تتفوق اليابان على بقية دول العالم، بما في ذلك من حيث استهلاك الشاي الأخضر في شكل مسحوق. هذا أحد رموز البلاد الذي أصبح تقليدًا في القرن العاشر. اليوم، لا يشربونه فقط، بل يأكلونه أيضًا، معتبرين أنه المنتج الصحي رقم 1.
ظهر الشاي كمنتج في اليابان في القرن الثامن. تم جلبه إلى البلاد من الصين. في ذلك الوقت، في أرض الشمس المشرقة، كان من المعتاد تحضير مشروب من طحن أوراق شجرة الشاي إلى مسحوق. كان هذا هو النموذج الأولي لشاي الماتشا اليوم. بنفس الطريقة، بدأوا في إعداده في اليابان، ولكن فقط بين الرهبان البوذيين. كانت عملية صنع الشاي وشربه بمثابة نوع من الطقوس التي تساعد على الاسترخاء والتأمل.
وفي وقت لاحق، تم جلب الأوائل إلى اليابان. وبعد بضعة عقود، تم زرع مزارع الكاميليا بأكملها في البلاد.
شاي الماتشا الياباني هو مشروب أخضر سميك مصنوع من منتج مسحوق مُنتج خصيصًا. ويتم تحضيره عن طريق طحن أوراق الشاي الأخضر المجففة باستخدام معدات خاصة. إنه ليس حتى مسحوقًا، بل غبار خفيف يُسكب بالماء الساخن ويُخفق حتى يصبح رغويًا. ويعود للمشروب خصائص علاجية، لأنه يعتبر مركزا للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر المهمة للجسم.
ماتشا هو أساس حفل الشاي الياباني التقليدي، والذي يمكنك المشاركة فيه أثناء السفر في جميع أنحاء البلاد. وهذا هو ما يسمح لك بفهم روح وتقاليد اليابان والشعور بها.
يختلف إنتاج مسحوق الشاي الأخضر كثيرًا عن إنتاج الأنواع الأخرى من هذا المنتج. ليست كل ورقة مناسبة لصنع المسحوق المناسب. يعتبر شاي ماتشا، الذي يتم إنتاجه من الأوراق الصغيرة لمحصول الربيع، الأكثر قيمة ولذيذة. قبل أسابيع قليلة من الموعد المتوقع لجمع الأوراق، يتم تظليل الشجيرات من أشعة الشمس الساطعة باستخدام مظلات خاصة. تحت تأثير الضوء المنتشر، تتركز جرعة عالية من الأحماض الأمينية في الأوراق، والتي ستعطي المشروب النهائي حلاوة ونعومة طبيعية.
مزارع الشاي المظللة
يتم جمع أوراق الشاي في الصباح. يتم قطف الأوراق الصغيرة فقط من قمم الفروع بدون سيقان. لتحضير نوع خاص من الماتشا، تُستخدم أيضًا الأوراق القديمة ذات البنية الخشنة. الشاي المحضر منها له قابض ومرارة واضحين.
بعد التجميع، يتم تجفيف الأوراق بشكل طبيعي تحت الستائر أو في منطقة جيدة التهوية. لا يتم تخمير الورقة التي تستخدم هذه التقنية، وتظل خضراء وتحتفظ بجميع المكونات المفيدة. بعد التجفيف، يتم طحن المواد الخام إلى مسحوق باستخدام معدات خاصة. للحصول على 30 جرامًا من المسحوق، يلزمك ساعة واحدة من العمل.
يجب أن يكون المسحوق الناتج عن الطحن متجانسًا وخفيفًا مثل الغبار الأخضر اللامع. يشير اللون الداكن للمسحوق إلى نوعية رديئة للمواد الخام.
هناك طريقة أخرى لتحضير الشاي المجفف. إنه أطول وأكثر كثافة في العمل، ولكن النتيجة النهائية هي منتج صحي ولذيذ وعالي الجودة حقًا. بعد الحصاد، يتم طهي الأوراق على البخار لمدة الساعة الأولى. يتم ذلك من أجل تخفيف بنية الورقة قليلاً وإطلاق بعض المواد العطرية. في هذه المرحلة، تتمتع أوراق الشاي برائحة الخضرة الربيعية الصغيرة.
قم بتخزين شاي ماتشا الأخضر المحضر في درجة حرارة من 0 إلى +5 درجة مئوية.
يوجد في اليابان العديد من مدارس الشاي التي لديها قواعدها الخاصة لإعداد المشروب المجفف. بشكل مبسط، يمكن تقسيم عملية التخمير إلى تحضير شاي خفيف وقوي، يُطلق عليهما اسم أوستيا وكويتشا على التوالي.
ويختلف طعم هذين المشروبين بسبب تركيز المسحوق وحجم الماء.
كيفية تحضير شاي الماتشا بتركيز منخفض، القواعد الأساسية:
قبل الطهي، يتم غربلة المسحوق من خلال منخل الفولاذ المقاوم للصدأ. ثم يتم وضع الغبار المنخل في وعاء التخمير باستخدام ملعقة من الخيزران. من الناحية المثالية، هذا وعاء مصنوع من طين ييشينغ أو الخزف. يُسكب المسحوق بالماء الساخن ويُخفق لمنع ظهور الكتل. يتم استخدام خفاقة لهذا الغرض. والنتيجة هي مشروب لاذع قليلاً مع رغوة ثابتة. ويمكن تقديمه مع الحلويات اليابانية التقليدية، الواغاشي.
تعتبر خفاقة الخيزران سمة إلزامية لحفل الشاي.
لتحضير شاي الكويشا القوي، قم بزيادة حجم المسحوق إلى 2 ملعقة صغيرة. لمدة 50 مل من الماء. لا يتم خفق الخليط، بل يتم تحريكه بخفة. والنتيجة هي شاي ماتشا سميك يشبه العسل مع نكهة طبيعية خفيفة وحلوة.
ويعتقد أن الماتشا اللذيذة تأتي من الأوراق التي يتم جمعها من شجيرات عمرها ثلاثين عاما. بما أن الشاي الياباني المجفف يتم استهلاكه بالكامل، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والتانين وغيرها من المواد، لذلك يمكنك تحضيره 1-2 مرات في اليوم.
