كيكة الشوكولاتة الإسفنجية، المخبوز في طباخ بطيء، جيد لأنه حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها طهيه. في المرة الأولى التي صنعتها فيها، اتضح أنها جيدة التهوية ومخبوزة.
وكم عدد الحلويات التي يمكن صنعها من البسكويت الجاهز !!! يمكنك تقطيعها إلى كعكات ونقعها في الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو وضعها فوق طبقة من حشوة الفاكهة. هناك العديد من الخيارات!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي تصبح طرية جدًا، لذلك لا تحتاج حتى إلى نقعها. وبالنسبة للهواة، يمكنك أيضًا تجربة الإضافات المختلفة.

مدة الطهي: 20+60+20

مكونات:

• 2 كوب دقيق قمح
• 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. إذا لم يكن هناك مسحوق الخبز، يمكنك تناول 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز أو 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز - لا يهم.
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (علامة تجارية جيدة "أكتوبر الأحمر")
• 2 كوب سكر حبيبات
• علبة واحدة من سكر الفانيليا أو الفانيلين
• 2 بيضة دجاج
• 200 مل أو كوب واحد من الحليب
• نصف أو ثلث كوب لكل 200 مل من زيت دوار الشمس يضاف إلى العجينة للمسامية
• كوب واحد من الماء المغلي

كيفية طهي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء:

افصل البياض عن الصفار بعناية.

باستخدام الخلاط، اخفقي البياض مع السكر حتى يصبح قاسيًا.

اخلطي المكونات الجافة في وعاء: 2 كوب دقيق، 1.5 ملعقة صغيرة. الصودا، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو وكيس من الفانيلين.

أضف صفار البيض وكوبًا من الحليب و1/2-1/3 كوب من الزيت النباتي إلى البياض المخفوق. وأضيفي الخليط الجاف تدريجيًا مع التحريك بعناية باستخدام ملعقة. في النهاية، صب كوب من الماء المغلي.

دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة.

نسكب العجينة الخاصة بكعكة الشوكولاتة الإسفنجية في قدر الطهي البطيء.

قم بطهي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة ثم أضف 20 دقيقة أخرى دون فتح الغطاء.

في 80 دقيقة لدينا بسكويت الشوكولاتة في الماء المغليمستعد!

نخرج البسكويت ونقلبه باستخدام سلة البخار.

منظر علوي لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية.

اتركها تبرد على رف سلكي حتى لا يتعرق الجزء السفلي.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيءيمكن استخدامها للكعك والكب كيك والكوكيز أو يمكنك ببساطة تغطيتها بطبقة من الشوكولاتة.

الخطوة 1: تحضير الخليط الجاف.

على الرغم من قائمة المكونات الواسعة إلى حد ما، فإن العجين يستعد بسرعة كبيرة. للبدء، دهن الجزء السفلي، وكذلك الجوانب الداخلية لجدران وعاء التفلون من جهاز الطهي المتعدد، بطبقة رقيقة من الزبدة.

ثم، باستخدام منخل شبكي ناعم، نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح في وعاء عميق جاف. ونتيجة لهذه العملية، يجف هذا المكون، ويصبح أكثر مرونة ويتخلص من أي نوع من الحطام، على سبيل المثال، مثل الحصى أو الوبر. ثم أضيفي مسحوق الكاكاو المر والبيكنج باودر وصودا الخبز إلى الدقيق. امزج كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا واستمر.

الخطوة 2: تحضير العجينة.

ضعي غلاية نصف مملوءة بالماء النقي على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي. في هذه الأثناء، اخفقي البيض بالجزء الخلفي من سكين المطبخ ثم ضعي البياض والصفار في وعاء عميق. أضف هناك نوعين من السكر: الرمل العادي والفانيليا. ضع كل شيء تحت شفرات الخلاط واضربه بأقصى سرعة حتى تتشكل الرغوة وتذوب الحبوب تمامًا، لمدة 4-6 دقائق تقريبًا.
ثم صب الزيت النباتي المكرر في كتلة البيض، والحليب المبستر الكامل، ويفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة، واخلط كل شيء مرة أخرى، باستخدام نفس الخلاط، ولكن بسرعة منخفضة، أو ببطء باستخدام خفاقة.

