أعتقد أنني لا أكذب على الإطلاق إذا سمحت لنفسي أن أقول بعض الكلمات الرائعة عن البطاطس.
إنها تستحق ذلك تماما، لأنه على الأرجح لا يوجد شخص سيكون له موقف سلبي تجاهها. البطاطس هي أول طعام للبالغين بالنسبة للأطفال، الذين يسعدهم إصبعهم بإسفنجتهم، محاولين فهم مذاقها الرقيق.
البطاطس المقلية هي الأكلة المفضلة لأطفال المدارس، وليس هذا فقط. وكم عدد الوصفات الموجودة في عالم الطهي، حيث المكون الرئيسي هو البطاطس، من المستحيل ببساطة سردها. يضاف إلى الحساء، البرش، يتم تحضير البطاطس كطبق جانبي للحوم، ويضاف إلى مجموعة واسعة من السلطات، ويتم تحضير أطباق مستقلة لذيذة منه، ويتم خبز الكعك والحلويات الأخرى. باختصار، لا يمكننا الذهاب إلى أي مكان بدون البطاطس، وهي تعتبر بحق ملك الطبخ.
هل تعلم أن فطائر البطاطس المصنوعة من البطاطس المبشورة تحظى بشعبية ليس فقط في مطابخنا المحلية، ولكن أيضًا في الخارج؟ صحيح أن وصفات تحضيرها تختلف قليلاً عن بعضها البعض، ولكن في النهاية نحصل على نفس الطبق تقريبًا. لا يهم أين يتم تقديمها لك، سواء كان ذلك في أوكرانيا، أو في روسيا، أو ربما في السويد أو إسرائيل - ستظل تخمن على الفور أنها فطيرة بطاطس.
اليوم سننظر في عدة وصفات لتحضير الفطائر الوطنية باللحم.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو
ربما لنبدأ بإعداد اللحم المفروم، لأن البطاطس المبشورة تميل إلى أن تصبح داكنة بسرعة وتكتسب مظهرًا غير جذاب. لذا، إذا كان لدينا لحم مفروم جاهز، فهذا رائع. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بطحن اللحم في محضرة الطعام. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل المطحون وقليل من الملح. امزجي واضربي على الحائط مثل شرحات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم أو الأعشاب المفرومة.
ثلاث حبات بطاطس مقشرة على مبشرة ناعمة. بهذه الطريقة، ستصبح فطائر البطاطس أكثر عصارة مما لو كانت البطاطس مبشورة على مبشرة خشنة. أضف الملح فقط إلى عصيدة البطاطس. لا حاجة لإضافة الفلفل هنا!
ولتسهيل علينا طهي فطائر البطاطس في مقلاة، أنصحك بأن تحضري مسبقاً من اللحم المفروم كعكات مسطحة رقيقة بقطر 2 سم، ضعيها على لوح التقطيع بجانب الموقد ولنبدأ بالقلي الفطائر.
تسخين مقلاة، ثم وضع الزيت فيها، وتركها حتى تسخن جيداً. استخدمي ملعقة كبيرة لتوزيع الدفعة الأولى من فطائر البطاطس على كامل قطر المقلاة. الآن نضع بأيدينا كعكات اللحم فوق كعكات البطاطس ونستخدم مرة أخرى ملعقة كبيرة لتغطية اللحم المفروم بالبطاطس المبشورة.
غطي المقلاة بغطاء واقلي فطائر البطاطس على نار متوسطة. عندما يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني، اقلبي كل قطعة بحذر باستخدام ملعقة واستمري في القلي مع الغطاء. ضعي الفطائر البيلاروسية ذات اللون البني النهائي على طبق وقدميها مع القشدة الحامضة.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو
أولاً، قشري البطاطس وابشريها. امزج الكتلة. يرجى ملاحظة أنه إذا أفرزت البطاطس الكثير من السوائل، فقم بتصريف القليل منها، ولكن ليس كلها! أضف 1-2 ملعقة كبيرة إلى البطاطس. دقيق حسب قوام المهروس وبيضة واحدة. دعونا نضيف أيضًا قليلًا من الصودا والملح. أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة. امزج كل شيء واقلي الفطائر بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي. بسرعة حتى لا يكون لديه الوقت لتغميق.