في الاختبارات المعملية، تشير التقديرات إلى أن كوبًا واحدًا من شاي الماتشا يحتوي على نفس الكمية من مضادات الأكسدة المفيدة والأحماض الأمينية والفيتامينات الموجودة في 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي. هذا هو السبب في أن هذا المشروب يحظى بتقدير كبير من قبل جميع أتباع أسلوب حياة صحي.
تعود الخصائص المفيدة لشاي الماتشا إلى المزيج المتناغم بين مكوناته. إنه ينغم بشكل كبير ويزيد من الأداء العقلي والجسدي وفي نفس الوقت يهدئ الأعصاب ويسوي الخلفية العاطفية. ليس من قبيل الصدفة أن يشرب الرهبان البوذيون هذا الشاي قبل جلسة التأمل. ساعدتهم ماتشا على التركيز والهدوء.
ومن فوائد الشاي التأثيرات التالية على الجسم:
ويعمل المشروب على تعويض نقص فيتامين سي في الجسم، ويحارب التسوس، ويقوي اللثة. ليس من قبيل الصدفة أن يتم إضافة الشاي الأخضر إلى معاجين الأسنان. المشروب مفيد للتخلص من أعراض البقايا ويستخدم للوقاية من الأورام.
ماتشا منتج قلوي، وهذا أمر مهم، لأن الأشخاص المعاصرين يأكلون الكثير من الأطعمة الحمضية. يساعد الشاي على قلوية البيئة الداخلية للجسم، وبالتالي زيادة المستوى الصحي العام.
ونظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، يمكن استخدام المشروب كوسيلة لتجديد شباب الجسم بشكل عام والبشرة بشكل خاص. يحارب التأثيرات السلبية للجذور الحرة على الخلايا الحية.
الحلويات مع الشاي المجفف
يحتوي الشاي على الكثير من مادة الكاتيكين والبوليفينول - وهي مواد تعتبر من أفضل المنشطات المناعية. هذا هو السبب في أن الماتشا عامل جيد مضاد للفيروسات. كوب من المشروب يعطي طاقة لمدة 6 ساعات.
بالنسبة لبعض الناس، قد يكون شرب الشاي ضارا. إنه غير مرغوب فيه لـ:
يعتبر الشاي القادم من اليابان ذو جودة أعلى بكثير من الشاي الصيني. هناك ظروف مناخية أكثر ملاءمة وتلوث أقل. ولهذا السبب فإن عبوات الشاي الياباني كلها تقريبًا تحمل علامة عضوية.
يحظى مسحوق الشاي الأخضر بشعبية كبيرة في اليابان لدرجة أن الناس لم يبدأوا في شربه فحسب، بل تناولوه أيضًا. وبمشاركته يتم تحضير الكعك والمعجنات والآيس كريم والشوكولاتة والحلويات الأخرى. حتى أنهم بدأوا بإضافته إلى قهوة اللاتيه، والتي تعتبر مفيدة لفقدان الوزن.
يوجد اليوم الكثير من المكملات الغذائية التي تشمل مستخلص ومسحوق الشاي الأخضر. يتم وضعها كمنشطات لعمليات التمثيل الغذائي، وعوامل وقائية ضد الأورام، وأمراض الجهاز القلبي الوعائي، والمكملات الغذائية المقوية والمنشطة العامة.
في العالم الحديث، يتخلى الكثير من الناس عن القهوة لصالح أنواع الشاي المختلفة. تحظى الأصناف بشعبية خاصة والتي لا يمكنها تحسين الحالة المزاجية وإضافة الحيوية والقوة فحسب، بل تعمل أيضًا على تسريع عمليات الهضم في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون لذيذة وعطرية. وفي هذا الصدد، يحظى شاي الماتشا، المزروع بطريقة خاصة ويتم تخميره بطرق مختلفة، بشعبية كبيرة بين اليابانيين. من حيث عدد الخصائص المفيدة والصفات القيمة والمساعدة في إنقاص الوزن، فإن مشروب الماتشا هو الرائد بين أنواع الشاي الأخضر.
تم استخدام المشروب الأخضر لأول مرة من قبل الرهبان البوذيين في الصين أثناء التأمل الذي استمر عدة ساعات. الاسم الثاني هو شاي ماتشا. عند تخميره، يكون سائلًا ذو لون أخضر غني ومشرق. لن تجد أوراق الشاي أو أوراق الشاي في الكوب، حيث يتم طحنها إلى مسحوق يتم تحضير مشروب النخبة منه. تتم زراعة صنف الماتشا في مزارع خاصة، وهو ما يفتقر إليه اليابانيون.
لا يمكنك الحصول على محصول بالجودة المرغوبة إلا على التربة المناسبة، فالحجر الرملي سيوفر لونًا جميلاً، لكن طعم الماتشا سيفقد. سوف تساهم التربة الحمراء في رائحة ممتازة، ولكن لن يكون لها لون أخضر غني. تُزرع الأوراق الممتازة في جزيرة كيوشو، في مناطق شيزوكا (التي توفر 40% من إجمالي المحصول)، وأوجي، ونيشيو. وأشار العلماء إلى أن سكان هذه المناطق يتمتعون بصحة جيدة ممتازة. يتم حصاد ماتشا مرة واحدة في السنة.
لمدة أسبوعين، يتم إخفاء الشاي الأخضر من أشعة الشمس المباشرة، مغطاة بشبكة خاصة. ونتيجة لذلك، يتباطأ التمثيل الضوئي، ويتراكم الكلوروفيل، والأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة، مما يجعل أوراق الماتشا ذات لون أخضر داكن، وتكتسب العصارة، والطعم الحلو الزيتي. يتم جمع الأوراق الصغيرة فقط التي تنمو في الجزء العلوي من الشجيرات، ثم يتم طهيها على البخار وتجفيفها، مع الاستمرار في إخفائها عن أشعة الشمس. بالإضافة إلى ذلك، فإن إمداد المحصول بالأكسجين محدود، مما يمنع الأكسدة، مما يفسد لون الماتشا.
ثم تتم إزالة السيقان والأوردة من أوراق الماتشا، وطحن الألواح إلى مسحوق. في البداية، كان يتم ذلك يدويًا، إذ كان الحصول على 30 جرامًا من الشاي يتطلب ساعة من وقت الشخص الواحد. يرفض الإنتاج الحديث استخدام العمل اليدوي، وذلك باستخدام مطاحن خاصة مع أحجار الرحى الجرانيتية للطحن. تصبح العملية الآلية أكثر كفاءة وتحدث بشكل أسرع.