بعد ذلك نبدأ بإضافة الخليط الجاف من الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والكاكاو في نفس الوعاء. نتصرف تدريجياً ونضيفها في أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت باستخدام ملعقة المطبخ المصنوعة من السيليكون أو الخشب ونعجن عجينة لزجة شبه سميكة مثل الفطائر.
عندما يأخذ الهيكل المطلوب، صب كوبًا من الماء المغلي من الغلاية فيه، ثم قم بهز كل شيء حتى يصبح ناعمًا وانتقل إلى الخطوة التالية شبه النهائية.

الخطوة 3: تحضير بسكويت الشوكولاتة في طنجرة بطيئة.

نقوم بنقل منتج الدقيق شبه النهائي الناتج إلى وعاء تفلون مُجهز، ونعلقه في تجويف الطباخ المتعدد، ونقوم بتوصيل جهاز المطبخ، ونغطيه بغطاء محكم ونختاره على الشاشة المضيئة وضع "الخبز" لمدة 75 دقيقة. إذا كانت مدة العملية في جهازك مصممة لمدة 50-60 دقيقة فقط، فبعد إيقاف تشغيله، تأكد من ضبط نفس البرنامج والانتهاء من خبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20-25 دقيقة دون فتحها، وإلا فسيكون الأمر صعبًا جدًا مبتل!

بعد الوقت المطلوب، أي بمجرد أن تصبح الحلوى جاهزة، ارفع الغطاء بعناية وفي غضون 2 -3 دقائقالافراج عن البخار الساخن. بعد ذلك، قم بإزالة المخبوزات بعناية، ويتم ذلك بكل بساطة، ضع سلة بخار على معجزة الشوكولاتة، واستخدم قفازات الفرن لإزالة الوعاء، واقلبه رأسًا على عقب وارفعه، وستبقى الكعكة الإسفنجية على المنصة البلاستيكية. انقليها إلى طبق مسطح كبير أو صينية أو رف فرن واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: قدمي كعكة الشوكولاتة في الطباخ البطيء.

بعد الطهي، يتم تبريد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الطباخ المتعدد ثم يتم العمل عليها بناءً على تفضيلاتك الخاصة، على سبيل المثال، يمكنك ببساطة رشها بالسكر البودرة أو نقعها في العسل أو المربى المفضل لديك أو صبها فوق الشوكولاتة الساخنة أو الحليب المكثف. - رشيها بالمكسرات المطحونة وقدميها على الفور.

أو اتركها تقف لمدة 7-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة، باستخدام سكين مسنن أو خيط معجنات، قم بتقسيمها بالعرض إلى عدة طبقات، وعلاج كل منها بالكريمة المفضلة لديك، ثم ضع طبقة من الفواكه أو التوت المفروم جيدًا وقم بتجميع كعكة شهية للغاية. على أية حال، من الممتع تذوق هذه الأطعمة الشهية بصحبة جيدة مع المشروبات الطازجة الباردة أو الساخنة. قم بالطهي بالحب واستمتع بالمخبوزات محلية الصنع!
بالعافية!

إذا كنت لا تحب رائحة الصودا، فاستبدلها بالكامل بمسحوق الخبز، مع وضع 3 ملاعق صغيرة من هذا المكون في العجينة بدلاً من 1.5 ملعقة صغيرة؛

تعطي بعض ربات البيوت البسكويت طعمًا أكثر ثراءً مع القهوة السوداء سريعة التحضير، ويتم تخفيفها في كوب من الماء المغلي، ثم يتم سكبها على الفور في العجينة؛

في كثير من الأحيان، يتم وضع بعض المكسرات المفرومة من أي نوع، وكذلك الفواكه المجففة أو التوت في هذا النوع من العجين؛

بديل سكر الفانيليا هو المستخلص السائل من هذه التوابل، وبديل الزبدة لتشحيم الوعاء هو الزيت النباتي أو السمن النباتي للخبز.

يتم تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية جيدة التهوية والناعمة في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ولا تتطلب مكونات معقدة. ولكي تكتسب المذاق الكلاسيكي، عليك الالتزام بالوصفة واتباع القواعد البسيطة. عجينة الحلوى متقلبة للغاية ويمكن أن تتصرف بشكل مختلف. وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء أبسط بكثير من نظيرتها في الفرن. لا تحترق المخبوزات ولا تفقد كمية كبيرة من الرطوبة، حيث يتم تحضيرها بطريقة خاصة مع إغلاق الغطاء.

