Har bir uy bekasi o'z arsenalida pirog uchun o'z retseptiga ega, chunki ko'pincha qarindoshlar va do'stlar ularni mazali pishiriqlar bilan xursand qilishni talab qilishadi. Va bugun biz sizga yana bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, ulardan siz kefirli pirog uchun xamirni qanday oson va tez tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.

Agar siz pirog tayyorlash uchun kefir xamiri retseptidan foydalansangiz, natijada siz unutilmas xushbo'y hidli g'ayrioddiy mazali pishiriq olasiz. Bundan tashqari, ushbu sut mahsulotidan foydalanib, xamirturushsiz va xamirturushsiz xamirni tayyorlash mumkin bo'ladi.

Uy xo'jaliklari ularni pirog bilan xursand qilishni so'raganda va sizda etarli vaqt va ovqat bo'lmasa, tavsiya etilgan retseptdan foydalaning va kefir xamirini tayyorlang. Bu ham qovurilgan pirog, ham pechda pishirish uchun javob beradi. Kefirda pishirish har doim qizg'ish va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, mahsulotlar juda tuyadi ko'rinadi.

Uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar orasida kefir xamiri tobora ko'proq talab qilinmoqda. Xamirturushdan ko'ra uni tayyorlash osonroq va u "mos" bo'lguncha bir necha soat kutishingiz shart emas. Ingredientlarni birlashtirib, siz darhol biznesga kirishingiz mumkin.

Muvaffaqiyatli sinovning bir necha sirlari

Baza tayyorlashni boshlash uchun muvaffaqiyatli pishirishning bir nechta sirlarini bilish kerak:

• Uy qurilishi non mahsulotlarini tayyorlash uchun yuqori sifatli unni ishlatish tavsiya etiladi. Shunda mahsulotlar yam-yashil va mazali bo'lib chiqadi.
• Qolgan ingredientlarga un qo'shmasdan oldin uni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Ushbu protsedura sizga eng havodor xamirni olish imkonini beradi.
• Yaxshi sifatli un bo'lmasa, boshqa komponentlar bilan birlashtirishdan oldin, unga ozgina kraxmal qo'shing.
• Pechda qovurilgan yoki pishirilgan pirog tayyorlash uchun kefirni xona haroratiga qadar qizdirish kerak. Ushbu sut mahsulotini muzlatgichdan darhol ishlatish tavsiya etilmaydi.
• Kefirni nordon sut bilan almashtirishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida sotib olinmaganligi ma'qul.
• Ushbu retseptlar uchun pishirish soda talab qilinmaydi.

pishirish imkoniyatlari

Kefir pirogi uchun xamirni qanday olish bo'yicha juda ko'p retseptlar mavjud. Biroq, asosni tashkil etuvchi "standart" to'plam har doim bir xil bo'ladi. Bu:

• kefir;
• un;
• Stol sodasi.

1-sonli retsept - xamirturushsiz

Ushbu retsept bo'yicha, asosiy mahsulotlardan tashqari, tuxum va o'simlik yog'i ham kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz tayyorlashingiz kerak:

• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg un;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq soda;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Kefir xamirini tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni quyidagicha:

Endi siz keklarni shakllantirishga, ularni to'ldirishga va pechda yoki qovurishda pishirishga o'tishingiz mumkin.

Kefir xamirining o'ziga xosligi shundaki, u shirin taomlarni (mevalar, murabbo) va sho'rlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Ichida qovurilgan karam yoki jigar bo'lgan mahsulotlar ayniqsa mazali bo'ladi.

