لقد سعى الإنسان دائمًا إلى توسيع معرفته ، ودراسة الطعام ليست استثناءً. تقنياتنا الحديثة تسمح بذلك
لقد سعى الإنسان دائمًا إلى توسيع معرفته ، ودراسة الطعام ليست استثناءً. تتيح لنا تقنيتنا الحديثة دفع حدود تطوير الأغذية والمنتجات إلى أبعد من أي وقت مضى ، وفي هذه الخلاصة سترى بعضًا مما يمكن توقعه في المستقبل.
الغذاء في ملصق
اعتاد الكثيرون بالفعل على تناول العديد من الأدوية عبر اللاصقات والملصقات عبر الجلد ، لكن العلماء في وزارة الدفاع ينتقلون بهذه العملية إلى المستوى التالي من خلال برنامج التغذية القتالية. من خلال نظام توصيل المغذيات عبر الجلد (TDDNS) ، سيسمحون للجنود في منطقة الحرب بتلقي كميات كبيرة من العناصر الغذائية. تحتوي الرقعة نفسها على معالج يقوم بحساب الاحتياجات الغذائية للجندي ويطلق العناصر الغذائية المناسبة. في حين أنه ليس بديلاً عن الطعام بعد ، يأمل المسؤولون أن يساعد الرقعة الجنود على البقاء أقوياء أثناء القتال. يُعتقد أن التكنولوجيا ستكون متاحة بحلول عام 2025. يعتقد الدكتور سي باتريك دن أن الابتكار سيفيد أيضًا المدنيين الذين يعملون في مناطق الضغط العالي ، مثل عمال المناجم ورواد الفضاء.
نفايات صالحة للأكل
منذ عام 2009 ، تعمل وكالة الفضاء الأوروبية (ESA) على تحسين نظام يسهل كثيرًا توفير الموارد للأشخاص الذين يعيشون في الفضاء ، أو حتى على الكواكب الأخرى. طورت وكالة ناسا نظامًا مشابهًا على متن محطة الفضاء الدولية يمكنه تحويل الفضلات البشرية إلى مياه شرب. برنامج ESA ، المسمى البديل لنظام دعم الحياة المكروية (MELiSSA) ، هو أكثر تقدمًا ومصممًا لإعادة تدوير كل جزء من النفايات البشرية إلى أكسجين وطعام وماء. تم بناء أول مصنع تجريبي لـ MELiSSA في عام 1995 ، ويتوقع الباحثون أن يكون الجيل الثاني من المصنع جاهزًا للعمل بكامل طاقته في عام 2014.
الموسيقى والطعام
وجدت دراسة حديثة أجرتها جامعة أكسفورد أن الصوت يؤثر على الطريقة التي ندرك بها. على سبيل المثال ، تضيف الأصوات عالية النبرة مزيدًا من الحلاوة إلى الطعام ، بينما تضيف الأصوات المنخفضة والصعبة طعمًا مريرًا للطعام. قال أحد المشاركين في التجربة ، راسل جونز ، إن هذا الاكتشاف سيكون له تداعيات واسعة النطاق. وأشار إلى أنه يمكن أن يجعل الأطعمة أكثر صحة من خلال تقليل محتوى السكر دون التضحية بالحلاوة. حتى قبل إصدار الدراسة ، أضافت بعض المطاعم بالفعل عروض محسّنة بالصوت والصورة إلى قوائمها. قام الشيف هيستون بلومنتال من مطعم Fat Duck البريطاني بتشغيل أصوات المحيط الهادئة بينما كان رواده يأكلون أطباق المأكولات البحرية الخاصة بهم. علقوا لاحقًا بأن طعم طعامهم كان أكثر ملوحة.
طعام مستنشق
ولدت فكرة استنشاق الطعام منذ وقت طويل ، لكنها بدأت في التطور فقط في عام 2012. وقد بدأت عندما اخترع الأستاذ في جامعة هارفارد ديفيد إدواردز جهازًا يسمى Le Whif يرش شوكولاتة داكنة قابلة للتنفس. أصبح المنتج من أكثر الكتب مبيعًا لأخصائيي الحميات الأوروبيين. زعموا أن Le Veef قلل من شهيتهم. منذ ذلك الحين ، ترسخ هذا الاتجاه في أراضي أمريكا الشمالية ، حيث قام الطاهي الكندي نورمان أيتكين بتحسين الاختراع وابتكر Le Whaf. جهازه هو في الأساس مزهرية مع باعث فوق صوتي. يوضع الطعام ، عادة الحساء ، في إناء ويصقل حتى يتحول إلى سحابة. بعد ذلك ، يستخدم العميل المصاصة لاستنشاق الحساء. وصف أحد العملاء العملية على نحو ملائم للغاية بأنها "إحساس بالذوق دون وجود أي شيء في فمك". على سبيل المثال ، يوجد بالفعل كوكتيل Ballshooter غير عادي تم إنشاؤه باستخدام تقنية مماثلة ، ويتطور المطبخ الجزيئي في جميع أنحاء العالم.
بذور في الفضاء
منذ الثمانينيات ، كانت الصين ترسل البذور إلى الفضاء ، وحقق العلماء نتائج مذهلة. تضاعفت البذور في الفضاء بشكل أسرع وأنتجت نباتات أكثر مقاومة من نظيراتها الأرضية. قال البروفيسور ليو لوكسيانج ، رئيس البرنامج ، إن عملهم أدى إلى إنتاج نوع أقوى من البذور يتم استخدامه حاليًا على الصعيد الوطني. من الصعب إلى حد ما التحقق من صحة مثل هذه الادعاءات نظرًا للطبيعة السرية لبرامج العلوم الصينية ، لكن ناسا حاولت نفس العمل الفذ بنتائج أقل إيجابية. لاحظ العلماء الغربيون أيضًا عدم وجود بيانات دقيقة لأن الجيش يبقيها سرية. علق البروفيسور ليو نفسه على هوس وسائل الإعلام بالمحاصيل ذات الحجم الكبير وقال: "الحجم ليس قضية رئيسية على جدول الأعمال ... أنا مهتم أكثر بزيادة الغلة." وعلى الرغم من أن تأثير الإشعاع الكوني لم يتضح بعد ، إلا أن البروفيسور ليو لديه حاليًا ورقتان منشورتان ، حيث يعرض كل التفاصيل بالتفصيل.