• نخل الدقيق مباشرة قبل عجن العجينة لجعلها أكثر رقة؛
• يخفق البياض بشكل منفصل مع قليل من الملح والصفار مع السكر والفانيلين.
• يجب تحضير طبق الخبز مسبقًا ودهنه ورشه بالسميد أو الدقيق أو الكاكاو أو البسكويت.
• لا يتم ملؤها أكثر من المنتصف بحيث يكون هناك مجال للارتفاع، وإلا فإن العجين سيبدأ بالتدفق من وعاء الخبز؛
• يجب خلط مسحوق الخبز والنشا مع الدقيق، ويمكنك أيضا استخدام الصودا.

الكعكة مغطاة جيدًا بالمربى والكريمة والمعلبات ومليئة بالثلج ومزينة ببياض البيض المخفوق أو الكريمة. أفضل 3 وصفات ستسمح لك بمفاجأة منزلك بحلويات جديدة. كل واحد منهم يترك الرحلة إلى الخيال. وصفات كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء تجعل من الممكن وضع حلوى لذيذة على الطاولة بسرعة.

وقت الطهي 1 ساعة. قد يختلف حسب حجم العجين وحجم الطباخ المتعدد.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية في طباخ بطيء

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء، والتي تسمى الوصفة عادة الكلاسيكية، تتطلب الحد الأدنى من المكونات. يمكنك صنعها بسرعة وتجهيز منزلك بمعجنات رائعة. يمكن تصنيف الحلوى على أنها اقتصادية. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية في طباخ بطيء لا تحترق أو تجف. يخرج رطبًا وجيد التهوية قليلاً. لتناسب ذوقك، يمكن دهن الكعك بالكريمة أو المربى أو ملئه بالتزجيج.

تكوين المنتج

تتطلب وصفة الحلوى الالتزام الدقيق بالنسب. تتكون كعكة الشوكولاتة الإسفنجية اللذيذة من الحد الأدنى من المكونات:

• 6 بيضات
• السكر بكمية كوب واحد؛
• كوب من الدقيق
• 4 ملاعق كاكاو
• سكر الفانيليا للعجين.
• خليط مع مسحوق الخبز والصودا، 0.5 جرام لكل منهما.

دهن القالب بالزبدة لمنع التصاق الكيك. يمكنك استخدام السميد أو الدقيق أو الكاكاو كطبقة علوية. يحتوي البسكويت الكلاسيكي على الحد الأدنى من المكونات. وقت التحضير هو ساعة واحدة فقط، وبعد ذلك يمكنك تقديم الحلوى على الطاولة.

الطبخ خطوة بخطوة

لتحضير كعكة إسفنجية رقيقة من الشوكولاتة في طباخ بطيء، يجب عليك اتباع النسب واتباع الوصفة. لزيادة حجم الخبز، تؤخذ جميع المكونات في حجم مضاعف. يمكنك أيضًا حساب النسبة لكعكة أصغر.

1. تحتاج إلى فصل البياض والصفار وضربهما في وعاء منفصل مع إضافة السكر. سيستغرق هذا الإجراء 7 دقائق على الأقل. ثم قم بخلط الكتلتين واضربهما بالخلاط لمدة 3 دقائق أخرى. وأخيرا، يضاف الفانيلين إلى الخليط. يجب تبريد البيض أولاً. لجعل رغوة البروتين أقوى وأكثر استقرارا، تحتاج إلى إضافة قليل من الملح إليها.
2. يجب نخل الدقيق ثم إضافة الكاكاو والصودا والبيكنج باودر. يُسكب الخليط الجاف بعناية في كتلة البيض ويخلط بملعقة. لا ينصح باستخدام الخلاط في هذه المرحلة.
3. تحتاج إلى دهن القالب ووضعه في قدر الطهي البطيء مع وصول العجين إلى نصف الوعاء.
4. في وضع "الخبز"، يتم طهي البسكويت لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يجب أن يقف على النار لمدة 10 دقائق.
5. من الضروري إزالة الكعكة من الطباخ المتعدد عندما تبرد أو تصبح دافئة قليلاً.

من السهل تحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في طباخ بطيء، كما أنه من الأسهل تقديمها. أي كريم مناسب لتزييت الكعك. يمكنك ببساطة تقطيع البسكويت وتقديمه دافئاً. كما تستخدم المربى أو المعلبات للزينة والديكور.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي في طنجرة بطيئة

يتم تحضير كعكة إسفنجية بسيطة من الشوكولاتة في طنجرة بطيئة فوق الماء المغلي. اتضح لينة ومتجدد الهواء. أنه يحتوي على المكونات التي يمكن العثور عليها في كل منزل. لتحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في طباخ بطيء، عليك اتباع النصائح والنسب والوصفة.