2-sonli retsept - xamirturush bilan

Ushbu retseptdan foydalanib, siz pechda pirog uchun kefir xamirturush xamirini olasiz. Uy xo'jaliklari ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xushbo'y pishiriqlar bilan xursand bo'lishadi. Ingredient sifatida siz olishingiz kerak:

• 300 ml yog'li kefir;
• 0,5-0,6 kg un;
• 2 osh qoshiq quruq xamirturush (yoki 50 gr. Xom);
• 1,5 st. l. Sahara;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 100 ml. sut;
• 2 tuxum;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni bir necha daqiqa davom etadi va natija, albatta, kutgandan oshadi. Xamirturushli xamirni olish uchun avval sutni ozgina qizdirishingiz kerak. Keyin unga shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirturushni sut bilan aralashtirib qo'yishingiz mumkin. Keyin hosil bo'lgan aralashmasi bo'lgan idish toza sochiq bilan qoplanishi va 10-15 daqiqa davomida issiq joyga qo'yilishi kerak. Bu asos (xamir) bo'ladi.

Shu bilan birga, kefirni o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak. Sovuq emasligiga ishonch hosil qiling. Olingan aralashmada biz tuxumni haydab, tuz qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Keyin xamirni tuxum-sut aralashmasiga quying va tarkibiy qismlarni aralashtirib, unni kiritishni boshlaymiz. Yoğurma tugagandan so'ng, massa yana idishga tushirilishi va sochiq bilan qoplanishi kerak.

Bundan tashqari, xamir kabi, tayyor xamirturush xamiri taxminan 15 daqiqa davomida iliq joyda saqlanishi kerak, lekin ko'proq bo'lishi mumkin.

Bu vaqtdan so'ng, tayyor massa pirojnoe shakllanishida olinishi va tayyorlanishi mumkin.

Piroglarni qanday pishirish kerak?

Pirog uchun kefir xamiri (xamirturush yoki xamirturushsiz) tayyor bo'lgach, uni 2-3 qismga bo'lish kerak. Bu u bilan kurashishni osonlashtirish uchun kerak. Har bir qismdan siz pirojnoe hosil qilishingiz kerak, uning ichiga to'ldirishni qo'yasiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, to'ldirish sifatida ham shirin, ham sho'r (go'sht) ovqatlar olinishi mumkin.

Kefir piroglarini to'ldirish sifatida siz foydalanishingiz mumkin: mayda tug'ralgan yangi olma, nok, murabbo, qo'ziqorinli yoki qo'ziqorinsiz kartoshka pyuresi, qiyma go'sht, tuxumli guruch, qovurilgan piyoz bilan jigar, qovurilgan karam. Bunday holda, oxirgi variant bunday mahsulotlar uchun eng mos keladi. Ular nafaqat pechda pishirilishi, balki skovorodkada ham qovurilishi mumkin.

Qirralarni o'ralgan holda, mahsulotlar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yotqizilishi kerak. Agar siz mahsulotingiz uchun xamirturush xamirini tayyorlagan bo'lsangiz, unda 10-15 daqiqa davomida ko'p miqdordagi pirog bilan pishirish varag'ini chetga surib qo'yish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida ular ko'tariladi, shundan so'ng ular ko'pikka urilgan tuxum bilan yog'lanishi va pechga qo'yilishi mumkin.

Buning uchun pechda haroratni 200 darajaga oldindan qizdirish yaxshiroqdir va mahsulotlar unga joylashtirilgandan so'ng, agar xohlasangiz, uni 220 darajaga oshiring. Ushbu rejimda pechda pishirish, qoida tariqasida, pechning turiga va kuchiga qarab 20 dan 30 minutgacha davom etadi.

Umuman olganda, kefir pirogi uchun xamirni tayyorlash juda oson. Bir oz vaqt va oz miqdordagi mavjud ingredientlarni sarflab, siz qizil va mayin piroglar ko'rinishidagi xushbo'y oshpazlik asarini olasiz.

Mubolag'asiz aytishim mumkinki, bu xamirturush xamiri retsepti barcha holatlar uchun universaldir! Bulochka va simit, pirog uchun mos keladi. Xamir o'rtacha darajada shirin, shuning uchun u shirin va sho'r plomba bilan mukammal uyg'unlashadi. Bundan tashqari, retsept ham tejamkor, chunki xamir tuxumsiz yoğrulur. Buning uchun faqat bir stakan kefir, xamirturush, o'simlik moyi, un, tuz va shakar kerak bo'ladi.

