Ochiq shirin gilos pirogi bizning oilamizda sevimli hisoblanadi. Bu mazali pirogni buvimning retsepti bo'yicha pishirganimda, oilam va do'stlarim tashrif buyurishadi.
Mazali gilos pirogi bilan choy ichish barchani yaqinlashtiradi va uyni mustahkamlaydi. Bu vaqtda siz dunyodagi hamma narsa haqida xotirjam gapirishingiz va sizni tushunishingiz va qo'llab-quvvatlashingizga amin bo'lishingiz mumkin. Mening fotosuratlar bilan asta-sekin retseptim sizga pirogni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va pishirishni aytib beradi, shunda u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.
Pirog uchun qanday mahsulotlarni olishingiz kerak:
Piroglar uchun men har doim har qanday plomba bilan pishirish uchun mos bo'lgan universal xamir retseptidan foydalanaman. Agar men rejalar tuzayotgan bo'lsam, xamirni yoğurayotganda shunchaki bir paket vanil shakar qo'shaman. Keyin xamir yoqimli vanil aromasiga ega bo'ladi, bu menga juda yoqadi.
To'ldirish uchun siz har qanday shaklda gilosdan foydalanishingiz mumkin, faqat chuqurchalar. Yozda bu yangi berry, qishda siz muzlatilgan gilos yoki konservalangan gilosni o'z sharbatida olishingiz mumkin. Mening vaziyatimda bu oxirgi variant. To'ldirish uchun men shunchaki o'z sharbatida gilos bankasini ochdim va sharbatni to'kib tashlash uchun uni filtrga tashladim. 🙂
Men pishirish tepsisini tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'layman va ustiga xamir qatlamini yoyaman.
Endi siz xamirni kraxmal bilan sepishingiz kerak. Buni pishirish paytida gilos sharbati pirogdan oqib chiqmasligi, balki kraxmal tomonidan "ushlanib qolishi" uchun qilish kerak. Siz fotosuratda qancha sepish kerakligini ko'rishingiz mumkin. Yuqoriga gilos qo'ying va granüllangan shakar bilan seping.
Keyin yana gilosning yuqori qatlamini qolgan kraxmal bilan seping.
Ochiq yuzli gilos pirogini shakllantirishning keyingi bosqichi qolgan xamirdan chiziqlarni kesishdir. Ular gilosni chiroyli tarzda yopishlari va pirogimizni bezashlari kerak. Xamirni yupqa qilib yoyib, xamir kesgich yoki oddiy pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling.
Biz bu chiziqlar bilan pirogning yuqori qismini "o'ramiz". Qolgan xamirdan biz kamon yoki gul shaklida bezak hosil qilamiz va uni sizning tasavvuringiz imkon beradigan joyga joylashtiramiz. Umuman olganda, pirogning yuqori qismini turli yo'llar bilan bezashingiz mumkin. Tasavvuringizni ishlating va fantaziya qiling!) Tuxumni bir hil aralashmaga urib, pirogning yuqori va yon tomonlarini moy surting.
Bu vaqtga kelib biz allaqachon pechni isitishimiz kerak. Taxminan bir soat davomida 200 ° da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pirogni pishiring. Bularning barchasi pechning haroratiga bog'liq. Tayyor bo'lgach, uni pishirish varag'idan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
Sovutilgan olcha pirogini shakar kukuni bilan seping. Endi siz uni bo'laklarga kesib, idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Gilos bilan u sizning sevimli pishiriqingizga aylanadi, men bunga shubha qilmayman. Va do'stlar va oila bu pirog retseptini olish uchun oddiygina saf tortishadi.
Xushbo'y, xushbo'y choyni pishiring va barchani mazali gilos pirogini tatib ko'rishga taklif qiling! 🙂
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 120 min
Bu eng yaxshi olcha pirogi va fotosuratlar bilan mening retseptim uni pechda xamirturush xamiridan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich yordam beradi, bu esa o'z navbatida sut va margarin va gilos to'ldirish bilan quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush bilan tayyorlanadi. Eslatib o'tamiz, oxirgi marta biz taklif qilgan edik.