نقطع لحم الخنزير جيدًا بسكين. ضعيها في مقلاة أخرى بالزيت واقليها. أثناء الطهي، نقشر البصل ونقطعه ونضيفه إلى اللحم. يُحرَّك المزيج ويُضاف الملح والفلفل وبمجرد أن يحمر البصل جيدًا يُضاف الكريما الحامضة والكاتشب إلى المقلاة. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
الآن دعونا ندهن الجزء الداخلي من الأواني بقطعة من الزبدة. يقوم بعض الأشخاص أيضًا بخفض مكعب صغير إلى قاع الإناء. الآن دعونا نضع فطائرنا ذات اللون البني الذهبي في القدور، ونسكب صلصة اللحم فوقها، ونغطيها بطبقة أخرى من الفطائر، وهكذا حتى الأعلى. يجب أن تكون الطبقة العليا من فطائر البطاطس. ضعي الأواني في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة. يقدم ساخنا.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو
بالنسبة لفطائر البطاطس، من الأفضل أن تأخذ بطاطس كبيرة. إنه أكثر عصارة وأسهل في البشر. نملح البطاطس المبشورة في وعاء ونتركها لبضع دقائق. من الأفضل تصريف العصير الزائد. يُضاف المايونيز والبيض والبصل المفروم والثوم إلى البطاطس. يُقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويُتبل بالبهارات والملح والفلفل ويُضاف إلى خليط البطاطس. اثارة.
سخني مقلاة بالزيت وأضيفي الخليط المحضر. يُستوى بلطف باستخدام ملعقة ويُقلى على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. تُقدم الفطائر الساخنة مع لحم الدجاج على المائدة ساخنة على الفور وتُزين بالأعشاب.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة. تحتاج أيضًا إلى بشر الجبن وإضافته إلى خليط البطاطس مع البيض والبهارات والملح. تخلط جيدا مع ملعقة.
أضف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم حسب الرغبة واخلط كل شيء.
دعونا نقوم بتسخين الفرن. تأكد من دهن صينية الخبز بالزيت وسكب نصف خليط البطاطس المُجهز. ضعي اللحم المفروم المحضر فوق كل خبز تورتيلا ثم غطيه فوراً بطبقة ثانية من خبز تورتيلا البطاطس. غطيها بورق الطعام واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقائق وختمها
يمكن تقديم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة أو الصلصة، وكذلك مع طبق جانبي مثل الحنطة السوداء أو المعكرونة أو الملفوف المطهي.
الدرانيكي والفطائر والسحرة (فطائر البطاطس المحشوة) هي الطبق الوطني لبيلاروسيا. تقليديا، يتم تحضيره من البطاطس البيلاروسية، التي تحتوي على كمية كبيرة من النشا، مما يجعل فطائر البطاطس الرقيقة مع اللحم لذيذة بشكل خاص. يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ويتم تقديمه بمفرده، ويمكن أيضًا استكماله بالكريمة الحامضة أو الزبدة أو صلصة الفطر أو سلطة الخضار الخفيفة أو مخلل الملفوف.
تقوم كل ربة منزل بإجراء تعديلاتها الخاصة على فطائر البطاطس باللحم، مع مراعاة خصائص ذوق الأسرة. على سبيل المثال، تقوم بعض النساء بغلي البطاطس مقدمًا حتى تنضج نصفًا، مما يقلل بشكل كبير من وقت قلي الفطائر، ويكون الطبق النهائي أكثر طراوة.
إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة إلى اللحم المفروم سيجعله أكثر عصارة.
قبل تحضير فطائر البطاطس باللحم، حاول حساب عائد الطبق النهائي بشكل صحيح، حيث يتم تقديمه ساخنًا. يفقد طعم المنتجات المبردة ويتوقف عن الطحن.
بالعافية!
نقطع البصل بالسكين على 2-3 نصفين- ضعيها في وعاء الخلاط واطحنيها حتى تصبح طرية. تقسيم الكتلة الناتجة إلى جزأين متساويينضعي إحداهما في وعاء عميق منفصل، وأضيفي الجزء الثاني إلى وعاء البطاطس. 
اكسر البيضة المقشرة في وعاء صغير نظيف واضربها حتى تصبح بيضاء باستخدام خلاط يدوي أو مخفقة. 
ثم نسكب الخليط المخفوق في الوعاء مع المكونات النباتية المقطعة. أضيفي القشدة الحامضة ودقيق القمح المنخل والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون واخلطي الكتلة الكلية بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. 
في وعاء عميق مع الجزء الثاني من البصل المفروم، أضف الكمية المطلوبة من لحم الخنزير المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يقلب خليط اللحم بأيد نظيفة حتى يصبح ناعماً ثم يضاف 2 ملعقة طعامالماء لتخفيف اللحم المفروم وخلط المكونات مرة أخرى بملعقة كبيرة. 