من شجيرة واحدة، يمكنك جمع أنواع مختلفة من ماتشا، تختلف في طريقة معالجتها. وتنتج أوراقها الملفوفة مسبقًا ثم المجففة شاي جيوكورو، والذي يُترجم إلى "ندى اللؤلؤ". إذا تم تجفيف الماتشا بشكل موسع، يسمى الشاي تينشا (تينشا). تتم تسمية أصناف الماتشا اليابانية على اسم المزارع التي تزرع فيها شجيرات الشاي: أساهي، كاماكاج (له أوراق خضراء زاهية، رائحة ضعيفة)، ساميدوري (له لون مصفر، رائحة واضحة).
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الماتشا على البيتا كاروتين، وكميته أعلى بكثير من تلك الموجودة في الجزر والسبانخ. تعتبر صفات المشروب مفيدة أيضًا بسبب احتوائه على فيتامينات A وB1 وB2 وB6 وE وP والعناصر الدقيقة مثل المغنيسيوم والزنك واليود والفلور. إحدى المزايا المهمة للماتشا الخضراء مقارنة بأنواع الشاي الأخرى هي زيادة محتوى إيبيجالوكاتشين (60٪) - أقوى مضادات الأكسدة بين مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأربعة.
تكمن جميع فوائد الماتشا في طريقة تحضيرها. يتم تخمير معظم أنواع الشاي الأخضر على شكل أوراق، حيث تبقى العديد من المواد المفيدة بعد تناوله. الماتشا عبارة عن مادة خضراء مطحونة يتم إذابتها بالكامل وشربها. وهكذا يتم الحفاظ على جميع صفات المشروب ودخوله الجسم بالكامل. ومن الجدير بالذكر أن كوب ماتشا أكثر صحة من تناول الشاي الأخضر العادي. الخصائص الإيجابية هي كما يلي:
يتم تخمير مسحوق شاي الماتشا بطريقة معينة تختلف عن الطريقة المناسبة للمشروبات الأخرى. إذا قررت شراء وتحضير الماتشا بنفسك، قم بإعداد المعدات التالية: كوب قياس، مصفاة، كوب خزفي عريض (جوان)، ملعقة من الخيزران (تشاساكو) بحجم 1 جرام، مخفقة للخفق (شاسن) . تأكد من اتباع تسلسل واضح للإجراءات والتحكم في درجة حرارة الماء (يجب ألا تكون ساخنة جدًا) للحصول على شاي ياباني لذيذ وعطري وبجودة مناسبة.
ينظم اليابانيون حفل شاي كاملًا، وليس لديهم خطة "طحن ثم طهي ثم شرب". بعد اختيار نوع المشروب المرغوب، قم بتحضيره حسب الوصفة واشربه ببطء. بعد تناول كمية صغيرة من السائل في فمك، توقف مؤقتًا، واشعر بعمق الطعم، واسمح للشاي بالكشف عن جميع صفاته. تتناسب الماتشا جيدًا مع عصائر الليمون والزنجبيل والنعناع والزيزفون والفواكه.
أوسوتيا مشروب خفيف وضعيف ذو مذاق مرير. ليست هناك حاجة لخفق الرغوة، لكن عشاق الشاي يفعلون ذلك دائمًا. عند شربه، ليس من الضروري مراعاة أي شكليات خاصة، فإن طقوس شرب هذا الشاي بسيطة وديمقراطية. يمكنك تحضير usutya بهذه الطريقة:
تتضمن أي طريقة لإعداد مشروب استخدام أطباق جافة ومسخنة، كما يجب أن يكون مسحوق الشاي الأخضر جافًا أيضًا. يُعتقد أنه يتم الحصول على الكويتيا عالية الجودة فقط من المزارع القديمة التي يزيد عمرها عن 30 عامًا. لذلك، يأخذون المزيد من الماتشا ويضيفون كمية أقل من الماء، لذلك يصبح المشروب قويًا وسميكًا وذو قوام يذكرنا بالعسل السميك. نظرًا لأنها تتمتع بمرارة رائعة وقابضة، يتم تقديمها وفقًا للتقاليد مع الحلويات الوطنية - الواغاشي. يتم تحضير الكويشا الكلاسيكية وفقًا لهذه الوصفة:
هذه الوصفة تصنع ماتشا لاتيه لذيذ ذو طعم كريمي ولون أخضر فاتح ناعم. يمكن أيضًا تقديم هذا المشروب باردًا عن طريق إضافة مكعبات من الثلج. الطريقة التقليدية لا تنطوي على استخدام المحليات، حتى لا تقطع الطعم الأصلي للشاي. إذا كنت ترغب في تجربة ماتشا لاتيه، قم بإعداد المشروب باستخدام التكنولوجيا التالية:
لا يستطيع معظم الناس تخيل الصباح بدون فنجان من القهوة القوية العطرية. إذا كنت تشعر بهذا، حاول تحضير قهوة الماتشا لتضيف بعدًا جديدًا إلى حفلتك اليومية. وصفة تحضير المشروب هي كما يلي:
سيحب عشاق الحلويات الباردة الحلوة فرابيه كريمة الماتشا. يتم تقديم المشروب في العديد من المقاهي والمطاعم اليابانية. الوصفة ليست معقدة ويمكن تحضيرها في المنزل:
شاي ماتشا الأخضر هو مشروب يطلق خصائصه العلاجية بالكامل عند تناوله. إنها تتجاوز الصفات السلبية بشكل كبير، ولكن لا تزال هناك موانع لاستخدام ماتشا:
يمكنك شراء الماتشا الخضراء من أحد متاجر البيع بالتجزئة الكبيرة أو من متجر متخصص عبر الإنترنت. في منطقة موسكو، سعر شاي الماتشا الياباني هو كما يلي:
عند شراء أي منتج يجب الانتباه إلى عدد من النقاط التي تؤكد جودة المنتج. عند اختيار شاي ماتشا، عليك أن تأخذ في الاعتبار العوامل التالية:
إذا تحدثنا عن الشاي الياباني، فإننا نعني، أولا وقبل كل شيء، الشاي الأخضر عالي الجودة - لا يتم إنتاج الشاي الأسود في أرض الشمس المشرقة. لا يوجد عدد كبير من الأصناف اليابانية مثل الأصناف الصينية، ولكنها جميعها مختلفة تمامًا وتحظى بالتقدير في العديد من البلدان حول العالم. ماتشا (ماتشا) هو مسحوق ناعم من شاي تنشا الأخضر عالي الجودة. وفقا للتقاليد، يتم طحن جزء من أوراق الشاي على أحجار الرحى مباشرة قبل شرب الشاي. لقد طحنته وخمرته وشربته. الأمر ليس بهذه البساطة بالرغم من ذلك. "يخمر ويشرب" - هذا أوروبي بحت - أثناء التنقل وعلى عجل.