شطائر مع قنديل البحر
"إذا كنت لا تستطيع محاربتهم ، أكلهم." هذه هي الكلمات الدقيقة من تقرير عام 2013 الصادر عن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة. في الدراسة ، التي تحمل عنوان "قنديل البحر في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود" ، لاحظ المسؤولون تضاؤل أعداد الأسماك والعدد المتزايد من قناديل البحر ، واقترحوا طريقة مثيرة للاهتمام لحل المشكلة. بالإضافة إلى استخدام طرق المكافحة البيولوجية للأنواع وتقليل أعدادها ، اقترحوا أيضًا استخدام قنديل البحر في الغذاء والدواء. وأشار التقرير إلى أن بعض أنواع قناديل البحر كانت جزءًا من النظام الغذائي الصيني لفترة طويلة ، وقد أثبت البحث في الخصائص الطبية لقنديل البحر إمكانات بيولوجية وصناعية هائلة. يعتبر قنديل البحر بالفعل أحد أشهر الأطباق الآسيوية ، ويستخدمه الذواقة كغذاء.
بلاستيك صالح للأكل
في عام 2012 ، جذب مطعم برازيلي للوجبات السريعة يُدعى Bob's الكثير من الاهتمام عندما أطلق الهامبرغر الخاص به ملفوفًا في ورق صالح للأكل. لم يضطر الناس إلى فك الهمبرغر - يمكنهم تناوله مع الغلاف! بعد ذلك بعام ، البروفيسور ديفيد إدواردز قدم اختراعه الجديد للجمهور الأمريكي - استوحى Wikicells Edwards من الطريقة التي تخزن بها الخلية الماء وشرع في صنع غلاف طعام بمبدأ مماثل ، فالأغطية مصنوعة من مواد طبيعية ، وغير قابلة للذوبان ، ومحمية من البكتيريا والجزيئات الأخرى. يمكن استخدامها لتغليف الأطعمة والمشروبات من أي نوع ، والأهم من ذلك أنه يمكن تناولها مع الطعام ، ويأمل إدواردز أن تنقذ اختراعاته الناس من استخدام الأغلفة البلاستيكية والتقليدية ، مما يؤدي إلى تقليل النفايات.
أكل البق
سلط تقرير للأمم المتحدة صدر في مايو 2013 الضوء على أكل الحشرات كوسيلة فعالة لمكافحة الجوع في العالم. وفقًا لمسؤولي الأمم المتحدة ، يأكل ما لا يقل عن ملياري شخص في آسيا وأفريقيا بانتظام 1900 نوعًا مختلفًا من الحشرات. من بين الحشرات الصالحة للأكل ، توجد الخنافس في أعلى القائمة ، جنبًا إلى جنب مع اليرقات والنحل. ووجدوا أيضًا إمكانات كبيرة صالحة للأكل في يرقات الذباب المختلف. لاحظت الأمم المتحدة أن التحدي الآن سيكون تغيير الأفكار الغربية حول أكل هذه الخنافس المخيفة. استهلاك الخنافس له فوائد شاملة. الحشرات غنية بالبروتينات والمعادن ، وتتكاثر بسرعة ولا تضر بالبيئة مثل الماشية التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للصناعات الزراعية وتربية الحشرات توفير العديد من الوظائف ، خاصة لمن يعيشون في البلدان الفقيرة. ليس سراً أن البق هي طعام شائع إلى حد ما في أجزاء كثيرة من العالم.
غداء مضغ العلكة
يعمل العالم ديف هارت من معهد أبحاث الغذاء في المملكة المتحدة على تحويل خيالات الأطفال إلى حقيقة واقعة. منذ عام 2010 ، يستخدم هارت وفريقه تقنية النانو لتكرار العلكة الأسطورية من فيلم ويلي ونكا. لقد صمم بالفعل طريقة يمكنها تغليف بعض النكهات ومنعها من الاختلاط. وأوضح أن المجترات ستختبر كل نكهة على التوالي. وهكذا ، تم وضع مقبلات وطبق رئيسي وحلوى في الكبسولة ، ويتم بذل الكثير من العمل لإنشاء علكة متقنة. هناك أيضًا خطط للحلويات الصلبة حيث يتم وضع النكهات المختلفة في طبقات وفصلها عن طريق الجيلاتين الذي لا طعم له مع أكثر النكهات في وسط الحلوى.
طحالب هجينة
الأعشاب البحرية لديها العديد من المؤيدين الذين يرون أنها أفضل حل لمشكلة الجوع في العالم. لكن شخصًا واحدًا اقترح استخدامات أكثر جنونًا لهذه الكائنات. في مقطع فيديو مدته 60 ثانية على محطة بي بي سي ، طرح تشاك فيشر فكرته الغريبة عن دمج الأعشاب البحرية في جلد الإنسان. تمامًا مثل النباتات الحقيقية ، فإن هؤلاء البشر الهجينين يمتصون ضوء الشمس كغذاء. جاء عالم الأحياء فيشر بفكرته من خلال ملاحظة العلاقة التكافلية بين الشعاب المرجانية والطحالب. اعترف فيشر بأن اقتراحه غير قابل للتصديق في الوقت الحالي ، لكنه يأمل في أن يصبح حلمه في القضاء على الجوع في العالم من خلال عملية التمثيل الضوئي حقيقة واقعة قريبًا.
هنا العلم لديه عدة خيارات لتطويره.
أحدث التقنيات ليست فقط الهواتف الذكية والأجهزة اللوحية. يولي العلماء والمخترعون اهتمامًا متزايدًا بمجال التغذية. الاحتباس الحراري ، والاكتظاظ السكاني للكوكب ، وتضخم استهلاك الغذاء - كل هذه المشاكل تحتاج إلى حل في المستقبل القريب.
تذكر فيلم ماتريكس؟ اقترح طالب من الكلية الملكية للفنون في إنجلترا ، أندريه فورد ، في عام 2012 ، نظامًا مشابهًا لتربية الدجاج بكميات كبيرة. الطيور محرومة من الدماغ ، وتكدس هي نفسها في مزارع عمودية خاصة.
يواجه النظام الحديث لتربية الطيور عددًا من الصعوبات: تنمو الطيور لحوالي 6-7 أسابيع في مكان مغلق مظلم حيث تموت غالبًا بسبب النمو السريع للجسم نفسه ، والذي لا تستطيع الرئتان والقلب مواكبة ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون هناك أوبئة ، وقد يتم إنتاج اللحوم الملوثة.
ما اقترحه أندريه. يتم إزالة القشرة المخية للدجاج ، مما يؤدي إلى قمع الإدراك الحسي تمامًا في حزم أكثر إحكامًا.
يقول فورد: "ستسمح إزالة القشرة المخية للدجاج بالتصالح مع الحقائق القاسية لوجودها وحتى الاستمتاع بالمتعة ، والتي ستحل محل مشاعر الخوف والألم والقلق".