Men sizga xamirturush xamirini qanday yoğurishni, uni qancha vaqt ko'tarish kerakligini aytaman, shunda siz quruq yoki presslangan xamirturushdan foydalanasizmi, qat'i nazar, ajoyib natijaga erishasiz. Baxtli pishirish!

Tayyorlashning umumiy vaqti: 40 daqiqa / Hosildorlik: 15-20 patti

Ingredientlar

• kefir - 1 osh qoshiq.
• quruq xamirturush - 11 g
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 choy qoshiq
• tozalangan yog '- 100 ml
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Men kefirni 30-35 gradusgacha qizdiraman (1 osh qoshiq = 250 ml). Shakar va tuz qo'shing, quruq xamirturush qo'shing, yaxshilab tarqatish uchun yaxshilab aralashtiring. Quruq o'rniga siz presslangan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin - sizga 20 g kerak bo'ladi.



Men 2 osh qoshiq un qo'shaman, albatta elakdan o'tkazing. Men ko'pirtirgich bilan aralashtiraman. Xamirturushni "uyg'otish" uchun 10 daqiqa davomida iliq qoldiraman. Agar yangi siqilgan xamirturush ishlatilsa, xamirni bir oz ko'proq, taxminan 20 daqiqa tursin.



Keyin o'simlik moyini quyaman - xona haroratida, agar kerak bo'lsa, uni 30-35 darajaga qadar qizdirishingiz mumkin.



Sekin-asta men qolgan unni elakdan o'tkazaman. Bo'laklardan qutulish uchun avval ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiring.



Unning barcha normasi qo'shilishi bilan men qo'llarim bilan xamir yoraman. U yumshoq, tiqilib qolmagan, qo'llarga bir oz yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.



Men idishni xamir bilan sochiq bilan yopaman va uni 30 daqiqa davomida qoralamalarsiz iliq joyda qoldiraman - bu vaqt ichida kefirdagi xamirturush xamiri kamida ikki marta ko'tarilib, hajmini oshirishga vaqt topadi. Agar siz quruq emas, balki yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda ko'tarilish vaqtini 50-60 daqiqagacha oshirish kerak.



Hammasi shu - bizda pirog uchun ajoyib kefir xamirturush xamiri bor, u bilan ishlash juda yumshoq va yoqimli.



Plomba bilan piroglarni hosil qilish uchun qoladi, so'ngra pech isitilayotganda 20-30 daqiqaga qoldiring, sarig'i bilan yog'lang va pishiring. Xamir tezda, taxminan 20 daqiqada 180 daraja pishiriladi. Yaxshi ishtaha va har doim ajoyib pishirish!

Eslatmada. Muhim!

Retsept yog'li xamirni ko'tarish va uni gözenekli qilish imkoniyatiga ega bo'lgan katta miqdordagi xamirturushdan foydalanadi. Agar siz tez ta'sir qiluvchi yoki juda faol xamirturushdan foydalansangiz (ya'ni, siz u bilan avval ishlagan bo'lsangiz va ehtimol u oddiy xamirturushdan sariyog'gacha har qanday xamirni osongina va tez ko'tarishini bilasiz) xamirturush miqdorini 5-7 g gacha kamaytirishingiz mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, 2 osh qoshiq qo'shing. (11 g) retseptda ko'rsatilganidek.

Xamir odatdagi pirog bilan bir xil bo'lmasligi kerak. U to'la va yumshoq bo'ladi, teginish uchun yog'li, juda, juda yumshoq, qo'llarga butunlay yopishmaydi. Dastlab xamirturush hidi paydo bo'ladi, lekin pishirishda engil xamirturush aromati qolishi kerak.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Har bir styuardessa vaqti-vaqti bilan xonadonni pishiriqlar bilan erkalaydi. Kefirdagi issiq xamirturushli piroglar chiroyli, yam-yashil va mazali. Muvaffaqiyatli taomning asosiy siri to'g'ri xamirdir. Uni ko'tarish uchun engil va havodor bo'lib, retseptga amal qilish kerak. Agar siz ingredientlarni to'g'ri tanlasangiz va birlashtirsangiz, muvaffaqiyatli pirog bazasining bir nechta xususiyatlari va sirlarini hisobga oling, keyin oila va mehmonlar sizning harakatlaringizni qadrlashadi.