Tayyorlash uchun 120 daqiqa vaqt ketadi va yuqoridagi ingredientlar 8 ta porsiyani beradi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 370 g;
- xamirturush - 10 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 140 ml;
- margarin - 50 g;
- shakar - 100 g (xamir uchun 50 g, to'ldirish uchun 50 g);
- muzlatilgan gilos - 150 g;
- tuz - 3 g;
- tuxum sarig'i - 1 dona.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Pechdagi gilosli pirogni yumshoq va havodor qilish uchun bug'doy unini nozik elakdan o'tkazing, unga mayda tuz qo'shing va xamirturush seping. Quruq tezkor xamirturushni to'g'ridan-to'g'ri idishda un bilan aralashtirish mumkin. 
Barcha suyuq mahsulotlarni alohida aralashtiring - tuxumni sindirib, xona haroratidagi sutni tuxumga quying. 
Margarinni eritib, salqin, sut va tuxum bilan idishga quying. Tuxumga issiq margarin qo'shsangiz, u qovjirab qoladi.
Keyin 50 g mayda shakar qo'shing va ingredientlarni aralashtiring. 
Xamirni yoğurun - avval masalliqlarni idishga soling, so'ng uni taxtaga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Agar siz mikser yordamida pishirayotgan bo'lsangiz, unda bu bosqichda kanca qo'shimchasini o'rnatishingiz kerak. 
Tayyor xamirni to'pga aylantiring, qopqoq yoki piyola bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring. 
Ustini bezash uchun taxminan 100 g xamirni ajrating, qolgan qismini 7 millimetr qalinlikdagi doira shaklida aylantiring.
Kekni qolipga soling, qirralarini ko'taring va yuqori tomonlarini qiling. 
Muzlatilgan gilosni plastinka ustiga qo'ying, xona haroratida bir soat qoldiring, sharbatni to'kib tashlang, rezavorlarni shakar (50 g) bilan seping.
Gilosni yumshoq qilib yoying, pishirish paytida sharbat hosil bo'ladi. 
Bezatish uchun ajratilgan 100 g xamirdan yupqa bo'laklarni kesib oling. Biz ortiqcha oro bermay qilamiz va ortiqcha qismini qaychi bilan kesib tashlaymiz. 
Biz xom sarig'i bilan yog'langan xamirni doira ichiga joylashtiramiz, shuningdek, panjarani sarig'i bilan yog'laymiz. Kekni isbotlash uchun 30 daqiqaga qoldiring. 
Gilos pirogini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
Tel tokchada sovutib, choy bilan xizmat qiling! 
Yoqimli ishtaha!
Bu yanada mazali bo'lib chiqadi
Yangi pishirilgan xamirturushli gilos pirogining xushbo'yligi sizning uyingizni yoqimli qulaylik muhiti bilan to'ldiradi. Sizga uni tayyorlashning bir nechta variantini taklif qilamiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
To'ldirish uchun:
Tayyorgarlik
Xamirturushni iliq sigir sutida eritib, bir chimdik shakar qo'shing va aralashmani 15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirga qolgan shakar, sariyog ', o'simlik moyi qo'shing, vanillin va qobiqsiz tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun vaqt bering.
Muzlatilgan gilosni shakar bilan yoping va ularni olovga qo'ying.
Mevalarni o'z sharbatida 5 daqiqa qaynatib oling. Biz kraxmalni sovuq suvda suyultiramiz va gilos ustiga quyamiz. Aralashmani 3-5 daqiqa qaynatib oling va keyin salqin.
Xamirni tekis tortga aylantiring va uni panning pastki qismiga qo'ying. To'ldirishni tepaga tekis qatlamda yoyib, pirogni pechga 15 daqiqaga qo'ying.