شاي ماتشا هو مشروب تقليدي لحفلات الشاي. وهذا، كما سمعت بالفعل، هو عمل كامل لا يتسامح مع الضجة والتسرع. لن نكرر ذلك، ولا ينبغي لنا حتى أن نحاول تقليد اليابانيين في حفل الشاي.
تسمح لنا تكنولوجيا الإنتاج الفريدة بالحديث عن شاي الماتشا باعتباره أحد أكثر المشروبات الصحية في العالم كله. يحتوي شاي ماتشا على عناصر غذائية أكثر بعشر مرات من أوراق الشاي العادية، ولا يمكن العثور على مثل هذه الكمية من مضادات الأكسدة في أي منتج آخر تقريبًا. بفضل التركيبة الخاصة لشاي الماتشا الياباني، عند شربه، ليست هناك حاجة لرمي أوراق الشاي. عند سحقه، يتم شربه بدون بقايا - وهنا تكمن الفائدة الكاملة للمشروب. لذا، المزايا والخصائص الرئيسية لشاي الماتشا الياباني:
. تقوية المناعة؛
. يعزز التركيز، ويحسن كفاءة الحفظ وإدراك المعلومات؛
. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي لا يمكن مقارنتها حتى بالزنجبيل والسبانخ والتوت.
. خفض نسبة الكولسترول في الدم، وتعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
. يحيد آثار الأشعة فوق البنفسجية على الجلد، ويبطئ شيخوخة الجلد؛
. يزيد شاي الماتشا من استهلاك الطاقة (توليد الحرارة)، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في برنامج غذائي لإنقاص الوزن؛
. يمنع ظهور حصوات الكلى والرمل في المرارة؛
. تشبه خصائص شاي الماتشا مشروب الطاقة القوي. هناك حقيقة غريبة للغاية وهي أنه في جزر أوكيناوا، حيث يتم إنتاج أنواع الشاي عالية الجودة، بما في ذلك الماتشا، يصل متوسط العمر المتوقع إلى 90 عامًا.
السكان المحليون لا يعرفون حتى مرض مثل الدوالي. يقول الأطباء إن مفتاح الصحة العامة هو الوقاية الناجحة - ففوائد شاي الماتشا الياباني تؤدي إلى نتائج. 
كيف يتم تحضير الماتشا بشكل صحيح لتحقيق أقصى استفادة منه؟
يعني تخمير الماتشا خلطها جيدًا أو خفقها في الماء الساخن. يمكن تحضير الشاي بشكل خفيف أو أكثر تركيزًا. في اليابان، يُطلق على الماتشا الضعيفة اسم "usucha"، والماتشا القوية تسمى "koicha" - كل هذا يتوقف على كمية الماء والتخمير.
كوب قياس لقياس كمية الماء بدقة
وعاء لتحضير الشاي - تشاوان (ليكون من السيراميك أو البورسلين)
ملعقة قياس من مسحوق الخيزران تسمى تشاساكو تحتوي على جرام واحد من مسحوق الشاي. يمكنك أيضًا أن تأخذ ملعقة صغيرة، لكن يجب أن تضع في اعتبارك أن قياسين من الخيزران يعادلان ملعقة صغيرة
مصفاة يتم من خلالها غربلة مسحوق الشاي لإزالة الكتل. لطحن كتل المسحوق في مصفاة، يمكنك استخدام تشاساكو (ملعقة قياس)
مخفقة الخيزران - تشيسن (مطلوبة، وإلا فلن تعمل المباراة)
صب 2 جرام (مغرفتين) من أوراق الشاي في وعاء جاف دافئ وممسوح وأضف 70-80 مل من الماء الساخن (80 درجة مئوية).
امزج جيدًا بالمضرب حتى لا توجد كتل أو أوراق شاي على جدران الوعاء. يمكنك خفقه حتى يتحول إلى رغوة، وليس من الضروري خفقه - حسب الرغبة أو وفقًا لتقاليد معينة في الشاي.
Usutya طعم مرير ولون أخضر ساطع وليس سميكًا في الاتساق. هذا شاي ديمقراطي، وعادة ما يتم شربه دون إجراءات رسمية صارمة مع العائلة أو الأصدقاء (كجزء من ثقافة الشاي اليومية).
يتم تسخين الأطباق كما هو الحال مع أي تخمير، ولكن يجب أن يكون وعاء الشاي جافًا.
خذ ضعف كمية المسحوق - 4 جم (4 ملاعق قياس أو ملعقة صغيرة كاملة).
سوف تحتاج إلى 50 مل من الماء.
يجب تحريك الخليط بحركات دورانية بطيئة. إذا تم الحفاظ على التكنولوجيا، فسوف يتحول الكويتيا إلى سميكة ولزجة مع طعم حلو لاذع، مع رغوة خضراء جميلة وغنية في الأعلى. الكويتشا هو مشروب طقوس الشاي.
نظرًا لأن الماتشا (ماتشا) لها طعم غير عادي - مع المرارة والقابضة، فمن المعتاد تقديم الحلويات الوطنية - الواغاشي - مع الشاي. يتم تناولها قبل الشاي.
عند تخمير الماتشا بأي شكل من الأشكال، يتم شرب الشاي مع أوراق الشاي المطحونة، وهو مفتاح فائدته.
كيفية تحضير شاي الماتشا بشكل صحيح
يستخدم مسحوق الماتشا لتحضير الشاي حسب الوصفة التقليدية وكمادة مضافة لمختلف المشروبات والأطباق.
عند إضافته إلى أنواع الشاي وأطباق الطهي الأخرى، يثريها ماتشا بمركب فيتامين، مما يعطي رائحة جديدة وطعم ولون أخضر.