نشعل النار على نار متوسطة ونضع المقلاة عليه 2-3 ملاعق كبيرةزيت نباتي. ضعيها في مقلاة ساخنة في أربع نقاط مختلفة. 1 ملعقة كبيرة لكل منهماخليط البطاطس، اضغطي عليه قليلاً ليشكل فطيرة. 
خذ ملعقة صغيرة كاملة من لحم الخنزير المفروم، واغمس يديك في الماء، ثم ضع اللحم المفروم في راحة يدك، وشكل كعكة مسطحة بسمك تقريبي ما يصل إلى 0.5 سمووضعها على إحدى فطائر البطاطس الموجودة في المقلاة. 
ثم ضعيها فوق قطع اللحم 1 ملعقة كبيرة لكل منهماخليط البطاطس ويقلى جانب واحد من فطائر البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستأخذك هذه العملية تقريبًا 45 دقيقة. بعد أن يكتسب أحد جوانب فطائر البطاطس لونًا بنيًا ذهبيًا جميلاً، استخدم ملعقة المطبخ بحذر شديد لقلبها إلى الجانب الآخر. خففي درجة حرارة الموقد إلى مستوى منخفض، ثم غطي المقلاة بغطاء واقلي الجانب الثاني من فطائر البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تماماً. هذه العملية سوف تأخذك على الأقل 18 - 20 دقيقةاعتمادًا على سمك الفطائر نفسها، ستكون جميع المكونات جاهزة خلال هذا الوقت. باستخدام ملعقة، ضعي الهاش براونز على طبق كبير ومسطح. قم بإعداد جميع فطائر البطاطس الأخرى بنفس الطريقة، في النهاية يجب أن تحصل عليها 14 إلى 16 حصة.
يتم تقديم درانيكي مع اللحم ساخنًا، ويوضع على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على طبق منفصل. جنبا إلى جنب مع هذه السحرة اللذيذة، يتم تقديم القشدة الحامضة والقشدة وضمادات الخثارة والصلصات من أي نوع في أوعية منفصلة، على سبيل المثال التكمالي، صلصة الخردل، الطماطم، البشاميل، الكريمية أو المكسرة، كل هذا يتوقف على ذوقك. يمكنك أيضًا تقديم سلطة من الخضار الطازجة أو شرائح الخضار الطازجة مع هذا الطبق. طعم فطائر البطاطس مذهل، البطاطس المقلية في الأعلى وطرية من الداخل، واللحم المطهو على البخار مع رائحة البصل والتوابل، مجرد متعة! يتمتع! بالعافية! - – لتحضير هذا الطبق يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم، فيمكن خلط اللحم المفروم أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري مع إضافة الدهن أو لحم الخنزير.
- - البهارات المستخدمة في هذا الطبق ليست مهمة، يمكنك وضع أي بهارات تفضلينها في كل من كتلة البطاطس واللحم المفروم، وهي مناسبة لأطباق الخضار أو اللحوم. يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب مغسولة مسبقًا ومفرومة حسب رغبتك، مثل الشبت والبقدونس والريحان والثوم.
- – يمكنك طحن البطاطس باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو المبشرة.
- – أثناء قلي فطائر البطاطس، راقبي مستوى الزيت في المقلاة بعناية، حيث من المعروف أن البطاطس تمتص الدهون بقوة كبيرة. إذا لزم الأمر، أضف جزءًا صغيرًا من الزيت النباتي إلى المقلاة.
أعتقد أنني لا أكذب على الإطلاق إذا سمحت لنفسي أن أقول بعض الكلمات الرائعة عن البطاطس.
إنها تستحق ذلك تماما، لأنه على الأرجح لا يوجد شخص سيكون له موقف سلبي تجاهها. البطاطس هي أول طعام للبالغين بالنسبة للأطفال، الذين يسعدهم إصبعهم بإسفنجتهم، محاولين فهم مذاقها الرقيق.
البطاطس المقلية هي الأكلة المفضلة لأطفال المدارس، وليس هذا فقط. وكم عدد الوصفات الموجودة في عالم الطهي، حيث المكون الرئيسي هو البطاطس، من المستحيل ببساطة سردها. يضاف إلى الحساء، البرش، يتم تحضير البطاطس كطبق جانبي للحوم، ويضاف إلى مجموعة واسعة من السلطات، ويتم تحضير أطباق مستقلة لذيذة منه، ويتم خبز الكعك والحلويات الأخرى. باختصار، لا يمكننا الذهاب إلى أي مكان بدون البطاطس، وهي تعتبر بحق ملك الطبخ.