سيتم إطعامهم بسائل مغذي يتم توفيره من خلال مجسات خاصة. بسبب الحفاظ على جذع الدماغ ، فإنها تتطور ظاهريًا بشكل طبيعي تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التحفيز بواسطة النبضات الكهربائية سيساعد في بناء المزيد من اللحوم.
في عام 2013 ، تم تقديم همبرغر فريد من نوعه لذواقة الذواقة في لندن. تمت زراعة اللحم المفروم بالكامل في المختبر لأول مرة في التاريخ. استخدم العلماء الخلايا الجذعية للأبقار لتكوين أنسجة عضلية.
استغرق الإجراء بأكمله وقتًا طويلاً - أكثر من ثلاثة أشهر. وتبلغ تكلفة مثل هذا الهامبرغر أكثر من 300 ألف دولار.
وجد المتذوقون أن شريحة لحم البقر جافة وخالية من الدهون. لذلك ، وعد "الشيف" مارك بوست من جامعة ماستريخت في هولندا أنه في المستقبل سيطبخ منتجه أكثر لذيذًا ويحاول جعله في متناول الجميع مقابل 65 دولارًا فقط.
لكن هناك طريقة أرخص لإنتاج اللحوم:
تعمل شركة Impossible Foods ، التي تعتزم Google الحصول عليها مقابل 300 مليون دولار ، على مثل هذا المنتج.
هذه الشركة الناشئة في مهمة لإنشاء اللحوم والجبن من مجموعة متنوعة من النباتات. لكن بشرط الحفاظ على الطعم الأساسي. من خلال دراسة المنتجات الحيوانية على المستوى الجزيئي ، يقوم المهندسون الحيويون في شركة Impossible Foods "بعزل" البروتينات والمواد الخاصة من الخضر والحبوب ومنتجات الألبان التي يمكنها إعادة إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان.
لا تقل التطورات المدهشة التي يجريها علماء من شركة هامبتون كريك الناشئة.
تم إنشاء هذا المنتج بالفعل. عمل موظفو هامبتون كريك على إنشائها لأكثر من عامين. درس الفريق 1500 نبتة وتمكن من عزل أهم 11 نبتة يمكن استحلابها وتحويلها إلى مايونيز. يتم استخدام صنف البازلاء الصفراء في منتج هامبتون كريك.
تم توفير Just Mayo (Just Mayo) للتذوق الأعمى. كما توقع العلماء ، لا يمكن للجميع التمييز بين منتجهم والماوز الأصلي.
نجاح الشركة الناشئة واضح. قامت شركات "بيضة" كبيرة ، خائفة من المنافسة الجادة ، بممارسة ضغوط من أجل فضيحة في الولايات المتحدة حول منتج جديد. في محاولة لتدمير سمعة هامبتون كريك ، تم رشوة العديد من المدونين للترويج لمراجعات سلبية على محركات البحث. هذا حقًا أفضل مجاملة لمنشئي Just Mayo.
لا تقل مدهشة واختراع آخر. يسمى
ديفيد إدواردز ، مهندس بيولوجي يبلغ من العمر 51 عامًا في جامعة هارفارد ، قد حسب أن ثلث النفايات التي تتركها البشرية وراءها هي التغليف. علب كرتون ، أكياس ، أغلفة طعام ... كل ما نتركه وراءنا بعد الأكل. ووجد حلاً - WikiCell - عبوة صالحة للأكل لكل شيء من الحساء واللبن إلى الكحول. الطبيعة نفسها ألهمت العالم. بعد كل شيء ، كل النباتات والفواكه والخضروات لها "عبواتها" الخاصة بها ، والتي يمكن تناولها إذا رغبت في ذلك.
يقول: "يمكننا إحاطة أي مادة صالحة للأكل أو مشروب بغشاء شبيه بجلد العنب صالح للأكل تمامًا".
لذلك ، بعد فترة ، ظهرت شركة WikiFoods الناشئة ، والتي تنتج كرات الطعام أو الشراب - WikiPearl. الكرات محمية من البيئة بمواد مغذية ، والأهم من ذلك ، مادة طبيعية ، والتي أطلق عليها مبتكرو WikiPearl مادة هلامية واقية من الكهرباء الساكنة. يتكون هذا الجل باستخدام جزيئات الطعام الطبيعية وعديد السكاريد. عمليا غير منفذة للماء والأكسجين.
يمكنك شراء الجبن والزبادي والآيس كريم والعديد من الفواكه والخضروات المصنعة من WikiFoods. يمكنك حتى طلب المشروبات الكحولية أو الحساء في عبوة خاصة تشبه قشرة العنب.
لكن الاختراع التالي يمكن أن ينقذك من الطعام تمامًا.
كان Rob Rinehart مشغولاً للغاية في العمل على شركته الناشئة في عام 2013. لم يكن لديه حتى الوقت للخروج وشراء شيء ما ليأكله. ثم جاء بفكرة رائعة. ابتكر مسحوق فول الصويا (Soylent) ، القادر على إعطاء الشخص الكمية اللازمة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات وعناصر الجدول الدوري: المغنيسيوم والزنك والموليبدينوم وغيرها الكثير .
يدعي روب أنه الآن يذهب إلى المطاعم فقط لقضاء وقت ممتع. وفي الحياة اليومية ، يأكل فقط مسحوقه. وهو شعور رائع.
لتناول وجبة خفيفة ، قم ببساطة بتخفيف المسحوق بالماء وتناوله بدلاً من الطعام. لكن منذ وقت ليس ببعيد ، قدم Rinehart منتجه الجديد - Soylent 2.0. هذا مسحوق جاهز في شكل سائل.
يحظى هذا الاختراع بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة: يصعب طلب Soylent ، وستكلف مجموعة من 12 زجاجة من الإصدار 2.0 المشتري 34 دولارًا. يحب عملاء Soylent القدرة على استبدال وجباتهم الخفيفة اليومية بسهولة. يزعمون أن المسحوق يساعدهم في الحفاظ على أجسامهم في حالة جيدة ، والإفراط في تناول الطعام هو شيء من الماضي بالنسبة لهم. ولا داعي لغسل الصحون بعد هذه الوجبة.
وأخيرًا ، ما لدينا على هذا الكوكب بوفرة.