يتم تحضير مشروب اللاتيه الشهير باستخدام الماتشا والسكر والحليب.
آيس كريم ماتشا ليس فقط أصليًا في المظهر، ولكنه أيضًا أكثر صحة من المعتاد.
يمكن إضافة مسحوق الماتشا إلى المخبوزات، والشراب، والجيلي، والموس، والحلويات، والقهوة، والكوكتيلات، وما إلى ذلك.
يمكن تحضير صلصات رائعة لأطباق اللحوم باستخدام مسحوق الماتشا الأخضر الرائع (الماتشا).
للوقاية من التسوس وعلاج اللثة، يتم إضافة الماتشا إلى مسحوق أو معجون الأسنان.
يضاف مسحوق الماتشا إلى الكريمات والصابون.
لشفاء وتنظيف بشرة الوجه، تُصنع الأقنعة من مسحوق الماتشا.
للقضاء على البثور والرؤوس السوداء على الوجه، يتم صنع الأقنعة أيضًا باستخدام مكونات إضافية.
يتم استخدام الماتشا المخمرة بشكل ضعيف لغسل ومسح الوجه.
استمتع بالشاي الخاص بك!
المشروبات من العالم في بعض الأحيان تكون مذهلة للغاية لدرجة أنها تترك انطباعًا لا يمحى فينا، وهذا يشمل شاي الماتشا الياباني. هذه أوراق مسحوقة تعطي المشروب لونًا أخضر غير عادي عند تخميره. يعد تناول الماتشا في وطنك تجربة جميلة جدًا، ولكن يمكنك تجربتها اليوم في المنزل.
ماتشا عبارة عن كتلة مسحوقة من الشاي الأخضر الياباني. نتيجة لتخميره، يكتسب المشروب لونا أخضرا مشرقا جميلا. يعد الماتشا جزءًا لا يتجزأ من مشروب الشاي الاحتفالي في أرض الشمس المشرقة.
ملحوظة!ما هو الصحيح أن نقول: "ماتشا" أو "ماتشا"؟ الاسم الصحيح للشاي المطحون الياباني هو "ماتشا"، والضغط في هذه الكلمة يقع على المقطع الثاني. "ماتشا" هو شكل عام مقبول يمكن سماعه غالبًا في الخطاب الروسي اليوم.
يرجع ظهور مسحوق الماتشا في اليابان إلى بوذيي الزن. في عام 1191، قدم راهب يدعى إيساي شاي الماتشا الصيني إلى بلاده. على مر السنين، أصبحت الماتشا منسية في المملكة الوسطى، ولكن في اليابان، على العكس من ذلك، اكتسبت شعبية تدريجية. لقد أصبح منتشرًا بشكل خاص بين الطبقات الاجتماعية المختلفة في القرنين الرابع عشر والسادس عشر. في ذلك الوقت، قام أصحاب مزارع الشاي اليابانيون بتحسين التكنولوجيا لإنتاج أعلى درجات الماتشا.
تبدأ العملية التحضيرية للماتشا حتى قبل جمع المواد الخام: لبعض الوقت (عادة لعدة أسابيع)، يتم تظليل شجيرات الشاي بحيث لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. تضمن مثل هذه التلاعبات تباطؤ نمو النبات، وتصبح أوراقه أغمق في اللون، ويتم إثراء أوراقها بعدد من الأحماض الأمينية، التي تعطي الشاي طعمًا حلوًا.
في المرحلة التالية، يتم إعداد قاعدة ماتشا - تينشا. يتضمن ذلك تجفيف أوراق الشاي المجمعة غير الملتوية ثم طحنها. في الإنتاج المباشر للماتشا، تتم إزالة القاعدة المحضرة من السيقان والأوردة، ومن ثم يتم طحن هذه الكتلة للحصول على مسحوق أخضر يشبه التلك.
يتم تحديد الطعم الأصلي للماتشا من خلال الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها. يتميز الشاي عالي الجودة بطعم مكثف وحلو قليلاً ورائحة غنية. تتميز الأصناف منخفضة الجودة (التي يتم حصادها لاحقًا) بخصائص طعم أكثر تواضعًا، وفي بعض الأحيان يمكنها حتى نقل مرارة قوية وغير سارة إلى المشروب.
فوائد ومضار الماتشا لجسمنا لا تضاهى: هذا الشاي الياباني المجفف هو كنز حقيقي من المواد القيمة.
يتمتع الشاي التقليدي من أرض الشمس المشرقة بالخصائص المفيدة التالية:
الأحكام المذكورة هي فقط الخصائص الأساسية للماتشا. لديه أيضًا صفات قيمة أخرى بفضلها يطيل معجبيه حياتهم.
شاي ماتشا له خصائص وموانع مفيدة. يرجع هذا الأخير في المقام الأول إلى وجود الكافيين في المشروب، والذي، مع ذلك، له تأثير أخف على أجسامنا من مشروبات الكافيين الأخرى. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يُمنع تناول الكافيين لهم شرب شاي الماتشا بحذر شديد.
كما يمكن أن تحتوي أوراق شجيرة الشاي على كميات كبيرة من الرصاص. عند شرب الشاي الأخضر المجفف، يتغلغل هذا المعدن الثقيل أيضًا في أجسامنا. لذلك لا يجب إهمال "الجرعات": يكفي شرب 1-2 كوب من الماتشا يومياً.
اليوم، لا تقتصر خيارات تخمير الماتشا على الطرق التقليدية. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات والخوارزميات لإعداد هذا المشروب الفريد.
هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير الماتشا وفقًا للوصفة الكلاسيكية، إحداهما تتضمن تحضير مشروب قوي (كويتيا)، والآخر - مشروب ضعيف (يوسوتيا).
قبل التخمير، يُنصح بتمرير الشاي المجفف من خلال منخل خاص، على سبيل المثال، باستخدام ملعقة خشبية تقليدية، لمنع ظهور الكتل.
الطريقة الصحيحة لتحضير شاي الماتشا هي كما يلي:
ملحوظة!يجب أن يكون المشروب المحضر خاليًا من الكتل وبقايا الشاي على سطح الكوب. حسب الوصفة الكلاسيكية، لا يضاف الحليب والسكر إلى الشاي. "لتقليل" المرارة المحتملة للمشروب، يمكنك تناول الحلوى التقليدية (واغاشي) قبل شربها.
