قوارب الباذنجان في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:
اغسل ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم وجففها قليلاً واقطع ذيولها. نقطعها إلى نصفين متساويين، ونقطع اللب من كل منهما، باستخدام سكين صغير أو ملعقة صغيرة لهذا الغرض. عند قطع اللب، نحاول عدم إتلاف جدران القارب.
نحول القوارب المشكلة إلى طبق الخبز. نضيف كل منها بخفة ونرشها بالزيت ونرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب أن تصل قوارب الباذنجان إلى الاستعداد.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة. نقطع بصلة كبيرة مقشرة من القشرة إلى مكعب صغير. نقطع أيضًا الثوم وقطعة من الفلفل الحار (إذا رغبت في ذلك، يمكن استبعاد الفلفل الحار بأمان من الوصفة إذا كنت لا تحب بهاراتها الحارة).
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخن ويُسكب البصل والثوم والفلفل الحار. يقلب ويقلى لمدة 4-5 دقائق.
نقطع الفطر الصغير إلى شرائح رفيعة، ونقطع الفطر الأكبر إلى مكعبات. أضيفي الفطر إلى المقلاة مع البصل والثوم والفلفل الحار. يُقلى الفطر على نار متوسطة لبضع دقائق أخرى.
يُقطع لب الباذنجان المقطع جيدًا بالسكين ويُضاف أيضًا إلى المقلاة. التحريك، تقلى جميع المكونات معا حتى يصل كل مكون إلى الاستعداد الكامل.
ننقل محتويات المقلاة إلى وعاء واسع ونتركها لمدة 10 دقائق لتبرد. في هذه الأثناء، ابشري الجبنة وقطعي الأعشاب الطازجة.
عندما تبرد حشوة الفطر قليلاً، أضيفي نصف كمية الجبن وكل الخضر. يقلب ويتبل بالملح والفلفل المطحون.
احشي قوارب الباذنجان بالفطر.
أعلى الحشوة مع الجبن المبشور المحفوظ.
يُخبز الباذنجان المحشو بالفطر على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. نظرًا لأن القوارب نفسها والحشوة جاهزان تمامًا، ما عليك سوى الانتظار حتى يذوب الجبن.
وخلاص، قوارب الباذنجان والفطر جاهزة للتقديم!
يعد الباذنجان اللامع ذو المظهر الملكي، بفضل لحمه الكثيف المسامي، قاعدة مثالية لأي حشوة، مما يوفر فرصًا كبيرة للحشو. تعتمد الوصفة المقدمة بدقة على ممتلكاتهم.
من خلال إزالة اللب بالبذور الصغيرة بعناية، يمكن تحويل كل خضروات إلى نوع من القارب، حيث يمكنك القيام برحلة مثيرة للغاية. إن القول بأنه سيكون هناك الكثير من المرح سيكون مبالغة طفيفة، ومن المؤكد أن الطبق سيترك انطباعًا إذا لم يكن القارب محملاً فوق طاقته: الحشوة عالية جدًا من السعرات الحرارية. بدلًا من ذلك، يمكنك قلي الفطر فقط، وقلي باقي الخضار فقط.
1. لتحضير قوارب الباذنجان اشتري الخضار الطازجة والكثيفة دون أضرار وبقع سوداء. يجب ألا تكون البذور كبيرة الحجم والقشر خشنًا جدًا. من الأفضل استخدام الخضروات الصغيرة. اشطف الباذنجان واتركه حتى يجف بمنشفة. مقطعة إلى نصفين بالطول. بعناية، باستخدام ملعقة صغيرة، اكشط اللب. لا تتخلصي منها، ستحتاجينها لتحضير الحشوة.
2. دهن القوارب المنظفة من الداخل بالزيت النباتي والملح والفلفل قليلاً. ننقلها إلى صينية الخبز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية قليلاً. التركيز على الفرن الخاص بك.