وفقًا لمستقبل الطعام Morgan Gay ، يمكننا بسهولة استبدال الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر المعتاد بالحشرات. وفي المستقبل القريب ، لن نتفاجأ من النقانق والنقانق من الجراد أو اليرقات على سبيل المثال. كما أيده علماء من الأمم المتحدة ، الذين أصدروا تقريرًا وصفوا فيه أكل الحشرات بالطريقة الأكثر واقعية لمحاربة الجوع في العالم. بالمناسبة ، أكثر من ملياري شخص في آسيا وأفريقيا يأكلون بانتظام حوالي 2000 نوع مختلف من الحشرات.
تحتوي الحشرات على الكثير من البروتين والمعادن الأساسية ، وهي تتكاثر بسرعة ولديها دهون أقل ضررًا. الحفاظ على الحشرات بسيط للغاية ، مثل هذه "المزرعة" لن تضر بالبيئة ، مثل مزرعة مماثلة مع الماشية.
لكن الفكرة الأكثر إثارة للاهتمام في تناول الحشرات تأتي من المصممة كاتارينا أنجر: مزرعة منضدية مستقبلية تجعل من السهل زراعة يرقات الذباب الصالحة للأكل في المنزل. يجب أن يلهم هذا الاختراع الناس لإنتاج البروتين المفيد الخاص بهم.
لكن المشكلة الرئيسية في أكل الحشرات هي المظهر البغيض لهذه المخلوقات. سيشعر معظم سكان العالم عند رؤية مثل هذه الأطباق بالاشمئزاز من الطعام فقط. وبمجرد أن يتمكن العلماء من القضاء على هذه "المشكلة" ، وإيجاد طريقة لتنوير الأوروبيين غير المطلعين حول المذاق الممتاز والفوائد المتميزة لأكل الجنادب والنمل واليرقات ، سيتم حل المشكلة.
اشترك في Qibble على Viber و Telegram لمواكبة الأحداث الأكثر إثارة للاهتمام.
ليس سراً أنه في المستقبل ستواجه البشرية مشاكل مرتبطة بالاحتباس الحراري. نحن ننتظر فترات طويلة من الحر والجفاف ، تليها فيضانات واسعة النطاق. كل هذا لا يعد بظروف جيدة بشكل خاص لتربية الحيوانات وإنتاج المحاصيل ، وسينمو عدد سكان كوكبنا بمقدار ملياري شخص آخرين ، وسيحتاج الجميع إلى إطعام شيء ما. يشعر العلماء بالحيرة من إنشاء خضروات وحبوب أكثر استدامة ، وتطوير تقنيات جديدة والبحث عن بدائل للتغذية. ستؤثر الاتجاهات الجديدة في الهندسة الحيوية والطب وتجهيز الأغذية وتقنيات الطبخ على ما نأكله. من الصعب التنبؤ بما سيصبح شائعًا في غضون 50-100 عام. على الأرجح ، سيكون شيئًا موجودًا حاليًا ، ولكن لا يتم استخدامه على نطاق واسع ، لذلك لا يزال من الممكن إجراء بعض التنبؤات. في الأسبوع الماضي ، تمت مناقشة مشروب Soylent miracle على الويب ، والذي تم تصميمه ليحل محل الطعام ، ولكن في هذه المادة قمنا بجمع السيناريوهات الأخرى المحتملة والأكثر روعة لتطوير الأحداث على أطباقنا.
المحاصيل المعمرة
على الرغم من أن العديد من الفواكه والمكسرات ومحاصيل الأعلاف نباتات معمرة ، إلا أن معظم المحاصيل توفر أكثر من 70٪ من غذاء الإنسان (في المقام الأول القمح والأرز والذرة)، كل عام عليك أن تزرع من جديد ، الأمر الذي يتطلب الكثير من تكاليف الموارد. يرى العديد من العلماء أنه من الممكن إنتاج محاصيل معمرة تتطلب كميات أقل من الأسمدة ومبيدات الأعشاب والوقود. (للمزارعين)من الحبوب السنوية ، مما يجعل الزراعة العالمية أكثر استدامة. وفقًا لمقال نُشر في مجلة Science ، يمكن تطوير هذه الأصناف في غضون 20 عامًا. حاليًا ، يجري العمل على تطوير الحبوب المعمرة في الأرجنتين وأستراليا والصين والهند والسويد والولايات المتحدة.
في المستقبل ، من المحتمل جدًا العودة إلى المحاصيل المنسية ،التي أثبتت قدرتها على تحمل الظروف المناخية القاسية ، فضلاً عن كونها أكثر تغذية وفائدة
الكينوا (أرز كينوا)كان في يوم من الأيام أحد أهم أنواع طعام الإنكا ، الذين أطلقوا عليه اسم "الحبوب الذهبية". زراعة الأرز غنية بالبروتينات والبروتينات والأحماض الأمينية ، ولكنها لا تحتوي على الغلوتين. يستخدم المنتج في تحضير الحساء والفطائر والباستا في العديد من الدول الغربية. نظرًا لتوازنها ، قد تدعي الكينوا ، وفقًا للخبراء ، لقب منتج المستقبل.
عندما يتم إنفاق ملايين الدولارات على المحاصيل الهجينة عالية التقنية ، مثل هذا النوع المنسي من القمح كما هو مكتوب ( تريتيكوم سبيلتا) ، التي تتطلب سمادًا أقل ومبيدات أقل ، أصبحت ذات صلة بشكل خاص. في الوقت الحاضر ، تزرع الكميات التجارية في تركيا وداغستان وتتارستان.
تمت زراعة هذه الحبوب في آسيا منذ حوالي 6.5 ألف عام. واليوم ، يتحول العديد من المزارعين في الهند ونيبال من زراعة المحاصيل مثل الذرة والأرز إلى أصناف الدخن التقليدية. من بين الحبوب الأخرى ، يتميز الدخن بمقاومة متزايدة ، ومناسب للنمو على التربة الجافة ، ويتحمل الحرارة بشكل جيد.
تعتمد الزراعة على تغير المناخ ، ولكنها تتأثر أيضًا بتغير المناخ. هناك عدة طرق للتخفيف من هذه الآثار.بالإضافة إلى الأشياء الواضحة إلى حد ما - رفض الوقود الهيدروكربوني ووقف إزالة الغابات لزرع المحاصيل ، يقترح العلماء الانتباه إلى الاستهلاك المعقول
بينما لطالما كان تناول الأدوية بمساعدة "البقع عبر الجلد" جزءًا من حياتنا اليومية ، يعمل العلماء الأمريكيون ، جنبًا إلى جنب مع الجيش ، على لوحات الجسم التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للبشر. يمكن استخدام هذه الرقع من قبل الجنود المتمركزين في مناطق القتال. تحتوي الرقعة نفسها على رقاقة تحسب الاحتياجات الغذائية للجندي ثم تطلق العناصر الغذائية المناسبة. بالطبع ، لا يمكن أن تحل محل الطعام الحقيقي تمامًا ، لكنها قد تكون مفيدة في الحالات التي لا يتمكن فيها الجنود مؤقتًا من الوصول إليها. يعد الدكتور سي باتريك دن ، الذي يعمل في المشروع ، بأن التكنولوجيا ستكون متاحة بحلول عام 2025 ومن المرجح أن تكون مفيدة للمدنيين ، مثل عمال المناجم أو رواد الفضاء.