Pirog uchun xamirturush bilan kefir xamiri nima

Ko'pincha uy bekalari turli xil idishlar uchun un asosini tayyorlash uchun kefirdan foydalanadilar. Noyob tarkibi tufayli bu mahsulot pishirish ko'rkamligi, yengilligi va o'ziga xos ta'mini beradi. Pirog uchun kefir va xamirturushdagi xamir maxsus kislotali muhit va ko'p miqdordagi foydali bakteriyalar bilan ajralib turadi. Shu sababli, bunday un asosining mustahkamligi yumshoq, maydalangan.

Xamirturush - tez ko'payadigan va karbonat angidridni chiqaradigan qo'ziqorin. Pishirish uchun yangi siqilgan mahsulot yoki quruq (faol yoki tez ta'sir qiluvchi) foydalaning. Birinchi holda, u muzlatgichda 2 haftadan ko'p bo'lmagan muddatga qat'iy saqlanadi. Xamirturush asosidagi xamir yumshoq bo'ladi, lekin pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Faol quruq xamirturush ishlatishdan oldin 15 daqiqa davomida infuz qilinadi. Yuqori tezlikda ishlaydiganlar darhol un bazasiga qo'shiladi.

Hatto tajribasiz uy bekasi ham pirog uchun xamirturush bilan kefir xamirini tayyorlashga dosh beradi. Bu har qanday pishirish uchun javob beradi. Pirog, pizza va boshqa un mahsulotlari, agar ular xamirturush asosida fermentlangan sut mahsuloti qo'shilgan bo'lsa, ishtahani ochadi va chiroyli bo'lib chiqadi. Bunday xamir bilan qanday ishlashni o'rganish uchun bir nechta retseptlarni qabul qilish, shuningdek, muvaffaqiyatli pishirish sirlarini hisobga olish kerak.

Qanday pishirish kerak

Mehmonlar va yaqinlaringizni uy qurilishi pirogi bilan xursand qilish uchun nafaqat mazali to'ldirishga g'amxo'rlik qilish kerak. Muvaffaqiyatli taom uchun un asosi ham muhimdir. To'g'ri tuzilish va yaxshi ta'm bilan xamir tayyorlashning asosiy sirlari:

• Asosiy tarkibiy qism undir. Tayyor taomning ulug'vorligi va ta'mi unga bog'liq. Faqat yuqori sifatli mahsulotni tanlash muhimdir.
• Boshqa ingredientlarga qo'shmasdan oldin un elakdan o'tkaziladi. Jarayon mahsulotga yumshoqlik beradi va uni kislorod bilan boyitadi va bu pishirishni yumshoq va havodor qilishga yordam beradi.
• Kefirni nordon uy suti, tvorog suti bilan almashtirish mumkin.
• Un sifatini yaxshilash uchun idishning boshqa tarkibiy qismlari bilan birlashtirishdan oldin unga ozgina kartoshka kraxmalini qo'shing.
• Fermentlangan sut mahsulotini muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri emas, balki iliq (20-25 daraja) ishlatish kerak.
• Yangi xamirturushni shakar bilan iliq suvda bug'lang.
• Ingredientlar sonini taxmin qilish qiyin, shuning uchun massa qoshiq bilan muloyimlik bilan yoğurulmalıdır va kerakli mustahkamlik olinmaguncha un asta-sekin qo'shilishi kerak.
• Xamir suyuq bo'lishni to'xtatganda, avval o'simlik moyi bilan yog'langan qo'llaringiz bilan asosni yoğurmak tavsiya etiladi.
• Xamirni yaxshiroq va tezroq joylashtirish uchun uni to'pga aylantiring, plastik o'ram bilan yoping, iliq joyda qoldiring.
• Piroglar uchun asosni suvli (nozik qatlamlarga) aylantirishdan oldin, stolning ish yuzasi un bilan sepiladi.