3. تحضير الحشوة. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات. اغسل الفطر. مقطعة إلى شرائح نصف رقيقة مع الساق. تقلى بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة. انقل الفطر المقلي مع البصل إلى وعاء منفصل.
4. قشر الفلفل من البذور، مقطعة إلى مكعبات. اشطف الطماطم وقطعها إلى قسمين وأزل اللب السائل بملعقة. قطع اللب إلى قطع صغيرة. نقطع وسط الباذنجان إلى قطع صغيرة. تقلى المكونات المحضرة بالزيت النباتي لمدة 5-8 دقائق.
6. أضيفي الفطر المقلي. ملح وفلفل. حرك وأطفئ النار.
بعد الغليان، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واستمري في طهي الفطر لمدة 20 دقيقة. عندما يغلي الفطر، صفي السائل الزائد.
دون رفعه عن الموقد، يُسكب عصير الطماطم على البصل المقلي والفلفل ويُخلط.
بعد دقيقة نضع الفطر المقلي على الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار وتصبح حشوة الفطر لحشوة الباذنجان جاهزة.
نقطع الباذنجان إلى قسمين متساويين.
استخرجي المركز الناعم بملعقة. لا يلزم التخلص منها، ويمكن استخدامها في طبق آخر، على سبيل المثال، في الحساء. يُملح "قوارب" الباذنجان بكثرة ويترك لمدة 20 دقيقة. 
بعد 20 دقيقة، اغسل الملح والعصير الصادر من "القوارب". جفف الباذنجان بالمناشف الورقية ثم ضعه في طبق خبز جاف. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً.
تُخبز "قوارب" الباذنجان في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
يُرش الباذنجان المحشو بالفطر بالجبن الصلب المبشور في الأعلى.
قوارب الباذنجان المخبوزة بحشوة الفطر لذيذة ولذيذة ورائحة للغاية. يمكن إرسال هذا الطبق بأمان إلى طاولة الأعياد.
باذنجان محشو بالفطر، مخبوز في الفرن
الباذنجان، أو كما يطلق عليه غالبًا في بلادنا، الأزرق الصغير، مفيد جدًا لجسم الإنسان. يتم تحضيرها كطبق مستقل، وتستخدم أيضًا كمكونات إضافية للعديد من الوصفات. الباذنجان المحشو يحظى بشعبية كبيرة. يمكن قليها أو خبزها، ويمكن استخدام اللحوم والخضروات والفطر والجبن وغيرها من المنتجات كحشوات. الباذنجان المحشو بالفطر لذيذ جدًا. حاول طهي هذا الطبق. إنها قادرة على تزيين أي طاولة احتفالية.
من الضروري اختيار ثمار ناضجة ذات شكل مستطيل للحشو. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين وغسلها ثم وضعها قليلاً في الماء المملح. بعد مسحها بمنشفة ورقية، اقطعها بالطول واستخدم سكينًا أو ملعقة لإزالة اللب بالبذور. ثم يجب تمليح الباذنجان وتركه لمدة ربع ساعة حتى تزول المرارة مع العصير المفرز. بعد غسل نصفي الفاكهة مرة أخرى، يمكنك البدء في الحشو.
أثناء تحضير الباذنجان، قومي بتحضير الحشوة. نغسل الفطر ونقطعه إلى نصفين أو أرباع أو مكعبات حسب طعم وحجم الفطر. ثم يجب غليها قليلاً في مقلاة بدون زيت وتحت غطاء مغلق حتى يتم إطلاق السوائل الزائدة.
بعد وضع الفطر في وعاء، يخلط مع كمية صغيرة من الزيت النباتي والملح والتوابل. ضعي ملعقة من الفطر في كل وعاء باذنجان. تقطع الطماطم إلى شرائح وتوزع فوقها الملح والفلفل وتدهن بالمايونيز أو القشدة الحامضة. يرش الجبن المبشور على الوجه ويوضع في فرن محمى لمدة 20 دقيقة. ليس من الضروري الحصول عليه على الفور، فمن الأفضل الاحتفاظ به حتى يبرد. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً. بالعافية!!!