مزارع المدينة
بحلول عام 2050 ، سيبلغ عدد سكان العالم حوالي 9.1 مليار شخص. سيتطلب إطعامهم المزيد من الأراضي الزراعية ، وهي نادرة بالفعل على هذا الكوكب. من المتوقع أن يعيش حوالي 70٪ من الناس في المدن ، فلماذا لا يزرعون الطعام هناك؟ توجد المزارع الحضرية بالفعل اليوم في ساحات وأسطح المباني السكنية والمكتبية. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك شركة التوظيف اليابانية Pasona Group ، التي شيدت مبنى مكاتب يحتوي ، بالإضافة إلى مساحة العمل ، على 4000 متر مربع من الغطاء النباتي ، حيث ينمو الأرز والفواكه والخضروات. تزرع المحاصيل تحت مصابيح خاصة ، باستخدام الرشاشات الآلية ، والزراعة المائية وأنظمة التحكم في المناخ. تذهب جميع المنتجات إلى المائدة في المقهى للموظفين.
ديفيد إدواردز الأستاذ بجامعة هارفارد (مبتكر عبوات صالحة للأكل)اخترع جهاز يسمى Le Whif يقوم برش الشوكولاتة الداكنة المستنشقة. أصبح المنتج من أكثر المنتجات مبيعًا في السوق الأوروبية ، وادعى المستهلكون بالإجماع أنهم خففوا من شهيتهم للحلويات. وصلت الحداثة العصرية إلى أمريكا الشمالية ، حيث قام الطاهي الكندي نورمان أيتكين بتحسين الجهاز وإنشاء Le Whaf على أساسه. جهازه عبارة عن مزهرية مع مولد فوق صوتي مدمج. يتم وضع الطعام (غالبًا الحساء) بالداخل ويتحول تحت تأثير الموجات فوق الصوتية إلى نوع من الضباب. في هذه المرحلة ، يجب على العميل ، باستخدام أنبوب ، أن يستنشقه. تذوق الطعام في مثل هذا الشكل غير العادي ، يمكنك التمييز بين طعم كل من المكونات الفردية والطبق الكامل ، ولمدة 10 دقائق من الاستنشاق ، يمكنك الحصول على حوالي 200 سعرة حرارية فقط.
طباعة الطعام
على طابعة ثلاثية الأبعاد
في مايو 2013 ، أعلنت وكالة ناسا عن تطوير تقنية طباعة الطعام ثلاثية الأبعاد.فكرتها الرئيسية هي أن رواد الفضاء خلال الرحلات الاستكشافية الطويلة يمكنهم طباعة وجبات شهية جاهزة ، بدلاً من تناولها من الأنابيب. كان الهدف الأولي لمشروع مشترك بين وكالة الفضاء ومكتب هندسي طموح من تكساس هو صنع بيتزا باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد ، وقد نجحوا. عملية تحضير طبق إيطالي كلاسيكي في مؤتمر تكساس المحلي SXSW Eco.
علماء في جامعة كورنيل (ولاية نيويورك)لا تتخلف عن زملائك وقم بتطوير تقنية Solid Freeform Fabrication ، والتي ستسمح باستخدام الغروانيات المائية (بدلاً من "الحبر")اطبع أي شيء تقريبًا: شوكولاتة ، سمك مقلي ، جزر ، فطر ، تفاح ، دجاج مسلوق ، موز ، مكرونة مسلوقة ، جبنة طازجة ، طماطم ، صفار بيض مسلوق وأكثر من ذلك بكثير. في الوقت نفسه ، سيكون الطعام المطبوع ، وفقًا للوعود ، أكثر صحة وفائدة.
ليس سراً أن رواد الفضاء على محطة الفضاء الدولية يستخدمون الماء للشرب ،يتم الحصول عليها من البول والأبخرة. طور خبراء ناسا نظام تنقية على متن المركب يحول الفضلات البشرية إلى مياه للشرب. لكن وكالة الفضاء الأوروبية (وكالة الفضاء الأوروبية)على استعداد للذهاب إلى أبعد من ذلك. يعمل موظفوها على تطوير نظام محسّن يقولون إنه يمكن استخدامه يومًا ما من قبل الأشخاص الذين يعيشون في محطات فضائية أو حتى على كواكب أخرى. برنامج ESA تحت الاسم الشعري Melissa (تعني نظام دعم الحياة الميكروبيولوجي البديل)مصمم لإعادة تدوير كل جرام من النفايات البشرية. يحولهم النظام إلى أكسجين وطعام وماء. من المتوقع ظهور جهاز يعمل بكامل طاقته بحلول عام 2014.
الحشرات
يعتقد Morgan Gay ، المستقبلي المتخصص في مستقبل الطعام ، أنه سيتم استبدال الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر التقليدي بالحشرات ، والتي ستصنع منها قريبًا النقانق والنقانق والهامبرغر التي يمكن تحملها. وقد ردده ممثلو الأمم المتحدة الذين قدموا تقريرًا وصف فيه استخدام الحشرات في الغذاء بأنه طريقة حقيقية لمكافحة الجوع في العالم. ما لا يقل عن ملياري شخص في آسيا وأفريقيا يأكلون بانتظام حوالي 2000 نوع مختلف من الحشرات.
الحشرات غنية بالبروتينات والمعادن ، وتتكاثر بسرعة وتحتوي على دهون أقل من اللحوم التقليدية ؛ حفظ هذه "الماشية" أسهل بكثير ، ولا تضر بالبيئة مثل الماشية. ويلاحظ أيضًا أن يرقات الذباب لديها إمكانات عالية بشكل خاص. خطرت للمصممة الصناعية كاتارينا أنجر هذه الفكرة من قبل ، وفي الصيف الماضي مع مزرعة مستقبلية على سطح الطاولة تسمح لك بزراعة يرقات الذباب الصالحة للأكل في المنزل. من خلال اختراعها ، دعت الناس إلى التحول إلى مصدر البروتين الخاص بهم ، والذي سيكون دائمًا في متناول اليد.
