً. الملح والفلفل حسب الذوق.
إذا قمت بشراء جثث الحبار غير المجهزة، فيجب عليك أولا إزالة الأحشاء وغسلها وتقشيرها. يمكنك أيضًا ضربها بمطرقة مطبخ خشبية، ثم فركها بالملح من الخارج والداخل.
نقوم بحشو الذبائح الجاهزة بالأرز والبيض ولكن ليس بالكامل بل كما هو موضح في الصورة. بهذه الطريقة لن يفسد اللحم المفروم من الداخل سطح الذبيحة.يمكن ثقب حافة الحبار باستخدام عود أسنان أو خياطتها بخيط سميك.
تسخين الفرن إلى 200 درجة. قبل الخبز، يقلى الحبار قليلا. للقيام بذلك، ضع الذبائح المحشوة في الجزء السفلي من مقلاة ساخنة ويقلى على نار عالية لعدة دقائق حتى تظهر القشرة الذهبية.
ضعي الذبائح المقلية في نفس المقلاة داخل الفرن، بعد سكب الكريمة الحامضة فوقها. يستغرق الحبار حوالي 20-30 دقيقة للطهي في الفرن.
يقدم الطبق ويزين بالأعشاب أو البصل الأخضر. أثناء عملية الطهي، سيطلق الحبار العصير. يمكنك أيضًا سكبه فوق الطبق النهائي. الحبار المحشو بالأرز والبيض جاهز في الفرن.
بالعافية!