المكونات المطلوبة

يعد طهي البسكويت في طباخ بطيء أسهل بكثير من طهيه في الفرن. لا يحترق ويرتفع جيدًا. للخبز سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 2 كوب؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• ملعقة ونصف صغيرة من الصودا والبيكنج باودر؛
• 6 ملاعق كاكاو
• 250 مل حليب
• علبة من الفانيلين
• ثلث كوب من الزيت النباتي؛
• كوب من الماء المغلي.

تصبح قشور الكيك المصنوعة من الماء طرية إذا لم يتم تجفيفها بشكل زائد وكانت جيدة. إذا قمت بزيادة عدد النسب، يمكنك تناول كوب من الكاكاو، فقط تأكد من غربله جيدا.

خطوات الطبخ

يتم تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية من طباخ متعدد خلال ساعة. ويمكن تزيينها بالتوت والكريمة والمكسرات. خدمة دافئة ومبردة. لتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء، ستحتاجين أولاً إلى تبريد البيض في الثلاجة.

1. يتم فصلها إلى بياض وصفار وضربها بالسكر بشكل منفصل. الأول - حتى الرغوة الكثيفة، والثاني - حتى سميكة. ثم يتم الجمع بين الكتلتين وخلطهما.
2. تحتاج إلى إضافة الحليب والزبدة إلى العجينة وخلط كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. في كوب، يخلط الدقيق والصودا والبيكنج باودر والكاكاو وينخل لإعطاء العجينة تهوية وتجنب الكتل.
4. يتم الجمع بين كتلة البيض وخليط الدقيق ببطء مع التحريك المستمر.
5. عندما تصبح العجينة ناعمة بالفعل، بدون كتل أو فقاعات، يضاف إليها كوب من الماء المغلي ويتم خلط كل شيء بسرعة.
6. النموذج مغطى بالرق ومدهون بالزيت. تُسكب فيه العجينة ذات قوام سائل إلى حد ما. ليست هناك حاجة لإضافة الدقيق، وإلا فإن الكعكة ستكون ضيقة للغاية وتفقد تهويتها.
7. في جهاز الطهي المتعدد، حدد برنامج "الخبز" واضبط الوقت لمدة ساعة واحدة. عندما تصدر إشارة الاستعداد، يجب عدم فتح الغطاء. أثناء التسخين، يجب أن ينضج البسكويت لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. لا يمكنك إزالة الكعكة إلا عندما تبرد تمامًا.

تُقسم الكعكة الإسفنجية الرقيقة إلى نصفين على طول الجانب، وتُدهن بأي كريمة أو مربى وتُقدم. يمكنك ببساطة قطع الكعكة، فهي أيضًا لذيذة جدًا.

فيديو تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء

https://youtu.be/DLuOVxNfKcA

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الكرز والمكسرات في طنجرة بطيئة

لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء ستحتاج إلى الكرز والمكسرات. يمكن تناول التوت طازجًا أو مجمدًا. كما أن اختيار المكسرات غير محدود بنوع واحد. الخبز في طباخ متعدد يصبح متجدد الهواء ورقيقًا ولا يحترق ولا يستقر.

المكونات الأساسية

بالنسبة لطباخ متعدد أصغر من 3 لتر صغير، يمكنك تحضير كعكة إسفنجية من الشوكولاتة مع الكرز والمكسرات في غضون ساعة. للحلوى سوف تحتاج:

• البيض - 4 قطع؛
• 80 غرام دقيق
• 200 غرام من الكرز
• 20 غراما من المكسرات
• 20 غرام كاكاو
• 100 غرام سكر
• 20 غ من نشا الذرة
• قليل من الملح.

يمكنك عمل فطيرة بالكفير ثم تزيد كمية الدقيق المضافة. تم تصميم كمية المنتجات لمدة 6 حصص.