حاليًا ، يتم تكليف مسؤولي الأمم المتحدة بتغيير موقف الثقافة الغربية تجاه هذه المخلوقات المخيفة. تعمل أفضل العقول البشرية على كيفية تحويل هذه المخلوقات المثيرة للاشمئزاز إلى أطباق شهية. لذلك يبحث فريق في أحد معمل التغذية الدنماركية عن طرق لإقناع الأوروبيين غير المطلعين بفوائد الجراد والنمل واليرقات ومذاقهم الرائع ، ويقوم الطهاة بتطوير وصفات مقنعة.
أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة أكسفورد أن الصوت يمكن أن يؤثر على طعم الطعام. على سبيل المثال ، تضيف الأصوات العالية حلاوة للطعام ، بينما الأصوات المنخفضة التي تصدر عن النحاس تجعل الطعم أكثر مرارة. قال راسل جونز المشارك في التجربة إن هذا الاكتشاف له آفاق كبيرة وبعيدة المدى. من المحتمل أن تكون الحلوى أكثر صحة عن طريق تقليل السكر دون التضحية بالطعم.
يقدم مطعم House of Wolf في لندن ، مطعمًا تجريبيًا ، كعكة سونيك تأتي مع تعليمات برقمي هاتف: الاتصال على أحدهما يجب أن يمنح المستهلك طعمًا أحلى ، والآخر حلو ومر. في الحالة الأولى ، يستمع العميل إلى نغمات عالية ، في الحالة الثانية - بطيئة ، قاتمة في نغمات منخفضة.
حقائق لا تصدق
حاول الإنسان دائمًا توسيع معرفته في مختلف المجالات ، والطبخ ليس استثناءً. التقنيات الحديثة موجودة بالفعل كان لها تأثير كبير على هذه المنطقة.، لكن ربما تتساءل عن نوع الطعام الذي ينتظرنا في المستقبل؟
هل يمكنك أن تتخيل أننا يومًا ما لن نأكل بالطريقة المعتادة ، لكننا سنأكل الحصول على جميع العناصر الغذائية من خلال الجلدبوضع رقعة عليه؟
أو ، على سبيل المثال ، سوف نقوم بذلك ببساطة يستنشق بخار الطعام؟ وماذا يمكنك أن تقول عن حقيقة أن الناس سيتعلمون قريبًا معالجة حتى .. تحويل نفاياتهم إلى طعام؟
اكتشف المزيد حول هذه الأشياء وغيرها من الأشياء المثيرة التي تنتظر طعامنا في المستقبل.
طائر فاقد للوعي
في عام 2012 أندريه فوردطالب بكلية العمارة الكلية الملكية للفنونمن المملكة المتحدة ، إلى الاهتمام بالمشاكل التي تواجهها حاليًا صناعة الفروج، واقترح كحل للإنشاء مركز الزراعة "اللاواعية".
كان هدفه هو تلبية احتياجات سكان العالم المتزايدين من لحوم الدجاج وفي نفس الوقت معاملة الطيور بشكل أكثر إنسانية. وعلى الرغم من أن هذا الهدف نبيل تمامًا ، إلا أن طرق تحقيقه قد تبدو مثالية تمامًا.
اقترح فورد إزالته من الطيور القشرة الدماغية، وبالتالي فإن هذه الكائنات الحية لن تعاني من أي ضغوط. من أجل تربية أكبر عدد ممكن من الطيور ، سيتم أيضًا إزالة أرجلهم.
للسماح للطيور بالنمو جذع أدمغتهمستبقى سليمة ، وسيتم إجراء تحفيز العضلات باستخدام الصدمة الكهربائية.
تلك الدجاجات اللاواعية سيتم تعبئتها في حاويات خاصةمثل المصفوفة وسيتم تغذيتها من خلال سلسلة من الأنابيب. سيكون النظام خاليًا تمامًا من النفايات: على سبيل المثال ، سيتم استخدام دماء الطيور لتغذية النباتات.
بينما ينظر الكثيرون إلى هذه الخطط بشك ، يقول فورد إن "الواقع ، بشكل عام ، قد يبدو أكثر صدمة بكثير".
طعام على شكل رقعة
بينما تعلمنا تناول الأدوية المختلفة بمساعدة التصحيح عبر الجلد، تمكن العلماء الأمريكيون من الارتقاء بهذه الطريقة إلى مستوى جديد تمامًا واستخدام الرقعة كطعام.
مثل رقعة الطعاميحتوي على العناصر الغذائية الأساسية ويمكن للجيش استخدامها أثناء الحملات العسكرية. تحتوي الرقعة نفسها على رقاقة قادرة على حساب الاحتياجات الغذائية لكل شخص ، مما يسمح لها بالتوصيل بالضبط العديد من المواد حسب الحاجة.
على الرغم من أن الرقعة لا يمكن أن تكون بديلاً عن الطعام الذي اعتدنا عليه ، يأمل الباحثون أن تسمح للجيش بالشعور بالتحسن والتعامل مع المهام إذا قاموا ، على سبيل المثال ، لبعض الوقت أجبروا على الذهاب بدون طعام.
وفقًا لبعض التقديرات ، ستكون هذه التكنولوجيا متاحة بالفعل بحلول عام 2025. يمكن استخدام بقع المعجزة ليس فقط من قبل الجيش ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يعملون في ظروف صعبة ، على سبيل المثال ، عمال المناجم أو رواد الفضاء.
تحولت النفايات إلى طعام
في عام 2009 وكالة الفضاء الأوروبيةأعلنت أنها تعمل على تحسين نظام سيكون يومًا ما قادرًا على دعمه النشاط البشري في الفضاءأو حتى على الكواكب الأخرى.
يأتي هذا الإعلان بعد أن طورت وكالة ناسا نظامًا مشابهًا على متنها محطة الفضاء الدولية. النظام قادر على المعالجة فضلات بشريةفي مياه الشرب.
نظام الأوروبيين أكثر كمالا ، وبمساعدته يمكن تحويل الفضلات البشرية إلى الأكسجين والغذاء والماء. تم إطلاق أول نظام من هذا القبيل في عام 1995. قال العلماء إن جيلا جديدا من النظام سيرى النور بحلول عام 2014.
موسيقى تعزز الذوق
الأبحاث الحديثة جامعة أكسفوردأظهر أن الصوت يؤثر حقًا في طريقة تذوق الطعام. فمثلا، أصوات عاليةيعطي المزيد من الحلاوة للأطعمة ، و أصوات منخفضةأضف المرارة للطعام.