هل تعلم أن الباذنجان هو في الواقع توت، واسمه الصحيح هو بادريدجان أو بوبريجان. جرب الباذنجان المحشو بالفطر المخبوز في الفرن، ومن المحتمل جدًا أن يصبح هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى عائلتك!
طبق لذيذ باذنجان محشو بالفطر، وثم خبز في الفرن مع الجبن.
مكونات:
باذنجان 2 قطعة,
القليل من الفطر، أي فطر سيفي بالغرض: فطر المحار، الفطر، الشانتيريل ....، لدي دائمًا فطر الشيتاكي المجفف. يجب أولاً نقع الفطر المجفف لعدة ساعات.
بصل 1/2 قطعة,
طماطم 1 قطعة,
فلفل رومي,
الخضر بضعة فروع ،
الجبن 80 - 100 غرام،
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة،
ملح،
بهارات مطحونة حسب الرغبة: كزبرة، فلفل، أوريجانو.
مهم! أضف إلى الحشوة حسب الذوق. صلصة حلوة وحامضة حارةيكتب صلصة تشاتني هندية، مكسيكي صلصة السالسا، الجورجية صلصة تكمالي. أستخدم صلصة حلوة وحامضة حارة موجودة في الثلاجة، مثل معجون التمر الهندي أو معجون الطماطم، كل ما تحتاجه هو ملعقة صغيرة. الصلصات، بلا شك، تغير الطعم باذنجان محشو.
يمكن أن تكون نسب جميع الخضروات والأعشاب والتوابل موجودة وفي كل مرة سيتم الحصول عليها بطعم جديد.
الطبخ، خيار الطبخ الممتاز باذنجان محشو:
أولا، نقع الفطر الجاف وغسل جميع الخضروات والأعشاب المتاحة.
ننظف البصل ونحضر الفلفل الحلو والطماطم والباذنجان. نقطع الفلفل بشكل طولي ونزيل الساق والبذور، ونقطع ساق الباذنجان ونقطعه بالطول إلى أجزاء متساوية. أقوم بعمل شق على لب الباذنجان بسكين، وأقطعه أيضًا على طول الكفاف، تاركًا الجدران بسمك حوالي 1 سم.
الآن آخذ ملعقة صغيرة وأخرج مكعبات لب الباذنجان.
تُملح القوارب الناتجة من الباذنجان النيئ قليلاً وتُخبز في فرن مُسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. عادةً ما أستخدم ورق القصدير من قطعة الشوكولاتة. أنها مريحة للغاية. آخذ ورقتين من الرقائق، من أجل الموثوقية، أضعهما فوق الأخرى. أضع نصفي الباذنجان المحضر في الأعلى، والشيء الرئيسي هو أنه يتناسب تمامًا مع الرقاقة. يعتمد وقت الخبز على حجم الباذنجان. بمجرد أن يتجعد الباذنجان ويصبح طريًا أخرجه من الفرن.
أثناء طهي الباذنجان في الفرن، أقوم بإعداد الحشوة. أقطع الفطر.
أقلي لب الباذنجان المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وأضيف البصل وأتبل بالبهارات وأضع فطر شيتاكي المفروم والخضر و صلصة حلوة وحامضة حارة.
مع حشوة الفطر العطرة واللذيذة بجنون ، أقوم بحشو قوارب الباذنجان وأضعها بملعقة في التجويف.
أضع دوائر من الطماطم الطازجة أو شرائح من الفلفل الحلو فوق الحشوة، وبالتالي فإن الباذنجان المحشو المخبوز سيكون أكثر عصارة وألذ. يرش الباذنجان المحشو بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
أضع الباذنجان المحشو على ورق الألمنيوم وأضعه في فرن مسخن مسبقاً للخبز لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 - 190 درجة.
أقدم الباذنجان المحشو المخبوز ساخنًا على الطاولة.