To'ldirish uchun pishloqni shakar kukuni bilan aralashtiring, qaymoq qo'shing va uring. Duxovkadan xamirturushli xamir gilos pirogini oling va to'ldirishga qaymoqli plomba quying. Pishirilgan mahsulotlarni yana pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Xamirni muzdan tushiring va uni qatlamga aylantiring. Biz yon tomonlarda kesiklar qilamiz va gilosni ish qismining o'rtasiga joylashtiramiz. Mevalarni shakar bilan seping va ho'l qo'llar bilan xamirning uchlarini torting, cho'chqa go'shti hosil qiling. Tuxumni shakar bilan maydalang, xamirturushli pirog yuzasini gilos bilan yog'lang va pechda 25 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
Sinov uchun:
Tayyorgarlik
Isitilgan sutda xamirturush bilan birga shakarni eritib, bir necha daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, eritib oling 
sariyog'ni mikroto'lqinli pechga qo'ying va barcha unni elakdan o'tkazing. Xamirturush eritmasiga un, sariyog 'va tuxum sarig'i qo'shing.
Konservalangan gilosdan siropni ehtiyotkorlik bilan idishga soling va undagi kraxmalni eritib yuboring. Shakar qo'shing, aralashmani qizdiring va chuqurchaga tashlangan gilosni tashlang.
Biz xamirdan qatlam hosil qilamiz, tekis doira kesib, qolipga joylashtiramiz. Biz berry to'ldirishni tepaga tarqatamiz va pirogni xamir naqshlari bilan bezatamiz. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pechda gilos bilan ochiq xamirturushli klassik pirogni pishiring.
Tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, hamma narsa oson va sodda, yagona narsa shundaki, xamir shimgichni usuli yordamida tayyorlangan hollarda bo'lgani kabi, biroz vaqt talab etiladi.
Tarkibi:
1 stakan (230 ml) sut
3 osh qoshiq shakar
80 gramm margarin (yoki sariyog ')
0,5 choy qoshiq tuz
1 paket xamirturush (yoki 25 gramm yangi)
400-450 gramm elenmiş bug'doy uni
Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Sutni ozgina qizdiring va katta shakar qo'shing. Alohida-alohida, 150 gramm unni ikki osh qoshiq xamirturush bilan aralashtirib, ularni sutga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamir uchun suyuq massa oling.
Agar biz yangi xamirturushdan foydalansak, uni darhol sutda eritib yuboring. Xamirni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
Tuxumni shakarning qolgan qismi bilan urib, past olovda margarinni eritib, sovushini kuting. Ushbu ikki komponentni aralashtirib, asta-sekin 250-300 gramm un qo'shing. Xamirni yoğurun, u yumshoq bo'lishi kerak va qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi muhim emas. Uni idishga soling, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
Bu vaqtda, keling, to'ldirishni qilamiz. Mavsum davomida biz pirogni yangi rezavorlardan pishiramiz, qolgan vaqt esa o'z sharbatida muzlatilgan yoki konservalangan gilos mos keladi. Albatta, siz urug'larni olib tashlashingiz va gilosni filtrga qo'yishingiz kerak, bizga sharbatsiz kerak.
400-500 gramm gilos
3 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq kartoshka kraxmal
Ko'tarilgan xamirni ozgina un bilan to'ldirilgan stol ustiga qo'ying va uni ozgina yoğurun. Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping va hidsiz yog' bilan yog'lang.
Bir oz xamirni chetga qo'yamiz, u tepaga kerak bo'ladi. Qolganini esa qolipga solamiz va qo'llarimiz bilan butun tagiga teng ravishda yoğraymiz. Biz kichik tomonlarni qilamiz. Pastki qismini un bilan ozgina seping.
To'ldirish uchun tayyorlangan gilosni chuqur plastinkaga quying. Alohida idishda shakar va kraxmalni aralashtiring, bu aralashmani gilosga qo'shing va har bir berry qoplangan bo'lishi uchun ularni ozgina maydalang, so'ngra uni poydevorga quying va uni tekis qatlamga taqsimlang.
Rezervlangan xamirdan yupqa chiziqlarni prokat bilan yoyib, ularni to'ldirishning ustiga qo'ying va buni o'zingiz xohlagancha bajaring. Tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, pirogning yuqori qismini cho'tkasi bilan surting. Qolgan tuxumni to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatamiz.
50 gramm smetana
50 gramm shakar (2 osh qoshiq)
1 osh qoshiq un
Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Yuqoridagi barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring. Choy qoshiqdan foydalanib, bu aralashmani ochiq joylarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va tortni 15 daqiqaga qoldiring.