يمكن تطبيق هذا الاكتشاف على نطاق واسع في الممارسة العملية. يمكن جعل الطعام أكثر صحة عن طريق تقليل محتوى السكر ، وإذا كنت تأكله أثناء سماع نغمات عالية ، فسيبدو ذلك كذلك يحتوي على سكر أكثر مما هو عليه في الواقع.
بالمناسبة ، قامت بعض المطاعم بالفعل "بتضمين قائمة طعامهم" ذخيرة خاصة. على سبيل المثال ، في أحد مطاعم لندن "البطة السمين"يتم تزويد العملاء بجهاز iPod يتم تشغيله أصوات المحيط المهدئةعندما يلتهمون أطباق المأكولات البحرية. إنهم مقتنعون أنه مع هذه المرافقة الموسيقية ، يبدو عشاءهم أكثر مالحة.
طعام يمكن استنشاقه
في عام 2012أستاذ جامعة هارفارد ديفيد إدواردزاخترع جهاز يسمى لو Whif، والذي يسلط الضوء على خاص رائحة الشوكولاته الداكنة. بدأ هذا الجهاز يباع بشكل جيد في أوروبا ، من حيث التردد ، فقد اهتم أولئك الذين يجبرون على اتباع نظام غذائي. زعموا أن الجهاز ساعدهم على تقليل شهيتهم.
كان النجاح ينتظر لو Whifوفي أمريكا الشمالية: طاه كندي نورمان أيكنحسّن الاختراع وقدم نسخته الخاصة - لو وهاف. جهازه عبارة عن مزهرية بها نظام فوق صوتي بالداخل.
يوضع الطعام ، عادة الحساء ، في إناء ويهز بالموجات فوق الصوتية حتى يتحول إلى بخار. المستخدم في هذه اللحظة يلتقط الأنبوب و يستنشق أبخرة. الشخص الذي اختبر هذا الجهاز على نفسه قال ذلك في نفس الوقت "تتذوق الطعام دون وجود أي شيء في فمك".
بذور في الفضاء
منذ الثمانينيات ، أرسل العلماء الصينيون البذور إلى الفضاء وادعوا أن لها نتائج مذهلة. هذه البذور التي كانت في الفضاء الخارجي تنبت بشكل أسرع وتنتج محاصيل أكثر وفرةمن تلك التي بقيت على الأرض. بهذه الطريقة ، يأمل الباحثون في زراعة أصناف نباتية أكثر مقاومة تؤكل في كل مكان.
قنديل البحر الصالح للأكل
"إذا لم تستطع محاربتهم ، فاكلهم". هذه هي الكلمات التي وردت في تقرير 2013. منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. بعد الدراسات ، لوحظ أنه في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود ، كان ملحوظًا انخفض عدد الأسماك وازداد عدد قناديل البحر. اقترح العلماء عدة طرق لحل هذه المشكلة.
من بين الأساليب ، بالإضافة إلى استخدام المواد الكيميائية والشبكات الخاصة ، تم اقتراحه تناول قنديل البحر كطعام ، وكذلك صنع الأدوية منها. لطالما كانت بعض أنواع قناديل البحر مكونًا في الأطباق الصينية ، والأبحاث المتعلقة بالخصائص الطبية لهذه الكائنات الحية ، وفقًا لمؤلفي التقرير ، تنطوي على إمكانات بيولوجية وصناعية عالية.
تغليف صالح للأكل
في عام 2012مطعم برازيلي يسمى بوبجذب الكثير من الاهتمام عندما عرض على عملائه برجر ملفوف في عبوات ورقية صالحة للأكل. لم يضطر العملاء إلى فك الكعكة ، لقد أكلوها مع الورق!
بعد عام استاذ ديفيد إدواردزعرض اختراعًا جديدًا على الجمهور الأمريكي - ويكيسيلز- عبوة خاصة يمكنك تناولها. هذه العبوة مصنوعة من مكونات طبيعية ولا تذوب مما يمنع البكتيريا من الدخول. يمكن استخدامه ل لف الطعام أو احتفظ بأي مشروبات فيه. علاوة على ذلك ، يمكن تناول العبوة مع المنتج.
يأمل إدواردز أن يؤدي اختراعه إلى تقليل كمية البلاستيك المستخدمة في العبوات التقليدية ، وبالتالي تقليل كمية النفايات على هذا الكوكب.
الحشرات الصالحة للأكل
وجد تقرير للأمم المتحدة في مايو أن أكل الحشرات طريقة حيوية لمحاربة الجوع في العالم. وفقًا لمسؤولي الأمم المتحدة ، يأكل ما لا يقل عن ملياري شخص في آسيا وأفريقيا بانتظام حوالي 1900 نوع مختلف من الحشرات.
من بين الحشرات الصالحة للأكل ، تحتل المرتبة الأولى في الشعبية الخنافس تليها اليسروع والنحل. اليرقات ناجحة أيضًا. يبقى أصعب شيء - تعليم الأوروبيين أكل هذه المخلوقات.
هناك فوائد عديدة لأكل الحشرات. فهي غنية بالبروتينات والمعادن ، وتتكاثر بسرعة ، ولا تضر بالبيئة مثل الماشية. علاوة على ذلك ، قد تكون صناعة تربية الحشرات تجارة مربحةوتوفر فرص عمل لكثير من الناس ، وخاصة في البلدان الفقيرة.
ثلاثة أطباق من العلكة
الباحث ديف هارت(في الصورة) من معهد بحوث الغذاء(الولايات المتحدة الأمريكية) حولت حلم الطفولة إلى حقيقة. منذ عام 2010يستخدم هارت وزملاؤه تقنية النانو لإعادة صنع علكة بمذاقها وجبة كاملة من ثلاثة أطباق.
لقد نجح هارت بالفعل في تطوير طريقة للحصول على أذواق معينة ، وتماسكها معًا وعدم السماح لها بالاختلاط. وأوضح أن المستهلك يمضغ مثل هذه العلكة ، ستشعر بكل ذوق على حدة.
في بداية المضغ ، سيشعر المستهلك بطعم مقبلات ، ثم سيتغير الطعم ، وسيشعر أنه يأكل طبقًا رئيسيًا ، وفي النهاية - حلوى. في الواقع ، استعار هارت فكرة قديمة في امتصاص الحلوىوالتي تشمل نكهات متعددة. يتم تكديس مكونات التذوق المختلفة للحلوى في طبقات ، وعندما تمتص الحلوى تظهر طعمًا جديدًا.
الهجينة من الطحالب والبشر
يمكن أن تكون الأعشاب البحرية بديلاً رائعًا لمحاربة الجوع في العالم. منذ وقت ليس ببعيد كانت هناك فكرة لاستخدام هذه النباتات لغرض غير عادي. هذه الفكرة هي دمج الطحالب في جلد الإنسان.