يجب تحضير أوسوتشا، وهو ماتشا ضعيف، بشكل صحيح بالنسب التالية: 2 جرام من الشاي (ملعقتان كبيرتان من تشاشاكو أو 1 ملعقة صغيرة مستوية) لكل 70 مل من الماء. تؤخذ هذه الكمية من المكونات لكوب واحد. يمكن شرب هذا الشاي مع أو بدون رغوة. ما هو طعم ولون usutya؟ له لون أخف وينتج مرارة أكثر من الماتشا القوية.
تركيز المسحوق في الكويتيا أكبر بكثير. يتم تحضيره بالنسب التالية: 4 جرام من الشاي (4 ملاعق كبيرة من تشاشاكو أو 1 ملعقة صغيرة ممتلئة) لكل 50 مل من الماء. والنتيجة هي كتلة من الاتساق الكثيف، والتي يجب تحريكها ببطء لمنع تكون الرغوة.
هذا مثير للاهتمام!بالنسبة للماتشا القوية، كقاعدة عامة، يتم استخدام المواد الخام باهظة الثمن، والتي تم جمعها من أقدم الشجيرات (يصل عمرها إلى 30 عاما أو أكثر). ونتيجة لذلك، يصبح هذا الشاي أكثر ليونة وحلاوة من الماتشا الضعيفة.
يمكنك صنع شاي الماتشا في المنزل. من المهم الحصول على المسحوق نفسه والأدوات اللازمة. لمعرفة كيفية تحضير الشاي حسب الوصفة الكلاسيكية، شاهد هذا الفيديو:
يجب عليك تحضير شاي الماتشا الحقيقي في المنزل باستخدام الأجهزة المذكورة أعلاه. ولكن، إذا لم يكن لديك مضرب خاص أو منخل في متناول اليد، فيمكنك اللجوء إلى بعض الحيل.
طريقة التخمير التالية معروفة منذ زمن طويل. باستخدام مصفاة عادية، نخل مسحوق الشاي. صب كمية صغيرة من الماء المسخن إلى 80 درجة مئوية في وعاء الشاي، واخفق الخليط بخفة باستخدام ملعقة. ثم صب الخليط في وعاء بغطاء محكم الغلق، وأضف الكمية المتبقية من الماء (حوالي 120 مل في المجموع) ورجها بالكامل (تمامًا مثل الكوكتيل). بالطبع، هذه الوصفة بعيدة كل البعد عن التقليدية، لكن لا يزال بإمكانك الشعور بطعم الماتشا الذي يذكرنا بالشيء الحقيقي.
شاي ماتشا لاتيه هو مشروب حليب شائع اليوم. لتحضيره حسب إحدى الوصفات ستحتاج (حصة واحدة):
بعد الغليان، اتركي الماء لمدة 5 دقائق. لسهولة التبريد. يتم تسخين الحليب. باستخدام الخلاط، يتم خلط مسحوق الشاي وزيت جوز الهند ومستخلص الفانيليا. يضاف الماء والحليب إلى الخليط الناتج، ويخلط كل شيء قليلاً مرة أخرى. يضاف العسل إلى المشروب النهائي. ثم يُسكب شاي الماتشا مع الحليب (لاتيه) في كوب جميل ويُشرب بكل سرور.
هذا المشروب الياباني، المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية، مر، لذلك قبل شرب الشاي يمكنك تناول حلاوة غير متخمرة. كما يجب أيضًا شرب شاي الماتشا مباشرة بعد تحضيره: إذا تُرك لفترة من الوقت، فقد تتشكل الرواسب. تحتاج إلى شرب الماتشا ببطء، مع تناول رشفات صغيرة.
ملحوظة!إذا شعرت بجزيئات صغيرة في فمك عند شرب هذا الشاي المسحوق الرغوي، فهذا يعني أن الماتشا لم يتم خفقها جيدًا بما فيه الكفاية.
شرب شاي الماتشا أثناء الحمل غير محظور. ومع ذلك، ونظراً لوجود الكافيين، يجب على الأمهات الحوامل القيام بذلك بحذر شديد وأفضل بعد استشارة الطبيب. من المؤكد أن الماتشا الضعيفة لن تؤذي النساء الحوامل إذا كنت تشربها ما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع، كوب واحد في اليوم.
وفقًا لخبراء التغذية، يعتبر الماتشا مشروبًا ممتازًا يمكن إدراجه في النظام الغذائي للشخص لإنقاص الوزن. يساعد هذا الشاي على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات الكوليسترول وبالتالي علاج السمنة.
أولئك الذين يريدون تصحيح شكلهم يمكنهم تحضير شاي الماتشا على النحو التالي: 0.5-1 ملعقة صغيرة. تُنخل أوراق الشاي المجفف في وعاء من خلال مصفاة، ثم يُسكب الشاي مع 100-150 مل من الماء المغلي الساخن (80 درجة مئوية)، ثم يُمزج كل شيء جيدًا ويُنقع لمدة نصف دقيقة تقريبًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الشاي حوالي 1 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المسحوق (أي إذا كانت حصة واحدة تحتوي على 2 جرام من الماتشا و70 مل من الماء، فإن المشروب سيحتوي على 0.02 سعرة حرارية أو 20 سعرة حرارية).
يتشابه اسما "mate" و"matcha"، لكنهما نوعان مختلفان تمامًا من الشاي. يعتبر مشروبًا منشطًا، فهو غني بشكل خاص بالكافيين. المواد الخام لهذا الشاي هي أوراق من براعم شجرة باراغواي المقدسة. المتة هو شاي عرقي يعد جزءًا لا يتجزأ من الثقافات الأرجنتينية وثقافات أمريكا الجنوبية الأخرى.
رفيقة في كالاباش (سفينة) مع بومبيلا (أنبوب)
معلومات مفيدة!يمكنك شراء هذا الشاي الفريد من المتاجر المتخصصة في بيع منتجات الشاي أو في المتاجر التي تبيع البضائع اليابانية أو من خلال موارد الإنترنت.
يتم الحصول على شاي الماتشا الأزرق من أزهار البظر (البازلاء) المجففة المطحونة إلى مسحوق. بلد إنتاجه هو تايلاند. يشبه هذا الشاي شاي الماتشا الياباني التقليدي فقط من حيث أنه أيضًا مسحوق ويتم تحضيره باستخدام مخفقة الخيزران.