Pechni 180 darajaga yoqing va panani pirog bilan taxminan 30-40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Gilos bilan xamirturushli pirogni chiqarib oling va uni salqinlash uchun qoldiring.
Pech har qanday shaklda bo'lishi mumkin: yumaloq, kvadrat, to'rtburchaklar va nafaqat metall, balki shisha, keramika, silikon. Uning diametri 28-30 sm bo'lishi kerak.
Bu juda xushbo'y va nozik gilos pirogini tayyorlang, sizga yoqadi, men bunga aminman. Yoqimli ishtaha! Men pishirishni ham tavsiya qilaman. Mazmun bilan pishiring, oilangizni xursand qiling va doimo sog'lom bo'ling!
admin, 2015 yil 9 avgust
Yozda, tabiat bizga turli xil o'simliklarning mevalarini iste'mol qilish imkoniyatini berganida: mevali butalar va daraxtlar, gilos bilan mazali tez xamirturushli pirog barcha xonadon a'zolariga yoqadi. Gilos mutlaqo har qanday xamir uchun ideal. Xamirturushli gilos pirogi yopiq yoki ochiq tayyorlanadi.
Shuningdek, gilosdan mazali kekler va kekler tayyorlanadi. Xamir chiziqlari, qaymoq va quyultirilgan sutdan tayyorlangan ochiq ish naqshlari bilan bezatilgan mahsulot ko'proq ishtahani ochadi. Agar siz gilosli pirogga tvorog yoki tsitrus mevalarini qo'shsangiz, bu ularning figurasini tomosha qiladigan odamlar uchun juda mos keladi, chunki bu holda pirogning kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.
Xamirturushli xamirni yoğurish bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, modellashtirish va pishirish esa taxminan 40 daqiqa davom etadi. Siz 2 soatdan kamroq vaqt ichida butun oila uchun (18 ta porsiyagacha) katta va mazali tez pishirilgan olcha pirogini tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan gilos bilan xamirturushli pirog uchun bosqichma-bosqich retseptni yozing. Tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun uni doimo qo'lingizda bo'lishi kerak!
Pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pechda gilos bilan xamirturushli pirogni qanday tayyorlash mumkin:
Muzlatilgan gilosdan foydalansangiz, avval ularni muzdan tushiring.
Gilosli pirog uchun boy xamirturush xamirini tayyorlash
Bir piyola ichida bir osh qoshiq donador shakarni quruq xamirturush bilan aralashtiring, 30 darajaga qadar isitiladigan uch osh qoshiq sut qo'shing. Xamirturush xamirini taxminan yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
Xamirni ko'tarish uchun siz 30 gradusgacha isitiladigan pechdan foydalanishingiz mumkin. Bu haroratda xamirturush o'zini o'zi kutib turmaydi va siz tez natijalarga erishasiz. Elakdan o'tkazilgan unga xamirturush qo'shing. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Unga qolgan sovuq sut qo'shing.
Natijada iliq massa - sizga kerak bo'lgan narsa. Xamirturushning o'ziga xos xususiyati uning yuqori va past haroratlarga toqat qilmasligidir. Optimal ravishda 30 darajadan past bo'lmagan va 40 dan yuqori emas. Aralashmani xamirturush bilan un bilan to'kib tashlang.
Gilosli pirog uchun yumshoq, yumshoq xamirturushli xamirni yoğurun. Qo'llaringiz bilan yoğurmak yaxshiroqdir, chunki bu holda siz kerakli mustahkamlikni his qilasiz. Qisqa vaqt davomida yoğurun - taxminan bir daqiqa. Uni katta idishga joylashtiring.
Mato bilan yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga yoki oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1 soatga qoldiring. Xamir ko'tarilayotganda, olcha pirogini to'ldirishni tayyorlang.