مثل النباتات الحقيقية ، سوف تمتص الطحالب البشرية المهجنة ضوء الشمس ، تحويلها إلى مغذيات. جاءت هذه الفكرة تشاك فيشر، الذي لاحظ العلاقة التكافلية بين الاورام الحميدة المرجانية والطحالب.
يعترف فيشر بأن هذه أكثر من مجرد فكرة غير عادية ، لكنه يأمل أن يكون حلمه يومًا ما هزيمة الجوع من خلال التمثيل الضوئيسوف تصبح حقيقة واقعة.
التقدم لا يزال قائما ، ويمكن رؤية تأكيد ذلك ليس فقط في الأدوات الفاخرة ، ولكن أيضًا في الأطعمة التي نأكلها. أقل - 10 منتجات وأطباق تدهش الخيال بمظهرها وتكوينها أو التقنيات المبتكرة المستخدمة في تصنيعها. بالنظر إليهم ، فأنت تدرك أن المستقبل قد حان بالفعل ...
زجاجات مياه صالحة للأكل يمكن أن تحل محل الزجاجات البلاستيكية
هذه الفقاعات تسمى "Ooho!" هي عبارة عن جزء صغير من مياه الشرب ، التي توضع في قشرة مصنوعة من مستخلص الأعشاب البحرية.
على عكس الزجاجات البلاستيكية ، التي تستغرق مئات السنين حتى تتحلل الطبيعة ، سيتم إعادة تدوير الزجاجة غير المستخدمة في غضون 4-6 أسابيع فقط. علاوة على ذلك ، دون عواقب سلبية على البيئة ، لأنها لا تحتوي على مكونات غير طبيعية.
ايس كريم اسود بنكهة الفحم واللوز
من المؤكد أن هذا الآيس كريم الناعم الأسود الليلي الجديد سيحول أي أسنان حلوة إلى الجانب المظلم من القوة. لقد فاز الذوق الغريب جنبًا إلى جنب مع التصميم الفخم بقلوب الآلاف من المدونين ومستخدمي Instagram والذواقة فقط.
قهوة عديمة اللون تحمي أسنانك من البلاك
إذا كنت لا تستطيع العيش بدون قهوة ، ولكنك تريد التخلص من البلاك على أسنانك ، فلدينا أخبار جيدة لك. تم تطوير القهوة عديمة اللون في لندن ، باستخدام تقنيات فريدة من نوعها باستخدام حبوب البن الممتازة. نفس مذاق الكافيين الواقي للحياة وشحنه ، لكن له تأثير ضئيل على مينا الأسنان. ولماذا لم يفكر أحد بهذا من قبل؟
فطائر برجر الخضار التي طعمها مثل اللحم الحقيقي
فطائر البرجر هذه من بيوند ميت لها طعم ورائحة وملمس لحم حقيقي ، على الرغم من أنها نباتية 100٪. لقد أصبحت شرحات اللحم بالفعل نجاحًا حقيقيًا ، حيث إنها تطلق "عصير الدم" عند طهيها (في الواقع هو عصير جذر الشمندر). يحتوي المنتج على المعيار اليومي للبروتين وسوف يجذب كل من النباتيين والمتحمسين لتناول اللحوم.
الخبز الأرجواني للهضم
اخترع علماء من جامعة سنغافورة الوطنية الخبز الأرجواني. على عكس الخبز الأبيض غير الصحي ، يتم هضم اللون الأرجواني بشكل أبطأ بنسبة 20٪ لأنه يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة المستخرجة من الأرز الأسود. يعطون الخبز لونه المميز. هذا المنتج غير متوفر تجاريًا بعد وهو قيد التطوير حاليًا.
اللحوم المزروعة في أنبوب اختبار
على الرغم من المسألة الأخلاقية المتمثلة في معاملة الحيوانات ، لا يستطيع الكثير من الناس العيش بدون لحم. ربما سيتم حل هذه المشكلة في المستقبل القريب بمساعدة الزراعة الاصطناعية لأنسجة عضلات الأبقار والثيران.
في عام 2013 ، تم استلام أول برجر عالي التقنية ، والذي سيكلف العملاء 325000 دولار. يعمل العلماء الآن على خفض تكلفة اللحوم الاصطناعية ويأملون أن تصل قريبًا إلى سعر مقبول.
جبن يذوب أمام عينيك مباشرة
الراكليت هو طبق سويسري يكتسب شعبية بسرعة في العديد من البلدان حول العالم. وهي مصنوعة من الجبن الدهني المذاب ، والذي يتم تقطيعه مباشرة إلى طبق مع الخضار واللحوم وغيرها من الأشياء الجيدة. نوع من الفوندو على العكس من ذلك ، عندما لا يتم غمس الطعام في الجبن ، ولكن يُسكب الجبن على الطعام. في نيويورك ، أصبح هذا الطبق نجاحًا حقيقيًا.
وجبات غداء معبأة للشرب أثناء التنقل
شعار سويلنت هو "الطعام الذي يمنحك الحرية". إنه يحررك من الاضطرار إلى اختيار ما تأكله وأين تأكل ، ومن حساب السعرات الحرارية ومن الخوف من كسر نظامك الغذائي مرة أخرى.
تحتوي هذه المشروبات والألواح المستقبلية على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. خيار لمن هم دائمًا مشغولون ، لكنهم يريدون تناول الطعام بشكل صحيح. ربما يكون صحيحًا جدًا.
لعنة صحية "كبيرة السوشي" مباشرة من جزر هاواي
"Poke" هو طبق وصل مؤخرًا إلى البر الرئيسي من جزر هاواي. تشمل هذه الوجبة اللذيذة الأسماك النيئة والخضروات والفواكه ، وكلها تقدم في وعاء صغير أو كلفافة صالحة للأكل. اتضح أن مثل هذا السوشي الكبير الأصلي: طازج وصحي ولا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. تباع "Poke" بالفعل في مطاعم كاليفورنيا ونيويورك.
مسحوق البروتين لنوم صحي وسليم
في العالم الحديث ، مشكلة الأرق حادة للغاية. لهذا السبب بدأت الشركات مؤخرًا في تطوير مشروبات تعزز النوم المريح والعميق. لذا ، تنتج شركة Sleep Protein مسحوق بروتين يحتوي على 8 جم من البروتينات النباتية والكثير من المواد المفيدة للجسم. يساعد المشروب الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخفيف هذا المسحوق على التهدئة والاسترخاء وتحسين نوعية النوم.