Kefir pirogi uchun xamirturush xamiri retsepti

Uyda mazali pirog tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Har bir styuardessa xushbo'y, yam-yashil pishiriqlar olish sirlarini biladi. Pirog uchun kefir xamirturushli xamir retseptini tanlayotganda, qanday ingredientlardan foydalanishni o'ylab ko'ring. Shirin va sho'r mahsulotlar boshqacha tayyorlanadi. Un asosini tayyorlashning quyidagi usullarini o'rganib, undan qovurilgan va pishirilgan piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan piroglar uchun

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 210 kkal (100 g uchun).
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Piroglar uchun kefir bazasining asosiy afzalligi - ulug'vorlik. Styuardessa xamir ovqatlar ko'tariladi yoki yo'qligini taxmin qilish shart emas, chunki fermentlar qilingan sut mahsuloti fermentatsiya, karbonat angidrid chiqishi tufayli kerakli tuzilishni ta'minlaydi. Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri ularni gözenekli, yumshoq va mazali qiladi. Klassik retsept bo'yicha skovorodkada qovurilgan tayyor piroglar sizning xonadoningizga yoqadi.

Tarkibi:

• shakar - 2 osh qoshiq;
• kefir (yoki nordon sut) - 0,5 l;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• yangi xamirturush - 1 paket;
• un - 1 kg;
• tuz - ½ choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni suv bilan suyultiring, idishni sumka bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring. Hajmi ikki barobar oshganda, un asosi uchun xamir tayyor bo'ladi.
2. Kefirni xona haroratiga qadar qizdiring.
3. Fermentlangan sut mahsulotiga shakar, tuxum, tuz qo'shing.
4. Xamirturush qo'shing.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yog'ga quying.
6. Massani qoshiq bilan yoğurun, unni kichik qismlarga quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak, aks holda tayyor taom buziladi. Juda ko'p un asosni qattiq qiladi.
7. Olingan massani yog 'bilan qoplangan idishga quying.
8. Xamir yopishmasligi uchun idishni ichkaridan yog 'bilan yog'langan sumka bilan yoping. Massa yaxshi ko'tarilib, pandan to'kila boshlashi kerak.
9. 30-40 daqiqadan so'ng, tayyor asosni stolga qo'yish, maydalash, pirog uchun yoyish mumkin.

Kefirdagi yam xamirturush xamiri

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 235 kkal (100 g uchun).
• Maqsad: nonushta uchun, gazak uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ba'zi uy bekalari xamirni tayyorlashning uzunligi tufayli pirog tayyorlamaydilar. Kefirdagi sifatli asos 45 daqiqada tayyorlanishi mumkin. Yam-yashil xamir uchun retsept hatto maxsus bayram uchun ham mos keladi. Olingan piroglar xamirturushli puff pirogiga o'xshaydi, ular tez pishiriladi. Ular uchun ham shirin, ham sho'r plombalar mos keladi. Piroglar shaxsiy xohishingizga qarab pechda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin.

Kefirli pirog - bu butun oila uchun tez, xushbo'y va mazali taom bo'lib, uni oddiy pechda osongina pishirish mumkin. Kefir tufayli xamirni yam-yashil va engil qilish uchun uzoq vaqt aralashishingiz shart emas. Kefir pirogi har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin: karam, piyoz va tuxum, kartoshka, berry, meva, qo'ziqorin, go'sht va boshqalar.

Tandirda xamirturushsiz kefir pirogi: fotosurat bilan retsept

Murakkab:

• Un - 700 g
• Tuxum - 3 dona.
• qiyma mol go'shti - 800 g
• kefir - 1 l
• Piyoz - 3 dona.
• Soda - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
• Eritilgan sariyog '- qovurish uchun
• Tuz va ziravorlar - ta'mga

Pishirish:

1. Tandirda pishirilgan go'shtli xamirturushsiz piroglar juda qoniqarli, shuning uchun ular sizning ochligingizni tezda qondirishi mumkin.
2. Piroglarni tayyorlash unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurishdan boshlanadi: yog' va kefirni chuqur idishga quying, tuxumni sindirib, soda va tuzni tatib ko'ring.
3. Ingredientlarni bir-biri bilan yaxshilab aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun, u silliq va elastik bo'lishi kerak.
4. Tayyorlangan kefir xamirini latta yoki peçete bilan yoping va uni bir muddat issiqqa qo'ying. U ko'tarilishi bilan siz kefirda pirog pishirishni davom ettirishingiz mumkin.
5. Kefir xamiri kelayotganda, vaqtni boy bermang, go'shtni to'ldirishni tayyorlang.
6. Piyozni tozalang va maydalang, eritilgan sariyog 'ichida karamelgacha qovuring.
7. Qiyma go'shtni qovurilgan piyozga qo'ying va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, pishganicha to'ldirishni qovuring. Pirog uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
8. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, uni moy bilan yog'lang va piroglarni joylashtiring.
9. Oshpazlik mahsulotlari 220 daraja haroratda pishiriladi. Pishirgandan keyin 15 daqiqadan so'ng, piroglarni chayqalgan tuxum sarig'i bilan yog'lash kerak - bu pishirish yuzasini porloq va silliq qiladi. Yog'langan piroglarni kefirga yana pechga qo'ying va yana yarim soat pishiring.

Havo xamiridan kefirdagi piroglar: retsept

Murakkab:

• Kefir - 700 ml
• Un - 4 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuxum sarig'i - 2 dona.
• Xamirturush - 1 paket
• Suv - 3 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Meva murabbo - to'ldirish uchun

Pishirish:

1. Shirin pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun murabbo bilan to'ldirilgan kefir piroglari juda mos keladi.
2. Kichkina idishda xamirturushni oz miqdorda iliq suvda eritib, bir qoshiq shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying, unga kefir qo'shing.
4. Tayyorlangan suyuqlik massasini olovda bir oz qizdiring. U qaynab ketmasligiga yoki juda qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
5. Qolgan shakarni kefir-moy aralashmasiga to'kib tashlang va ta'mga tuz qo'shing, shundan so'ng siz suyultirilgan xamirturush qo'shishingiz mumkin.
6. Xamirga qo'shmasdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak, keyin o'rtacha salqinlikdagi havo xamirini yoğurun va uni biror narsa bilan yoping.
7. Xamirni 30-40 daqiqa davomida iliq joyda olib tashlang, shunda u mos keladi.
8. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling, undan kek tayyorlang. Keklarning har birining o'rtasiga murabbo to'ldirishni qo'ying, havodor xamirdan piroglar hosil qiling.
9. Mahsulotlarni pishirish varag'iga bir-biriga tegmasligi uchun taqsimlang.
10. Piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 30 min.

Pechdagi kefirli pirog har qanday uy bekasi pishirishi mumkin bo'lgan ishtahani ochuvchi va oson pishiriladigan taomdir. Kefir tufayli xamir qiziqarli ta'mga ega bo'ladi va piroglarning o'zi yam, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kefir piroglari har qanday sevimli plomba bilan tayyorlanishi mumkin, oilaning har bir a'zosini quvontiradi.

Pirog tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Eng tez va eng mazali kefir pirogi pechda yoki skovorodkada. Shirin va sho'r, olma va rezavorlar, karam va qo'ziqorin bilan - ular bolalar va kattalar tomonidan seviladi.

Ko'pchilik bunday xamirni pirog uchun tayyorlaydi, u infuzion bo'lguncha uzoq vaqt kutish kerak bo'lganda, u ko'tariladi. Bizning retseptimiz ancha sodda: pirog uchun kefir xamiri 2 soatga qoldirilishi shart emas.

U yoğrulgach, siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin. Pech oldindan qizdirilayotganda, mahsulotlar ko'tariladi va pishirishga tayyor bo'ladi. Xuddi shu retsept turli xil pishiriqlar uchun mos keladi: siz ham sho'r to'ldirilgan pirog, ham shirin bulochka pishirishingiz mumkin.