كيف تطبخ خطوة بخطوة

1. يجب تبريد البيض في الثلاجة ثم تقسيمه إلى صفار وبياض. يتم تحضير العجينة حسب الوصفة الكلاسيكية التقليدية. بشكل منفصل، طحن الصفار مع نصف السكر، ثم يخفق البروتينات حتى رغوة سميكة. تأكد من إضافة قليل من الملح لهم. ثم تصبح الرغوة أكثر سمكًا وكثافة. يوصى بخفق البيض مع السكر بالخلاط.
2. يتم دمج خليط البيضتين، وقد تحتاج إلى ملعقة لهذا الغرض، ولكن من الأفضل عدم استخدام الخلاط.
3. يتم تحميص المكسرات وطحنها. يتم خلطها مع الدقيق المنخل والكاكاو والنشا ومسحوق الخبز في وعاء منفصل. يمكنك استخدام مكسرات مختلفة للخبز: البندق، اللوز، الفول السوداني أو الجوز.
4. لإعطاء البسكويت رائحة خاصة لا تضاهى، صب ملعقة من المسكرات أو الروم أو الكونياك في العجينة. ثم يتم دمج مكونات البيض والدقيق معًا. تحتاج إلى مزجها من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة. لن يؤدي الخلاط إلا إلى ضغط العجين أكثر من اللازم، ولن يرتفع إلى الحجم المطلوب.
5. يوصى بدهن القالب جيدًا بالزبدة ورش الدقيق فوقه. تُسكب العجينة فيه. يجب ألا يتجاوز حجمه نصف الوعاء حتى لا ينسكب شيء أثناء الخبز.
6. تحتاج إلى وضع الكرز على العجينة. يمكن أن يكون التوت طازجًا أو مجمداً. من الضروري تصريف العصير الزائد وبالطبع إزالة البذور.
7. يتم إغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد بإحكام ويتم ضبط وضع "الخبز". يتم تحضير البسكويت خلال 40 دقيقة. بعد الإشارة الواضحة، ليست هناك حاجة للتسرع في فتح الغطاء وإخراج الفطيرة. يجب أن يقف لمدة 10 دقائق على الأقل.
8. لا يمكنك إخراج البسكويت إلا بعد أن يبرد قليلاً، حتى لا ينكسر أو يفسد مظهره.

يمكن تقديم الحلوى مع الشاي أو القهوة. تبدو رائعة مقطعة إلى قطع. يمكن أيضًا تقسيم الكعكة الإسفنجية إلى طبقتين على طول الجانب. لهذه الأغراض، خط الصيد أو سكين رفيع، مغموس في الماء، مناسب.

لصنع كعكة حقيقية، تحتاج إلى تحضير الكريمة. يمكن أن يكون دسمًا أو بروتينيًا أو كاسترد. بالنسبة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية المحضرة في طباخ بطيء، فإن أي طبقة مناسبة. يمكن تزيين الكعكة العلوية التي يُخبز فيها الكرز بالكريمة المخفوقة.

الفروق الدقيقة في تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء

لإعداد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بشكل صحيح في طباخ بطيء، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. إنها تسمح لك بتحقيق التهوية اللازمة للعجين والذوق الخاص.

1. لجعل العجينة مسامية وترتفع جيداً، عليك نخل الدقيق مباشرة قبل الطهي. يملأ بالهواء ويعطي الحجم. سوف ترضي الكعكة الإسفنجية الطويلة ذوق ربة المنزل الأكثر تطلبًا.
2. العجين النهائي لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة والمسودات. إنها تتعرض للعوامل الجوية وتنكمش بسرعة كبيرة، ولمنع حدوث ذلك، يجب أن تبدأ فورًا في خبز الكعك.
3. إذا ارتفعت الكعكة الإسفنجية بشكل جيد، ولكن تم فتحها باستمرار للتأكد من أنها جاهزة، فسوف يتبين أنها فاسدة. لا ترفع غطاء جهاز الطهي المتعدد ليس فقط أثناء الخبز، ولكن أيضًا لمدة 10 دقائق أخرى بعد إيقاف تشغيله.
4. من السهل التحقق من ثبات بياض الجلد. تحتاج إلى جمعها في ملعقة وقلبها فوق الكوب. إذا لم تسقط الكتلة، فقد تم جلد البيض بما فيه الكفاية.
5. لتقطيع الكعكة على طول الجانب، يُنصح باستخدام خط صيد رفيع. فهو يجعل عملية الفصل أكثر دقة ولا يكسر العجين مثل السكين.

يمكنك تزيين القشرة العلوية بالكريمة المخفوقة وعمل طبقة منها. لجعل البسكويت لذيذًا جدًا في طباخ متعدد، يجب عليك اتباع القواعد الأساسية والالتزام بالنسب والوصفة.