مثير للاهتمام!لتغيير لون مشروب الزهرة إلى اللون الأرجواني، يمكنك إضافة قطرة من عصير الليمون إليه.
اليوم، يُستخدم هذا المسحوق غالبًا في الطهي، على سبيل المثال، يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط مع شاي الماتشا أو شراء الآيس كريم به. تحظى الشوكولاتة مع شاي الماتشا الأخضر – أوكاسي – بشعبية كبيرة. وهي مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء مع إضافة مسحوق الشاي الياباني الفاخر. إنه شريط الشوكولاتة الخضراء. يتناسب جيدًا ليس فقط مع الشاي الأخضر، ولكن أيضًا مع ماتشا لاتيه والقهوة. يمكنك شراء قطعة الشوكولاتة هذه مقابل 200 روبل أو أكثر.
يمكن بسهولة البحث عن وصفات مختلفة لشاي الماتشا لتحقيق خيالاتك الطهوية على الإنترنت.
ترتبط فوائد ومضار شاي الماتشا بوجود العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا والتي يمكن أن تعالج صحة الإنسان وتؤثر عليها سلبًا.
ماتشا هو شاي أخضر ياباني مصنوع من أوراق النبات. كاميليا سينينسيسوالتي يصنع منها الشاي الأخضر أو الأسود العادي.
يمكن شرب الماتشا كمشروب شاي عادي. ويمكن استخدامه كمكون في تحضير الأطباق المختلفة كالحلويات على سبيل المثال.
موطن الشاي هو اليابان، حيث يعتبر مشروبًا تقليديًا في احتفالات الشاي.
عند إنتاج الماتشا خلال أسبوعين كاميليا سينينسيسينمو في الظروف المظلمة. وهذا يساعد على زيادة كمية الكلوروفيل في الأوراق.
يتمتع المشروب بطعم الشاي الأخضر اللاذع مع مذاق حلو خفيف. من حيث تأثيره على النفس البشرية، فإن أول رشفة من شاي الماتشا تتم مقارنتها بالطعم الأول للشوكولاتة الداكنة الأصلية أو النبيذ الأحمر الجيد.
ونظرًا لوجود كميات كبيرة من الحمض الأميني إل-ثيانين في المشروب، فإنه يتمتع بما يسمى "الطعم الخامس"، أو أومامي، والذي يوصف بأنه طعم كريمي غني.
في إنتاج أوراق شاي الماتشا، يتم تحويل أوراق شجرة الشاي إلى مسحوق. أي أنهم يستخدمون الورقة بأكملها، وليس مستخلصها. وهذا ما يميز هذا المشروب بشكل أساسي عن جميع أنواع الشاي الأخرى.
بفضل هذا النهج، يوفر شاي الماتشا مضادات الأكسدة أكثر من أي شاي آخر. كما أن لديها تركيز أعلى بكثير من الكلوروفيل والأحماض الأمينية والألياف.
القيمة الغذائية لكوب واحد من شاي الماتشا تتفوق على 10 أكواب من أي مشروب أخضر آخر.
في الواقع، من خلال تخمير أوراق الشاي ثم التخلص منها، فإننا نفقد نصيب الأسد من المركبات المفيدة. مسحوق الشاي الأخضر يجعل من الممكن استخدام جميع المواد العلاجية دون بقايا.
من حيث قوة تأثيره المضاد للأكسدة، والذي يتم قياسه بوحدات ORAC (قدرة امتصاص الجذور الحرة للأكسجين)، فإن شاي الماتشا يتفوق بعشرات المرات على المصادر الشائعة الأخرى لمضادات الأكسدة، مثل التوت الأزرق.
جميع مضادات الأكسدة لها القدرة على حماية الإنسان من الإصابة بالأورام الخبيثة. لكن بعض مضادات الأكسدة تعمل بشكل فعال بشكل خاص. هذه هي الكاتيكين - وهي جزيئات موجودة فقط في الشاي الأخضر.
60% من إجمالي مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا تأتي من الكاتيكين، بما في ذلك أكثرها فعالية، EGCG (epigallocatechin-3-gallate). يحتوي كوب واحد من مسحوق الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين 4 مرات أكثر من أي مشروب عادي.
لقد ثبت أن الكاتيكين له نشاط كبير مضاد للسرطان. مفيد بشكل خاص للوقاية والعلاج من سرطان الثدي والبروستاتا والمثانة والأمعاء. فهي لا تساعد في منع ظهور المرض فحسب، بل تساعد أيضًا في إطالة عمر المرضى بالفعل.
يُطلق على الحمض الأميني L-theanine الغني به هذا المشروب وسيلة لاسترخاء العقل. يساعدك على الاسترخاء والتخلص من الأفكار الوسواسية الثقيلة. وبالاشتراك مع الكافيين فإنه يعطي قوة هادئة. لذلك، غالبًا ما يستخدم الرهبان البوذيون شاي الماتشا كمشروب للتأمل يريحك ولكنه يبقيك مستيقظًا.
يوجد L-theanine في جميع أنواع الشاي الأسود والأخضر، ولكن يوجد منه 5 مرات أكثر في الماتشا.
تفسير آخر لسبب فائدة شاي الماتشا هو نشاطه في إزالة السموم.
ثبت أن الكلوروفيل يساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم، بما في ذلك سموم المعادن الثقيلة.
يحتوي شاي الماتشا على كمية من الكلوروفيل أكبر بكثير من أي شاي آخر. وليس فقط لأنه يتم استخدام أوراق شجرة الشاي بأكملها، وليس مستخلصها فقط. ولكن أيضًا لأن هذا الشاي يزرع في ظروف مظلمة. يتم ذلك خصيصًا لإثراء الأوراق بالكلوروفيل.
خاصية مفيدة أخرى مهمة للماتشا هي قدرتها على تعزيز القدرة على التحمل البدني. وأظهرت دراسة حديثة أن المشروب يمكن أن يزيد الحيوية بنسبة 24%.
يساعد شاي الماتشا على تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) (الكولسترول السيئ) والدهون الثلاثية.