Turli retseptlar pechda pirog uchun kefir xamirini qanday olish kerakligini turli yo'llar bilan tasvirlaydi. Ba'zilarida uni soda yoki boshqa pishirish kukuniga yoğurish tavsiya etiladi, boshqalarida - xamirturush xamirini tayyorlash.

Pishirish kukuni yoki xamirturushdan foydalanish orqali olingan xamirning ta'midagi farq. Xamirturush bakteriyalari fermentatsiya jarayonini yaratadi va shuning uchun xamir ozgina nordon bo'ladi. Xamirturushsiz pishirilgan pechenega o'xshaydi.

Pirog uchun kefir xamirini tayyorlash oson. Mahsulotlar to'plami minimal va muzlatgichda har doim bittasi bor. Vaqt 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt sarflanadi. Piroglar 20-30 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun hamma narsa bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Pechda pishirilgan piroglar yam, yumshoq, engil, shuning uchun ular juda tez iste'mol qilinadi. Pechdagi pirogning afzalligi, skovorodkada pishirilganidan farqli o'laroq, past yog' miqdori.

Pechdagi kefirda pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Uy bekalari pechda pishirilgan pirogni afzal ko'rishadi: bu juda tez chiqadi.

Xamirturushli xamir

Tarkibi:

• kefir - 1 paket 2,5% yoki 3,2% yog ';
• xamirturush - 1 paket;
• tuxum - 1 dona. (moylash uchun);
• un - 3 yoki 4 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq;
• tuz va shakar har biri 1 osh qoshiq;
• to'ldirish.

Mahsulotlar yangi bo'lishi kerak, bu sifat va ta'mni kafolatlaydi. Amaldagi fermentlangan sut mahsulotining yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, pishirish shunchalik qoniqarli bo'ladi.

Kefirni isitish va o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak. Siz shakar, tuz qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Xamirturushni unga to'kib tashlang, aralashtiring, so'ngra tayyorlangan aralashmani ichiga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'ldirishni tayyorlang. Agar siz olma bilan pirog pishirsangiz, ularni bo'laklarga bo'linib, shakar bilan qoplashingiz kerak.

Agar pishirish murabbo yoki murabbo bilan bo'lishi kerak bo'lsa, unda zichlik uchun kraxmal yoki un qo'shing. To'ldirish tayyor, siz piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin. Ularni yog'langan pishirish varag'iga yoyib, ko'tarilishi uchun biroz kuting. Keyin yuqori qismini kaltaklangan tuxum aralashmasi bilan surting. Plitani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha pishiring.

Xamirturushsiz xamir

Pirog va pirog uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmaganlar uchun javob beradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 3 osh qoshiq;
• kefir - 1 osh qoshiq;
• pishirish soda - 1/3 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz pichoqning uchida.

Kefirni idishga quying, unga soda qo'shing va aralashtiring. Aralash ko'piklana boshlaydi. Siz uni taxminan 5 daqiqa turishingiz kerak, keyin o'simlik moyi, tuz va un qo'shing. Elastik xamirni yoğurun va 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Keyin undan to'pni chimchilab, tortga aylantirishingiz kerak. To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying va pirogni chimchilab qo'ying. Piroglarni o'simlik moyi bilan yog'langan varag'ga yoyish kerak, 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Dangasa uchun pirog retsepti

Kefirda siz katta mazali pirog tayyorlashingiz mumkin. U juda tez tayyorlanadi. Retseptdan mehmonlar allaqachon eshik qo'ng'irog'ini jiringlaganda foydalanish mumkin va muzlatgichda oziq-ovqat zahiralari minimal bo'ladi.

Dangasa pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 osh qoshiq;
• murabbo - 1 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona. (tuxumsiz qilishingiz mumkin);
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• soda - ½ choy qoshiq

Siz har qanday murabbo olishingiz mumkin - olcha, olma, smorodina. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing va 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin kefir, shakar, tuxum qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Oxirgi ingredient - un. Shundan so'ng, aralashmani yana yaxshilab aralashtirish kerak, moylangan yoki pergament bilan qoplangan shaklga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda pishiring.