Xamirturush xamiridan pirog uchun shirin to'ldirishni tayyorlash
Bu vaqtga kelib, gilos allaqachon erishi va sharbat ishlab chiqarishni boshlashi kerak. Sharbatni elakdan o'tkazing. 150 ml. sharbatni alohida idishga quying, qolganlari rezavorlarga qaytadi. Agar gilos suvli bo'lmasa va etarli miqdorda sharbat bermasa, tashvishlanmang va qaynatilgan suv bilan kerakli hajmga keltiring.
Sharbatga kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Gilosni shakar bilan mo'l-ko'l seping. Biz uni olovga qo'ydik. U qaynatilguncha pishiring. Aralashtirishni unutmang. Sekin-asta kraxmal aralashmasini to'kib tashlang. Yana aralashtiramiz. Har bir narsani 2 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va salqinlash uchun qo'ying. Pirog xamiri ko'tarilayotganda, rezavorlar kerakli haroratga etadi. Siz haykaltaroshlikka o'tishingiz mumkin.
Biz pechda gilos bilan mazali xamirturushli pirogni pishiramiz
Xamir juda ko'tarildi va hajmi bir necha marta oshdi. Xamirni olgandan keyin pechni 180 daraja yoqing. Agar pechda dumaloq havo oqimi bo'lmasa, haroratni 200 darajaga qo'ying.
Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang yoki ustiga pishirish qog'ozi yoki folga soling. Olingan xamirni ko'tarilgan tomonlari bilan joylashtiring. Berry to'ldirishni yuzaga teng ravishda yoyib chiqing.
Pechga, tercihen o'rta rafga qo'ying. Pirogni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Gilos pirogi pechda bo'lsa, muzlatilgan gilos pirogi bezaklarini tayyorlang. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarga shakar kukunini solib, sarig'ini yopishqoq plyonka bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
Sarig'i boshqa idishda ishlatilishi mumkin. Tuxum oqini elektr mikser yordamida qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring. Biz pechdan xamirturush xamiridan tayyorlangan deyarli tayyor gilos pirogini chiqaramiz. Qandolat shpritsini oqsillar bilan to'ldiring.
Biz pirogni bezatamiz - panjarani taqlid qilib, uzunlamasına va ko'ndalang chiziqlarni qo'llaymiz. Panjaraning teshiklarida siz o'zingizning tasavvuringizni ham yo'l qo'yishingiz mumkin. Oqlar qizarib ketguncha pechga yana 15 daqiqa qo'ying.
Xamirturush xamiridan gilos bilan polni sovutib oling. Mazali gilos xamirturushli pirogini alohida qismlarga kesib oling. Va biz stolga xizmat qilamiz. Ko'rib turganingizdek, gilos bilan xamirturushli pirog retsepti unchalik murakkab emas va bizning maslahatlarimiz bilan pirogni pishirish zavqga aylanadi.
Gilos pirogini tayyorlash uchun foydali maslahatlar:
Xamir ko'tarilgan xona tinch, qoralama va etarlicha nam bo'lishi kerak. Bu xamirturush xamirining yaxshiroq ko'tarilishiga imkon beradi.
Yoğurmadan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Bu nafaqat ortiqcha qoldiqlardan xalos bo'lishga yordam beradi, balki unni kislorod bilan boyitadi. U bo'shashadi va xamirturush xamiri tezroq ko'tariladi. Va pirog havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.
Siz pishirilgan mahsulotlarni faqat kaltaklangan sarig'i bilan emas, balki butun tuxum yoki shakar siropi bilan ham yog'lashingiz mumkin, agar mahsulot shirin bo'lsa. Pishirishdan oldin piroglarni yog'lamasangiz, tayyor bo'lgach, ularni sariyog 'bilan saxiylik bilan surtishingiz kerak.
Pirogning pastki qatlami berry sharbatidan ho'l bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun to'ldirishni qo'shishdan oldin uni un, non bo'laklari yoki kraxmal bilan sepish kerak.
Agar siz pirog pishirishda yangi xamirturushga o'rganib qolgan bo'lsangiz, uni isitilgan sutda eritib bo'lgandan keyin ishlatishingiz mumkin. Ushbu retsept 25 g jonli xamirturushni talab qiladi.
Videoni tomosha qiling: 25 daqiqada mazali tez olcha pirogi