هل تعلم أن فطائر البطاطس المصنوعة من البطاطس المبشورة تحظى بشعبية ليس فقط في مطابخنا المحلية، ولكن أيضًا في الخارج؟ صحيح أن وصفات تحضيرها تختلف قليلاً عن بعضها البعض، ولكن في النهاية نحصل على نفس الطبق تقريبًا. لا يهم أين يتم تقديمها لك، سواء كان ذلك في أوكرانيا، أو في روسيا، أو ربما في السويد أو إسرائيل - ستظل تخمن على الفور أنها فطيرة بطاطس.
اليوم سننظر في عدة وصفات لتحضير الفطائر الوطنية باللحم.
الوصفة 1: الفطائر البيلاروسية باللحم
المكونات المطلوبة:
- بطاطس صفراء - 1.5 كجم؛
— بصل - 2 قطعة؛
- لحم مفروم - 300 غرام،
- ملح وفلفل.
طريقة طهو:
ربما لنبدأ بإعداد اللحم المفروم، لأن البطاطس المبشورة تميل إلى أن تصبح داكنة بسرعة وتكتسب مظهرًا غير جذاب. لذا، إذا كان لدينا لحم مفروم جاهز، فهذا رائع. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بطحن اللحم في محضرة الطعام. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل المطحون وقليل من الملح. امزجي واضربي على الحائط مثل شرحات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم أو الأعشاب المفرومة.
ثلاث حبات بطاطس مقشرة على مبشرة ناعمة. بهذه الطريقة، ستصبح فطائر البطاطس أكثر عصارة مما لو كانت البطاطس مبشورة على مبشرة خشنة. أضف الملح فقط إلى عصيدة البطاطس. لا حاجة لإضافة الفلفل هنا!
ولتسهيل علينا طهي فطائر البطاطس في مقلاة، أنصحك بأن تحضري مسبقاً من اللحم المفروم كعكات مسطحة رقيقة بقطر 2 سم، ضعيها على لوح التقطيع بجانب الموقد ولنبدأ بالقلي الفطائر.
تسخين مقلاة، ثم وضع الزيت فيها، وتركها حتى تسخن جيداً. استخدمي ملعقة كبيرة لتوزيع الدفعة الأولى من فطائر البطاطس على كامل قطر المقلاة. الآن نضع بأيدينا كعكات اللحم فوق كعكات البطاطس ونستخدم مرة أخرى ملعقة كبيرة لتغطية اللحم المفروم بالبطاطس المبشورة.
غطي المقلاة بغطاء واقلي فطائر البطاطس على نار متوسطة. عندما يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني، اقلبي كل قطعة بحذر باستخدام ملعقة واستمري في القلي مع الغطاء. ضعي الفطائر البيلاروسية ذات اللون البني النهائي على طبق وقدميها مع القشدة الحامضة.
الوصفة 2: فطائر البطاطس مع اللحم في القدور
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 500 غرام؛
- لحم الخنزير - 300 غرام؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
— بصل - 3 قطع؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل والملح؛ قطعة من الزبدة والزيت النباتي.
طريقة طهو:
أولاً، قشري البطاطس وابشريها. امزج الكتلة. يرجى ملاحظة أنه إذا أفرزت البطاطس الكثير من السوائل، فقم بتصريف القليل منها، ولكن ليس كلها! أضف 1-2 ملعقة كبيرة إلى البطاطس. دقيق حسب قوام المهروس وبيضة واحدة. دعونا نضيف أيضًا قليلًا من الصودا والملح. أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة. امزج كل شيء واقلي الفطائر بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي. بسرعة حتى لا يكون لديه الوقت لتغميق.
نقطع لحم الخنزير جيدًا بسكين. ضعيها في مقلاة أخرى بالزيت واقليها. أثناء الطهي، نقشر البصل ونقطعه ونضيفه إلى اللحم. يُحرَّك المزيج ويُضاف الملح والفلفل وبمجرد أن يحمر البصل جيدًا يُضاف الكريما الحامضة والكاتشب إلى المقلاة. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
الآن دعونا ندهن الجزء الداخلي من الأواني بقطعة من الزبدة. يقوم بعض الأشخاص أيضًا بخفض مكعب صغير إلى قاع الإناء. الآن دعونا نضع فطائرنا ذات اللون البني الذهبي في القدور، ونسكب صلصة اللحم فوقها، ونغطيها بطبقة أخرى من الفطائر، وهكذا حتى الأعلى. يجب أن تكون الطبقة العليا من فطائر البطاطس. ضعي الأواني في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة. يقدم ساخنا.