نقترح اليوم تحضير بسكويت الشوكولاتة في طباخ بطيء. هذه المعجنات ليست لذيذة فقط مع الشاي أو الحليب، ولكنها رائعة أيضًا لتجميع الكعكة. يعد الطباخ البطيء عمومًا مخبوزات ممتازة. إذا لم ينجح الأمر بالنسبة لك، فأنت تفعل شيئًا خاطئًا.

جوهر التحضير هو نفس تحضير كعكة إسفنجية بيضاء في طباخ بطيء أو في الفرن. سنقوم باستبدال جزء صغير فقط من الدقيق بمسحوق الكاكاو. بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم إعداد البسكويت، سيكون من المفيد معرفة كل التعقيدات.

تبين أن الكعكة نفسها مرتفعة جدًا - حوالي 5 سم (مع الأخذ في الاعتبار عرض الوعاء، قد يكون وعاءك أصغر قليلاً). بعد التبريد الكامل، يمكن قطع الكعكة إلى 4 أجزاء.

سنقوم بالطهي في جهاز Multicooker من Philips 3036، ولديه القدرة على ضبط درجة الحرارة. إذا لم يكن لدى Multicooker الخاص بك مثل هذه الوظيفة، فقم بخبز القشرة على برنامج الخبز القياسي.

سهل

مكونات

• البيض - 3 قطع؛
• دقيق – 160 جم؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• سكر – 160 جم.

تحضير

لخبز كعكة إسفنجية بنجاح، تحتاج إلى خفق البياض بشكل منفصل ثم إضافة الصفار. لذلك، نأخذ وعاءين، ونفصل البياض في أحدهما، ونضع الصفار في الآخر.

أضف القليل من السكر إلى الصفار.

يخفق الصفار مع السكر حتى يبدأ بالتفتيح. ضع الصفار جانبًا في الوقت الحالي.

الآن دعونا نعتني بالبروتينات. فاز البروتينات وأضف السكر في تيار رفيع. فاز البيض حتى تتشكل قمم مستقرة. استغرقنا حوالي 7 دقائق. يتم خفق البياض جيدًا لدرجة أنه حتى عندما تقلب الوعاء، يبقى فيه.

أضف الآن الصفار المخفوق إلى البياض. أضف القليل واخفق وأضف الكتلة بأكملها. يمكنك تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة وإضافة الصفار في تيار رفيع.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو وسكر الفانيليا. يعد ذلك ضروريًا لإدخال مسحوق الكاكاو بسهولة. في حد ذاته، يكون مسحوق الكاكاو رطبًا بشكل سيئ، ولكن مع الدقيق يكون من الأسهل دمجه في العجين.

نخل الدقيق والكاكاو في خليط البيض. افعل ذلك في أجزاء صغيرة. نخلط العجينة، ونتحرك من الأسفل إلى الأعلى. بهذه الطريقة تتشبع العجينة بالأكسجين ولا تسقط. كما ترون من المكونات، نحن لا نستخدم مسحوق الخبز وفي نفس الوقت نحصل على كعكة إسفنجية طويلة جدًا لن تسقط. لكن كل هذا ممكن فقط مع خفق البيض جيدًا وإضافة الدقيق إلى العجين.

وفي النهاية حصلنا على هذه العجينة الناعمة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة أو كمية صغيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. يمكنك تغليف الوعاء بالرق.

اخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة عند 150 درجة. إذا كنت تشك في الاستعداد، والتحقق من العجين مع مسواك. نثقب العجينة حتى منتصفها. إذا قمت بإزالة عود أسنان جاف، تكون الكعكة الإسفنجية جاهزة. إذا كانت مبللة بقطع العجين، فيجب زيادة وقت الخبز. ركز على جهاز الطهي المتعدد الخاص بك، فقد تحتاج إلى 40-45 دقيقة.

نخرجها باستخدام وعاء التبخير، وتكون طويلة وقاعها أملس.

يجب أن يترك البسكويت ليبرد تماماً. والأفضل من ذلك، لفه في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا لن تنهار. إذا كنت ستصنع كعكة، فهذه الخطوة مطلوبة.

نقدم الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة مع كوب من الحليب. الجميع حقا أحب ذلك.

إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية إلى نصفين ودهنها بالكريمة الحامضة والسكر لعمل كعكة بسيطة وسريعة.