والأهم من ذلك أنه يحمي LDL من الأكسدة. LDL في حد ذاته لا يشكل خطرا على الصحة. لكن أكسدتها تسبب تصلب الشرايين. ماتشا يساعد على تجنب مثل هذه التطورات.
الماتشا ليس منتجًا صديقًا لفقدان الوزن فحسب، بل إنه يعمل في الواقع على تسريع حرق رواسب الدهون.
EGCG (epigallocatechin-3-gallate) يبطئ الإنزيم الذي يكسر النورإبينفرين. كلما زاد النورإبينفرين، زاد التوليد الحراري، وبالتالي معدل حرق السعرات الحرارية.
وقد ثبت أنه أثناء شرب هذا الشاي، يحرق الأشخاص سعرات حرارية أكثر بأربعة أضعاف مما يحرقونه عادةً مع نفس النشاط البدني. وفي الوقت نفسه، يزيد شاي الماتشا من القدرة على التحمل البدني. وهذا يعني أنه سينتهي بك الأمر بحرق المزيد من السعرات الحرارية لأن المشروب سيشجعك على القيام بالمزيد من النشاط البدني.
فيما يلي بعض خصائص الماتشا المفيدة لفقدان الوزن:
يأتي شاي ماتشا الأخضر الياباني بدرجات مختلفة.
عادة ما يستخدم صنف الصباح لتحضير مشروب الشاي. هناك طريقتان للتحضير: التقليدية والحديثة.
وصفة تقليدية
سوف تحتاجين إلى: مخفقة خاصة لشاي الماتشا، وعاء شاي، ومصفاة.
كيف يتم تحضير شاي الماتشا بالطريقة الحديثة؟
ليس لدى جميع الأشخاص ملحقات خاصة لاحتفالات الشاي (الأوعية والمخفقات) ويريدون إتقان الحكمة الشرقية في تخمير الشاي. بالنسبة لهم، توصل مصنعو الماتشا إلى طريقة تخمير خفيفة الوزن.
وصفة لاتيه
إذا تحدثنا عن كيفية تحضير شاي الماتشا بشكل صحيح، فمن الضروري أن نذكر اللاتيه الأخضر الشهير.
ستحتاج إلى بهارات مثل القرفة والهيل والبهارات والزنجبيل والقرنفل بكميات حسب ذوقك.
يجب وضع جميع البهارات في قدر. يُسكب حليب اللوز ويُوضع على النار.
أثناء تسخين الحليب، يتم تحضير الماتشا في كوب (تُخفق بالمخفقة أو تُهرس ببساطة بالملعقة). ثم صب بعناية في الحليب الساخن.
هل يمكنني استبدال حليب الجوز بحليب البقر؟
من وجهة نظر الطهي، نعم. ولكن إذا كنت مهتمًا بالفوائد الصحية للمشروب، فلا يجب عليك القيام بذلك. حيث أن الحليب العادي له تأثير سلبي على مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، مما يقلل من كميتها بشكل كبير.
مشروب صيفي بارد
غالبًا ما يُشرب شاي الماتشا باردًا. هذا منشط ممتاز ليوم صيفي حار.
صب ملعقة صغيرة من المسحوق في كوب وحركه في قطرة من الماء الساخن.
ثم صب 170-180 مل من الماء البارد. اثارة. إذا رغبت في ذلك، أضف مكعبات الثلج وشريحة من الليمون أو الليمون وأوراق النعناع.
زيت أخضر
المكونات: 2 ملعقة صغيرة من شاي الماتشا من نوع غوتشا أو داكوتا، إصبع صغير من الزبدة.
ذوب الزبدة. قم بإضافة مسحوق الشاي إليه تدريجيًا، وقليلًا في كل مرة، واخلطه جيدًا بعد كل إضافة.
الزبدة الطبيعية هي منتج غذائي علاجي في حد ذاتها. مع مسحوق الشاي الأخضر يصبح أكثر فائدة.
هناك أيضًا عدد كبير من وصفات الخبز والحلويات المتنوعة مع هذا المكون.
في الواقع، فإن استخدام الماتشا في الطهي يقتصر فقط على خيال الطباخ. فقط لا تنس أنه عندما يتم خلط شاي الماتشا مع السكر وإضافته إلى المخبوزات وما إلى ذلك، فإن نصيب الأسد من خصائصه المفيدة يُسرق.
نظرًا لأن شاي الماتشا له استخدامات طبية واسعة النطاق، فإن له أيضًا العديد من موانع الاستعمال. يحدث هذا دائمًا مع المنتجات التي لها نشاط بيولوجي كبير.
يحتوي الماتشا على مادة الكافيين 3 مرات أكثر من الشاي الأخضر العادي. يجب على الأشخاص الذين يخافون من هذا الارتباط لسبب أو لآخر أن يتذكروا ذلك.
نظرًا لمحتواه العالي من الكافيين، فإن شاي الماتشا لا يستحق:
لا ينبغي شرب ماتشا على معدة فارغة. وهذا قد يسبب آلام في المعدة والغثيان. أولئك الذين يعانون من الارتجاع الحمضي وقرحة المعدة والاثني عشر يجب عليهم أيضًا توخي الحذر عند تناول المشروب.
يضعف المشروب امتصاص الحديد ولذلك يمنع تناوله لمن يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
يغير الماتشا نشاط العديد من الأدوية:
إذا كنت تتناول أي أدوية بانتظام، استشر طبيبك.
غالبًا ما يكون الشاي المزروع في الصين ملوثًا بالرصاص. هذا البيان ينطبق على جميع أنواع الشاي، منذ ذلك الحين كاميليا سينينسيسيمتص الرصاص من التربة . ومع ذلك، عندما نقوم بتحضير الشاي ببساطة، يبقى 90٪ من الرصاص في الأوراق. لكن في حالة الشاي المجفف، ينتهي الأمر كله في الكوب.
لذلك، لا ينبغي عليك شراء النسخة الصينية الأكثر اقتصادا. الرصاص موجود أيضًا في الشاي الياباني الأصيل، ولكن بكميات أقل.
الفوائد الصحية ومضار شاي ماتشا: الاستنتاجات
ماتشا لديه العديد من الخصائص المفيدة. أهمها:
موانع شرب المشروب هي الحمل والطفولة المبكرة وفقر الدم وقرحة المعدة. يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية باستمرار. في هذه الحالة، من الضروري التشاور مع أخصائي.