الوصفة 3: فطائر البطاطس مع الدجاج
المكونات المطلوبة:
— البطاطس - 5 قطع؛
- صدر دجاج - 1 قطعة؛
— بيض - 1-2 قطعة؛
- فصوص الثوم - 3 فصوص؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛ الملح والبهارات.
طريقة طهو:
بالنسبة لفطائر البطاطس، من الأفضل أن تأخذ بطاطس كبيرة. إنه أكثر عصارة وأسهل في البشر. نملح البطاطس المبشورة في وعاء ونتركها لبضع دقائق. من الأفضل تصريف العصير الزائد. يُضاف المايونيز والبيض والبصل المفروم والثوم إلى البطاطس. يُقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويُتبل بالبهارات والملح والفلفل ويُضاف إلى خليط البطاطس. اثارة.
سخني مقلاة بالزيت وأضيفي الخليط المحضر. يُستوى بلطف باستخدام ملعقة ويُقلى على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. تُقدم الفطائر الساخنة مع لحم الدجاج على المائدة ساخنة على الفور وتُزين بالأعشاب.
وصفة 4: فطائر البطاطس مع اللحم في الفرن
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 800 غرام؛
- لحم مفروم - 250 جم؛
— الجبن الصلب - 150 غرام؛
- البهارات والبيض والملح.
طريقة طهو:
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة. تحتاج أيضًا إلى بشر الجبن وإضافته إلى خليط البطاطس مع البيض والبهارات والملح. تخلط جيدا مع ملعقة.
أضف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم حسب الرغبة واخلط كل شيء.
دعونا نقوم بتسخين الفرن. تأكد من دهن صينية الخبز بالزيت وسكب نصف خليط البطاطس المُجهز. ضعي اللحم المفروم المحضر فوق كل خبز تورتيلا ثم غطيه فوراً بطبقة ثانية من خبز تورتيلا البطاطس. غطيها بورق الطعام واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقائق وختمها
يمكن تقديم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة أو الصلصة، وكذلك مع طبق جانبي مثل الحنطة السوداء أو المعكرونة أو الملفوف المطهي.
درانيكي باللحم - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- بالنسبة لفطائر البطاطس، اختاري درنات بطاطس كبيرة ذات أصناف متفتتة. أولاً، سيكون من الملائم لك أن تبشرها، وثانيًا، فطائر البطاطس تصبح أكثر طراوة من مجموعة البطاطس المتفتتة.
- إذا أفرزت البطاطس الكثير من العصير، فمن الأفضل تصفيتها قليلاً. تتطلب كمية كبيرة من العصير كمية أكبر من الدقيق، ونتيجة لذلك، سيصبح الطبق ثقيلا وليس طريا.
إزالة الجلد من الفخذين وإزالة العظام. اترك الفيليه نظيفًا.
قشر البطاطا.
لقد قمت ببشر البطاطس في مفرمة اللحم الكهربائية باستخدام قرص مصمم خصيصًا لهذا الغرض. جنبا إلى جنب مع البطاطس، أضع اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم، وقطعها إلى قطع مقدما. إذا كنت تطبخ يدويًا، فابشر البطاطس والبصل على مبشرة (يفضل أن تكون ناعمة). يُطحن اللحم في مفرمة لحم ذات ثقوب كبيرة، لكن من الأفضل تقطيعه جيدًا بسكين، ثم يمكن تحسس قطع اللحم في الفطائر الجاهزة، مما يجعل الطبق لذيذًا بشكل خاص.
إذا قمت بإعداد فطائر البطاطس من البطاطس الجديدة، تذكر أنها أكثر عصيرا، لذلك من الأفضل إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الكتلة الناتجة، والتي ستحتفظ بالرطوبة. إذا لم تكن البطاطس صغيرة، فلن تحتاج إلى إضافة الدقيق، وستكون فطائر البطاطس أكثر طراوة.
يُضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة والبيض ويُخلط جيدًا. نضيف القشدة الحامضة حتى لا يغمق خليط البطاطس. سيكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي خليط البطاطس بملعقة كبيرة. إذا كنت تريد أن يكون للفطائر شكل جميل، اسكب عجينة البطاطس في وسط الفطيرة وسوف تنتشر الكتلة بالتساوي في كل الاتجاهات. تقلى فطائر البطاطس مع اللحم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين على كل جانب). يعتمد وقت القلي على سمك الفطائر والمقلاة والحرارة.
يقدم ساخنا. فطائر البطاطس باللحم لذيذة جدًا وتقدم مع صلصة القشدة الحامضة الممزوجة بفص ثوم مرت عبر مكبس وقليل من الملح.
